Markenrindfleisch für Gastronomie und Großküche BIO
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Mindestens 21 Tage trocken gereift!
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AT-BIO-301 AT-Landwirtschaft
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GeRu dry aged Beef
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GeRu dry aged DAS STEAK Kriterien: Geburt, Mast, Schlachtung Österreich
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Zerlegung und Verpackung erfolgen in der Fa. GeRu HandelsgmbH AT 31378 EG
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GeRu HandelsgmbH A-3664 Martinsberg Markt 4 (T) +43 (0) 28 74/73 11-0 (F) +43 (0) 28 74/73 11-199 (E) office@geru.at
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Wo wir sind, ist oben.
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Selektionskriterien Zerlegung: Fettfarbe: 1, 2, 3 gute Marmorierung (fachmännische Selektion schon bei der Warenübernahme des Rohmaterials) Fleischreifung: mind. 28 Tage ab Schlachtdatum pH-Wert: 5,8 nach mindestens 16 Stunden nach der Schlachtung
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rod Unsere Bio-P
Je nach Kategorie (Kühe, Kalbinnen, Stiere) Alter der Rinder: bis maximal 48 Monate Schlachtgewicht: 260 bis 380 kg Handelsklassen: Fleischklasse: E, U, R Fettklasse: 3, 4, 5
DAS STEAK
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