Seis compañías –que no tienen representación en Perú- han contratado stands directamente desde el extranjero para participar en la feria Internacional EXPOACUICOLA 2011. Ello con el fin de estar presentes en el evento acuícola más importante del país, que se realizará entre el 03 y el 05 de marzo próximo en la Fortaleza del Real Felipe ubicada en el Callao – Perú.
Empresas extranjeras preparan su llegada al gran evento acuícola En esta oportunidad, vendrán desde Chile las empresas Clextral Group, Navtec y Extrual. En tanto, desde Ecuador se presentarán las compañías Aquatropical S.A.; Exportadora de Alimentos S.A. – EXPALSA ; y Ecocert S.A. Asimismo, participará la firma Aquatic Eco Systems Inc., que viene desde Estados Unidos, YSI ISA que viajará desde Brasil y Letis desde Argentina. En total, en la versión 2011 de EXPOACUICOLA – organizada por Target Comunicaciones SAC, y la Revista AquaVisión - se reunirán cerca de 100 expositores en más de 60 stands, quienes dispondrán de un recinto ferial de 2000 m2 cubiertos. Es importante destacar que para la presente edición, la feria creció en un 25% con relación a la edición anterior, por lo que fue necesario trasladar la sede a las instalaciones de la Fortaleza del Real Felipe. Adicionalmente, dentro de las novedades que trae EXPOACUICOLA 2011, destacan la realización de la I Rueda de Negocios Acuícola, el II Seminario
Internacional de Acuicultura y la Exhibición de Peces ornamentales. “…nuestra participación en el mercado peruano se encuentra aproximadamente alrededor de un 30%, siendo nuestras principales zonas de distribución Tumbes, Piura, Huancayo y Puno. Nosotros traemos a EXPOACUICOLA 2011 alimentos para langostino y todo tipo de pece,s siempre con nuestra característica principal que es tecnología de control de calidad de primer orden, esto de la mano con precios del mercado.” Raphael Colka Osorio Gerente de Ventas Division Balanceados EXPORTADORA DE ALIMENTOS S.A ECUADOR
“… Somos una empresa chilena que ofrecemos servicio de consultaría enfocados al diseño de fondeo, es decir, estudios oceanográficos de terrenos para anclajes, georeferenciación, inspecciones y levantamientos batimétricos (técnica asociada a los valores de profundidad del agua). Actualmente tenemos presencia en los mercados de Chile y Argentina y llegamos a EXPOACUICOLA 2011 con
gran expectativa de incursionar en el mercado peruano” Alonso Echevarría U. Director Navtec División Acuicola Ltda. CHILE
“…El porcentaje de ventas directas es del 18 % y de ventas bajo la maquila de terceros es de 30 %. La mayoría de nuestros clientes están ubicados en la zona de Tumbes, y para EXPOACUICOLA 2011 informaremos al sector productor peruano, sobre las últimas tecnologías en el campo del mejoramiento genético en camarón, usadas en el mundo y como están siendo aplicadas en Ecuador.” Ing Alex Elghoul Aquatropical S.A. ECUADOR
“…No tenemos participación en el mercado peruano, sin embargo, nuestra intención es promover y generar negocios en Perú. Para esto disponemos de una amplia gama de extrusores, equipos de molienda, equipos y repuestos para peletizadoras, matrices para extrusores, cuchillos, etc. En resumen, somos líderes en el suministro de repuestos de desgaste. Todo a
través de nuestras representadas mayoritariamente europeas, con precios muy convenientes y excelente calidad” Ing Pedro Leiva Extrual S. A. CHILE
Días de fiesta en el Callao EXPOACUICOLA 2011, ya se ha convertido en la principal reunión del sector acuícola del país. El Callao; el principal puerto nacional se prepara para recibir, por segunda vez a miles de visitantes que llegan a estas tierras, con el objetivo de conocer las últimas novedades en productos y tecnologías para la pujante industria acuícola. Tal es la cantidad de público que asiste a la feria, que Target Comunicaciones S.A.C. ha dispuesto para este 2011, una mejor ubicación de la sede del evento, con mejores facilidades para los visitantes como estacionamiento privado, patio de comidas, sorteos para los asistentes, entre otros.
EXPOACUICOLA 2011, ya se ha convertido en la principal reunión del sector acuícola del país. El Callao; el principal puerto nacional se prepara para recibir, por segunda vez a miles de visitantes que llegan a estas tierras, con el objetivo de conocer las últimas novedades en productos y tecnologías para la pujante industria acuícola.
Actualidad
El éxito o fracaso de los emprendimientos acuícolas dependerá de la habilidad de los acuicultores para gestionar los aspectos biológicos, económicos y financieros.
Gestionando una empresa acuícola: Una mirada hacia adentro Los emprendimientos acuícolas se están incrementado de forma sostenida, debido a que cada vez existe una mayor demanda por productos de origen acuático. Muchos de estos emprendimientos se sustentan en las capacidades (técnicas y administrativas) de los dueños, olvidándose que, como cualquier otra empresa, una explotación acuícola también necesita del uso de herramientas administrativas para mejorar su performance. La acuicultura es un negocio de gestión intensiva. Los acuicultores deben llevar registros de todos sus insumos, con la finalidad de poder calcular los gastos de producción, ingresos y la rentabilidad de la explotación acuícola, y conocer los cambios que se dan en su entorno; esto les ayudará a establecer estrategias para aumentar la productividad. La gestión eficiente de una granja acuícola puede hacer la diferencia entre las ganancias y pérdidas, particularmente en años con precios y costos desfavorables (Engle, 2010). Por: Carmen Chimbor Mejía Milthon B. Lujan Monja
El acuicultor debe estar en la capacidad de identificar las fortalezas y debilidades que tiene su emprendimiento; con la finalidad de establecer adecuadas estrategias de gestión. Al inicio de cualquier emprendimiento los inversionistas deben considerar aspectos como el
precio, producción y posicionamiento en el mercado. La gestión de las granjas acuícolas no sólo incluye el cuidado con los procesos biológicos envueltos, también incluye prestar atención a la parte económica y financiera de la explotación. Según Engle (2010) todo emprendedor en la acuicultura se debe responder las siguientes preguntas: a. ¿Cuanto será producido? b. ¿Qué insumos ( alimentos, se-
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milla, medicamentos, etc) se usarán? c. ¿Cuál es el tamaño óptimo del negocio? d. ¿Cómo se gestionará el flujo de caja? e. ¿Cuáles son los riesgos y como se gestionarán? f. ¿Cómo se puede financiar el negocio? g. ¿Cómo se puede mejorar la performance del negocio? Un aspecto importante a considerar es que la mayoría de em-
prendimientos acuícolas requiere cantidades sustanciales de capital para la inversión y los costos de operación; se debe tener mucho cuidado en determinar la cantidad de capital necesario para operar a un nivel eficiente y para identificar las necesidades adicionales de capital. Por otro lado, el acuicultor debe evaluar sus fortalezas y debilidades en base a la eficiencia de la producción y el uso eficiente de los insumos.
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Actualidad Eficiencia de la producción Engle (2010) define a la eficiencia de producción como la performance biológica de la granja. La primera medida es considerar la capacidad de producción de la granja que es usado para calcular los ingresos brutos del negocio. Además de medición y monitoreo de la supervivencia, provee un indicador de la efectividad de las medidas empleadas para disminuir la mortalidad. Otro parámetro que debe ser considerado es el tamaño promedio de las especies cosechadas. Los cambios pueden proveer información sobre algunos efectos de los cambios en la gestión de los sistemas de cultivo. Por otro lado, las tasas de crecimiento también son importantes. Uso eficiente de los insumos La medida de eficiencia de los insumos pueden ser usados para evaluar y monitorear la eficien-
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cia de la granja acuícola. En este sentido, si consideramos que en muchas explotaciones acuícolas el alimento es el principal insumo, el factor de conversión del alimento es una importante medida de eficiencia. Los acuicultores deberían evaluar estos parámetros por al menos una vez al año, comparándolos con los años previos. Adaptándonos al entorno Otro punto importante es conocer el entorno y los cambios que se dan en el mismo, en base a las oportunidades y amenazas que se pueden presentar en aspectos como la tecnología, política, legales, económicos, etc. Por ejemplo, un cambio en la tecnología de cultivo de determinada especie, puede significar una oportunidad si el emprendimiento tiene los recursos económicos para asimilarla, pero se convertirá en una amenaza si no se aprovecha, debido a que las empresas com-
petidoras si podrían hacer uso de la nueva tecnología. El acuicultor debe tener la capacidad de evaluar y monitorear tanto al interno como al externo de la explotación acuícola, ya que esto les permitirá anticiparse a los cambios y volverse más competitivo. Factores del éxito para los emprendimientos acuícolas Según Lichtkoppler (1993) los factores para el éxito de los emprendimientos acuícolas son: a. La acuicultura requiere de trabajo duro y compromiso. b. Reconocer que los peces son animales vivos y necesitan ser tratados como tales. c. Los recursos humanos y las habilidades de gestión son esenciales. d. Iniciar con una explotación pequeña para reducir el riesgo de pérdidas mientras que se aprende lo que es acuicultura.
e. Cultivar productos de alta calidad y proveer un buen servicio. f. Se necesita experiencia y conocimiento del negocio. g. La acuicultura es un negocio de alto riesgo. h. Toma algo de tiempo generar ganancias en la acuicultura. i. Trabajar solo con tecnologías probadas. El éxito o fracaso de los emprendimientos acuícolas dependerá de la habilidad de los acuicultores para gestionar los aspectos biológicos, económicos y financieros. Referencias: Engle, C. and I. Neira, 2005. Tilapia Farm Business Management and Economics: A Training Manual. Oregon State University (OSU) – USAID. 43 p. Engle, C. 2010. Aquaculture Economics and Financing: Management and Analysis. 1Era de. WileyBlackwell. 274 p. Lichtkoppler, F. 1993. Factors to Consider in Establishing a Successful Aquaculture Business in the North Central Region. The Ohio Sea Grant College Program and Ohio State University (OSU). Technical Bulletin Series #106. 9p. Williams, Co. 1993. Economía y contabilidad elementales para piscicultores. Colección FAO: Capacitación, No 19.
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Opinión
La trucha se cultiva en la zona sierra del Perú, pero su consumo es mayor en Lima, una ciudad de la costa.
La acuicultura peruana debe estar orientada hacia el mercado nacional La acuicultura aporta aproximadamente el 50% de los productos de origen acuático de consumo humano, y todo parece indicar que este porcentaje se irá incrementando, debido a que la actividad viene creciendo de forma sostenida, y a que la producción pesquera se ha estancado. Esto nos da una idea de la importancia que está adquiriendo la acuicultura como actividad productora de alimentos; pero sobre todo del impacto que tienen y tendrán los productos acuícolas en los mercados de productos pesqueros.
Por: Milthon B. Lujan Monja AQUAHOY
Un aspecto importante que se debe tener en consideración cuando se desarrolla un proyecto de inversión para la implementación de una explotación acuícola, es el mercado para el producto. Esto implica conocer y cuantificar la demanda y la oferta. Un error común de los acuicultores es que cuando van a emprender una explotación acuícola concentran principalmente todos sus esfuerzos en identificar qué especie cultivar, cómo y
dónde hacerlo; olvidándose que lo primordial es identificar una demanda insatisfecha que podamos atender, y que por lo tanto contribuya con el éxito de nuestro emprendimiento. Otro mito recurrente (con el cual muchos de los profesionales contribuimos) es que todos cultivan para la “exportación”. Olvidándose por completo que para exportar hay que cumplir con una serie de exigencias legales (dependiendo el país de destino) o de contar con un volumen de producción adecuado; pero sobre todo, no se toma en cuenta que los mercados local y regional se constituyen quizás en
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el principal mercado destino de sus productos, por lo tanto se les debe prestar mayor atención. Por otro lado, la falta de información sobre lo que se está consumiendo en productos acuícolas tanto en los mercados locales, regionales o internacionales, genera que muchas veces se programen las cosechas en épocas del año donde la oferta está alta, con la consecuente pérdida de rentabilidad. Aún cuando los productos de origen acuático tienen una importante ventaja (por sus contribuciones a la salud de los consumidores), es importante
estar monitoreando constantemente nuestro mercado objetivo para identificar cambios en las tendencias de consumo, pero sobretodo para aprovechar las oportunidades que se pueden presentar. Evaluando el mercado Para que cualquier negocio acuícola (y de cualquier tipo) tenga éxito, es necesario identificar una demanda insatisfecha. La adecuada identificación de esta necesidad es esencial, debido a que va a determinar el volumen de producción, y por ende las necesidades de inversión.
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Opinión Lamentablemente muchos acuicultores están orientados por la producción y no por el mercado. La industria de producción de alimentos de origen acuático en muchos lugares (principalmente en las regiones costeras) está bien establecida, y en algunos casos es muy competitiva. Nuestros productos entran al mercado a competir con los productos pesqueros y acuícolas de origen nacional o importados, que cuentan con una cadena de distribución; por lo tanto es importante conocer esto en términos de tipos de productos (fresco, congelado, refrigerado, ahumados, especies), precios y distribución. El acuicultor debe definir sus mercados potenciales (locales y regionales) en términos geográficos: ¿Quiénes pueden consumir sus productos?, ¿Dónde están localizados? Y ¿Cómo se puede
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llegar a ellos?. Un ejemplo que podemos citar es el caso de la trucha, la cual se cultiva en la zona sierra del Perú, pero su mayor consumo se da en Lima, una ciudad de la costa; y el principal medio de comercialización son los supermercados, los cuales incluso han ido incrementado la oferta de productos de trucha en otras ciudades costeras. Asimismo, se debe identificar los segmentos sobre la base de quiénes serán los potenciales clientes: consumidores en forma directa, cadenas de supermercados, restaurantes, mayoristas, etc; además de determinar cuál segmento social (estratos socioeconómicos), de tal forma que pueda orientarse sobre la base del poder adquisitivo de cada segmento. Es importante precisar los hábitos y actitudes de los clientes o consumidores. Es necesario preguntarse ¿Por qué el cliente con-
sume el producto acuícola? Finalmente, es importante conocer la estacionalidad y el comportamiento de la demanda anual. Contar con información sobre el mercado nos permitirá diseñar estrategias de comercialización, lo que nos dará una ventaja económica sobre nuestros competidores. Los acuicultores y los potenciales inversionistas deben compren-
der que el éxito o fracaso de su emprendimiento está fuertemente ligado a la existencia de un mercado para su producto; podrán tener los mejores estándares de producción (kg/m3), pero la verdad, es que si no hay quién compre sus productos, habrán fracasado. Una tarea habitual del acuicultor debe ser monitorear el mercado y los cambios que se producen en el mismo.
