Fontanars dels Alforins

FONTANARS DELS ALFORINS Paisatge de vins

Aquesta encantadora localitat valldalbaidina és, possiblement, la més jove de la comarca. No va ser fins a l’any 1927 quan va nàixer com a municipi sota el nom de Fontanars i segregada del terme municipal d’Ontinyent. El poble, com es coneix hui en dia, uneix el topònim més modern, Fontanars amb el mot tradicional de tot el territori, Alforins, per donar nom a una terra senyorial i de llauradors. Frontera i transició entre les valls valencianes i la plana castellana, la seua terra vinícola, els forns de calç i el mercat dominical, són tres motius per visitar Fontanars dels Alforins. Un poble de visita recomanada on el paisatge t’obliga a portar la càmera de fotos penjada al coll.

Història camuflada entre la vegetació

Per poder sobreviure en les èpoques de menys feina al camp, alguns treballadors agrícoles i ramaders de Fontanars dels Alforins van haver de buscar altres fonts d’ingressos. Així, la professió del calciner es va convertir en una tasca de gran importància a la localitat, amb la construcció de 50 forns de calç repartits pel terme. Amb una història més que centenària, s’ubicaven pròxims a les zones d’extracció de la matèria primera, és a dir, la mateixa pedra i la fusta per a cremar. Integrats en el paisatge o camuflats en la mateixa vegetació, els treballadors de la calç començaren a fer torns de feina de dia i nit, motiu pel qual van haver de construir rudimentàries cabanyes a la vora dels forns. La calç, emprada per al camp, l’àmbit sanitari i per a la construcció, va anar cremant-se a Fontanars fins a principis dels anys 80 del segle passat, sent una de les últimes localitats en produir calç de forma tradicional. Pots veure l’herència rebuda dels seus avantpassats en la Ruta de la Calç, on podràs visitar antics forns, alguns d’ells reconstruïts i restaurats. Una ruta dividida

en 5 parts, que podràs fer tant si eres senderista com ciclista i que, a més a més, passa per diferents punts d’interés del terme dels Alforins. Una meravella.

La cita dels diumenges: el mercat de Fontanars

Puntual cada diumenge, aplega el mercat a Fontanars dels Alforins. El poble es reuneix a la plaça Major per fer les seues compres, fer un passeig i posar-se al dia en temes d’actualitat del veïnat. Temps arrere, el diumenge de matí els veïns del dispers i extens terme de Fontanars, que entre setmana vivien a les seues finques allunyades del nucli urbà, baixaven al poble per anar a missa. Així, diumenge al matí, el centre de Fontanars s’omplia de gom a gom de veïns i els mercaders van aprofitar l’oportunitat per muntar la seua ‘paradeta’ i abastir als alforiners dels estris necessaris per al dia a dia. Així va ser com el mercat va entrar a formar part de la rutina dominical, i hui en dia és una excusa perfecta per acostar-se a conéixer Fontanars i tots els seus encants.

Del consum vinícola al poblat iber, a les taules de tot el món

Quan el botànic Cavanilles va aplegar a Fontanars dels Alforins a finals del segle XVIII, ho va veure clar. Tot el que veia en aquelles terres “eren sembrats i vinya”. I és que el vi és una tradició ancestral lligada a la terra d’aquesta població valldalbaidina, tan pròxima a altres comarques i autonomies. Des que els Ibers que poblaren la Bastida de les Alcusses al segle IV a.C. provaren el sabor majestuós del suc de la vinya, el consum i producció de vi a aquesta població no ha cessat. Els cellers de la localitat han passat de vendre el seu producte majoritàriament a l’engròs a emprar les últimes tecnologies i avanços enològics per crear vins d’una millor qualitat que a poc a poc estan fent-se un lloc de prestigi al món de l’enologia valenciana, espanyola i internacional. La terra de Fontanars dels Alforins ens dóna vins amb sabors celestials produïts amb varietats com ara el monestrell, el garnatxa negre o el tempranillo, sense oblidar-nos de l’endèmic verdil o la recent incorporació de noves varietats com el cabernet sauvignon o el merlot. 1.300 hectàrees dedicades a la vinya, amb 10 cellers de marcat caràcter familiar i un projecte compartit amb altres territoris, Terres dels Alforins, marquen el present d’unes vinyes obertes a qui les visita i que si coneixes, t’enamoraran.