TRABAJO DE INFORMATICA: ISSUU (Utensilios de cocina antiguos)
Laura Daniela Gรณmez Lรณpez Nathalie Yurley Mantilla Ariza
Lic. Adriana Arguello 10ยบ03
INSTITUTO DE PROMOCION SOCIAL PIEDECUESTA 24/10/16
UTENSILIOS DE COCINA El utensilio de cocina es una herramienta que se utiliza en el รกmbito culinario para la preparaciรณn de los platos, tanto en contacto directo con la comida.
HISTORIA En la prehistoria se preparaba la comida sobre una hoguera sirviéndose de utensilios muy rudimentarios como un cuenco de piedra para calentar líquidos, un mortero y el almirez para pulverizar hierbas y sal y piedra de sílex para cortar la carne, que posteriormente se pinchaba en un espiedo para poder girarla sobre el fuego. Con el tiempo llegaron los utensilios de madera, más tarde los de hierro y más recientemente los de plástico. Por último, la era eléctrica y electrónica, que permite automatizar y acelerar muchos de los procesos de preparación culinaria.
UTENSILIOS ANTIGUOS DE COCINA Anafre: Implemento de cocina hecho de metal en forma de estufa, en la parte de base tiene para colocar leĂąa o el carbĂłn, con una plancha donde se calentaba la comida.
Comal: Elemento de cocina en forma de disco de barro cocido de 50 cm de diĂĄmetro, antiguamente se usaba para colocarlo en 3 piedras, especialmente hacer cocinar.
Metate: Sirve para moler granos y para realizar algunos alimentos como la tortilla.
Molcajete: Sirve para moler cebollas, hierbas y ajos, tiene la forma de un mortero hecho de piedra volcĂĄnica.
Molinillo: Es un palo cilĂndrico de unos 35 cm, se usa para batir el chocolate.