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Empresarial
Ing. José Ernesto Muñoz Gerente General PACSAC
Foto: Peruvian Aquaculture Company S.A.C.
Peruvian Aquaculture Company S.A.C. “Nuestro objetivo principal es consolidarnos como el principal grupo acuícola del Perú” El desarrollo de la acuicultura en el mundo se ha convertido, en los últimos años, en uno de los rubros de mayor expansión. Sin embargo, en nuestro país, el despegue de esta actividad según informes de la Dirección General de Acuicultura, se ve afectado por diversos factores vinculados a dificultades técnicas y logísticas que impiden un rápido crecimiento empresarial. Pese a los obstáculos, existen iniciativas de inversión local que logran superar estas barreras y constituirse como empresas acuícola industrializadas. Un ejemplo es Peruvian Aquaculture Company S.A.C., quizás el caso más reciente de inversión privada en acuicultura, destinada no sólo a la producción industrial de especies acuícolas sino también al desarrollo social y medioambiental de la zona en la cual se ha instalado, tal y como refiere el Ing. José Ernesto Muñoz, Gerente General de la empresa, con el cual tuvimos la oportunidad de reunirnos para conocer los detalles de su experiencia dentro este sector. Ing. José Ernesto Muñoz ¿Cómo nace la idea de invertir en un proyecto acuícola? ¿Qué obstáculos tuvieron que afrontar durante este proceso? La idea como negocio nace en el seno del grupo familiar, por lo que se pensó desde un comienzo en invertir en recursos renovables, en algo que se mantenga o que se pueda renovar en el tiempo, de ahí nace el interés por de-
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sarrollar acuicultura. Para lograr el desarrollo acuícola que buscamos tuvimos que realizar varias evaluaciones antes de optar por un modelo bastante industrializado, diferente a lo que se está haciendo ahora en el país. Peruvian Aquaculture Company S.A.C. es una compañía que surgió, desde el primer momento, pensando siempre en el mercado global, y destinada a desarro-
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llar no solo la acuicultura como concepto de cultivo de truchas, sino una acuicultura en general. Por esta razón, la empresa no se llama “Peruvian Trout” ni “truchas algo”, sino Peruvian Aquaculture Company S.A.C., que significa Compañía Peruana de Acuicultura, porque nosotros queremos desarrollar diferentes cultivos y aprovechar el enorme potencial que tiene el país para este tipo de producción.
Ahora, cuando tomamos la decisión de iniciar los cultivos –porque siempre hay que empezar con algo conocido- la primera especie que elegimos fue la trucha. Y ¿por qué la trucha? Muy sencillo, porque es una especie que se cultiva hace más de 40 años a nivel artesanal e industrial, es decir, es un producto conocido que tiene bastante demanda a nivel internacional.
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Empresarial
¿Cuánto tiempo les llevó construir el centro de producción? El centro de producción comenzó a construirse en octubre del 2008, siendo todo esto nuevo para nosotros como empresa, ya que nacimos a fines de diciembre del 2007 y recién en enero de 2008 estábamos en pleno funcionamiento. Lo primero que hicimos fue invertir tiempo valioso y no menor en recursos, en hacer prospecciones, ver dónde instalarnos, ver la óptica de introducción; es decir, planteamos seriamente el tema del desarrollo y las proyecciones de la compañía. Luego de inspeccionar varias zonas, recién en octubre del 2008, se comenzó la construcción del Centro de Cultivo de Choclococha, para lo cual hubo que habilitar, primero que nada, carreteras (varios kilómetros) y redes eléctricas que no existían. Pero antes de eso, había un punto más importante que es necesario destacar, y es que previamente al inicio de la construcción, hubo todo un proceso de consulta con la comunidad aledaña para que ellos nos vendieran el terreno, y por unanimidad, luego de una sesión especial, votaron por vendernos
una hectárea de tierra para llevar a cabo la construcción de nuestras instalaciones. De esta forma, fuimos quemando etapas; realizando las investigaciones, estudios y análisis de las aguas de los diferentes sitios. La construcción del centro de cultivo concluyó a fines de junio del 2009, fecha en la que se empieza a trabajar con las ovas. Por esta razón, tuvimos que esperar un buen tiempo para llegar a la etapa de cosecha, pero ese período lo aprovechamos para seguir realizando pruebas en las dietas de alimentación, en el entrenamiento del nuevo personal, etc. Finalmente, en junio del 2010, comenzamos las exportaciones, y actualmente podemos afirmar, con mucho orgullo, que nuestro producto ya se encuentra en los exigentes mercados de Rusia, España, Argentina, Taiwan, Singapur, Estados Unidos y Alemania. ¿Por qué optar por un modelo acuícola diferente e industrializado? y ¿Cuál es la capacidad de producción actual de la planta? Nosotros hablamos de un modelo acuícola industrializado porque más que hacer acuicultura extensiva, como se hace acá (producir pocos peces en grandes extensiones de agua), estamos desarrollando una acuicultura intensiva, usando tecnología común en la cultura industrial a nivel internacional; esto va desde no mover a nuestros peces manualmente, ya que en su mayoría se mueven con bombas para peces vivos, y tampoco son tocados sino contados automáticamente y hasta clasificados con máquinas. También usamos cámaras subacuáticas para ver el compor-
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Para empezar con los cultivos de trucha, decidimos no aplicar el mismo modelo que se utiliza en los principales países productores, como Noruega, Chile o Escocia; sino más bien tomamos una serie de elementos de estos países y los mezclamos con la idiosincrasia local, pensando en la capacidad de los proveedores locales para crear un modelo especifico y aplicarlo en la zona donde nos instalamos, que es la sierra central.
“Nosotros hablamos de un modelo acuícola industrializado porque más que hacer acuicultura extensiva, como se hace acá (producir pocos peces en grandes extensiones de agua), estamos desarrollando una acuicultura intensiva, usando tecnología común en la cultura industrial a nivel internacional.” tamiento de los peces dentro de los estanques, adicionalmente los estanques cuentan con suplemento de oxigeno, realizándose controles de foto período y de oxigenación. En pocas palabras, estamos llevando a cabo un proceso nuevo para el país, un proceso que ya se ha probado y que nosotros estamos adaptando a las condiciones particulares de la zona donde nos hemos instalado, a más de 4600 m.s.n.m., en un área bastante dura e inhóspita. Respecto a la capacidad instalada, debo mencionar que el centro de producción fue diseñado para 3,000 toneladas, y durante el periodo de prueba se estuvo trabajando con una producción de 1,500 toneladas, pero actualmente está operativo y trabajan-
do dentro su capacidad original. Con esto pretendemos marcar una diferencia y hablar de cultivos altamente tecnificados, porque somos capaces de producir en un centro de cultivo el equivalente al 50 % de la producción nacional de hace 2 ó 3 años, en un solo lugar. Es decir, en nuestro centro de cultivo se produce el equivalente a 2,000 pequeños centros de cultivos de otras zonas. ¿Cuáles son sus proyecciones de crecimiento? ¿Desean incursionar en otro tipo de cultivo? Nuestras proyecciones están enfocadas a diez años, y esperamos poder trabajar por lo menos con 10 mil toneladas de trucha y adicionalmente, en un futuro no
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Empresarial de arena en este centro de cultivo en Huancavelica. ¿Qué modelo de capacitación usaron para adiestrar a los pobladores de la zona?
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muy lejano, contar con una producción de un par de especies adicionales. Nosotros creemos en la acuicultura peruana, a pesar que es un rubro al que le falta mucho desarrollo, sobretodo si lo comparamos con otros países del mundo, como Chile por ejemplo que es un país cercano y tiene una acuicultura muchísimo más avanzada que la nuestra. Sin embargo, nosotros creemos en esto, y el día de mañana no solo estaremos llegando a la capacidad total del primer centro que tenemos en Huancavelica, sino que también estaremos buscando un segundo centro, donde no solo cultivaremos trucha sino que apostaremos por otras especies. Nuestro objetivo principal es consolidarnos como el principal grupo acuícola del Perú. ¿Con qué tipo de certificación cuentan? y ¿De qué manera han abordado el tema de desarrollo en zonas aisladas? Lo primero que definimos como parte del modelo de negocio de la compañía, es que no podíamos abrir un proyecto sino íbamos de la mano con nuestro entorno, tanto ambiental y social. En este momento, la compañía está ejecutando un gran esfuerzo para obtener la triple certificación, una de las pocas que se realiza en el país con un sistema integrado. Contamos con ISO 9000 para el tema de gestión de calidad, ISO 14 000 para medio ambiente y la OHSAS 18000 que tiene que ver con el tema laboral y social. Ahora, ¿Por qué mezclamos la
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parte social y laboral? Sencillamente porque el 95% de la gente que trabaja con nosotros es de la comunidad de Choclococha, y hace apenas un par de años atrás, se dedicaba al pastoreo de camélidos y hoy están cultivando peces, es decir han aprendido, se han formado y la vida les ha cambiado con el ingreso de la actividad acuícola en la región. Adicionalmente, hemos mejorado el tema laboral con una nueva opción de trabajo, la cual incluye todos lo beneficios laborales y legales. De otro lado, nos hemos compenetrado mucho con el tema de la educación de los niños en la comunidad. Hoy en día, se cuenta con una guardería infantil para nuestro personal que está residiendo en esta zona, donde los niños reciben clases de computación para nivelarse y desarrollan varias actividades que nos llenan de orgullo y nos acercan más con la comunidad. Acá lo principal, es otorgar trabajo a la gente que antes se dedicaba al pastoreo, y por ende no vivía en la comunidad sino estaban en diferentes zonas. En cambio ahora, hay mucha gente que está regresando porque les ofrecemos una oportunidad y la posibilidad de aprender el negocio acuícola. Actualmente, muchos de ellos manejan adecuadamente aparatos tecnológicos modernos y son capaces de realizar labores de primer nivel. Para nosotros, es realmente importante incrementar el nivel de vida de los trabajadores de PACSAC porque solo, de esa forma, crecemos también como empresa. Apostamos definitivamente por el desarrollo del Perú, poniendo nuestro granito
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El modelo de capacitación que nosotros hemos utilizado es el de inducción directa, varias personas nos han preguntado si hemos dictado cursos o algo parecido, pero la verdad que ha sido un trabajo bastante personalizado de los ingenieros que están en el centro de cultivo. Un poco de la tecnología la fuimos traspasando escalonadamente, y los que ya estábamos acostumbrados a todo tipo de tecnología, traspasamos ese conocimiento a los ingenieros, los cuales, a su vez, han ido transmitiendo esa enseñanza a la gente de la comunidad, bajo el sistema de “aprender haciendo”, es decir, sin cursos, sólo con la práctica del día a día. La gente no se dio cuenta cómo iba aprendiendo, y muchas veces en la comunidad me preguntaban por qué no dictábamos un curso, ya que nunca habían tenido uno. Sin embargo, ahora manejan velocímetros, máquinas clasificadoras, contadores automáticos, sin necesidad de clases teóricas, y hasta son capaces de dar una charla o disertación sobre el tema. El éxito de este sistema es que usamos el mismo proceso con el cual uno aprende a hablar. Una persona no aprende a hablar en un curso, aprende con la práctica del día a día, con los papás, con los hermanos; y en el caso de ellos es lo mismo, porque aprendieron a manejar los equipos y
controlar todo con el aprendizaje diario, el contacto directo con los ingenieros y los contactos con la gente del centro de cultivo. Actualmente, el centro de cultivo cuenta con un staff de aproximadamente 60 personas, y el 95% de este personal es de la comunidad de Choclococha. Tenemos un convenio con ellos que establece que toda persona que va ser contratada, pasa primero por aprobación de la comunidad. La comunidad es la que propone a las personas, mientras que nosotros los calificamos técnicamente por aptitudes, pero el requisito principal es que sean parte ella. En su opinión, ¿Qué es lo que le falta a la acuicultura peruana para alcanzar su verdadero potencial? El desarrollo de una industria de servicios y proveedores asociados a lo que es acuicultura, es fundamental para que podamos crecer de la mano. Por ejemplo, nosotros apostamos por hacer nuestras jaulas acá en Perú, en lugar de traerlas de Noruega como nos habían ofrecido, para esto trajimos los planos y nos ofrecimos a asesorar a la empresa local. Otro caso, son las bateas y los estanques de incubación, que no se utilizaban acá en fibra de vidrio y todo totalmente aséptico Éstos fueron realizados con un proceso especial y también las mandamos hacer con una empresa local, a la cual le otorgamos los planos y esquemas, asesorándolos durante todo el proceso de ingeniería. Hoy en día, por ejemplo, los modelos de estanques de incu-
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bación que ayudamos a fabricar se están vendiendo en Puno, y hay un par de empresas que ya compraron a este proveedor el mismo modelo que nosotros utilizamos. Esta situación lejos de incomodarnos, nos resulta muy satisfactoria, ya que sentimos de alguna manera que hay interés de otras empresas por adquirir una tecnología adecuada. Los proveedores están acostumbrados a lo que hay y se adaptan a ello. Si por mucho tiempo el entorno ha sido la acuicultura semindustrial y artesanal o mayoritariamente de promoción social para una cultura de subsistencia, entonces los proveedores tienen interiorizado ese modelo de esquema de negocio. Lo que se necesita ahora es que todos ellos sean flexibles para adaptarse a nuevos modelos de negocios, ya que el Perú se está abriendo, cada vez más, un camino prometedor en el mercado internacional. Cuando una empresa se internacionaliza, deja de jugar con las reglas locales y está obligada a adaptarse a las nuevas exigencias que se presentan. No podemos explicarle al comprador en Francia, ni en cualquier parte de Europa o del mundo, que no vamos a poder cumplir porque no hay camiones que quieran ir a la zona de la sierra, o que en cierta época no hay caminos porque los huaycos los tapan, o que nuestros alimentos no están certificados. Nosotros somos los que tenemos que mejorar si queremos exportar nuestros productos, tenemos que cumplir con las normas in-
ternacionales, esa es un poco la temática. El término es trabajo en conjunto, hay que desarrollar una asociación real entre productores y proveedores, crear lazos de confianza y de esta forma generar una sinergia interesante para desarrollar los cultivos acuícolas. Por ejemplo, tu me preguntabas al inicio que problemas tuvimos para poner en marcha el proyecto. Bueno, el primer y principal obstáculo, fue que nadie nos creía, y no creían porque la verdad es que el proyecto se escapaba de los patrones o de los cánones convencionales. Acá todos están acostumbrados a producir de 200 a 300 toneladas, y un centro es importante cuando produce alrededor de 500 toneladas. Pero nosotros hablábamos de construir un centro de 3,000 toneladas, y la gente pensaba que estábamos locos, y cuando pedíamos una cotización a un proveedor pensaban que era una tontería. La verdad es que nos costó mucho llegar a la posición en la que nos encontramos actualmente. Nuestra compañía ha realizado, y seguirá haciéndolo, una inversión industrial en acuicultura, porque cree en el potencial que tiene el país. Pero, sobretodo, cree que si es posible construir un negocio sostenible, y de paso llevar desarrollo a zonas aisladas, lo cual es aún más importante para este tipo de actividad. Ya para finalizar quisiéramos saber ¿Qué opinión le merece
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Empresarial
“El 95% de la gente que trabaja con nosotros es de la comunidad de Choclococha, y hace apenas un par de años atrás, se dedicaba al pastoreo de camélidos y hoy están cultivando peces, es decir han aprendido, se han formado y la vida les ha cambiado con el ingreso de la actividad acuícola en la región.” publicaciones como nuestra revista AQUAVISION? Yo creo que la revista cumple un rol muy importante en el incentivo de la actividad acuícola peruana, sobretodo porque permite el desarrollo de la cultura de proveedores o industria de servicios. La revista puede ayudar a que los proveedores participen en el negocio acuícola y se arriesguen desarrollándolo, es decir, que sean más competitivos. Hoy en
día, por ejemplo, vemos que el negocio de los alimentos balanceados para animales es un nicho de mercado donde nuestro país tiene amplia ventaja porque somos productores de harina de pescado, sin embargo los costos de alimentos para el empresariado acuícola siguen siendo altísimos; y ese tipo de cosas deberían cambiar si deseamos ser más competitivos.
