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Almería “MÁS” Nº 6 - Julio 2011

Fiestas Virgen del Carmen

Ruta de Tapas por Mojácar

La toma de Almería 1


SUMARIO Firmas: Recetas: Fina Yagüe Silvia Rey Gus Díaz Ismael Ruiz

“Turismo en las Redes Sociales” Quería escribir un modesto artículo sobre el turismo de Almería, y he entrado antes por internet y me he fijado en las diferentes Webs de los distintos Organismos de Turismo.

Opiniones: Soledad Beltrán Marian Juan Marisa Argüeso Fco. J. Berenguel

Sinceramente, me he decepcionado bastante, he visto con incredulidad como la mayoría de las Páginas y apartados de estos dominios estaban con noticias atrasadas, obsoletas y sobre todo desfasadas. Apenas alguna información o noticia que te indujera a venir a Almería, ni tan siquiera alguna información de las actividades que se

Artículos: Inés Plaza Rosa Mª López Toñi Mª Colomina Kristina González Maribel García Miguel López

celebran en Almería con motivo de sus fiestas en la capital y provincia, en definitiva, un derroche de dinero para crearlas, y sin apenas presupuesto para mantenerlas. Pudiera ser que entre otras cosas, no se organizan las suficientes actividades como para darle el flujo que necesitan. Hoy por hoy, de un modo particular y privado existen Webs y Páginas en Redes Sociales, que están prestando mejor servicio, y lo que es más considerable, es la actitud

Almería “MÁS” pretende a través de las Redes Sociales de Twitter, Tuenti, Issuu y Facebook dar a conocer a Almería en sus aspectos gastronómico, cultural y turístico.

desinteresada de estos. En el próximo número hablaré sobre el turismo.

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Blogs de Almería de Tapas

http://almeriadetapas.blogspot.com/

http://recetasalmeriadetapas2011.blogspot.com/

http://almeriadetapas2.blogspot.com/

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Por Inés Plaza Fiestas de la Virgen del Carmen El 16 de julio, en Almería, se celebran las fiestas de la Virgen del Carmen. Fiestas, muy arraigadas en el barrio de Pescadería (tradicionalmente ha sido un barrio de pescadores, debido a su cercanía al puerto de la ciudad)

Breve historia: Nuestra Señora de Monte Carmelo, referida comúnmente como Virgen del Carmen, es una de las diversas advocaciones de la Virgen María. Su denominación procede del llamado Monte Carmelo, en Israel, un nombre que deriva de la palabra Karmel o Al-Karem y que se podría traducir como 'jardín'. Existen hoy en activo órdenes carmelitas repartidas por todo el mundo, masculinas y femeninas, las cuales giran en torno a esta figura mariana.

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En España es patrona del mar y de la Armada Española. También lo es del Ejército de los Andes, que liderado por el general José de San Martín, gestó la independencia de Argentina, Chile y Perú. Es considerada Reina y Patrona de Chile, de sus Fuerzas Armadas y de Carabineros de Chile; es patrona de los transportadores

en Colombia;

en

el Perú es

“Patrona

del

Criollismo”; en Bolivia es la patrona de la Nación y de sus Fuerzas Armadas; y en Venezuela es la patrona del Ejército.

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Esta advocación da nombre a todas aquellas personas que se llaman Carmen, Carmela o Carmelo, celebrando su onomástica el día de la fiesta de esta Virgen, el 16 de julio. Simón Stock, superior de los carmelitas y fundador de varios monasterios, al ver perseguida su orden, le pidió a la Virgen del Carmen una señal de su protección. La historia cuenta que un día 16 de Julio la Virgen se le apareció con un escapulario en señal de su protección diciéndole: “Esta es la señal de protección que te traigo. Todo aquél que muera llevando este santo escapulario no verá las llamas del infierno.” Desde entonces, la festividad en honor a la Virgen del Carmen se celebra este día. El almirante mallorquín Antonio Barceló Pont de la Terra propició su celebración entre la marinería que él dirigía. A partir de entonces, la marina española fue sustituyendo el patrocinio de San Telmo por el de la Virgen del Carmen. Los marineros la invocan

para

que

los

proteja

de

posibles

naufragios

y

tempestades en alta mar.

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España es uno de los países donde más arraigada se encuentra esta advocación. Los pescadores han nombrado a la Virgen del Carmelo su fiel protectora y, además, la Marina Española le ha concedido el título de Patrona. Por esta razón, la Virgen del Carmen es conocida como "la estrella de los mares" (Stella Maris). Las procesiones marineras de la Virgen del Carmen se celebran el 16 de julio, un día en el que los pescadores engalanan sus barcos y hacen sonar sus sirenas por la bahía en honor de su patrona.

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En Almería, concretamente, el barrio de “Pescadería”, la imagen de la Virgen, sale en procesión por las calles hasta llegar a la playa donde se prepara para surcar el mar en jábegas (tipo de barca, su origen es desconocido, se cree que puede ser fenicio. En esta barca de diseño tan antiguo hay que destacar dos cosas: la ausencia de timón y el dibujo del ojo (“el ojo que todo lo ve”) en la proa, posiblemente para que guiase el barco)

adornadas y

acompañada de sus fieles devotos mientras los vecinos del pueblo y los veraneantes la contemplan desde la orilla.

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Patrona de los marineros, la Virgen del Carmen se pasea por el mar, iluminado por una lluvia de fuegos artificiales mientras (devotos

los de

la

marengos Virgen

del

Carmen, que la llevan en procesión), le entonan la Salve Marinera. Los portadores de la imagen visten el traje típico marengo (camisa blanca, pantalón negro, fajín rojo y alpargatas), y a la hora del embarque se desprenden de sus alpargatas para embarcar a la imagen, y evitar así que la Virgen se moje y se deteriore. La Festividad de la Virgen del Carmen suele celebrarse en la mayoría de los municipios de tradición marinera de la costa andaluza. Si te paseas por cualquiera de las playas de Andalucía el 16 de Julio te sentirás participe de una tradición marinera que se vive con fervor y gran devoción.

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Asociación Amigos Almería “MÁS” Estamos creando la Asociación de Amigos de

Almería

“MÁS”,

con

la

idea

de

agruparnos y de estar más unidos en la labor de promocionar Almería a través de las Redes Sociales mediante actividades gastronómicas, culturales y turísticas. Dentro de los FINES de la Asociación está el fomentar la convivencia, mediante quedadas, rutas de senderismo, salidas turísticas en la capital y pueblos (Fiestas), rutas fotográficas, etc. Mantenemos tres foros de actividad específica a través de Facebook con el Grupo de Almería “MÁS”. Almería de Tapas.- Apartado de gastronomía Almería Cultural.- Apartado de Cultura Almería Turística.- Apartado de Turismo

Ponte en contacto con nosotros

almeriadetapas@gmail.com

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Bodegas “Viña Laujar” Bodegas Valle de Laujar fue fundada en el año 1991 e inaugurada en 1992. Tiene sus instalaciones en el mismo corazón donde se encuentran las plantaciones de nuestros viñedos (de unas 600 hectáreas), con modernas instalaciones y con una capacidad de elaboración de un millón quinientos mil litros. Enclavado todo ello en un valle del termino de Laujar de Andarax (Almería) en la comarca de Las Alpujarras, teniendo al norte Sierra Nevada y al sur Sierra de Gádor. Posee una altitud sobre del nivel del mar de 950 metros y se dispone de viñedos hasta unos 1.350 metros, a unos 45 kilómetros del mar y a 65 kilómetros de Almería.

