CHIAYI CITY
國⽴嘉義⼤學 ⾏ 光 理學 主 爵 師的話
⼈期 彩的⾏ ⼦報⼜發⾏了 本 ⼦報在 ⾄惠 師 同學們 續 下 不斷報 嘉義在 的 ⾊產 提升在 產 之知 度
就讓我們⾺上來看看 期報 什 物吧
嘉義⼩ 旅 家由樵哥 ⽴的 年旅宿 其獨 的經 理 和 式 引了眾 旅客 樵哥在疫 期間⾯臨重重挑戰 卻 的⽅式 破困境 8⼈ 改為單⼈ 售 並結合社交 和互動元素 提供獨 的住宿 驗 樵哥 來到嘉⼤⾏ 所 學到的知識和經驗應⽤於旅宿經 中 使嘉義⼩ 旅成為年輕旅客⼼⽬中的⾸ 來了 段 意的 故事吧 1
嘉義市 ⾨ 「 所⾳ 」 是 家融合了 ⾳ 的 興 其獨 的太 設計和半開放 間 為 費者 來 倫 的⽤ 驗 訪 徐執⾏⻑ 了 命 的故事 其經 理 們不僅注重 品質 更 ⼒於提供⼀ 個展現⾃我的平台 論是現場LIVE演奏 是 在 學⽣合作 都展現出其 來看看我們的詳細報 讓 所成為 下 會的⾸ 點
2
交 學⽣經驗 享 我們 到嘉⼤⾏ 所五年⼀貫的學 ⽩惠 凱（⽩⽩）和 昱 享 們在捷克交 的寶貴經驗 捷克不 僅是個和平 的國家 其交 便利 物價相 且治 良 讓 兩位同學得 驗 元⽂ 並提升國 除了 識來⾃世 界各 的朋友 們 在 ⼈的交 中提升了 語溝 ⼒ ⽩⽩和昱 享了旅 中 的種種挑戰 應對之 並從中 得了許 寶貴的⽣活和⾏ 經驗 希 們的故事 激 更 同學 拓展國 視野
學 經驗 我們 了 位曾 OM ⼦報 的學 享 們的成⻑故事 學 們在學期間 參 ⼦報的製作 不僅提 升了⾃⼰的專 ⼒ 在實 和競賽中積累了豐富的經驗 為 未來的 場⽣涯 定了堅實的基礎 論是在 告 ⾏ 是品 理 域 們都 得了卓越的成就 希 寶貴的經驗 享 為學弟 們 來 發和⿎ 求⾃⼰的 想
⾛讀嘉義
《 計 ⾞》的 潮 從嘉義 ⾞站 站開 索 座城市的 史 作者 在 ⼈的視⾓
為我們 繪了嘉義的點滴 包括計 ⾞司 們的私 島 ⺠⾒證的⼩澎 載童年回憶的 店 嘉義 的發展 史 趟旅 不僅讓我們重 識嘉義市 激發了對 家鄉的 ⾃豪 希 從中 受到嘉義的 ⼒ 激發 索 座城市的 5
嘉義必 我們的⼩ 別推 的嘉義在 咖哩 趕 來看看 什 ⾊咖哩 吧
索 客 是⼀家 健 格和 意果 為主打的 ⾊店 客的 故事 挑戰 店主柯 仁堅 天 材 不加 何 學 添加物 為 客提供 健 的 格和果 店 所 ⽔果都是店主 ⾃挑 並根 變 製作 樣 的產品 客 參加國 賽 並 得了 項 成為 格界的佼佼者 未來 客計劃 拓展更 店⾯ 讓更 ⼈ 品 到 天 味 希 從中 受到 客的 ⼒ 堅 來 驗 健 的 味吧
本期報 的 容 彩 豐富 常推 讀
WELCOME TO
碳 所 ⾳ 樂 餐 廳
碳 所 ⾳ 樂 餐 廳 ：
從 名 字 到 理 念 的 全 新 體 驗
碳 所 ⾳ 樂 餐 廳 不 僅 是 ⼀ 個
⽤ 餐 場 所 ， 它 融 合 了 ⾳ 樂
與 美 ⾷ ， 為 嘉 義 地 區 的 消
費 者 帶 來 了 獨 特 的 餐 飲 體
驗 。 餐 廳 內 的 L I V E 演 奏
讓 客 ⼈ 們 在 享 受 美 ⾷ 的 同 時 ， 也 能 沉 浸 於 美 妙 的 ⾳
樂 中 。 徐 執 ⾏ ⻑ 分 享 了 背
後 的 命 名 故 事 ：「 在 嘉 義
這 樣 的 地 區 ， 我 們 希 望 打
造 ⼀ 個 讓 在 地 ⼈ 感 受 探 索
與 新 奇 的 地 ⽅ ， 因 此 選 擇 了 『 碳 所 』 這 個 名 字 ， 它 蘊 含 了 探 索 的 意 象 ， 同 時 不 會 讓 消 費 者 誤 解 我 們 的
定 位 和 價 格 。 」
太 極 理 念 與 半 開 放 空 間 的 完 美 結 合
碳 所 ⾳ 樂 餐 廳 的 外 觀 設 計 融 合 了 太 極 和 半 開 放 的
圓 形 建 築 ， 這 不 僅 使 得 整 體 設 計 獨 具 ⼀ 格 ， 還 為
顧 客 帶 來 了 多 樣 化 的 視 覺 體 驗 。 徐 執 ⾏ ⻑ 解 釋
道 ：「 我 們 想 要 提 供 ⼀ 個 既 有 露 天 感 ⼜ 不 失 舒 適
的 休 閒 場 所 ， 這 是 我 們 與 設 計 師 多 次 討 論 的 結
果 。 餐 廳 的 半 開 放 設 計 讓 客 ⼈ 可 以 ⼀ 覽 天 空 ， 同 時 享 受 到 室 內 外 空 間 的 完 美 融 合 。 」
建 築 形 狀 與 太 極 圖 案 相 呼 應 ， 從 空 中 俯 瞰 呈 現 出 ⼀ 個 完 整 的 太 極 圖 ， 這 不 僅
餐 點 選 擇 太 多 嗎 ? 來 聽
聽 徐 執 ⾏ ⻑ 的 真 ⼼ 推
薦 ! ! !