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Actualidad
El crecimiento de la acuicultura en el Perú ha generado una mayor oferta de productos y servicios orientados al sector, pero aún se necesita mejorar algunos aspectos para satisfacer plenamente la creciente demanda.
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¿Qué buscan las empresas acuícolas de los proveedores de productos y servicios? La acuicultura definida como el cultivo o crianza de peces, moluscos, crustáceos y plantas, es la actividad económica productiva que, en un futuro no muy lejano, deberá satisfacer la creciente demanda de alimentos de la población mundial. El despegue de esta actividad está siendo observada atentamente por las más importantes potencias económicas del mundo, a fin de contribuir con su desarrollo y adecuada gestión. El crecimiento de este sector no es ajeno a nuestra realidad, debido a que la acuicultura nacional ha ido alcanzando niveles de desarrollo óptimo durante los últimos años; sin embargo, existen todavía numerosos obstáculos que impiden una evolución significativa del sector. Entre ellos, podemos mencionar la creciente demanda de tecnología y asesoramiento técnico adecuado para desarrollar eficientemente cada fase del proceso productivo.
Elie Barsimantov Gerente General Corporación de Refrigerados INY S. A. (Langostinos)
convenio con el Imarpe, Fondepes, Produce y las empresas privadas, para lograr una adecuada investigación en este campo.
La acuicultura de langostino en el Perú, está bastante tecnificada. Somos uno de los países que tienen mayor productividad, hablando en kilos por hectárea y por año, y la técnica se ha desarrollado desde que hubo el problema de la mancha blanca, donde justamente se hizo un
En nuestro caso, particularmente, el problema no es si existen o no proveedores, porque los hay y de muy buena calidad. Los equipos en general no son de última tecnología o demasiado avanzados, es más suelen ser muy simples como aireadores, sopladores, bombas de agua o plantas de
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tratamiento de aguas, donde la tecnología es harto conocida. No hay una ciencia rarísima, el tema más bien va por los proveedores biológicos, es decir, determinar qué especies son mejores para cada hábitat, cómo cuidarlas, qué tipo de medicamentos resisten, cómo cultivar cada especie de manera rentable y buena para el medio ambiente y el consumidor. Ese tipo de proveedores no los encontramos en Perú.
En los países donde ha sido exitoso este tipo de iniciativa, el gobierno genera un fondo y con ese dinero se contratan asesores, empresas o universidades que trabajan en conjunto para fijar objetivos. En el caso de Perú, el gobierno no genera este tipo de iniciativas que serían muy beneficiosas para las empresas privadas. Wilmer Agüero Gerente General
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Actualidad Hayduk Acuicultura (Conchas de Abanico) Respecto al tema de la calidad de proveedores, considero que si existe un adecuado abastecimiento de productos y servicios para la acuicultura. Ahora más que nunca, hay un buen grupo de empresas que está ofreciendo insumos, productos, servicios y maquinarias a buenos precios, esto último gracias justamente a la realización de ferias, que acercan directamente al proveedor con el productor acuícola, brindándoles la oportunidad de exponer, a los primeros, la amplia gama de ofertas que tienen para satisfacer las demandas actuales de los productores. Personalmente, creo que una de las deficiencias de la acuicultura peruana es que no se cuenta con profesionales debidamente capacitados, que asesoren correctamente al empresario acuícola
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para que desarrolle una gestión adecuada de esta actividad. El Ministerio de la Producción, durante los últimos años, ha ejecutado esfuerzos a favor de la acuicultura nacional, sin embargo, la carencia de técnicos que realmente conozcan de manera integra el sector, genera que aquéllos que trabajamos en acuicultura no tengamos algunos conocimientos tanto de producción como en el tema de compromisos ambientales. Queremos un Ministerio de Producción que conozca a fondo el tema acuícola, que nos capacite, que nos enseñe. Este año, por ejemplo, tenemos un problema de semilla que va ser vital para nosotros. No es posible que todo el tiempo o son los bancos naturales donde extraemos semillas o estamos a expensas de nuestras propias producciones. Esta deficiencia ha hecho que la acuicultura no pueda desarrollarse al nivel de otros países cerca-
Elie Barsimantov - Gerente General Corporación Refrigerados INY S.A.
“El tema más bien va por los proveedores biológicos, es decir, determinar qué especies son mejores para cada hábitat, cómo cuidarlas, qué tipo de medicamentos resisten, cómo cultivar cada especie de manera rentable y buena para el medio ambiente y el consumidor. Ese tipo de proveedores no los encontramos en Perú.”
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Actualidad
Ing. Wilmer Agüero Gerente General, Hayduk Acuicultura
“Ahora más que nunca, hay un buen grupo de empresas que está ofreciendo insumos, productos, servicios y maquinarias a buenos precios, esto último gracias justamente a la realización de ferias, que acercan directamente al proveedor con el productor acuícola.” nos a nosotros. Es cierto que la acuicultura peruana ha mostrado importantes avances durante los últimos años, pero aún existe un déficit significativo que es necesario resolver con las autoridades y personas involucradas en esta actividad. Por ejemplo, en muchos casos, estamos a expensas del clima, porque cuando hay un fenómeno del niño hay abundante semilla debido a las buenas condiciones, pero en esta ocasión ha ocurrido el fenómeno de la niña y no hay captación de semilla. Una solución para este desabastecimiento, sería utilizar los hatchering que tiene el Estado y algunas empresas privadas, y es ahí donde el primero debe actuar como un ente promotor. Jorge Luis Favre Gerente General Acuicultura de Huaura S. A. (Tilapia) La tecnología es lo más importante para lograr que un negocio sea rentable. Hay que resaltar que hablar de tecnología es hablar de un conjunto de conocimientos técnicos ordenados científicamente para crear un producto.
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Por lo tanto uno tiene que encontrar cuál es la tecnología más adecuada para cada tipo de cultivo y para cada realidad socioeconómica, de tal manera que se obtengan utilidades.
Company S.A.C. (Trucha) El desarrollo de una industria de servicios y de proveedores asociada a la acuicultura es fundamental para que podamos crecer de la mano. Nosotros apostamos por fabricar acá nuestras jaulas, en vez de traerlas de Noruega o Chile, como nos habían ofrecido inicialmente. Para el proceso de fabricación fue necesario traer los planos de afuera y apoyar constantemente al proveedor local para desarrollar este tipo de tecnología, y sobretodo adaptarla a las condiciones geográficas del lugar donde nos instalamos. Las bateas y estanques de incubación, que no se utilizaban en fibra de vidrio, también las mandamos a desarrollar a una empresa local, a la cual le pasamos los planos y apoyamos con el proceso de ingeniería. Hoy en día, estos productos se comercializan en Puno, y para nosotros es satisfactorio observar que otras empresas también empiezan a valorar la importancia de adquirir tecnología para garantizar un óptimo proceso acuícola.
Los proveedores están acostumbrados a lo que hay, es decir cada quien se adapta al entorno. Entonces, si por mucho tiempo el entorno ha sido la acuicultura semi industrial, artesanal o acuicultura de subsistencia, los proveedores tienen internalizado ese modelo o esquema de negocio. Lo que se necesita es que ellos sean flexibles para adaptarse a nuevos modelos de negocios. Ahora que el país se está internacionalizando, que se está abriendo camino más allá de sus fronteras, es el momento de dejar a un lado las reglas locales y adoptar las normas internacionales. Para esto, tenemos que adaptarnos, nosotros no podemos explicarle a un comprador en Francia, Alemania o en cualquier parte de Europa, que no vamos a poder cumplir porque no hay camiones que quieran ir a la zona de la sierra, o que en cierta época no hay caminos porque los huaycos los tapan. Nosotros somos los que tenemos que mejorar ese aspecto si queremos expandir nuestras operaciones hacia los diversos mercados del mundo.
Los proveedores de tecnologías acuícolas son muy pocos y estos, más que otra cosa, son importadores de equipos, por lo tanto los precios que manejan en el mercado local son generalmente elevados. Hay muy pocos proveedores que desarrollan su propia tecnología, o al menos que se preocupan en adaptar otras tecnologías para las necesidades de los acuicultores peruanos. Esta adaptación se podría lograr con un buen servicio post venta, donde el proveedor se preocupa de ver si el producto o el servicio que brinda está funcionando bien o si se podría mejorar de alguna forma. Por lo tanto, yo creo que un buen proveedor es aquel que está constantemente buscando la satisfacción del cliente y no sólo la venta de sus productos. José Ernesto Muñoz Gerente General Peruvian Aquaculture
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José Ernesto Muñoz Gerente General PACSAC
“El desarrollo de una industria de servicios y de proveedores asociada a la acuicultura es fundamental para que podamos crecer de la mano. Los proveedores están acostumbrados a lo que hay, es decir cada quien se adapta al entorno. Entonces, si por mucho tiempo el entorno ha sido la acuicultura semi industrial, artesanal o acuicultura de subsistencia, los proveedores tienen internalizado ese modelo o esquema de negocio.”
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Nacional
La ley Nº 29644 establece beneficios tributarios que incrementarán porcentualmente la rentabilidad de las empresas acuícolas.
Ley Nº 29644 establece medidas de promoción a favor de la actividad acuícola peruana La promoción de la acuicultura como actividad industrializada en nuestro país, es una actividad que el Estado ha impulsado en los últimos años. Medidas como la tan promocionada Ley de Acuicultura (D.L. Nº 1032) o la Ley Nº 27460 de promoción y desarrollo de la acuicultura, cuya reciente modificación a finales del 2010, quedó enmarcada en la Ley Nº 29644, establecen no solo una serie de beneficios tributarios para el desarrollo acuícola, sino también una oportunidad para el emprendimiento de nuevas inversiones en el sector. Precisamente para hablar de esta última modificación legal - Ley Nº 29644- nos pusimos en contacto con la Ing. Pesquero Jorge Eliseo Zuzunaga Zuzunaga, Director de la Dirección General de Acuicultura del Ministerio de la Producción, con quien pudimos conversar acerca de las medidas que establece esta modificación a la ley de promoción y desarrollo de la acuicultura. Ing. Zuzunaga ¿En qué estado se encuentra el desarrollo de la acuicultura peruana y cuál ha sido su crecimiento en los últimos años?
2006 y hasta alcanzar las 47, 000 en el año 2009. Se espera que este último año, es decir el 2010, podamos superar las 55, 000 toneladas.
La actividad acuícola presenta un crecimiento constante en atención a las demandas mundiales de alimento, y en el caso particular del Perú ha registrado notables incrementos en la producción, superando las 28, 000 toneladas reportadas en el año
¿Cuántas concesiones a mayor escala se han otorgado y en qué zonas?
