NUTRE TU CUERPO CON PLENA CONCIENCIA

Los alimentos tradicionales nutren tu cuerpo y tu cultura Según el Ministerio de Cultura y Patrimonio de Ecuador, el patrimonio alimentario es todo ingrediente o alimento nativo de una comunidad en la que se prepara un alimento tradicional, utilizando el conocimiento transmitido de generación en generación, rescatando la cultura y la identidad.

Hablar de las comidas típicas de América implica tomar en cuenta una gran variedad de alimentos, técnicas culinarias e influencias culturales, así como la agricultura de climas diversos. En el continente americano hay una clara distinción gastronómica entre las regiones que lo componen, según reseña el reportaje “Comidas e ingredientes típicos de los países de América”, publicado por Viaje Jet. En el caso de América del Norte, la gastronomía de Canadá y Estados Unidos tiene una marcada influencia anglosajona y francesa, así como de los inmigrantes que han aportado a su cultura; así se evidencia en la comida china e italiana que tienen sus variantes propias en esta región de América.

En Estados Unidos sobresalen las sopas contundentes, especialmente la de pollo; la carne a la parrilla, las hamburguesas con la tradicional salsa de barbacoa, el pan de maíz, los pancakes, la pizza y las papas fritas.

En Canadá la gastronomía presenta una mixtura entre las culturas indígenas, la comida francesa, la inglesa, la escocesa y también tiene influencias asiáticas y caribeñas. Entre sus platos emblemáticos están: la poutine, un platillo de Quebec, que incluye papas fritas untadas con queso cheddar y salsa de carne; los bagels de Montreal, característicos porque se hacen a mano y se cuecen en horno de leña; los sánduches, como el Boeuf fumé, que se prepara en pan integral con ternera ahumada, o el Calgary beef hash, compuesto por carne asada en filetes o hamburguesa, acompañado de patatas fritas, ensalada y frijoles.

64