⽬ 前 碳 所 ⾳ 樂 餐 廳 提 供
的 餐 點 類 別 ⼗ 分 豐 富 ，
我 們 也 很 好 奇 地 詢 問 徐
執 ⾏ ⻑ 最 受 消 費 者 歡 迎
的 品 項 是 什 麼 和 他 ⾃ ⼰
最 推 薦 的 餐 點 。 徐 執 ⾏
⻑ 表 ⽰ ， 現 在 有 把 客 ⼈
點 餐 率 最 ⾼ 、 消 費 者 最
喜 歡 的 品 項 ， 例 如 蒜 蝦
飯 、 那 個 ⾹ 串 派 隊 、 椒
麻 排 ⾻ 、 橙 汁 排 ⾻ 、 梅
⾹ 排 ⾻ ， 這 些 都 把 它 列
為 ⼀ 個 S E T ， 有 雙 ⼈ 浪
漫 套 餐 、 ⼩ 家 庭 套 餐 、
團 體 歡 樂 套 餐 … 等 等 ，
這 些 徐 執 ⾏ ⻑ 個 ⼈ 也 常
常 吃 。
Food
是
供 出 來 。
徐
碳 所 不 只 是 餐 廳 ， 更 希 望 帶 給 大 家 展 現 ⾃ 我 的 平
台
去 年 採 訪 時 ， 徐 執 ⾏ ⻑ 有 提 到 可 以 運 ⽤ 這 個 空 間
來 舉 辦 選 秀 活 動 ， 希 望 它 是 它 能 夠 是 ⼀ 個 平 台 ，
也 積 極 地 找 在 地 的 學 ⽣ ， 因 為 很 多 在 地 的 學 ⽣ ，
其 實 在 I G 都 發 很 多 的 影 ⾳ 短 ⽚ ， 其 實 他 也 是 為 了
要 流 量 ， 所 以 會 去 採 訪 ， 那 徐 執 ⾏ ⻑ 希 望 能 夠 去
邀 請 這 邊 拍 攝 的 ⽐ 較 好 的 ⼈ 把 他 集 合 起 來 ， 形 成
⼀ 個 影 ⾳ 的 短 ⽚ 的 傳 播 ， 帶 動 整 個 的 餐 飲 環 境 。
或 是 ⽐ 如 說 社 團 有 需 要 舞 台 的 ， 那 碳 所 可 以 提 供
⼀ 個 空 間 的 舞 台 去 表 演 ， ⽽ 且 這 邊 的 設 備 都 很 不
錯 ， 有 架 設 很 多 ⾼ 清 的 攝 影 機 ， 上 ⾯ 的 鏡 頭 就 直
接 直 播 發 出 去 。 徐 執 ⾏ ⻑ 也 希 望 除
路 創 業 模 式 的 對 ⽐ 中 ， 樵 哥 更 傾 向 於 旅 宿 業 。 他 認 為 旅
宿 業 具 備 獨 特 的 彈 性 和 淡 旺 季 分 明 的 特 性 ， 這 種
僅 讓 他 能 夠 更
防
少 的 窘 境 。 許 多 旅 宿 業 者 選 擇 降 價 以 維 持 營 運 ， ⽽ 樵 哥
則 選 擇 了 ⼀ 條 與 眾 不 同 的 道 路 。
⾯ 對 挑 戰 ， 樵 哥 決 定 將 原 本 的 8 ⼈ 房 型 作 為 單 ⼈ 房 型 來
販 售 ， 這 種 創 新 的 產 品 模 式 為 其 他 旅 宿 所 沒 有 ， 並 且 短
時 間 內 難 以 模 仿 和 超 越 。 原 本 就 便 宜 的 ⼊ 住 價 格 ， 加 上
開 放 式 的 空 間 設 計 ， 給 予 旅 客 們 相 互 交 談 的 機 會 ， 形 成
了 截 然 不 同 的 住 宿 體 驗 。 這 種 新 的 模 式 不 僅 吸 引 了 許 多
背 包 客 和 年 輕 旅 客 ， 還 在 疫 情 期 間 為 ⼩ ⻘ 旅 注 ⼊ 了 新 的
活 ⼒ 。
然 ⽽ ， ⾯ 對 持 續 的 經 濟 壓 ⼒ ， 樵 哥 在 疫 情 期 間 也 不 得 不
嘗
間
重 回 校 園
事 業 穩 定 後 ， 樵 哥 開 始 考 慮 取 得 更 ⾼ 的 學 位 。 ⼀ ⽅ ⾯ 是
為 了 ⾃ 我 實 現 與 挑 戰 ， 另 ⼀ ⽅ ⾯ 則 是 為 了 滿 ⾜ 家 ⼈ 對 ⾃
⼰ 的 期 許 。 隨 著 科 技 的 發 展 ， 3 C 產 品 、 線 上 圖 書 館 以
及 像 G P T 這 樣 的 智 能 工 具 ， 成 為 了 ⾮ 常 ⽅ 便 且 ⾼ 效 的 學
習 助 ⼿ 。 這 些 資 源 的 進 步 ， 使 得 許 多 重 回 校 園 的 社 會 ⼈
⼠ 能 夠 更 快 地 適 應 學 ⽣ 的 ⾓ ⾊ ， 並 有 效 地 進 ⾏ 學 習 。
樵 哥 發 現 ， 與 年 輕 的 學 弟 妹 相 處 ， 不 僅 能 在 交 流 中 獲 得
不 同 年 齡 層 的 觀 點 與 創 意 ， 還 能 對 事 業 和 當 前 的 消 費 趨
勢 產 ⽣ 新 的 啟 發 。 這 些 新 的 想 法 和 靈 感 ， 讓 他 在 經 營 ⻘
年 旅 宿 時 ， 更 加 貼 近 年 輕 旅 客 的 需 求 和 偏 好 ， 為 旅 宿 帶
來 更 多 的 創 新 和 活 ⼒ 。
在 事 業 與 學 業 之 間 找 到 平 衡 ， 是 樵 哥 ⾯ 臨 的 ⼀ 大 挑 戰 。
他 充 分 利 ⽤ 放 假 或 停 課 的 時 間 ， 把 握 每 ⼀ 個 零 碎 的 時 間
完 成 學 校 的 課 程 和 報 告 。 同 時 ， 旅 宿 業 的 客 ⼈ 和 ⽣ 意 具
有 隨 機 性 ， 這 種 不 確
收 穫 與 展 望
對 於 ⾏ 銷 活 動 ， 樵 哥 認
為 在 品 質 與 收 益 之 間 取
得 平 衡 ⾄ 關 重 要 。 經 過
多 次 嘗 試 與 調 整 ， 他 認
識 到 當 前 最 佳 的 ⾏ 銷 ⽅
式 是 「 不 辦 活 動 」 。 雖
然 促 銷 活 動 可 以 將 住 宿
價 格 降 ⾄ 更 低 ， 吸 引 更
多 的 消 費 者 ， 但 也 會 帶
來 更 多 的 不 確 定 性 ， 例
如 設 備 損 壞 、 環 境 衛 ⽣
問 題 ， 甚 ⾄ 對 業 者 情 緒
的 影 響 。 這 些 負 ⾯ 外
性 難 以 控 制 與 預 測 ， ⽐ 起 追 求 更 多 的 曝 光 機
， 樵 哥 更 希 望 將 客 流
量 維 持 在 ⾃ ⾝ 可 負 擔 的
範 圍 內 ， 確 保 住 宿 品
質 ， 這 對 他 來 說 是 最 適
合 的 ⾏ 銷 模 式 。
由 愛 旅 ⾏ 的 夥 伴 創 造 出 最 適 合 ⾃ ⼰
