diciembre 2014
www.mivino.es MiVino-Vinum se vende en España, Europa y América
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Editorial En un baño de burbujas
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QuIÉNEs soMos Presidente Honorífico: Bartolomé Sánchez gerente: Heinz Hebeisen (h.hebeisen@opuswine.es). directora: Sara Cucala (s.cucala@opuswine.es). subdirectora: Ana Lorente (a.lorente@opuswine.es). redactor jefe: Ángel Caballero (a.caballero@opuswine.es). directora de Publicidad: Pilar García Solé (p.garciasole@opuswine.es). Asesora comercial: Cristina Butragueño (c.butragueno@opuswine.es). Administración: Yolanda Llorente (yolanda@opuswine.es). Colaboradores en este número: Antonio Candelas, Roberta Bruno, Nuria España, Ramón Parra, Alejandro Rodríguez Sánchez Pardo, Manolo Saco, Rolf Bichsel, Barbara Schroeder, Thomas Vaterlaus, Álvaro Viloria, Susana Lurguie, Elba López Oelzer (traducción).
sara Cucala
B
urbujas. No entendería el fin de un año sin una copa de burbujas en la mano. Realmente, no entendería ninguna de las estaciones sin burbujas. Creo que el cava tendría que estar en nuestras mesas en cada instante, alegrándonos el día, llenándonos los ojos de belleza. Sí, porque el cava nos hace bellos y nos llena de ilusión. Hay ilusión en esa burbuja pero también en el descorche y en el alboroto del carbónico trepando por un árbol de copa y en el brindis y en la mirada con el amigo o la persona amada y en ese primer sorbo que trastea con nuestro paladar, reanimándonos, haciéndonos felices. Felicidad e ilusión, eso es lo que hemos puesto en las páginas que continúan, donde seleccionamos algunos de los cavas españoles con Denominación de Origen que bien podrían acompañar nuestras comidas navideñas. Decimos adiós a 2014, y eso significa que comenzamos a pensar en todo lo bueno que vamos a hacer en año siguiente, ya sabéis, esos excelentes propósitos que el último día de un ciclo siempre estamos dispuestos a que se cumplan. Pero ¿qué propósito se puede cumplir con el estómago vacío? Por eso, abrimos este MiVino-Vinum con el cariño y el sabor de seis de los grandes cocineros de nuestro país. Ellos nos han creado el menú más glamuroso para vivir estas fiestas como se merece: con buena cocina y excelente vino. Seis platos y seis vinos, esta es nuestra propuesta. Os deseamos una feliz Navidad y que todos vuestros sueños se cumplan a lo largo de 2015. El vino, ya sabéis, lo pondremos nosotros.
En este número... NuEsTrA rEd INTErNACIoNAL Intervinum Ag Postfach 5961 Thurgauestrasse 66. 8050 Zürich Tel. +41 44 268 52 40 / Fax +41 44 268 52 05 info@vinum.ch, www.vinum.ch Editor: Roland Köhler Director: Thomas Vaterlaus Diseño Gráfico: Katja Hösli (mediadesign ag). Departamento comercial Austria y Suiza Christoph Knapp (christoph.knapp@vinum.ch). Alemania Christian Schwert (christian.schwert@corporatesales.de) Francia Astrid Gaudrie (astrid.gaudrie@vinum.info). Italia Alberto Giraudo (wellcom@vinum.info). dIsTrIBuCIÓN: SGEL. IMPrEsIÓN: Gráficas Monterreina, S.A. susCrIPCIoNEs: Yolanda Llorente Camino de Húmera, 18-E Colonia Los Ángeles 28223 Pozuelo de Alarcón (Madrid) Tel. 915 120 768 Fax. 915 183 783 yolanda@opuswine.es OpusWine le garantiza la protección de todos sus datos de carácter personal, en cumplimiento de lo dispuesto en la Ley Orgánica 15/1999 de 13 de diciembre de datos de carácter personal y en el RD 1720/2007 de 21 de diciembre. OpusWine no se hace responsable de los originales, fotos, gráficos o ilustraciones no solicitados ni se identifica necesariamente con la opinión de sus colaboradores.
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Editorial
En un baño de burbujas
Top Chef... Top Wine
Menú para recibir 2015
Bodega ejemplar
Arzuaga, el placer en torno al vino
Enoturismo
Cava, mucho más que un brindis
Catas
Selección de grandes cavas para las fiestas
Reportaje
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The Wine Gurus, en busca del vino perfecto
Práctica de Cata
Martivillí Verdejo 2013
Hablando en plata
La Navidad me tiene loco
Reportaje
Roussillon, el paraíso perdido
Reportaje
Monte Athos, el Estado Monacal del Vino
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