Lo Scrigno dei Sapori - Magazine n°4 (Speciale Festa del Lardo di Arnad d.o.p.)

Lo Scrigno dei Sapori

MAGAZINE N° 4

LUGLIO - AGOSTO 2018

SPECIALE FESTA DEL LARDO D’ARNAD D.O.P. 2018

3 Lo Scrigno dei Sapori

Lo Scrigno dei Sapori

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GLI IMPERDIBILI

Prodotti golosi, ad un prezzo speciale, in vendita alla Scrigno dei Sapori

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Intervista a Giuseppe Giorgi, della Tegoleria Artigianale Valdostana

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Festa del lardo di Arnad D.O.P.

Da giovedì 23 a domenica 26 agosto potrete degustare con il sorriso l’unico lardo d.o.p. d’Europa!

OGGI CUCINO CON...

Marco Rossi, chef de “La Mugnaia” di Ivrea

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GLI AMICI DELLA MAISON In viaggio per la Vallée con i nostri amici: Ristorante La Kiuva

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“Passaggio in Val d‘Aosta”: una ricetta tutta da scoprire!

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Storie, sorrisi e sapori. In Valle d’Aosta.

Direttore responsabile – Guido Bertolin Direttore creativo – Alessio Cutrì (blu250 - food strategies) Per contattare “Scrigno dei Sapori” magazine: press@bertolin.com Per contattare Maison Bertolin: info@bertolin.com Questa brochure non rappresenta una testata giornalistica.

Trattasi di un magazine di promozione aziendale.

© Copyright 2018 Maison Bertolin. All rights reserved.

Tutti i marchi riportati appartengono ai legittimi proprietari.

Copertina ©Stopdown Studio Copyright immagini in ordine di pubblicazione: Tegoleria Artigianale Valdostana, Maurizio Gjivovich, Ristorante La Kiuva, www.mowgli.it, instagram.com/luachi, Feudo San Maurizio, Cantina Rosset, La Source, Cave Onze Comunne, instagram. com/maric_bin, instagram.com/donatella_muraro, eticinforma.ch, Jean Lazier, “Cucina di tradizione della Valle d’Aosta” - Priuli & Verlucca Editori.

Si ringrazia l’Associazione “Lo Doil” e il comunde di Arnad.

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ALLA SCOPERTA!

I sapori di una volta. Come una volta.

4 giorni di festa. Di emozioni. Di divertimento. La festa del lardo di Arnad d.o.p. è giunta all’edizione numero 49. La festa si svolge in località la Keya, in una radura che ospita piccoli chalet in legno, decorati per l’evento con fiori e panni di canapa ricamati.

Un grande grazie all’Associazione “Lo Doil” che cura tutta l’organizzazione.

Vi aspettiamo ad Arnad, l’ultimo fino settimana di agosto.

Il modo migliore per vivere la Valle d’Aosta. #Genuina. #Autentica. #Sincera.

Imperdibili i Laboratori del Gusto.

Le cene-evento organizzate da Maison Bertolin in collaborazione con Slow Food. Ogni sera un menù diverso realizzato da uno chef creativo! (Prenota subito la tua cena.

Invia una email a info@ bertolin. com).

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RACCONTI IN BIANCO E NERO

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I TESORI DELLO SCRIGNO

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In diretta dalla Maison Bertolin.

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NOVITA’ GUSTOSE

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N° 4

LUGLIO - AGOSTO 2018

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Quando e come nasce la tegoleria?

La Tegoleria nasce nel 1994 dall’ esperienza decennale nella produzione delle tegole. I fratelli Giorgi, titolari di una pasticceria in centro ad Aosta, vista la sempre più grande domanda di tegole da parte dei visitatori della Valle d’Aosta, decisero di creare uno spazio autonomo, distaccato dal punto vendita di pasticceria, adibito esclusivamente alla produzione del loro biscotto di successo.

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Cosa è una tegola e che profumo ha?

Una tegolè un biscotto sottile, leggero e croccante, il profumo è quello della nocciola, suo principale ingrediente.

Che cosa significa produrre un prodotto tipico valdostano?

Significa avere l’onore e la responsabilità di rappresentare questa splendida regione fuori dai confini regionali. Ormai nell’immaginario del turista la tegola è quanto più rappresentativo della produzione dolciaria valdostana, e mantenere un’alta qulità del prodotto contribuisce, nel suo piccolo, alta la reputazione della Valle d’Aosta.