⾏ 者 的 空 間 ，
最 簡 約 的 背 包 客 氛 圍 給 來 ⾃ 世 界 各 地 的 旅 者 最 舒 適 的 交 流 體 驗 。
就 讀
此
， 樵 哥 逐 漸 理 解 到 ， ⾦ 錢 雖 然 是 維 持 ⽣ 活 品 質 不 可 或
缺 的 ， 但 並 不 是 創 業 最 重 要 的 元 素 。 無 論 是 父 ⺟ 、 教 授
還 是 學 弟 妹 們 提 供 的 協 助 與 建 議 ， 都 突 顯 了 ⼈ 情 的 重 要
性 與 可 貴 。
樵 哥 相 信 ， 未 來 的 旅 程 中 ， 持 續 學 習 和 ⼈ 際 關 係 的 經
營 ， 將 是 他 成 功 的 關 鍵 。 透 過 在 困 境 中 的 堅 持 與 在 校 園
中 的 收 穫 ， 他 不 僅 提 升 了 ⾃ ⼰ 的 專 業 能 ⼒ ， 還 豐 富 了 ⼈
⽣ 的 閱 歷 。 這 些 經 歷 和 成 ⻑ ， 將 為 他 未 來 的 事 業 發 展 注
⼊ 源 源 不 斷 的 動 ⼒ ， 讓 他 在 旅 宿 業 中 繼 續 前 ⾏ ， 創 造 更
多 精 彩 的 篇 章 。
如 今 ， 樵 哥 的 ⻘ 年 旅 宿 已 經 成 為
輯 : 陳 明 鴻 美 編 : 邱 冠 ⿑
克 ， ⼀ 個 歐 洲 內 陸 的 國 家 ，
在 中 歐 和 東 歐 的 交 界 ， 是 ⼀ 個 和 平 且 美 麗 的 國 家 。 與 歐 陸 其 他 國 家 的 交 通 ⼗ 分 便 利 、 物 價 與 台
斯 諾 維 尼 亞 、 阿 爾 巴
想 法 和 抱 負 ， 相 當 於 增 加 了 ⾃
⼈ 溝 通 時 都 ⼀ 定 要
的 勇 氣 。 國 外 的 教 育 也 和 台 灣 的 大 不 相 同 ， 他 們 並 不
會 將 學 ⽣ 綁 在 教 室
， ⽽
提 倡 學
在 「 服 務 」 的 ⾓ 度 ，
的 學 習 到 知 識 。
同 個 地 球 上 ， 卻 有 很 多 不 同 的 ⾵ 俗 習
雖 然 都 是 住 在
捷克 交 經驗
在 課 程 之 外 的 時 間 ， ⽩
⽩ 和 昱 潔 也 到 了 許 多 國 家
旅 ⾏ ， 旅 途 中 也 有 很 多 意
想 不 到 的 事 情 發 ⽣ 。 雖 然
說 交 通 便 利 且 便 宜 ， 但 歐
洲 的 交 通 時 常 會 延 誤 或 是
有 員 工 罷 工 ， 且 他 們 並 不
會 主 動 通 知 誤 點 ， ⽽ 是 到
了 ⾞ 站 或 是 機 場 才 得 知 這
個 消 息 。 在 這 樣 的 情 況
下 ， 原 本 所 安 排 好 的 ⾏ 程
會 被 全 數 打 亂 ， 遇 到 了 太
多 次 之 後 ， 就 變 成 佛 系 出
遊 了 。 印 象 最 深 刻 的 就 是
去 冰 島 ， 先 是 ⾞ ⼦ 接 ⼆ 連
三 的 出 狀 況 ， 在 費 盡 千 ⾟
萬 苦 地 排 除 了 困 難 之 後 ，
卻 差 點 在 圓 環 出 ⾞ 禍 ！ 由
於 到 冰 島 時 已 經 晚 上 了 ，
加 上 下 了 暴 ⾵ 雪 ， 導 致 前
⽅ ⽩ 茫 茫 ⼀ ⽚ ， 看 不 太 清
楚 。 在 他 們 即 將 切 進 圓 環
時 ， ⼀ 輛 鏟 雪 ⾞ 從 左 ⽅ 疾
駛 ⽽ 來 ， 完 全 沒 有 煞 ⾞ 的
從 他 們 的 前 ⽅ 掠 過 ， 當 時
把 ⼈ 都 嚇 出 了 ⾝ 冷 汗 。 在
歐 洲 ， 圓 環 的 ⾞ ⼦ 是 不 會
禮 讓 外 ⾞ 道 駛 ⼊ 的 ⾞ 輛
的 ， 所 以 都 要 特 別 注 意 。
捷克 交 經驗
因 ⽩ ⽩ 和 昱 潔 都 是 ⾏ 銷
系 ， 也 沒 有 購 買 類 似
Y O U T U B E P R E M I U M
等 會 看 不 到 廣 告 ⽅ 案 的 習
慣 ， 所 以 可 以 在 不 同 的 網
域 中 看 到 不 ⼀ 樣 的 廣 告 。
也 會 在 旅 ⾏ 到 不 同 國 家
時 ， 觀 察 路 上 的 廣 告 都 是
⽤ 什 麼 樣 的 ⽅ 式 所 呈 現 。
對 於 ⾏ 銷 系 來 說 ， 如 何 將
⾃ 家 產 品 推 銷 給 外 ⾯ 的 顧
客 是 很 重 要 的 。 這 樣 的 旅
⾏ ， 也 讓 他 們 學 習 到 不 同
以 往 的 廣 告 推 廣 ⽅ 式 。
要 當 交 換 ⽣ ， 期 待 大 家 在
OM NEWS 學
編 輯 : 葉 欣 綺 美 編 : 莫 曉 捷
電 ⼦ 報 邁 向 ⼗ 周 年 之 際 ， 我 們 特 別 邀 請 了 多
位 學 姊 回 顧 她 們 的 經 驗 與 收 穫 。 她 們 從 學 校 實
習 到 職 場 工 作 都 展 現 了 積 極 進 取 的 精 神 與 卓 越
的 成 就 。 不 ⽌ 分 享 了 在 學 期 間 參 與 實 習 與 競 賽 的 寶 貴 經 歷 、 在 職 場 上 的 發 展 歷 程 ， 以 及 在 繁
創刊號總編輯 張喬涵
在 大 學 就 讀 企 業 管 理 系 時 ， 覺 得 上 課 所 聽 理 論
不 是 那 麼 切 ⾝ 相 關 ， 同 時 聽 到 很 多 學 ⻑ 姐 參 加 商 業
競 賽 的 經 驗 ， 就 希 望 能 透 過 實 際 寫 商 業 企 劃 ， 去 了
解 到 理 論 與 實 務 的 差 異 。 因 此 參 加 過 很 多 的 商 業 競
賽 ， 也 包 括 管 理 學 院 大 家 熟 悉 的 T B S A 和 A T C C 在
內 ， 其 中 在 「 ⿊ 松 櫻 桃 姬 網 路 經 營 團 隊 徵 選 競 賽 」 得 到 冠 軍 ， 並 獲 得 實 習 機
參 加 商 業 競 賽 對 我 ⽽ ⾔ ，
。
衝 擊 的 感 受 ， 因 為 他 們 的 思 維 是 完 全 不 ⼀ 樣 的 ， 不
管 是 看 事 情 的 ⾓ 度 ， 還 是 對 事 情 的 ⾒ 解 ， 都 很 有 ⼀
