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Dieta: i miti da sfatare Carboidrati, sale, caffeina, glutine e molti altri: siamo sicuri che ci facciano male tout court? di Alessandra Depaoli Scotti
S
iamo convinti che ci facciano male, anzi malissimo, soprattutto se il nostro obiettivo è vedere l’ago della bilancia scendere di un pochino. E invece no, la scienza alimentare parla chiaro: non bisogna
esagerare e avere buon senso, a tavola, senza demonizzare nessun cibo. Passiamo in rassegna i più comuni e vediamo come comportarci.
myshop / luglio - agosto 2017
Glutine
Ormai siamo tutti alla ricerca del gluten-free, la tendenza è sempre più in voga, quasi che i cibi senza glutine fossero più magri degli altri. Ma l’intolleranza al glutine è veramente diffusa? In realtà no: la Celiac Disease Foundation, rivela che solo l’1% della popolazione mondiale soffre di disturbi alimentari legati al glutine. Tutti gli altri possono goderselo in santa pace!
grassi
Laddove c’è olio non ci può essere dieta. È vero a metà. Da una parte può apparire ovvio che ingerire grassi non vada a braccetto col dimagrimento. Dall’altra però è bene sfatare un mito: mangiare alimenti contenenti grassi naturali, come le noci, l’olio d’oliva, il salmone ma anche l’avocado, è fondamentale per perdere peso. Lo sostiene persino l’illustre dietista americano Mark Hyman nel suo libro intitolato “Eat fat, get thin”, mangia grasso e diventi magro.