Avec plus de 700 produits, M-Budget a tout ce qu’il vous faut pour toutes les occasions.
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dèles à la qualité Migros. Nos chips Wave sont aussi produites en Suisse.
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Engagement Migros encourage les initiatives culturelles et sociétales. Nous nous engageons pour la société en laquelle nous croyons.
Migros retirera d’ici à la fin de l’année les couverts en plastique jetables intégrés dans certains em ballages ou disponibles aux caisses des magasins – une mesure qui permettra d’économiser 17 tonnes de plastique par an. Les couverts disparaîtront peu à peu afin que les stocks ne soient pas jetés. Comme alternative, Migros propose un couteau et une fourchette en bois ainsi qu’une «fourchette-cuillère» en bambou (10 centimes pièce).
Le fabricant F. Hunziker + Co a trouvé des morceaux solides dans les pastilles pour la gorge au cassis suivants: boîte de 110 g, sachet de 50 g et sachet de 220 g, à consommer jusqu’au 9.6.2023, charge L2117. De petites blessures ne peuvent être exclues. Ces articles peuvent être rapportés en magasin contre rembourse ment du prix de vente.
Des morceaux de plastique transparent peuvent se trouver dans le Sbrinz AOP (à consom mer jusqu’au 6.11 2022) et le Sbrinz AOP râpé de 120 g (à cons. jusqu’au 4.11 2022). Une blessure ne peut être exclue. Ces articles peuvent être rap portés en magasin contre rem boursement du prix de vente.
En 1997 naissait Le Shop.ch. À l’occasion des 25 ans du premier supermarché en ligne de Suisse, devenu aujourd’hui Migros Online, 100 prix exceptionnels sont mis en jeu pendant 25 jours depuis le 1er octobre. Il s’agit d’articles Migros incontournables, de bons de voyage ou de produits d’épicerie fine. Un grand gagnant sera tiré au sort parmi tous les participants. Il remportera un an de courses gratuites sur Migros Online.
Participez sur migros.ch/fr/content/migros-online-25-ans ou en scannant ce code QR:
Famigros compte pas moins de 500 000 membres. Lancé il y a dix ans, le club est aujourd’hui la plus grande plateforme du pays dédiée aux familles. Les adhérents y trouvent de nombreux conseils et idées d’excursions, mais aussi des rabais et des offres alléchantes. famigros.ch/10-ans
Photos: Keystone-sda-ats
Archives, Getty Images, Studio Photo FCM
Voici les cinq légumes d’automne les plus vendus entre septembre et novembre:
La Tipp-Kick-Mania est prolongée jusqu’au 17 octobre. Une belle occasion de se procurer l’une des vingt-deux figurines existantes et de compléter sa collection.
Mettez au four à 120 °C les petites courges entières et les plus grosses coupées en deux. Après environ 30 min, la chair se détache facilement. La courge Hokkaido (potimarron) n’a pas besoin d’être épluchée, car sa peau se ramollit rapidement à la cuisson.
Photo: Niels Ackermann
Le moment Migros Dans le cadre d’une animation sur le thème du bio, un vélo équipé d’un blender a été installé dans le magasin Migros de Romanel-surLausanne (VD). Les clients pouvaient ainsi jusqu’au 17 sep tembre créer leur propre smoothie bio en pédalant.
Photos: Sébastien Devrient Getty Images, DR
Savez-vous com ment les papillons passent l’hiver?
Chaque fin d’été, la famille Pipino se réunit pour préparer de la sauce tomate dans les règles de l’art.
Impressum
Migros Magazine
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Hebdomadaire du capital à but social, www.migrosmagazine.ch
Adresse: Limmatstrasse 152, Case postale 1766, 8031 Zurich
Téléphone: 0800 840 848
Contact: www.migmag.ch/lecteurs
Éditeur: Fédération des coopératives Migros
Rédaction en chef: Franz Ermel (responsable), Steve Gaspoz, Rüdi Steiner
Direction artistique: Barbara Pastore
Tirage contrôlé: 507 139 exemplaires (REMP 2021)
Lecteurs: 666 000 (REMP, MACH Basic 2022-1)
Abonnements: www.migmag.ch/abonnement
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Imprimé en Suisse.