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Se considera que las concesiones acuícolas a mayor escala tienen una producción de más de 50 toneladas anuales de producto. De
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ellos, ya se han otorgado a nivel nacional 133 concesiones, con una extensión de área acuática total que supera las 13 000 ha. Estas áreas están distribuidas en las regiones de Tumbes, dedicadas al cultivo de langostinos, y en Piura, La Libertad, Ancash, Ica, Arequipa y Lima, principalmente para el desarrollo del cultivo de concha de abanico. ¿Qué esperan del proyecto de prórroga de beneficios tributa-
rios para la acuicultura? A través de la reciente Ley 29644, Ley que establece medidas de promoción a favor de la actividad de la acuicultura, publicada el 31 de diciembre del año 2010, se prorrogan medidas de promoción a favor de la actividad de la acuicultura. Todas estas medidas afianzan la implementación del PNDA que tiene entre otros objetivos, elevar la producción acuícola. Las medidas son las siguien-
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Nacional tes: i) Porcentaje de depreciación del 20% respecto al monto de las inversiones en estanques de cultivo en tierra y canales de abastecimiento de agua realizados por las personas naturales o jurídicas que desarrollen actividad acuícola. Esta medida será de aplicación hasta el 31 de diciembre de 2021. ii) Modificación del artículo 26º y 27º de la Ley Nº 27460, Ley de Promoción y Desarrollo de la Acuicultura, el cual hace referencia a la aplicación de la tasa del 15% a la renta neta obtenida por rentas de tercera categoría, así también, las personas naturales o jurídicas de la actividad acuícola que se encuentren en la etapa preproductiva de sus inversiones, se les permite la recuperación del IGV pagado en la adquisición de bienes de capital, insumos, servicios y contratos de construcción de acuerdo a los montos, plazos, cobertura, condiciones y procedimientos que se establezcan en el Reglamento de la Ley Nº 27360. Extiende la vigencia de los beneficios tributarios contenidos en el “Capítulo III De los Beneficios Tributarios” de la ley en mención, hasta el 31 de diciembre de 2013. iii) Modificación del artículo 2º de la Ley Nº 28326 Ley que modifica la Ley 27460. El artículo modificado está centrado a la suspensión del pago por derecho de acuicultura establecido en la Ley Nº 27460; la modificada disposición es que el referido pago se suspende hasta el 31 de diciembre del año 2021, anteriormente se había fijado la fecha hasta el 31 de diciembre de 2010. iv) Aporte de responsabilidad social que las personas dedicadas a la actividad de la acuicultura y que gozan de los beneficios tributarios establecidos en el artículo 26º modificado de la Ley Nº 27460, Ley de Promoción y Desarrollo de la Acuicultura, invierten el veinte por ciento (20%) de la suma resultante del beneficio tributario como aporte de responsabilidad social dentro de la localidad donde realizan sus operaciones acuícolas. Este monto se destina para promover y apoyar los emprendimientos locales y para contribuir al desarrollo económico y social de la localidad. Asimismo, dispone que las personas que gozan de los beneficios tributarios mencionados informarán mensualmente al Ministerio de la Producción sobre
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los montos invertidos, los proyectos realizados y los beneficiados. La mencionada información será consolidada por el Ministerio de la Producción el mismo que la remitirá mensualmente a la comisión especializada del Congreso de la República. También se está encargando a la Superintendencia Nacional de Administración Tributaria – SUNAT, la verificación del cálculo del aporte de responsabilidad social que realizan los acuicultores que gozan de los beneficios tributarios. El incumplimiento anual de lo mencionado en esta parte referida a la Responsabilidad Social, por parte del acuicultor, dará lugar a la pérdida de los beneficios tributarios. ¿Cuáles son las empresas acuícolas más importantes del país y qué productos son los de mayor producción? Las empresas acuícolas más importantes son aquellas dedicadas al cultivo de langostino, de trucha a mayor escala y de cultivos marinos de concha de abanico, principalmente.
que no debe ser impedimento para el crecimiento de la acuicultura peruana. También estamos propiciando el crecimiento y sostenibilidad de los cultivos en la sierra, especialmente de trucha. Mención particular es el apoyo al desarrollo de cultivos de especies amazónicas entre ellos el paiche, doncella y el sábalo de cola roja. ¿Cuál es la evaluación de los beneficios tributarios en términos de empleo y rentabilidad? Se espera que para el 2015, con las proyecciones de producción acuícola nacional del PNDA y luego de evaluar los resultados de la norma recientemente aprobada, estos beneficios tributarios sustenten el incremento en la generación de puestos de trabajo cercano a los 4 000, es decir un incremento en el 30 %, y el incremento porcentual de la rentabilidad de las empresas acuícolas estaría sujeto al comportamiento de los precios de los productos acuícolas en el mercado internacional.
¿Cuáles son los objetivos del PNDA en términos de inversión? ¿Qué perspectivas y/o oportunidades existen para la inversión extranjera, cuenta produce con una cartera de proyectos para ofrecer a los inversionistas interesados? Con la dación de la Ley 29644, Ley que establece medidas de promoción a favor de la actividad de la acuicultura, y de acuerdo a las proyecciones de producción acuícola registradas en el PNDA hasta al 2015, presupone contar en el presente año con una inversión del orden de 40 a 100 millones de dólares dependiendo del recurso a cultivar. Las iniciativas de inversión extranjera en acuicultura que venimos recibiendo en el Ministerio de la Producción, están apuntando a introducir tecnología de punta en el cultivo a ciclo completo especialmente en peces marinos, esto debido a la creciente demanda mundial y a los tratados de libre comercio.
Como hemos mencionado en los últimos diez años la acuicultura peruana ha producido para el mercado nacional e internacional langostinos, concha de abanico y trucha. ¿Cuántos proyectos nuevos existen para la acuicultura y cómo se evalúan? Uno de los objetivos estratégicos del PNDA, está dirigido a desarrollar tecnologías de cultivo para especies nativas de valor comercial, para ello hemos centrado nuestros esfuerzos, en apoyar el desarrollo de la piscicultura marina, a través de la ejecución de estudios de mercado, visitas de expertos extranjeros y con el apoyo de instituciones pública y privadas estamos trabajando la implementación de un Programa de Transferencia Tecnológica en Piscicultura Marina en el norte del país. La valoración de estas acciones está dirigida a poder establecer el trabajo conjunto con instituciones nacionales e internacionales, para cerrar la brecha de deficiencia tecnológica en acuicultura que presenta el país y
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Investigación
Un nuevo enfoque a las explotaciones acuícolas: Acuicultura Integrada Multitrófica El sector de la acuicultura mundial continúa creciendo a un ritmo de 6.9% por año, pero ahora se está debatiendo como la actividad puede seguir creciendo de una forma sostenible y rentable. Las actuales prácticas de monocultivo y las percepciones intrínsecas a la industria acuícola, están cambiando hacia una visión de la expansión de la producción de especies carnívoras con organismos de menor nivel trófico en granjas acuícolas balanceadas de forma ecológica (Neori, 2008). El rápido crecimiento de la acuicultura enfrenta algunos desafíos en la disponibilidad de lugares adecuados y en la capacidad de carga ecológica de los lugares existentes (Troell et al. 2009). Por: Carmen Chimbor Mejia Milthon B. Lujan Monja
tivo de múltiples organismos de diferentes niveles tróficos al mismo tiempo, siendo el objetivo el crear un sistema balanceado.
La Acuicultura Integrada Multitrófica (IMTA) se define como el cultivo de organismos que requieren de alimentos exógenos (peces o camarones) en combinación con organismos que extraen los nutrientes inorgánicos disueltos (macroalgas) o el material orgánico particulado (moluscos bivalvos) y, además, los procesos biológicos y químicos están balanceados (Chopin, 2006); en otras palabras podemos definir al IMTA como el cul-
Como ejemplo, podemos citar el cultivo de salmón, mejillones y macroalgas, en donde el salmón es el cultivo principal, y los mejillones y macroalgas se usan para aprovechar los desechos orgánicos (alimentos no consumidos) y los desechos inorgánicos (nitrógeno y fósforo), producto de la descomposición de las heces y el alimento no consumido.
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El concepto de IMTA es extremadamente flexible, puede ser apli-
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cado a sistemas de cultivo que emplean agua dulce o marina. Lo importante es que los organismos sean seleccionados en base a las funciones que ellos tienen en el ecosistema y por su valor o potencial económico (Chopin, 2006 y Neori, 2008). El IMTA tiene el potencial de incrementar la sustentabilidad de la acuicultura en todo el mundo, debido a que puede ayudar a reducir la eutrofización en los ecosistemas de agua dulce y marina; en este sentido Chopin et al (2010) indica que los sistemas IMTA no sólo producen biomasa valiosa, también provee el servi-
cio de reducción de nutrientes. Otra de las bondades del IMTA es que provee la oportunidad de diversificar y reducir el riesgo económico cuando se elige las especies apropiadas. Algunas experiencias Los sistemas IMTA son diseñados para mitigar los problemas ambientales causados por la acuicultura. Abreu et al. (2009) reporta el cultivo de Gracilaria chilensis cerca a las granjas de salmón, determinando que el crecimiento de la macroalga fue mayor en cultivos suspendidos cerca a las
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Investigación jaulas de salmón, concluyendo que 100 ha de cultivo suspendido de G. chilensis puede reducir de forma efectiva el aporte de nitrógeno de una granja de 1500 t de salmón.
edulis) y salmón (Salmo salar) en la bahía de Fundy, determinando que la tasa de crecimiento de las macroalgas se incremento en 46% y en más de 50% para los mejillones.
Por otro lado, Abreu et al. (2010) evaluó el uso potencial de la macroalga G. vermiculophylla como componente del biofiltro en el cultivo de turbot en tierra. Los investigadores concluyeron que G. vermiculophylla es un componente eficiente de los sistemas IMTA en tierra, con potenciales beneficios ambientales y económicos para la piscigranja. Mientras que Yokoyama y Ishihi (2010) evaluaron el cultivo de la macroalga Ulva ohnoi dentro de las jaulas de peces, indicando que esta especie es adecuada para ser usada como biofiltrador.
En el Perú, aún no se han desarrollado experiencias de sistemas IMTA; aún cuando estos son una buena alternativa para diversificar las explotaciones acuícolas, pero sobretodo para garantizar su sustentabilidad.
En Canadá, Ridler et al. (2007) informa que un proyecto piloto cultivó las macroalgas: Saccharina latissima y Alarina esculenta, con mejillones azules (Mytilus
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Referencias: Abreu, M., D. Varela, L. Henríquez, A. Villarroel, C. Yarish, I. Sousa-Pinto and A. Buschmann. 2009. Traditional vs. Integrated Multi-Trophic Aquaculture of Gracilaria chilensis C. J. Bird, J. McLachlan & E. C. Oliveira: Productivity and physiological performance. Aquaculture, 293 (3-4): 211-220.
culture, July/August. Pp: 4. Chopin, T., M. Troell, G. Reid, D. Knowler, S. Robinson, A. Neori, A. Buschmann and S. Pang. 2010. Integrated Multi-Trophic Aquaculture. Part II. Increasing IMTA Adoption. Global Aquaculture Advocate, November/December. Pp: 17-19.
Abreu, M., R. Pereira, C. Yarish, A. Buschmann and I. Sousa-Pinto. 2010. IMTA with Gracilaria vermiculophylla: Productivity and nutrient removal performance of the seaweed in a land-based pilot scale system. Aquaculture (Article in Press).
Neori, A. 2008. Essential role of seaweed cultivation in integrated multi-trophic aquaculture farms for global expansion of aquculture: an analysis. Journal of Applied Phycology 20(5):567-570.
Chopin, T. 2006. Integrated Multi-Trophic Aquaculture. What it is, and why you should care... and don´t confuse it with polyculture. Northern Aqua-
Ridler, N., K. Barrington, B. Robinson, M. Wowchuk, T. Chopin, S. Robinson, F. Page, G. Reid, M. Szemerda, J. Sewuster and S. Boyne-Travis. 2007. Integra-
ted Multitrophic Aquaculture. Canadian Project combines salmon, mussels, kelps. Global Aquaculture Advocate. March/April. Pp: 52-55. Troell, M., A. Joyce, T. Chopin, A. Neori, A. Buschmann and Jian-Guang Fang. 2009. Ecological engineering in aquaculture – Potential for integrated multi-trophic aquaculture (IMTA) in marine offshore systems. Aquaculture 297:1-9. Yokoyam H., and Y. Ishihi. 2010. Bioindicator and biofilter function of Ulva spp. (Chlorophyta) for dissolved inorganic nitrogen discharged from a coastal fish farm — potential role in integrated multi-trophic aquaculture. Aquaculture, 310(12):74-83.
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El evento acuícola más importante del Perú ya tiene todo preparado para que sus visitantes conozcan las últimas tendencias y tecnologías disponibles para este sector. En el evento se realizarán además una serie de actividades paralelas que, sin duda, serán un real aporte para el desarrollo de la acuicultura del futuro. La segunda versión de Expoacuicola 2011 – que se realizará entre el 03 y 05 de marzo-, reunirá en la Fortaleza Real Felipe del Callao, a diferentes actores nacionales e internacionales relacionados con la acuicultura, en un evento que contará con nueva infraestructura y una ubicación estratégica con amplios accesos, todo con el propósito de entregar la máxima comodidad para sus expositores y visitantes. Los organizadores de la feria internacional; Target Comunicaciones S.A.C., decidieron hacer un importante esfuerzo para ubicar un espa-
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cio especialmente acondicionado para este encuentro, que consta de 2.000 m2 en área de exhibición y 1.000 m2 de exteriores. El Director General de Target Comunicaciones S.A.C., Luis Peña, nos explica lo siguiente: “Cuando finalizó con éxito la primera edición de Expoacuicola 2009, sentimos que era necesario cambiar el lugar para así brindar un mejor servicio y comodidad a los expositores y visitantes, por esta razón, se tomó la decisión de ubicar un nuevo recinto que cumpliera con las características solicitadas”. El director agregó además que: “Pese a los contratiempos (como el terrible sismo que azotó Chile en el 2010 y que ha obligado a varias empresas de este país a suspender su participación en esta edición), decidimos seguir con esta iniciativa, ya que nos dimos cuenta que esta feria es un gran escenario para que la industria acuícola peruana se luzca y, además, se ha constituido como el punto de encuentro más importante de esta actividad”. En esta edición de Expoacuicola 2011, más de 60 empresas proveedoras provenientes de 06 países, exhibirán sus maquinarias, equipos y soluciones para la acuicultura, con una amplia gama de ofertas para cada fase de la cadena productiva. Compromiso Gubernamental Nuevamente el Ministerio de Producción, sus OPD´S y las principales instituciones del país, tendrán una activa participación en Expoacuicola 2011, demostrando así su compromiso de seguir impulsando este
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importante sector económico. Cabe destacar que la inauguración del evento será presidida por la actual Vice-Ministra de Pesquería, María Talledo Arana. Además, es importante señalar que Sierra Exportadora, institución que promueve, fomenta y desarrolla actividades económicas productivas en la sierra peruana, tendrá una participación destacada en esta edición, impulsando el desarrollo de asociaciones de productores de Junín y Arequipa; y mostrándonos el trabajo desarrollado en sus localidades.