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Fina Yagüe Besugo al horno Ingredientes: *1 besugo de 1250 kg. aproximadamente *1 cebolla grande pelada y cortada en aros *1 diente de ajo *2 cucharadas de pan rallado *perejil picado *unos tomates maduros *patatas *sal *aceite de oliva *1 limón *vino blanco

Modo de elaboración: En una sartén con aceite al fuego se rehoga la cebolla colocándola a continuación (escurrida) en el fondo de una bandeja de horno. Sobre ella se pone el besugo una vez limpio y hecho unos cortes, en los cuales se ponen unas rodajas de limón, y se mete en el horno en la bandeja superior con tomates y patatas. En el mortero se hace un majado con la sal, ajo, perejil, y el pan rallado y cubriendo el besugo con ello. Se sala el besugo y se riega con un chorrito de aceite, y vino. Se cuece al horno medio fuerte unos 20 o 25 minutos y listo

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Productos de “La Gergaleña”

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Soledad Beltrán LA SANDÍA Se acerca el verano y una de las frutas estrella de la temporada es sin duda la SANDÍA, refrescante sabrosa y saciante ya que su componente principal es el agua, contiene 93% Origen y Variedades También conocida como patilla, melón de agua o melancia, es uno de los frutos de mayor tamaño de cuantos se conocen y puede alcanzar hasta los 10 kilos de peso. La sandía se considera originaria de países de África tropical y su cultivo se remonta desde hace siglos a la ribera del Nilo, desde donde se extendió a

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numerosas regiones bañadas por el mar Mediterráneo. En sus orígenes tenía un sabor amargo, la mano del hombre la fue transformado consiguiendo un sabor dulce, también se utilizaba para trasportar agua. Hoy en día es una de las frutas más extendidas por el mundo, y los principales países productores son: Turquía, Grecia, Italia, España, China y Japón. Se tiene constancia de más de cincuenta variedades de sandía, que se clasifican en función de la forma de sus frutos, el color de la pulpa, el color de la piel, el peso, el período de maduración, etc.

Cómo elegirla y conservarla Sabemos si una sandía está madura si la mancha de la cáscara que ha estado en contacto con el suelo es de color amarillo cremoso. Una mancha blanca o verdosa indica que se recogió antes de tiempo y resultará insípida, pues la sandía es un fruto no climatérico, motivo por el cual, para que sea de buena calidad ha de recolectarse cuando está totalmente madura. El truco para elegir una sandía madura es que al darle golpes con los dedos o las

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palmas de las manos ésta suene a "hueco". Su superficie no ha de presentar cicatrices, quemaduras de sol, abrasiones, áreas sucias, magulladuras u otros defectos. Si se adquiere una sandía en trozos, conviene asegurarse de que la carne es firme y jugosa. Propiedades Nutritivas La sandía es una fruta que se conserva en perfecto estado durante dos semanas si se mantiene a unos 15°C, y hasta tres semanas a 7-10°C. Debido a que es muy sensible al frío no debe mantenerse a temperaturas inferiores a 7-10ºC. Su gruesa corteza le permite aguantar en buenas condiciones durante bastantes días a temperatura ambiental. Composición por 100 gramos de porción comestible • • • • • • • •

Calorías 20,3 Hidratos de carbono (g) 4,5 Fibra (g) 0,3 Potasio (mg) 88,5 Magnesio (mg) 11 Acido fólico (mcg) 3 Beta-caroteno (provitamina A) (mcg) 18 mcg = microgramos

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La sandía se puede decir que es la fruta que más cantidad de agua contiene (93%), por lo que su valor calórico es muy bajo, apenas 20 calorías por 100 gramos. Los niveles de vitaminas y sales minerales son poco relevantes, siendo el potasio y el magnesio los que más destacan, si bien en cantidades inferiores comparados con otras frutas. El color rosado de su pulpa se debe a la presencia del pigmento licopeno, sustancia con capacidad antioxidante. El potasio es un mineral necesario para la transmisión y generación del impulso nervioso y para la actividad muscular normal, interviene en el equilibrio de agua dentro y fuera de la célula.

Los Beneficios La sandía se puede decir que es la fruta que más cantidad de agua contiene (93%), por lo que su valor calórico es muy bajo, apenas 20 calorías por 100 gramos. Los niveles de vitaminas y sales minerales son poco relevantes, siendo el potasio y el magnesio los que más destacan, si bien en cantidades inferiores comparados con otras frutas. • El color rosado de su pulpa se debe a la presencia del pigmento licopeno, sustancia con capacidad antioxidante. • El potasio es un mineral necesario para la transmisión y generación del impulso nervioso y para la actividad muscular normal, interviene en el equilibrio de agua dentro y fuera de la célula. • La sandia calma la sed. • Posee propiedades depurativas. • Es recomendable en problemas renales o de las vías urinarias. • Muy indicada en dietas de adelgazamiento. • Su consumo produce sensación de saciedad. • Su contenido en fibra ayuda a limpiar los intestinos. • Favorece la eliminación de residuos tóxicos. • Ayuda a mantener la presión arterial.

Un estudio que se hizo público dice que la sandía contiene un principio llamado citrulina con efectos similares al Viagra, la mayor cantidad de citrulina se concentra en la cáscara, la parte blanca que casi nadie consume.

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Al menos hasta ahora. La citrulina, dentro del cuerpo, se convierte en un aminoácido llamado arginina, «que es muy beneficioso para el sistema circulatorio de todo el organismo, ya que aumenta la cantidad de óxido nítrico y éste mantiene la elasticidad de las paredes de las arterias. Por tanto, la ingesta rutinaria de sandía aporta un efecto cardiosaludable a nuestro .organismo

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Por Silvia Rey Langostinos al Jerez INGREDIENTES: *1kg de langostinos crudos *1 copita de Jerez *100 g de champiñón *50 g de jamón serrano *1 diente de ajo *aceite de oliva, sal. ELABORACIÓN: Pelamos los langostinos, dejando la cola. Cortamos el champiñón, el ajo en láminas y picamos el jamón. En una sartén a fuego fuerte, con un chorro de aceite de oliva, incorporamos el ajo, el champiñón y los langostinos, salteamos y seguidamente añadimos el jamón serrano. Sazonamos, dejamos en el fuego 3 minutos, incorporamos el Jerez y al fuego un minuto más.

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Gus Díaz Cóctel Tequila Sunrise: Se dice que un bartender sorprendió a su jefe al alba, para mostrarle un cóctel que había preparado, cuya apariencia era muy similar a los colores del amanecer, de ahí el nombre Tequila Sunrise.

Ingredientes: * 50 ml de Tequila (una medida) * Jugo de Naranja natural (completar el vaso) * 5 ml de Granadina

Preparación: En una coctelera poner hielo, añadir la medida de Tequila y completar con el Jugo de Naranja. Agitar bien y luego verterlo en un vaso grande y alto o highball, mejor a través de un colador. Luego añadir un chorrito de granadina con un gotero o una cucharilla para que quede en el fondo del vaso, moviéndolo a continuación con un agitador para así obtener el efecto deseado. Podemos decorar el vaso con una rodaja de Naranja en el borde.

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Por Marian Juan Propiedades culinarias y curativas del limón Si supieran todas las cualidades curativas que posee el limón, las personas tomarían más su jugo y lo usarían con mayor frecuencia en su alimentación

El limón es el cítrico por excelencia que ayuda a combatir más de 200 enfermedades. El espectro que abarca el limón es amplio y aún queda mucho por investigar acerca de este fruto que tan bien hace al organismo. Por lo general utilizamos el jugo más que la fruta en su totalidad, además es más agradable. Aunque hay personas que disfrutan comiendo el limón entero. Es una cuestión de gustos. Como dijimos más arriba el limón combate eficazmente muchísimas enfermedades de modo natural, pero es conveniente observar que cuando se lleva a cabo una cura con limón se debe mantener una vida sana e ingerir alimentos naturales. Entonces la cura será exitosa. Todas las sustancias extrañas y nocivas que se alojan en el cuerpo serán erradicas a través de la ingesta de limón, pues el efecto que produce su jugo es totalmente desintoxicante y purificador. El limón combate las impurezas de la sangre nivelando de modo natural e implacable el regular funcionamiento de los órganos. Puede disolver sustancias duras alojadas en los órganos y que causan dolores y enfermedades difíciles de curar.