Impressum détaillé sur www.migmag.ch/impressum
M-Infoline
Tél.: 0800 84 0848
Cumulus-Infoline
Tél.: 0848 85 0848
8 cts./min. depuis le réseau fixe suisse.
Les hauts de Saint-Luc, dans le val d’Anniviers, sont une mer veille pour les randonneurs.
Sébastien Devrient a réalisé un film sur son dernier exploit: plonger dans l’un des lacs les plus hauts du monde, en Argentine.
12 Insolite
Les Ig Nobel récompensent des études scientifiques sérieuses aux thématiques loufoques.
16 Produits Bio
Les marges de Migros sur le Bio sont-elles trop élevées?
22 Cuisine
L’automne est la saison des champignons. Découvrez nos délicieuses recettes.
35 Conservation
Pourquoi doit-on stériliser ses bocaux?
41 Votre région
Votre coopérative Migros.
49 Beauté
Très pratique lorsqu’on n’a pas le temps de se laver les cheveux, comment bien utiliser le sham pooing sec.
51 Famille
Moins d’enfants, moins de maria ges et plus de couples mixtes: les ménages ont beaucoup évolué en un siècle.
63 Santé
En voiture, en bateau ou en train, il est courant d’avoir mal au cœur. Conseils et explications.
67 Jeux
Les Ig Nobel, qui récompensent chaque année les études scientifiques aux thématiques loufoques, ont été décernés à la mi-septembre à Harvard. Des chercheurs suisses y sont régulièrement distingués.
Texte: Thomas Piffaretti
En quoi la constipation des scorpions affecte leur vie amoureuse? Comment se fait-il que quand deux âmes sœurs se rencontrent, leurs cœurs se mettent à battre à l’unisson? Quelle est la manière la plus efficace d’ouvrir une porte? Ces trois recherches comptent parmi les dix lauréats des prix Ig Nobel 2022, décernés le 15 septembre dernier.
Depuis 1991, ces récompenses distinguent des travaux à la valeur hautement scientifique, mais au
libellé ou à l’objet d’étude saugre nus. «Ig Nobel» est ainsi un jeu de mots entre le terme anglais ignoble – dans le sens «non noble» – et le nom du prestigieux prix remis chaque année par l’Académie suédoise. La devise de leurs fondateurs finit de résumer leur intention: «Honorer des tra vaux qui font rire, puis réfléchir.»
Si ces Nobel de l’absurde peuvent prêter à sourire – le prix 2006 de mathématiques a consacré une
étude australienne visant à défi nir le nombre de photos néces saires à réaliser pour que tous les membres d’un groupe aient assu rément les yeux ouverts –, ils n’en sont pas moins sérieux. Gage de leur crédibilité, les récompenses sont remises au sein de la très respectable université Harvard (États-Unis), des mains de lau réats du vrai Prix Nobel.
Dans cette compétition, la Suisse peut s’enorgueillir d’un palmarès bien rempli, avec une quinzaine de prix à son actif.
En 2021, Claudio Feliciani a ainsi été récompensé. Cet ingénieur tessinois, diplômé de l’École polytechnique fédérale de Zurich, aujourd’hui en poste à l’Université de Tokyo, a reçu les honneurs pour avoir participé activement à une étude visant à analyser les raisons pour lesquelles des passants en viennent à se percuter quand ils marchent dans une foule. Un titre que le physicien revendique, même si cette distinction ne fait pas toujours l’unanimité dans la communauté scientifique.
Claudio Feliciani, un an après votre victoire, que vous a-t-elle apporté?
Elle a donné un coup de pro jecteur indéniable sur mes travaux. Je n’ai pas démarré de nouvelles recherches grâce au prix. En revanche, il m’a permis de rencontrer des scientifiques travaillant dans des domaines de recherche totalement différents du mien. En termes de réseau, il m’a clairement offert de nouvelles opportunités.
Aviez-vous fait acte de candidature?
Non, pas du tout. Le mois avant ma victoire, je plaisan tais avec un ami sur le fait que ma recherche en cours mérite rait un Ig Nobel, tellement elle s’éloigne de ce que je fais habi tuellement. Je crois que le co mité choisit parmi 2000 études présélectionnées. C’est donc une grande chance de pouvoir l’emporter. Avant de nous dési gner vainqueurs, un membre de l’organisation nous a appe lés pour savoir si on acceptait le prix, parce que certains chercheurs refusent d’être associés à cette démarche. Nous, on était très contents.
