14 NAMIB TIMES
2 SEPTEMBER 2016
An der Atlantikküste,in der Namibwüste
Taffie Chuck Norris - Chuck Norris rasiert sich nicht. Er schärft die Klinge an seinem Bart. - Chuck Norris Tränen können Krebs heilen. Doch Chuck Norris weint nicht. - Chuck Norris braucht keine Waschmaschine. Der Dreck verschwindet freiwillig von den Klamotten. - Chuck Norris braucht keinen Dosenöffner. Er kaut sich einfach durch die Konserve. - Chuck Norris feiert Weihnachten an Ostern. - Chuck Norris fährt in England auf der rechten Seite. - Chuck Norris fährt seinen Diesel seit über zehn Jahren mit EigenUrin. Das ist billiger, antriebsstärker und fast CO2 frei. - Chuck Norris ging mit Jim Beam, Johnnie Walker und Jack Daniels zur Schule. - Chuck Norris grillt auch unter Wasser. - Chuck Norris hat alle Farben erfunden, außer Rosa. Tom Cruise hat Rosa erfunden.
Chuck Norris, 1940 in Oklahoma geboren, ist ein US-amerikanischer Kampfkünstler, Action-Schauspieler und Buchautor. Größere Berühmtheit erlangte er als Filmgegner von Bruce Lee in Die Todeskralle schlägt wieder zu (1972) sowie durch die dreiteilige Kinofilmreihe Missing in Action (1984–1988) und die Fernsehserie Walker, Texas Ranger (1993–2001), bei der er auch als ausführender Produzent agierte. Er ist ein bekannter konservativer evangelikaler Christ und engagiert sich für entsprechende Positionen und Vertreter in der Republikanischen Par-tei in den USA. Seit 2005 sind die Chuck-Norris-Facts als Internetmeme im Umlauf, die auf seine martialischen Filmrollen und Kampfkünste humoristisch anspielen.
Ganz locker vom Höckerchen Das Schlachten von Schafen Liebe Küstenleser! Die “Städter”, das waren wir an der Deutschen Höheren Privatschule in Windhoek, die zwar das zarte Fleisch auf dem Teller am Familientisch mit Genuss verzehrten, jedoch nur eine vage Vorstellung davon hatten, wem der Gaumenkitzel in erster Linie zu verdanken war. Das wussten nur die Heimkinder von der Farm, die mit dem Schlachten von Beest, Schaf, Kudu oder Gemsbock aufgewachsen waren. Die Befangenheit von uns Hauptstadtteutonen mit afrikanischem Hintergrund, wenn es um das Abschlachten von Tieren ging, war den Farmkindern fremd. Für sie gehörten blutige Schafskehlendurchtrennungen, Hühnerhalsumdrehung en und die unschönen Ausschüttungen von Tierinnereien zum täglichen Leben - wie Essen, Trinken, Schlafen und Aufsklogehen. Ganz so uneingeweiht und doof waren die
war ich wie verzaubert und völlig fasziniert: Eine eben noch quietschlebendig im weißen Federkleid herumgackernde und tollende Henne verwandelte sich vor meinen Augen in einen leblosen, nackten Leib aus rosafarbenem Fleisch mit gänsehautartigen Erhebungen auf der Hautoberfläche und einem herabbaumelnden, blutigen Hals. Auch werde ich nie den Anblick des zerlegten Zebras auf der Farm Kelpi im KhomasHochland vergessen, wohin unsere Freunde Kurt und Martl Blecher, ihr Sohn Immo (mein Ex-Klassenkamerad) sowie seine Geschwister Ulf und Sigrun uns regelmäßig einluden. Das trächtige Huftier war wegen einer Verletzung erschossen worden, und ich schaute mit Grauen und gleichzeitig magisch gebannt auf das kleine Zebra-Embryo, das fast liebevoll in das Muskelfasergewebe der Gebärmutter ein-
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Ne 5 in Deutsch? Von wem hat dem Jungen das nur?
