El título que hemos elegido para este número “Cuida el mar y él te dará todas sus riquezas” hace referencia al respeto y el cuidado que debemos tener con la naturaleza si queremos seguir disfrutando de los maravillosos productos que nos ofrece. En nuestro caso, hablamos del mar y, más concretamente, de los cefalópodos, sobre todo, los de nuestro querido Mediterráneo. Debemos concienciarnos para proteger los mares, mantenerlos limpios, sin contaminación y respetar los periodos de veda y las cantidades de capturas permitidas. Como podréis ver en este número especial dedicado a los cefalópodos, y gracias a todos estos grandes cocineros que colaboran con nosotros, el mar es muy generoso. Estos grandes cocineros, y otros especialistas de la prensa y la salud, nos dan una lección de cómo disfrutar de estos frutos del mar. Esperamos que encontréis en este número aquello que buscabais y que os haga pasar buenos momentos en una buena mesa. Muchísimas gracias a todos los que hacen posible esta revista.