套 ⾃ ⼰ 的 想 法 ， 和 在 學 校 感 覺 很 不 ⼀ 樣 ， 也 認 識 了
許 多 ⾮ 商 管 領 域 的 朋 友 。 提 案 技 巧 和 表 達 技 巧 的 提
升 是 參 加 ⽐ 賽 最 大 的 收 穫 ， 在 ⽐ 賽 過 程 中 會 遇 到 很
多 報 告 很 吸 引 ⼈ 的 選 ⼿ 或 夥 伴 ， 且 帶 來 很 多 新 的 想
法 ， 可 以 運 ⽤ 在 之 後 的 學 校 報 告 和 社 團 活 動 上 ， ⽽
為 了 讓 評 審 聽 懂 你 的 意 思 ， 你 也 必 須 練 習 ⾃ ⼰ 的 ⼝
語 表 達 。
習 經 驗 分 享
會 更 知 道
要 怎 麼 製 作 履 歷 ， 才 能 凸 顯 ⾃ ⼰ 的 價 值 。
其 實 喬 涵 學 姊 ⼀ 開 始 對 於 未 來 職 涯 ⽅ 向 並 沒 有
很 明 確 ， 因 為 有 O M N E W S 編 輯 電 ⼦ 報 的 經 驗 ， 加 上 ⿊ 松 實 習 的 社 群 ⾏
想 企
的 ⽴ 場 思 考 ， 要 如 何 解 決 ⾯ 臨 的 問 題 ， 如 何 執 ⾏ ⼀
個 計
型
態 ， 當 你 懂 得 站 在 對 的 ⽴ 場 思 考 ， 就 能 給 出 正 確 的
答 案 與 ⽅ 向 。 ⽽ 為 了 讓 ⽼ 闆 明 ⽩ 你 的 ⾒ 解 ， 你 的 回
答 ⽅ 式 會 不 僅 僅 停 留 在 表 ⾯ ， 開 始 會 像 ⼀ 份 企 劃
書 ， 可 以 更 有 邏 輯 、 有 條 理 地 說 出 你 的 想 法 ， 這 樣 的 練 習 也 讓 學 姊 在 後 來 的 ⾯ 試 更 得 ⼼ 應 ⼿
業 主
工 作 經
趙元群
分 享
轉
牌 端 工 作 ， 在 佳 格 擔 任 A S S O C I A T E P R O D U C T
M A N A G E R ， 負 責 旗 下 天 地 合 補 的 葉 ⿈ 素 系 列 產
品 ⾏ 銷 與 所 有 產 品 相 關 事 務 。
校 外 競 賽 經 驗 分 享
因 為 在 學 校 有 很 多 關 於 ⾏ 銷 理 論 的 課 程 ， 元 群
學 姊 希 望 能 夠 學 有 所 ⽤ ， 並 印 證 ⾏ 銷 理 論 放 在 業 界
中 是 否 能 發 揮 課 堂 上 所 說 的 效 果 。 不 管 是 實 習 ， 還
是 參 加 ⽐ 賽 ， 都 是 在 進 ⼊ 工 作 前 ， 很 好 去 試 ⽔ 溫 的
機 會 ， 也 是 累 積 ⾃ ⼰ ⼈ 脈 的 時 候 。 像 A T C C ⽐ 賽 中 ， 有 機 會 看 到 不 同 組 是 如 何 解 決 ⽐ 賽 課 題 ， 就 算
沒 有 得 獎 ， 也 能 從 中 獲 得 啟 發
實 習 經 驗 分 享
握 整 篇
⽂ 章 重 點 ， 成 功 傳 達 電 ⼦ 報 所 想 表 達 的 內 容 。
除 了 電 ⼦ 報 ， 學 姐 也 有 參 與 兆 品 酒 店 的 ⾏ 銷 實
習 ， 兆 品 的 ⾏ 銷 團 隊 是 抱 持 ⾮ 常 開 放 的 ⼼ 態 ， 願 意
讓 學 ⽣ 們 去 挑 戰 和 嘗 試 ， 也 會 ⼀ 起 討 論 哪 些 ⽅ 案 是
可 執 ⾏ 的 ， 或 以 他 們 的 ⾓ 度 提 出 調 整 建 議 ， 也 因 此
更 加 了 解 飯 店 產 業 ， 當 時 學 姊 幫 他 們 規 劃 許 多 住 房
體 驗 及 過 年 相 關 活 動 ， 可 以 直 接 看 到 消 費 者 的 反 應
與 開 ⼼ 的 笑 容 ， 是 ⼀ 件 ⾮ 常 有 成 就 感 的 事 。
實 習 帶 來 的 收 穫
雖 然 後 來 工 作 不 是 美 編 ， 不 過 在 廣 告 代 理 商 的
工 作 上 還 是 需 要 看 許 多 設 計 稿 ， 這 時 對 於 美 感 的 掌
握 與 理 解 能 ⼒ ， 將 客 ⼾ 對 視 覺 上 的 需 求 具 體 化 ， 幫
助 創 意 更 清 楚 下 ⼀ 步 該 如 何 調 整 ， 所 以 在 和 客 ⼾ 、
創 意 溝 通 上 ， 相 對 ⽐ 較 輕 鬆 。
其 實 參 與 實 習 也 是 ⼀ 個 認 識 產 業 和 探 索 ⾃ ⼰ 的
⽅ 式 。 學 姊 曾 到 媒 體 代 理 商 實 習 ， 媒 體 代 理 商 是 在
廣 告 活 動 中 選 擇 適 當 的 廣 告 媒 體 ， 進 ⾏ 媒 體 規 劃 、
購 買 、 優 化 ， 呈 現 最 佳 的 廣 告 效 果 ， 和 廣 告 代 理 商
很 不 同 ， 在 這 個 實 習 中 也 更 認 識 廣 告 與 媒 體 產 業 的
可 負 荷 的 時 間
實 習 與 校 外 競 賽 經 驗 分 享
敏 華 學 姊 在 2 年 的 碩 ⼠ 期 間 ， 有 ⼀ 年 半 的 時 間 都
在 參 與 系 上 的 實 習 ， 在 擔 任 電 ⼦ 報 主 編 輯 的 同 時 ，
先 在 在 嘉 義 兆 品 酒 店 的 ⾏ 銷 企 劃 團 隊 實 習 ， 後 來 ⼜
轉 到 嘉 義 福 泰 桔 ⼦ 商 旅 。 當 時 系 上 參 與 商 業 競 賽 的
⾵ 氣 ⼗ 分 興 盛 ， 在 實 習 之 餘 ， 敏 華 學 姊 和 同 學 們 參
加
真 正 的 運 作 會 是 怎 麼 樣 的 模 式 ， 並 提 早 體 驗 。 像
學 姊 當 初 是 擔 任 主 編 輯 的 ⾓ ⾊ ， 學 習 到 怎 麼 樣 組 織 ⼀ 個 T E A M ， 怎 麼 樣 凝 聚 大 家 ⼀ 起 完 成 某 些 事 情 ， 透 過 這 些 經 驗 跟 練 習 ， 提 升 了 ⾃ ⼰ 統 籌 能 ⼒ ，
也 是
，
⼊ 實 習 團 隊 ⼀ 定 會 認 識 不 同 的 ⼈ ， 每 個 ⼈ 做 事 的 ⽅
第5、6期美編 簡嘉宣
工 作 經 驗 分 享
嘉 宣 學 姊 的 第 ⼀ 份 工 作 是