TESORI

DELLO S C R I G NO Intervista a Giuseppe Giorgi,

della Tegoleria Artigianale Valdostana Lo Scrigno dei Sapori è la boutique gastronomica del Salumificio Maison Bertolin. E’ un luogo esclusivo, curato in ogni dettaglio, dove è possibile acquistare oltre alla gamma completa del marchio Bertolin, un vasto assortimento di pregiati vini D.O.C. della Valle d’Aosta, i formaggi D.O.P., le castagne, i frutti di

bosco, i dolci artigianali, i liquori alle erbe di montagna, il prezioso olio di noci e tante altre specialità regionali.

Genuinità e qualità sono il segreto di questi cibi, preparati come una volta con tanta cura, passione e amore per le antiche tradizioni.

In questo numero, per la rubrica “I Tesori dello Scrigno”, abbiamo intervistato Giuseppe Giorgi della Tegoleria Artigianale Valdostana.

La Tegoleria è un laboratorio artigianale, un luogo meraviglioso, a conduzione familiare che da anni produce baci di dama, frollini, torcetti e le

rinomate tegole.

Si narra che la ricetta arrivi dalla Normandia e che sia stata importata in Valle d’Aosta da alcuni pasticceri valdostani intorno al 1930; un sapiente mix tra nocciole, zucchero e bianco d’uovo, tuttora alla base delle tegole, considerato ormai da tempo il biglietto da visita “più dolce” della Valle d’Aosta. La Tegoleria Artigianale utilizza esclusivamente materie prime di altissima qualità, senza l’aggiunta di conservanti e coloranti.

I prodotti della Tegoleria sono disponibili presso lo Scrigno dei Sapori di Arnad, aperto tutti i giorni.

Raccontaci un segreto o un aneddoto particolare!

Maciniamo da soli le nostre nocciole. Vogliamo vedere e toccare con mano la qualità delle nocciole, quindi non ci fidiamo ad acauistare farina di nocciole ma prendiamo nocciole sgusciate intere, ovviamente italiane.

Perchè scegliere una tegola della vostra azienda?

Sicruamente per la scelta delle materie prime (vedi nocciole), sempre acquistate in Italia, e per l’esperienza che abbiamo maturato negli anni nella produzion e di questo biscotto. Dovremmo ormai essere i più esperti!

Oltre le tegole che prodotti realizzate?

Altri prodotti della pasticceria tradizionale piemontese come i baci di dama, le paste di meliga, i frollini alle castagne e i torcetti.

Produciamo anche le tegole ricoperte di cioccolato e cioccolato artigianale in vari gusti e dei frollini con gocce di cioccolato, genuini e senza conservanti, ideali per la prima colazione.

Scegli uno dei tuoi prodotti e consigliaci una ricetta o un abbinamento perfetto.

Sarò banale, ma le nostre tegole, le uniche così croccanti, con la crema di Cogne o con qualsiais tipo di crema, panna o gelato, sono imbattibili!

Nel tempo libero quali sono le tue passioni, i tuoi hobbies?

Mi piace viaggiare, ho visitato una trentina di Paesi nei 5 continenti, ma non è mai abbastanza. Ma poi mi piace sempre tornare perché adoro queste montagne, mi piace andare per rifugi, correre in montagna.

Quali sono i vostri progetti per il futuro?

Mantenere sempre l’attuale qualità del prodotto e riuscire a far conoscere la Valle d’Aosta anche all’estero.

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Vieni allo Scrigno dei Sapori! Scopri i

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R D I B I L I

prodotti selezionati da Maison Bertolin tegolA VALDOSTANA

Vaschetta da 90 g

La novità firmata Maison Bertolin. Un prosciutto crudo sincero. Dal profumo di montagna.

I maiali utilizzati per realizzare il FranBon seguono una dieta che prevede anche l’utilizzo di farine di noce. La carne riposa con la caratteristica erba spontanea genepy. Imperdibile.

-5%

Ultima novità firmata Bertolin! La motzetta bio è prodotta esclusivamente con carne di bovino di razza valdostana che cresce in allevamenti della Val d’Ayas. Per chi ama la Valle d’Aosta 100% autentica.

abbinalo con Petite Arvine d.o.c.

