COZINHEIRA E EMPREENDEDORA

Mulher empreendedora, quem é a Glória?

Glória Gonçalves é cozinheira e fundadora da empresa delícias da Glória e da Glória cosméticos. E é responsável pela criação de novos pratos e receitas na cozinha a sua maior habilidade é cozinhar e gerir a sua equipe na concepção do trabalho em geral

Como começou a Glória?

A Glória começou em Nacala onde lá ela abriu um pequeno salão que na altura se chamava SUHABIRA” onde o mesmo é o nome dela Muçulmano… ( SALÃO DA SUHABIRA)

E com o desenvolvimento do salão ela começou a comprar roupas dó fardos para revender no salão. Com essa ideia o salão lá começou a ser bastante conhecido. Passado um tempo o meu marido foi transferido para cidade da Beira e sentimos a necessidade de levarmos à família pra para beira. E quando chegamos na beira em 2018 eu não queria ficar em casa sem fazer nada… foi quando comecei a trabalhar pela primeira vez como servente de mesa num restaurante cá na beira… mas o meu Marido na altura na queria que eu trabalhasse para ninguém porque em casa não me faltava nada… foi quando eu comecei a receber alguns pedidos de pessoas que sabiam que eu sabia fazer Doces…

Daí começa uma nova Glória onde fazia encomendas de bolos, pastéis, e salgados mas no fundo eu sabia que a minha maior habilidade é paixão está mesmo na cozinha…

Foi quando do nada a minha amiga Erica na altura começou a pedir que eu fizesse algumas encomendas de comidas típicas do sul para ela. E aí eu comecei a falar para mais pessoas que eu fazia comida típicas em casa e as minhas amigas também me ajudava com as publicidades.

De onde surge a necessidade ou ideia de abrir um restaurante com o seu nome?

Desde quando fazia os doces meus clientes sempre comentavam “Isso está uma delícia Glória” sempre sempre sempre… e quando comecei a fazer as comidas os cliente falavam “ estou aqui no sítio da Glória” as vezes “ vai para o sítio da Glória.. foi quando eu falei para eles um dia não aqui não é sítio da Glória. É Delícias da Glória. E assim ficou o nome DELÍCIAS DA GLÓRIA

Quais foram os desafios para começar esse negócio?

Um dos maiores desafios para começar o negócio foi a minha chegada a Cá na beira e não conhecer ninguém. Por eu não ter conhecido ninguém, se tornava bastante difícil porque eu não tinha o público alvo, não tinha amigos, não tinha quem poderia apoiar os meus negócios, além do meu marido e o meu filho na altura que ainda era bebé. Então, também a área em que eu quis implementar, que é comida típicas moçambicanas, nós sabemos que muitas pessoas preferem comer as comidas típicas dentro dos mercados, em casa mesmo, então, trazer essa diversidade, de colocar aquilo que ele pode pagar a 100 meticais e vir para um restaurante pagar a 600 meticais, foi um dos maiores desafios que eu também tive na implementação deste negócio, que era dar a entender aos clientes que eles estariam a pagar alto, sim, mas que dentro desse preço existe o trabalho árduo feito por detrás, a galinha fumada, que tem vários processos para serem feitos. Então um dos maiores desafios também foi este, fazer perceber as pessoas que elas podem encontrar num sítio bonito, luxuoso, também comidas típicas.

Quais foram as ambições para cozinhar comida típica ?

Uma das maiores ambições que eu tive com este negócio era elevar a gastronomia moçambicana além-fronteira, poder ter vários restaurantes dentro de Moçambique. Porque nós temos poucos, mas bastante poucos restaurantes em que são especialistas em gastronomia moçambicana, muitos restaurantes que nós temos em Moçambique preferem levar a gastronomia portuguesa em vez de valorizarmos aquilo que é nosso. Essa é uma das razões que me levou a solidificar um restaurante aqui na Beira. E tenho ambição ainda de poder ter um restaurante em Nampula, porque já várias pessoas têm-me pedido isto quando eu viajo para lá. Sempre que eu chego, perguntamme Glória, por que tu não abres um restaurante aqui? Porque também no restaurante lá na Beira nós temos a Revoada, que é um prato típico da zona norte. Então a ambição é mesmo esta, é poder fazer perceber as pessoas, os nossos faraós, que sim é possível empreender com aquilo que é nosso.

Já teve a presença de várias figuras moçambicanas e estrangeiras aqui no seu restaurante, como é a recepção desses?

