Tekst: Bert Salden, foto’s: George Deswijzen
K a s t e e l E y c k h o lt, D e L i j s t e r , R i e k e lt, B a s i l i e k
Tönissteiner mineraalwater geliefd in de gastronomie Tönissteiner biedt een van nature bruisend mineraal bronwater, dat snel in populariteit groeit in de gastronomie. Dat geldt ook voor het minder bruisende water, waaruit het koolzuur is verwijderd. Vier horecaondernemers onthullen het “geheim van het levende water”.
Tönissteiner
Remco Peters en Alma van der Velden
Sylvie Houbiers, William Bronckers en Frank Maenen (r)
Kasteel Eyckholt
Eetkaffee Riekelt
Alma van der Velden is de leidende gastvrouw van Kasteel Eyckholt in Roosteren, samen met Hellen Peereboom. Ruud Peters is chef-kok, zijn zoon Remco souschef. Remco: “Tönissteiner water accentueert onze gerechten zonder dominant te zijn. Het past er perfect bij en we hebben echt heel wat waters geprobeerd.” Alma: “Zeker ook van belang is de uitstraling van de fles, de koeler en de glazen. Er is zelfs een mooie stop voor op de fles. Dat leidt tot ‘oohs’ en ‘aahs’ aan tafel. Mensen willen de lege flessen graag mee naar huis nemen en liefst ook de koelers en de stoppen.”
De Lijster 2.0
Maurice Knops is de patron-cuisinier van Restaurant De Lijster 2.0 in Geleen. “Ik werd getipt over dit water. De kwaliteit sluit naadloos aan bij de hoge kwaliteitseisen van onze keuken. Het licht zilte accent doet het uitstekend bij onze visgerechten. Het is bovendien sympathiek geprijsd. We verwennen er graag onze gasten mee!”
Maurice Knops
2 | Gastvrij Magazine
William Bronckers van Eetkaffee Riekelt in Ryckholt-Gronsveld scoorde vanaf het begin goed met Tönissteiner mineraalwater. “Het merk was toen in Nederland nog vrij onbekend, maar gasten waardeerden het, vooral tijdens lunches en diners. Het is iets zilt en heeft, als tafelwater, meer smaak. Gasten vragen er steeds vaker om. Het ene water is toch het andere niet.” Partner Sylvie Houbiers: “We hebben meerdere waters en ik ken de gasten die een voorkeur hebben voor Tönissteiner. Dat zijn er veel.”
De Tönissteinerbronnen liggen in de Eifel, op 652 meter diepte. Het water is zeer gezond. Door de diepe ligging van de bron in de vulkaaneifel is het water uitzonderlijk zuiver. Zelfs de meest geavanceerde meettechnieken kunnen geen enkel spoor van verontreiniging vaststellen. Het water is bovendien rijk aan mineralen en heeft een evenwichtige en uitgebalanceerde samenstelling. Calcium: is belangrijk voor het beendergestel en het gebit en activeert lichaamseigen enzymen. Magnesium bevordert de spijsvertering, is belangrijk voor hart en bloedvaten en cruciaal voor lichaamscellen en het zenuwstelsel. Magnesium gaat ook spierkrampen tegen. Kalium is nodig voor de zenuwprikkelgeleiding en helpt bij het handhaven van een normale bloeddruk. Door de rijke voorraad aan CO2 in het vulkaangesteente is het water van Tönissteiner van nature bruisend. Tönissteiner Sprudel is de natuurlijke manier waarop het water aan de oppervlakte komt. Tönissteiner Medium is zacht parelend, hier is een deel van het natuurlijke gas weggenomen.
Eetcafé De Basiliek
Jeroen Brouns, patron-cuisinier van Eetcafé De Basiliek op de Markt in Meerssen: “Tönissteiner heeft zacht water met een heel mooie smaak. Tja, hoe moet ik dat goed omschrijven? Het andere water dat we voeren is te droog, Tönissteiner is lekker en gemakkelijk drinkbaar. We bieden onze gasten de keus, maar stimuleren Tönissteiner. De prijzen zijn gelijk, bij Tönissteiner krijgen ze bovendien een mooie uitstraling qua fles, glazen en Koeler.
Jeroen Brouns en Frank Maenen (l)
Voor meer informatie: Abts Drinks, Tiensesteenweg 63, 3360 Bierbeek (B.), telefoon +32 - 16 - 46 03 11 of neem contact op met Frank Maenen, telefoon +31 6 50 81 98 90. Kijk ook op www.tonissteiner.be