RAUTAISANNOS
K-vitamiini on tärkeää luuston lujittumiselle.
K-VITAMIINI FAKTAA RAVITSEMUKSESTA // KAISA HÄRMÄLÄ
1
MIHIN TARVITA AN?
K-vitamiini osallistuu veren hyytymiseen ja haavojen paranemiseen. K-vitamiinia tarvitaan kivennäisaineita sitovien proteiinien muodostukseen, joten se on tärkeää luuston lujittumiselle. Lisäksi K-vitamiinia tarvitaan verisuonten ja pehmytkudosten kalkkeutumista estävän proteiinin muodostumiseen.
2
MISTÄ SA A?
K-vitamiinia on ravinnossa kahta eri muotoa: K1-vitamiinia eli fyllokinonia ja K2-vitamiinia eli menakinonia. K1-vitamiinia saadaan parhaiten vihreistä lehtikasviksista ja kasviöljyistä. K2-vitamiinin parhaita lähteitä ovat tietyt
kypsytetyt juustot, kuten Edam, sekä rasvaiset maitovalmisteet. Yrteissä on paljon K-vitamiinia, mutta niiden käyttömäärät ovat yleensä pieniä. Kasvisten K-vitamiinin imeytyminen elimistöön ei ole kovin tehokasta. Ruoasta saatava rasva tehostaa imeytymistä. Ravintolisistä vitamiini sen sijaan imeytyy hyvin, noin 80-prosenttisesti. K-vitamiinia muodostuu myös suolistossa suolistobakteerien avulla.
3
MITÄ ERIT YISTÄ?
K-vitamiinin puutos hidastaa veren hyytymistä, aiheuttaa anemiaa ja haurastuttaa luustoa. Puutos on harvinaista.
Vastasyntyneillä ei ole Kvitamiinivarastoja, sillä K-vitamiini ei siirry istukan läpi. Vastasyntyneille annetaankin yleensä K-vitamiinipistos. K-vitamiinin liikasaanti ruoasta ei ole mahdollista, sillä luontaiset vitamiinimuodot eivät ole myrkyllisiä suurinakaan annoksina. Ravintolisän synteettinen K-vitamiini voi suurina annoksina hajottaa punasoluja ja aiheuttaa anemiaa. Varfariinia (Marevan ja rinnakkaislääkkeet) verenohennuslääkkeenä käyttävien ei pidä lisätä K-vitamiinin saantiaan omin päin, vaan siitä on sovittava lääkärin kanssa. K-vitamiinin nimeäminen ei noudata muiden vitamiinien kohdalla käytettyä aakkosellista järjestystä. Nimitys tulee koaguloitumisesta, jolla tarkoitetaan veren hyytymistä
4
MITEN PAL JON TARVITA AN?
Suomessa miehet saavat keskimäärin 115,9 mikrogrammaa (μg) ja naiset 110,5 mikrogrammaa Kvitamiinia vuorokaudessa. K-vitamiinin saannille ole ei annettu suositusta, mutta riittävän saannin arvio on miehillä 120 μg ja naisilla 90 μg vuorokaudessa. Luvut perustuvat K-vitamiinin tarpeeseen veren hyytymistekijöiden muodostamisessa. On esitetty arvioita, että K-vitamiinia saadaan ravinnosta liian vähän luuston suojaamiseksi. Meillä olisi tarve suositukselle, joka ottaa huomioon myös Kvitamiinin tehtävät osteoporoottisten murtumien ja verisuonten kalkkeutumisen ehkäisyssä.
10
kärjessä K-vitamiinia μg/100 g
HUOM A A
1 mikrogramma (μg) = 0,001 milligrammaa (mg) 1 milligramma = 1 000 mikrogrammaa
24 | MARTAT 2 | 2019
lehtikaali 618 basilika 415 pinaatti 270 ruusukaali 220 mangoldi 192 nokkonen 192 rypsiöljy 150 idut 147 pestokastike 143 lehtisalaatti 115
LÄHTEET FinRavinto 2017 · Eeva Voutilainen, Mikael Fogelholm, Marja Mutanen (2015): Ravitsemustaito. Sanomapro 2015 · Juhana Harju: K-vitamiini – unohdettu ravintoaine osteoporoosin ehkäisyssä ja hoidossa. Vieraskirjoitus (2011): www.pronutritionist.net