MIGROSKIND
In die Migros immigriert Dass man nicht in der Schweiz geboren sein muss, um ein waschechtes Migroskind zu sein, beweist Kevin Ashbrook (31) aus Zürich. Der Koch hat in der Migros eine neue, aber auch ein Stück alte Heimat gefunden. Text: Stephanie Rebonati Foto: Christian Schnur (Montage: Vivai)
Sie sind Chefkoch und Geschäftsführer eines Restaurants. Auf welches Migrosprodukt schwören Sie?
Auf die Frischhaltefolie. Die von der Migros klebt genauso gut wie jene, die wir im Gastgewerbe verwenden, um etwa Schüsseln abzudecken. Haben Sie in Ihrer Freizeit überhaupt Lust, einkaufen zu gehen?
Das tue ich sogar bewusst, denn als Koch ist es wichtig, dass man sich nicht nur auf seine Lieferanten verlässt. Ich gehe regelmässig in die Migros, um das Angebot der Frischprodukte zu studieren. So erkenne ich, was saisonal und regional ist, und komme manchmal gar auf neue Rezeptideen für den Betrieb. Welche Migrosfiliale suchen Sie am liebsten auf?
Die in Altstetten am Lindenplatz, weil sie eine riesige Auswahl an sogenannten niederwertigen Fleischstücken hat. Dort werden nicht nur, wie vielerorts, Filet und Entrecôte angeboten, sondern auch Haxe, Milke, Kuttel und Hühnermagen. Für mich als Koch natürlich ein Paradies. Seit wann sind Sie ein Migroskind?
Seit ich acht Jahre alt bin. Damals siedelten wir von England in die Schweiz über. Meine Mutter ist Schweizerin und selbst ein Migroskind. Ich hatte keine andere Wahl, als mich auch darauf einzulassen.
Erinnern Sie bestimmte Migrosprodukte an Ihre Zweitheimat England?
Ja, die Soft Cakes. In England heissen sie Jaffa Cakes. Das sind Guetsli, bestehend aus einem Biskuitboden und einer Marmeladeschicht, und das Ganze ist mit Schokolade überzogen. Sie erinnern mich an meine frühe Kindheit in Chester.
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Snack
für spätabends
”
Wenn Migroskind Kevin Ashbrook um Mitternacht den Kühlschrank öffnet, ist der Hüttenkäse schon wach.
Haben Sie Kindheitserinnerungen an die Migros?
Als Kind trank ich fast ausschliesslich Ice Tea Light Classic, den man mit Pulver und Wasser anmischt. Meine Mutter verdünnte ihn immer mit viel Wasser, um meinen Zuckerkonsum in Grenzen zu halten. Ich trank ihn jeden Tag. Welches ist heute Ihr Lieblingsprodukt in der Migros?
Ich liebe Cottage Cheese! Bei uns fehlt der nie im Kühlschrank. Dazu kaufe ich stets die Crackers, die wie kleine Schiffchen aussehen. Das ist mein Mitternachtssnack, wenn ich spätabends vom Restaurant nach Hause komme. Kürzlich sind Sie zum ersten Mal Vater geworden. Wird aus Ihrem Sohn auch einmal ein Migroskind?
Er hat keine andere Wahl! Er wird automatisch in das hineinwachsen. Er kommt ja jetzt schon in den Genuss, da wir seine Windeln und Feuchttücher in der Migros einkaufen.l
Sind auch Sie ein Migroskind? Melden Sie sich! vivai@migrosmedien.ch
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Facts
& Figures
Mit seiner Liebe zum Cottage Cheese ist unser Migroskind nicht allein. Pro Jahr verkauft die Migros mehr als zehn Millionen Becher Hüttenkäse in verschiedenen Grössen, Qualitätsstufen und Geschmacksrichtungen.