EXPAT COOKING
Australian Recipe
The Vegemite Sandwich Greenland Alaska
This month’s expat, brand new mother Colleen Blake from Australia, shares her love for a simple, yet very typical recipe from home - ta-ta! - the Vegemite sandwich. Islande L’expat’ du mois est australienne et jeune maman : Colleen Blake vous révèle le secret du si typique et si simple… (roulement de tambour…) sandwich à la Vegemite ! Finland
Canada
Estonia
Norway
Sweden
Latvia
Denmark
Ireland
Belarus
Poland
United Kingdom
Netherlands
St. Pierre & Miquelon
Belgium
Ukraine
Germany Luxembourg Czech Republic Austria
France
Slovenia Croatia
Kazakhstan
Slovakia
Hungary
Switzerland Italy
Russia
Lithuania
Russia
Bulgaria
Georgia Armenia Azerbaijan
Serbia
Macedonia
United States
Spain Albania
Portugal
Tunisia
Bermuda
Greece
Turkey
Syria Cyprus Lebanon Palestine Israel Jordan
Malta
Algeria
Morocco
Libya
Mexico
Egypt
Costa Rica
Panama Colombia
Mauritania
Venezuela Guyana
French Guiana Suriname
Tajikistan
Saudi Arabia
Afghanistan
Kuwait
Niger
Chad
Sudan
Nepal India
Bhutan
Bangladesh
Myanmar
Ethiopia
Philippines
Somalia Sri Lanka
Cent. Afr. Rep. Benin
Thailand
Vietnam Cambodia
Djibouti Nigeria
R.O.C. (Taiwan)
China Laos
Yemen
Etrea
Burkina Faso
Togo
Japan
Pakistan
Oman
Mali
Cote Ghana Sierra Leone d‘Ivoire Liberia
Ecuador
North Korea
Qatar U. A. E.
Cap Vert
Senegal The Gambia Guinea-Bissau Guinea
Turkmenistan
Kyrgyzstan
South Korea
Cuba Haiti Dominican Jamaica Republic Belize Honduras Guatemala El Salvador Nicaragua
Uzbekistan
Iran
Iraq
Western Sahara
Bahamas
Mongolia
Moldova Romania Bosnia.Hercegovina
Malaysia
Cameroon Guinea Congo Gabon
Singapore
Uganda Kenya Congo (ex-Zaire) Rwanda Burundi
Indonesia
Papua New Guinea
Tanzania
Peru
East Timor
Angola
Brazil
Zambia
Malawi
Bolivia New Caledonia
Madagascar Zimbabwe
Chile
Paraguay
Mozambique
Botswana Namibia
Argentina
Australia
Swaziland
South Africa
Lesotho
Uruguay
5 min
1 pers. New Zealand
IngrEdients / ingrédients Falkland Is.
Toast / Crumpets / Biscuits Toasts / crumpets (petites crêpes) / crackers Butter Beurre Cheese Fromage Vegemite paste. You can purchase it in Australia and New Zealand, or online... or you can simply ask a friend to bring it back for you! Pâte à tartiner Vegemite. Vous pouvez vous la procurer en Australie et en Nouvelle-Zélande, ou en ligne... ou demander à un ami de vous en rapporter ! Colleen Blake It is love that brought 27-year old Colleen Blake to Luxembourg 5 years ago. It is also here that she discovered a passion for activities that currently fill her days. As a casting director on films and commercials, she co-organises various acting workshops led by acclaimed teachers from abroad. She lives in Bonnevoie with her filmmaker husband Raoul and their lovely daughter Mia. Arrivée à Luxembourg il y a cinq ans, par amour, Colleen Blake (27 ans) a découvert ici sa passion pour l’activité qui, aujourd’hui, rythme ses journées. Directrice de casting pour le cinéma et la publicité, elle co-organise des ateliers d’expression dramatique sous la direction de grands professeurs du monde entier. Elle vit à Bonnevoie avec Raoul, son mari cinéaste et leur adorable fille Mia.
