Gmundner Milch Aktuell Herbst 2022

Auf zu neuen Ufern!

Die Zukunftspläne der Gmundner Molkerei

Fusion mit Milchwerk Jäger 1

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Gmundner Milch Aktuell

Gmundner Molkerei als Arbeitgeber Seite 10

Schmackhafte Herbstrezepte

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Das perfekte en für jed Mitbringsel nachten, Weih Anlass! Ob er zum Ostern od ß – dieser „Gru Geburtstag kammergut“ lz aus dem Sa immer t m m o k gut an!

Die Gmundner MilchGeschenkpakete Ein „Gruß aus dem Salzkammergut“!

Die Gmundner Molkerei bietet attraktive Geschenkkartons für jede Gelegenheit an.

Die exklusiven Geschenkkartons sind mit feinsten Gmundner Milch-Käsespezialitäten gefüllt.

4 Arten von Geschenkpaketen • Geschenkkarton – Dreieck (455 mm x 394 mm) • Geschenkkarton – Groß (302 mm x 245 mm) • Geschenkkarton – Mittel (260 mm x 210 mm) • Geschenkkarton – Mini (230 mm x 165 mm)

Infos und Bestellungen direkt im Gmundner Milch-Kiosk oder unter: +43 (0)7612 782 29 oder office@gmundner-molkerei.com Geschenkkarton „Dreieck“

Traunkirchner Raclette Stück (ca. 300 g), Gmundner Berg Stück (ca. 300 g), Traunsteinkönig Scheiben (150 g), Chili Paprika Käse Stück (ca. 400 g), Länger Frisches Schlagobers, Kochrahm, Gmundi, Sauerrahm, Joghurt 3,6 % und 0,1 %, Almliesl Löffelkäse, Teebutter, H-Kakao, Coffee Drink.

Preis: EUR 42,90 (inkl. MwSt.)

Geschenkkarton „Groß“

Traunseer Stück (ca. 300 g), Gmundner Berg Premium Stück (ca. 300 g), Gosauer Jausenkäse Stück (ca. 400 g), Emmentaler Stück (ca. 400 g), Traunkirchner Raclette Scheiben (300 g), Stoderer Rauchkäse Scheiben (150 g), Teebutter, Kochrahm, H-Schlagobers, H-Kakao, Coffee Drink.

Preis: EUR 41,90 (inkl. MwSt.)

Geschenkkarton „Mittel“

Gmundner Berg Stück (ca. 300 g), Traunkirchner Raclette Stück (ca. 300 g), Bergkristall Stück (ca. 300 g), Stoderer Rauchkäse Stück (ca. 400 g), Schloss Orth Stück (ca. 400 g) Preis: EUR 32,51 (inkl. MwSt.)

Geschenkkarton „Mini“

Kaiser Röllchen (290 g), Emmentaler Stück (ca. 400 g), Gouda Stück (ca. 400 g), Edeltilsiter Scheiben (ca. 150 g) Preis: EUR 20,00 (inkl. MwSt.) 2

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Großes im Kommen bei der Gmundner Molkerei!

Liebe Kund:innen, Partner:innen und Konsument:innen der Gmundner Molkerei, gemeinsam sind wir stark: Aus der Kooperation mit der Milchwerk Jäger GmbH wird eine Fusion und wir freuen uns auf die gemeinsamen Chancen und Herausforderungen.

finden Sie in dieser Ausgabe. Außerdem stellen wir wieder eine Kollegin und einen Kollegen vor, die schon sehr lange bei uns arbeiten.

In den letzten Monaten waren wir zu Besuch auf einigen Höfen unserer jungen Landwirtinnen und Landwirte. Diese präsentieren wir in unserem Gmundner Milch Jahreskalender 2023 - siehe „Blickpunkt junge Landwirtschaft“ auf Seite 8.

Wie gewohnt präsentieren wir auch wieder schmackhafte Rezepte für die kältere Jahreszeit.

