Bloque 2: Los seres vivos
El ingreso y el procesamiento de los alimentos
Miren el siguiente video llamado “Así se hace la digestión en nuestro organismo”, del sitio YouTube: https://goo.gl/DYbZNe Allí se muestra el recorrido de los alimentos a través del sistema digestivo, y el pasaje de nutrientes al sistema circulatorio.
El sistema digestivo de los seres humanos está formado por un grupo de órganos huecos que en conjunto constituyen un conducto que tiene dos orificios (uno de entrada y otro de salida). También forman parte de este sistema un grupo de órganos llamados glándulas anexas, que producen sustancias y las liberan al interior del conducto. Los alimentos ingresan por el extremo superior del conducto, donde comienza su transformación, y se procesan por completo en el interior del tubo digestivo; lo que no ingresa a las células del cuerpo se elimina por el extremo inferior. Este proceso se divide en cuatro etapas: la ingestión, la digestión, la absorción y la egestión.
La ingestión es el ingreso de los alimentos al sistema digestivo. Comienza en la boca, donde los dientes trituran la comida y, junto con la acción de la lengua y de la saliva, se forma una masa llamada bolo alimenticio. El bolo alimenticio ingresa al tubo digestivo por acción de la deglución (la acción de tragar) y sigue su recorrido, primero por la faringe y luego en el esófago, hasta que llega al estómago.
La digestión es la transformación de los alimentos en sustancias sencillas, entre las que se encuentran los nutrientes. Si bien parte de la digestión ocurre en la boca, mayormente se lleva a cabo en el estómago, por acción del jugo gástrico, y luego continúa en el intestino delgado, donde actúan el jugo intestinal y los jugos producidos por las glándulas anexas.
boca ingestión glándulas salivales glándulas anexas
faringe ingestión esófago ingestión
hígado páncreas
estómago digestión
intestino delgado digestión
La siguiente etapa es la absorción, que ocurre en el intestino delgado. La absorción es la incorporación de los nutrientes que se obtienen luego de la digestión; estos atraviesan la pared del intestino y llegan a la sangre, que los distribuye por todo el cuerpo.
Órganos del sistema digestivo y etapas de la digestión.
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intestino grueso absorción de agua y sales
ano egestión
La etapa final es la egestión, que implica la liberación de las sustancias que no fueron absorbidas. Luego de los procesos de digestión y absorción, las sustancias que quedaron dentro del tubo digestivo siguen su recorrido por el intestino grueso, donde se absorbe agua y se forma la materia fecal, que pasa al recto y finalmente sale al exterior por el ano.
Capítulo 5: La digestión y el transporte de sustancias
glándulas anexas