K u Flash li sy p roNews d u k cji relacje
Polskie desery - tym razem jabłka i sery MISTRZOSTWA POLSKI W PRZYGOTOWANIU DESERU EXPO SWEET, 23 LUTEGO 2016 R.
Czy z tak swojskich składników jak jabłka i ser można wykreować wysublimowany w smaku i wyglądzie deser? Okazuje się, że dla mistrzów cukiernictwa żaden temat nie jest trudny. Piękne, dopracowane w każdym szczególe desery prezentowały się niczym dzieła sztuki i w prawdziwie godny sposób reprezentowały polskie tradycyjne produkty. EXPO SWEET/M. GMITRUK
W
ty m roku kol e j ny raz d o konkurs u zos tal i zap ros ze ni w y kw al if ikow ani p rac ow nic y c ukie rni, b aró w , h ote l i i inny c h l okal i gas tronom ic znych. Musieli wykazać się przede wszystkim niezwykłym zmysłem smakowym w kryterium oceny za smak można było otrzymać aż 100 punktów w tworzeniu swoich słodkich kompozycji, by zachwycić
jury, któremu przewodniczyła mistrzyni cukiernictwa Bożena Sikoń. Liczyło się zarówno zachowanie harmonii, jak też odważne, niestereotypowe połączenie produktów. Wśród jurorów konkursu znalazły się takie znakomitości jak: Jarosław Uściński, Rafał Godziemski, Iwona Niemczewska, Jarosław Walczyk, Paweł Małecki, Jerzy ukasik oraz gość specjalny Walter G. ogt.
W tym roku w słodkich zmaganiach wzięło udział aż 18 2-osobowych zespołów. Wśród zwycięzców znajome twarze: Marek Moskwa cukiernik, który niedawno startował w Coppa del Mondo della Gelateria oraz Artur Nijakowski, niejednokrotnie goszczący na łamach Mistrza Branży. n
La urea ci Miejsce I: Nina Nawrocka, Paweł Stawicki Hotel Hilton, Restauracja Mercato, Gdańsk Miejsce II: Marek Moskwa, Paweł Górny Dock Pol, Manufaktura Goldwasser, Gdańsk Miejsce III: Artur Nijakowski, Jarosław Zaborowski Restauracja Bachus, Szczecin
k Miejsce I: Nina Nawrocka, Paweł Stawicki Hotel Hilton, Restauracja Mercato, Gdańsk
k Miejsce II: Marek Moskwa, Paweł Górny Dock Pol, Manufaktura Goldwasser, Gdańsk
k Miejsce III: Artur Nijakowski, Jarosław Zaborowski Restauracja Bachus, Szczecin
MistrzBranzy.pl
10 5