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La acumulación de sustancias extrañas en el organismo produce acidificación y corrompe el normal funcionamiento del mismo, por lo que el limón es un excelente regulador en muchos casos de enfermedades.

Además, el limón es terriblemente eficaz contra microbios y ciertos virus. Aún queda mucho por descubrir acerca del jugo del limón para tratar enfermedades rebeldes, pues en combinación con otras sustancias curativas, el limón podría ser de mucha ayuda. Es conveniente e inteligente hacer una cura de limones una vez al año, para precaverse de enfermedades. Lo que es importante es que una vez que se hace una cura de limones, se abstenga por un tiempo de volver a consumirlos, pues su acción es muy poderosa y continua. Por lo que es muy importante saber marcar el límite de la cura con limones. El limón destruye los microbios en pocos minutos, por lo que se reconoce en esta fruta un poder bactericida muy alto. En la actualidad el ácido ascórbico está presente en diversos medicamentos, por su probada eficacia para mantener alto el sistema inmunológico. Además, es el limón que concentra muchísima cantidad de vitamina C, tan necesaria en épocas de frío contra resfríos y enfermedades reumáticas. Existen otras frutas que contienen alto porcentaje de vitamina C, como por ejemplo el kiwi, pero el limón posee ciertas sustancias que hacen de su jugo un complemento ideal y fantástico de estas enfermedades.

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Antiguamente, se utilizaba el limón para curar heridas producidas en la guerra, envolviendo a la herida con gasas empapadas en jugo de para el tratamiento limón, además el paciente debía consumir bastante jugo de limón para ayudar a la cura. Por supuesto esto no es necesario en la actualidad, ya que esas son formas aisladas y dolorosas, pero cabe ilustrar para demostrar la eficacia del jugo de limón

Enfermedades que cura el limón La lista de enfermedades que pueden tratarse con el limón favorablemente es grande, nunca está demás hacer una cura con limones, pero tenga en cuenta que debe siempre acudir a su médico ante cualquier dificultad o duda que tenga, pues es el profesional indicado para diagnosticar, tratar y recomendar el tratamiento que se ajuste al problema que pueda padecer. En esta lista se destacan las enfermedades que tratadas con el jugo de limón se ha visto a través de la experiencia como han sido superadas o curadas con el uso intensivo y limitado del limón: Problemas estomacales, obesidad, indigestión, gastritis, intoxicaciones producidas por comidas abundantes, enfermedades del corazón, palpitaciones, dolores de cabeza, cáncer, problemas en los riñones, uretritis, enfermedades del hígado, trastornos urinarios, hemorragias, tuberculosis, enfermedades de las linfas, acné, catarros, resfríos, gripes, fiebres de todo tipo, problemas causados con inyecciones, úlceras, afecciones de la piel, caspa, seborrea, herpes, inflamaciones del estómago por ventosidades, sarna, difteria, parásitos internos y externos, escarlatina, viruela, escorbuto, epilepsia, insomnio, tifus, problemas de nervios, ansiedad, depresiones, hipocondría, melancolías, pólipos, inapetencia, desgano, falta de concentración, hinchazones, enfermedades de los pulmones, tabaquismo, adicciones varias (actúa favorablemente junto con Pasionaria), caída del cabello (se utiliza frotando el cuero cabelludo con una mezcla de jugo de cebollas), mordeduras de animales, estreñimiento, diabetes, actúa como reemplazante del yodo en casos de que se carezca del mismo en heridas, envolviendo a la herida mojada en jugo de limón. Malaria, apendicitis, paludismo, diarrea, caída del estómago, enfermedades de la matriz, problemas de la vejiga, cálculos,

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beriberi, calcificación arterial, abscesos en el estómago. También es eficaz contra la picadura de insectos, aplicando su jugo en la piel y tomando el jugo de 30 a 50 limones. Ingredientes para preparar el mousse de limón: • • •

1 lata de leche condensada 3 limones 500 gramos de nata montada o también puede ser crema chantilly.

Receta para preparar el mousse de limón: 1. Ralla los tres limones y exprime su zumo. 2. Mezcla en un bol y añade con cuidado la leche condensada ayudándote con una espátula de plástico. 3. Por último, se pone la nata sin dejar de remover la mezcla hasta que se consigue una crema fina y homogénea, que se meterá en el congelador durante una hora aproximadamente.

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Por Marisa Argüeso Atún - bonito… preciados tesoros culinarios de nuestros mares Hablaremos en esta ocasión de la familia de los túnidos. Es numerosa y no todas las especies gozan del mismo prestigio gastronómico. Los más cotizados son el atún rojo, el atún claro o bonito del norte. El atún rojo es el protagonista de la cocina japonesa y materia prima para hacer la Mojama. El bonito del norte forma parte de la excelencia culinaria del Cantábrico. Para saborear sus carnes, sabrosas y llenas de aromas, ambos necesitan tiempos de cocción diferentes y ajustados. El atún no siempre es bonito. La familia de los túnidos a la que pertenece el atún y el bonito es amplia. Para no equivocarse de especie ni pagar el precio que no corresponde, hay que aprender a reconocerlos, no todas las especies tienen la misma calidad gastronómica. Cuando vayamos a comprar latas de atún o bonito, se conveniente relacionar el nombre comercial de cada especie con su denominación científica y evitaremos errores.

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Atún rojo ( Thunnus Thynnus ) Su cuerpo robusto y de color azulado, presenta unas líneas longitudinales en el vientre; su carne es rojiza y compacta y puede llegar a medir hasta tres metros de longitud y pesar doscientos kilos. Siempre ha sido una carne muy cotizada.

Atún claro o bonito del norte (Thunnus Alalunga) Su captura es de mayo hasta noviembre. Se pesca en

aguas

del

Golfo

de

Vizcaya, esta época es la ideal.

Su

comerciar

peso suele

para oscilar

entre los tres y los catorce kilos. La parte dorsal del cuerpo es de un color azul fuerte, casi negra y la ventral plateada. También se le reconoce por el gran tamaño de las aletas pectorales. Enlatado es un túnido de paladar más fino, la estrella de la cocina cantábrica en temporada. Hoy cocinamos una Ijada a la barbacoa y es realmente un manjar.

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Rabil (Thunnus Albacares) Se puede confundir con el bonito del norte, tiene un tamaño parecido. Su carne no es tan apreciada y es menos delicada. Bonito (Sarda, sarda) El llamado simplemente bonito no tiene nada que ver con el bonito del norte, (es bonito a secas), es pequeño, unos ochenta y cinco centímetros. Atún claro Bajo esta denominación se comercializan varias especies. (Thunnus Albacares), Thunnus Obesus, Euthhynnus Pelamis). Que se capturan sobre todo en aguas tropicales y ecuatoriales. Mojama Buey de los cartujos, Sashimi... La carne del atún rojo se cotiza cada vez más al alza. La carne del atún oscura y de intenso aroma siempre ha estado muy cotizada.

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Ya era admirada en la antigüedad, los romanos, precursores de la actual mojama dejaban secar al sol los lomos de atún rojo previamente salados, consiguiendo un aspecto similar al del jamón serrano. Este fue el origen de la cotizada mojama. Luego llegaros los árabes, la * Musama * como la llamaban, sólo podía ser elaborada con los atunes * de derecho *, es decir, los que entraban a desovar desde el Atlántico al Mediterráneo en los meses de mayo y junio, cuando sus carnes están cargadas de grasa. También

los

monjes

de

la

Cartuja,

piadosos

gastrónomos, saboreaban la carne del atún conocida en esta zona como * El buey de los cartujos *Actualmente los japoneses compran la carne de los atunes rojos antes de que se pesquen. Para ellos el pescado que consumen crudo es el puntal de su gastronomía. El Sashimi (láminas de pescado crudo) o el Sushi (las mismas láminas colocadas sobre bolas de arroz) preparados con el lomo crudo de nuestros atunes es una delicia. Bonito atún y su elaboración Hemos hablado ya de su sabrosa carne, pero hemos de tener en cuenta su modo de preparación para que conserve su autentico sabor y textura.