台
負 責 政 府 計 畫 執 ⾏ ， 了 解 到
產 業 運 作 與 政 府 政 策 的 結
⾃ ⼰ 的 ⼈ 脈 圈 。
實 習 與 校 外 競 賽 經 驗 分 享
碩 ⼠ 期 間 擔 任 O M 電 ⼦ 報 的 美 編 ， 在 設 計 和 排 版
⽅ ⾯ ， 學 到 了 如 何 將 複 雜 的 資 訊 以 視 覺 上 吸 引 ⼈ 的
⽅ 式 呈 現 ， 確 保 內 容 既 美 觀 ⼜ 容 易 閱 讀 。 這 些 設 計
和 排 版 的 經 驗 也 使 學 姊 的 簡 報 製 作 能 ⼒ 大 大 提 升 ，
能 更 有 效 地 傳 達 訊 息 ， 亦 能 捕 捉 讀 者 的 注 意 ⼒ 。 此 外 ， 學 姊 曾 利 ⽤ 碩 ⼀ 暑 假 ⾄ 印 度 實 習 3 個 月 ，
工 作 內 容 為 印 度 公 司 之 華 語 區 業 務 拓 展 ， 以 及 供 應 商 客 製 零 件 / 產 品 溝 通 ； 不 僅 提 升
⾯ 有 更 深 刻 理 解 ， 不 僅 學 到 了 理 論 知 識 ， 也 培 養
了 實 務 操 作 的 能 ⼒ ， 為 職 涯 奠 定 堅 實 的 基 礎 。
同 時 ， 學 姊 也 在 空 閒 時 間 參 加 了 多 場 競 賽 ， 主
要 都 是 學 校 ⽼ 師 推 薦 參 加 的 競 賽 居 多 。 其 中 最 印 象
深 刻 的 是 旅 程 設 計 競 賽 和 A T C C ， 透 過 參 加 競 賽 能
學 習 到 許 多 書 本 之 外 的 知 識 與 技 能 ， 在 綜 合 素 質 提
升 有 顯 著 的 幫 助 。
實 習 帶 來 的 收 穫
在 參 與 O M 電 ⼦ 報 期 間 ， 與 編 輯 團 隊 的 合 作 也 讓
嘉 宣 學 姊 體 會 到 團 隊 協 作 的
合 、 共 同 努 ⼒ 使 電 ⼦ 報 準 時 出
⽴ 的 豐 富 ⼈ 脈 ， 不 僅 在 職
要 性 ，
互 相
上 位 學 姊 提 供 更
機 會 或 協 助 ， 也 讓 她 從 分 析 師 們 ⾝ 上 學 習 了 許 多 工 作
⽅ 法 與 寶 貴 建 議 。 透 過 這 些 實 踐 經 驗 ， 也 讓 學 姊 得
以 變 得 更 加 務 實 ， 並 具 備 了 實 際 操 作 和 問 題 解 決 的 能 ⼒ 。
忙 碌 中 培 養 出 時 間 管 理 能 ⼒
碩 ⼠ 期 間 ， 參 與 實 習 和 校 外 競 賽 的 同 時 ， 需 要
每 周 在 嘉 義 和 台 北 兩 地 奔 波 ， 因 此 經 常 需 要 熬 夜 完
成 論 ⽂ 進 度 及 實 習 任 務 ， 熬 夜 是 家 常 便 飯 ， 或 是 在 搭 乘 客 運 往 返 兩 地 的 ⾞ 程 也 得 繼 續 工 作 ( 由 於 每 周
都 要 北 上 台 北 南 下 嘉 義 ， 無 法 ⽀ 應 ⾼ 鐵 費 ⽤ ) 。 雖 然 很 艱 ⾟ ， 但 讓 學 姊 鞏 固 了 時 間 管 理 能 ⼒ 和 強 大 的
⼼ 理 素 質 ， 成 功 平 衡 了 學 業 、 工 作 ， 還 有 兩 地 奔
波 !
給 正 在 考 慮 實 習 的 學 弟 妹 的 話
學 姊 很 推 薦 對 於 未 來 工 作 ⽅ 向 還 很 迷 茫
的 學 弟 妹 們 ， 可 以 去 接 觸 實 習 或 是 ⽐ 賽 ，
因 為 在 過 程 中 ， 會 接 觸 到 很 多 ， 從 市 場 調
查 、 想 企 劃 、 算 預 算 以 及 組 織 要 如 何 調 配
等 領 域 中 ， 你 ⼀ 定 會 找 到 ⾃ ⼰ 喜 歡 的 部
分 。 實 習 可 以 讓 你 的 ⼈ ⽣ 經 歷 更 飽 滿 ， 認
識 很 多 不 同 的 ⼈ 或 是 遇 到 意 料 之 外 的 問
題 ， 在 這 樣 的 過 程 中 ， 你 ⼀ 直 在 探 索 ⾃
⼰ ， 並 向 對 ⽅ 給 出 你 的 價 值 ， 進 ⽽ ⾏ 銷 ⾃
⼰ 和 ⾃ ⼰ 想 表 達 議 題 ， 也 是 ⼀ 種 訓 練 ⾃ ⼰ 掌 握 主 導 權 以 及 投 其 所 好 的 能 ⼒ 的 ⽅ 法 。 張 喬 涵 學 姐
給 正 在 考 慮 實 習 的 學 弟 妹 的 話 ⿎ 勵 學 弟 妹 們 ：「 勇 敢 去 做 ， 不 要 害 怕 」 ， 你 獲 得 的 會 遠 超 過 ⾃ ⼰ 的 想 像 ， 參 與 實 習 、 ⽐ 賽 都 是 ⼀ 個 播 種 的 過 程 ， 在 未 來 的 某 ⼀ 天 他 會 發 芽 的 。 或 許 未 來 的 的 你 會 感 謝 此 刻 的 ⾃ ⼰ ， 勇 敢 踏 出 這 ⼀ 步 的 。 趙 元 群 學 姐
給 正 在 考 慮 實 習 的 學 弟 妹 的 話
⿎ 勵 大 家 只 要 有 機 會 就 多 去 嘗 試 ， 可 以 先 從
校 內 實 習 開 始 ， 先 了 解 ⾃ ⼰ 對 實 習 這 件 事 有
沒 有 興 趣 ， 若 真 的 不 喜 歡 再 回 歸 於 專 注 學 校
課 業 。 如 果 有 其 他 更 大 理 想 的 抱 負 或 其 他 想 法 ， 也 可 以 去 嘗 試 校 外 的 實 習 ， 因 為 校 外 實
習 的 挑 戰 性 應 該 是 更 ⾼ 的 ， 不 會 有 學 校 或 ⽼ 師 的 保 護 ， ⼀ 定 是 ⾃ ⼰ 去 爭 取 的 機
學 弟 妹 們 不 要 想 太 多 ， 勇 敢 地 衝 就 對 了 。 希 望 大 家 不 要 害 怕 嘗 試 ， 學 姊 認 為 在 年 紀 輕 輕 的 階 段 ， 其 實 沒 有 什 麼 好 失 去 的 ， 唯 有 透 過 不 斷 嘗
試 和 探 索 ， 才 能 找 到 適 合 ⾃ ⼰ 的 道 路 ， 從 跌 跌
撞 撞 中 學 會 重 新 站 起 來 ， 才 會 有 所 成 ⻑ 。 在 這
