Migros-Magazin-47-2021-f-GE

Les offres promotionnelles de ce journal sont uniquement valables en Suisse. Edition Genève, JAA 1227 Carouge

migrosmagazine.ch | MM47, 22.11.2021

La Suisse et la Seconde Guerre mondiale Page 22

LA MODE DES FORÊTS URBAINES

ENQUÊTE SUR LA SOLITUDE EN SUISSE

Page 60

Photo: Niels Ackermann / Lundi13

Page 30

Les nouveaux bricoleurs Page 10

Que mange-t-on à Noël en Pologne? Page 38 Veuillez annoncer le changement d’adresse à la poste s.v.p. ou au registre des coopérateurs, tél. 058 574 5276, registre.cooperateurs@migrosgeneve.ch

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4 | 22.11.2021 | EN BREF

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L’origine du terme Black Friday est peu claire. Ce qui est certain, c’est que les grands magasins américains, qui lançaient au lendemain de Thanks­ giving les ventes de Noël, voyaient passer leurs comptes du rouge au noir.

Cette année, le Black Friday aura lieu le 26 novembre.

Rappel: soupe de marrons et morilles Sélection En raison d’une erreur d’étiquetage, Migros rappelle la soupe de marrons et morilles Sélection (Fr. 5.95, à vendre jusqu’au: 23.12.2021, no d’art.: 1305.469). En effet, les noix ne sont pas indiquées sur l’emballage. Les clients souffrant d’allergie aux noix peuvent rapporter le produit en magasin, contre remboursement du prix de vente. Tous les autres peuvent consommer la soupe sans crainte.

EN BREF | 22.11.2021 | 5

Envoyez une carte de vœux à un inconnu

Recevoir un courrier durant les fêtes de fin d’année procure toujours de la joie. C’est pourquoi Engagement Migros offre la possibilité d’envoyer ses bons vœux à des ­personnes qui se sentent peut-être seules. Pour ce faire, il suffit de créer et de décorer une carte de Noël à l’adresse ci-dessous et de rédiger un gentil message. Le courrier sera ensuite distribué via l’association faîtière de l’Aide et soins à domicile. www.migmag.ch/ courrier-noel

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Jusqu’au 31 décembre 2021, Digitec Galaxus fait passer son délai de retour de 30 à 100 jours. En effet, en raison de goulets d’étranglement dans la production et l’approvisionnement au niveau international, de nombreuses personnes achètent leurs cadeaux de Noël plus tôt que d’habitude cette année. Ainsi, elles auront la possibilité de renvoyer ou d’échanger les cadeaux si besoin après Noël, même lorsque le délai d’un mois est dépassé.

Fenêtres de l’avent Famigros à bricoler Transformer ses fenêtres en un calendrier de l’avent est une activité ­ludique qui plaira à toute la famille. La chose est même un jeu d’enfant grâce à la marche à suivre et aux chablons à découper disponibles sur Famigros, le club de Migros pour les familles. www.migmag.ch/ fenetres-avent

6 | 22.11.2021 | EN IMAGE

19:22

La plus grande centrale solaire des Alpes est située sur le mur du barrage de Muttsee, dans le canton de Glaris, à environ 2500 mètres d’altitude.

Elle devrait entrer en service l’été prochain. Denner soutient le projet.

Le moment Migros

Photo: Alpinsolar / Fotowerder

EN IMAGE | 22.11.2021 | 7

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EN RÉSUMÉ | 22.11.2021 | 9

SOMMAIRE 10 Bricolage La crise sanitaire a boosté le phénomène du «do it yourself» (DIY). Rencontre avec des jeunes passionnés.

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er

Calendrier de l’avent

16 Photographie Claude Moreillon traque et immortalise la diversité de la faune vaudoise.

21 Numérique Conseils pour protéger sa vie privée sur Facebook.

22 Histoire Marc Perrenoud, spécialiste de la Seconde Guerre mondiale, parle du rôle de la Suisse ­durant cette période.

Impressum Migros Magazine Construire Hebdomadaire du capital à but social, www.migrosmagazine.ch Tirage contrôlé: 507 312 exemplaires (REMP 2020) Lecteurs: 687 000 (REMP, MACH Basic 2021-2)

30 Enquête Sondage sur la solitude en Suisse.

Adresse: Limmatstrasse 152, Case postale 1766, 8031 Zurich Téléphone: 0800 840 848 Contact: www.migmag.ch/lecteurs

45 Votre région Votre coopérative Migros.

Éditeur: Fédération des coopératives Migros

56 Santé Prendre soin de ses mains en hiver.

Rédaction en chef: Franz Ermel (responsable), Steve Gaspoz, Rüdi Steiner

Imprimerie: CI Lausanne, 1030 Bussigny

67 Jeux

LA POLOGNE EN FÊTE

70 Mon univers Le Vaudois Gilbert Gribi est passionné de modélisme, il en a même fait son métier.

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10 | 22.11.2021 | BRICOLAGE

Homo bricolus

La crise sanitaire a boosté le phénomène du «do it yourself» (DIY).

Une nouvelle génération d’artisans bricoleurs a trouvé dans le faire tout soi-même plus qu’un hobby: un art de vivre.

Texte: Patricia Brambilla, Sid Ahmed Hammouche Photos: Niels Ackermann / Lundi13

O

n les appelle des «do-iteurs». Cette nouvelle espèce d’Homo bricolus, qui tient aussi bien le pinceau que la scie à onglet. Sait changer un papier peint, poser une bande de calicot ou restaurer une vieille commode en meuble patiné hyper en vogue. Les «do-iteurs» (ou «do-iteuses») se sont révélés lors du semi-confinement de 2020. Leur devise: faire tout soimême ou presque, recycler les matériaux qui peuvent l’être, prolonger la vie des objets et, surtout, embellir le quotidien.

Sur la Toile aussi, les blogs de rénovation et les comptes Instagram de décoration d’intérieur ont fleuri comme des primevères sur une tapisserie.

De l’élégante Sofia Clara au décroissant Barnabé Chaillot, en passant par la glamoureuse Andy, mannequin française convertie dans la déco d’intérieur – sa chaîne Youtube collecte plus de deux millions

d’abonnés –, on trouve toutes les inspirations possibles: du petit bricolage hype à la grande rénovation, comme faire un vase en carton texturé, repeindre ses toilettes ou carrément décaper un lavabo!

Changement de comportement

Le trend du «do it yourself» (DIY) est bien là, semble parti pour durer et se vérifie jusque dans les rayons des grandes surfaces. «Cette tendance a ­commencé en même temps que le semi-confinement, en mars 2020, et on en a encore profité cette année. Pour tout ce qui est revêtement de sols, murs, plafonds, le chiffre d’affaires fin août a encore bondi de 20% par rapport à l’année dernière. On le voit dans tous les secteurs, jusque dans la literie!», observe Patrick Boos, chef de marché Obi, Do-it et Micasa à Migros Vaud. Qui ajoute: «Les gens, qui ne sont pas partis en vacances, ont vu leur pouvoir d’achat

BRICOLAGE | 22.11.2021 | 11

«Réaliser quelque chose de ses dix doigts augmente l’estime de soi» Adeline Scherantz, 32 ans, spécialiste en environnement, Yverdon (VD) «J’ai commencé le «do it» lors de mes études en environnement à l’Université de Genève. Avec un groupe d’étudiants, nous avons créé l’association DIY Geneva pour organiser des ateliers de bricolage afin de stimuler l’échange et la transmission de savoirfaire, actuels ou anciens, réparer, recycler et surtout retrouver du bonheur à faire des objets avec ses mains. Le bricolage apporte un sentiment d’authenticité et d’accomplissement. Réaliser quelque chose de ses dix doigts augmente l’estime de soi. Loin de moi l’idée de culpabiliser sur la société de consommation ou sur l’environnement, mais le «do it» est une manière d’agir, un moyen d’être plus autonome, plus éco-responsable.

Pour Adeline Scherantz, le «do it» permet de devenir plus éco-responsable.

Avec l’aide des réseaux sociaux, le DIY est devenu très tendance. Il se retrouve dans toutes les activités visant à créer, customiser, recycler des objets de la vie courante. Sincèrement, j’aime m’adonner à «l’upcycling», ou surcyclage, qui vise à faire du beau avec du vieux ou récupérer des éléments qui sont normalement des déchets. Dernièrement, j’ai fabriqué une table basse en offrant une seconde vie à une palette en bois. Réaliser des ­objets de ses mains, c’est magnifique.

D’autant qu’ils ont toujours une touche personnelle. Je ressens même du plaisir créatif. Aujourd’hui, le développement des «fab-labs», des «makerspaces», des «wiki», des tutos, des bibliothèques d’objets pour emprunter des outils fait que le monde du bricolage attire de plus en plus de jeunes et de novices.»

12 | 22.11.2021 | BRICOLAGE

«Nous sommes des passionnés du faire soi-même.

Nous avons acheté un chalet que nous avons rénové de fond en comble. Cela nous a permis d’économiser mais aussi d’apprendre plein de métiers; de la plomberie à la peinture, sans parler de la maçonnerie. Nous sommes des «do-iteurs» aguerris, même si nous avions déjà grandi dans une culture du bricolage et du fait maison.

Avec nos enfants, on aime bien fabriquer, rafistoler et créer des objets. C’est pratique et ludique à la fois et ça donne plus de saveur au quotidien. Nous avons, par exemple, réalisé une table basse pliable qui répondait exactement à nos besoins et à notre style. Avec le DIY, notre famille gagne beaucoup en temps, en énergie et en passion. Nous aimons bien remettre au goût du jour d’anciennes techniques, travailler le cuir, le bois, souder, réaliser des manches de couteaux, retaper des appareils et surtout faire du sur-­ mesure. Ce mode de vie est aussi source de fierté et de joie dès l’instant où l’on est content de l’objet bricolé.

Nous sommes toujours à l’affût des produits difficiles à trouver, de techniques ­nouvelles.

Aujourd’hui, grâce à Youtube et internet, le savoirfaire est accessible. Le net regorge de sites et de blogs consacrés au DIY. L’inspiration vient souvent en regardant les autres, même des ­tutos de bricoleurs polonais, japonais, chinois. Nous faisons partie d’une génération qui veut réapprendre le savoir-faire avec nos mains et c’est pour cela que le «do it» est magique.»

De la plomberie à la peinture, Fabrice Golay et sa femme Céline ont appris plein de métiers grâce au «do it».

«Nous aimons bien remettre au goût du jour d’anciennes techniques» Céline Battiaz Golay, 36 ans, physiothérapeute, et Fabrice Golay, 41 ans, collaborateur au Jardin botanique, Saint-Cergue (VD)

augmenter. Ils ont réinvesti cet argent dans la rénovation de leur appartement ou de leur maison.

Cela correspond aussi à un besoin clair de bien-être. Depuis une année, le comportement des gens a changé. Beaucoup quittent la ville pour la campagne, ils veulent de la verdure, un espace extérieur. Et surtout se sentir bien chez eux, pour se ressourcer et se déstresser. Le nouveau trend, c’est le cocooning.»

Il y a, dans ce retournement vers l’intérieur, comme un besoin de reprendre le contrôle de sa vie, confisquée pendant plusieurs mois par la crise sanitaire. À cela s’ajoute le télétravail, qui a bouleversé les habitudes et donné l’occasion de voir tous les défauts du mobilier: «À cause du télétravail, beaucoup ont installé un coin bureau chez eux, ils se sont équipés de produits un peu plus haut de

gamme. Les gens ont besoin de se sentir bien à la maison, surtout quand ils y passent toute la journée», commente Benoît Delbrouck, acheteur chez Micasa à Genève. Qui précise encore que, depuis deux ans, les vendeurs reçoivent une petite formation en déco pour pouvoir mieux accompagner et orienter les clients avides de conseils.

Sobriété et écologie

Dans la galaxie du «do it yourself», on retrouve les mêmes codes qu’ailleurs, l’envie de bois naturels, le souci écologique, l’aspiration à la sobriété façon scandinave. D’où le succès des meubles palettes en matériau brut, emblèmes parfaits du recyclage, qui se vendent comme des petits pains. D’autant que, sans être un virtuose du pinceau, on peut les peindre et les personnaliser à volonté. «On en propose

BRICOLAGE | 22.11.2021 | 13

«J’aime détourner l’utilisation première des objets» Adrien Waelti, 40 ans, économiste de formation, Froideville (VD)

«J’aime le bois et l’électri­ cité. J’ai déjà fabriqué une serre, une volière, un abri à vélos, des lits escamotables, une mezzanine autoportante pour mes enfants...