Admite

preparaciones:

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muy con

jugosas tomate, 28


encebollado, a la parrilla, mechado, en marmitako, marinado... (veréis varias imágenes de preparación), Su exquisita carne precisa que su tratamiento térmico sea el adecuado para que no quede más seco que lo conveniente; el bonoto o atún cuando se hace mucho pierde la mitad de su sabor, saber el tiempo y cogerle el punto es cuestión de experiencia. Si cogemos un trozo de ventresca con sus finas vetas de grasa (para muchos la mejor parte del atún o bonito), es preferible que apaguemos el horno antes del fin de cocción y con le calor residual se acaba de fundir la grasa y gelatina de la ventresca. Si preparamos bonito o atún

en

tomate,

recordemos que cuando se introduce en la salsa de tomate, esta está caliente y el bonito se sigue

haciendo,

por

tanto,

hay

que

descontar

el

tiempo.

Primero freímos en un poco de aceite los trozos, -vuelta y vuelta- para sellarlos y no pierdan sus jugos (pasándolos primero por un poco de harina), para después añadirlos a la salsa de tomate. Nunca añadiremos el bonito crudo al tomate.

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Preparado marinado es una opción ideal. Cortamos láminas muy finas del lomo y las colocamos en una fuente. Preparamos una vinagreta con aceite de oliva virgen y añadimos algunas hiervas aromáticas

como

orégano...Esperamos

unas

dos

horas

y

tendremos una delicada manera de tomar este rico pescado. Desde que lo compramos hasta su consumo de conserva muy bien en el frigorífico si lo envolvemos en un paño húmedo. Propiedades del bonito o atún Contiene muchas proteínas y sólo un 6 % de grasa. El bonito o atún como todos los pescados azules es muy rico en Omega-3; un ácido graso esencial que debe estar presente en la dieta, porque además de regular los niveles de colesterol y prevenir enfermedades cardio- vasculares es imprescindible para algunas funciones básicas para el organismo. En cuanto a su valor nutricional, tiene un 58% de parte comestible, un 21% de contenido proteico y un 6% de grasa como ya comenté anteriormente. Ventresca –hegala – ijada - asada Se puede hacer en el horno, a la plancha o a la barbacoa. Se deja quemar bien el fuego para que no se haga llama y que el pescado. Se deja calentar bien la parrilla para que no se agarre. Se pone el pescado sazonado con sal fina y que se haga despacio con la piel hacia abajo y no darle la vuelta;

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Mientras se hace se pone cebolla en una sartén a fuego lento, justo que se poche sin llegar a dorarseSegún se asa el pescado va tomando color blanco de abajo hacia arriba, justo cuando termina de ponerse blanco, retirar del fuego. Servir en plato amplio regándolo con el aceite de la cebolla y acompañado de la misma. Este plato queda muy bien acompañado de ensalada de lechuga, pimiento rojo del pico y cebolla tierna. Consejo, disfrutar de un vino de rioja de año y buen provecho.

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Pescar bonito o atún de forma artesanal en barcos de bajura Se pinta el casco del barco de un color especial para ello. En el momento de la pesca se paran todos los motores del barco y no de debe producir ningún ruido pues el más mínimo aleja el pescado. Se echa al agua como carnada anchoas vivas para cebarlos y se enturbia el agua para que no vean. Se lanzan las cañas con anchoas vivas como cebo y a pescar. El pescado se almacena en las neveras la llegada a puerto, pueden pasar hasta veintiún días.

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Vinos de Almería – Bodegas Perfer

Gestiona un total de 42 hectáreas, cuenta con una amplia extensión de cultivos en Uleila del Campo y en Lucainena de las Torres, y produce tintos con características específicas de las condiciones áridas de la provincia, elaborados siguiendo métodos tradicionales, bajo la denominación de “Vinos de la Tierra de Desierto de Almería”

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Este año, el público en general puede ganar una serie de premios donados por nuestros patrocinadores, incluyendo dos noches en un hotel de Mojácar. Todo lo que necesitas hacer es visitar al menos 10 restaurantes de la Ruta, probar las tapas que salen a concurso, y que les sellen el pasaporte. Puede parar en cualquier momento. Una vez que haya terminado su tour, agregue su nombre, correo electrónico y número de teléfono en el pasaporte y entréguelo en cualquiera de los establecimientos participantes. Y así es como se entra en el sorteo.

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A tener en cuenta: al público en general se le solicita votar por sus tapa HABITUAL preferida, su tapa ESPECIAL, y CAMARERO/ CAMARERA favorito. Todos los detalles aparecen en los pasaportes, que estará disponibles en breve, en todos los establecimientos participantes y las oficinas de turismo de Mojácar. Se cuentan con 23 establecimientos participantes en la Ruta de Tapas por Mojácar.

Las fotos de este Artículo son de Fran Andreu y Steve Homer Almería “MÁS"

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Los establecimientos participantes son los siguientes: • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • •

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Restaurante Casa Minguito Cafe/Bar Habenaro Cafe/Bar Los Cuatro La Cava Hola-Ola Neptuno Beach Club Tapas Lokas Crème de la Crème (Delicatessen) MANA de Cielo Restaurante La Bola La Peseta BBme (Chiringuito) Lola’s (Chiringuito) Chiringuito el Patio 2000 Chiringuito el Cid Aku Aku (Chiringuito) Restaurante Viva! Valery’s Ankara Beach Bar Restaurante Casa Egea Chiringuito Tito’s Cafe/Bar/Restaurante Arriba Cafe/Bar Marazul

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El viernes 24 Junio se realizó la Fiesta de Inauguración en el Bar Restaurante Hola-Ola, Mojácar Playa. Fue todo un éxito la celebración de este evento, donde se expusieron en bandejas todas las tapas que participarán en el Concurso. Almería “MÁS"

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Almería de Tapas, un año más, ha estado en la inauguración de la Ruta de Tapas por Mojácar. Antonio Maqueda e Ignacio Ortiz participarán como miembros de Jurado, teniendo que visitar 8 establecimientos.

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Por Ismael Ruiz

Tarta de Zanahorias Ingredientes: Relleno * 1-kilo de zanahorias. * 1-paquete de coco rallado. * 1-litro de leche. * Azúcar. * 1-tableta de chocolate nestle postres.

Relleno

Decoración-(virutas de colores, coco, virutas de chocolate, anisetes) (El bizcocho puede ser cualquiera de los que hagáis en casa, o bien si hay prisa o vais sin tiempo, comprarlo hecho, es igual).

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Decoración-(virutas de colores, coco, virutas de chocolate, anisetes) (El bizcocho puede ser cualquiera de los que hagáis en casa, o bien si hay prisa o vais sin tiempo, comprarlo hecho, es igual). 1º-Se le quita la piel a la zanahoria, y se corta en rodajitas finas, para que a la hora de la cocción, tarde menos, y se cuezan las zanahorias, en la olla con la leche, un poco de coco rallado, al gusto, y unas cucharadas de azúcar y canela si se quiere al gusto. 2º-Una ver cocidas las zanahorias, se les quita el caldo, y se trituran con la batidora, que quede una pasta cremosa, se le vuelve a poner más coco a la crema, y azúcar si lo necesitara. 3º-Con el liquido restante de la cocción se baña el bizcocho al gusto, para que quede más suave y se pone la crema, en medio de las capas del bizcocho espolvoreando con coco de nuevo la crema... base/crema/base.... 4º-Se hace el chocolate al baño maría, (yo en vez de leche utilizo nata liquida, queda más cremoso) se baña el bizcocho por encima, se decora y ya tenéis un postre delicioso.