Die Kehle ist durchtrennt, das Blut herausgelaufen... ,,Städter” allerdings gebettet lag. nun auch wieder nicht, Obwohl ich als tywurden wir doch hier pische Namibianerin und da auch mal auf die und Karnivorin keiFarm eingeladen. Als nerlei Hängups habe, Kinder besuchten wir was das Essen von regelmäßig die Farm Fleisch und das dafür Okuje zwischen Bo- notwendige Töten von denhausen und On- Tieren anbetrifft, bin ganja nordöstlich von i c h d e n n o c h k e i n Windhoek. Meine erste Freund von unmenschErfahrung mit dem lichen bzw. “untierliSchlachten habe ich chen” StresssituatioHans-Richard Lühl, nen dabei. Zwar weiss seiner Frau Kunigun- ich, dass man ohne de, ihrer Tochter (und Hühnerlegebatterien meiner ehemaligen und auf engstem Raum Klassenkameradin) zusammengepferchte Irene und ihrem Bruder Rinder keine sieben Richard zu verdanken. oder acht Milliarden Per Zufall erlebte ich Menschen und bald dort, wie die Farman- NOCH mehr ernähren gestellte einem Huhn kann, aber der Geden Hals umdrehte, danke an verängstigte den schlappen Vogel in Lebewesen generell warmes Wasser tauch- gefällt mir nicht. te, sodass sie ihm an- Deshalb beschloss ich, schließend mit Leich- nach einigen Jahrtigkeit die Federn aus- zehnten mal wieder rupfen konnte. Der beim Schlachten zuzuVo rg a n g e n t s e t z t e schauen und mich zu mich, und gleichzeitig vergewissern, ob ich
die zarte SchaffleischDelikatesse auf der Etusis-Lodge ohne große Gewissensbisse verzehren kann. Also begab ich mich, mit der Genehmigung von Sigi von Lüttwitz, der die Gästefarm gemeinsam mit Renate Henseler und Sigi Eimbeck betreut, auf den Schlachtplatz. Die Farmgehilfen Lukas
ren, weist eine verminderte Haltbarkeit und schlechte Verarbeitungsbedingungen auf. Kunstvoll wird das Fell dann an den Hin-
Das Schaf wird auf der Etusis Lodge bei Karibib von Lukas April (links) und Hendrik Jager zum Schlachtplatz geführt. . Fotos: Susann Kinghorn April und Hendrik Ja- t e r b e i n e n a u f g e ger holten das bereits schlitzt, letztere am in einer Einzäunung Knie abgeschnitten separierte Opfer ab. und entfernt, um das Hier konnte ich die Schaf an einer Winde einzige Stresssituation hinaufziehen zu könbeobachten. Das Schaf nen. In dieser handrannte verängstigt ge- lichen Höhe kann man gen den Draht. Die das Fell und den FettAngst war allerdings schwanz optimal vom von kurzer Dauer. Auf Kadaver entfernen... der Betonfläche unweit Alles wird verwertet des Stalls wird das Tier das Fleisch, die Knomit einem Tesching in chen für die Suppe, das den Hinterkopf ge- Fell zum Verkauf, der schossen und ist sofort Fettschwanz zur Getot. Mit einem langen, winnung von Bratfett, scharfen Messer wird der Kopf und sgn. afdie Kehle durchge- val (Herz, Nieren, Lunschnitten, sodass das gen usw.) von den Blut ablaufen kann. Farmarbeitern als DeliDie geringe Anspan- katesse. nung des Schafes so- Schlachten gehört einwie das Abfließen des fach zum Überleben, Blutes garantieren die und das Zusehen dabei Gewinnung eines qua- hat mir das Fleischlitativ hochwertigen essen keineswegs verFleisches. Das Fleisch dorben. von Tieren, die vor der Schlachtung starkem Ihre Stress ausgesetzt wa- Susann Kinghorn
...und nun wird das Fell abgezogen.