Feudo San Maurizio (Petite Arvine 13,5% alc. vol.)

Di colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Al naso il Petite Arvine regala profumi freschi, dotato di una bella intensità di fiori e di frutta.

In bocca il vino possiede un attacco vivo e fresco con un’importante chiusura sapida che aumenta con l’invecchiamento.

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MOTZETTA BIO p.a.t.

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Il biscotto tipico valdostano, fiore all’occhiello della Tegoleria Artigianale Valdostana, preparato secondo la ricetta originale del 1930 utilizzando esclusivamente nocciole italiane intere senza l’aggiunta di conservanti. Semplicemente golosa.

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FRANBON

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LO BON BOCON

Lo Bon Bocon è un salume dal sapore classico.

Insaccato in budello naturale è realizzato con carne di puro suino italiano oltre a vino, spezie, aromi naturali e piante aromatiche di montagna.

E’ un prodotto fondamentale per un tagliere della tradizione.

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Muscat di Chambave d.o.p.

Valle d’Aosta Torrette d.o.c.

Muscat Petite

Cantina Rosset

(Moscato 100% - 12,5% alc. vol.)

La Source (Petit Rouge 90%, Vien de Nus 10% - 13% alc. Vol.)

Cave Onze Comunne (Moscato bianco 100% 13,5% alc. Vol.)

Di colore paglierino luminoso nel calice, regala al naso sensazioni di salvia, timo, pesca sciroppata e glicine.

In bocca il Muscat regala una viva freschezza oltre ad una sapidità importante. Le uve provengono da una vigna di 40 anni posta a 800 metri s.l.m.

Di colore rosso rubino, al naso sprigiona intensi sentori erbacei, di frutta a bacca rossa, prugne e spezie.

In bocca è molto ben strutturato, con un sorso deciso e corposo che avvolge il palato in morbide note fruttate, dal finale lievemente speziato.

Di colore giallo paglierino carico, con caldi ri essi dorati. Al naso sensazioni di pesca gialla ed albicocca essiccata con sfumature balsamiche di salvia e ricordi di miele d’acacia. In bocca il sapore è ricco, molto persistente, piacevolmente dolce, ma non stucchevole grazie ad una equilibrata freschezza.

Sconti validi fino al 31/08/2018 presso lo Scrigno dei Sapori di Arnad sui prodotti: Motzetta bio p.a.t., Franbon in vaschetta, Lo Bon Bocon, Tegola valdostana

Grain passito d.o.c.

Sconti validi fino al 31/08/2018 presso lo Scrigno dei Sapori di Arnad sui prodotti: Motzetta bio p.a.t., Franbon in vaschetta, Lo Bon Bocon, Tegola valdostana

Lo Scrigno dei Sapori

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FESTA DEL LARDO DI ARNAD D.O.P. 2018 Arnad (Arnà in patois valdostano) è un borgo emozionante, situato sulle rive della Dora Baltea.

Affonda le proprie radici nella tradizione: dalla palestra di roccia fra le più famose delle Alpi alle passeggiate nei boschi di castagni o fra chiese e castelli, testimonianze di un grande passato. Natura, sport, storia, sapori genuini, relax.

La porta della Valle d'Aosta è un piccolo mondo tutto da scoprire. Il borgo si caratterizza per la presenza delle tipiche case forti di origine medievale. Meritano sicuramente una visita la Chiesa di San Martino di Tours (un piccolo gioiello romanico), il Santuario di Notre-Dame-des-Neiges a Machaby, il Castello superiore e quello inferiore e il complesso monumentale di Osta.

A Machaby, all'inizio del paese, si trova la pietra della fertilità, detta anche scivolo delle donne o guaita, pietra legata a rituali magici celtici. Presenti anche alcune iscrizioni rupestri.

Nel territorio di Arnad e sul ponte di Échallod passa il percorso storico della Via Francigena, proveniente da Verrès e diretto successivamente verso Bard e Donnas.

Tutte le stagioni sono adatte per visitare Arnad.

Ogni momento dell'anno contempla diversi colori e profumi. Il nostro consiglio è venire a passeggiare per le vie del borgo non appena si ha un po' di tempo.

