Brief 2 | Mapa de actores/entrevista

Hoja en Blanco

Grupo de diseño

Natalia Paredes

Camila Martinez

David Timana

Ginner Campo

Taller de diseño de información

Diseño gráfico

Universidad del Cauca

BRIEF 2

MAPA DE ACTORES / ENTREVISTA HERRAMIENTA

Estas herramientas nos ofrecen una comprensión profunda de las partes interesadas en nuestro proyecto, sus perspectivas, desafíos y oportunidades. El Mapa de Actores identifica a las partes relevantes y permite conexiones estratégicas, mientras que las entrevistas profundizan en sus necesidades y expectativas, brindando una base sólida para decisiones informadas.

Actividades realizadas a Carolina Huergo (03/09/2023)

Segundo acercamiento

Primer momento

Se acordó la primera reunión presencial entre el equipo y la cliente, que tuvo lugar el 3 de septiembre de 2023. Durante esta reunión, no solo se exploraron los aspectos relacionados con los actores involucrados, sino que también se discutió la misión y visión que Carolina tiene para su emprendimiento

“Maná, Cacao es Amor”. Esto se logró mediante una serie de preguntas formuladas en formato de entrevista, lo que permitió a Carolina expresar sus ideas e historias sobre el producto con el grupo de manera más completa.

Antes de la entrevista

1) Identificamos: Concretamos una entrevista con Carolina Huergo de manera presencial el domingo 3 de septiembre a las 10:00 am, para conversar y poder conocer más sobre sus productos. Items a reforzar

-visión

-Perfiles del público y público objetivo

-Productos y/o servicios

-Medios y canales de promoción

Herramienta a utilizar:

Entrevista: «Recuerso que permite recopilar informacion sobre las experiencias y opiniones de diferentes agentes involucrados en el proyecto, a través de conversaciones guiadas.»

Álvarez, A., & Lucía, N. (2015)

2) Planeamos: El tiempo de la entrevista estimada a 2 horas, preparamos los materiales para registrar la llamada como un celular con grabadora, notas adhesivas, papeles y lápices para ir anotando las principales ideas. A su vez plantemamos las preguntas para que Carolina se sintiera a gusto, estuviara abierta al diálogo y pudiéramos conseguir la información pertinente.

*La grabación se hizo con el permiso de Carolina.

Herramienta 1: entrevista.

Modalidad: presencial.

Fecha: 03/09/23.

Personas: 5.

Objetivo: obtener información sobre sus productos.

Durante la entrevista

Entrevistador: Natalia Paredes Ordóñez, David

Esteban Timana y Camila Martínez

Entrevistado: Carolina Huergo

Recolectores: Camila Martínez, Ginner Campo y David Esteban Timana.

Actores y Roles participantes del proyecto

¿Cuál es la estructura organizativa de tu emprendimiento?

Trabajo sola y mis hijos me ayudan aveces con las compras, pero produccion, empaque, y reparto lo hago yo.

¿Quién dirías que son tus principales clientes? ¿algún grupo en específico?

Las preguntas de esta sección nos proporcionaron una comprensión sólida del emprendimiento, sirviendo como base para un posterior análisis detallado de cada tema y categoría potencial. Las preguntas que se presentarán a continuación son solo algunas de las muchas que se le hicieron a la señora Carolina Huergo. Más adelante, exploraremos con mayor profundidad estos temas, ya sea dentro de la entrevista misma o en otras actividades.

Mercados verdes, personas adultas y adolescentes universitarios , hippies con alimentación consciente.

¿Cómo funciona la línea de producción y entrega del producto?

Para la crema de cacao se necesita todo organico. El cacao orgánico, se hace o se consigue en pequeñas cantidades (mas que todo del Huila).

Se procesa todo artesanalmente, se hacen principalmente 4 sabores, el proceso de elaboracion es casi todo producción en casa.

Se empieza a conseguir la masa y en una olla se empieza prepara, mezclar los ingredientes, se empaca frascos con poteros y se empacan al vacío y se le pone la etiqueta dependiendo del sabor.

Dinámica social del entorno institucional Sector y subsector de la empresa

¿Cuál consideras que es el tono adecuado para tus productos?¿Cuál es el tono actual?

ACTUAL:

Etiqueta: pequeña historia de maná cacao es amor, apela a la emotividad, lo romantico y enamorada de las historias

Le gusta lo barroco pero también le gusta o le llama la atención por otro lado lo minimalista

¿Cómo describirías la relación de tus compradores con el producto?

