5,9 €
11 €
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MARTÍN BERDUGO ROSADO 2017 Bodegas Martín Berdugo D.O.P. Ribera del Duero Tempranillo
PUNTO MÁS Manuel Soriano D.O.P. Montilla–Moriles Pedro Ximénez
sta bodega burgalesa ha apostado por el rosado sin escatimar en intensidad tanto en el color como en los aromas y sabores. Elaborado mediante el tradicional método de sangrado de los depósitos de Tempranillo, se ha conseguido una buena carga de aromas, todos ellos de una excelente franqueza. Destacan los de frutas rojas –fresas y frambuesas– y nata. En un segundo plano se aprecian matices silvestres que le confieren viveza y autenticidad al conjunto. Cuando pasamos a degustarlo nos encontramos con una entrada untuosa, de acidez comedida y largo en el posgusto con recuerdos de golosinas que nos trasladan a nuestra infancia.
l igual que en cocina se reinterpretan platos tradicionales, el sumiller gaditano Manuel Soriano ha demostrado que en el vino puede pasar lo mismo. En Córdoba es muy famosa la fórmula de iniciación al vino denominada fifity–fifty en la que se mezclan vino fino y dulce a partes iguales. La versión de Manuel consiste en mezclar el vino de la parte superior de 17 tinajas cubiertas durante dos años bajo velo de flor y un amontillado de 20 años. Es sencillo, pero completo en sus matices. Tiene aromas de fruta madura, madera, frutos secos y una leve sensación punzante. En boca es sedoso y mantiene cierta frescura. Ágil en el paso y final ahumado.
mivino
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