Od reda kcj i
Jak smakują święta? J aki składnik jest niezbędny do zbudowania świątecznego smaku? Cynamon? A może mak? Miód? Orzechy? Prawda jest taka, że dopiero mieszanka różnych elementów sprawia, że zwykłe ciasto staje się tym wyjątkowym – wigilijnym makowcem, piernikiem czy keksem. Wyjęte z różnego pieca i tworzone innymi rękoma, zawsze będzie mieć swój niepowtarzalny smak. A jednak w kolejce po nie ustawiają się wszyscy nie dlatego, że są apetyczniejsze czy w czymś lepsze od innych codziennych słodkości. Ich fenomen sięga o wiele dalej niż na koniec naszego języka. Do pamięci i wspomnień!
Jako Polacy rodzimy się z zamiłowaniem do świątecznych wypieków. Wspomniane składniki, jak choćby maleńkie nasiona maku, o których wielkim znaczeniu piszemy na łamach tego wydania, mają bogatą symbolikę. Dziś często nie zdajemy sobie sprawy, jak luksusowe były produkty, które składały się na świąteczne wypieki. I że poprzednie pokolenia w zwyczajnym cieście widziały o wiele więcej niż kawałek czegoś do ciasta. W czasach wojny, kryzysu, głodu, wszechobecnej biedy rodziny i bliscy sobie ludzie łamali się nie tylko opłatkiem, ale również prawdziwym chlebem czy kawałkami piernika. Słodycz ciasta przypominała o tym, że najważniejsza jest bliskość drugiego człowieka, który dobrze nam życzy. Że święta smakują nie tylko makiem, miodem czy przyprawami korzennymi, ale też dobrem, czułością, obecnością. Poczucia tej dogłębnej słodyczy życzymy, oddając to ostatnie tegoroczne wydanie do Waszych rąk! Wesołych świąt!
Redakcja Mistrza Branży