Vuelven a comprar, clientes constantes.

¿Cuál es la estrategia de comunicación utilizada para abordar las necesidades?

Mercados orgánico del puente del humilladero

Posible ida a feria del parque caldas

Voz a voz.

Solo Whatsapp

Misión y visión

¿Cuál es la imagen que tu emprendimiento busca proyectar hacia el público?

Mostrar lo más responsablemente ecológico posible, frasco de vidrio y que el frasco sea retornable donde se le pueda dar descuento por esto, verse muy orgánico como su materia prima, trabajado con materiales más nobles posibles.

¿Tiene un listado sobre sus productos o servicios?

- Cremas de cacao (4 sabores)

-Guee

-Humus

-Pasta dental

¿Cuáles son tus principales competencias?

En palomino sacaron productos similares cuando ella se fue pero aca en popayán no.

¿Qué te diferencia de ellas?

La forma en la que se prepara, que es orgánico, saludable, intenso (casi un 80% de cacao)

Conociendo los productos a profundidad Cremas de Cacao Producto

En esta sección, proporcionaremos información más detallada obtenida durante la entrevista con Carolina Huergo acerca del producto principal y las diferentes variedades que forman parte de su proyecto.

En el primer momento de esta actividad conocimos el producto, su textura, color, olor y sabor, cuáles eran sus materias primas, el proceso artesanal que se lleva a cabo desde la tostión de las habas del cacao hasta la crema, descubrimos más puntos importantes de la trayectoria, la comunicación que existe entre los actores y los clientes, el organigrama y su proyección a corto, mediano y largo plazo.

Valor General: 15.000$ (Cacao 80%, 1 sabor, 1 endulzante)

Puro: 20.000$ (sin endulzar solo cacao 100%)

Peso: 120 gr.

Sabores: 4 (Ciruelas pasas, Nueces, Ají, Coco)

Endulzantes: 4 (Miel, panela, higos, dátiles)

Principales materias primas

Miel Datiles Pimienta/ají Coco Frutos secos

Degustación crema de cacao y coco

Duración: (Requiere refrigeración, ya que no contiene ningún conservante)

Al vacío - 3 meses Sin refrigeración - 2 a 3 días.

De la pasta a la crema:

*realizado en Popayán por Carolina Huergo

Derretir Mezclar Empaque

La pasta se derrite a fuego medio hasta quedar líquida.

Se agregan el endulzante y demás sabores.

En frascos de vidrío la crema se lleva a domicilio a los clientes.

Masa de Cacao Grano de Cacao

Otros productos: “Premium o especial” : Trufas

Valor General: 3x5000$ (Puede variar)

Peso: 120 gr.

Guee (mantequilla clarificada ajo y romero)

Humus (Garbanzo, perejil, ajonjoli, sal marina ...)

Pasta dental (Hierbas, aceite de coco, bicarbonto, sal marina...)

-Nueces

-Ajonjolí

-Panela

-Coco

-Avena

-Aceite de coco

-Linaza

-Ralladura (naranja)

Duración: poca (necesita refrigeración)

Identificamos que Carolina cuenta con una amplia gama de productos y comparte con nosotros sus historias, así como el proceso de elaboración del cacao y sus insumos. Vale la pena mencionar que parte de este proceso se lleva a cabo en su propia casa, ya que su principal proveedor se encarga de la recolección, tostado, molienda y procesamiento.

Problemas:

Ingredientes: masa de cacao con: Valor 25.000$ Valor 20.000$ Valor 10.000$

Si bien tiene variedad de productos, no todos son elaborados con cacao como materia principal lo cual puede generar ruidos o inconcistencias en su eslogan “Cacao es amor” haciendo referencia como si todos sus productos fueran con cacao.

Posee Etiquetas con un logo casero y un relato poco legible y no tiene en claro el peso de sus productos.

Proyección:

¿Cómo ves tu proyecto a mediano y largo plazo? en unos 5 años.

En el proyecto a largo plazo, la prioridad no es necesariamente establecer una marca comercial dominante. En su lugar, se enfoca en la idea de que los alimentos no solo nutren el cuerpo, sino que también llevan consigo una energía que se vincula con la esencia de quienes los producen. La producción de cacao se realiza en un ambiente tranquilo y armonioso, con la intención de infundir esta energía positiva en el producto. El enfoque no es simplemente producir por producir o vender por vender, sino más bien dejar una huella de esa energía única en el producto.