How to do it • Toast your bread or crumpet. • Spread a layer of butter to your toast/crumpets/biscuits. • For first timers, drizzle just a little Vegemite on top, as the taste can be quite strong. You can add cheese or tomato slices (like my dad does). Some people even eat it with avocado. It’s up to you, so experiment!
« Il n’y a pas plus australien et vous ne le trouvez qu’en Australie. Une chanson lui est même consacrée. Cherchez ‘Vegemite’ sur YouTube, je suis sûre que vous la trouverez », explique Colleen Blake. La Vegemite est une sorte de crème, de couleur brun foncé, réalisée à partir d’extraits de levure, semblable à la (tristement) célèbre Marmite britannique, mais légèrement moins intense. Le sandwich susmentionné réunit donc un morceau de pain, du beurre (si possible) et surtout – surtout ! – de la Vegemite. La pâte se tartine dans les sandwiches, sur les toasts, les crumpets (petites crêpes) et les crackers ou sert en farce de certaines pâtisseries. En dehors de ses activités professionnelles, Colleen adore cuisiner. « Une activité thérapeutique ! », déclare-t-elle. Elle raconte avec humour comment, lors d’une récente communication vidéo avec sa famille, au pays, le visage de son nouveau-né s’est retrouvé décoré des restes du fameux sandwich à la Vegemite. « Ma sœur et moi avons été prises d’un fou rire. Ma petite fille était vraiment baptisée à l’australienne ! » À votre tour de devenir australien !
Préparation • Faites griller le pain ou la crumpet. • Étalez une couche de beurre sur vos toasts, crumpets ou crackers. • Avis aux novices : surtout, ne forcez pas sur la dose de Vegemite ! Le goût est assez fort. Ajoutez du fromage ou des tomates en tranches (mon père adore ça !). Certains aiment ajouter de l’avocat. Faites comme vous voulez. Soyez créatifs !
TEXTE Gintare Parulyte PHOTOS Sven Becker
28
Population / Population 23,133,012 Capital / Capitale Canberra Government / Gouvernement Constitutional monarchy, Federal monarchy, Parliamentary system Head of Government / Prime Minister / Chef du gouvernement / Premier ministre Tony Abbott
the dish / le plat
“It’s as Australian as it gets and you can’t get it anywhere but Australia. It’s so typical and famous that there’s even a song about it. Search ‘Vegemite’ on YouTube, I’m sure, you’ll find it”, Colleen Blake explains. Vegemite is a dark brown Australian food paste made from yeast extract, resembling the (in)famous British Marmite, yet less intense in flavour. The aforementioned sandwich is a union between at least a loaf of bread, possibly butter and above all Vegemite. The paste is either used as a spread for sandwiches, toast, crumpets and cracker biscuits or as a filling for certain pastries. In addition to her work, Colleen loves to cook. “It’s so therapeutic!” she proclaims, while cheerily talking about her recent video call back home during which her newborn’s face was covered with remains of this very Vegemite sandwich. “My sister and I couldn’t stop laughing. She looked so Australian covered in that paste.” And this Australianness is yours to have.
ABOUT AUSTRALIA
GAËLLE’S CITY MAGAZINE LUXEMBOURG
National Day / Fête nationale 26th January – commemorates the arrival of the First Fleet at Sydney Cove 153 nationalities live in Luxembourg City, including around 364 Lithuanians. 153 nationalités vivent à Luxembourg-ville, dont quelque 364 Lituaniens. FACTS For more information Australian and New Zealand group in Luxembourg: http://anzclub.lu Australian Embassy in Brussels Embassy address: Avenue des Arts/ Kunstlaan 56, Brussels 1000 Telephone: +32 (0)2 286 0500 Fax: +32 (0)2 286 0576 Email: austemb.brussels@dfat.gov.au EXPRESSIONS Hello / Bonjour G-day (mate) Good day/afternoon / Bonjour (l’aprèsmidi) G-day (mate) See you later / À plus tard Laters Thank you / Merci Cheers (big ears)
Fiji