Là, je suis en train de construire une porte automatique pour le poulailler, avec des cellules photosensibles, pour qu’elle se ferme toute seule à la tombée du jour! J’ai toujours bricolé d’abord avec mon père et puis tout seul. Rien ne me fait peur, je regarde comment font les autres et j’essaie.

dans l’unité bricolage en quatre couleurs, blanc, brun, gris ou nature. On peut les customiser, ça ne coûte pas cher et cet objet, en vente depuis trois ans, marche vraiment de mieux en mieux», confirme Patrick Boos.

Bon à savoir, pour les occasionnels de la perceuse, qui hésitent à acheter ce genre d’accessoires, il est toujours possible de les louer, soit dans une bibliothèque d’objets (genre La Manivelle à Lausanne), soit chez Obi, qui propose la location de divers outils, de la scie sauteuse à la ­débroussailleuse à partir de la demi-journée. Il n’y a vraiment plus aucune raison de rester les bras croisés. D’autant que, d’après une enquête de l’Observatoire des changements sociétaux à Paris (ObSoCo), le faire soi-même procurerait du bonheur. Le DIY, mieux qu’un hobby, une vraie philosophie. MM

Adrien Waelti ne s’ennuie jamais: il a toujours plein d’idées de bricolage.

À 6 ans, je moulais des petites figurines en plomb, à 12 ans, je vendais des t-shirts et à 17 ans, je lançais ma petite entreprise informatique. J’adore faire par moi-même, l’aspect économique fait partie de l’équation, mais n’est pas prioritaire. J’aime surtout détourner l’utilisation première des objets, construire une trappe d’escalier automatique avec un moteur de store, convertir des rails de lampe en gonds de portail… 95% de mes matériaux proviennent du recyclage, des objets que je récupère à la déchetterie ou ailleurs. Ma prochaine réalisation? Construire un kota à la scandinave en pin autoclave pour abriter un jacuzzi dans le jardin. J’ai plein d’idées, je ne m’ennuie jamais. Dans mon garage, j’aurais tous les outils pour construire une maison entière!»

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BRICOLAGE | 22.11.2021 | 15

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Les indispensables

Photos: Studio Photo FCM

Le petit lexique du «do-iteur» • «Do it» ou DIY: C’est-à-dire «do it yourself» ou faites-le par vous-même. Il y a aussi le DIT pour «do it ­together» ou faites-le ensemble et le DIWO pour «do it with others» ou faites-le avec les autres.

• Customiser: Adapter un produit en le personnalisant.

• «Creative Commons»: Faciliter l’utilisation de ses créations par d’autres, autoriser gratuitement leur reproduction et leur diffusion.

• «Fab-lab» ou «Maker­ space»: Ateliers locaux ouverts à tous, où l’on peut louer, concevoir, modifier, personnaliser et fabriquer toutes sortes d’objets.

• Hacker: de l’anglais «hack», bidouiller, modifier et bricoler.

• «Makers»: désigne les artisans bricoleurs.

• Kits: Ensemble des pièces détachées constitutives d’un objet, vendues avec un plan de montage, et que l’on assemble soi-même.

• «Staging»: Transformer à moindres frais.

• Surcyclage ou «upcycling»: Donner une nouvelle vie à un objet loin de sa première fonction, comme la transformation des palettes de manutention usagées en mobilier de jardin.

• Tutoriel ou tuto: Guide d’apprentissage pratique utilisant des supports divers (logiciel, vidéo, texte, images) et portant sur toutes sortes d’activités.

• «Wiki»: Système informatique de gestion de contenu participatif basé sur la libre contribution.

• «Wikifab»: Un mini Wikipedia du «do it». La plateforme regroupe des tutoriels allant de la décoration à la fabrication d’objets divers et variés.

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kwb, Fr. 19.95 6 Marteau de serrurier 500 g Lux, Fr. 16.95 7 Coffre à outils, Fr. 49.95 8 Tournevis PB Swiss Tools, Fr. 9.95 9 Rouleau à poils ras Schöner Wohnen, Fr. 14.95 10 Niveau à bulle Stabila, Fr. 14.95

16 | 22.11.2021 | PHOTOGRAPHIE

Avec ses près de trois mètres d’envergure, le gypaète barbu est le roi des Alpes.

Traqueur de vie sauvage Après avoir photographié les animaux du grand Nord et côtoyé les Inuits, le photographe animalier Claude Moreillon rend hommage à la faune fragilisée des Alpes et Préalpes vaudoises dans un livre et un film.

Texte: Laurent Nicolet Photos: Claude Moreillon

«

Cette envie d’aller au froid, ça doit être dans les gènes: tout gamin, j’avais passé à travers la glace et si personne ne m’avait récupéré, je ne serais plus là pour raconter.» Et raconter, il adore ça, Claude Moreillon. Cet aventurier et photographe animalier vaudois ­installé dans le vallon de Villard, sur les hauteurs de la commune de Montreux, avait déjà signé en 2012 un ouvrage relatant son périple en Alaska (Une passion en Nord, Slatkine). Il revient cette fois avec Vie sauvage, beauté et fragilité qui est à la fois un livre et un film consacrés à la faune des Préalpes et Alpes vaudoises. «Après avoir vu des grizzlis, des ours polaires, vécu la promiscuité chez les Inuits, je me suis dit que, quand même, chez nous, il y avait ­aussi de belles choses à montrer.»

Lynx, hermines, tétras-lyre, ­renards, chouettes chevêchettes, chamois, chevreuils, bouquetins, blaireaux, écureuils, pics noirs, ­lagopèdes, aigles, gypaètes ou le

PHOTOGRAPHIE | 22.11.2021 | 17

«Les bêtes ne sortent pratiquement plus que la nuit parce qu’elles sont trop dérangées»

Claude Moreillon, photographe animalier

­ inuscule et rarissime traquet m ­motteux, passereau saisi sur un pan de neige, et qui arrive d’Afrique australe, constituent le petit peuple à poil et à plume auquel Claude Moreillon rend hommage.

Il s’est dit aussi que cela tombait bien, entre réchauffement climatique et crise du Covid: «Je n’ai pas fait d’études, mais quand on est sur le ­terrain, on se rend bien compte de ce qui se passe.» Et d’expliquer que «la plupart des bestioles» qu’il voyait «régulièrement à des endroits précis», il en observe désormais «beaucoup moins» ou «qu’elles ne sortent pratiquement plus que la nuit parce qu’elles sont beaucoup trop dérangées». Ainsi, le retour à la nature observé pendant les périodes de confinement, Claude Moreillon le qualifie de «catastrophe».

«Je l’ai constaté dans mon coin, les gens venaient parquer jusque devant mon chalet, jetaient des déchets ­partout.» L’intensification des ­randonnées sportives, spécialement en hiver et au printemps, ainsi que

Les blaireautins naissent en général entre les mois de février et de mars.

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PHOTOGRAPHIE | 22.11.2021 | 19

Renards, hermines et pics noirs sont autant d’animaux que l’on peut observer dans les Alpes vaudoises.

«Il faut de la patience, j’ai appris ça chez les Inuits» des coupes forestières désole aussi le photographe qui se défend pourtant d’être «un donneur de leçons. Les ­indications que je donne dans le livre et le film, les gens les acceptent ou pas, c’est à eux de faire leur propre ­réflexion.»

Lui-même se considère comme un potentiel facteur de dérangement: «J’essaie au moins de ne pas être trop proche des endroits de repos. Les ­chevreuils, par exemple, viennent régulièrement se reposer avant la misebas et reviennent ensuite avec leurs petits toujours dans le même endroit.

Je reste à distance, j’observe de loin, je travaille au téléobjectif. Je me

cache, je n’ai même pas de tente et parfois ce sont les bêtes qui viennent vers vous. Il faut de la patience, j’ai appris ça chez les Inuits.»

De la patience, ce n’est rien de le dire. Claude Moreillon passe des nuits et des nuits à la belle étoile, en altitude, souvent par des températures glaciales. «Pendant les affûts, je ne m’ennuie jamais, j’ai tellement de souvenirs dans ma tête que je passe en revue. Des fois, je parle avec les arbres. Je ne me plains pas, il y a des gens qui dorment dehors par ­obligation, moi parce que j’aime ça.

Parfois je souffre, mais j’ai vu en Alaska que quand les Inuits avaient

des problèmes, c’étaient des vrais ­problèmes, des questions de survie.

Alors qu’ici, au moindre pépin, on en fait tout un fromage.»

Retour à l’enfance qui, comme souvent, explique tout. Claude Moreillon a grandi dans un chalet isolé: «Pendant que les gamins jouaient sur la place du village, moi j’étais dans la forêt de Chambly, je considérais qu’elle était à moi. C’est peut-être pour cela ­qu’ensuite je n’ai pas évolué tout à fait comme les autres enfants.» MM À lire: Claude Moreillon: Vie sauvage, beauté et ­fragilité (Slatkine, 2021). Le film: en avant-première et en présence de l’auteur, mardi 30 novembre 18 h 30, cinéma Astor, Vevey

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Un voyage de rêve, au cours duquel nous prenons le temps de découvrir, sous différentes perspectives et avec tous nos sens, les paysages carte postale du sud de l’Angleterre. De vieilles locomotives crachant vapeur et fumée tracent leur route au cœur de ravissants paysages, tractant des wagons panoramiques restaurés avec amour et dévouement. En chemin, nous traversons des gares où le temps semble s’être arrêté. Au programme encore, des petites villes côtières pimpantes et d’impressionnants châteaux agrémentés de jardins parmi les plus beaux du monde! Embarquez vous aussi pour cette superbe escapade dans le sud de l’Angleterre – enthousiasme garanti!

1er jour, samedi 11 juin 2022 – Trajet jusqu’à Lille Agréable trajet jusqu’à Lille. Repas du soir à l’hôtel.

2e jour, dimanche 12 juin 2022 – Douvres, Romney, Hythe et Dymchurch Railway Traversée de la Manche et continuation jusqu’à Hythe. A bord du train lilliputien Romney, Hythe and Dymchurch Railway, qui circule sur une voie étroite de 381 mm, excursion à travers les beaux paysages du Kent. Via la jolie bourgade de Rye, arrivée à notre hôtel dans la région de Brighton.

3e jour, lundi 13 juin 2022 – Brighton, Bluebell Railway & Stonehenge Après un rapide tour de Brighton, le Bluebell Railway, plus célèbre train muséal de Grande-Bretagne, nous attend. Départ pour une virée romantique en train à vapeur à travers un décor de douces collines. L’après-midi, visite de Stonehenge, site mythique de l’âge de pierre. Nous passons les 2 nuits suivantes dans le Devon.

4e jour, mardi 14 juin 2022 – Dartmouth Steam Railway A Paignton, nous embarquons ce matin à bord du train à vapeur Dartmouth Steam Railway pour un beau parcours jusqu’à Kingswear. Passionnante visite guidée de la vieille cité portuaire de Dartmouth.

5e jour, mercredi 15 juin 2022 – Exeter et Polperro Balade ce matin à Exeter où se trouve une magnifique cathédrale. L’après-midi, nous arrivons à Polperro, pittoresque village de pêcheurs aux ruelles tortueuses et jolies maisonnettes. 2 nuits dans la région des Cornouailles.

6e jour, jeudi 16 juin 2022 – Cornouailles et St. Ives Bay Line Aujourd’hui, nous suivons les traces de la romancière Rosamunde Pilcher. Admirez le Land’s End et la ravissante ville de St. Ives, dégustez le traditionnel Cream Tea & Scones et embarquez sur la St. Ives Bay Line pour un superbe trajet au fil de la côte.

7e jour, vendredi 17 juin 2022 – Parc national d’Exmoor et West Somerset Railway En route pour Minehead, traversée des paysages sauvages du parc national d’Exmoor. De là, virée

Places limitées! Réservez illico & profitez!