個 過 程 中 ， 即 使 犯 了 錯 誤 、 有 了 挫 折 ， 也 是 很
寶 貴 的 學 習 經 驗 。 相 信 ⾃ ⼰ 的 能 ⼒ ， 勇 敢 地 追
尋 夢 想 ， 每 ⼀ 步 都 在 向 前 邁 進 。
給 正 在 考 慮 實 習 的 學 弟 妹 的 話 簡 嘉 宣 學 姐
開始跳錶！
華麗的計程⾞江湖學
司 機 的 私 房 美 ⾷
沿 著 計 程 ⾞ 排 班 站 往 周 圍 發 散 ，
路
我 們 往 ⼩ 澎 湖 聚 落 前 進 。
島 內 移 ⺠ ⾒ 證
進 ⼊ ⼩ 澎 湖 聚 落 後 ， 我 便 被 靜 謐 的 環 境 氛 圍 吸 引 ， ⽼ 舊 的 ⽊
造 房 屋 、 淡 藍 ⾊ 或 ⽩ ⾊ 外 觀 的 鐵 ⽪ 、 已 呈 現 斑 駁 的 鐵 窗 框 ，
屋 外 受 著 陽 光 曝 曬 的 ⾐ 服 隨 ⾵ 搖 曳 的 樣 ⼦ ， 這 裡 有 著 市 井 ⼩
⺠ ⽣ 活 的 縮 影 ， 讓 我 想 起 ⼩ 時 候 阿 嬤 家 所 在 的 那 條 巷 ⼦ ， 也
如 此 般 樸 實 無 華 ， 卻 是 銘 記 於 我 ⼼ 底 的 光 景 。 當 初 澎 湖 居 ⺠
搬 遷 於 此 ， 因 ⽽ 得 名 「 ⼩
們 打
回 歸 童 年 快 樂 本 質
隨 著 陳 俊
照 ， 劇 中 ⾓ ⾊ 們 坐 在 雜 貨 店 前 吃 著 枝 仔 冰 ， 這 樣 「 接 地 氣 」
的 場 景 在 我 腦 海 裡 留 下 頗 為 深 刻 的 印 象 ， 按 圖 索 驥 ， 我 也 來
到 這 個 地 ⽅ 朝 聖 了 ⼀ 回 。 我 回 憶 裡 的 雜 貨 店 ， 賣 零 ⾷ 、 賣 飲
料 ， 賣 琳 瑯 滿 ⽬ 的 ⼩ 玩 意 兒 ， 簡 直 是 孩 童 們 的 天 堂 ，
擺 滿 流 ⾏ 商 品 的 貨 架 ， 也 沒 有
然 沒
嘉 義 鐵 道 發 展 歷 史
結 束 ⼩ 澎 湖 聚 落 的 探 索 之 旅 後 ，
能 證 明 歷 史
第 ⼀ 摩 登 ⾞ 站 」 。 2 0 2 1 年 台 灣 設 計 展 在 嘉 義 舉 辦 ，
設 計 研 究 院 攜 ⼿ 本 埠 設 計 ， 透 過 「 減 法 設 計 」 ， 化 繁 為 簡 ，
讓 ⽕ ⾞ 站 復 歸 簡 約 。 每 當 我 要 出 遠
步
留
晚 的 ⽕ ⾞ 站 在
檜 ⽊ 建 成 的 ⽼ 屋 ； 拍 攝 期 間 ， 劇 組 以 搭 景 重 現 這
⾔ ， 嘉 義 市 是 ⼀ 座 同 時 結 合 新 與 舊 的 ⽂ 化 與 概 念 、 兼
容 並 蓄 的 城 市 。 從 幼 稚 園 到 大 學 ， 經 過 ⼆ ⼗ 載
我 早 已 與 嘉 義 市 締 結 了 ⼀ 種 無 法 割 捨 的 情 誼 ， 這 裡 是 我 的 家
鄉 ， 是 我 最 愛 的 城 市 ， 這 ⼀ 趟 旅 程 讓 我 對 於 計 程 ⾞ ⾏ 業 產 ⽣ 了 不 同 的 想 法 ， 也 重 新 認 識 嘉 義 市 ， 熟 悉 的 環 境 裡 卻 參 雜 著 某 些 陌 ⽣ 的 氣 息 ， 原 來 還 有 那 麼 多 地 ⽅ 等 著 我 去 發 掘 ， 此 外
更 讓 我 再 次 細 數 了 珍 藏 於 ⼼ 中 的 美
，
在 暖 ⿈ 光 ⾊ 的 燈 泡 綻
上 溫 馨 的 氛 圍 。
⽼ 闆 是 ⼀ ⼈ 作 業
的 緣 故 ， 每 ⽇ 僅 限
量 3 6 份 ， 若 想 要 嘗
到 這 份 美 味 須 提 前
等 候 ， 以 免 撲 空 。
抵 達 時 需 先 ⼊ 店 候
位 ， 隨 後 ⽼ 闆 會 告
知 ⽤ 餐 時 間 ， 填 單
後 可 先 在 ⾨ 外 等 候
或 在 附 近 逛 逛 ， 待
約 定 時 間 ⼊ 店 。
⼊ 店 時 我 們 被 安 排 在 吧 台 區 ， 窄 ⼩ ⽽ 溫 馨 的 座
， 撲 鼻 ⽽
闆 烹 煮 料 理 ， ⽿ 邊 傳 來 ⽇ 本 綜 藝 節 ⽬ 的 背 景 ⾳ ，
種 置 ⾝ 於 ⽇
闆 的 舉 動 ， 能 看 出 ⽼ 闆 的 堅 持 ， 就 連 配 菜 擺 盤 的 位
置 、 ⽩ ⽶ 飯 的 ⽐ 例 ， 都 能 感 受 到 所 謂 的 職 ⼈ 精 神 !
這 次 我 們 點 了 三 份 餐 點 ， 分 別 是 漢 堡 排 咖 哩 、
大 ⼈ 味 ⽜ 肋 咖 哩 、 ⾹
如 果 你 是 咖 哩 飯 的 愛 好 者 ， 那 麼 你 絕 對 不 容 錯 過
這 家 位 於 興 業 東 路 上 的 「 ⽩ 梗 咖 哩 」 !
⽩ 梗 咖 哩
地 址 : 嘉 義 市 ⻄ 區 興 業 東 路 2 5 號
營 業 時 間 : 1 7 : 0 0 ‒ 2 0 : 0 0
公 休 ⽇ : 週 ⽇
推 薦 ⼈ : 林 兪 君 美 編 : 莫 曉 捷
是 ⽤ 新 鮮 的 ⾷ 材 精 ⼼ 製 作 ⽽ 成 。 特 別 推 薦 他 們 的 「 奶 油
咖 哩 雞 」 ， 雞 肉 經
過 ⻑ 時 間 的 燉 煮 ，
⼝ 感 軟 嫩 ， 配 上 獨 家 秘 製 的 咖 哩 醬 汁 ， 奶 ⾹ 濃 郁 且
層 次 豐 富 。 另 外 「 ⽇ 式 唐 揚 雞 咖 哩 」 也 很 推 薦 ， 唐
揚 雞 ⽪ 薄 肉 嫩 ， 咖 哩 的 ⼝ 味 有 點 微 辣 ， 但 是 不 吃 辣
的 ⼈ 也 可 以 接 受 的 辣 度 ， 重 點 是 ! 內 ⽤ 還 可 以 免 費
加 飯 加 醬 哦 !
⽼ 闆 也 很 親 切 熱 情 ， 會 主 動 詢 問 客 ⼈ 需 不 需 要
加 飯 或 加 醬 ， 希 望 來 店 裡 的 每 個 ⼈ 都 可 以 吃 飽 飽 ， 也 帶 給 顧 客 最 好 的 感 受 ! 店 內 還 有 很 可 愛 的 店 狗 「 菲 ⼒ 」 ， 親 ⼈ ⼜ 活 潑 ， 但 如 果 是 愛 睏 的 時 候 ， 請 每 ⼀ 道 咖 哩 飯 都
大 家 不 要 打 擾 牠 ， 讓 牠 好 好 休 息 !
