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GastroMachineS s’établit à la croix-sur-lutry
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C’est dans une ambiance festive que la société Gastromachines SA a réuni quelques-uns des acteurs de la branche hôtelière de l’Arc lémanique pour l’inau guration de ses locaux flambant neufs de La Croix sur Lutry, le lundi 17 décembre dernier. L’entreprise créée par Vincent Bossert en juin 2006 occupait jusqu’ici des bureaux sans showroom à Belmont. Après le recrutement de son responsable com mercial Michel Schaller actif dans le domaine de l’horeca depuis plus de quinze ans, la société n’a cessé de croître et compte aujourd’hui quatre employés en fournissant des cuisines professionnelles à près de 400 clients romands. Vincent Bossert a pu étendre un second étage, plus dirigé sur la cuisine privée. «Une extension sur des cuisines privées devenait inévitable au vu de la demande de certains clients», commente Vincent Bossert. Com/Horeca 1. Michel Schaller et Vincent Bossert de Gastromachines. 2. Bernard Beck de Gastromandie et Vincent Bossert. 3. Anouk Renaud de Gastromachines et Patrick Maillard de PM Design. 4. Serge Corradini patron de CC Concept SA et Christophe Paris de Valentine. 5. Edgar Maradan de Bartscher AG. 6. Elga et Tony Lepore de Luchinger SA.
spiruline
La Boisson Spiralps Une nouvelle boisson à base de Spiruline voit le jour. La Spiruline est une micro-algue de 0,3 mm de long, de forme spiralée et de couleur bleu-vert qui pousse naturellement dans certains lacs alcalins, en particulier sous les climats tropicaux et subtropicaux. C’est l’une des premières formes de vie, vieille de plus de 3,6 milliards d’années, à utiliser la lumière du soleil et elle demeure l’ancêtre de toutes les espèces de plantes. La Spiruline est récoltée encore de nos jours dans la région du lac Tchad, est incorporée dans des potages ou vendue sur les marchés locaux sous forme de galettes séchées, appelées «Dihé». Bien qu’elle ait toujours été consommée localement, ce n’est que récemment qu’elle a commencé à être connue par le grand public. En 1974, lors de la conférence des Nations unies sur l’alimentation mondiale, elle a été dé-
no 1 janvier 2013
clarée «meilleur aliment du futur». Aujourd’hui, la Spiruline est consommée de par le monde par de nombreuses personnes conscientes de ses bienfaits sur la santé. Elle est très riche en micronutriments facilement absorbés par l’organisme humain – bêta-carotène, fer, vitamine B12, acide gamma-linoléique, acides gras et acides aminés essentiels, minéraux, oligo-éléments, etc. Ces micronutriments permettent à l’organisme d’assurer sa croissance et de maintenir ses fonctions vitales. De plus, grâce à sa composition riche en chlorophylle et phycocyanine, la Spiruline apporte également de puissants antioxydants. Jusqu’à ce jour, la Spiruline disponible sur le marché se trouve presque exclusivement sous forme de pastilles, poudre ou brindilles peu attractives gustativement. Elle est produite dans des bassins ouverts, principalement en Chine, Thaïlande, Inde, Japon et Hawaï. http://spiralps.ch/fr/spiruline.html
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