Lille

✓ Trajet à bord du train à vapeur «Romney, Hythe & Dymchurch Railway», de Hythe à New Romney ✓ Trajet à bord du train à vapeur «Bluebell Railway», de Sheffield Park à Kingscote

Voyage exclusif du 11 au 21 juin 2022

Votre programme de voyage

✓ 10 x repas du soir à l’hôtel

Kent Leeds & Sissinghurst Bluebell Railway Dover

à bord du fameux train à vapeur West Somerset.

Nuit à Bristol.

8e jour, samedi 18 juin 2022 – Cotswolds et Windsor Nous parcourons aujourd’hui les Cotswolds – région de superbes paysages vallonnés du centre de l’Angleterre. Visite de la ravissante bourgade de Bourton-On-The-Water, puis du château de Windsor, résidence d’été de la reine d’Angleterre.

2 nuits dans la région du Kent.

9e jour, dimanche 19 juin 2022 – Leeds Castle et Sissinghurst Castle Admirez ce matin Leeds Castle, merveilleux château de conte de fées, puis l’après-midi, le fameux jardin «White Garden» du château de Sissinghurst – un rêve en blanc comme on le surnomme.

✓ Trajet à bord du train à vapeur «Dartmouth Steam Railway», de Paignton à Kingswear ✓ Traversée en ferry Kingswear-Dartmouth-Kingswear ✓ Tour du port de Dartmouth ✓ Trajet à bord du train «St. Ives Bay Line», de St. Erth à St. Ives (locomotive diesel) ✓ Cream Tea en Cornouailles, avec thé ou café et biscuits typiques ✓ Trajet à bord du train à vapeur «West Somerset Railway», de Minehead à Bishops Lydeard ✓ Entrée aux sites et monuments suivants: Stonehenge, Windsor Castle, Leeds Castle & Gardens, Sissinghurst Castle & Gardens ✓ Assistance de notre propre guide suisse pendant tout le voyage

Notre prix spécial pour vous

10e jour, lundi 20 juin 2022– Douvres – Lille Retour à Douvres. L’après-midi, traversée en ferry à destination de Calais. Nuit à Lille.

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11e jour, mardi 21 juin 2022 – Retour Retour en Suisse, la tête et les bagages remplis de souvenirs inoubliables.

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NUMÉRIQUE | 22.11.2021 | 21

Ce que voient les autres Vous pouvez voir comment les autres personnes voient votre profil en cliquant dans le menu avec les trois points sur «Voir en tant que».

Ignorer les tests psychologiques et les sondages

Rendre Facebook plus confidentiel Le réseau social a mauvaise réputation, principalement en matière de protection des données. Mais la vie privée peut être bien préservée au moyen de quelques astuces.

Illustration: Getty Images

Texte: Bruno Habegger

Facebook a longtemps été considéré comme un «aspirateur à données». Et ce, bien que l’entreprise ait fourni de nombreux paramètres et informations afin que nous puissions maintenir la confidentialité. Néanmoins, il faut toujours garder en tête que nos données sont le prix à payer pour utiliser ce dispositif.

Celles et ceux qui accordent une grande importance à la sphère privée s’abstiennent totalement d’utiliser les réseaux sociaux. Toutefois, une approche responsable de ses propres données et certaines restrictions d’accès judicieuses constituent un bon compromis pour la vie numérique. Voici nos principaux conseils.

Enlever les tags

Vous pouvez examiner et supprimer les tags vous concernant dans les posts d’autres personnes. Dans le menu triangulaire en haut à droite, cliquez sur «Paramètres et confidentialité», «Confidentialité» à gauche, puis, dans «Votre activité», sélectionnez «Examinez toutes les publications dans lesquelles vous êtes identifié(e)».

Gérer les demandes d’amitié

Assurez-vous que seuls les amis d’amis peuvent vous envoyer une demande.

Sous «Paramètres», puis «Confidentialité», choisir, dans «Qui peut vous envoyer des invitations?», l’option «Amis et leurs amis».

Assurer une protection de base

Il est nécessaire de procéder à quelques ajustements pour rendre Facebook plus privé.

Vous pouvez accéder aux principaux éléments sous «Confidentialité» dans le menu «Paramètres».

Les «Raccourcis de confidentialité» vous permettent de vérifier certains paramètres importants. Commencez par cela avant d’aller plus loin. Vous aurez ainsi une protection de base. Même si cela va à l’encontre de l’objectif même de cette plateforme, réglez toutes les options sur «Moi uniquement» ou passez de «Public» à «Amis». Vous pouvez diffuser sélectivement des éléments d’information individuels au fil du temps.

Coordonnées personnelles

Aucune personne vous connaissant n’a besoin de votre téléphone ni de votre mail: sous «Confidentialité», dans «Comment les autres peuvent vous trouver et vous contacter», il suffit d’opter pour «Moi uniquement».

Important: les moteurs de recherche ne doivent pas afficher votre profil. Le seul réglage correct à cet égard est le «non».

Éditer le profil

Ne mettez en ligne que ce que vous communiqueriez également à des personnes inconnues. La liste d’amis est centrale: cliquez sur le menu avec les trois points sous «Amis» et sélectionnez «Modifier la confidentialité». Le ­paramètre le plus sûr est «Moi uniquement». Et grâce à «Profil et identification», vous pouvez aussi empêcher les autres de publier sur votre profil.

C’est ainsi que vous évitez que d’autres partagent vos posts dans leur story. Vous pouvez activer une notification pour les posts dans lesquels vous apparaissez après avoir cliqué sur «Examiner toutes les publications dans lesquelles vous êtes identifié(e)».

Ignorer systématiquement les invitations à des jeux et les questions prétendument amusantes. Les entreprises évaluent les réponses pour créer des profils. Dans le post correspondant, cliquez à nouveau sur le menu avec les points et sélectionnez «Ne plus suivre X» ou «Tout masquer de X».

Désactiver les publicités personnalisées

Donnez à la relation avec les annonceurs le cadre approprié. Le menu se trouve dans les «Paramètres», sous «Publicités», dans les «Paramètres publicitaires». Interdisez à Facebook d’utiliser les données des partenaires pour la publicité sur Facebook et Instagram. De même, vous pouvez refuser l’utilisation des catégories et des intérêts. Il suffit de désactiver ou de supprimer tout ce qui se trouve ici. La «publicité basée sur l’audience» repose sur vos activités propres et les données de tiers. Vous pouvez bloquer l’accès par société: cliquez sur la société et sélectionnez l’option «Masquer».

La «Publicité montrée en dehors de Facebook» est inutile. Et surtout, vous devriez éviter les «Interactions sociales» en rapport avec la publicité.

Ce que vous aimez ne regarde personne. Cliquez sur «Moi uniquement». MM

22 | 22.11.2021 | HISTOIRE

«Le problème, c’est d’écrire une légende rose après coup»

L’historien Marc Perrenoud, tout juste retraité du Service historique du Département fédéral des affaires étrangères et qui fut membre de la commission Bergier, revient sur ­ certains épisodes troubles de la Seconde Guerre mondiale, dont il est un spécialiste reconnu.

Texte: Laurent Nicolet Photos: Matthieu Spohn

Marc Perrenoud, il y a vingt ans, comme conseiller scientifique de la fameuse commission Bergier, vous avez beaucoup étudié la Suisse durant la Seconde Guerre mondiale.

Vingt ans plus tard, le sujet reste toujours délicat...

Quand j’ai commencé à travailler pour l’édition des Documents ­diplomatiques suisses en 1981, la présentation de l’histoire consistait à dire que la Suisse avait évité la guerre grâce à son armée dissuasive. Mais les archives aussi bien allemandes que suisses montrent que les facteurs économiques et financiers ont joué un grand rôle dans le fait que la Suisse a pu échapper aux opérations militaires. Quand on est neutre et que l’on a toutes sortes d’instruments à disposition, comme c’était le cas de la Suisse avec sa place financière et son industrie, on arrive à répondre aux demandes des belligérants.

Même s’il y a eu des moments de tensions, notamment avec les Alliés qui ne comprenaient pas une politique de la Suisse quand même très profitable pour l’Axe. Une version que l’histoire officielle a d’abord occultée…

Longtemps l’image qu’on ­donnait des autorités suisses pendant la Seconde Guerre mondiale se résumait à un grand héros, le général Guisan, qui avait sauvé le pays. Or, on voit dans les archives que c’est plus compliqué. Le conseiller fédéral ­Pilet-Golaz se rend compte que l’armée n’est pas vraiment prête, que la stratégie du réduit ­national n’est pas encore ­opérationnelle. Et que ce qu’il reste comme moyen d’éloigner la menace allemande, c’est de payer.

De quelle manière?

Pilet-Golaz savait qu’il y avait des possibilités de financer par exemple les exportations suisses vers l’Allemagne avec des crédits publics. C’est ainsi que les ­Allemands et les Italiens ont ­obtenu des crédits importants, des prestations financières, par les banques privées commerciales mais aussi par la Banque nationale suisse. Vers la fin de la guerre, il y a eu lentement une réorientation, on a donné des crédits pour les Alliés et ­ensuite pour la reconstruction de l’Europe et ça a duré jusqu’à la guerre froide.

Guerre froide qui va permettre à la Suisse de passer entre les gouttes…

Dès 1946, les pressions des Alliés s’estompent parce que les divisions entre eux sont de plus en plus flagrantes. En 1947, le ­secrétaire général de l’Association suisse des banquiers le dit clairement: les Américains ont d’autres soucis, les listes noires

«Le malentendu vient de la ­différence qu’il y a entre histoire et mémoire» ont été abolies, on ne parle plus tellement des avoirs juifs en ­déshérence, on peut oublier «ces questions stupides». Mais après l’écroulement du bloc ­soviétique, on assiste à une ­résurgence de toute une série d’accusations formulées en 45.

D’où la création de la commission Bergier, dont les travaux ont été d’abord mal accueillis,

qualifiés par certains historiens de «littérature enfantine»...

La création de la commission avait été votée en 1996 à l’unanimité par le Parlement. Mais si certains parlementaires se rendaient compte qu’il existait des lacunes dans les connaissances historiques sur cette période, d’autres pensaient que c’était surtout un problème de communication, que les Américains connaissaient mal l’histoire de la Suisse.

Et finalement, où se situait le problème?

Le malentendu vient de la ­différence qu’il y a entre histoire et mémoire, l’histoire telle qu’on peut l’analyser en étudiant les archives et la mémoire telle qu’elle est entretenue par les gouvernements. L’ouverture ­exceptionnelle et temporaire des archives de l’économie ­privée a permis de révéler des informations auparavant ­inconnues du grand public.

Il y a eu effectivement toutes sortes de critiques, mais petit à petit d’autres historiens qui ont travaillé sur des problèmes analogues ont confirmé nos ­analyses.

HISTOIRE | 22.11.2021 | 23

De quoi parle-t-on?

Collaborateur scientifique au service historique du Département fédéral des affaires étrangères (DFAE), Marc Perrenoud aime aussi se définir comme un historien donnant la priorité «à ceux d’en bas», les hommes et les femmes «sans histoire». À l’heure de son départ à la retraite paraît un ­recueil de ses contributions touchant ses thèmes de prédilection: Migrations, relations ­internationales et Seconde Guerre mondiale (Éditions Alphil-Presses Universitaires Suisses, 2012).

Marc Perrenoud ­dépoussière la version officielle sur la position de la Suisse ­durant la Seconde Guerre mondiale.

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Préparation :

• 8 tortillas au blé complet de Pancho Villa™ • 1 sachet mélange aux épices pour poulet Pancho Villa™ • 1 pot de Pancho Villa™ Mild Mex Sauce • 500 g de blancs de poulet • 1 poivron • 1 oignon • 1 pot de crème fraîche

Préparez la garniture : faire revenir les lamelles de poulet dans le l‘huile bien chaude. Ajouter l‘oignon et le poivron coupés en petits morceaux et faire revenir encore 5 minutes environ. Ajouter les condiments à la mexicaine et 100 ml d‘eau. Bien mélanger, porter à éboullition et laisser cuire à feu doux (sans couvrir) pendant 10 minutes environ, en remuant de temps en temps.

