DONUTS
Ingredientes:
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200 cl leche 40 gr mantequilla 400/450gr harina 1/2 cucharadita de sal
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1 huevo 2 cucharadas de agua 70 gr azúcar 1 y ½ cucharadita levadura
Elaboración:
Templamos la leche a 37ºC. Hacemos un volcán con la harina, el azúcar, la sal y la levadura. Ponemos en el centro la leche templada, el huevo batido, el agua y la mantequilla blanda. Amasamos y pasamos a un cuenco, tapando la masa con film. Fermentar durante 1 hora. Volvemos a amasar, tapamos con un trapo y reposamos 10min. Ponemos la masa en los moldes y freímos a fuego moderado. Si no disponemos de moldes para donuts podemos cortar un disco de masa con un instrumento en forma de aro y después cortarle el centro con otro aro más pequeño. Glaseado:
• 225gr azúcar glas • 4 cucharadas de leche • una pizca de azúcar vainillado Se mezcla todo en el fuego y se bañan los donuts con esta mezcla.
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Recetario “Horno de Villablanca”