GOURMET
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S
ituado en el corazón de Polanco y abierto hace sólo un par de meses, Pagano ya es considerado por muchos el lugar perfecto para el after office. Esto gracias a su selección de cocteles, entre los que está Carmín, un gin con frutos rojos y un toque de cardamomo (muy recomendable como primer drink). Para iniciar la experiencia gastronómica sugerimos el aguachile negro acompañado de tostadas recién hechas, o bien, los mejillones al esquite, sazonados con mantequilla y epazote. Como plato fuerte, qué mejor que las enmoladas de pato y el pulpo a las brasas, una de las especialidades de la casa. Con alimentos que potencializan su sabor en su paso por el asador, Pagano reinventa la cocina tradicional mexicana y la fusiona con la ibérica. La clave: los conocimientos del chef Norberto Hermida, quien aprendió de sus ancestros los procedimientos precisos para mantener la esencia de la gastronomía de culto. Cuando vayas, no olvides probar la deconstrucción de avellana, un postre que hace disfrutar del fruto al máximo en sus distintas presentaciones: polvo, helado, pudín, crocanti y crema. En este lugar es posible saborear los platillos servidos en su punto y continuar con la sobremesa con una variedad musical que en ningún momento te hará subir el volumen de la voz.
PAGANO
PERFECTA SINCRONÍA De la mano del chef Norberto Hermida constatamos que la cocina de Pagano es deliciosa e innovadora: comida mexicana en perfecta fusión con la ibérica
Tipo de cocina: ibérica Dirección: Masaryk 341, Polanco Teléfono: 5207-1850
30 @PolancoColonos