FOT. DAWID LINKOWSKI
XXI ŚWIĘTO CHLEBA, GDAŃSK, 31 LIPCA 2016 R.
Długi Targ we władaniu piekarzy i cukierników
dr Henryk Piesiewicz
pierwszą niedzielę armarku św. Dominika gda ski Długi Targ przejęli we władanie rzemieślnicy piekarstwa i cukiernictwa. Święto Chleba, organizowane przez towarzyszenie zemieślników iekarstwa oraz Cech iekarzy i Cukierników w da sku, gwarantowało dobre wypieki, mnóstwo atrakcji, ale też edukowało o zdrowym odżywianiu. jak co roku, było ukłonem w stronę rzemieślników i pasjonatów piekarstwa. Gdyby nie było chleba po dziurki, sprzykrzyłyby się i przepiórki . a szczęście tego chleba nie zabrakło gościom z Polski i z zagranicy, którzy licznie przybyli na Jarmark św. Dominika. więto przyciągnęło uwagę konsumentów, pasjonatów piekarstwa, uczniów szkół zawodowych, ale też znanych osobistości, jak były prezydent RP Lech Wałęsa czy sekretarz stanu przy Ministerstwie Infrastruktury i Budownictwa Kazimierz Smoliński. Przybyła również Krystyna Jarosz, dr inż. technologii żywności ze specjalizacją w piekarstwie-cukiernictwie, autorka dwóch najnowszych książek dla przyszłych piekarzy i technologów żywności. Warto wspomnieć, że Kazimierz Smoliński zaprosił przedstawicieli Stowarzyszenia Rzemieślników Piekar-
FOT. HENRYK PIESIEWICZ
l 1 lipca br. na Długim Targu co chwila można było spotkać prawdziwych mistrzów. a zdjęciu mistrzowie piekarstwa Eugeniusz Głodowski, ndrzej Szydłowski oraz dr Krystyna Jarosz
140
Mistrz Branży
wrzesień–październik 2016
stwa RP do Warszawy w celu przedstawienia rządowi postulatów piekarzy. Każdy zainteresowany wypiekiem chleba czy pogłębieniem wiedzy o racjonalnym żywieniu mógł porozmawiać z mistrzami piekarstwa, technologami żywności oraz dietetykami z kademii Skutecznej Diety, którzy udzielali porad przez cały czas trwania imprezy. W specjalnie wyznaczonym miejscu przy scenie aktorzy Teatru fer prowadzili animacje i zabawy plastyczne o tematyce cukierniczej oraz konkursy dla rodzin, np. Chleb, bułeczka, słodka chałeczka . ajwięcej emocji dostarczyły konkursy dla piekarzy i pasjonatów piekarstwa Jak co roku jury złożone z profesjonalistów wybierało Smakołyk więta Chleba oraz ajlepszy
l Gościem specjalnym więta Chleba w Gdańsku był Kazimierz Smoliński, sekretarz stanu w Ministerstwie Infrastruktury i Budownictwa
l utor dr Henryk Piesiewicz w towarzystwie byłego prezydenta RP Lecha Wałęsy FOT. DAWID LINKOWSKI
Zanim więto Chleba na dobre ruszyło na Długim Targu, gdańscy rzemieślnicy uczestniczyli we mszy świętej prowadzonej przez ks. prałata Ireneusza Bradke w Konkatedralnej Bazylice Wniebowzięcia MP. Uroczystości uświetnił występ niemieckiego chóru dziecięcego Schw bisch Gm nder St. Michael-Chorknaben. Podczas kazania ks. kanonik Ludwik Kowalski przypomniał postać św. Klemensa Marii Hofbauera, patrona piekarzy i cukierników, który za życia budował mosty między różnymi kulturami, pokoleniami czy wyznaniami, stanowiąc fundamenty współczesnej Unii Europejskiej. Podobnie chleb od wieków łączy ludzi bez względu na kulturę czy wyznanie – i to dało się odczuć w Gdańsku.