VAN DE KAART Restaurant La Ville aan het Onze Lieve Vrouweplein in Maastricht heet nu “Van de Kaart Bar en Keuken”. Ralph Hamers exploiteert de zaak. “We wilden een vliegende start en daarom gingen we voor de eerste maanden van het jaar in zee met Social Deal. Dat resulteerde in 1200 gasten en erg veel naamsbekendheid. Je hebt in de winter op een maandag toch 20 gasten in je zaak en die trekken weer andere gasten aan.”
Michael en Kirsten
AU MOUTON BLANC/BRITANNIQUE
INFINI
Remco Brouwer exploiteert Au Mouton Blanc aan de Kersenmarkt en Britannique aan ‘t Vrijthof, beide in Maastricht. Beide zaken voerden driemaal succesvolle acties met Social Deal. “Voor Au Mouton Blanc deden we driemaal een driegangen keuzemenu in de zomer. We scoorden steeds het maximale aantal deelnemers: tweemaal 1800, afgelopen zomer 2.000. De zomermaanden zijn daar relatief rustig. Dat geldt in Britannique voor het najaar. Dan hebben we daar een viergangenmenu met Social Deal, het eerstvolgende in september.”
Restaurant Infini timmert stevig aan de weg. Vier jaar geleden kwamen gastvrouw Kirsten Damoiseaux uit Geleen en Michael van Geffen uit Heerlen terug van tweesterrenrestaurant Inter Scaldes om hun eigen restaurant te openen in Valkenburg. Infini groeide na een behoedzame start uit en het duo (Kirsten was inmiddels door GaultMillau uitgeroepen tot Nederlands gastvrouw van het jaar) verhuisde afgelopen voorjaar naar Wahlwiller, naar het pand van voormalig Michelin-sterrestaurant Der Bloasbalg. Michael: “We voerden eerder een keer een actie met een andere promotiesite. Dat beviel minder. Toen Social Deal in 2011 begon, deden we meteen mee. Je biedt je reclame meteen aan de gast aan en hebt een 1 op 1 contact. We boden een 7-gangendiner aan van € 69,voor € 34,-. Social Deal was nog alleen actief in Maastricht en Heuvelland, maar we boekten toch 279 deals. Met een zevengangendiner selecteer je je doelgroep: de prijs is wat hoger, dus het gaat om echte genieters, die er ook graag iets lekkers bij drinken.” Kirsten: “In 2012 deden we hetzelfde, al lag de prijs inmiddels wat hoger. Social Deal was inmiddels ook gegroeid en er werden 1268 vouchers verkocht. In 2013 werden het er 1978. We hebben dankzij Social Deal inmiddels ook 2700 interessante e-mailadressen. En in september zijn we weer van de partij, al willen we het nu eens heel anders gaan doen.”
De “bijbestedingen” zijn wisselend: “Van een fles wijn en een fles water tot helemaal niets. Maar dat geldt ook voor onze andere gasten. Social Dealgasten zijn elke dag welkom, al reserveren we ook een deel van de tafels voor andere gasten. We hebben veel gasten die in beide zaken gebruik maken van het Social Deal-menu. Die komen vaak later terug, al is het maar voor een kopje koffie of een lunch. Het mooie van Social Deal is dat we op rustige momenten met ons vaste personeel meer omzet draaien. En we krijgen erg veel goede recensies op de Social Dealpagina’s, waar we ook erg blij mee zijn.” Grand café Au Mouton Blanc: Kersenmarkt 10, Maastricht, www.aumoutonblanc.nl Hotel-restaurant-bistro Britannique: Vrijthof 6, Maastricht, www.hotel-britannique.nl
Infini: Botterweck 3, 6286 DA Wahlwiller, www.restaurantinfini.nl
Ralph is ook tevreden over de bestedingen: “Een glas of zelfs een fles wijn was eerder regel dan uitzondering. Als gasten zich thuis voelen zijn ze best bereid wat te besteden. En wat het Social Dealmenu betreft heb ik vooraf overlegd met de leveranciers. Hoeveel gasten zijn teruggekeerd heb ik niet gecontroleerd. Ik was wel blij met de extra omzet in een rustige tijd, aan het begin van het jaar, waarin bovendien veel rekeningen binnenkomen.” Van de kaart: Onze Lieve Vrouweplein 28, 6211 HE Maastricht, www.vandekaartmaastricht.nl
Ralph Hamers
Tekst: Bert Salden Foto’s: Esther Theunissen
REGIONAAL Bart Oosterholt: “Hyperlokaal werven op het wereldwijde web is een aanwinst voor de lokale be drijven. We werken in een regionale omgeving en bieden elke dag een bijzondere deal in de directe omgeving. We verbreden de horizon van leuke zaken. Het abonnement op de dagelijkse deal is gratis en niets is verplicht. We ondersteunen de ondernemer in alles en reiken hem handvatten aan. Hij kan de bestedingsdagen beperken. We krijgen een provisie en betalen 70% van het totaalbedrag min de provisie snel uit na de boekingsdag, doorgaans voordat de gasten de locatie hebben bezocht. Het betekent soms een welkom voorschot van enkele duizenden euro’s. Uiteraard kijken wij wel eerst naar de reputatie van de zaak.” 20% van de deals heeft betrekking op horeca. “Het aanbod in die branche is groter dan we kunnen verwerken. We willen ook niet meer dan één bedrijf per dag in het zonnetje zetten en de korting moet Remco Brouwer
minimaal 50% bedragen.” Overigens: het recordaantal deals op één aanbod is in handen van Michel Reijnders van Restaurant aan de Meule in GenhoutBeek, met 5800 boekingen!
GASTVRIJ magazine / 17