Wir erweitern auch unsere Teams in verschiedenen Abteilungen. Vielleicht suchen wir genau Sie! Offene Stellen und unsere Benefits

Wir wünschen Ihnen einen besonders schönen Herbst und einen tollen Winter, viel Freude beim Lesen und hoffen, dass Ihnen auch diese Ausgabe gefällt!

Danke im Namen des gesamten Teams der Gmundner Molkerei!

Geschäftsführer Mag. Michael Waidacher

Obmann Johannes Trinkfass

Aus Gründen der Übersichtlichkeit verzichten wir teilweise auf die geschlechterspezifische Darstellung. Wir bitten um Verständnis.

Impressum: Herausgeber: Gmundner Molkerei GmbH, Theresienthalstraße 16, 4810 Gmunden, Tel.: 07612/782-0, Fax: 07612/782-43, office@gmundner-molkerei.com | www.gmundner-molkerei.com; Redaktion/Gestaltung: Sandra Weishäupl; Druck: Salzkammergut Media; Fotos: Gmundner Molkerei, Sandra Weishäupl, Gmundner Keramik, Fotolounge Blende8

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Von einer erfolgreichen

Kooperation

zu einer vielversprechenden

Fusion

Die Milchwerk Jäger GmbH aus Haag in Oberbayern und die Gmundner Molkerei eGen (mbH) vertiefen ihre Verbindung. Nachdem bereits seit drei Jahren eine sehr erfolgreiche Kooperation im Gange ist, ist der nächste Schritt nur eine logische Konsequenz: Zwei traditionsreiche Molkereien fusionieren.

In den letzten Jahren ist in Gmunden groß investiert worden, um die Weichen für die Herausforderungen am Markt zu stellen. Mit der Bündelung unserer beider Stärken werden wir in der Lage sein, den LieferantInnen einen höchstmöglichen Milchpreis gewährleisten zu können und den MitarbeiterInnen einen attraktiven und dauerhaften Arbeitsplatz. Die Freude auf die gemeinsamen Aufgaben in doppelter Stärke ist groß!

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v.l.n.r. Hans Haider (Rohstoffmanagement Milchwerk Jäger), Hermann Jäger (Geschäftsführung Milchwerk Jäger), Johannes Trinkfass (Obmann Gmundner Molkerei), Michael Waidacher (Geschäftsführung Gmundner Molkerei)

www.milchwerk-jaeger.de

Milchwerk Jäger GmbH Die Milchwerk Jäger GmbH blickt als älteste bestehende Privatmolkerei Deutschlands auf eine lange und traditionsreiche Firmengeschichte zurück.

Im Jahre 1870 gründete Georg Jäger eine kleine Käserei. Heute befindet sich in Haag in Oberbayern eine Käserei, die jährlich 450 Mio. Kilogramm Milch zu Pasta Filata und anderen Käsesorten, wie Edamer oder Gouda, aber auch Butter verarbeitet. Sie wird nun in vierter Generation von Hermann Jäger geführt.

Das Unternehmen beschäftigt rund 440 MitarbeiterInnen am Standort in Bayern, die über 60.000 Tonnen Käse pro Jahr produzieren.

Die Firma Jäger ist schon seit 20 Jahren am österreichischen Milchmarkt tätig und hat sich in dieser Zeit großes Vertrauen unter den Milchbauern erarbeitet. Derzeit haben rund 230 heimische Landwirte mit einer Milchmenge von ca. 70 Mio. kg pro Jahr einen Liefervertrag mit der Firma Jäger. Langfristig ist geplant, diese Milchmengen bei der Gmundner Molkerei verarbeiten zu lassen. Dies bedeutet, dass der Produktionsstandort in Oberösterreich abgesichert ist und somit die oberösterreichische Milchwirtschaft gestärkt wird.

Sitz der Milchwerk Jäger GmbH in Haag in Oberbayern.

Aus Platzgründen suchte das Milchwerk Jäger einen zusätzlichen Produktionsstandort und fand diesen 2019 in der Gmundner Molkerei.

Hermann Jäger Eigentümer und Geschäftsführer der ältesten Privatmolkerei Deutschlands

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Winterzeit ist Raclette-Zeit Im 14. Jahrhundert nahm die regionale Käsetradition des Salzkammergutes in Traunkirchen ihren Anfang. Genau nach diesem Ort ist der Traunkirchner Raclette benannt.

