Knasiga kringprodukter Potatis innehåller mängder av stärkelse och används därför som råvara i allt från leksaker till kompostpåsar och lim. P otatism j ö l
Leksaker
Potatisstärkelse i ren form, alltså potatismjöl, har de flesta hemma i skåpet. Mjölet tillverkas genom att potatisen rivs, sedan skiljs vätska, stärkelse och fibrer från varandra. Stärkelsen tvättas i rent vatten och torkas därefter. Potatismjöl kan användas till både det ena och det andra:
Pysselbitar i cylinderform tillverkade av potatisstärkelse i olika glada färger är roliga leksaker för barnen. Bitarna kan klippas eller skäras till olika formen och sammanfogas enkelt med vatten. Giftfria och prisbelönta leksaker för barn från 3 år.
• Pudra dansgolvet för bättre glid. • Häll potatismjöl på fläckar och spill, låt torka och dammsug bort. • Om fläktremmen i bilen tjuter, pudra på lite potatismjöl så blir den tyst. • Blanda 2 tsk potatismjöl i lite vatten, drick för att lindra halsbränna. • Rör 1 msk potatismjöl i 1 liter vatten, använd som stärkelse. Doppa det du vill stärka, stryk eller mangla sedan. • Häll en tsk i tulpanvattnet så står blommorna längre.
På s a r f ö r b i oav fa l l Plast- och polyetylenfria påsar för till exempel kompostering kan framställas av potatisstärkelse. Potatis är en effektiv väg till stärkelse och kräver både mindre odlingsyta och mindre bevattning för att framställa samma mängder.
P a pp e r Potatisbaserad stärkelse används vid tillverkning av papper. I början av 2000-talet experimenterade växtförädlingsföretaget Amylogene med att ta fram potatissorten Amflora som genmodifierats för att enbart producera den stärkelsetyp som används vid tillverkning av papper. Tanken var att slippa den hårda kemikaliebehandlingen av råvaran för att skilja stärkelsetyperna i potatisen från varann. Experimenten med den genmodifierade potatisen lades ner i Europa 2012 på grund av den stora skepsisen för GMO-produkter.
Emulgeringsmedel ”Emulgeringsmedel” må låta som en tvivelaktig tillsats i livsmedel men är egentligen inte konstigare än att mormor hade potatismjöl i bärkrämen för att den skulle tjockna. Potatisstärkelsen används också i tillverkning av exempelvis korv, för att hindra vätska från att lämna maten vid tillagning, så att den blir torr.
Pommes friteskrispet Många är vi som undrat hur det kommer sig att pommes frites på restaurang alltid är krispigare och godare än de man tillagar hemma. Enligt potatismjölstillverkaren Lyckeby uppstår det här lyxiga krispet tack vare att potatisen först friteras och sedan får ett tunt skikt av potatisstärkelse. Vid den slutliga tillagningen uppstår den goda krispigheten tack vare stärkelseskiktet.
Puder Potatismjöl användes under 1700-talet som ansiktspuder. Även i dag kan mjölet göra nytta, till exempel på röda bebisrumpor eller i böjveckseksem.
Lim Potatisstärkelse används vid tillverkning av växtbaserat lim. Du kan till exempel tillverka ditt eget tapetklister: • 1 del potatismjöl • 3 delar vatten • Socker Häll vatten i en kastrull, blanda i mjölet lite i taget. Vispa noga så slipper du klumpar. Tillsätt eventuellt lite socker för lite klibbigare klister. Koka upp smeten under vispning, tills blandningen tjocknar. Kyla ner, klistret ska nu vara tjockt men ändå flytande. Förvara i tät hink.