GASTRONOMIA POSTRES
El panettone, el postre típic italià de Nadal, cada vegada més present a taula
27/12/2012 diarimés
WOK TARRACO
Aquesta mena de pastís amb trossos de xocolata va guanyant adeptes a Catalunya Redacció
La societat catalana no es pot queixar de la varietat de dolços de Nadal que té per escollir: torrons de gustos diversos, neules normals, de xocolata, polvorons... ara bé, a tot aquest gran ventall s’ha d’afegir un dolç que no és típicament català, sí que és de Nadal, però té el seu origen a la cort renaixentista dels Sforza milanesos, a Itàlia. Aquest és el panettone. Al nostre país, ja hi ha alguns pastissers que s’han atrevit a començar a preparar aquest dolç de Nadal italià, tot i que reconeixen que no és tasca fàcil. Tal i com expliquen la majoria, el panettone és un repte i,
MENÚ CAP D’ANY: 35 € adults i 20 € els nens menors de L’establiment Wok Tarraco és un restaurant oriental amb una dilatada experiència a la ciutat deu anys de Tarragona que ofereix per aquestes dates que s’apropen els dinars i sopars per a empreses
per a molts, una de les postres més complicades de fer. La dificultat recau en la massa mare, el llevat natural que l’impulsa fins a fer-lo vessar del paper amb què es presenta i, alhora li
aporta frescor i complexitat de sabors al paladar. Així doncs, un panettone com cal ha de ser lleuger, ple d’aromes i, sobretot no s’ha d’enganxar al paladar.
El restaurant disposa de aparcament gratuït per als seus clients.
amb un ventall molt ampli de propostes culinàries. Així mateix, també posa a l’abast dels qui ho desitgin celebrar l’arribada del nou any a les seves instal·lacions degustant un bufet lliure especial per Cap d’Any a un preu de 35 euros els adults i 20 euros els menors de 10 anys. S’inclou la bossa de cotilló, el raïm de la sort i es regala una ampolla de cava per a dues persones. A més, les 15 primeres reserves per aquest sopar tan especial també rebran l’obsequi d’una caixa de bombons d’una marca molt coneguda i prestigiosa.
Carrer Moll Llevant, 6 local 6-9. Tarragona Tel. 977 21 57 63 www.woktarraco.com / info@woktarraco.com HORARI: Obert tots els dies. De les 13 a les 16:30 h. i de les 20:30 a les 24 h.
PROPOSTES
PROPOSTES
PROPOSTES
‘365 salsa, mojos y aliños’ de l’Editorial Blume
‘Les postres de l’àvia’, de l’Editorial Magrana
Mugaritz, d’Andoni Luis Adúriz. Editorial RBA
En aquest llibre de l’Editorial Blume hi ha recollides 365 receptes de salses, i preparats per amanir tots els plats que preparem, explicades pas a pas.
Amb aquest llibre es recupera un dels receptaris clàssics més populars de la cuina i la pastisseria catalanes. A més recull propostes del cuiner Josep Rondissoni.
Adúriz és un dels deixebles més destacats de Ferran Adriá; i el restaurant que regenta el Mugaritz un dels més ben considerat. Descobreix-ho tot en aquest llibre.
17