⽩ 梗 咖 哩 」 不 僅 提 供
味 的 咖 哩 飯 ， 還 讓 ⼈ 感 受 到 家 的 溫 暖 與 舒 適 。 如 果 你 正 在 尋 找 ⼀ 個 既 能 滿
⾜ 味 蕾 ⼜ 能 放 鬆 ⼼ 情 的 地 ⽅ ， 這 家 餐 廳 絕 對 是 不 ⼆ 之 選 !
微 笑 咖 哩
都 ⾮ 常 鮮 嫩 多 汁
覺 得 微 笑 咖 哩 整 體 算 是
規 中 矩 ， 餐 點 有 其 美 味 程 度 ， 卻 沒 有 強 烈 吸 引 ⼒ 讓
⼈ 有 回 訪 動 機 。
然 ⽽ ⼝ 味 是 ⾮ 常 主 觀 的 ， 像 我 朋 友 就 很 喜 歡 這 間 ，
為 她
表 它 是 有 ⾜ 夠 的 能 ⼒ 與
源 的 ， 期 望 大 家 都 能 以 寬 大 的 ⼼ 胸 去 接 納 所 有 事
物 。
純 咖 哩
推 薦 人 : 陳 明 鴻 美 編 : 張 庭 維
地 址 ： 嘉 義 縣 ⺠ 雄 鄉 建 國 路 ⼆ 段 7 3 號
營 業 時 間 ： 1 1 : 3 0 ‒ 1 3 : 0
公 休 ⽇ : 不 定 期 ， 請 ⾒ F B 公 告
純 咖 哩 ， ⼀ 間 位 於 嘉 義 縣
⺠ 雄 鄉 的 健 康 、 ⽇ 式 咖 哩 店 。 他 的 店 其 實 不 易 探
尋 ， 他 沒 有 顯 眼 的 招 牌 或
是 ⾊ 彩 斑 斕 的 霓 虹 燈 ， 有 的 只 是 ⼀ 塊 簡 易 的 橘 ⾊ 大
滿 ⼈ 情 味 的 可 愛 咖 哩 店 。
純 咖 哩 的 選 擇 蠻 多 ， 可 以 簡 單 分 成 咖 哩 和 健 康 餐 盒 。
他 的 咖 哩 是 微 辣 的 ， 並 不
是 普 遍 印 象 中 的 ⽇ 式 甜
味 。 這 反 ⽽ 讓 整 個 餐 點 提
升 到 了 另 ⼀ 個 層 次 ， 更 能
夠 將 主 ⾷ 的 味 道 突 顯 出
來 。 更 推 薦 的 是 甜 點 － 提
拉 ⽶ 蘇 ， 甜 ⽽ 不 膩 的 奶 油
和 微 苦 的 咖 啡 粉 完 美 融
合 ， ⼀ ⼝ 咬 下 的 滿 ⾜ 感 真
的 難 以 ⽤ ⾔ 語 形 容 ！
店 內 的 位 置 不 多 ， 且 營 業
時 間 不 ⻑ ， 所 以 總 是 在 午
餐 和 晚 餐 時 間 湧 ⼊ 滿 滿 ⼈
潮 ， 不 論 是 內 ⽤ 、 外 帶 、
⼜ 或 是 外 賣 ， 皆 是 絡 繹 不
絕 。 更 別 提 他 ⼀ 星 期 的 營
業 ⽇ ⼦ 很 少 ， ⼀ 星 期 大 概
只 有 三 天 營 業 ， 寒 暑 假 也
都 休 息 ， 這 可 煞 費 了 多 少
饕 客 的 ⼼ 才 能 吃 到 ⼼ ⼼ 念
念 的 咖 哩 飯 ？ \ 提 拉 米 蘇 /
MAGIC POWER OF YOGURT !
渼橘客
MAGIC
FRIENDS
新鮮果優格 專賣店
地 址 ：
嘉 義 市 東 區
義 教 街 9 2 7 號
營 業 時 間 ：
1 0 : 0 0 -
2 0 : 0 0
週 ⽇ 公 休
渼 橘 客 ， 其 實 就 是
M A G I C ， 全 名 為 M A G I C
F R I E N D ， 意 指 ⼀ 位 看 不 ⾒
的 神 奇 朋 友 。 仔 細 想 想 ， 這
不 是 很 神 奇 嗎 ? 只 要 加 ⼊ ⼀
包 益 ⽣ 菌 粉 混 合 ， 再 將 它 放
置 發 酵 半 天 左 右 ， 它 就 從 液
體 的 ⽜ 奶 變 成 稠 狀 的 優 格
了 。 並 且 對 於 乳 糖 不 耐 症 的
患 者 ⽽ ⾔ ， 他 們 這 輩 ⼦ 可 能
都 無 法 無 痛 體 驗 的 ⽜ 奶 的 美
妙 之 處 。 但 僅 僅 加 了 ⼀ 包 粉
末 的 優 格 卻 不 會 有 這 個 副 作
⽤ ， 不 僅 不 會 使 你 拉 肚 ⼦ ，
更 甚 ⾄ 還 會 幫 助 腸 胃 蠕 動 !
雖 然 說 優 格 有 許 多 益 處 ， 但
要 將 它 給 商 品 化 店 家 也 是 經 歷 了 ⼀ 段 艱 困 的 旅 程 。 優 格
畢 竟 還 是 無 糖 無 味 的 ⾷ 品 ，
更 別 說 店 家 在 開 始 營 業 時 台
灣 甚 ⾄ 還 鮮 有 販 售 這 種 固 態
的 Y O G U R T ( 當 時 市 ⾯ 上 基
本 上 只 有 液 態 的 優 酪 乳 ) ， 大
眾 對 其 接 受 度 ⾃ 然 也 不 會 說
特 別 好 。 店 家 也 是 想 ⽅ 設 法
要 去 解 決 這 個 問 題 ， 由 於 本
⾝ 也 是 ⾷ 品 界 的 ⼩ ⽩ ， 所 以
對 添 加 劑 等 實 在 是 ⼀ 竅 不
通 ， 因 此 最 終 選 擇 使 ⽤ 最 原
始 、 天 然 的 ⽅ 式 「 新 鮮 ⽔
果 」 ， 來 為 優 格 加 上 點 綴 。
⽽ 有 時 候 ⽔ 果 買 多 了 ⽤ 不
完 ， 棄 之 可 惜 ， 便 想 到 將 它
製 成 果 醬 、 果 乾 或 蜜 餞 等 ，
也 造 就 了 渼 橘 客 如 今 豐 富 多
元 的 菜 單 。
�� ⼩ 知 識 補 充 : 在 台 灣 ， 我
們 都 習 慣 將 液 態 的
Y O G U R T 稱 為 「 優 酪
乳 」 ， 固 態 的 稱 為 「 優
格 」 ， 其 實 優 格 、 優 酪
乳 、 酸 奶 等 指 的 都 是
Y O G U R T 。 優 格 就 是 ⽤ ⽜
奶 ( 或 其 他 動 物 的 乳 汁 ) 加 ⼊
菌 種 發 酵 後 ， 變 成 濃 稠 的 發
酵 乳 。 ⽽ 在 歐 美 規 定 ⼀ 定 要
有 「 保 加 利 亞 桿 菌 」 、 「 嗜
熱 鏈 球 菌 」 這 兩 個 菌 種 。 在
台 灣 則 沒 有 這 麼 嚴 格 ， 只 要