P R O G R A M M A XLIX FESTA DEL VALLE D’AOSTA LARD D’ARNAD D.O.P. G I OVE D I ’ 23 AG OST O

VE NE R D I ’ 24 AGOST O

ore 18.00 Memorial Mauro e Giuseppe Fogu Gara podistica su strada maschile/femminile libera a tutti ore 18.30 Inaugurazione XLIX Fehta dou Lar ore 19.00 Apertura cucina con piatti tipici “a la moda d’Arnà” ore 20.00 Laboratorio del gusto in collaborazione con Slow Food ore 22.30 Serata danzante con la discoteca mobile

ore 9.00 Percorsi escursionistici guidati ore 12.00 Pranzo con piatti freddi, polenta e salsicette ore 14.30 Percorsi escursionistici guidati ore 19.00 Apertura cucina con piatti tipici “a la moda d’Arnà” ore 19.00 Laboratorio del gusto in collaborazione con Slow Food ore 21.00 Rappresentazione teatrale con la COMPAGNI DOU BEUFET ore 22.30 Serata danzante con orchestra spettacolo MATTEO BENSI

SABAT O 25 AG OST O

D OME NI CA 26 AG OS T O

ore 9.00 Percorsi escursionistici guidati ore 12.00 Apertura cucina con piatti tipici “a la moda d’Arnà” ore 14.30 • GRAN PRIX VALLE D’AOSTA MTB • Gara di palet ore 16.30 Percorsi escursionistici guidati ore 19.00 • Apertura cucina con piatti tipici “a la moda d’Arnà” • Laboratorio del gusto in collaborazione con Slow Food ore 21.00 eliminatoria “Bataille des Chèvres” in notturna ore 21.30 Serata danzante con l’Orchestra Spettacolo DIEGO ZAMBONI

ore 10.00 • Inizio manifestazione “Festa del VALLE D’AOSTA LARD D’ARNAD” con la degustazione dei prodotti locali esposti dagli agricoltori nelle caratteristiche casette.

Ospiti: “ROBIOLA ROCCAVERANO DOP” “PRODOTTO TRADIZIONALE VALLE D’AOSTA” • Mostra e dimostrazione pratica di vecchi mestieri • Mostra fotografica di Cesare Cossavella • Esposizione lavori eseguiti dagli alunni delle scuole materne e elementari ore 14.00 Pomeriggio in allegria con gruppi folcloristici e di canzoni popolari ore 19.00 Apertura cucina con piatti tipici “a la moda d’Arnà” ore 21.30 Serata danzante con l’orchestra MIRIAM

L'ospite speciale della festa del lardo di Arnad d.o.p. 2018 è la Robiola di Roccaverano d.o.p.

Un'esplosione di gusto. Inimitabile.

La Robiola di Roccaverano d.o.p. è un formaggio a pasta morbida, a latte 100% caprino oppure caprino/ bovino, realizzato artigianalmente nel territorio situato nelle colline astigiane intorno al paese di Roccaverano.

Le origini della robiola di Roccaverano risalgono ai Celti che, stabilitisi in Liguria, iniziarono a produrre un formaggio simile al prodotto attua-

le. Fu con l’avvento dei Romani che questo formaggio assunse il nome di rubeola, dal latino ruber, termine con cui veniva indicato il colore rossastro assunto dalla crosta al termine della stagionatura.Se consumata fresca la robiola di Roccaverano offre un quadro organolettico semplice: si avvertono al naso buone sensazioni di yogurt, di erba verde, di nocciola.

Mentre in bocca questo formaggio presenta una straordinaria suadenza e sapidità. La Robiola di Roccaverano d.o.p. vi aspetta alla festa del lardo di Arnad d.o.p. dal 23 al 26 agosto.

Cosa aspettate?

ROBIOLA DI ROCCAVERANO D.O.P.

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dinus HALL. Un luogo unico dove DinusHall è il modo migliore per festeggiare e celebrare eventi indimenticabili.

La struttura può contenere fino a 80 posti nel salone principale con la possibilità di utilizzare la saletta adiacente da circa 15 posti.

Al piano superiore è presenta una terza sala, accessibile dal parco e dal terrazzo in cui trova spazio un tavolo da pranzo king size da 25 posti per eventi più intimi o utilizzabile anche come

tavolo da buffet.