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Por Rosa Mª López El geranio En las ventanas de mi casa no pueden faltar los geranios. La

palabra

“geranio”

proviene del término griego “geranos” que significa “grulla”, que es un ave cuyo pico tiene cierto parecido con los frutos de esta planta. Cuando comúnmente hablamos de “geranios” estamos refiriéndonos a plantas de los géneros Geranium y Pelargonium, ambos de la familia de las Geraniáceas, siendo este último género el que mayor importancia tiene a nivel ornamental. El Pelargonium debe su nombre a la forma de sus frutos, llamados pico de cigüeña (pelargos=cigüeña) y es originario de Sudáfrica (Cabo de Buena Esperanza), de ahí su excelente comportamiento en climas secos.

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Se introdujo en Europa por el año 1690, comenzando a ser cultivado por la industria francesa para la obtención de “aceite de geranio rosa”, muy usado en perfumería y como sustituto del costoso “aceite de rosa”. Entre

algunas

de

sus

variedades

se

encuentran:

Pelargonium peltatum (geranio de hiedra o Gitanilla) , Pelargonium zonale (geranio zonal), Pelargonium peltatum zonale

(geranio

grandiflorum (geranio Pelargonium

de

semihiedra),

imperial

o

odoratissimum,

de

Pelargonium pensamiento),

fragrans,

rádula,

etc. (geranios aromáticos o de olor).

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En los geranios de olor, la belleza de la planta viene marcada por el conjunto en sí formado por el color de sus flores, por sus hojas cargadas de aceites esenciales y por su agradable aroma (fragancia a limón, naranja, fresa, manzana, rosa, nuez moscada, menta, pimienta, encina, pino, malva, etc.). Esta variedad es la que mejor se adapta a exposiciones soleadas y calurosas. El geraniol, la sustancia perfumada contenida en sus hojas, se utiliza en perfumería y cosmética.

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Las últimas tendencias en plantas ornamentales se dirigen

hacia

la

adquisición

de

plantas

compactas,

ramificadas y con muchas flores, por razones de estética y de espacio, tal es, que se podría decir que comprar geranios está de moda. Investigaciones recientes revelan que el color de las flores es la variable que más influye en los compradores a la hora de adquirirlos seguido de la forma de sus hojas y su asequible precio.

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En la adquisición de geranios, es mejor elegir plantas con tallo tierno, de color verde intenso, no demasiado robusto; que estén bien ramificadas desde la base, con buen número de capullos, preferiblemente semicerrados, y con abundantes hojas, así como vigilar que la base del tallo y las hojas no presenten manchas ni áreas con síntomas de enfermedad. Los geranios suelen plantarse en jardineras o macetas para decorar ventanas, terrazas y balcones, pero también pueden plantarse en plena tierra. El clima mediterráneo les resulta tan favorable que se reproducen en su ambiente ideal. En caso de elegir composiciones mixtas, puede ser el protagonista perfecto en torno al cual diseñar el resto de la composición floral. Por otro lado, si se emplean estructuras adecuadas para sujetarlo, se podría conseguir un gran geranio arbóreo, parecido a un arbusto. A pesar de considerarse una planta eminentemente mediterránea, es la flor más difundida por toda Europa desde tiempos ancestrales.

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Cultivo del geranio •

Situar en lugar muy luminoso y soleado. Su

floración va a depender del número de horas de sol que reciba. Para una abundante floración, necesita un mínimo de tres a cuatro horas de sol diarias. •

Suelo: No es una planta exigente respecto al

sustrato, si bien, precisa de buena aireación, buen drenaje y un PH ligeramente ácido, entre 6 y 6,5. •

Riego: Precisa buen riego y abonado continuo

durante todo el período de crecimiento y floración (generalmente, de marzo a octubre). Hay que mantener la humedad constante, variando las aportaciones de agua: en primavera, el riego debe efectuarse cada 2 ó 3 días pero en verano, puede ser necesario incluso el riego diario. Es mejor regar a primera hora de la mañana y hay que evitar el encharcamiento de agua en torno a las raíces.

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Poda: Realizar una operación de limpieza antes

de pasar a proteger la planta del frío invernal, realizando una poda de las ramas principales y secundarias, dejando a unos 10 cm las ramificaciones más bajas. •

Eliminar las flores secas y marchitas para

favorecer la continuidad de la floración y evitar la propagación de plagas y enfermedades. •

Proteger de las heladas tardías de primavera

y de los fríos invernales. •

Enemigos: Las bacterias y hongos (moho gris,

roya, bacteria del geranio, podredumbre del tallo o “pie negro”), las alteraciones fisiológicas de la planta por condiciones ambientales concretas (edema, coloración anormal de las hojas y rizado de las mismas) y los insectos (trips, pulgones, la mosca blanca y el taladro del geranio). Con carácter preventivo, es recomendable tratar la planta cada quince días con un antiplagas específico.

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¡Entre

los geranios rosas, una mariposa blanca!

Así me gritó la niña, la de las trenzas doradas: -corre a verla, corre a verla, que se te escapa… (Entre Los Geranios Rosas, del poeta José María Peman)

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Por Toñi Colomina Todo ser humano es un artista Tributo a Joseph Beuys del 10 a 24 de Junio, sala de exposiciones ,instituto andaluz de la juventud. Un ser libre, llamado a participar en la transformación y la reorganización de las condiciones, el pensamiento y las estructuras que forman e informan nuestras vidas. Con este planteamiento, el artista Joseph Beuys tomaba conciencia, a mediados del siglo xx, de que la humanidad estaba entrando en una crisis de valores. La luz del arte se erige como panacea de este peligro social y planetario. Este artista reivindica, con su obra, la vida armónica con la naturaleza y con todos los seres que la habitan. Sus postulados vanguardistas son una re-acción contra lo que ya existe: un nuevo proyecto para conducir a la sociedad hacia una nueva forma de relacionarse.

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La Junta de Andalucía, a través del Instituto Andaluz de la Juventud y dentro del programa "arte joven", tiene abierta una sala de exposiciones de carácter permanente con el fin de promocionar a los jóvenes artistas noveles andaluces. En esta ocasión la muestra parte de la combinación de varias ideas y perspectivas que convergen en el proyecto socio-cultural que, desde hace un año, promueve la Asociación INSOMNIYA (iniciativa social por la nueva música y el arte) en Almería. Mi historia empezó cuando recibo un correo preguntándome que si quería formar parte de este proyecto con el lema de ,todo ser humano es un artista, me llamó mucho la atención sobre todo el pensar que podía expresar mis sentimientos y compartirlos con otras personas que quizás tuvieran la mismas inquietudes interiores que yo. El miedo fue mi primera reacción pero después de pensarlo, se abrió una luz en mi .A veces el universo se compagina, para darte la oportunidad de expresar libremente, a través del arte y en mi caso de la fotografía, tus más íntimos ....... Esta serie de fotos, está inspirada en reconocer y mostrar algunos caminos que he utilizado en la búsqueda de mi luz interior, mi alma, mi espíritu o como cada uno quiera identificarlo. Sé que hay tantos caminos como personas y agradezco a todos los que comparten conmigo su camino.

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Por Kristina González Playa de Móntsul Almería es una provincia muy privilegiada por que cuenta con 249 kilómetros de costa en todos esos Kilómetros nos encontramos con muchísimas playas que iremos conociendo poco a poco. Hoy os enseñamos otra de las Perlas de Almería: LA PLAYA DE MÓNSUL Esta playa tiene 300 metros de longitud por 45 metros de anchura. Normalmente el nivel de ocupación de la playa cala de Móntsul es alto. Playa aislada cuya composición es de arena. La Cala de Móntsul, junto con la Playa de Los Genoveses, es una de las playas que se encuentran dentro del Parque Natural de Cabo de Gata más conocidas y que reciben mayor afluencia de gente.