Réchauffer le tortillas : Au four traditionnel : préchauffer le four à 140 °C. Sortir les tortillas de leur emballage et les envelopper dans du papier aluminium. Placer les tortillas à mi-hauteur du four et les réchauffer pendant 10 minutes. Maintenir les tortillas enveloppées et au chaud jusqu‘au moment de les servir.

Au four à micro-ondes (650-800 W) : extraire les tortillas de l‘emballage et les placer sur une assiette convenant ou micro-ondes. Faire réchauffer 35-40 secondes à pleine puissance. Puis ouvrir le paquet (attention: celui-ci est chaud), séparer les tortillas et les couvrir le temps de servir.

Garnir et plier : servir les ingrédients séparément. Mettre un peu de farce, de sauce aux piments jalapeños et de crème fraîche sur chaque tortilla, rouler et succomber au goût véritable du Mexique!

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HISTOIRE | 22.11.2021 | 25

«Dire qu’on ne pouvait pas faire autrement est toujours plus rassurant»

Vous comparez pourtant un discours de Kaspar Villiger de mai 1995, s’excusant pour le tampon J, et un autre de Samuel Schmid, en mai 2005, qui en revient à l’exaltation d’une ­autodéfense héroïque...

Un discours officiel disant que l’on était un petit pays, que l’on ne pouvait pas faire autre chose que ce qui a été fait, est toujours plus rassurant. L’ethnologue français Claude Lévi-Strauss ­disait que les identités nationales sont des bricolages à partir d’éléments hétérogènes qui restent malgré tout fragiles. ­Disons qu’après le gros coup de vent de la commission ­Bergier, on a essayé de recoller les morceaux.

Vous dites aussi que la crainte de surpopulation étrangère a

guidé depuis plus d’un siècle la politique suisse face à ­l’immigration…

Quand on étudie la Seconde Guerre mondiale, il est nécessaire de l’analyser sur une plus longue durée. Bien sûr, il y a eu l’expansion mortifère du nazisme, mais aussi des tendances à plus long terme, avant 1933 et qui continuent après 1945, dont effectivement cette volonté de lutter contre la surpopulation étrangère. Une politique dont le principal artisan était le directeur de la Police fédérale des étrangers, Heinrich Rothmund, en poste depuis 1919 et qui l’écrit en janvier 1939: pas question d’abandonner les deux objectifs poursuivis depuis vingt ans, à ­savoir la lutte contre la surpopulation étrangère (Überfremdung) et l’enjuivement (Verjudung).

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Mais vous dites que Rothmund était plus modéré que le Conseil fédéral, notamment en 1938 à propos du fameux tampon J… Rothmund, en tant que fonctionnaire, est confronté aux réfugiés, c’est-à-dire à des êtres humains, qu’il rencontre parfois et qui ne sont donc pas pour lui que des statistiques dans un rapport ­officiel. Il mène aussi de nombreux entretiens avec des représentants des œuvres d’entraide et des organisations juives. Il est mieux informé et fait part de ses réticences concernant le tampon J. Mais le Conseil fédéral approuve à l’unanimité cet accord avec les Allemands. L’historien André Lasserre a parlé de capitulation morale. Il faut dire que c’est la législation de Nuremberg, et ses critères racistes, qui sont intégrés à ce moment-là dans

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HISTOIRE | 22.11.2021 | 27

Bio express

Marc Perrenoud

1956: Né le 2 juin à Saint-Agrève, France.

1981: Licence ès lettres à l’Université de Neuchâtel.

2008: Doctorat ès lettres à l’Université de Genève.

1982-1997: Participation à la publication de quatre ­volumes (années 1939-1947) de Documents diplomatiques suisses. Assistant à l’Institut d’histoire de l’Université de Neuchâtel puis au Fonds national de la recherche scientifique.

1997-2001: Conseiller scientifique de la «Commission ­Bergier») – membre de la direction opérationnelle.

Depuis 2002: Historien au Département fédéral des affaires étrangères.

un accord signé par la Suisse, et qui deviennent donc une norme suisse.

Sait-on aujourd’hui combien de Juifs ont été refoulés durant cette période?

On ne pourra jamais le calculer avec précision. Beaucoup de refoulements n’ont laissé aucune trace écrite, de nombreuses archives ont été détruites. Contrairement aux nazis, les Suisses ne se préoccupaient pas de critères raciaux, ce qu’ils voulaient, c’était limiter le nombre d’étrangers, donc refouler ceux qui essayaient d’entrer, avec une indifférence administrative envers ce qui pouvait leur arriver. La commission Bergier estime qu’environ 20 000 personnes ( juives et non juives) ont été refoulées, pour toute la durée de la guerre.

Qu’est-ce qui prévaut pour finir à vos yeux: le pragmatisme et l’habileté des autorités suisses ou leur cynisme?

Certes, les dirigeants ont déployé une grande habileté dans la défense des intérêts suisses durant cette période. Mais ce qui est problématique, c’est d’écrire après coup une légende rose, en les ­présentant comme des résistants. J’ai été témoin de ce qui est ­arrivé en 1985 au directeur des ­Archives fédérales, Oscar Gauye, qui avait publié des documents démontrant que même Guisan avait des positions proches de Pétain et considérait Mussolini comme un génie. Gauye s’est fait traiter de «rat échappé de sa bibliothèque». Comme si l’histoire de la Suisse était écrite une fois pour toutes, et qu’on n’avait plus le droit d’y toucher. MM

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30 | 22.11.2021 | SONDAGE

Pour le savoir, nous avons mené une enquête juste avant la période des fêtes.

Conclusion: près d’une personne sur cinq s’est sentie seule dernièrement.

Un sentiment qui s’est accentué depuis le début de la pandémie.

17%

Plus les personnes interrogées sont jeunes, plus elles déclarent fréquemment s’être senties seules dernièrement.

En comparaison, les individus présentant les caractéristiques suivantes indiquent plus souvent s’être sentis seuls dernièrement: Les personnes qui vivent en ville Les personnes qui ne travaillent pas Les personnes qui vivent seules Les célibataires Les personnes qui utilisent des sites de rencontre Les personnes qui pratiquent une activité sportive moins d’une fois par semaine

54%

ne se sont «pas très souvent» ou «jamais» sentis seuls récemment.

Illustration: Stephan Schmitz

se sont récemment sentis seuls «très souvent» ou «relativement souvent».

SONDAGE | 22.11.2021 | 31

17%

ont dernièrement passé leurs week-ends seuls et ont peu parlé à d’autres personnes.

Les personnes interrogées qui vivent seules, ont de faibles revenus, sont célibataires, utilisent des sites de rencontre et ne sont membres d’aucune ­association ont fréquemment passé des week-ends sans avoir de contact avec d’autres ­personnes ces derniers temps.

11%

ont récemment envié les gens avec une vie sociale bien remplie.

Plus les personnes interrogées sont jeunes, plus elles avouent envier les personnes avec une vie sociale bien remplie.

Les utilisateurs et utilisatrices de sites de rencontre et les personnes interrogées se déclarant «seules» ont envié particulièrement souvent la vie sociale épanouie des autres.

9%

déclarent avoir «souvent» ou «relativement souvent» bu de l’alcool seuls récemment.

Il s’agit en particulier d’hommes, de personnes utilisant les sites de rencontre et d’individus se sentant souvent seuls.

11%

se sont récemment sentis ­encore plus seuls lorsqu’ils étaient entourés d’autres gens.

Les femmes, les célibataires et les personnes n’entretenant pas de bonnes relations avec leur famille se sont sentis seuls parmi les gens plus souvent que les autres.

29%

n’ont pas assez d’argent pour avoir une vie sociale (manger au restaurant, aller au cinéma, partir en vacances, etc.).

Méthode L’enquête a été menée en ligne par l’Institut Innofact, basé à Zurich, entre le 21 et le 26 octobre 2021. L’échantillon représentatif est composé de 1028 personnes âgées de 14 à 74 ans provenant de Suisse alémanique, romande et italienne.

32 | 22.11.2021 | SONDAGE

Je me suis senti(e) seul(e).

6%

11 %

J’ai passé des fins de semaine complètement seul(e) où je n’ai pratiquement parlé à personne.

7%

10 %

Je me suis senti(e) plus seul(e) parmi les gens que lorsque je l’étais vraiment.

Ensemble contre la solitude

Engagement Migros propose quelques idées pour passer les fêtes en bonne compagnie: participez à une table d’hôtes Tavolata, trouvez un partenaire pour une prochaine visite au musée ou refaites le monde avec d’autres dans un café-récits. www.migrosengagement.ch/ noel

J’ai bu de l’alcool quand j’étais seul(e).

J’ai envié les gens qui ont une vie sociale bien remplie.

Je me suis senti(e) incompris(e).

4

J’angoisse à l’idée de devoir passer les fêtes (Noël, Saint-Sylvestre, Pâques, etc.) seul(e).

7%

J’ai assez d’argent pour avoir une vie sociale (p. ex. restaurants, cinéma, vacances, etc.).

Si je pouvais revenir en arrière, je referais certaines choses autrement afin de me sentir moins seul(e) aujourd’hui.

Tout à fait d’accord

En savoir plus sur l’engagement sociétal du groupe Migros: migros-engagement.ch

19 %

13 %

21 %

Plutôt d’accord

Parfois

Pas très souvent

Jamais

58 %

29 %

22 %

18 %

42 %

17 %

24 %

15 %

30 %

20 %

39 %

11 %

37 %

36 %

12 %

J’ai une ou plusieurs personnes dans ma vie avec lesquelles je peux parler ouvertement de choses personnelles.

51 %

27 %

Relativement souvent

4 8%

34 %

22 %

24 %

12 %

31 %

27 %

18 %

9%

26 %

29 %

27 %

3 6% %

2

28 %

23 %

3 8% %

Très souvent

Depuis le début de la pandémie, je me sens plus seul(e) qu’avant.

29 %

25 %

21 %

20 %

9%

18 %

3 %

11 %

31 %

Neutre Plutôt pas d’accord Pas d’accord Le tableau ci-dessus ne présente qu’un extrait des résultats du sondage.

SONDAGE | 22.11.2021 | 33

Noëmi Seewer, 28 ans, psychologue et doctorante à l’Institut de psychologie de l’Université de Berne.

«Si la solitude persiste, elle peut avoir de graves conséquences»

16%

Noëmi Seewer, 17% de l’ensemble des personnes interrogées se sentent seules. Est-ce beaucoup? À première vue, il s’agit d’un chiffre élevé. Si l’on regarde les résultats de plus près, 6% d’entre elles se sentent seules très souvent. C’est un peu plus que dans les études précédentes.

se sont sentis incompris ces derniers temps.

• Plus les personnes interrogées sont jeunes, plus elles déclarent fréquemment s’être senties incomprises dernièrement.

• Plus de la moitié des personnes interrogées qui se sentent souvent seules se sont également senties incomprises récemment.

Les jeunes, en particulier, disent souffrir de solitude plus fréquemment. Pourquoi?

La solitude peut toucher tous les groupes d’âge. Cependant, diverses études montrent qu’il existe des «moments critiques» au cours de la vie: au début de l’âge adulte, autour de 50 ans et à partir de 80 ans. Et c’est à ces périodes-là que les chiffres relatifs à la solitude sont les plus élevés. Départ du domicile des parents, entrée dans la vie professionnelle: les jeunes adultes vivent souvent de grands bouleversements. Ces deux étapes modifient leur réseau de relations.

37%

ont toujours la radio et/ou la télévision allumées chez eux.

C’est très souvent le cas chez les personnes âgées de 30 ans et plus, vivant seules, utilisant les sites de rencontre, pratiquant des activités sportives de manière sporadique ainsi que chez les personnes qui ont trop peu d’argent pour avoir une vie sociale.

19%

Illustration: Stephan Schmitz Photo: DR

se sentent plus seuls qu’avant depuis le début de la pandémie.

La seconde étape est la cinquantaine. Pourquoi?

C’est l’âge où les enfants quittent le nid et où on se sépare. Il est également possible de se retrouver au chômage et de ne pas retrouver immédiatement un nouvel emploi. Les raisons sont multiples.

Et puis il y a aussi l’étape des 80 ans...

Tout à fait. Les personnes âgées ont tendance à être moins mobiles. Leur santé physique limite leurs déplacements. Les décès dans leur entourage proche sont plus probables.