Grazie allo splendido banco bar e caffetteria potrete organizzare coffee break e open bar senza alcun problema, e ricevere i vostri ospiti nel migliore modo possibile grazie all’elegante banco riveimento dotato di prese ethernet, postazioni di riacarica e console audio-video.

Vi è anche la possibilità di allestire, nei mesi più caldi, l’intero evento o anche soltanto una parte nel grande terrazzo esterno che

si affaccia sul parco verde ideale per i vostri momenti di relax.

DinusHall può organizzre l’allestimento di una tensostruttura professionale ideate espressamente per i vostri momenti speciali grazie al supporto della nostra ditta di fiducia.

Per la celebrazione delle nozze con rito religioso, a pochi metri dalla struttura si trova la magnifica chiesa parrocchiale di San Martino oppure a pochi km il Santuario della Madonna delle

VIVERE i vostri momenti speciali. nevi di Machaby, mentre per rito civilie la sala consiliare del Comune di Arnad.

Una cucina attrezzata è a vostra completa disposizione per qualsiasi tipo di catering professionale o chef a cui vorrete affidarvi. DinusHall offre comunque l’opportunità di apporggiarvi direttamente al proprio catering di ficucia che vi saprà guidare perfettamente nella scelta del miglior menù per il vostro evento.

Sala da 70 posti e saletta da 15 posti ideali per convegni e conferenze, pranzi, ricevimenti e degustazioni.

Tavolo sensoriale da 26 posti attrezzato con 12 “spittoon” trasformabile in tavolo riunioni o tavolo da pranzo king size.

Videoproiettore con schermo da cm.200x180 e impianto audio con microfono.

WiFi in tutto il locale.

Banco bar e cucina attrezzati.

Dehor da 150 mq con possibilità di installare tensostrutture.

Parco esterno.

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OGGI CUCINO CON...

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Passaggio in Val d’Aosta

di Marco Rossi - Chef Ristorante “La Mugnaia” di Ivrea

Messata, spuma di lardo di Arnad, castagne Ingredienti per la spuma: 200 gr panna da montare 200 gr Lardo di Arnad D.O.P. Maison Bertolin Battere a coltello il lardo fino ad ottenere una crema. Alleggerirla con la panna precedentemente montata. Inserire il composto nel sifone con 1 bomboletta di gas.

Ingredienti per le cialde: 200 gr patate lesse schiacciate 200 gr castagne lesse schiacciate 80 gr isomalto in polvere

La Kiuva è un amico della Maison Bertolin da sempre. E’ il ristorante che ospita i laboratori del gusto, durante la festa del lardo d.o.p. Le ceneevento organizzate da Maison Bertolin in collaborazione con Slow Food. Ogni sera un menù diverso realizzato da uno chef creativo!

Il ristorante si trova ad Arnad in Frazione Pied de Ville. Bassa Valle d’Aosta, paesaggi montani ricchi di fascino e coinvolgimento.

Il ristorante è ideale per pranzi di gruppo e per turisti che vogliano degustare i prodotti tipici valdostani. La Kiuva utilizza materie prime e ingredienti genuini. Locali. Del territorio. Ecco così taglieri di formaggi e salumi, deliziose carni, fonduta e polenta.

Da non perdere i vini. Prodotti direttamente nella cantina della Kiuva che utilizza uve locali. Raccolte dalle viti allevate sui monti valdostani.

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la kiuva gli amicI della maison Kiuva, in dialetto valdostano “patois”, è il nome del covone di foglie secche che veniva realizzato in autunno e utilizzato nel periodo invernale come foraggio per le capre, molto diffuse nel territorio valdostano caratterizzato da una realtà agricola rurale.

Ristorante La Kiuva Frazione Pied de Ville 42 11020 Arnad (AO) info@lakiuva.it lakiuva.com facebook.com/lakiuva

Frullare insieme tutti gli ingredienti (se necessario aggiungendo pochissimo brodo).

Stendere uno strato sottile su un tappetino di silicone, essiccare in forno a 110°C per 20/25 minuti Ingredienti per completare il piatto: 100 gr di messata a persona 125 gr funghi chiodini 300 ml olio 3 castagne a persona

Segui Ristorante La Mugnaia su facebook.com/RistoranteLaMugnaia e su instagram/lamugnaia.ivrea e visita il sito www.mugnaia.com

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Montare il piatto intervallando i quadratini di messata con la spuma di lardo di Arnad D.O.P. Maison Bertolin montata al sifone. Aggiungere le cialde di patate e castagne, i funghi chiodini e le castagne caramellate. Completare il piatto con chicci di melograno ed aceto balsamico.