Tratando de figuras públicas, sempre temos recebido eles com bastante carinho, porque no final eles têm dado mais ênfase ao nosso restaurante. Então sempre que chega uma figura pública ou alguém estrangeiro, nós sempre preferimos dar o prato que identifica mais o nosso restaurante, que é a Revoada Tocossada. Ou seja, nós não abrimos o restaurante sem que antes tenhamos uma garantia de que exista um estoque suficiente de Revoadas, tanto como Grelhadas e Tocossadas, mas nós normalmente oferecemos a eles a Revoada Tocossada, que é uma comida típica do Norte, como eu sou do Norte, então tenho dado mais atenção nisso. Os estrangeiros gostam muito porque o nosso restaurante está bem próximo ao aeroporto, então sempre que tendem a conhecer mais Moçambique, eles aproximam o nosso restaurante e nós conseguimos proporcionar aquela que é a nossa gastronomia. Enquanto estrangeiros, nós não temos só oferecido a Revoada, nós também temos dado mulaualaua com molho de tomate, que é para representar a cultura aqui na cidade da beira. Então tem normalmente sido assim a nossa recepção dos estrangeiros e as figuras públicas.

Onde pretende chegar a Glória?

A Glória pretende chegar bastante longe. só para dar uma noção, eu agora pretendo lançar uma linha de cosméticos da minha própria marca, já estou a entrar em contactos com os profissionais nesta área, para poder beber mais conhecimento.

Quais são os projetos futuros?

De forma primordial nós estamos bastante focados como empresa em abrir algumas sucursais dentro de Moçambique. Esse é um dos projetos que nós estamos dia após dia lutando para poder estruturar e dar o nosso primeiro passo. Um dos projetos é começar com a Zona Norte, que é de onde eu vim, até conseguir colocar um restaurante, uma sucursal, Delícias da Glória, em Nacala, porque eu sei que lá nós seremos muito bem recebidos, porque lá estão os meus, os que me viram a crescer, então seria bastante satisfatório poder implementar uma sucursal onde eu cresci, onde eu nasci, que é em Nacala.

Como vé as Mulheres Empreendedoras hoje?

Atualmente, nós temos tido várias mulheres empreendedoras, principalmente jovens, várias mulheres jovens tendem a olhar para o lado do empreendedorismo, e estão a fazer ótimo trabalho, estão a empreender de uma forma bastante criativa. Por exemplo, cá na cidade da Beira existem vários restaurantes onde as proprietárias são as mulheres, temos salões de beleza, temos o make-up, temos agora várias mulheres na colocação de próteses. Então, eu olho com uma enorme satisfação o fato de termos, atualmente, bastante mulheres no lado do empreendedorismo e isso é de encorajar-lhes, porque nós sabemos como eram vistas as mulheres antigamente. Então, para nós podermos ter a oportunidade de olhar para várias mulheres que estão à busca da sua independência financeira e com cara, que acordam todos os dias, colocam pé nas estradas, geram criatividade e oportunidade de emprego na sociedade, é bastante satisfatório para mim poder olhar para cada mulher no rosto e ver que elas sim estão a conseguir aquilo que elas pretendem alcançar e empreendendo, não só trabalhando para alguém e tal. Então, as mulheres agora estão a empreender, a pagar as suas próprias escolas e fazer as suas próprias licenciaturas sem ter que esperar muito dos terceiros. Então, eu vejo com muito agrado esse acontecimento das mulheres estarem a empreender.

Deixe uma Mensagem para quem esta a começar a empreender

Uma das mensagens que eu sempre deixo ficar para quem está a começar um negócio é que respeitem o processo, que tudo acontece num tempo em que deve acontecer. Não que esteja escrito, não que é um tempo já traçado, não, mas que existe um processo a ser respeitado e que tens que viver dia após dia do teu processo. Que sejam criativos e corajosos porque nem todos vão estender a mão quando você estiver a precisar. Por isso que é neste momento em que tu tens que respeitar o processo e não ter que passar por etapas para poder realizar aquilo que são os seus sonhos. Sonhos, sempre vais ter, principalmente grandes sonhos, mas tu nunca vais ser grande sem antes passar por pequeno. Então existe um processo antes de tu seres grande e nós sabemos que o próprio processo é feito de etapas, então temos que respeitar o processo e respeitando o processo também estaremos a respeitar as etapas. Então essa é uma das mensagens que eu sempre deixo para ficar, até para os meus funcionários, para os meus parceiros, para os meus colaboradores, que existe um processo que deve ser respeitado para chegar onde nós almejamos chegar.

Encontre a Glória Gonçalves, na rede:

@a_cor_d_pecado93