Quand considère-t-on qu’une personne est seule?

La solitude est un sentiment subjectif qui découle d’un manque. Si je souhaite nouer des relations mais que je n’en ai pas assez, il y a un décalage entre mon désir et la réalité. Cela vaut non seulement pour le nombre de relations, mais aussi pour leur qualité. Si une personne a des contacts nombreux mais superficiels, elle peut quand même éprouver de la solitude.

C’est douloureux pour les personnes concernées...

Je tiens à souligner que le sentiment de solitude n’est pas négatif en soi. Il s’agit d’un sentiment important qui nous indique comment sont nos relations sociales.

C’est comme les autres besoins: quand j’ai soif, je prends un verre d’eau. La solitude est une sorte de soif sociale: elle peut nous inciter à agir et à entreprendre des choses pour nous sentir à nouveau plus proches des autres.

Si on a soif et qu’on ne boit pas, on meurt de soif. Peut-on aussi mourir de solitude?

La solitude passagère n’est pas dangereuse. Mais si elle persiste, elle peut avoir de graves conséquences sur la santé mentale et physique. Elle est associée à la dépression et aux troubles anxieux. Il est prouvé que la solitude persistante est liée à une mauvaise qualité du sommeil et à un déclin cognitif accéléré, et qu’elle constitue un facteur de risque d’infarctus et d’accident vasculaire cérébral.

Notre société est-elle plus solitaire aujourd’hui que jadis?

Il n’existe aucune donnée qui le démontre clairement. Autrefois,

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SONDAGE | 22.11.2021 | 35

12% ont peur de passer les fêtes seuls.

Ce sont plus souvent les personnes vivant seules, celles utilisant les sites de rencontre et les «solitaires» qui ont peur de passer les fêtes seuls.

26% feraient aujourd’hui d’autres choix de vie afin d’éprouver une moins grande solitude.

46% estiment avoir une vie sociale épanouie.

les familles étaient plus grandes, les gens vivaient davantage dans une communauté villageoise.

Cela réduisait peut-être le risque, car il y avait plus de personnes avec lesquelles on pouvait parler dans l’entourage immédiat. Néanmoins, même à cette époque, il y avait des gens qui se sentaient seuls. La solitude est un sentiment très ancien, qui a longtemps été vital.

L’appartenance à une structure sociale était importante pour obtenir de la nourriture, construire un abri, élever des enfants.

Le coronavirus a-t-il accru notre sentiment de solitude?

Des études montrent que la pandémie a augmenté le nombre de personnes se sentant seules.

Mais avec l’assouplissement des mesures, ce chiffre a à nouveau chuté. Ce serait intéressant de savoir comment il va évoluer.

68% ont des personnes avec lesquelles ils peuvent parler ouvertement de choses personnelles.

Les femmes, les individus de 45 ans et plus, les individus vivant en couple et les personnes qui font du sport ont beaucoup plus souvent dans leur vie des personnes avec lesquelles ils peuvent parler de sujets personnels que les autres.

Dans notre enquête, 11% des personnes disent se sentir seules parmi les autres...

Des études suggèrent que c’est la qualité des relations qui détermine notre sentiment de solitude. C’est pourquoi il est possible de ressentir de la solitude dans une relation amoureuse établie ou lorsque l’on se trouve parmi de nombreuses personnes.

Que peut-on faire concrètement contre la solitude?

Se rendre compte que l’on souffre de solitude est déjà très utile. Cela permet de réfléchir aux raisons: est-ce dû à la qualité ou à la quantité? Une fois que l’on a trouvé des réponses, on peut essayer de modifier ses relations en fonction de ses besoins.

Pour y parvenir, on peut demander l’aide de spécialistes.

Que conseillent les psychologues aux personnes qui se sentent seules?

De nombreuses personnes ont des pensées contre-productives concernant les situations sociales, elles-mêmes ou les autres personnes. Il faut les changer. En effet, elles empêchent de s’engager dans des rencontres sociales ou de les vivre comme des situations positives. MM

36 | 22.11.2021 | CONCOURS

Fenêtre du calendrier

1

Qu’est-ce qui est servi à table à Noël dans les autres pays? Chaque semaine, nous jetons un coup d’œil dans la salle à manger d’un pays européen différent. Cette semaine: la Pologne.

Le Noël végétarien des Polonais La Pologne voit rouge à Noël: traditionnellement, lors des festivités de fin d’année, on y déguste du «barszcz» (bortsch en français), une soupe de betteraves écarlate. Viennent ensuite onze autres plats. Ensemble, ils symbolisent à la fois les mois et

les douze apôtres. De nombreuses traditions de Noël polonaises associent les coutumes chrétiennes et populaires. Le 24 décembre, par exemple, on jeûne d’abord pendant la journée, puis on soupe d’autant plus somptueusement le soir.

Le repas débute dès que l’étoile du berger est visible. Le festin du réveillon, la «wigilia» en polonais, se passe généralement de viande.

C’est pourquoi les «pierogi», ces petits pâtés ressemblant à des raviolis, sont également farcis de préparations végétariennes.

CONCOURS | 22.11.2021 | 37

24

CONCOURS

Illustrations: Illu Müller Photo: Claudia Linsi/Migusto

bons d’une valeur de 100 francs sont mis en jeu

On les mange avec la soupe de betteraves ou on les trempe directement dedans; on les appelle alors des «uszka».

Le menu classique comprend également une soupe aux haricots, une salade de pommes de terre crémeuse avec du céleri, des petits pois et des œufs, et un dip de betteraves et de raifort.

Enfin, le clou du repas est la carpe panée, que l’on déguste avec des pommes de terre bouillies, de la choucroute et des champignons panés. Dans le passé, le poisson était parfois acheté vivant pour être sûr qu’il reste frais. Il était ensuite maintenu dans la baignoire jusqu’à Noël. À propos, les écailles de la carpe ne finissent pas à la poubelle, mais dans le portefeuille: elles sont censées porter bonheur l’année suivante. La fête se termine par un stollen aux graines de pavot, le «makowiec».

Même si douze plats sont roboratifs, le but de la «wigilia» est de goûter à tout pour fêter comme il se doit les fruits de l’année. Vous trouverez les meilleures recettes de Noël polonaises dans les pages suivantes.

Soupe de betteraves, raviolis et carpe: le Noël polonais est roboratif.

... pour un cours de cuisine à l’Écoleclub Migros ou un festin avec des produits Migros: plus on est de fous, plus on rit!

Comment participer

• TÉLÉPHONE 0901 000 850 (Fr. 1.–/appel)

Indiquez votre nom et votre adresse.

au numéro 3113 • SMS Envoyez (Fr. 1.–/SMS)

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Exemple: MMFCHANCE, Jean Exemple, Rue exemple 1, 9999 Exempleville

• EN LIGNE

www.migmag.ch/concours Participation gratuite, prise en compte de manière équivalente Date limite: 28 novembre 2021.

Conditions de participation: www.migmag.ch/conditionsparticipation

38 | 22.11.2021 | SAVEURS

Pierogi aux champignons et au séré Ingrédients pour 4 personnes Pâte 500 g de farine fleur 1 œuf 1 cc de sel 40 g de beurre, mou 2,5 dl d’eau Farce 170 g de pommes de terre

riches en amidon sel 1 oignon 125 g de champignons de Paris 2 cs d’huile de colza 125 g de séré demi-gras poivre Pour le dressage 2 oignons 50 g de beurre 180 g de crème acidulée

Noël à la sauce polonaise Bortsch, pierogi, choucroute, poisson pané et gâteau au pavot: en Pologne, le menu de fête est aussi copieux que chaleureux.

Recettes: Andrea Pistorius Photos: Claudia Linsi

1. Pour la pâte, mélanger la farine, l’œuf,

le sel, le beurre et l’eau puis pétrir le tout en une pâte lisse et ferme. L’envelopper dans du film alimentaire et laisser ­reposer env. 20 min au réfrigérateur.

2. Pour la farce, éplucher les pommes

de terre, les couper en dés et les cuire jusqu’à tendreté dans de l’eau salée. Égoutter puis écraser jusqu’à obtention d’une fine purée. Hacher finement ­l’oignon et tailler les champignons en petits dés. Les faire revenir tous les deux dans l’huile puis les mélanger à la purée de pommes de terre avec le séré. Saler, poivrer et laisser refroidir.

3. Abaisser la pâte à env. 3 mm et découper des disques de 10 cm de Ø. Déposer

Conseil

Selon les goûts, faire frire les ­pierogi dans du beurre après la cuisson et saupoudrer de persil.

1 cc de farce au centre de chacun d’eux et humecter les bords avec un peu d’eau.

Replier les disques en demi-lunes et bien sceller les bords en appuyant avec les doigts. Rassembler les chutes de pâte, abaisser et réaliser d’autres pierogi, ­procéder ainsi jusqu’à épuisement de la pâte et de la farce. Pocher les pierogi env. 5 min dans de l’eau salée frémissante, soit jusqu’à ce qu’ils remontent à la ­surface. Les retirer avec une écumoire.

4. Pour servir, couper les oignons en

rouelles et les rissoler dans le beurre.

Dresser les pierogi avec les oignons et la crème acidulée.

Toutes les recettes sur migusto.ch

SAVEURS | 22.11.2021 | 39

Choucroute aux champignons Ingrédients pour 4 personnes 25 g de bolets séchés 2 dl d’eau, bouillante 1 grande carotte 1 gros oignon 500 g de choucroute crue 4 cs d’huile, p. ex. de

tournesol ou de colza 2 cs de farine sel poivre 2 brins de persil 1. Faire tremper les bolets env.

20 min dans de l’eau. Les retirer de

l’eau, les essorer en pressant et les couper en petits morceaux. Filtrer l’eau de trempage à travers une passoire fine. Tailler la carotte en fines lanières et hacher menu l’oignon.

Filets de carpes panés

Les filets de carpe c­ oupés en morceaux casserole et y verser l’eau des cham- sont panés et frits. Il est également possible pignons de façon à la recouvrir; au besoin, rajouter un peu d’eau. Faire d’utiliser d’autres types mijoter la choucroute env. 50 min à de poissons, comme couvert; après 30 min, incorporer le sandre. les champignons et, 10 min avant la fin de la cuisson, ajouter les lanières de carotte.

2. Mettre la choucroute dans une

3. Chauffer la moitié de l’huile dans

une poêle, ajouter la farine et étuver à feu doux sans cesser de remuer jusqu’à obtention d’un roux blond.

L’ajouter à la choucroute et poursuivre brièvement la cuisson.

Bortsch Le bortsch est un classique dans toute l’Europe de l’Est. Cette soupe épicée à base de betterave est ­délicieuse servie avec de la crème acidulée et des œufs durs.

4. Chauffer le reste de l’huile dans la

même casserole et rissoler l’oignon jusqu’à légère coloration. L’incorporer à la choucroute puis la relever de sel et de poivre. Garnir de persil effeuillé et servir.

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SAVEURS | 22.11.2021 | 41

Gâteau roulé au pavot Ingrédients pour 8 personnes Makowiec (brioche polonaise) 200 g de farine fleur 0,7 dl de lait 30 g de beurre 2 cs de sucre 1 pincée de sel 15 g de levure fraîche 1 gros œuf 2 cs de farine fleur pour abaisser 30 g de sucre glace Farce 100 g 20 g 25 g 2 cs 15 g

1 cc ½ cc 1 cc 1

de graines de pavot d’amandes effilées d’orangeat de miel de nectar liquide de raisins secs ou raisins sultanines d’arôme de rhum de cannelle de beurre, mou blanc d’œuf

1. Disposer la farine en fontaine dans une

jatte. Chauffer le lait, y faire fondre le beurre et verser dans la fontaine. Ajouter le sucre, le sel et la levure en petits ­morceaux. Laisser reposer 10 min puis incorporer l’œuf et pétrir le tout en une pâte lisse. Laisser lever env. 1 h à couvert.

2. Pour la farce, moudre finement les

graines de pavot dans un mortier ou utiliser un robot ménager. Les recouvrir d’eau bouillante et laisser tiédir. Verser le tout à travers une passoire fine et presser le pavot moulu pour éliminer l’eau résiduelle. Hacher les amandes effilées ainsi que l’orangeat et les mélanger au pavot avec le miel, les raisins secs, l’arôme de rhum, la cannelle et le beurre.