Si bien existe la posibilidad de adoptar métodos de producción más eficientes en el futuro, actualmente se valora la producción en pequeña escala, de manera consciente y con atención a las personas a las que se desea beneficiar. Este enfoque no se cierra a futuras oportunidades de crecimiento y expansión, como llevar el cacao a supermercados, pero siempre manteniendo la esencia y la calidad que caracterizan al proyecto.

Corto Plazo (1-2 años)

Enfocado en la producción de cremas de cacao de alta calidad, talleres de cacao y búsqueda de apoyo económico para adquirir materiales esenciales.

Mediano Plazo (3-4 años)

Explorar oportunidades locales para comercializar el cacao, considerar la posibilidad de expandirse a pequeña escala y continuar con talleres y eventos culturales. Largo Plazo (5 años o más):

Mantener constante la calidad y la producción consciente, explorar la distribución en supermercados si es posible sin comprometer la calidad, establecer una chocolatería con enfoque cultural y rituales de cacao, involucrar a la comunidad en actividades relacionadas con el cacao.

Segundo momento

En el segundo momento de la entrevista, se profundizó aún más en las relaciones que mantenía el emprendimiento con los demás actores que se involucraban en él. Se buscaba comprender cuáles eran los objetivos y la visión que Carolina tenía para su producto. Este producto era de naturaleza artesanal y local, tal como ella misma lo definió. Por lo tanto, no se consideraba capaz de abastecer un supermercado ni de llevar a cabo una producción masiva del mismo.

Antes de la Actividad

1) Identificamos: Enlistamos los actores y los agrupamos según el tipo de vínculo o acción que tienen en el emprendimiento

Items a reforzar

- Actores y Roles participantes del proyecto

-Dinámica social del entorno institucional

Herrami enta a utilizar:

Mapa de actores: «Representación que permite identificar, analizar y comunicar las dinámicas entre las diferentes actores involucrados en una situación, servicio o experiencia.»

Álvarez, A., & Lucía, N. (2015)

2)Planeamos: Registrar con papeles adesivos las personas involucradas externa o internamente del emprendimiento para ir rellenando y clasificando el mapa de actores segun lo que la señora Carolina nos iba comentando y respondiendo a nuestras preguntas, este mapa despues seria re estructurado de una mejor manera en un programa de diseño.

3)Entendimos: por medio del diálogo y algunas preguntas recopilamos información sobre las personas que están invloucradas con el emprendimiento.

Herramienta 1: Mapa de Actores.

Modalidad: presencial.

Fecha: 03/09/23.

Personas: 5.

Objetivo: obtener información sobre proveedores, clientes, organizacion y posibles competencias.

Proveedores

En esta sección del mapa, encontrarás información sobre nuestros proveedores, divididos en dos categorías:

Los proveedores fijos y los proveedores que son de temporada. Los fijos nos suministran los insumos necesarios para la elaboración de productos comestibles y de empaque, mientras que los de temporada se enfocan en suministrar solo los ingredientes más complejos requeridos para la producción como las cremas dentales.

Algunas preguntas realizadas:

-¿Sus proveedores son locales o regionales?

-¿Que insumos le brindan?

Problemas:

1) Por el momento se esta utilizando el Cacao del Huila, pero se necesita obtener cacao local, ya que la cantidad que se envia actualmente no es suficiente.

Oportunidades:

Alianzas estratégicas que garantizan la economía y la confiabilidad en la calidad y naturalidad de los insumos.

Principales Insumos y proveedores para las Cremas de Cacao

-Impresión casera

Productos

-Nueces

-Almendras

-Ajonjolí

-Marañón

-Nuez del Brasil

-Nogal

-Dátiles

- Cacao pepa seca y en masa

- Miel pura

- Papel adhesivo

- Garbanzo

- Aceite de oliva

-Perejil

-Romero

- Naranja

- Bicarbonato

- Calcio

- Sal marina

-Menta

-Aceite de coco

- Limón

- Ajo

-Linaza

- Ralladura

Naranja

- Avena

-Mantequilla -Coco

-Dátiles

-Ciruelas pasas

-Frascos compoteros

Huila (Importación de materias primas)

Impresión, La central (Recursos para crear la experiencia)

Idema (Sabores, endulzantes y envasado)

D1

Huerta propia (Carolina)

Tienda local (placita)

Quimpo

Variable

Carolina S.

Tiendas locales (minimarkets y placitas)

Proveedores Fijos

Consciente, Artesanal, Amigable con el ambiente, Tradicional, Artesanal

Publicista (Manejo de redes sociales)

Necesita

Aliados

Falencias o mal manejo.

