__MAIN_TEXT__

Page 50

y

a

y

recept ura

LAWENDOWE WZGÓRZE – sorbet marakuja/mango z infuzją z lawendy

LODY 1250 g Frutt Up Passion Fruit 800 g pasteryzowanego puree z mango (10% cukru) 2700 g wody 20 g kwiatów suszonej lawendy

PRZYGOTOWANIE Zagotować 700 g wody, dodać lawendę i odstawić na 10 min. Przecedzić napar i uzupełnić wodę do 700 g, połączyć go z pozostałą częścią zimnej wody, puree mango oraz Frutt Up Passion Fruit. Całość zmiksować blenderem. Wymrozić sorbet dekorowany świeżymi kwiatami lawendy i owocem marakui.

łuKASz PArzYMSKI – mistrz cukiernictwa, lodziarski mistrz Polski z 2017 roku, członek polskiego zespołu startującego w lodziarskich mistrzostwach świata – Coppa del Mondo della Gelateria w Rimini 2018. Technolog i wykładowca w Centrum Kreacji Master Martini Polska. Specjalizuje się w czekoladzie, karmelu, nowoczesnych deserach i lodach. Jest bardzo wymagający wobec siebie i swojej pracy. Wierzy, że jedzenie to pasja, dlatego dąży do perfekcji. Jego receptury są przemyślane, a desery przepyszne.

64

Mistrz Branży

kwiecień 2019

Profile for Mistrz Branzy

Katalog reklam Mistrza Branży kwiecień 2019  

Czasopismo, magazyn, gazeta dla piekarzy, cukierników i lodziarzy

Katalog reklam Mistrza Branży kwiecień 2019  

Czasopismo, magazyn, gazeta dla piekarzy, cukierników i lodziarzy

Advertisement