3. Préchauffer le four à 180 °C. Abaisser

la pâte en un rectangle de 5 mm d’épaisseur. Monter le blanc d’œuf en neige et l’incorporer à la farce au pavot. Étaler cette dernière sur la pâte abaissée en laissant un bord de 1 cm libre. Lisser la farce, tasser un peu. Rouler la pâte en partant d’un bord long, sans trop serrer.

4. Envelopper le stollen dans du papier

sulfurisé et le déposer, ligne de fermeture vers le bas, sur une plaque. Glisser au milieu du four et cuire env. 30 min, jusqu’à ce qu’il soit doré. Retirer délicatement le papier et laisser refroidir.

Avant de servir, mélanger le sucre glace avec un peu d’eau pour obtenir un ­glaçage et en décorer le stollen.

Conseil

Pour une version rustique, n’enroulez pas le stollen dans le papier sulfurisé, mais posez-le simplement dessus.

La croûte sera ainsi plus foncée et grillée.

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Plus de 40 nouvelles recettes à chaque édition | Anecdotes de l’univers culinaire

Simplement bien vivre

SUN QUEEN | 22.11.2021 | 43

LES BAIES S’INVITENT DANS L’ASSIETTE

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Photo et stylisme: Veronika Studer

ts les poilnus* Cumu

Découvrez la nouveauté de ­l’assortiment Sun Queen: les myrtilles en boîte. Faciles à ­stocker et à transporter, ces fruits pauvres en calories peuvent être consommés à tout moment.

*Action du 23.11 au 6.12

CONSEIL DE DÉGUSTATION Égoutter une boîte de ­myrtilles en récupérant le jus et mettre les fruits de côté.

Verser 2 dl de jus dans une ­petite casserole et y délayer 1 cs d’amidon de maïs et un sachet de sucre vanillé.

Porter le jus à ébullition jusqu’à ce qu’il devienne onctueux. Réincorporer les baies. À déguster encore chaud sur de la glace, des gaufres ou des pancakes.

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22.11.2021 | 45

s ro ve ig è M en G

Le nouveau restaurant de Balexert propose ­différentes ambiances et divers types de cuisine.

Participez à la récolte en faveur des personnes démunies

Au cœur des saveurs Entièrement réinventé, le restaurant Migros de Balexert rouvre ses portes avec de quoi plaire au plus grand nombre.

Texte: Alessandro Sofia

Photo : DR

L

es restaurants Migros représentent depuis toujours un lieu de rendez-vous apprécié et incontournable pour les petits et les grands. Traditionnelle, de saison ou végétarienne, l’offre ne cesse de ­séduire par sa variété, son originalité, sa qualité et son prix avantageux.

Le tout nouveau restaurant Migros de Balexert, au concept complètement repensé, saura surprendre et convaincre la clientèle la plus exigeante.

Possédant une identité propre avec un univers résolument dédié aux spécialités méditerranéennes, on y trouve notamment une Pinseria et une Cucina avec des pâtes fraîches et pinsas personnalisables selon ses

e­ nvies, ainsi qu’un espace Maître de Grill incluant une offre de rôtisserie et de street food comprenant frites fraîches GRTA, viandes de poulet, bœuf, porc 100% suisse et poissons aux normes ASC et MSC. Un îlot Marché avec un grand choix de salades et de produits fumés complète l’offre. Du saumon, de la mozzarella et du canard y sont fumés tous les jours devant les yeux de toutes et tous!

Un véritable gage d’ultra-fraîcheur.

Pour les amateurs d’autres cuisines plus exotiques, on trouve un stand ­ethnique avec dim sum et teppanyaki préparés par des cuisiniers locaux­ ­mettant à l’honneur des recettes ­authentiques. MM

À Genève, le Samedi du partage a lieu les vendredi 26 et samedi 27 novembre dans 90 supermarchés (dont 27 Migros). 1500 personnes se relaieront au cours de ces deux journées de solidarité pour informer la clientèle, ­distribuer le cabas du Samedi du­ partage et ranger la marchandise offerte.

L’intégralité de la récolte est ­redistribuée à une cinquantaine d’associations caritatives et ­services sociaux venant en aide à des personnes vivant dans la précarité à Genève.

Le Samedi du partage représente un enjeu crucial pour la banque alimentaire genevoise Partage qui vient en aide à près de 13 200 personnes et distribue 5000 cabas alimentaires chaque semaine.

Le Samedi du partage récolte des denrées alimentaires de première nécessité qui se conservent longtemps et des produits d’hygiène de base. Les personnes souhaitant faire un geste de solidarité peuvent par exemple offrir des lentilles, ­haricots rouges, pois chiches, fruits secs, conserve de tomates ­pelées, riz, semoule de blé dur, céréales, thon, sardines, farine, sucre, huile ou sel, ainsi que de la lessive, gel douche, dentifrice, brosses à dents, serviettes hygiéniques et couches pour bébés.

Gâteau aux clémentines et noix

IDÉE DE RECETTE Pour 10 personnes • 6 cuillères à soupe bombées de farine • 4 cuillères à soupe bombées de sucre • 1/2 sachet de levure chimique • 1 sachet de sucre vanillé • 50 g de noix moulues • 50 g de beurre fondu • 3 œufs battus • 3 cuillères à soupe de lait • Pour la garniture et le glaçage : • 2 clémentines pelées en tranches • le jus de 2 clémentines • 1 cuillère à café de Maïzena • 1 poignée de raisins secs • 2 cuillères à soupe de sucre

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Mélanger tous les ingrédients, la pâte doit être assez fluide, sinon ajouter un peu de lait.

Beurrer et fariner un moule à manquer.

Verser la pâte dedans et disposer les tranches de clémentines sur le dessus.

Dans une casserole, mettre le jus des clémentines, le sucre et les raisins secs.

Laisser macérer pendant le temps de cuisson.

Cuire le gâteau à 180°C (thermostat 6) pendant 30 à 35 min. Le gâteau ne doit pas être trop cuit. Le retirer du four quand il commence à prendre une couleur dorée. Le laisser refroidir.

Diluer la Maïzena dans un peu d’eau froide et l’ajouter au contenu de la casserole. Porter le glaçage à ébullition tout en remuant. Le mélange doit épaissir. Mettre le gâteau sur un plat et verser le glaçage. Laisser prendre avant de servir.

22.11.2021 | 47

Dans son Angleterre natale, Sheku KannehMason a été promu au rang de vedette du violoncelle. Le jeune virtuose s’apprête maintenant à émerveiller le public des concerts Migros-Pour-cent-culturel-Classics.

Texte: Michelle Bulloch

s ro ve ig è M en G

Un as du violoncelle

C

hez les Kanneh-Mason, la musique est une ­affaire de famille.

Sheku et ses six frères et sœurs jouent tous d’un instrument – violon, violoncelle ou piano – au plus haut niveau.

Durant le confinement du printemps 2020, cette fratrie hors du commun a enchanté les mélomanes du monde entier avec des concerts qu’elle diffusait en direct deux fois par semaine ­depuis la maison familiale à Nottingham. Sheku KannehMason a choisi le violoncelle à l’âge de 6 ans. Une décennie plus tard, en 2016, il a remporté le titre très convoité de «Jeune

«Elgar», le deuxième album de Sheku Kanneh-Mason, a rencontré un ­immense succès et s’est retrouvé dans le top 10 des albums les plus vendus en ­Angleterre en 2020.

musicien BBC» décerné à l’issue du concours bisannuel organisé par la télévision britannique. La famille royale a elle aussi été séduite par ce remarquable jeune virtuose. En 2018, Sheku Kanneh-Mason était l’un des musiciens invités à jouer lors du mariage du prince Harry et de Meghan Markle. Cette même année, son premier album, Inspiration, s’est vendu à plus de 100 000 exemplaires.

Sheku Kanneh-Mason est ­désormais un artiste que les plus grands orchestres se disputent.

Tout en se perfectionnant à l’Académie royale de musique de Londres, le violoncelliste joue en soliste avec les orchestres les plus réputés en Europe ou aux ÉtatsUnis. En Suisse, il a déjà fait escale à la Tonhalle Maag de Zurich ainsi qu’au Lucerne Festival en 2018.

Il était alors accompagné par sa sœur Isata Kanneh-Mason, avec qui il vient d’enregistrer l’album Muse consacré à des œuvres de ­Rachmaninoff et Samuel Barber.

Rendez-vous à Genève

Dans l’immédiat, Sheku KannehMason donne rendez-vous aux ­mélomanes le 9 décembre prochain. À l’invitation des concerts MigrosPour-cent-culturel-Classics, l’artiste joue le Concerto pour violoncelle op. 85 de son compatriote ­Edward Elgar, accompagné du Verbier Festival Chamber Orchestra dirigé par Gábor Takács-Nagy. Cette œuvre magnifique est l’une des dernières productions du compositeur anglais, qui avait alors opté pour un style d’une charmante simplicité.

C’est l’un des concertos préférés de Sheku Kanneh-Mason, qui a déjà enregistré l’ouvrage avec le chef Sir Simon Rattle. Haffner, la Symphonie nº 35 de Mozart et la Symphonie nº 2 de Beethoven complètent le programme de cette soirée symphonique qui a tout du beau cadeau de Noël un peu avant l’heure! MM

Photo: Jake Turney

Victoria Hall, jeudi 9 décembre 2021 à 20 h.

Organisation et billetterie: Service culturel ­Migros Genève. Billets aussi en vente à Stand Info Balexert et sur culturel-migros-geneve.ch

En savoir plus sur l’engagement sociétal du groupe Migros: migros-engagement.ch

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50 | 22.11.2021 | SANTÉ

Des yeux qui n’annoncent pas la couleur Les tomates sont rouges, les brocolis sont verts, c’est évident. Mais tout le monde ne sait pas reconnaître et distinguer ces deux nuances avec la même précision. D’où vient la déficience visuelle rouge-verte?

Et pourquoi touche-t-elle plus souvent les hommes?

Texte: Petra Koci

Ce trouble de la perception des couleurs qui touche les deux yeux est une déficience visuelle rouge (protanomalie) ou une déficience visuelle verte (deutéranomalie) ou, plus rarement, les deux en même temps. L’effet est toujours le même: les personnes affectées peuvent difficilement distinguer les tons rouges et verts. C’est pourquoi on parle de déficience rougeverte. Très rarement, un trouble visuel bleu-jaune apparaît.

Celui-ci ne concerne qu’une personne sur 100 000 environ.

Quelle en est la cause?

Le trouble de la perception des couleurs est une prédisposition génétique. Pour simplifier, nous avons trois types de récepteurs de lumière dans la rétine: des cônes bleus, verts et rouges qui réagissent aux différentes longueurs d’onde de la lumière. Notre perception des couleurs résulte du mélange de ces trois couleurs de base.

Si les cônes rouges ou verts sont diminués, le stimulus visuel de la couleur correspondante n’est pas traité avec précision. Un trouble de la perception des couleurs congénital demeure à vie. Toutefois, s’il provient de maladies oculaires telles que la cataracte ou le glaucome, un traitement médical permet d’y remédier.

Ce trouble est-il fréquent?

Dans le monde, environ 8% des hommes et 1% des femmes souffrent d’une déficience visuelle rouge-verte. Cela s’explique par le fait que les gènes des pigments visuels des cônes rouges et verts sont situés sur le chromosome X. Les hommes possèdent un chromosome X et un chromosome Y, tandis que les femmes ont deux chromosomes X. Si l’un d’eux est défectueux, l’autre peut compenser.

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Qu’est-ce que la déficience visuelle rouge-verte?

SANTÉ | 22.11.2021 | 51

Que voient les personnes souffrant d’une déficience visuelle rouge-verte?

Cela est individuel et dépend du degré de sévérité. Chez les personnes atteintes de déficience visuelle rouge-verte, les tons des couleurs sont plus rapprochés et plus difficiles à différencier. Beaucoup décrivent les deux couleurs comme moins intenses, plus ternes, plus douces et plus grises.