Contador (Control de finanzas)

Inversionista (Proporcionar materiales e insumos)

Repartidor

Trabajadores (2 o 3)

En esta sección, hemos contemplado una hipotética necesidad de Mana Cacao es Amor en cuanto a colaboradores y personal, dado que actualmente es Carolina Huergo quien se encarga de la mayoría de las tareas.

Problemas:

1) Falta de personal para:

-Preparacion de productos.

- Control de finanzas.

- Manjeo y promocion de redes.

Servicios complementarios (Atención y asistentes)

AliadosParticipantes

Colaboradores

- Servicio de reparto.

- Necesidad de un inversionistas para materiales e insumos.

2) No se cuenta con tienda fisica u locales que distribuyan los productos.

Oportunidades:

1) Planeación y desarollo de stand y promocion del producto en eventos y redes sociales.

2) Contratar servicios de trabajadores temporaes sin la necesidad de recurrir a contratos fijos.

Consciente, Artesanal, Amigable con el ambiente, Tradicional, Artesanal.

Competencia

En lo que respecta a la competencia, hemos identificado dos categorías: competidores directos e indirectos. Los competidores directos son aquellos que producen productos similares a los de Mana Cacao es Amor, y aunque son pocos, ofrecen alternativas que podrían persuadir a los clientes a dejar de comprar los productos de Mana Cacao es Amor. Por otro lado, los competidores indirectos son las grandes empresas comercializadoras con marcas establecidas y reconocidas. Aunque ofrecen cremas de cacao, estas no son producidas artesanalmente como las de Mana Cacao es Amor.

Algunas preguntas realizadas:

-¿Sabe usted quien es su competencia?

-¿Que diferencias/ semejanzas hay entre Mana Cacao es amor y su competencia?

Problemas:

1) Insuficiencias de diseño entorno al marketing.

Oportunidades:

1) Generar contenido enfocado al factor diferenciador.

Proyecto con la misma iniciativa (Palomino)

Distribuci n comercial

Chocolates

Somos Cacao (Cúcuta)

Castañuela (Cali)

Biocacaox (Florida)

Cacao Caucano (Cali)

Coco&Lula (Bogota)

Bio-essens (Medellin)

Indirecta

Supermercados (Exito,

Renombre

Competencia Directa Cualidad

Distribuci n comercial en establecimiento

Precios accesibles al presupuesto

Jumbo, D1, Ara)

Productos similares a Mana

Variedad de productos y sabores elaborados con cacao

Variedad de productos y sabores elaborados con cacao

Mana Cacao es amor

Consciente, Artesanal, Amigable con el ambiente, Tradicional, Artesanal.

Clientes Frecuente s

Ocasionales

Saludables

Vegetarianos y veganos

Hippies

Clientes

Chocolover

Alimentación

Consciente y Saludable

Momentos de Autocuidado y Placer

Sustentable y Responsable con el ambiente

En esta sección del mapa, hemos identificado diferentes tipos de clientes, que fueron respaldados por la perspectiva de Carolina y con la realizacion de encuestas. Los clientes se dividen en dos grupos: ocasionales, que compran de vez en cuando para probar, y frecuentes, un grupo más pequeño pero constante, mayormente son adolescentes y adultos con necesidades similares.

Algunas preguntas realizadas:

- ¿Como es tu cliente ideal?

- ¿Que es lo que buscas en un producto?

- ¿Que te gusta de nuestro producto?

Alternativa de Snack Nutritivo

Necesidad

Experiencia

Sensorial y Única

Problemas:

1) Bajo consumo por niños debido a sus niveles de dulce bajo.

2) No hay diferenciación en empaque.

Oportunidades:

1) Por medio de diseño de promocion y empaque generar mas interes en los clientes y posibles clientes.

Consciente, Artesanal, Amigable con el ambiente, Tradicional, Artesanal.

Problemas

1) Escasez de tiempo y falta de dedicación tanto en la generación de clientes como en la planificación de tácticas de mercadeo, trabajando mas en el factor diferenciador.

Oportunidades

1) Dedicar mayor esfuerzo a resaltar la singularidad, considerando el perfil del cliente.

2) Organizar tareas que contribuyan a mejorar la eficiencia de la gestión de “Mana Cacao es Amor” en cuanto a la producción y venta del producto.

Referencia:

1. Álvarez, A., & Lucía, N. (2015). Para el salón: Herramientas para el diseño centrado en el usuario. Ediciones Uniandes.