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Emblemática playa de arena fina y aguas transparentes. En el centro de esta playa hay una enorme roca volcánica llamada la Peineta, su izquierda levanta la conocida duna de Móntsul. Sus magníficas arenas se desarrollan a ambos lados de esta pequeña prominencia fósil, hasta una enorme duna móvil que cierra la ensenada por el este. Presenta un agua poco profunda donde los niños pueden disfrutar de la calidad de su cristalinidad, y para aquellos amantes de los fondos marinos, podrán contemplar maravillas hacia sus costados. La montaña que llega a la misma playa, presenta un aspecto rocoso óptimo para los que les guste realizar escalada. Además, nos ayuda a protegernos del sol gracias a que su faldón no toca tierra en su parte final.

El conjunto no puede ser más atractivo, incrementándose su singularidad al contemplar la innegable calidad de sus aguas. Es impresionante disfrutar paseando por su orilla. Escenario de películas, spots publicitarios y videos musicales, es icono de la imagen de las playas de Almería.

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Además ofrece también magníficas posibilidades para el submarinismo. Es fácil llegar a ella tomando la pista de tierra que parte de San José señalizada hacia las playas de Genoveses y Mónsul. Para preservar este entorno durante los meses de Julio y Agosto el acceso en coche a las Playas y Calas situadas entre Genoveses y Cala Carbón está controlado, de manera que cuando se ocupan los aparcamientos disponibles se impide el acceso. Para paliar este inconveniente la Consejería de Medio Ambiente de la Junta de Andalucía ha puesto un autobús gratuito que parte de San José hasta Cala Carbón, con paradas en las diversas calas. A la entrada del pueblo de San José se ha habilitado un aparcamiento gratuito, debidamente señalizado, desde el que parten los autobuses con una frecuencia aproximada de media hora entre ellos. Hay un puesto de información donde se recogen los tickets de ida y vuelta. Recuerda respetar las normas de buen uso de este espacio protegido y como tal todos tenemos que disfrutar porque: Es un lugar muy difícil de olvidar os lo aseguro por mi propia experiencia!!!

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Por Maribel García La toma de Almería por los Reyes Católicos Tres siglos anteriores a la toma de la ciudad por los Reyes Católicos en 1489, en pleno esplendor musulmán, Almería sufrió una primera conquista cristiana que duró diez años, de 1147 a 1157 al mando de las tropas de Alfonso VII. En el escudo de Almería, aparecen testigos de esa primera conquista: la cruz roja de la ciudad de Génova que fue la que apoyó la toma de Almería a través del asedió que sufrió la ciudad con las naves de dicha república mercantil. Durante dicho período, Almería sufrió una crisis poblacional y económica importante. Posteriormente, los almohades intentaron lograr una “refundación de la ciudad”, encontrándose con graves problemas heredados de la conquista cristiana que había dejado una Almería en una delicada situación militar y en una preocupante despoblación. Tras el período almohade, fue consolidándose el poder de la familia Nazarí de Granada, pero sin embargo el esplendor de Almería en el siglo XI con el Rey Almutasim (a partir de la segunda mitad del siglo XI) ya no se volvería a repetir, estando el periodo Nazarí de Almería influenciado por las continuas disputas del Reino Nazarí de Granada que desembocaban en numerosas guerras civiles.

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Esta situación fue la que benefició a los Reyes Católicos a la toma de la ciudad de Almería oficializada un 26 de diciembre de 1489. Lo primero que hay que subrayar en cuanto a la toma de la ciudad de Almería, es que no se derramó sangre, fue pactado por medio de capitulaciones. La capitulación de Málaga en 1487 si tuvo unas condiciones muy duras para los musulmanes malagueños, suponiendo la incorporación de la parte occidental del Reino de Granada, pero faltaba conquistar la provincia de Almería y las tierras granadinas. A partir de este momento los hechos se sucedieron de forma muy rápida y en apenas dos años el avance fue espectacular.

El primer intento de conquista fue en junio de 1488 cuando capituló Vera, se entregaron las Cuevas, Mojácar y también capitularon los Vélez, al igual que se entregaron la zona del río Almanzora, Sierra de los Filabres y posteriormente Nijar.

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El ejército castellano se acercó a Almería también esperanzados en la entrega de la ciudad. Sería Yahía AlNayar, quien había ayudado a la entrega de los lugares del Almanzora y tenía convenida la entrega de la ciudad de Almería a cambio de importantes donaciones. La estrategia era simular un cerco por tierra y un bloqueo marítimo, como se había hecho en Málaga y de esta forma la capitulación de Almería estaba asegurada. Pero esta traición fue descubierta por El-Zagal y Yahía Al Nayar fue sustituido. A partir de este momento el equipamiento militar se reforzaría y el nuevo alcalde cerraría las puertas de la ciudad para evitar por todos los medios entregarla. De este modo, las tropas castellanas optaron por retirarse.

Ante la resistencia de Almería, Fernando el Católico cambió los planteamientos estratégicos para el año siguiente, pensando cercar Baza, situada en un magnífico cruce de caminos como eran Murcia, Guadix, Almería y Granada. Cuando Baza capituló el 4 de diciembre de 1489, se pactó al mismo tiempo la entrega de Almería y Guadix.

El Zagal, una vez pactada la capitulación de Almería, salió a las cercanías de la ciudad a prestar homenaje al Rey de Castilla que llegaba el día 21 de diciembre y al día siguiente entraron Pedro Sarmiento y Gutierre de Cárdenas, a los que los Reyes habían encomendado velar por la ciudad. La rendición de El Zagal y las entregas de las llaves de la ciudad a Fernando El Católico se efectuará en la zona de la Cruz de Caravaca. Sería el día 23, cuando hizo su entrada triunfal a Almería Fernando el Católico y tomó posesión de la Alcazaba,

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siendo una de las condiciones de la capitulación la entrega de las plazas militares que debían ser abandonadas por musulmanes y ocupadas por castellanos. El 24 de diciembre, entró en Almería la Reina Isabel la Católica.

Cuando todo estuvo listo, Los Reyes Católicos celebraron la Navidad en Almería y oyeron misa en la mezquita de la Alcazaba el 26 de diciembre (festividad de San Esteban), siendo purificada para ello. La misa sería oficiada por Juan de Ortega, predicador de los Reyes y primer obispo de la Diócesis y en lo más alto del muro de la Alcazaba “llamado de la Vela” se pendió y tremoló el Pendón (escudo que trajeron) que hizo oficial su conquista y la toma de Almería.

Fernando e Isabel permanecieron algunos días más en la ciudad, realizando algunos actos, partiendo el día 29 de diciembre hacia Guadix, llegando antes a Fiñana, que se entregó a su llegada. Sin duda la conquista cristiana por los Reyes Católicos, forma parte de un período importante en la historia de la ciudad: su cristianización. La ciudad experimentó numerosos cambios, entre los que se encuentra la conversión de la Mezquita Mayor en la iglesia de Santa María y posteriormente en la primera catedral de Almería, la fundación de conventos como Dominicos, Franciscanos, Trinitarios, Claras y Puras y la obra magna de la conquista: el castillo cristiano de la Alcazaba para adaptarlo a su nueva artillería y armamento. Maribel García Sánchez. Licenciada en Historia del Arte.

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Grupo ALMERÍA “MÁS”

Almería Cultural

Almería de Tapas

Almería Turística

La Página de Facebook Almería de Tapas está consiguiendo records increíbles, somos en estos momentos con más de 29.000, la Página con más usuarios de Almería, y una de las más importantes de Andalucía con mayor actividad.