Comment se faciliter la vie

Même un texte noir avec des marques rouges peut représenter un défi. Et comment cela se passe-t-il dans la circulation routière? Devant un feu de signalisation, les personnes affectées se repèrent moins sur la base de la couleur, et davantage sur la position – en bas ou en haut – des signaux lumineux.

L’accès à certaines professions est-il limité par ce problème?

Peut-on parler de daltonisme?

Non. Les daltoniens – par exemple les daltoniens rouge-vert – ne peuvent pas du tout voir ces couleurs. Chez eux, le cône correspondant ne fonctionne pas ou est absent. Le daltonisme est une déficience visuelle grave et heureusement relativement rare.

Certaines professions dans le domaine des transports routiers, aériens et maritimes, comme les conducteurs de camions, les pilotes, les conducteurs de trains et de bateaux, sont généralement soumises à divers examens. En général, cependant, un test de la vision des couleurs n’est pas nécessaire pour obtenir un permis de conduire. Et même des ­domaines professionnels tels que la peinture, le graphisme, la photographie ou l’ingénierie électrique ne sont pas ­exclus. MM

En savoir davantage sur la presbytie sur migros-impuls.ch/yeux iMpuls est l’Initiative Santé de Migros.

Un trouble de la perception des couleurs ne peut pas être traité. La grande majorité des personnes concernées s’en accommodent et vivent avec cette déficience sans difficulté. Beaucoup ne la remarquent même pas.

Des recherches sont menées sur les lunettes/lentilles pour déficients visuels/daltoniens. Jusqu’à présent, il n’existe toutefois pas de fournisseurs réputés sur le marché. En cas de daltonisme, les lunettes de soleil colorées peuvent apporter un soutien.

Cela doit être examiné au cas par cas.

Sur un ordinateur, une tablette ou un téléphone portable, on peut utiliser un filtre de couleur (p. ex. un filtre rouge/vert) pour modifier la reproduction des couleurs sur le moniteur.

De cette façon, on ne voit pas les couleurs que l’on mélange, mais celles qui sont plus contrastées.

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LESSIVE | 22.11.2021 | 55

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56 | 22.11.2021 | SANTÉ

Prenons les choses en main Le froid et l’air sec de l’hiver mettent nos menottes à rude épreuve. C’est pourquoi il nous faut ­ redoubler d’attention à leur égard.

Texte: Petra Koci

Soins intensifs pendant la nuit Peut-on en faire plus pendant que l’on dort?

Si la peau est vraiment assoiffée ou a été mise à rude épreuve, on peut s’offrir un masque pour les mains en guise de ­traitement intensif: par exemple, un sérum efficace, un baume ­régénérant ou un beurre de soin. Mais il existe aussi des coussinets et des gants imprégnés de substances actives. On peut aussi appliquer une crème riche en couche épaisse et la laisser ­pénétrer, de préférence pendant la nuit. Une fois les mains enduites, on

passe des gants en coton.

La chaleur permet aux principes actifs d’agir en profondeur et l’on se réveille avec des mains douces et réparées.

Eau tiède et savon doux Non aux germes et aux virus! Il est reconnu qu’une bonne hygiène des mains joue un rôle important pour se ­protéger des infections. À elle seule, l’eau dissout les graisses de la peau.

Les agents tensio-actifs et les désinfectants contenant de l’alcool ­irritent davantage notre film protecteur cutané.

Ainsi, lorsque vous ­nettoyez la vaisselle ou autre, optez pour un maximum de douceur: utilisez de l’eau tiède plutôt que de l’eau chaude et choisissez un savon doux.

Attention, peau fine!

La peau du dos de nos mains est fine. Elle ne possède pratiquement pas de tissu adipeux et compte seulement quelques glandes sébacées, qui sont encore moins productives dans le froid de l’hiver.

Les paumes en sont quant à elles totalement ­dépourvues. Le lavage

a­ ttaque également la ­barrière acide constituée de sébum, d’eau et de graisses, qui protège les mains du dessèchement et des influences ­environnementales. Si cette barrière naturelle fait défaut, nos mains peuvent devenir plus ­rapidement sèches, ­rugueuses et gercées.

Chouchoutage des mains Qu’est-ce qui désengourdit les mains froides tout en les embellissant?

Un bain de mains et un massage procurent une agréable sensation de ­chaleur. Pour ce faire,

trempez vos mains dans de l’eau chaude – avec quelques gouttes d’huile d’amande ou d’olive – pendant environ cinq ­minutes. Ensuite, un ­peeling doux élimine les ­cellules mortes. La peau est maintenant prête à recevoir une crème de soin, appliquée par massage et stimulant ainsi la circulation sanguine.

SANTÉ | 22.11.2021 | 57

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Ce que nous enlevons à nos mains en termes de graisse et d’humidité, nous pouvons le leur rendre avec des soins appropriés. Choisissez une crème contenant des ingrédients qui fixent l’humidité, comme l’acide hyaluronique, la glycérine ou l’urée, et enrichie en matières grasses: elle nourrira la peau et lui laissera un film protecteur. Et à quelle fréquence faut-il appliquer de la crème? Pour les peaux sèches, après chaque lavage de mains. Sinon au moins deux ou trois fois par jour. Conseil: placez des tubes de crème sur le bureau ou la table de nuit et pourquoi pas dans votre sac à main ou dans la poche de votre veste pour les moments où vous êtes en déplacement. MM

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60 | 22.11.2021 | ENVIRONNEMENT

La ville se végétalise

Déjà connues ailleurs en Europe, les micro-forêts à la mode japonaise débarquent à Genève. Ces zones boisées à forte densité et croissance rapide ont pour but d’apporter du confort aux habitants des agglomérations.

Texte: Patricia Brambilla

D

e plus en plus, les espaces publics se végétalisent. Plantation d’arbres, espaces verts, toits foisonnants de mousses et de plantes grasses.

Autant de mesures qui aident à lutter, entre autres, contre

l’effet «îlots de chaleur» des centres urbains sous la canicule.

Mais dernièrement, une nouvelle idée a germé et pris racine à Genève: planter des forêts en ville! Comme de petits poumons verts disséminés entre les immeubles et les voitures.

Le projet est pionnier en Suisse, mais inspiré directement du Japon, où le botaniste Akira Miyawaki a développé sa méthode de restauration des forêts. Qu’on le précise d’emblée: il ne s’agit pas d’une sylve ordinaire, comme on en traverse

habituellement. Mais d’une zone boisée à forte densité, qui n’attend pas le promeneur. «Dans les forêts communes, on ne trouve habituellement que quatre à cinq essences, parce que ce sont des forêts d’exploitation, plantées par l’homme. La forêt Miyawaki cherche à imiter la forêt primaire naturelle, avec une grande diversité et densité d’essences. Cela va à contre-courant de tout ce qu’on a fait ces cinquante dernières années», explique Joëlle Martinoya, responsable de l’entreprise Forêt B et en charge de la mise en œuvre du projet à Genève. La jeune femme a l’enthousiasme communicatif.

Dotée d’une solide expérience

ENVIRONNEMENT | 22.11.2021 | 61

contraintes», poursuit Joëlle Martinoya. Ainsi le noisetier attire certaines chenilles, qui mangeront les pucerons nuisibles à une autre essence. Mais ces chenilles seront elles-mêmes mangées par certains oiseaux, attirés par les baies d’un arbuste, etc. Chaque élément de cet écosystème participe à la régulation des nuisibles, jusqu’à ce que le système s’auto-équilibre. Autant d’avantages qui donnent à l’arbre lui-même une meilleure espérance de vie: «À cause des tailles trop fréquentes et de la salinisation des routes, la durée moyenne de vie d’un arbre à Genève est de cinquante ans.

Dans la micro-forêt, les arbres devraient vivre plus longtemps», espère Joëlle Martinoya.

Préparer le terrain

Photo (Montage): David Nicolas Parel / Getty Images

Dans le cadre du projet genevois, près de 140 bénévoles ont planté 1200 arbres.

dans la gestion de projets notamment dans le milieu associatif et d’un diplôme en développement durable, elle s’est formée en ligne à la méthode Miyawaki pendant le confinement. Et cette initiative a très vite emporté l’adhésion de la ville de Genève, sous l’impulsion du magistrat écologiste Alfonso Gomez chargé de l’environnement, qui lui a trouvé des parcelles. Deux en l’occurrence: la zone industrielle des Charmilles (Z.I.C.) et la butte Sturm à la rue Rodolphe-Toepffer.

540 m2 en tout.

Deux zones en phase de test

C’est donc sur ces deux friches que viendront s’installer les

micro-forêts, composées uniquement d’essences indigènes. Parmi la cinquantaine d’espèces présentes à Genève, Joëlle Martinoya en a sélectionné une trentaine. Du chêne sessile au charme, en passant par l’orme et le tilleul pour les grands arbres. Mais aussi de l’aubépine et du sureau noir pour composer la strate arbustive ainsi que des groseilliers pour le sous-bois.

«L’un des intérêts de ces micro-forêts est de renforcer la biodiversité. Les essences non indigènes, comme l’érable japonais ou le cèdre du Liban, ne sont pas nuisibles, mais elles intéressent peu la faune locale.» À titre d’exemple: 86 espèces

vivent en symbiose avec le pommier sauvage, et plus de 380 dépendent du chêne, alors que le marronnier, importé d’Amérique du Nord, n’est associé qu’à trois espèces locales.

Il faut encore imaginer une micro-forêt d’une grande densité, puisque trois arbres sont plantés au m2. Risques de concurrence? Plutôt une saine émulation qui va accélérer la croissance des jeunes pousses (un mètre par an). Mais c’est surtout la variété des essences qui a l’effet le plus intéressant.

«Plus il y en a, plus la forêt sera résiliente. En effet, plus un écosystème est riche, plus il a la capacité de résister aux

Mais avant de planter les arbres, il a fallu préparer le terrain à la mini-pelleteuse. Casser la pente de la butte Sturm, décompacter le sol, aplanir. Amender la terre pour l’enrichir, mais sans aucun engrais. «Pour qu’un sol soit vivant, il faut le faire travailler, en lui donnant de la matière organique assez azotée. À la Z.I.C, j’ai pu récupérer de la purée de pomme d’un pressoir, ce qui a permis de stimuler l’activité bactérienne.» Aujourd’hui, la parcelle est remplie de tourbillons faits par les vers de terre, c’est bon signe.» Signe que le sol est aéré, vivant et qu’il rumine bien!

Puisque les arbres plantés sont petits (40-60 cm), la méthode Miyawaki permet l’intégration de volontaires de tous âges. La ville de Genève a donc fait appel à des bénévoles.

Près de 140 riverains et écoliers, de 4 à 75 ans, ont donc retroussé leurs manches pour mettre en terre les 1200 arbres. Un engagement qu’Olivier Robert, directeur adjoint au Service des

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ENVIRONNEMENT | 22.11.2021 | 63

espaces verts à Genève, voit d’un très bon œil: «Plus on forme et on informe, plus la population est encline à respecter les lieux publics. Faire participer permet aussi de lutter contre les incivilités.»

Photo: Getty Images

Des corridors biologiques

Mais ces deux parcelles sontelles vraiment utiles contre le changement climatique? «En moyenne, 125 arbres matures ont la capacité de capter 6 tonnes de CO2 par année.

Mais un petit avion qui va de Genève à Paris produit 18 tonnes de CO2. Des chercheurs ont calculé qu’il faudrait recouvrir d’arbres les trois quarts du territoire français pour compenser leurs émissions de carbone…», reconnaît Joëlle Martinoya.

«Aucune mesure n’est efficace

La forêt urbaine en plein centre de Singapour.

prise séparément. Mais c’est une mesure bienvenue, ajoutée à toutes les autres, et qui nous permettra de végétaliser des zones qui ne pouvaient pas l’être», ajoute Olivier Robert.

Une chose est sûre: la micro-­ forêt a le mérite d’assainir l’air et l’eau et, face aux défis de ces prochaines années, d’améliorer la résilience de la végétation tout en renforçant les corridors écologiques. «On trouve des niches

écologiques sur 17% du territoire genevois, mais ce sont des bulles éparpillées, insuffisamment connectées entre elles. Pour favoriser le déplacement des espèces, il faut recoudre le territoire. La micro-forêt y participe», avance Joëlle Martinoya, qui a déjà reçu des demandes d’interventions, y compris hors du canton. D’ailleurs, la ville de Genève ne compte pas en rester là. «On songe à investir certains

parkings privés de la ville, tout en compensant les places de parc. L’objectif politique est de passer de 21% à 30% de canopée en 2030», confirme Olivier Robert.

