PRODUCTEURS Distillerie Radermacher

Bientôt totalement bio !

Née en 1836, la distillerie Radermacher se situe aux confi ns de la Belgique, à l’Est, près d’Eupen, à Raeren pour être précis. Adepte des circuits courts, déjà partiellement bio, elle le sera complètement dans un avenir proche.

SA PROPRE EAU DE SOURCE

Radermacher, entreprise majoritairement familiale, emploie 16 personnes et propose aujourd’hui une vaste gamme d’eaux-de-vie, de liqueurs et de pékets aux fruits. Une implantation rurale, comme le souligne Yves Emonts, Managing Director : « Nous avons la chance d’être dans une région rurale et préservée, nous utilisons même notre propre eau de source. Cette ruralité nous amène automatiquement à réfl échir en termes de circuits courts et de production bio. »

LA RENCONTRE AVEC MATCH

Yves Emonts : « Elle s’est faite tout naturellement, il y a une vingtaine d’années, notamment avec MaîtrePierre, notre vermouth très réputé. Nous avons trouvé en Match une entreprise à taille humaine où les contacts se font directement sans perte de temps. Désormais, nous y distribuons une vingtaine de produits : 5 gins différents, de la vodka, des rhums notamment. Toujours en recherche d’innovation et en collaboration avec Jean-Philippe Darcis, artisan pâtissier-chocolatier bien connu, nous avons créé une crème de chocolat et un rhum Macaya chocolaté de haute qualité. Par ailleurs, notre Woodberries The Original à base d’eau-de-vie et de jus de fruits naturels fait fureur. »

Planter’s punch

• 4,5 cl de rhum 1836 • 3,5 cl de jus d’orange • 3,5 cl de jus d’ananas • 2 cl de jus de citron • 1 cl de grenadine • 1 cl de sucre • 2 traits d’Angostura Pour la déco : un morceau d’ananas avec une cerise au marasquin

CIRCUITS COURTS, GRAINES BIO

« Avec Match, c’est particulièrement notre démarche car nous livrons directement les magasins qui proposent nos produits. Pour notre matière première, l’orge entre autres, nous avons aussi une démarche circuit court. Nous travaillons principalement avec l’Allemagne, proche géographiquement et grande productrice de grains bio. Il est à signaler que toute notre gamme Premium est déjà bio et que 11 produits au total le sont déjà… »

INVESTISSEMENTS BIO

« Nous avons investi et sommes en train de doubler notre surface d’exploitation. Les nouvelles lignes produiront exclusivement des spiritueux bio. Bientôt, vous pourrez également savourer un whisky belge, le Lambertus, un alcool de grain, savoureux, doux et avec des accents féminins. En collaboration avec la Région wallonne, nous allons également développer un whisky à base d’épeautre, une ancienne céréale de nos contrées. Dès septembre, les visiteurs de la région pourront ponctuer leur séjour en venant découvrir nos toutes nouvelles installations. Les clients Match sont bien évidemment les bienvenus… »