Almería Cultural Facebook ha sobrepasado los 5.000 usuarios, mantiene una actividad constante de información cultural de la capital y provincia.

Almería Turística facebook ha sobrepasado los 5.000

usuarios,

información

de

independientemente tipo

turístico,

de

mantiene

la una

estrecha relación con las Rutas de Senderismo que se organizan en nuestro entorno.

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Por Francisco J. Berenguel Cortijo del Fraile

El Cortijo del Fraile está situado en el término municipal de Níjar (Almería - España), lugar donde se desarrollaron el 22 de julio de 1928, los sucesos que, años más tarde, inspiraron a Federico García Lorca sus Bodas de Sangre. El 25 de julio de 1928 publicaba el diario ABC los hechos bajo el titulo “Crimen desarrollado en circunstancias misteriosas”: “Almería, 24, 1 tarde. En las inmediaciones de un cortijo de Níjar se ha perpetrado un crimen en circunstancias misteriosas. Para la mañana de ayer se había concertado la boda de una hija del cortijero, joven de veinte años. En la casa de hallaban esperando la hora de ceremonia el novio y numerosos invitados.

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Como la hora se acercaba y la novia no llegaba ni aparecía por la casa, los invitados se retiraron contrariados. Uno de éstos encontró a una distancia de ocho kilómetros del cortijo el cadáver ensangrentado de un primo de la novia que iba a casarse, apellidado Montes Cañadas, de treinta y cuatro años. A las voces de auxilio del que hizo el hallazgo acudieron numerosas personas que regresaban de la cortijada y la Guardia Civil, que logró dar con la novia, que se hallaba en un lugar próximo al que estaba el cadáver y con las ropas desgarradas. Detenida la novia, manifestó que había huido en unión de su primo para burlar al novio. La fuga la emprendieron en una caballería, y al llegar al lugar del crimen les salió al encuentro un enmascarado, que hizo cuatro disparos, produciendo la muerte de Montes Cañadas. También

fue

detenido el novio, quien niega toda participación en el crimen, que hasta ahora parece envuelto en el mayor misterio.” Parece ser que en su huída se encontraron por el camino a José Pérez, hermano del novio y a Carmen Cañada hermana de la novia, ambos casados, el cual a ver la situación, mató al amante de tres tiros en la cabeza.

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Por Miguel López Balanegra En mis viajes a Almería, siempre había oído hablar de la playa de Balanegra, que por cierto tiene 2.200 m de playa, con un ancho medio de 30-40 m. pero no del pueblo, y es curioso descubro haciendo un trabajo para este blog, que hay todo un pueblo, una comunidad, que aún hoy pelea por ser pueblo y claro me llamó la atención su historia. Empezaré por aclarar cómo surgió el nombre del pueblo, pues hay multitud de historias populares sobre este tema. En este caso, las historias populares son más “bonitas” que la real, pues este pueblo tomó el nombre de la rambla que atraviesa el pueblo, no al revés como muchos piensan en la actualidad. Antes que nada decir que Balanegra es un floreciente núcleo costero situado en el poniente de Almería, en las faldas de los Llanos de Balanegra, en la Loma de las Pedrizas, entre los términos municipales de Adra, El Ejido, y Berja, distante respectivamente 10 Km, 10 Km, 20 km. La capital se encuentra a unos 45 km. Se puede llegar, siguiendo la Nacional 340, vía litoral o acceder a través de la Autovía del Mediterráneo A-7 en la salida denominada “Balanegra, vía litoral. 340-A”. La creación de Balanegra como pueblo se remonta al siglo XVI, cuando esta zona (que en aquel entonces era un baldío), fue entregada a Berja en concepto de compensación por las pérdidas sufridas al marcarse una nueva separación territorial con Adra. Las

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lindes de esta zona se tomaron según barrares físicas que marcaran la separación claramente. El mojón que se tomó entre ambos términos fue la antigua torre de Alhamilla, vigía costera contra los ataques piráticos del Norte de África. Por el Este limita con el término del Ejido con la Rambla de Balanegra. En 1987 se constituyó como Entidad de Ámbito territorial Inferior al Municipio ante el deseo general de acercar la gestión administrativa al ciudadano, frente la irreversible distancia con el ayuntamiento matriz. Desde la Entidad Local de Balanegra se gestiona y administra prácticamente la totalidad de los servicios básicos en el territorio de la Entidad. Quizás el aspecto que hizo interesante la zona para los primeros asentamientos en esta árida zona, fue la abundancia de agua subterránea. Estas aguas fueron explotada primeramente por los pastores (en aquella época trashumantes), los cuales comenzaron a hacer pozos para dar agua al ganado (y para ellos mismos). Con el paso del tiempo, a estos pozos se les acoplaron norias, hecho que supuso un avance lógico para los pastores, y para los primeros pobladores de la zona. Este avance logro que se pudieran establecer de forma permanente los primeros asentamientos, los cuales empezaron a cultivar las tierras, y poco a poco con el trascurrir de los años evolucionaron a cortijadas, y en la actualidad a pueblo. En la actualidad (2011), quedan restos de algunas de estas norias, aunque pasan inadvertidas, pues estas están tapadas debido a su desuso

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lógico con el paso del tiempo y a la salinización que estos pozos han sufrido, como consecuencia de una sobre explotación, y de la falta de lluvias que regeneren estas aguas subterráneas. Pero hagamos un poco mas de historia. De

LA

ALHAMILLA”, existen

“TORRE de

restos,

la

cual

DE aún

encontramos

referencias históricas a partir del siglo XV, las cuales nos dicen que se utilizaba para vigilar el mar de las posibles incursiones berberiscas. En el Libro de Apeos de Berja, del siglo XVI, encontramos referencias a ésta torre, que en el deslinde, se toma como mojón limítrofe entre las tabas de Berja y Adra. ELTORREÓN. Está en el cerro, por encima de la gasolinera. Se llama TORREÓN DE ALHAMILLA. La costa de Almería está llena de torres y atalayas como esta. La mención más antigua de estas torres, nos habla que ya en el año 1359: el rey nazarí Yusuf manda construir o reparar unas cuarenta atalayas desde Gibraltar hasta Vera‑Águilas. La piratería era ya endémica en nuestras costas: vikingos, berberiscos, franceses, turcos, en fin, todo tipo de corsarios desembarcaban fácilmente por estas costas de buenas playas, albuferas altas con ramblas por donde acceder al interior y dedicarse al pillaje de haciendas y pueblos, y a la captura de personas a las que vender en los mercados de esclavos del norte de África, si eran pobres, o pedir un rescate a la familia, si eran ricos.

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Los Reyes Católicos también ven ésa necesidad de vigilancia, y así se constata que en la Ordenación de 1497, pone en la Torre de Alhamilla, un guarda y dos requeridores, esto es, dos personas de a caballo. Estas torres se situaban en montículos, en contacto visual unas con las otras. Tenían un rudimentario pero efectivo sistema de señales: •

Al amanecer y al atardecer quemaban manojos de esparto (eran señales de seguridad).

Cuándo se acercaban barcos sospechosos, se encendían manojos de esparto y se arrojaban fuera de la torre. Si las naves continuaban su camino, se hacían constantes. La mención más antigua, que cita claramente esta torre, es del año

1526.