Der halbharte Schnittkäse aus pasteurisierter Milch wird während der Reifung von mindestens sechs Wochen mit speziellen Rotschmierkulturen behandelt. Der Traunkirchner Raclette ist bekannt für seine gut schmelzende, geschmeidige Konsistenz und eignet sich besonders für den Raclette-Grill, zum Überbacken oder Gratinieren.

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Zart geschmolzen mit allen Freiheiten beim Belegen.

Auch im nicht geschmolzenen Zustand passt der Raclette hervorragend zur Jause!

Raclette nach alter Tradition

ZUTATEN 400 g Traunkirchner Raclette-Käse von Gmundner Milch 1 Zwiebel, fein gehackt 100 g Speck oder Rohschinken, fein gehackt Schwarzbrot

Im Handel in unterschiedlichen Einheiten erhältlich: 300 g Packung in Scheiben 300 g Packung im Stück 2,5 kg Halblaib

ZUBEREITUNG Zwiebel und Speck anrösten und in den (in einer Pfanne zerlassenen) Raclette-Käse einrühren.

Auf Schwarzbrot servieren.

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Blickpunkt

Junge Landwirtschaft Bühne frei für die junge landwirtschaftliche Generation.

Wir holen unsere Landwirtinnen und Landwirte vor den Vorhang und freuen uns, dass wir nächstes Jahr zwölf völlig unterschiedliche Betriebe vorstellen dürfen.

Vom Salzkammergut über das Innviertel, dem Mühlviertel, dem schönen Mostviertel bis zur Region Pyhrn-Priel waren wir unterwegs und haben unsere Jungbäuerinnen und Jungbauern fotografiert und interviewt.

Es ist schön zu sehen, mit wie viel Herzblut und Begeisterung die „Jungs“ und „Mädls“ dabei sind. Der einheitliche Tenor auf die Frage zur Motivation, in jungen Jahren einen landwirtschaftlichen Betrieb zu übernehmen:

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die Liebe zur Natur, zu den Tieren, gemeinsam mit der Familie zu arbeiten und sein eigener Chef zu sein.

2023 präsentieren wir jeden Monat einen Hof. Lernen Sie mit uns die Menschen hinter unserem wertvollen Rohstoff Milch kennen und erfahren Sie, was die jungen Leute motiviert, einen Hof zu führen, und wie unterschiedlich und schön die Höfe und ihre jeweilige Gegend sind.

Mit der Kampagne wollen wir die Attraktivität dieses Berufsstandes in den Fokus rücken, der für uns alle eine sehr wichtige und nachhaltige Bedeutung hat.

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„Jung"-Bauernkalender 2023 Schon jetzt gibt es unseren eigens konzipierten „Jung“-Bauernkalender zu bestellen. Auf der Rückseite befindet sich jeden Monat ein tolles Rezept!

Die schnellsten 30, die uns eine E-Mail schicken und schreiben, warum sie gerne einen Kalender hätten, bekommen ihn kostenlos zugestellt.

Einfach eine E-Mail an: marketing@gmundner-molkerei.com

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Das Hauptwerk ist seit Jahrzehnten am Standort in Gmunden angesiedelt. Die Stadt liegt direkt am Traunsee und gilt als Tor zum Salzkammergut.

Neben vielfältigen Freizeitaktivitäten und viel Natur bietet die Bezirkshauptstadt eine sehr gute Infrastruktur.

Arbeiten

bei der Gmundner Molkerei Wer beruflich auf der Suche nach einer abwechslungsreichen Tätigkeit ist, trotzdem aber einen sicheren Job, gerade in Krisenzeiten, wertschätzt, ist bei uns genau richtig.

Die Gmundner Molkerei gehört bekanntlich zu den größten milchverarbeitenden Unternehmen in Österreich. Täglich werden von den über 380 MitarbeiterInnen rund 900.000 Liter Rohmilch zu hochwertigen Milch- und Käseprodukten weiterverarbeitet, die weltweit Anklang finden.