En esta edición de Expoacuicola 2011, más de 60 empresas proveedoras provenientes de 06 países, exhibirán sus maquinarias, equipos y soluciones para la acuicultura, con una amplia gama de ofertas para cada fase de la cadena productiva.
Conferencias En el marco de este evento, más de 20 expositores peruanos y extranjeros se darán cita en el II Seminario Internacional de Acuicultura, un espacio creado para la adquisición de nuevos conocimientos técnicos, y que tendrá lugar en el mismo recinto ferial. En esta nueva edición - co-organizada con la Asociación Peruana de Profesionales en Acuicultura (ASOPPAC) – se desarrollarán sesiones de alto nivel sobre temas actuales y de mayor relevancia dentro del sector. El objetivo es buscar respuestas a inquietudes relacionadas con los sistemas de gestión, las tendencias mundiales y el rol de la diversificación acuícola. En esta oportunidad, estarán presentes destacados especialistas de las empresas proveedoras y representantes de las instituciones más importantes del país relacionadas con esta actividad. Ahí se profundizará sobre temas sanitarios, nutricionales, ambientales, genéticos, tendencias, entre otros. Uno de los expositores será el Ph.D. Darryl E. Jory; Gerente Regional para América Latina y el Caribe de la firma Aquatic EcoSystems, Inc – Estados Unidos, quien abordará como desarrollar una acuicultura sostenible mirando a este sector como el principal promotor de producción de mariscos en las próximas décadas, mediante nuevas técnicas y tecnologías manejadas de forma responsable y sostenible, logrando cubrir así la demanda de consumo. También participará en el seminario, el docente e Ingeniero Lucas Maglio; reconocido en Argentina por ser el primer ingeniero acuícola, y en representación de la empresa Letis expondrá sobre la acuicultura orgánica certificada; y detallará cuales son las principales característi-
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cas de la producción orgánica, su concepto y sus objetivos. Esta propuesta enfatiza la sinergia positiva entre el ambiente, la productividad, la calidad e inocuidad de los productos certificados. Oportunidad de Negocios Expoacuicola es una excelente plataforma para cerrar negocios. En esta edición 2011, se han duplicado esfuerzos para invitar a los principales representantes de empresas acuícolas a nivel nacional, considerando que las zonas de producción acuícola más importantes del país se encuentran ubicadas fuera de Lima, y en muchos casos es necesario viajar varias horas para acceder a estas instalaciones. En este contexto, nace la I Rueda de Negocios Acuícolas; que se llevará a cabo durante los tres días de evento, en un ambiente especialmente acondicionado del recinto ferial. La idea es acercar directamente al productor con el proveedor, para crear nuevos contactos que, a mediano y largo plazo, puedan generar un intercambio comercial entre ambas partes. Para esta actividad se han convocado a pequeñas, medianas y grandes empresas acuícolas, en busca de soluciones logísticas para las diversas fases de la cadena productiva. Con todas estas actividades, no hay duda que Expoacuicola 2011 será el punto de encuentro de la comunidad acuícola nacional e internacional, y la ocasión ideal para informarse, compartir, detectar y concretar negocios. Además, es una enriquecedora instancia para el intercambio de experiencias, conocimientos y tendencias, gracias a las diversas actividades paralelas que se desarrollarán en torno a este importante evento.
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Technology Aquaculture of Perú E.I.R.L.
Soluciones integrales para la Acuicultura Continental Estamos orientados a ofrecer soluciones integrales para la industria acuicola, brindándoles servicios especializados, insumos de primerísima calidad, y productos para mejorar la productividad, todo esto soportado en tecnología de vanguardia.
Hoy en día el éxito de un proyecto o negocio acuícola depende mucho de su planificación y ejecución, por esta razón el asesoramiento en este tipo de actividades se hace vital para garantizar el éxito de cualquier tipo de cultivo. Es en este contexto, empresas como AQUATECH OF PERU, que cuenta con el respaldo de un equipo humano de profesionales altamente calificados y con vasta experiencia en el área de acuicultura continental, ofrecen para el mercado nacional una serie de soluciones para el sector acuícola.
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Con el fiel compromiso de mantenernos activos e involucrarnos en los nuevos desafíos que nuestros clientes requieran, en AQUATECH OF PERÚ brindamos una serie de servicios especializados de primerísima calidad, contando además con productos para la mejora de la productividad en acuicultura continental. Contamos con una amplia gama de equipos, máquinas e insumos, asimismo estamos preparados para responder eficientemente a las necesidades específicas de su proyecto ya que contamos con proveedores en Asia, América y Europa. Dentro de lo que usted podrá encontrar en AQUATECH OF PERU destacan la importación de ovas embrionadas de trucha arco iris (Americanas y Danesas), alevinos de Trucha y Tilapia; kits portáti-
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les para acuicultura y análisis de agua, medidores de PH digital, productos exclusivos para la desinfección de ovas e incubadoras para ovas de truchas en diversos modelos. Igualmente dentro de la línea de estructuras destacan las jaulas flotantes, Incubadoras en FV industrial, tanques de cultivo, sistemas de recirculación, sistemas de filtración, sistemas de tratamiento de sólidos, bodegas flotantes, salas de incubación portátiles, salas de proceso primario. Los accesorios que ofrece AQUATECH OF PERU van desde un Kit. para transportar alevines, ictiometros, Matraz de Erlenmeyer, aretador para peces, ictiometros profesionales, bolsa de transporte para alevines, probetas milimetradas, canaleta Von Bayer, kit
de disección, pistola inyectora de aire termómetro canastilla, cajas para transporte, gel pack, cajas térmicas, cajas isométricas, entre otros. Adicional a nuestra extensa grama de productos, ofrecemos los servicios para el desarrollo de proyectos integrales en acuicultura; gestión, control y administración de Centros Acuícolas; asesoría y capacitación e implementación tecnológica en plantas de producción. Nuestra empresa cuenta con el reto de asumir el liderazgo en el sector acuícola, especialmente en el servicio técnico, en la distribución y comercialización de insumos y especies vivas, conjuntamente con la implementación tecnológica que permita la mejor atención a nuestros clientes.
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Aspectos fundamentales para garantizar un adecuado sistema de transporte de peces El transporte de peces, es una actividad clave que puede estropear el esfuerzo de más de un año de trabajo. Es necesario que las personas involucradas en esta actividad desarrollen una labor eficiente que garantice el bienestar de las especies transportadas. Es importante considerar como principal objetivo, informar y crear conciencia de la importancia que tiene el transporte de peces, focalizándose principalmente en salmónidos, ya que durante todas sus etapas de producción están sujetos a este tipo de operaciones. En esta ocasión nos gustaría brindar algunos alcances sobre la fisiología de los peces durante el transporte, normas de bioseguridad; control de calidad del agua y oxigenación durante el transporte, entre otros. Este pequeño informe pretende impartir conocimientos específicos a los productores para que conozcan la trucha y evalúen cómo responde a las diferentes condiciones de transporte. Si bien es cierto que las maniobras operativas de traslado son conocidas por los operarios, hace falta que ellos tomen conciencia sobre la mecánica de producción e incorporen el concepto de bienestar animal a sus labores, porque sólo de esta forma podremos sensibilizarlos para que el transporte se convierta en una operación clave en el esquema productivo, y no solamente un “servicio de carga”. Debemos poner mucho énfasis en realizar un análisis de la susceptibilidad de los peces a las diferentes condiciones de manejo. La presión de manejo actual, mediante las técnicas productivas aplicadas tendientes a acelerar el crecimiento, ha generado lo que se denomina las “enfermedades productivas”, manifestándose más fácilmente diversos problemas patológicos en las distintas etapas de la crianza, como malformaciones, deficiencias óseas, trastornos metabólicos, y otras
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patologías que causan la muerte en algunos casos. Es muy importante que los operadores en el transporte aprendan a observar lo que transportan, ya que muchas veces los peces presentan perfectas condiciones externas, pero los problemas pueden estar dentro del mismo. Obviamente, siempre hay que evaluar al pasajero para darle lo que requiere de acuerdo a sus condiciones. Por lo tanto, el no estar bien capacitado en esta materia, involucra un incremento de estrés en los peces y eventuales mortalidades durante el traslado o post traslado, producto de un trabajo plano y mecánico. Sistemas de transportes para peces En la industria de los salmónidos, existen varios sistemas de transporte para peces: los marítimos a través de barcos Wellboats, con todo un sistema de ingeniería de ambiente controlado; los terrestres, por medio de camiones con los tradicionales estanques de fibra vidrio con sistema de inyección de oxígeno (muy utilizados en nuestro medio) y control de parámetros del agua (sistema PT4); el uso de modernos camiones Welltruck, con estanques de acero inoxidable integrados en una unidad con divisiones internas en circuito cerrado de recirculación de agua e inyección de oxígeno. Este camión controla y establece rangos adecuados en parámetros físico-químicos del
agua, permitiendo transportar mayores densidades de carga (90-120Kg/m³), con prácticamente nula mortalidad. Y, el uso de transporte aéreo de menor escala mediante helicópteros con estanque colgante. El principal objetivo de esta avanzada tecnología de transporte es poder mantener los peces en buenas condiciones, intentando provocarles el mínimo estrés, por esta razón antes de iniciar el traslado se debe tener en cuenta el estado fisiológico y sanitario del grupo de peces, la situación ambiental en el centro de cultivo, condiciones ambientales de trayecto y centro de recepción; estado de las branquias; peso promedio de los peces, etc. La idea fundamental de los puntos anteriores, es verificar que la carga se encuentre en buenas condiciones para proceder a un traslado más seguro. Todos estos factores buscan disminuir los peligros sanitarios y ambientales que se pueden generar durante el traslado, y que por falta de control pueden provocar la diseminación de agentes patógenos desde un centro infectado a otro centro o zona sin enfermedad, infectándolos
con un virus altamente peligroso. Con respecto a los peligros ambientales, se puede provocar contaminación por materia orgánica durante el transporte y descarga de peces. Un ejemplo es la liberación accidental de peces vivos, salmones o truchas, al medio marino en la zona de cosecha o realizar una descarga en un vivero con presencia de dinoflagelados o toxinas de Marea Roja y/o algas nocivas. El control de peligros sanitarios y ambientales son de real importancia, pero también existen otros puntos que no hay que perder de vista durante el transporte y deben mantenerse controlados. Uno de ellos es el factor temperatura, ya que puede generar problemas con la carga a raíz de un mayor metabolismo, aumento de metabolitos o en algunos casos de traslados prolongados, mayor producción de NH3. Asimismo, se pueden presentar problemas de osmorregulación, aumento en los niveles de CO2 o amoniaco, ambos casos son tóxicos y las exposiciones prolongadas conducen a la muerte.
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Cultivos Acuícolas
La cobia se viene cultivando en Brasil, Colombia, México, EEUU, China, entre otros países.
Crece el interés mundial por el cultivo de cobia Rachycentron canadum En el ámbito mundial existe un creciente interés por la “cobia” Rachycentron canadum, debido a que es una especie que se adapta fácilmente al cultivo y presenta altas tasas de crecimiento, baja mortalidad y alta conversión alimenticia. Esta especie marina se distribuye naturalmente en casi todas las regiones de América y el Caribe, además en la Regiones Indo-Pacifico y al sur del océano Atlántico, en aguas con temperaturas que van de 17º a los 32,2 º C, pero para su cultivo requiere de temperaturas entre 23 y 30º C. Por: Milthon B. Lujan Monja AQUAHOY
La historia del cultivo de cobia es relativamente corta, inicialmente se cultivó con fines recreacionales, pero su cultivo comercial se inicio en Taiwán, donde el 90% de las granjas acuícolas que utilizan jaulas cultivan esta especie. En la actualidad esta especie se viene cultivando en Brasil, Colombia (a nivel experimental), México, EEUU, China, entre otros países; sin embargo, FAO indica que se ha reportado producción de cobia en Bahamas, Belice,
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República Dominicana, México, Filipinas, Puerto Rico, Estados Unidos y Vietnam. Debido a los altos precios que llega a alcanzar en los mercados internacionales, la tecnología para el cultivo de esta especie se ha desarrollado en pocos años. De acuerdo a las informaciones científicas, esta especie puede llegar a alcanzar de 5 a 6 kg en un año de cultivo. Asimismo, muchos destacan la potencialidad que tiene este pez pelágico para su cultivo en jaulas offshore. Tecnología de cultivo
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a. Reproducción La reproducción en cautividad de cobia es relativamente fácil, debido a que alcanzan la madurez sexual a los dos años de cultivo. De acuerdo con los investigadores los desoves espontáneos se presentan cuando la temperatura del agua se encuentra entre 23º y 27º C. Los huevos fertilizados eclosionan dentro de 21-37 h a temperaturas de 22 – 31. b. Crecimiento larval El crecimiento larval es relativamente rápido, las larvas son muy robustas y ambientalmente to-
lerantes. Aproximadamente tres días después de que fueron incubados los huevos y se absorbe el saco vitelino, las cobias en estado larvario deben recibir cantidades adecuadas de alimento y de tamaño apropiado (alimento vivo). Los alevinos de 20 días ya pueden consumir dietas artificiales. c. Alevinaje El alevinaje de cobia se puede hacer en tres fases. La primera fase incluye la crianza del alevin de 0.2 a 2-5 g (día 20 a día 45), al finalizar esta fase el alevin tiene una talla de 8 a 10 cm.
