RESUMEN
El Sr. Rafael Perilla cultiva Yacón, una raíz milenaria originaria de los Andes a la cual se le atribuyen componentes que resultan ser beneficiosos para la salud humana, entre algunos de sus beneficios están, la disminución de peso, prevención de la diabetes y la prevenciones de cáncer de estómago.
Estos cultivos se encuentran ubicados en la finca Puerto Alegre en Tenjo (Cundinamarca), la cual cuenta con cuatro (4) fanegadas en donde se cosechan 16 toneladas de Yacón por año.
Según el agricultor de la finca, el negocio ha demostrado un crecimiento a través del tiempo, pero su falta de capacitación e información no le ha permitido explotarlo al máximo, por tal razón el Sr. Rafael Perilla se encuentra interesado en formalizar su negocio por medio de una estructura administrativa adecuada que le permita mejorar su proceso de producción y distribución, mejorando su nivel competitivo.
Un análisis de viabilidad es la herramienta que ayudará a disminuir el riesgo al momento de definir estrategias que le permitan realizar la ampliación del negocio (en cuanto a abastecimiento, producción, distribución y comercialización).
El presente trabajo pretende realizar todo el análisis de viabilidad en la finca Puerto Alegre, por medio de recolección de información y entrevistas al Sr. Rafael Perilla, que permitan conocer el estado real del negocio, se realizará un estudio técnico y financiero para definir estrategias de producción y distribución, y finalmente se elaborará una proyección financiera que permita conocer el futuro del negocio con más claridad.
ABSTRACT
Mr. Rafael Perilla grows Yacón, an ancient root native from Los Andes to which it is attributed components that happen to be helpful to human health, like weight loss, prevention of diabetes and stomach cancer, among others.
These crops are located in the Puerto Alegre Farm at Tenjo (Cundinamarca), which counts with four (4) fanegadas where are grown sixteen tons of Yacón per year.
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