Arbeiten in Gmunden, da wo andere Urlaub machen: Aktuelle Jobangebote, wie zum Beispiel die Arbeit als AnlagentechnikerIn oder MilchtechnologIn, finden sich auf unserer Webseite. Auch Lehrlinge zum Molkereifachmann bzw. -frau sind herzlich willkommen.

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Ausgezeichneter Lehrbetrieb

Mitarbeiter:innen im Porträt Daniela Wais

Manfred Leibetseder Fast ein Vierteljahrhundert ist Manfred schon bei der Gmundner Molkerei! Auch sein Werdegang lässt sich sehen: Begonnen hat seine Laufbahn mit der Ausbildung zum Steuerfachangestellten, seine Reife holte er sich an der Abendschule, indem er an der HAK maturierte.

Der zweite Bildungsweg machte ihn dann zum Speditionskaufmann.

Der 45-Jährige ist verheiratet und hat zwei Söhne.

In seiner Freizeit spielt er richtig gutes Tennis.

Daniela ist seit sieben Jahren im Unternehmen, gestartet hat sie am Telefon in unserem Expedit, wo die Bestellannahme bis zum Versand abgewickelt wird. Sie ist zuständig für die monatliche Inventur in diesem Bereich und für die täglichen Wareneingangsbuchungen sowie für die Beschaffung von Zukaufsartikeln.

2018 hat Daniela dann in die Lagerlogistik gewechselt, aber ihren gesamten Aufgabenbereich mitgenommen. Never change a winning team, kann man nur sagen!

Ich liebe die Zusammenarbeit und den Zusammenhalt bei uns in der Abteilung.

Wir haben oft viel zu lachen.

Daniela Wais, Lagerlogistik

„Leibi“, wie er von den meisten gerufen wird, ist verantwortlich für die Milchbilanzerstellung und den Rohstoff-Einund- Verkauf, er verhandelt Preise am Rohmilchmarkt und betreut die Warenwirtschaft sowie die Rezepturverwaltung auf Produktebene. Zudem ist er erster Ansprechpartner für zollrelevante Anforderungen.

Ich mag die Kommunikation mit Kunden und Lieferanten, ja und mit meinen Arbeitskolleg:innen sowieso.

www.gmundner-molkerei.com/jobs

Manfred Leibetseder, Rohstoffmanagement

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MITARBEITER:INNEN – BENEFITS Krisensicher Arbeitsplatz in einem großen Industriebetrieb.

Umfassende Einschulungs- und Ausbildungsphase.

Perfekte Vereinbarkeit von Beruf und Familie dank verschiedener Schicht- und moderner Arbeitszeitmodelle.

Obst und mineralisiertes Wasser.

WAS BEI U AUF DICHNS WARTE T Ideale Verkehrsanbindung.

Attraktive Infrastruktur in unmittelbarer Umgebung.

Leasingmöglichkeit eines E-Bikes, bis zu 35 % günstiger.

Sachbezüge und viele Vergünstigungen auf Produkte der Gmundner Molkerei.

Firmenevents und interne Veranstaltungen.

Individuelle Entwicklungs- und Aufstiegsmöglichkeiten.

Ausreichend Parkplätze.

www.gmundner-molkerei.com/jobs 12 Gmundner Milch Aktuell

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M A E T S N I E K O MM E N S I Lehre Milchtechnologe:in (m/w/d) Ausgezeichneter Lehrbetrieb Du genießt eine Ausbildung, die handwerkliche Fähigkeiten mit modernster Technologie verbindet – von unterschiedlichsten Anlagentechniken bis hin zu mikrobiologischen Fachkenntnissen ist alles drin! Du begibst dich auf einen vielschichtigen Karrierepfad mit spannenden Aufstiegsmöglichkeiten in einem zukunftssicheren Umfeld.

Bewirb dich jetzt als Milchtechnolog:in bei der Gmundner Molkerei und ergreife die Chance für deine Zukunft!