PO O RI

Marinare la messata per mezz’ora in olio e timo.

Lessare le castagne e poi caramellarle con un cucchiaio di zucchero Mettere sul fuoco l’olio ed i chiodini mondati. Appena inizia l’ebollizione spegnere il fuoco e lasciare intiepidire nell’olio.

ORARI ESTIVI Fino al 2 agosto dal lunedì al giovedì 9-12, 14.30-19 venerdì, sabato, domenica 9-19 Dal 3 agosto al 2 settembre tutti i giorni 9-19

Lo Scrigno dei Sapori, la boutique gastronomica del Salumificio Maison Bertolin, è un luogo esclusivo dove è possibile acquistare la gamma completa del marchio Bertolin e un vasto assortimento di pregiati prodotti della Valle d'Aosta.

Località Champagnolaz, 10 – Arnad (AO) facebook.com/MaisonBertolin/ instagram.com/maison.bertolin/

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Racconti in bianco e nero

ALLA SCOPERTA!

La torta di mirtilli

Ingredienti 300 g di farina 150 g di burro 1 dl di acqua 800 g di mirtilli 300 gr zucchero un tuorlo d'uovo

Procedimento Preparate una pasta con 300 g di farina, 150 g di burro (che avrete fatto sciogliere un po’), 1 dl di acqua ed un pizzico di sale.

Lasciate riposare un’ora. Prendete i due terzi della pasta e stendetela sul fondo di una tortiera. Guarnite con 800 g di mirtilli e spolverate con 3 etti di zucchero. Tirate il rimanente della pasta alla dimensioni del, la tortiera, stendetela sui mirtilli, saldate i bordi con le dita umide e praticate alcuni buchi con una forchetta sulla superficie, che spalmerete con un tuorlo d’uovo diluito in acqua. Fate cuocere in forno caldo da 40 a 45 minuti. Potete sostituire i mirtilli con del ribes.

Lo Scrigno dei Sapori

Sagra del pane nero (Féhta dou pan ner)

13 - 15 luglio | perloz

28-29 lug | FONTAINEMORE

23-26 AGOSTO | ARNAD

La festa si svolge intorno ad un antichissimo forno a legna. Anticamente, il tradizionale pane di farina di segale veniva confezionato anche in versione arricchita con castagne, cumino e frutta secca e veniva cotto una volta all’anno nei forni comunitari delle borgate. In occasione della festa la panificazione comincia la settimana precedente, sino al clou della festa, la domenica, quando il pane accompagna il pranzo a base di capretto, insaccati e l’immancabile polenta.

Sagra dei mirtilli e dei piccoli frutti La sagra di Fontainemore è nata per valorizzare la coltivazione dei piccoli frutti e del mirtillo in Valle d’ Aosta e nella Valle del Lys. Un mercato di produttori e trasformatori valdostani di piccoli frutti e piante officinali, intrattenimento, musica e gusto saranno anche quest’ anno il fil rouge della manifestazione.

Un’occasione unica per scoprire e assaggiare le bontà della natura valdostana.

Festa del lardo di Arnad (Féhta dou lar)

Dal 23 al 26 agosto il meraviglioso borgo di Arnad diventa un luogo emozionante. Un luogo di festa.

Dedicato al lardo di Arnad d.o.p. (L’unico lardo d.o.p. d’Europa). Una tradizione che si ripete da sempre (questa sarà l’edizione n° 49). Piccoli chalet in legno tutti da scoprire. Da non perdere i Laboratori del Gusto. Le cene-evento organizzate da Maison Bertolin in collaborazione con Slow Food.

Ogni sera un menù diverso realizzato da uno chef creativo!

@lytd11

@loredana_bisio

Un’estate emozionante!

Vieni a trovarci.

@alessandro_cariddi

# L OV E V DA

La Vallée vista con i vostri occhi

Ad Arnad, Valle d’Aosta.

Un luogo unico dove VIVERE i vostri momenti speciali.

Loc. Champagnolaz, 10 • 11020 Arnad (AO) Italia Tel. +39 0125.966127 www.dinushall.it • info@bertolin.com