Fernández

El

visitador

Ramiro

de

Guzmán,

así

la

describe: “A una legua de Adra, al norte de levante, sobre la mar y encima de las albuferas, sola, hay una torre que llaman La Guardia Vieja, de donde se descubre mucha mar a una parte y a otra, y a donde está un asiento de guardias. Cayese cuando tembló la tierra (terremoto de 1522). Mande V. Md. que se haga, pues es cosa muy necesaria, o cuando se repare la fortaleza y villa de Adra, mande al marqués de Mondéjar que lo haga". En 1549 es visitada por el Comendador Diego de Herrera, capitán de Adra, y dice en su informe que el tajador (el hombre de a caballo)

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había ido a Berja por abastecimientos, y los dos guardas estaban en la torre. En 1571, acabada la guerra con los moriscos, un informe dice que no necesita reparaciones. En 1568, años de las rebeliones moriscas había en el término de Berja, unos 975

vecinos.

Después

de

la

rebeli6n, el 1571, habla 225 vecinos e iban a menos. En

1592,

el

informe

del

Corregidor de Guadix‑Almería, Pedro Mártir Salón dice que: "Al levante de Adra, está la TORRE DE ALHAMILLA que se alza sobre un cerro y domina dos leguas al Sur. Era cilíndrica, tenía 15 varas de alto (doce metros y medio). No necesitaba reparos. Tenía tres guardas (Es éste un informe del ayudante del arquitecto de Carlos V en la Alhambra). La población iba descendiendo. En 1596 había en todo el término de Berja, 183 vecinos. Estos datos de ‑Población nos indican que, tras la derrota de los moriscos, la poblaci6n descendió y que el término estaba

prácticamente

despoblado.

Esto

es

explicable

como

consecuencia de las Capitulaciones de los Reyes Católicos luego de la toma de Granada. Se concertó entonces a los moriscos que se fueran entregando, se les pondrían navíos a disposici6n de los que quisieran irse. Los más empecinados en la fe islámica se fueron al norte de África. Esta huida fue un goteo constante, entre rebeliones de los moriscos que se quedaron. Entre 1500 y 1522 continúo la marcha de

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los que prefirieron la huída a bautizarse. Luego de estas fechas, la huída clandestina se castiga con la pérdida de bienes y reducci6n a la esclavitud. A pesar de esto, las fugas son permanentes. Los que se fugaban, ayudaban a los piratas berberiscos a preparar incursiones, y venían de guías con ellos. Al oscurecer, pequeñas embarcaciones africanas recalaban en las calas escondidas, subían por las ramblas guiados por antiguos vecinos de la tierra. Caían sobre la población desprevenida, robando, matando y secuestrando. Al amanecer volvían al mar. Si los guardias de la costa descubrían a tiempo las naves o el desembarco, daban el rebato con humo o almenaras a las otras torres y a los pueblos del interior. Además de su valor histórico la torre de Alhamilla sirve como mojón entre los términos de Adra y Berja, tal y como se recoge en el LIBRO DE LOS APEOS (libro donde se asentaban las decisiones y trabajos del Consejo encargado de la repoblación, inventarios, deslindes y amojonamiento tras la expulsión de los moriscos) En la Pág.34 del mencionado libro se detalla el deslinde del término de Berja “La Taha de Berja confina por la parte de levante con la taha de Dalías y deslindase por esta parte empezando desde la mar.... empezando a donde dicen el Puntalón de Malerva y por la Rambla de Balanegra arriba..... quedando por término de Adra lo de a mano derecha y por de Berja lo de la izquierda, y de allí a dar al mychr de Gozáyar y a la torre de Alhamilla....... ” Tenemos entonces que éste nombre existe como topónimo, al menos desde el siglo XVI (1572), año en que tenemos éste documento

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escrito que lo prueba. Es lógico pensar entonces, que ésta zona toma el nombre, del topónimo de la rambla cercana más importante. Hasta el año 1803 estaba en pie, pero ya en 1849 estaba inútil, haciendo los toreros el servicio desde otro punto. Las norias de jarros fueron un elemento que formo parte la arquitectura de Balanegra, pero que desgraciadamente hoy han desaparecido. Los pozos de éstas norias se pueden ver actualmente en varias partes del término. Fueron elemento fundamental a fines del siglo XIX y principios del XX para el inicio de los asentamientos humanos en la zona. Desde el Neolítico, los poblados respondían a las exigencias del terreno

y

Aquellos

de

grupos

la

propia

vida.

humanos

eran

trashumantes. Se movían de un sitio a otro, no se asentaban en poblado fijo, -pero siempre el agua fue fundamental para estos asentamientos transitorios. En tiempos antiguos ésta era, una zona de tránsito de ganado. Era un sitio ideal por estar en la Vía Augusta, entre dos núcleos poblados entonces (Adra y Balerma) y con agua en abundancia que en algunos casos surgía desde la misma raya de la playa. Con el correr del tiempo, estos manantiales se hicieron pozos, se construyeron norias que en principio habrían sido rudimentarias, movidas por el hombre, y que fueron evolucionando hasta las que son movidas por mulos.

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El agua siempre fue fundamental para los asentamientos humanos. Cuando la población ya no era trashumante, se dedicó al cultivo de la tierra. Esta fue la razón de que se crearan los primeros asentamientos humanos en esta zona. La noria de los Fernández, La noria de Elena Mejías, o de Los Isidros son algunas de las norias que formaron parte de nuestra historia. Los pobladores se reunían en caseríos alrededor del pozo más cercano. Balanegra Hoy. El

25

estableció

de

marzo

la

Entidad

territorial Inferior

al

de de

1987

se

Ámbito

Municipio

de

Balanegra, día el cual se estableció un gobierno "autónomo". La creación de esta EATIM, fue fruto de los problemas que había a la hora de hacer trámites en el ayuntamiento, pues Balanegra dista de Berja en unos 22 Km. Este hecho fue crucial para mejorar el servicio, pues ahora esta EATIM concentraba muchas de las competencias básicas y necesarias para el ciudadano. Algunas de de ellas son luz, agua, saneamiento, parques y jardines, etc. Las competencias han ido aumentando con el paso de los años, dando a esta una mayor autonomía. El 10 de noviembre de 1998, se aprueba por parte de la Junta de Andalucía, es escudo de esta localidad, el cual está compuesto por los tres emblemas más representativos del pueblo: la Torre de Alhamilla, una noria y el mar. Ya el 25 de marzo de 2004, Balanegra al frente de Mercedes Tapia (alcaldesa de Balanegra en aquella fecha) da un paso más hacia su independencia política y económica. Este paso consistió en el inicio

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de un proceso de segregación de Berja, el cual fue previamente respaldado por la mayoría de los vecinos (72%) mediante un referéndum. Este proceso fue fruto de las diferencias políticas existentes entre la entidad y el ayuntamiento matriz, lo cual provocó, que muchos balanegrense ya no se sintieran identificados con el gobierno de Berja. El expediente de segregación fue puesto en marcha en 2005, pero unos años después (en 2007) la Junta de Andalucía se baso en el reglamento de demarcación municipal de Andalucía y del Registro Andaluz de Entidades Locales (decreto 185/2005 de 30 de agosto) para paralizar dicho proceso por no contar con la población suficiente. El 24 de octubre de 2008 el Tribunal Superior de Justicia de Andalucía (TSJA) declara nulo el Título III Capítulo V del Reglamento de Demarcación Municipal de Andalucía y del Registro Andaluz de Entidades Locales (decreto 185/2005 de 30 de agosto), pudiéndose reanudar el proceso de segregación. Como “contramedida” a dicha sentencia, la Junta de Andalucía interpuso recurso de casación, el cual fue inadmitido, demorándose el dictamen hasta Junio de 2010. El 11 de Febrero de 2011, el TSJA declara firme el fallo contra el que no cabe recurso y que reconoce a Balanegra (implícitamente) la categoría de Entidad Local Autónoma (ELA), pudiendo finalmente continuar con el expediente de segregación. En la actualidad (2011), este proceso está abierto y parece que va a durar unos cuantos años más.

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Un lugar especial para pasar una velada junto a la playa de Mojácar

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Almería Más Julio 2011  

Una Revista Digital con temas de Gastronomía, Cultural y Turística.

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