Jídelní lístek Restaurace U Sapíků
Staročeská kuchyně Rakousko –Uherská
Old Bohemian
Austro-HungarianCuisine Předkrmy/Starters
cena za porci Price/Por on
Vídeňský vepřový sulc s cibulovým salátem Viennese pork brawn with onion salad
..........................
Kachní paš ka s karamelovými cibulkami a houbami Duck liver paté with caramelized onions and mushrooms
..........................
95,-
145,-
Polévky/Soups Hovězí vývar, drůbeží nočky, domácí nudle Beef broth, poultry gnocchi, home-made noodles
.........................
Maďarská gulášová polévka, lehce pikantní Hungarian goulash soup, lightly piquant
...........................
55,55,-
Mezichod/Entrée Husí játra po židovsku, česneková topinka Goose liver Jewish style, garlic toast
165,-
.........................
Hlavní jídla/Main Dishes Moravský vrabec, kysané zelí, chlupaté knedlíky s cibulkou “Moravian sparrow” roast pork, sauerkraut, potato dumplings with fried onions
.........................
Telecí dle hraběte Esterhazyho s paprikovou omáčkou, petrželové noky Count Esterhazy veal steak with paprika sauce, parsley gnocchi
.........................
145,-
185,-
Sváteční hovězí na smetaně, houskový knedlík, brusinky Feast roasted beef sirloin with cream sauce, bread dumplings, cranberries
199,-
.........................
Staročeská pečená kachnička, červené zelí po vinařsku, bramborový knedlík s cibulkou Old Bohemia roast duckling, red cabbage with wine, 245,potato dumplings with fried onions ......................... Vařené hovězí žebro dle císaře France Josefa, smetanový křen, jemný knedlík, hořčice a jablečný křen Franz Josef boiled beef ribs, cream horseradish, fine dumplings, mustard and horseradish apple sauce
245,-
.........................
Vykoštěné vepřové koleno a bůček, pečené dozlatova, jablečný křen, hořčice Boneless pork knee and brisket roast un l golden 265,brown, horseradish apple sauce, mustard ......................... Vídeňský telecí řízek s bramborovou kaší zjemněnou máslem Veal wiener schnitzel with potato purée and bu er
285,-
.........................
Salát/Salad Selský zelný salát s horkým špekem Farmer’s cabbage salad with hot bacon
55,-
.........................
Moučník/Sweet Dish Povidlové taš čky s ořechy, domácí šlehačka Plum jam pa es with walnuts, home-made whipped cream
.........................
Povidlové taš čky s mákem, domácí šlehačka Plum jam pa es with poppy seeds, home-made whipped cream
.........................
135,-
135,-
Sýr/Cheese Pivní sýry s cibulovým salátem, topinka Beer cheese with onion salad, toast
115,-
.........................
Moderní česká kuchyně Středoevropská
Modern Bohemian Cuisine Central European
Předkrmy/Starters
cena za porci Price/Por on
Kozí sýr s pikantním pampeliškovým medem, rukolový salát Goat milk cheese with piquant dandelion honey, rucola salad
..........................
Krevetový koktejl na lůžku z krabího salátu, bylinkový toust Shrimp cocktail on a bed of crab salad, herb toast
..........................
Carpaccio z pravé svíčkové, mozzarelly a tomatů, provensálské koření Sirloin carpaccio with mozzarella and tomatoes, Provencal spices
..........................
155,-
145,-
195,-
Polévka/Soup Český račí krém s lanýžovým toustem Bohemian crayfish cream with truffle toast
165,-
...........................
Mezichod/Entrée Telecí líčka s omáčkou z bílých husích jater a lanýžů Veal cheeks with goose liver and white truffle sauce
195,-
.........................
Hlavní jídla/Main Dishes Pošírovaný losos v bylinkách, maltézská omáčka, brokolicové pyré Slow boiled salmon with herbs, Maltese sauce, broccoli purée
275,-
.........................
Pečený candát na másle s humrovou omáčkou, lanýžové nudle Roasted pikeperch with lobster bu er, truffle noodles
.........................
Kuřecí prsíčka na madeiře s husími játry, zelenina, mandlové krokety Madeira chicken breast with goose liver, vegetables, almond croque es
.........................
295,-
235,-
Domácí králík zabalený v alpském špeku na tymiánu s houbami, máslová karotka, petrželové noky Farmyard rabbit wrapped in Alpine bacon with thyme 270,and mushrooms, bu ered carrots, parsley gnocchi ......................... Jehněčí kolínko na rozmarýnu, listový špenát, bramborové pyré Lamb knee with rosemary sauce, spinach leaves, potato purée
.........................
Dančí hřbet v ořechové krustě, ostružinová omáčka s portským vínem, bramborové taš čky se švestkami, pečená zelenina Roast saddle of deer in walnut crust with blackberry Port wine sauce, potato pa es with plums, roasted vegetables
.........................
295,-
395,-
Bezmasé jídlo/Meatless Dishes Domácí nudle se špenátem, vejce, strouhaný parmazán Home-made noodles with spinach, eggs, ground Parmesan cheese
.........................
Houbové rizoto s rukolovým salátem a rajčátky Mushroom riso o with rucola salad and tomatoes
.........................
155,175,-
Saláty/Salads Míchaný salát malý Small mixed salad
.........................
Míchaný salát velký Big mixed salad
.........................
75,-
115,-
Moučník/Sweet Dish Palačinka s meruňkovou marmeládou ochucená likérem Grand Marniér, přelitá horkou čokoládou a domácí šlehačka Pancake with apricot jam seasoned with Grand Marnier liqueur and poured over with hot chocolate 135,and home-made whipped cream ......................... Horké maliny s vanilkovou zmrzlinou a domácí šlehačkou Hot raspberries with vanilla ice cream and home-made whipped cream
.........................
Vanilková zmrzlina s horkým karamelem a ořechy Vanilla ice cream with hot caramel and nuts
.........................
95,95,-
Zmrzliny/Ice Creams Vanilková, čokoládová, jahodová (porce 2 kopečky) Vanilla, chocolate, strawberry (one serving size is two scoops)
.........................
Sorbet (dle nabídky) Sorbet (according to the season)
.........................
55,85,-
Sýr/Cheese Zámecké sýry s ovocem Sorbet (according to the season)
145,-
.........................
V každém měsíci doplňujeme náš stálý jídelní lístek kulinářskou akcí.
Dobrou chuť přeje rodina Sapíkova The Sapík family wishes you Bon Appétit