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Cultivos Acuícolas En la segunda fase el alevin de cobia es llevado de 2-5 g a 30 g (día 45 al día 75), se cultiva en “agua verde” en tanques mayores a 300 m2. En la tercera fase (de 30 a 6001000 g, día 75 al día 150-180), las cobias son cultivadas en estanques o jaulas cerca de la costa. d. Engorde Las cobias son cultivadas en jaulas offshore hasta que alcancen su peso comercial de 6-8 kg. El período de cultivo va de 6 a 8 meses, dependiendo del mercado de destino. Problemas durante el cultivo Como en todas las especies de cultivo, las enfermedades son la principal limitante para el cultivo de cobia. Durante la fase larval los principales problemas son Epistylis y Nitzchia, durante el alevinaje es común las enfermedades virales que pueden ser solucio-
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nadas con una buena calidad de agua y una adecuada gestión de la alimentación. El parasito Amyloodinium ocellatum genera una alta tasa de mortalidad a menos que sea controlado. Uno de los principales desafíos que afrontan los productores taiwaneses de cobia, son las enfermedades y parásitos; por lo tanto, para garantizar el crecimiento de esta actividad se deben implementar medidas de bioseguridad. Asimismo, el canibalismo que se registra se disminuye clasificando a los peces por tamaños. Mercado y precios De acuerdo con Caro, el precio en el mercado interno de Taiwán promedia los U$S 5 a 7 por kilo para el eviscerado, dependiendo de la talla. Japón es aparentemente uno de los principales mercados, y se surte principalmente de Taiwán, que aprovecha también su estratégica posición
geográfica en tal sentido. Perspectivas del cultivo de cobia Debido a la facilidad del cultivo de cobia y a las oportunidades comerciales, la producción de esta especie va a seguir incrementándose particularmente en
los países que tienen un clima tropical, debido a que reúnen las condiciones apropiadas para el impulso de esta actividad. En el caso del Perú, debe evaluarse el desarrollo del cultivo de esta especie en la costa norte en donde se reúnen algunas condiciones ambientales.
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Regional
Aproximadamente, 53 piscicultores están participando en esta actividad; reactivando las 22, 1533 hectáreas de infraestructura acuícola.
DIRESEPRO de Ucayali impulsa producción de pescado amazónico con fines de seguridad alimentaria Durante los últimos años la producción de pescado en ambientes naturales ha disminuido significativamente, lo que ha originado que el precio se eleve, dificultando el acceso de la población de la región a este producto de alta calidad. Para contrarrestar este desabastecimiento, la Dirección Regional Sectorial de la Producción de Ucayali, viene desarrollando el cultivo de peces en ambientes controlados con tecnología generada por el IIAP y utilizando alevinos de gamitana (Colossoma macropomum) y paco (Piaractus brachypomus), producidos tanto en los laboratorios del IIAP, así como aquellos alevinos levantados a partir de post-larvas de diferente procedencia. Cabe resaltar, que también se han realizado esfuerzos para reactivar infraestructuras paralizadas, involucrando a un total de 53 beneficiarios, entre instituciones públicas y productores piscícolas. La ejecución de esta actividad nos permite producir carne de pescado en un periodo de 05 a 06 meses de crianza, cuyo producto se venderá en estado fresco y a precios muy por debajo del pescado proveniente de los ambientes naturales, lo cual permitirá que la población tenga acceso a dichos productos al menor precio. El objetivo fundamental de esta actividad es producir carne de
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pescado amazónico tipo pez-ración a bajo precio para asegurar la alimentación de la población en la región Ucayali. Selección de participantes Para la selección de participantes en la actividad, se firmaron acuerdos operativos teniendo en cuenta las siguientes consideraciones: - La formalización del beneficia-
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rio o piscicultor. - Inspección ocular de la (s) infraestructura(s) piscícola(s) por un profesional especialista de esta actividad, con la finalidad de verificar si reúne las condiciones técnicas para la crianza. Para mejorar el manejo técnico, se realizó la selección y distribución de participantes por sectores, tomando en cuenta el eje de la carretera Federico Basadre:
- Sector A que comprende desde el Km. 0 hasta el Km. 26 - Sector B desde el Km. 27 hasta el Km. 59 - Sector C que comprende desde el Km. 60 hasta el Km. 86 - Sector D donde hemos incluido los participantes de Aguaytía, Huipoca y Shiringal Alto. - Sector E, que comprende la provincia de Atalaya en los distritos de Raimondi y Sepahua.
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Regional CUADRO Nº 01: Cantidad de piscicultores por sector y área total por sectores que fueron reactivados Nº de Sector piscicultores por sector A
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Infraestructura NºEst.
Área(Ha)
NºEmb.
Área(Ha)
Total(Ha)
42
12,2650
0
0,0000
12,2650 1,1050
B
3
3
0,6050
1
0,5000
C
25
30
5,1383
0
0,0000
5,1383
D
5
9
2,3350
0
0,0000
2,3350
E
6
6
1,3100
0
0,0000
1,3100
TOTAL
53
90
21,6533
1
0,5000
22,1533
Acondicionamiento de estanques Con respecto al acondicionamiento de los estanques de los participantes seleccionados, se coordinaron con los mismos para realizar las siguientes actividades: • Limpieza: Consiste en retirar la maleza circundante en las orillas y el fondo del estanque, así como la materia orgánica que pueda existir.
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• Encalado: Se lleva a cabo en el estanque vacío. Se usa entre 500 a 1,000 Kg. de cal apagada (óxido de calcio) o cal agrícola por Ha, con el fin de obtener un pH neutro en el agua de cultivo (7,0). • Llenado parcial de agua: Después de 3 días de encalado, se procede a llenar con agua el estanque, pero sólo hasta la mitad, con el objeto de poder fertilizar adecuadamente el estaque. • Fertilización: El estanque se ferti-
liza con gallinaza o vacaza (fertilización orgánica) en una proporción de 1,500 Kg./Ha. • Llenado total del estanque: Después de 24 horas de fertilizado, se procede a llenar totalmente el estanque, dejándolo apto para la siembra de alevinos.
procedentes del IIAP-Iquitos, las mismas que distribuimos en 02 estaciones de crianza y al cabo de 45 días, iniciamos con la siembra de las mismas.
Siembra de Alevinos
También contamos con 80,000 post-larvas de paco provenientes del IIAP-Ucayali, éstas fueron sembradas en el estanque del Sr. Rómulo Pacheco Medina.
Para llevar a cabo la siembra, se contaron con 420,000 post-larvas de paco (Piaractus brachypomus)
La producción de estas estaciones de crianza se detalla en el cuadro Nº 02.
CUADRO Nº 02: Producción de alevinos de paco ALEVINOS POST-LARVAS Sobrevivencia SEMBRADAS COSECHADOS (%) (Unidades) (Unidades)
Estación de crianza
Ubicación
UAP
Av. Arborización s/n, Dist. Yarinacocha
250,000
40,000
16,00
Genadia Vizcarra
CFB Km. 8.9 m.i., Dist. Callería
170,000
48,266
28,39
Rómulo Pacheco
CFB Km. 10 m.d. int. 3 Km., Dist. Yarinacocha
80,000
37,054
46,32
500,000
125,320
TOTAL
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Regional tinas de plástico de 100 litros de capacidad. Luego se procede a tallar con ayuda de un ictiómetro de aluminio y se pesa con una balanza de 1 Kg. de capacidad máxima cada uno de los ejemplares, para determinar los respectivos promedios, los mismos que indicarán el incremento en peso y talla de la población y la biomasa por estanque. El resultado de la biomasa calculada a la fecha se muestra en el cuadro Nº 04. Alimentación
Esta actividad producirá carne de pescado en un período de 05 a 06 meses de crianza, cuyo producto se venderá en estado fresco y a precios muy por debajo del pescado proveniente de los ambientes naturales, lo cual permitirá que la población tenga acceso a dichos productos al menor precio.
Uno de los factores más importantes dentro del cultivo de las
CUADRO Nº 03: Total de alevinos de gamitana y paco sembrados por sectores SECTOR
Además contábamos con un saldo de alevinos de gamitana (88,930) y paco (7,000) del año anterior procedentes del IIAP-Uc, equivalente a 95,930 alevinos. Las características técnicas de estos alevinos son las siguientes: peso entre 6 - 10 g y tallas entre 6 y 11 cm tanto para paco como para gamitana. De acuerdo al área disponible en los estanques acondicionados, se determina la cantidad de alevinos a sembrar, siendo la densidad óptima de 1 pez/m2, los pasos a seguir son los que a continuación se detallan: • Conteo y transporte de alevinos: Se cuentan los alevinos y se colocan dentro de bolsas plásticas de 33.5 x 39.5 x 60 cm. con agua (1/3), para luego inyectarles oxígeno (2/3) y proceder a cerrarlas herméticamente con ayuda de ligas. Estas bolsas se colocan dentro de cajas de cartón de 48 x 38 x 22.5 cm. y finalmente se sellan las cajas con cinta de embalaje. Las cajas selladas se transportan hacia el lugar de siembra. La densidad de alevinos por bolsa oscila entre 80 a 150 ejemplares. • Aclimatación: Se sacan las bolsas de las cajas y se colocan en el estanque para que los alevinos
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se adecuen a la temperatura del agua del estanque por un periodo máximo de 15 minutos, luego se abren las bolsas y se deja que el agua del estanque ingrese lentamente a las bolsas. • Siembra: Se abren las bolsas para que el agua ingrese lentamente y no ocasione shock térmico, principal causa de muerte de alevinos en esta etapa. Finalmente los alevinos salen de las bolsas hacia el estanque. Hasta el 30 de setiembre de 2010 se han sembrado 88,930 alevinos de gamitana y 132,320 alevinos de paco, dando un total de 221,250 alevinos sembrados en estanques de 53 participantes de la actividad; de los cuales 95,930 corresponden a los alevinos adquiridos el año 2009 y 125,320 a los producidos en el año 2010. (Ver Cuadro Nº 03) Evaluaciones de crecimiento Las evaluaciones de crecimiento se llevan a cabo cada 30 días a los peces en los estanques de los participantes seleccionados. La evaluación consiste en hacer la captura en el estanque con una red de arrastre; del producto de la captura se obtiene la muestra a evaluar (aprox. 10% de la población), la que se coloca en
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especies, por estar directamente relacionado con el hábito alimenticio de las mismas, es sin lugar a dudas el alimento balanceado a suministrar. Este último debe reunir los requerimientos esenciales para lograr un óptimo desarrollo en los peces. La DIRESEPRO UCAYALI, cuenta como proveedor de alimento balanceado extruido, con la Distribuidora El Granjero S.A.C., empresa que nos brinda alimento balanceado de la marca Purigamitana, con las características que se muestran en el cuadro Nº 05. También proporcionamos alimento balanceado de la Empresa Santa Josefina, la cual es saldo del año anterior.
DISTRIBUCIÓN DE ALEVINOS Gamitana
Paco
TOTAL
70,520
122,950
B
52,430 0
9,000
9,000
C
17,500
35,300
52,800
D
6,000
17,500
23,500
E
13,000
0
13,000
TOTAL
88,930
132,320
221,250
A
CUADRO Nº 04: Biomasa por especie (gamitana y paco) obtenida por sectores (*) SECTOR
BIOMASA (KG.) Gamitana
Paco
TOTAL
15,212.55
31,067.27
B
15,854.72 0.00
1,238.24
1,238.24
C
2,063.40
5,623.45
7,686.85
D
384.53
1,364.40
1,748.93
E
677.83
0.00
677.83
18,980.48
23,438.64
42,419.12
A
TOTAL
(*) Biomasa calculada al 14/12/2010
CUADRO Nº 05: Características del alimento balanceado extruído para gamitana y paco TIPO DE ALIMENTO Inicio
Crecimiento
Acabado
25.0
20.0
Grasa % min.
28.0 5.0
4.0
3.0
Fibra % min.
6.0
6.0
7.0
Humedad % máx.
14.0
14.0
14.0
Ceniza % máx.
10.0
10.0
10.0
Tamaño pellet (mm)
2.0
4.0
6.0
Energía metabolizable (Mcal/Kg.)
3.0
2.9
2.9
Proteína % min.
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Regional La cantidad de alimento a suministrar se calcula en base a la biomasa actual, resultado de las evaluaciones periódicas. (Ver cuadro Nº 06). Se debe tener en cuenta la edad del pez para establecer la tasa de alimentación, iniciando en el primer mes con una tasa de 10%, 7% para el segundo mes, 5% para el tercero, 3% para el cuarto y 1,5% para el quinto mes. La técnica empleada para la alimentación es el voleo, tratando de cubrir la mayor área posible de los lugares de concentración del cardumen. La cantidad de alimento diario a suministrar es de 2 a 3 raciones al día, evitando hacerlo en horas de mayor incidencia solar. La cantidad de alimento suministrado (Inicio, Crecimiento y Acabado) por sectores se muestra en el cuadro Nº 07. Cosecha y comercialización Las cosechas se realizan generalmente en las madrugadas (desde las 2.00 a.m. a 5.00 a.m.), para poder proveer de pescado fresco a primeras horas de la mañana. Se usa una red de arrastre (100 m. largo x 4 m. de ancho, con hilo multifilamento de nylon Nº 210/12, tamaño de malla: ¾”, con 30% de embande), que accionada por personal de la DIRESEPRO UCAYALI, logra capturar adecuadamente los peces necesarios para la posterior comercialización. El producto de la cosecha es estibado en las camionetas y transportado hacia los puntos de expendio previstos.
Durante el período comprendido entre el 25 de mayo y el 11 de Diciembre de 2010, se logró cosechar en 7 participantes de la actividad; 44,585 unidades de peces de la especie gamitada, equivalente a 14,389.5 Kg.; y 9,544 unidades de peces de la especie paco, equivalente a 2,824.5 Kg.; dando un total de 54,129 peces equivalente a 17,214 Kg. (ver cuadro Nº 08). Conclusiones • Durante el año 2010, se han sembrado 221,250 alevinos de paco y gamitana. • Se ha logrado reactivar 22, 1533 hectáreas de infraestructura acuícola ociosa que hoy se destinan a la actividad piscícola; esto en función de la cantidad de alevinos sembrados. • Hasta Diciembre de 2010, se tiene una producción de 42,419.12 Kg. (42.42 TM) de carne de pescado, de las cuales la DIRESEPRO UCAYALI ha cosechado y comercializado 17,214 Kg. (17.214 TM).
