#PRODUCENTEN
Stokerij Radermacher Weldra helemaal bio! Stokerij Radermacher, opgericht in 1836, bevindt zich aan de oostgrens van België, nabij Eupen − in Raeren, om precies te zijn. Het bedrijf is aanhanger van korte ketens. Het werkt al gedeeltelijk bio en in de nabije toekomst zal het dat helemaal gaan doen. EIGEN BRONWATER
Radermacher is hoofdzakelijk een familiebedrijf. Het stelt 16 mensen te werk en biedt een ruim gamma eau de vie, likeur en fruitjenever aan. Het is gelegen op het platteland, vertelt Managing Director Yves Emonts: “We hebben het geluk dat we in een landelijke, goed bewaarde streek zitten. We gebruiken zelfs ons eigen bronwater. Door dat rurale karakter denken we automatisch aan korte ketens en een biologische productie.”
DE ONTMOETING MET MATCH
Yves Emonts: “De samenwerking kwam zowat twintig jaar geleden op een natuurlijke manier tot stand, via onze befaamde vermout MaîtrePierre. In Match vonden we een onderneming op mensenmaat, waar je rechtstreeks contacten legt zonder tijdverlies. Ondertussen verdelen we er een twintigtal producten: 5 verschillende soorten gin, wodka, rum, … We zijn voortdurend op zoek naar vernieuwing. In samenwerking met de bekende ambachtelijke banketbakker-chocolatier Jean-Philippe Darcis hebben we een chocoladecrème en een Makaya rum met chocolade van topkwaliteit ontwikkeld. Daarnaast kent ook onze Woodberries Original, op basis van eau de vie en natuurlijk fruitsap, een groot succes.”
KORTE KETENS, BIOLOGISCHE GRANEN
“Met Match kiezen we echt voor korte ketens, want we leveren rechtstreeks aan de winkels die onze producten aanbieden. Voor onze grondstoffen, zoals gerst, doen we dat ook. We werken voornamelijk met Duitsland, omdat het dichtbij ligt en een grote producent is van biologische granen. Ons volledige Premium gamma is trouwens al bio. In totaal gaat het om 11 producten.”
INVESTEREN IN BIO
Planter’s punch • 4,5 cl rum 1836 • 3,5 cl sinaasappelsap • 3,5 cl ananassap • 2 cl citroensap • 1 cl grenadine • 1 cl suiker • 2 scheutjes Angostura Voor de decoratie: een stukje ananas met een maraschino-kers.
22
“We hebben geïnvesteerd en zijn onze bedrijfoppervlakte aan het verdubbelen. De nieuwe lijnen zullen uitsluitend biologische sterkedrank produceren. Binnenkort kan je ook genieten van een Belgische whisky: de “Lambertus”, een zachte graanalcohol met vrouwelijke accenten. In samenwerking met het Waals Gewest gaan we ook een whisky ontwikkelen op basis van spelt, een oude graansoort uit onze contreien. Vanaf september kunnen mensen die de streek bezoeken onze gloednieuwe installaties komen ontdekken. De klanten van Match zijn uiteraard meer dan welkom…”
