Tekst: Bert Salden · Foto’s: Esther Theunissen
De Boshut, Herkenbosch De Boshut, aan de Meinweg in Herkenbosch, werd vele jaren geëxploiteerd door Staatsbosbeheer. Toen de hut gesloten dreigde te worden vanwege het dalende aantal bezoekers, besloot Ger Meijers van Kasteel Daelenbroeck en het Boshotel tot overname en modernisering. “Dit gebouw staat symbool voor het plaggen, het verwijderen van de meest vruchtbare bovenlaag aarde. Dat gebeurde hier tot begin 10de eeuw, de naam ‘Meinweg’ verwijst naar het Keltische ‘gemeyne’, wat gemeenschappelijk betekent.” In de Boshut zijn bestek en glaswerk duurzaam en gerecycled en de ingrediënten van de gerechten maatschappelijk verantwoord. Ger: “We beschikken hier over drie hectare vol mogelijkheden. Er zijn wandelroutes, paardenroutes (met paardenparkeerplaats), kinderfaciliteiten en meer. Er is water, je kunt hutten bouwen, picknicken, barbecueën en meer. Zelf maken we hier
Ton van Luijk (Brand) en Ger Meijers
graag gebruik van de Green Egg. We zijn beschikbaar voor feesten en daar buiten dagelijks geopend tot 20.00 uur. Bedrijfsleider is Ruud Cox en uit de tap stromen Brand pilsener, Wieckse Witte en
v.l.n.r. Ilona en Ralph Pieters, Jordy Reneerkens, Danny Pieters met partner Maud
Chique Restaurant & Lounge, Heerlen Chique Restaurant & Lounge in Heerlen is het domein van Ralph, Danny en Ilona Pieters. Het pand aan de Akerstraat in Heerlen heette eerder Eviva en hier was ooit Vogelzang gevestigd. Ralph en Danny waren eerder chef en souschef in Kasteel Elsloo. Ralph is nu maître, Danny
leidt de keuken. Ilona, de echtgenote van Ralph en Maud, de partner van Danny, assisteren in de bediening. Danny (uit Beek) en Ralph (uit Geleen) waren al acht jaar op zoek naar een geschikt pand voor een eigen zaak, met een voorkeur voor Heerlen. “We gingen hier
Brand Weizen. “Staatsbosbeheer had ander bier. Wij kozen voor het beste bier van Limburg, met een uitgebreid assortiment. We zijn hier zelfs Brand Proeflokaal en krijgen enthousiaste reacties op Brand.
altijd op stap, vroeger.” Ralph werkte bovendien in de regio, in de keukens van De Leuf en Kasteel Erenstein. “We wilden graag op eigen benen staan en onze eigen ideeën en creativiteit uitwerken.” Het restaurant is geopend van dinsdag tot en met zondag vanaf 12.00 uur. Er is een driegangenmenu voor 23,50 en een sympathiek geprijsde menukaart, aangevuld met dagverse gelegenheidsaankopen. In december opent een lounge-tapas-wijnbar. De loungeruimtes, met mogelijkheden voor maximaal 450 gasten, zijn nu al beschikbaar voor partijen. De keus voor Brand bier ligt voor de hand. “We dronken dit altijd zelf al. We wilden per se een bier uit de streek en het klikte meteen met de mensen van de brouwerij, met name met Wim Eussen en Jordy Reneerkens. De samenwerking is uitstekend.” Uit de tapkranen stroomden op het moment van ons bezoek Brand pilsener, Brand Zwaar Blond en Brand Weizen. Op fles zijn onder andere Desperados, de drie Affligem-varianten, Postel Blond, Wieckse Witte, Jillz en Jillz Red beschikbaar.
GASTVRIJ magazine / 19