Ces forêts auront un nom, inscrit sur de petits panneaux de bois (local!): la forêt de la Z.I.C et la forêt de la Flore des Dames. Une façon de leur donner une identité, le but étant aussi que les gens s’approprient ces espaces. «Durant trois ans, les bénévoles seront invités à venir arroser les plants et désherber. La philosophie de Miyawaki est de transmettre le savoir, pour qu’il y ait un respect.

Quand on reconnaît un arbre, il se met à exister. Quand on comprend la nature, ça crée un lien, qui nous reconnecte», conclut Joëlle Martinoya. MM

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Comment participer Téléphone: 0901 000 864 (Fr. 1.–/appel) SMS: envoyez MMF4 suivi de la solution, vos nom et adresse au 3113 (Fr. 1.–/SMS).

Exemple: MMF4 456 Hugo Lexemple, Rue Lexemple 44, 1200 Modèleville Internet: www.migrosmagazine.ch/sudoku (gratuit) Délai de participation: dimanche 28.11.2021, à minuit

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P R O UV E N C E S N A I S SA

TE S CO N R E Q U I Z T DANS NO 1. De quelle quantité de protéines un adulte a-t-il besoin en moyenne par jour ?

L) Poids du corps : 2 en grammes B) Poids du corps × 2 en grammes N) Poids du corps en grammes

E N G A G T E ES 10 1 DETS CHIEFS

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PAQU

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2. Depuis quand les produits Chiefs® sont-ils disponibles ?

A) 2010 E) 2014 G) 2016

3. Lequel est le nouveau produit Chiefs® chez Migros ?

s uv e r aut re o r t x u e p Tu hie f s ® ic i. produit s C

W) Protein Pudding Cappuccino S) Protein Bar Salty Caramel M) Milk Protein Drink Vanilla Drive Remplis la lettre de la bonne réponse dans chaque case.

1

2

3

Envoie-nous ta solution à hello@chiefslife.com avant le 31.12.2021 et, avec un peu de chance, tu peux gagner 1 des 10 paquets Chiefs® d’une valeur de 100 CHF.

Le concours dure jusqu’au 31.12.2021. Les 10 gagnants seront contactés par e-mail.

Chiefs® Protein Pudding Cappuccino est en vente à votre Migros et sur shop.migros.ch

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JEUX | 22.11.2021 | 69

À gagner, 4 bons d’achat Migros d’une valeur de 100 francs chacun!

4×

Quiz

Paroli

2 × 100 francs à gagner

2Remplissez × 100 francs à les gagner la grille avec dix mots.

Remplissez la grille avec les dix mots.

Chaque case de 1 à 5 correspond à une lettre de la solution.

Remplissez avec les dixlettre mots.

Chaque case de la 1 àgrille 5 correspond à une de laChaque solution. case

Répondez aux questions du quiz. En reportant les lettres correspondant aux bonnes réponses dans la grille de solution, vous trouverez le mot code.

Quel mot désigne à la fois un arbre et un petit gâteau plat en pâte feuilletée?

S Un palmier

D Un hêtre

F Un chêne

Dans quelle ville se situe le Panthéon?

E Marseille

A Lyon

U Paris

Le … est une purée de piments rouges originaire de Tunisie.

M harissa

I pho

N garam masala

A Une entente

1 1

O Une attente

Quelle lettre est ajoutée au protocole «http» pour attester d’une connexion sécurisée?

L Le y

S Le c

T Le s

Où se trouve l'un des plus anciens couvents de Capucins en Suisse?

Z Uster

R Altdorf

N Sarnen

Comment s’appelle une des personnes les plus influentes sur la plateforme TikTok? A Bella Poarch 1

2

E Bella Porsche 3

4

5

AA TD AR VE IS SSME ES BA RM IA ES VS EE TU ER CG AA LU EL NO DI ES SE CG AL NY NP ET LA EL SS CP YR CE LS AE MR EI NE ER GE OM TO II SSME ES FR RI EV TE TR AA GI EN PS LE ES CS TI RO EN SS RS AI MN OI LS LA IN ET SS IT NA IT SE TR RE ES

T Bella Poale 6

7

Solution

Comment participer Téléphone: 0901 000 862 (Fr. 1.–/appel) SMS: envoyez MMF2 suivi de la solution, vos nom et adresse au 3113 (Fr. 1.–/SMS).

Exemple: MMF2 HIBOU Hugo Lexemple, Rue Lexemple 44, 1200 Modèleville Internet: www.migrosmagazine.ch/quiz (gratuit) Délai de participation: dimanche 28.11.2021, à minuit Conditions de participation: sur la première page de jeux

cuisiner

migusto.ch

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E

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Téléphone: 0901 000 863 (Fr. 1.–/appel) SMS: envoyez MMF3 suivi de la solution, vos nom et adresse au 3113 (Fr. 1.–/SMS).

Exemple: MMF3 ORAGE Hugo Lexemple, Rue Lexemple 44, 1200 Modèleville Internet: www.migrosmagazine.ch/paroli (gratuit) Délai de participation: dimanche 28.11.2021, à minuit Conditions de participation: sur la première page de jeux

Bimaru Le chiffre à côté de chaque colonne et de chaque ligne indique le nombre de cases occupées par les navires.

Ils ne peuvent pas se toucher et doivent être complètement entourés par l’eau, sauf s’ils touchent le bord.

Sudoku solution n° 46

Que vais-je aujourd’hui ?

4

Comment participer

Bimaru solution n° 46

Mots fléchés solution n° 46

E

3

Solution: Solution Solution:

Comment s’appelle un accord politique entre États?

E Une détente

de 1 à 5 correspond à une lettre de la solution.

M E D E M Y O C I M E U N E Paroli

R A D I C solution n° 46A L E SCORE

F O U R R I E R

H O N N C E S E T I E S E S A N T Quiz

A D O R A N solution n° 46 T E BOWLING

Sudoku gagnants n° 45

Paroli gagnants n° 45

Quiz gagnants n° 45

Valérie Antonelli, Collombey VS; Astrid Isler Müller, Wittenbach SG

Chantal Tschannen, Sonceboz-Sombeval BE; André Vuignier, Corbeyrier VD

Christine Pyrgos, Cologny GE; Charlyse Perrin, Troistorrents VS

70 | 22.11.2021 | MON UNIVERS

B

ien avant que Marc Zuckerberg ne se lance dans le monde virtuel avec son projet de ­métavers, Gilbert Gribi, 73 ans, créait déjà des univers imaginaires en s’inspirant des paysages et de l’architecture des grands espaces américains, de l’Alsace, du nord de l’Allemagne et même de la Roumanie.

Une passion qui remonte à son enfance à Aigle (VD). «Les trains qui s’en allaient à Leysin, aux Diablerets et à Champéry, de même que les convois de marchandises tractés par une locomotive Ae 6/6 qui traversaient la gare me fascinaient, mais je ne peux pas vraiment dire pourquoi», se souvient le retraité. La vitrine d’un magasin de chaussures présentant à Noël des modèles réduits le marqua aussi à jamais.

Si bien qu’il travailla durement dans une boucherie et compta chaque sou gagné pour s’acheter son premier train. C’étaient là ses débuts dans le monde du modélisme, un monde à part, avec ses ­revues spécialisées, ses expositions, ses concours et ses nombreux forums sur internet.

Il fait tout lui-même

«Voir tourner des trains en rond ne m’intéresse pas», ­précise toutefois Gilbert Gribi.

Non, ce que le Vaudois aime, c’est imaginer, dessiner, créer et donner vie à des objets.

Et comme notre homme est plutôt du genre perfectionniste, il développe lui-même ce qu’il dépose sur son réseau ferroviaire ou ses dioramas, ces ­maquettes représentant des scènes du quotidien. «Les kits que l’on trouve dans le commerce sont à mon goût trop grossiers et manquent de ­réalisme.» Le septuagénaire ­fabrique donc tout lui-même.

Que ce soient les traverses, les aiguillages ou même les arbres, après avoir inventé un moule

pour façonner les troncs en ­résine. C’est aussi lui qui construit, pièce par pièce, les véhicules, les bâtiments, les ponts et même les ascenseurs cachés en coulisse qui permettent aux trains de sortir au sommet d’une montagne.

Enfin, c’est encore lui qui ­invente des techniques pour construire, à l’aide de mouchoirs en papier, des toitures semblant recouvertes d’un vieux bitume ou qui imagine des astuces pour dessiner avec une mini-perceuse les veines du bois des planches…

Un passe-temps qui relève souvent du casse-tête afin ­d’arriver à un résultat parfait.

Mais Gilbert Gribi, parfois ­secondé de sa femme ou de son fils, un autre talentueux modéliste, sait se montrer ­patient et persévérant. Et en tant qu’électricien de formation qui a longtemps travaillé dans l’ingénierie, il peut compter sur un solide bagage technique et une curiosité à toute épreuve.

Ainsi, le Vaudois n’a pas peur de s’essayer à de nouvelles choses. «Autrefois, j’envoyais aux Pays-Bas les dessins des pièces que j’avais dessinées et je les recevais découpées en ­retour. Mais aujourd’hui, j’ai ma propre découpe laser et ­imprimante 3D. Celle-ci est très pratique pour autant que l’on sache dessiner en 3D» – ce que maîtrise parfaitement Gilbert Gribi, tout comme les logiciels ad hoc. Il suffit de voir les pompes à essence ou les fauteuils à bascule miniatures qui sortent de son atelier pour s’en convaincre.

Des décors plus vrais que nature

Perfectionniste, le septuagénaire l’est aussi dans les détails.

Dans son diorama «Old Bear Meadow», qu’il a mis trois ans à terminer, Gilbert Gribi a ­notamment richement décoré à l’échelle 1/35 l’intérieur de l’hôtel, allant jusqu’à coller de

Un géant chez les Lilliputiens Gilbert Gribi s’est fait un nom dans le

monde du modélisme – en créant lui-même de A à Z les éléments de ses maquettes, en développant des techniques sophistiquées pour que l’illusion soit parfaite.

Texte: Pierre Wuthrich­

Photos: Matthieu Spohn

MON UNIVERS | 22.11.2021 | 71

«Les kits du commerce sont à mon goût trop grossiers et manquent de réalisme»

minuscules étiquettes sur les bouteilles trônant derrière le bar… Toujours prêt à faire des clins d’œil, le Vaudois aime aussi détourner des publicités en y mettant le nom de ses amis avant de les coller sur l’une des maisons qu’il a construites. Chaque diorama – il en a déjà réalisé douze ainsi que huit réseaux – peut être admiré des heures durant, tant ils sont riches et le rendu parfait. Du coup, chacun peut s’y projeter et imaginer les vies de ces hommes et femmes plus vrais que nature. «Je suis ­relativement connu pour les scénettes du quotidien que je ­développe avec mes figurines», reconnaît Gilbert Gribi.

Gilbert Gribi crée une grande partie de ses pièces ­lui-même, ­également à l’aide de son ­imprimante 3D.

Modéliste professionnel

C’est qu’à force de participer à des expositions ou d’écrire des articles dans des revues, l’homme s’est fait un nom dans le milieu. Au point qu’un modéliste lui a proposé de travailler à sa maquette géante. «Après une période d’essai, j’ai quitté le poste de responsable de département que j’avais et il m’a engagé.

J’ai travaillé comme salarié pour lui durant onze ans sur ce réseau de tous les superlatifs», se souvient l’ancien ­modéliste professionnel.

La plus grande fierté du Vaudois réside toutefois ­ailleurs, plus précisément dans son réseau des Carpates, ­aujourd’hui démantelé et en partie vendu. Une vaste maquette de 25 m2 où les trains croisaient des ferries et où les ruisseaux semblaient couler pour de vrai. Une incroyable réalisation qui a fait l’objet d’un numéro spécial de près de cent pages dans une revue spécialisée internationale.

Une vraie consécration et un autre objet de satisfaction pour celui qui rêve en grand de petits paysages. MM www.gilbert-gribi.com

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