CUADRO Nº 07: Total de alimento balanceado distribuido por sectores DISTRIBUCION DE ALIMENTO BALANCEADO EXTRUIDO (en Kg.) Sector
Distrib. El Granjero S.A.C. Inicio
Crecimiento Acabado
Emp. Santa Josefina
Total
Inicio
Crecimiento Acabado
Total (Kg.)
Total
A
680.0
16,480.0
1,960.0
19,120.0
810.0
930,0
B
80.0
0.0
0.0
80.0
0.0
0,0
0.0 1,740.0 0.0
0.0
20,860.0 80.0
C
240.0
0.0
0.0
240.0
0.0
0,0
0.0
0.0
240.0
D
320.0
1,080.0
0.0
1,400.0
60.0
270,0
0.0
330.0
1,730.0
E
0.0
720.0
0.0
720.0
240.0
0,0
0.0
240.0
960.0
Total 1,320.0
18,280.0
1,960.0
21,560.0 1,110.0
1 200,0
0.0 2,310.0
23,870.0
CUADRO Nº 08: Volúmenes de cosecha de pescado de las especies gamitana y paco PISCICULTOR
Gamitana Kg.
Paco
Unidades
Kg.
453.0
1,703
0.0
Cornelio Paitampoma Dávila
0.0
0
Donato Baltazar Jesús
0.0
Flor Estela Bazán de Sevillano Genadia Vizcarra Palacios
COAR-Ucayali
Luciano Olivares Marca Marina de Guerra del Perú Total
Total
Unidades
Kg.
Unidades
0
453.0
1,703
172.0
601
172.0
601
0
181.0
470
181.0
470
4,184.5
15,436
172.0
601
4,184.5
15,436
8,274.0
22,526
335.0
923
8,609.0
23,449
0.0
0
212.0
800
212.0
800
1,478.0
4,920
1,924.5
6,750
3,402.5
11,670
9,544 17,214.0
54,129
14,389.5
44,585 2,824.5
• Se está brindando asistencia técnica a 53 piscicultores que vienen participando en la actividad; lo que ha hecho posible reactivar las 22, 1533 hectáreas de infraestructura acuícola. • A través de la comercialización directa del pescado en estado fresco, se viene aportando con proteína animal de alta calidad y bajo precio en la dieta alimentaria de los pobladores de la región.
CUADRO Nº 06: Proyección de tasas de alimentación para cultivos de paco y gamitana Rendimiento de pescado para infraestructura existente Descripción Población Peso promedio
Unidad Alevinos g.
Biomasa mensual
Kg.
Increm. de biomasa
Kg.
Siembra 400,00 6 2,400
Mes 1 380,00
Mes 2 380,00
Mes 3 380,00
Mes 4 380,00
35 13,300
120 45,600
230 87,400
350 133,000
32,300
41,800
45,600
10,900
Rendimiento total (04 meses de producción):
133 000,00 Kg. de pescado
T.A.
%
10,00%
7,00%
5,00%
3,00%
1,50%
C.A. diario
Kg.
240
931
2,280
2,622
1,995
C.A. mensual
Kg.
7,200
27,930 0.66
68,400 0.86
FC Requerimiento de alimento balanceado Producción de pescado (Kg.) Factor de conversión final
Febrero 2011
78,660 13,965 1.64 1.73
196,155.00
Kg.
196
Tn.
133,000.00
Kg.
133
Tn.
1.5
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Regional
Reproductor de paiche manejado en cautiverio.
La preservación del paiche en la laguna Imiría para el incremento sostenible y recuperación de sus poblaciones en condiciones naturales Para nadie es novedad que las producciones pesqueras de ambientes naturales a nivel mundial han descendido abruptamente. Sin embargo, en contraposición de ello, la demanda actual por carne de primer nivel ha aumentado sustancialmente en los últimos diez años y con ello las expectativas de crecimiento de la piscicultura, actividad que se presenta para la región amazónica como un potencial de desarrollo para las poblaciones. En la lista de los recursos pesqueros de mayor importancia para desarrollar la piscicultura en esta región, es el Arapaima gigas o “paiche” la especie más atractiva, puesto que así lo demuestran las experiencias sobre su crianza en cautiverio, alcanzando los 11 kg en el primer año de cultivo en ambientes controlados. Sin embargo, no es la única manera de aprovechar este recurso.
En la región Ucayali, para acelerar la recuperación de sus poblaciones naturales, se está trabajando con tecnología de punta para realizar actividades de marcaje, sexado, análisis genético y seguimiento a través de la Telemetría, a fin de garantizar el incremento de la biomasa.
En los ambientes naturales, a través de Planes de Manejo Pesquero, varias comunidades indígenas subsisten gracias a la producción controlada por sus pobladores.
Desde hace 65 a 136 millones de años (periodo cretáceo), el paiche habita en los ecosistemas acuáticos de la Amazonía y es considerado el mayor pez de
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Paiche: Reliquia de la naturaleza amazónica
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escama de agua dulce del mundo. El Arapaima gigas, reliquia de la naturaleza, puesto que se cree que desciende de los primitivos peces óseos, es conocido comúnmente con el nombre vulgar de Paiche en el Perú, y Pirarucú en Brasil y Colombia. Su distribución abarcaba las cuencas de los ríos Amazónicos y el Orinoco, y habita lagunas y ríos de poca corriente, no es exigente en cuanto a la calidad del agua, sin embargo prefiere ambientes con densas hierbas en las orillas que se extiendan al agua sin estar arraigadas al suelo.
Este carnívoro por excelencia, cazador diurno que captura a sus presas mediante fuerte succión con la boca, estrujándola antes de tragarla, presenta un comportamiento reproductivo peculiar para perpetuar a la especie, producto de la adaptación a su medio. En este sentido, realiza un cortejo nupcial, produciéndose previamente un cambio de coloración en zonas poco profundas donde construirán el nido. Aquí son depositados los gametos reproductivos (la fecundación es externa), durante la incubación, y después que nace la prole, éstos son cuidados hasta alevinos.
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Regional Este extraordinario pez, alcanzaba un tamaño de hasta 03 metros de longitud y un promedio de 200 kilos de peso vivo. En la actualidad, los individuos de sus poblaciones naturales no alcanzan sobrepasar por lo menos los 1,8 metros, así tampoco los 100 kilos, incluso en su medio natural, es difícil encontrarse con ejemplares juveniles, mucho menos con crías. A pesar de ello, el paiche se ha convertido en el centro de interés de investigadores y productores, quienes trabajan con el propósito no sólo de su conservación, sino que además buscan consolidar su crianza en cautiverio, debido al gran potencial que presenta para su explotación racional. Potencial del paiche para el desarrollo de la región Arapaima gigas opaiche es uno de los recursos pesqueros más importantes en la cuenca amazónica puesto que es considera-
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do el pez amazónico con la mejor carne. Se caracteriza por ser el pez de escamas más grandes en ecosistemas acuáticos continentales, además presenta respiración aérea, cuidado parental, entre otras características. Actualmente se encuentra en situación crítica debido a la intensa explotación a la que fue y aún es sometido. En la región Ucayali, su producción ha disminuido de 260,6 toneladas anuales alcanzadas en 1995, hasta 24,9 toneladas registradas en el 2008. Ante esta situación, a finales de la década de 1990 e inicios del 2000, instituciones como la Dirección Regional Sectorial de Pesquería - DIRESEPE (actualmente DIRESEPRO) y el Instituto de Investigaciones de la Amazonía Peruana - IIAP, han trabajado intensamente en lograr: - Ubicación de zonas de producción natural de paiche; artes y métodos de pesca, zonas geore-
ferenciadas y volúmenes de producción por zona. - Investigación para fomentar su crianza en cautiverio; manejo de reproductores y alevinos, densidad de siembra, alimentación y sanidad. - Conformación de planteles de reproductores con piscicultores en el eje de la carretera Federico Basadre. Algunas conclusiones de los trabajos realizados con el paiche son: (a) Adaptación a condiciones controladas, (b) Acepta alimento balanceado, (c) Alcanza peso promedio de 11 kg en sistemas de jaulas flotantes a densidades de 3 individuos por m3, llegando a producir 8 TN por 250 m3, (d) Se reproduce en cautiverio, produciendo de 400 a 4000 alevinos por desove. Asimismo, se han reducido sus poblaciones naturales, descendiendo los volúmenes de desembarque de 260 a 25 TN en los últimos años. Sólo se en-
cuentran en zonas reservadas, el precio de mercado fluctúa entre los S/.18.00 y S/.25.00 Nuevos Soles el kilo. Los resultados de estos trabajos, tienen como propósito normar y administrar su extracción del medio natural, así como incentivar la paichicultura como una actividad productiva rentable. Sin embargo, a pesar del avance en la investigación en el recurso del paiche, sus poblaciones naturales continúan en un estado incierto, siendo considerado por la Convención sobre Comercio Internacional de Especies Amenazadas (CITES) como especie amenazada. El proyecto: Estrategia de desarrollo para la población rural El presente proyecto, es una propuesta de desarrollo e igualdad de oportunidades para las poblaciones de la laguna Imiría, con lo cual se pretende mejorar la cali-
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Regional cesariamente un problema para el intercambio y progreso de sus pueblos. Sin embargo, involucrar y lograr una cooperación activa de parte de la población, fue uno de los retos del proyecto.
La participación de las comunidades indígenas obedece al proceso previo de articularlos para obtener un Plan de Manejo Pesquero, el cual es una medida de compensación y mitigación por los impactos negativos generados por actividades extractivas practicadas desde la década de 1960. dad de vida de las familias ribereñas de esta laguna y alrededores. Por ello, el Gobierno Regional de Ucayali ha destinado una inversión de S/ 2.646.349,00 nuevos soles, para la recuperación en un primer momento de las poblaciones naturales de Arapaima gigas o “paiche” en la laguna Imiría, cuerpo de agua donde se ha producido los mayores descensos de sus poblaciones y de otros recursos pesqueros en las dos últimas décadas. A continuación, se espera también el incremento de la productividad pesquera, producto del control y vigilancia de la pesca de autoconsumo, única actividad permitida en la zona según la Resolución Ministerial N° 232-2009-PRODUCE, la cual además decreta la veda por 10 años para el paiche. Para lograr los objetivos y metas del proyecto, fue necesario establecer acuerdos interinstitucionales, entre los gremios de pescadores, Dirección Regional Sectorial de la Producción, Instituto de Investigaciones de la Amazonía Peruana IIAP Ucayali, Instituto de Investigaciones Tropicales y de Altura IVITA, Gerencia Regional de Recursos Naturales y Gestión del Medio Ambiente, y beneficiarios con la finalidad de
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trabajar coordinadamente. Posteriormente, se espera realizar el aprovechamiento de los recursos pesqueros a través de Planes de Manejo. En el caso del paiche, después de 03 años de ejecutado el proyecto, se espera que la biomasa de este recurso se incremente a 143 toneladas acumuladas desde el primer año. Por ello, se viene generando información para sustentar dichos documentos. En cada fase de la obtención de datos participa la población, siendo necesario realizar la socialización del mismo. La utilización racional de los recursos pesqueros se basará en cuotas de captura, épocas de pesca, tallas de captura, ente otras medidas que se adoptarán en el plan.
La participación de las comunidades indígenas obedece al proceso previo de articularlos para obtener un Plan de Manejo Pesquero, el cual es una medida de compensación y mitigación por los impactos negativos generados por actividades extractivas practicadas desde la década de 1960. Este documento, será requerido cuando finalice la participación del Gobierno Regional de Ucayali y las instituciones ejecutoras. Por lo tanto, encaminadas desde la perspectiva ambiental del proyecto, las principales actividades estuvieron referidas a: fomentar, organizar e implementar 14 Comités Locales de Vigilancia Pesquera - COLOVIPES, así mismo conformar y equipar 04 Brigadas Ecológicas. Todo ello para efectuar las siguientes acciones: Control y vigilancia de la actividad pesquera, monitoreo de las poblaciones de paiche, fomento del ecoturismo en la laguna Imiría. El trabajo de estos pequeños grupos, de la población indígena
y mestiza de la zona es fundamental porque es la población misma quienes vigilan los recursos de la laguna. Incluso a través de las brigadas se determinan los problemas ambientales de su colectividad a fin de buscar pequeñas soluciones. En este sentido, la capacitación y asistencia técnica de manera constante ha sido fundamental para lograr la participación de la población. En el presente año, se logró capacitar a 521 personas en temas de: normatividad pesquera, bioecología de paiche, importancia del repoblamiento y la telemetría. Asimismo se realizaron talleres de trabajo sobre participación ciudadana y de género, contaminación ambiental, manejo de residuos sólidos, y la recuperación de ambientes degradados con la reforestación de plantes de aptitud ornamental y forestal. Además, para fortalecer el trabajo del personal profesional del proyecto y de las instituciones participantes, son capacitados en aspectos de marcaje, telemetría, determinación del sexo, rasgos de vida y estudios genéticos. El repoblamiento: Manejo para la recuperación del paiche
La capacitación y asistencia técnica de manera constante, ha sido fundamental para lograr la participación de la población. En el presente año, se logró capacitar a 521 personas en temas de: normatividad pesquera, bioecología de paiche, importancia del repoblamiento y la telemetría.