LKW-Fahrer:in für die Milchsammlung (m/w/d) • • •

Sammlung von Rohmilch verschiedener Sorten in einem der genannten Einzugsgebiete (Gmunden / Wartberg) Auslieferung von Betriebsmitteln an unsere Lieferanten Besitz einer aktuellen Lenkberechtigung C, E sowie C95

Produktionsmitarbeiter:in (m/w/d) • • • •

Bedienen von Anlagen und Maschinen Instandhaltungs- und Wartungsarbeiten der Anlagen Bedienung und Überwachung der Produktionsanlagen von Milchprodukten Erkennen und ggf. Beheben von Fehlern und Störungen

Betriebselektriker:in (m/w/d) • •

• •

Störungsbehebungen sämtlicher Anlagen Betreuung, Wartung und Optimierung einer vielfältigen Anlagenlandschaft (SIG, Bosch, Elopak, Gramiller – Sliceanlagen, Galdi, Waldner-Abfüllanlagen) Enge Zusammenarbeit mit sämtlichen Abteilungs- sowie Betriebsleitern der Produktion Eigenständige Abwicklung von technischen Entwicklungsprojekten Gmundner Milch Aktuell

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Design Hirsch Leidenschaft ist das beste Handwerk Der traditionelle Gmundner Hirsch Zeitlos und lebendig – so präsentiert sich der Design-Klassiker „Hirsch“ aus der Gmundner Keramik-Manufaktur. Im Ursprung traditionell, in der Umsetzung modern interpretiert, vereint er kunstvolles Handwerk mit einzigartigem Design.

An diesen Unikaten werden Sie Ihre pure Freude haben: Jetzt haben Sie die Möglichkeit, Ihr Hirsch-Geschirr oder andere Unikate zu personalisieren: einfach QR-Code scannen und Ideen entdecken!

JETZT NEU: Weißbierkelch Ob im „Geflammten“ Design, klassisch mit „Hirsch" oder verziert mit handbemalten „Streublumen“: Der praktische Weißbierkelch darf auf keiner Feier fehlen. Das handgefertigte Keramikstück hält Bier nicht nur besonders lange kühl, sondern ist auch ein wahrer Hingucker auf jedem Esstisch.

Passend zu den Festen im Herbst und vielem mehr, präsentiert Gmundner Keramik einen handgefertigten Weißbierkelch aus Keramik in verschiedenen Designs (ø 9 cm).

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Personalisieren Sie Ihr Geschirr und machen Sie es so zu Unikaten!

Nicht vergessen: Bald ist Weihnachten! Perfekt, jetzt bereits an ein einzigartiges Weihnachtsgeschenk zu denken.

G M U N D N E R . A T

Alle Designs sind in allen Gmundner Keramik Stores, im gut sortierten Fachhandel sowie im Webshop unter www.gmundner.at erhältlich.

Herbstzeit ist

! t i e z h c Ko Ade, schöne Sommerzeit! Die dritte Jahreszeit kommt und wir freuen uns darauf, denn Herbstzeit ist Kochzeit! Der Herbst wird uns dank Kürbis, Pilzen und Wild schmackhaft gemacht und meistens passt eine Sorte unserer vielen Käsesorten genau dazu.

Unsere Spitzenköchin Viktoria Stranzinger und Ernährungsexperte Mag. Christian Putscher

Kaspressknödelburger ZUTATEN für den Burger-Bun 1/2 Zwiebel 1/2 EL Butter 50 ml Milch 175 g Knödelbrot 1-2 Eier 75 g Stoderer Rauchkäse gerieben Salz, Pfeffer, Muskatnuss 4 El Sonnenblumenöl

ezept Da s R h ie r : n Sie finde

für den Salat 200 g Chinakohl/Salatherzen 1/2 Frühlingszwiebel 1/2 Paprika in Streifen geschnitten 1 Knoblauchzehe Zucker, Salz, Pfeffer, Essig

für den Löffelkäsedip 125 g Löffelkäse 10 % 25 g Natur Joghurt 0,1 % 1 Knoblauchzehe gepresst Salz, Pfeffer Speck 2 Eier – Spiegelei

Käse ist aufgrund seines hohen Eiweißgehaltes ein idealer Sättiger.

