BIZCOCHO SOLETILLA
Ingredientes
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6 huevos 125 gr azúcar 100 gr harina 50 gr maicena
Elaboración:
Separamos las yemas de las claras y batimos las primeras con 50 gr de azúcar y una cucharadita de agua caliente, hasta que estén espumosas y consistentes. A continuación batimos las claras a punto de nieve con el resto del azúcar. Mezclamos yemas y claras de manera y añadimos harina y maicena tamizadas, todo ello de manera envolvente y con cuidado. Ponemos el batido resultante en una manga pastelera y hacemos tiras de unos 8 cm de largo. Espolvoreamos con azúcar glas y cocemos a 225º aproximadamente durante unos 3 ó 4 minutos.
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Recetario “Horno de Villablanca”