Nieuws uit de regio van Brand De Bolle Boef, Weert De Bolle Boef is een echte aanwinst voor Weert. Exploitant Bjorn Tubee runt ook dancing-discotheek Stoba in Echt. “Ik werd benaderd om eens te kijken naar de horeca in Weert, terwijl ik eigenlijk niet op zoek was naar een tweede zaak. Het betrof een ander pand, maar deze locatie sprak me aan, qua ruimte. Ik heb wel een compleet nieuw interieur laten ontwerpen en bouwen. Dat was binnen vier weken gebeurd.” De Bolle Boef heeft de uitstraling van een bruin café, maar trekt ook jongeren, dankzij de inventieve verlichting. Een aantal glas-in-loodramen uit een voormalig klooster in Vlodrop zorgt voor extra uitstraling. De muziek begint bij de jaren ‘70 en eindigt bij vandaag, terwijl er regelmatig live-optredens en evenementen worden georganiseerd. Over de naam: “In het bargoens woordenboek trof ik De
Izumi, Weert Sisi He groeide op in de oosterse horeca, in Breda, Weert en Venlo. Ze studeerde psychologie, maar keerde vervolgens terug naar de horeca. “Een kantoorbaan ligt mij niet, de horeca biedt veel meer afwisseling.”Drie jaar
Sisi He (midden) met haar zus en Ton van Luijk
14 / GASTVRIJ magazine
Bolle Bof aan, dat staat voor mensen met iets meer, een gevangenisdirecteur bijvoorbeeld. De Bolle Boef vond ik net wat beter klinken.”
we al sinds jaar en dag Heineken. We zijn erg tevreden over de service van de brouwerij. Het Brand-merk spreekt echter in Weert net iets meer aan.”
Over de keuze voor Brand bier: “Dit pand was vrij van brouwerij. In Stoba tappen
De Bolle Boef, Oelemarkt 15, Weert
Ton van Luijk en Bjorn Tubee
geleden opende ze met haar zus Izumi in Roermond, een all you can eat sushi- en grillrestaurant. Sisi: “Het restaurant is daar erg succesvol. Zelf had ik goede herinneringen aan Weert en daarom hebben we besloten hier een tweede zaak te openen, die in feite wordt gerund door onze ouders. We hebben 170 zitplaatsen. Personeel? We hebben gelukkig een grote familie.” Er is gekozen voor Brand bier.
Sisi: “Zelf drink ik geen bier, maar we weten wel dat het biermerk erg belangrijk is. We hebben onderzoek gedaan naar het meest geliefde bier in de regio en daar kwam Brand als duidelijke winnaar uit. Bovendien past het uitstekend bij onze gerechten.” Izumi, Stationsstraat 28, Weert