Svjetska povijest maslinarstva Zašto je važna povijest maslinarstva i tradicija uzgoja maslina? Za prezentaciju i prodaju proizvoda važna je i „priča“, odnosno kupcu je osim samih karakteristika proizvoda korisno pružiti i osnovne informacije o povijesnoj prisutnosti masline te tradiciji uzgoja maslinovog ulja u svijetu, Republici Hrvatskoj i na području Istarskog poluotoka.
Porijeklo i širenje masline Maslina je jedna od najvažnijih i najraširenijih voćaka u mediteranskom bazenu, odakle se proširila i u druga područja svijeta gdje klimatski uvjeti omogućavaju njezin uzgoj. Više je teorija o porijeklu masline te širenju masline Mediteranom. De Candole (1883) za biološku postojbinu navodi Siriju; Hehn (1929) Anatoliju, gdje su maslinu uzgajali Semitski narodi; Percy i Newberry (1937) i Chevalier (1948) istočni Mediteran, odnosno područje oko Crnog mora i Perzijskog zaljeva; a Acerbo (1937) navodi da se maslina širila sa zapada na istok Mediterana (od Kanarskog otočja do Irana) i sa sjevera na jug (od središnje i južne Francuske do Etiopije) (Bartolini i Petruccelli, 2002). Drugi autori (Tavnti, 1919; De Gasperin, 1889; Verdie, 1990) pak smatraju da je širenje masline krenulo iz Afrike (Etiopije i/ili Egipta) (Bartolini i Petruccelli, 2002). Teško je definirati područje odakle je krenula domestifikacija masline i njeno širenje svijetom. Više je teorija i arheoloških ostataka koje pokušavaju utvrditi porijeklo i širenje masline. Divlje su masline ljudi sakupljali već u 8. tisućljeću prije Krista, a vjeruje se da se prva domestifikacija masline odvijala na otoku Kreti tijekom minojskog razdoblja oko 1.500–3.000 g. pr. Kr. (Riley, 2002), dok su Zohary i Spiegel-Roy (1975) predložili teoriju prema kojoj se maslina kultivirala u Palestini 4.000 g. pr. Kr., no maslinu se vjerojatno kultiviralo puno ranije jer su na arheološkom nalazištu Cueva del Toro na jugu Španjolske pronađene koštice maslina iz 4.500. – 4.300. g. pr. Kr. Prvi pisani trag o upotrebi maslinovog ulja nalazi se u Hamurabijevom zakoniku iz 2.500 g. pr. Kr. gdje se spominju upute i pravila za prodaju maslinovog ulja (Bartolini i Petruccelli, 2002). Prva značajnija proizvodnja maslinovog ulja odvijala se na grčkom otoku Kreti odakle je započeo izvoz maslinovog ulja ne samo u kontinentalnu Grčku, već i u sjevernu Afriku i Malu Aziju. Uzgoj maslina i proizvodnja maslinovog ulja imali su značajnu ulogu u tadašnjoj ekonomiji na području Mediterana, ali i šire. Kultura maslina potom se proširila na Antički Rim, a kako su Rimljani širili granice svoje dominacije, uzeli su maslinu sa sobom i proširili uzgoj maslina na cijelo Rimsko Carstvo (Conde, Delrot, & Gerós, 2008).