是 乳 酸 菌 O R 酵 ⺟ 菌 且 無 害
的 菌 種 所 製 成 的 都 可 稱 為 發
酵 乳 。
創 業 的 那 些 事
記 得 訪 談 時 店 家 有 提 到 最 初
創 業 時 所 ⾯ 臨 的 各 種 挑 戰 。
開 店 之 初 可 以 說 是 集 ⿑ 了 許
多 不 利 的 條 件 。 ⾸ 先 ， 據 柯
博 仁 ⽼ 闆 描 述 ， 約 莫 2 0 年 前
的 義 教 ⾥ 是 相 對 遠 離 繁
下 的 苦 ⼼ 了 ! 初
， ⼊ ⼝ 即 酸 味 盡 現 ，
過 店 家 和 ⽣ 技 公 司 的 配 合 試 驗
後 ， 發 現 改 變 加 ⼊ 益 ⽣ 菌 的
順 序 也 會 影 響 ⼊ ⼝ 的 感 覺 ，
將 酸 的 感 覺 移 置 後 段 ， 如 此
⼈ 們 也 ⽐ 較 不 會 感 到 排 斥 。
再 加 上 每 ⽇ 晨 起 挑 選 的 各 式
新 鮮 ⽔ 果 ， 精 ⼼ 熬 製 的 果
醬 、 果 乾 即 蜜 餞 等 ， 此 些 努 ⼒ 都 造 就 了 渼 橘 客 如 今 的 成 功 。
「 最 笨 但 最 實 際 的 ⽅ 式 」 。
由 於 清 楚 ⾃ ⼰ 並 無 佔 地 利 之
便 ， 也 因 此 在 創 ⽴ 之 初 店 家
便 將 ⽬ 標 鎖 定 在 外 送 ， 開 始
做 外 送 的 時 機 點 甚 ⾄ ⽐ 熊
貓 、 U B E R E A T 等 外 送 平
台 早 了 ⼗ 多 年 。 地 點 不 好 ，
那 就 讓 電 話 成 為 店 ⾯ ， ⼀ 通
來 電 就 幫 你 送 達 。 親 ⾃ 外 送
「 不 求 大 規 模 ， 但 求 有 效 」
此 句 也 是 出 ⾃ 柯 ⽼ 闆 的 ⾦
⼝ 。
「 不 加 ⾹ 料 、 ⾊ 素 、 ⼈ 工 調
味 ， 吃 出 健 康 ， 這 是 永 不 改
變 的 承 諾 」 取 ⾃ 渼 橘 客 官
網 。 如 今 看 來 ， 渼 橘 客 並 無
違 背 創 店 的 初 衷 ， 或 許 其 所
⾏ ⾮ 最 近 之 途 ， 但 靠 著 店 家
的 堅 持 ， 也 讓 渼 橘 客 在 優 格
界 闖 出 ⼀ ⽚ 天 。
美 味 的 秘 訣
⽼ 闆 以 最 低 的 含 糖 量 來 維 持
果 醬 的 保 存 ， 絕 不 添 加 化 學
添 加 物 。 果 醬 做 好 後 ， 常 溫
且 不 ⽤ 保 冷 。 運 ⽤ 倒 扣 的 技
術 保 存 ， 果 醬 不 會 裝 到 滿 ，
使 得 熱 氣 在 裡 ⾯ 持 續 殺 菌 ，
形 成 真 空 包 裝 。 若 還 是 不 放
⼼ ， 將 進 ⾏ ⼆ 次 殺 菌 ， 把 果
⽤ 蒸 的 ， 利 ⽤ 蒸 氣 ⼆ 次 殺
； 優 格 則
闆 承 擔 ，
若 看 走 眼 ， 下 次 會 調 整 、 改
進 。 若 ⽔ 果 有 多 的 ， ⽼ 闆 會
擺 出 來 便 宜 賣 ， 增 加 流 通 。
為 了 確 保 ⽔ 果 的 耗 損 ⼒ ， ⽼
闆 會 在 買 ⽔ 果 前 ， ⾔ 明 在
先 ， 確 保 和 農 ⺠ 買 到 的 ⽔ 果 品 質 是 好 的 ， 久 ⽽ 久 之 ，
評 估 ⽣ 意 好 壞 與 ⽔ 果 品
， 並 抱 持 著 可 能 會 被 騙 的 ⼼ 理 ， 因 為 信 任 從 成
， 測 試 的 權 ⼒ 在 ⾃ ⼰ 的 ⼿ 上 。
雖 然 現 場 無 法 試 ⽔ 果 的 甜
， 不 過 只 要 挑 對 季 節 ， 甜 度 不 會 太 差 。 因 此 ⽼ 闆 會 隨 季 節 使 ⽤ 不 同 的 ⽔ 果 ， 讓 產 品 有 變 化 ， 以 及 有 不 同 的 ⾊ 彩 。 冬 天 ⽔ 果 較 不 甜 ， 所 以 會 ⽣ 產 多 ⼀ 點 果 醬 ， ⽤ 果 醬 的 甜 來 幫 助 ⽔ 果 。
備 受 肯 定 的 果 醬
⽼ 闆 認 為 渼 橘 客 的 特 ⾊ 為 樸
實 、 踏 實 。 渼 橘 客 曾 代 表 嘉
義 市 政 府 ， 參 加 過 五 次 東 京
⾷ 品 展 。 除 此 之 外 ， ⽼ 闆 積
極 讓 ⾃ ⼰ 的 果 醬 參 與 許 多 ⽐
賽 ， 像 是 參 加 英 國 柑 橘 果 醬
大 賽 ， 為 盲 測 的 ⽐ 賽 ， 此 ⽐
賽 核 ⼼ ⽬ 的 是 跳 出 原 本 的 框
架 、 展 現 創 意 ， 同 時 符 合 大
家 認 可 的 ⼝ 感 。 由 於 英 國 的
⼝ 味 和 台 灣 ⼈ 不 盡 相 同 ， 所
以 要 設 ⾝ 處 地 為 英 國 ⼈ 的 ⼝
味 著 想 ， ⽽ 每 次 大 賽 結 束 ，
主 辦 ⽅ 會 寄 評 審 的 回 饋 ， ⽼
闆 也 會 反 覆 的 參 賽 ， 依 評 審
回 饋 做 調 整 ， 因 此 也 可 以 和
同 業 市 場 做 出 區 隔 。
2 0 2 2 年 第 ⼀ 次 參 加 此 ⽐ 賽
時 得 到 佳 作 ， 2 0 2 3 年 則 是
得 到 佳 作 ， 2 0 2 4 年 得 到 了
銅 牌 、 銀 牌 。 這 些 ⽐ 賽 對 ⽼
闆 來 說 是 ⼀ 個 肯 定 ， 因 為 這
些 獎 項 不 是 ⽤ 錢 去 換 的 ， ⽽
是 是 憑 ⾃ ⼰ 的 實 ⼒ ， 受 ⼈ 肯
定 ⽽ 來 。
每 ⼀ 罐 果 醬 都 是 渼 橘 客 發 明
出 來 的 ， 所 以 會 認 真 且 有 創
意 的 取 果 醬 的 名 字 ， 像 是 ⾦
蘋 莓 、 瑰
團隊介紹
主編輯
副主編兼美編 曉捷
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美編 宗翰
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