El reto: La participación en espacios de interculturalidad Los centros poblados de la laguna Imiría, lo conforman caseríos y comunidades nativas, habitadas por mestizos provenientes no sólo de otras regiones del Perú sino también del Brasil, y de nativos de la Etnia Shipibo-Conibo. Cada cual se desarrolla con sus propias particularidades interculturales, lo que no implica ne-
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Regional A nivel mundial, en los últimos años el impacto de las acciones de repoblamiento viene generado resultados muy positivos, por lo tanto se espera que con la intervención del proyecto “Preservación del paiche en la laguna Imiría, distrito de Masisea, provincia de Coronel Portillo”, se beneficien las comunidades nativas y caseríos mestizos asentados en la zona de influencia de la mencionada laguna. Para la recuperación del paiche, se han realizado actividades previas a la liberación de 477 ejemplares adultos, como el manejo en jaulas flotantes, la captura de ejemplares del medio natural, obtención de muestras de sangre y de aleta para realizar estudios posteriores de sexado y genética, biometría y el marcaje de los paiches. Asimismo, se ha implementado con equipos modernos para el seguimiento de los mismos, lo cual se realiza de manera parti-
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cipativa entre los pobladores y el equipo técnico de Telemetría. Tanto los paiches sembrados como los nativos, son monitoreados por bio-telemetría para estudiar su comportamiento y compararlos según su procedencia, así como analizar el grado de interacción de los mismos. Se complementa este estudio con la parte genética, el cual permitirá conocer la proporción de individuos sembrados que participan efectivamente en el aumento de la población. Los resultados de esta actividad, por el momento, indican que ningún ejemplar salió de laguna. La mayoría mantiene la ubicación del repoblamiento, su desplazamiento dentro de este cuerpo de agua confirma su adaptación a la laguna. Además, según las observaciones del personal de campo existen evidencias de la formación de parejas, por lo que es cuestión de tiempo para que se produzcan los nacimientos.
El trabajo de estos pequeños grupos, de la población indígena y mestiza de la zona es fundamental porque es la población misma quienes vigilan los recursos de la laguna. . Incluso a través de las brigadas se determinan los problemas ambientales de su colectividad a fin de buscar pequeñas soluciones.
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Regional el equipo de los Extensionistas, de los COLOVIPES y las Brigadas Ecológicas del proyecto, quienes reciben capacitación de manera constante.
Al igual que todas las actividades del proyecto, éstas se realizan constante y coordinadamente con la población. El objetivo es evitar la pesca de los ejemplares liberados en la laguna, con la finalidad de asegurar el cumplimiento de la actual normatividad pesquera. Asimismo, se ha reducido la población liberada producto de la captura de parte de pescadores ilegales. Actualmente, se han conformado grupos de trabajo para la ubicación de los nidos y alevinos, el éxito de este trabajo está respaldado por las capacitaciones constantes que realiza el personal. Otro de los logros alcanzados en el trabajo del monitoreo de los paiches, es contar con seis temas de investigación. Sus resultados servirán para fortalecer la Línea Base para futuros trabajos similares, ya sea con el paiche u otras especies. Finalmente, se ha obtenido los resultados del sexado, siendo la relación Macho/Hembra de 2:1 (299 machos y 175 hembras). Control y Vigilancia: Garantía de éxito del proyecto Al igual que todas las actividades del proyecto, éstas se realizan constante y coordinadamente con la población. El objetivo es evitar la pesca de los ejemplares liberados en la laguna, con la finalidad de asegurar el cumplimiento de la actual normatividad pesquera. En el presente año se
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ha ampliado el radio de acción de los COLOVIPES a los sectores críticos que amenazan al proyecto, a la laguna Chauya, al sector del río Tamaya (ingreso a la laguna Imiría durante todo el año) y al sector del río Ucayali (por la ruta de ingreso en invierno). Se ejecutan patrullajes inopinados tanto de día como en horas nocturnas, el personal del proyecto acompaña, verifica y evalúa el desempeño de los integrantes de los COLOVIPES, quienes fueron capacitados para levantar actas de inspección, decomiso, donación y el reporte de ocurrencia.
Asimismo, desde el punto de vista ambiental se ha contribuido al incremento de las poblaciones de paiche, con la liberación de 477 ejemplares en edad reproductiva, los mismos que fueron marcados con pit tags y sexados para poder identificar individualmente los peces sembrados y diferenciarlos de los nativos, así como para realizar el seguimiento y asegurar el éxito del repoblamiento. En líneas generales, los resultados del sexado muestran que existe una proporción sexual de 2:1 (macho/hembra). Sin embargo, diferenciando la procedencia
de los paiches, la proporción en los ejemplares del medio natural es de 3.5:1, como se observa en la siguiente gráfica. Respecto al impacto económico, la recuperación de las poblaciones y el manejo de los alevinos de paiche incrementarán los ingresos financieros de la población indígena y mestiza, debido a una mayor oferta de carne y alevinos. Definitivamente, todos los esfuerzos que se están realizando en la laguna Imiría, en especial en la recuperación del paiche, está trayendo consigo impactos positivos en la población local, esperándose que dichas acciones sean replicadas a otros sectores, a fin de lograr el desarrollo de la región Ucayali.
Resultados del sexado de paiche del ambiente natural (Laguna Imiría)
Resultados del sexado de paiche manejados en jaulas flotantes para el repoblamiento
Los resultados de los patrullajes, como debía de esperarse, son el decomiso de paiche y otros recursos pesqueros de las artes de pesca prohibidos, y en algunas ocasiones imponen sanciones a los pescadores, las cuales son más severas cuando el infractor es un poblador de la zona. Conclusiones: Desde el punto de vista social, este proyecto ha generado empleo y ha fortalecido las capacidades de la población mestiza e indígena, especialmente de jóvenes y adultos que conforman
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Artículo otorgado por: Gobierno Regional de Ucayali Gerencia Regional de Desarrollo Económico Dirección Regional Sectorial de la Producción, DIRESEPRO - Ucayali Instituto de Investigaciones de la Amazonía Peruana, IIAP - Pucallpa
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Proyectos
Entrega de reproductores de paiche a beneficiarios del proyecto.
“Promoción de la reproducción de alevinos de paiche en las provincias de Coronel Portillo y Padre Abad” CÓDIGO SNIP Nº 64086 El Proyecto de Inversión Pública “Promoción de la reproducción de alevinos de paiche en las provincias de Coronel Portillo y Padre Abad”, código SNIP Nº 64086, fue declarado viable el 24 de marzo de 2008, por la Oficina de Proyectos de Inversión – OPI- del Gobierno Regional de Ucayali. El estudio definitivo del mencionado proyecto ha sido aprobado mediante Resolución Ejecutiva Regional Nº 002172-2008GRU, con fecha 14 de noviembre del 2008. Según el Estudio Definitivo, los operadores y ejecutores del Proyecto son la Gerencia de Desarrollo Económico (Gobierno Regional de Ucayali), Dirección Regional de la Producción – Ucayali (PRODUCE), el Centro de Investigación - Instituto Veterinario de Investigaciones Tropicales y de Altura – C.I. IVITA y el Instituto de Investigaciones de la Amazonía Peruana – IIAP; contando además, con 08 beneficiarios paichicultores. El fin del proyecto es contribuir a incrementar la oferta de carne de paiche en los centros de abastos mediante la oferta disponible de alevinos.
Dentro de los componentes del proyecto tenemos:
Asimismo, el objetivo general del proyecto es incrementar el abastecimiento de alevinos de paiche en las provincias de Coronel Portillo y Padre Abad.
2. Ampliar la infraestructura para la reproducción controlada de paiche.
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1. Disponer de reproductores manejados.
3. Transferir tecnología de la reproducción, manejo de repro-
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ductores y alevinos de paiche. 4. Gestionar la certificación, y promocionar alevinos de paiche para la producción de carne. El proyecto fue pensado en el desarrollo socioeconómico de la región, generando puestos de trabajo al impulsar la piscicultura del Paiche y creando una actividad productiva.
Asímismo, tiene un efecto en el medio ambiente que será positivo, ya que se contempla el repoblamiento de espejos de agua naturales con el 40% de la producción total de alevinos, recaudado como pago de los piscicultores beneficiarios por la inversión del estado en sus plantas de producción. Este proyecto no sólo permitirá
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Proyectos defender esta valiosa especie, sino que además dará una oportunidad a las nuevas generaciones para que puedan convertir su crianza en una actividad rentable, sin necesidad de depredarlo. Se realizan evaluaciones biométricas a los reproductores de paiche, con el objetivo de evaluar su crecimiento en peso y longitud, así como ver la salubridad de los reproductores de paiche. Los reproductores de paiche son entregados a los beneficiarios del proyecto debidamente identificados sexualmente, marcados con microchips para su fácil identificación. El proyecto realiza la construcción de 7.4 hectáreas de infraestructura piscícola, para el manejo de los reproductores y alevinos de paiche, en el eje de la carretera Federico Basadre (desde Pucallpa hasta Neshuya). Así también se construirá 01 laboratorio, se
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ampliará 01 laboratorio y se mejorará 01 laboratorio. De la misma forma, se contempla la implementación respectiva de los o3 laboratorios, con microscopios, equipos de análisis de agua y materiales de vidrio. El proyecto considera importante la capacitación y transferencia de tecnología constante por los centros de investigación como el Instituto Veterinario de Investigación Tropical y de Altura IVITA, así como el Instituto de Investigaciones de la Amazonía Peruana IIAP. En la capacitación también interviene el personal del proyecto, las cuales se realizan en el terreno de cada uno de los beneficiarios. Asimismo se considera la promoción y fomento del proyecto entre 200 piscicultores capacitados en la crianza de paiche para carne, 03 ferias y eventos de difusión).
El proyecto fue pensado en el desarrollo socioeconómico de la región, generando puestos de trabajo al impulsar la piscicultura del Paiche y creando una actividad productiva. Asímismo, tiene un efecto en el medio ambiente que será positivo, ya que se contempla el repoblamiento de espejos de agua naturales con el 40% de la producción total de alevinos.
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Noticias
El consumo de pescado alcanza niveles históricos No mejora el nivel de las reservas mundiales, según un último informe de la FAO Roma, 31 de enero de 2011 - La contribución del pescado a la dieta mundial ha alcanzado un récord de casi 17 kg por persona de media, suministrando a más de 3 000 millones de personas al menos el 15 por ciento de su ingesta media de proteínas de origen animal. Este aumento se debe básicamente al incremento continuo de producción de la acuicultura, que se prevé supere a la pesca de captura como fuente de peces comestibles, según el informe El estado mundial de la pesca y la acuicultura 2010, publicado hoy. La FAO alerta además que la situación de las reservas mundiales de peces no ha mejorado. En conjunto, se calcula que la pesca y la acuicultura suponen el medio de subsistencia para 540 millones de personas, el ocho por ciento de la población mundial. La gente nunca había consumido tanto pescado como ahora, cuando hay más gente que nunca que está empleada o depende de este sector. Los productos pesqueros continúan siendo los productos básicos alimentarios más comercializados, con un valor récord de 102 000 millones de dólares EE.UU. en 2008, un 9 por ciento más con respecto al año precedente. El porcentaje total de reservas de peces en los océanos del mundo sobreexplotadas, agotadas o en fase de recuperación, no ha descendido, y se calcula que es ligeramente más alto que en 2006. Según el informe, cerca del 32 por ciento de las reservas mundiales de peces están sobreexplotadas, agotadas o recupe-
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rándose, y necesitan ser reconstituidas con urgencia. En el otro extremo de la escala, el 15 por ciento de las reservas controladas por la FAO estaban subexplotadas (3 %) o moderadamente explotadas (12 %), y por lo tanto capaces de producir más que el nivel actual de capturas. “El hecho de que no haya mejorado la situación de las reservas es un motivo de gran preocupación”, señaló el experto en pesca de la FAO Richard Grainger, uno de los autores del informe. “Es necesario disminuir el porcentaje de sobreexplotación, aunque al menos parece que estamos alcanzando su techo•, añadió. Control más estricto El informe examina los cada vez mayores esfuerzos legales por establecer controles más estrictos en el sector pesquero, por ejemplo a través de medidas comerciales que limiten la pesca ilegal, no declarada y no reglamentada. Las medidas comerciales deberían bloquear la entrada de este tipo de pescado y productos pesqueros en el comercio internacional, en un esfuerzo para mejorar la gestión del sector pesquero en su totalidad y reducir los niveles de sobreexplotación. Según un estudio reciente, solamente el coste de la pesca ilícita y no declarada asciende a entre 10 000 y 23 500 millones de dólares EE.UU. anuales. El informe señala igualmente que cada vez se discute más la propuesta de un registro mundial de embarcaciones pesqueras, que idealmente asignaría una
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identificación individual a cada barco que permanecería fija con independencia de los cambios de propietario o de bandera que sufra el buque con el paso del tiempo. Esta transparencia haría más fácil el control policial de las naves involucradas en actividades pesqueras ilegales. El incremento de la demanda de pescado pone de relieve la necesidad de gestionar de forma sostenible los recursos acuáticos. El informe recomienda un enfoque ecosistémico de la pesca, un enfoque integrado que trata de equilibrar los objetivos sociales con el estado de las pesquería y su ambiente natural y humano. Radiografía del sector El total de la producción mundial de pescado y productos pesqueros subió desde 140 millones de toneladas en 2007 a 145 millones de toneladas en 2009, según el informe de la FAO. Gran parte del pescado proviene ahora de la acuicultura, que crece a una tasa anual cercana al 7 por ciento. El informe defiende las políticas acuícolas en el Sudeste asiático -en donde el pescado es una parte fundamental de la dieta de la población- como un ejemplo
postivo de gestión equilibrada. El estudio aprecia la continua mejora de las intervenciones estatales basadas en ventajas comparativas e incentivos económicos que han llevado al crecimiento, seguridad alimentaria y mejores estándares de vida. El informe incluye un capítulo especial sobre la pesca continental, que a menudo recibe escasa atención por parte de los responsables de formular políticas: los proyectos hidroeléctricos y de irrigación se planifican en ocasiones sin tener en cuenta el impacto en los medios de subsistencia de los pescadores dedicados a la pesca de interior. Sin embargo, 61 millones de personas en todo el mundo viven de este tipo de pesca. “El pescado es un alimento de buena calidad y de elevado contenido en proteínas, y el sector pesquero contribuye de forma importante a la seguridad alimentaria mundial”, concluyó Grainger. Fuente: http://www.fao.org/news/newsroomhome/es/ FAO – Organización de la Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación.
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