Hinzu kommt ein hoher Anteil an knochenstärkenden Mineralstoffen wie z.B. Calcium.

Mag. Christian Putscher

Gefüllter Kürbis ZUTATEN 1 kleiner Kürbis (Hokkaido, Butternuss,..)

1 Frühlingszwiebel 1 EL Öl 1 Knoblauchzehe fein gehackt 1 Karotte fein gewürfelt 100 g Champignons fein gewürfelt ¼ l Gemüsefond 40 g Hirse Salz, Pfeffer 50 g Magertopfen 100 g geriebener Gmundner Berg Etwas frische Petersilie fein gehackt

ZUBEREITUNG Kürbis waschen, den Deckel abschneiden und mit einem Löffel das Kerngehäuse entfernen.

Die Frühlingszwiebel schälen, in kleine Würfel schneiden und in einem Topf mit etwas Öl goldbraun anbraten. Den Knoblauch, die Karotte und die Pilze kurz mitbraten, mit Gemüsefond aufgießen. Die Hirse, das Salz und den Pfeffer beifügen und weichdünsten. Die Masse kurz überkühlen lassen, mit Topfen, geriebenem Käse, gehackter Petersilie abmischen und in den Kürbis füllen. Grill/Backrohr auf 200°C vorheizen und bei indirekter Hitze für ca. 45 min garen.

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Gmundner Milch unterwegs ...

Gmundner Keramik Sommerfest Unser Kooperationspartner feierte im Rahmen seines Sommerfestes das 530-jährige Bestehen des Traditionsunternehmens. Wir waren mit unseren Produkten live dabei!

Tag des Handels in Gmunden In Kooperation mit Regal ging der „Tag des Handels – Austrian Summit for Retail & Branded Goods“ erneut in Gmunden (Oberösterreich) über die Bühne.

Wie gewohnt standen nationale und internationale Trends und Herausforderungen des Lebensmitteleinzelhandels im Mittelpunkt des zweitägigen Branchenhighlights. Wir waren dabei!

GUTSCHEIN

Für den Gmundner Milch-Bauernkalender oder einen Gmundner Milch-Sportbeutel.

Stand: Halle 20/direkt am Eingang

Gültig für 1 Person.

Einzulösen am Stand der Gmundner Molkerei

VORSCHAU: Agraria – November 2022 Österreichs Leitmesse für Landtechnik und Tierzucht Stand: Halle 20/direkt am Eingang Die Agraria ist mit über 76.000 m² Indoor-Ausstellungsfläche die größte landwirtschaftliche Fachmesse Österreichs und deckt als einzige alle Bereiche der Landwirtschaft ab. Im Mittelpunkt des internationalen Agrar-Treffpunkts in Wels stehen „Mensch. Tier. Technik.“

So kommt die Milch

in die Molkerei!

hlen und gewinnen!

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So einfach geht's:

Zeichne die Zahlen nach und mach des Rätsels Lösung sichtbar.

Bitte deine Eltern oder ältere Geschwister, das Bild zu fotografieren und es per E-Mail an marketing@gmundner-molkerei.com zu senden, und gewinne Kakao oder Gmundi für deine ganze Klasse!

Der perfekte Snack für zwischendurch. Egal ob für Kindergarten, Schule oder di Ausflüge, das fruchtige Gmun oder die Kakaomilch dürfen dabei nicht fehlen!

Schmilzt der Käse, schmilzt das Herz.

Raclette-Zeit Raclette-Zeit in inÖsterreich! Österreich!

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Traditionell zur kalten Winterzeit bringt der raditionell zur kalten Winterzeit bringt der beliebte Gmundner Milch „Traunkirchner Raclette“ beliebte Gmundner Milch „Traunkirchner Raclette“ Käse mit seinem kräftig-würzigen Aroma unser Käse mit seinem kräftig-würzigen Aroma unser Herz zum Schmelzen.

Herz zum Schmelzen.

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www.gmundner-milch.at www.gmundner-molkerei.com