Ces prix ne font donc pas l’unanimité parmi les chercheurs?
Ça varie grandement selon les cultures. Au Japon, ils sont connus et reconnus. Une grande chaîne d’information a fait l’ouverture de son jour nal sur notre victoire et une immense photo de nous a été affichée à l’université. Ailleurs, ils sont générale ment moins bien considérés.
J’ai récemment publié un livre sur mes recherches.
L’éditeur anglais a essayé de me dissuader d’y mentionner mon Ig Nobel. J’ai vraiment dû insister pour le convaincre; pour moi, cette récompense est un honneur.
D’autant que votre recherche n’est pas si farfelue que ça… Nos travaux aident à com prendre comment les gens se comportent dans une foule. Quels sont les signaux que l’on donne à l’autre pour éviter, ou non, de nous rentrer dedans. Est-ce que ça passe par le regard, par la position du corps? D’un point de vue pratique, ça permet d’anticiper la manière dont un grand nombre de personnes se déplacent. Dans le cadre de manifestations, comme la Street Parade de Zurich, ces informations sont précieuses en termes de sécurité. De même, avec le développement des voitures autonomes, pou voir prévoir les intentions d’un piéton par l’ordinateur embar qué doit limiter les accidents.
Où conservez-vous le prix que vous avez reçu? Il est dans mon bureau. À cause du Covid, on n’a pas pu participer à la cérémonie. Le comité nous a envoyé un kit à imprimer pour construire nous-mêmes la récompense. Elle ressemble à un levier de vitesse. J’ai aussi reçu un billet de dix trillons de dollars zim babwéens, qui ne vaut prati quement rien, mais que je conserve précieusement dans mon porte-monnaie.
MM
L’hôpital universi taire de Zurich a été récompensé pour avoir mesuré les différences d’activité du cerveau selon le parfum de chewing-gum que l’on mâche.
Prix pour la Paix toujours: un universitaire a participé à des recherches permettant de vérifier l’effet po sitif d’un morceau de didgeridoo sur les apnées du sommeil et les ronflements.
L’entreprise gene voise Firmenich, spécialisée dans les parfums et les arômes, a reçu le prix de chimie pour avoir catalogué les odeurs sécrétées par 131 espèces de grenouilles quand elles sont stressées.
Les travaux d’un groupe de cher cheurs de l’Universi té de Berne ont été distingués dans la catégorie Prix pour la Paix. Ils s’étaient posé la question de savoir s’il vaut mieux être frappé à la tête avec une bouteille de bière pleine ou vide. Essais à l’appui.
Un chercheur suisse est cité comme colauréat du prix d’économie. Son équipe a démontré que le niveau d’obé sité des politiciens d’un pays était un bon indicateur de son niveau de corruption.
«Pour moi, cette récompense est un honneur»
Claudio Feliciani, physicien
Le Paon du jour ainsi que la Petite et la Grande Tortue passent égale ment l’hiver à l’état de papillons adultes, mais uniquement dans des endroits protégés, à l’abri de la lumière et de l’humidité. Il peut s’agir de grottes, mais aussi de garages, de greniers ou d’abris de jardin. Si vous découvrez un papillon figé dans votre garage froid, ne le ramenez surtout pas dans votre appartement au chaud, sinon il se réveillera trop tôt de sa torpeur hivernale et mourra de faim.
Ces insectes délicats sont généralement bien plus robustes qu’on ne le pense. Le Citron est le plus coriace: il passe l’hiver sur les branches près du sol, se laissant même recouvrir de neige. Comment survit-il à cela? Dès qu’il a trouvé sa position de repos, il élimine le plus possible de liquide présent dans son corps. Son seuil de congélation en est ainsi réduit. De plus, comme son corps contient
glycérine, il peut résister températures allant degrés.
C’est sous sa forme la plus petite que le Thécla du bouleau passe la saison hivernale: un minuscule œuf (voir photo). À partir de la mi-août, les femelles pondent leurs œufs sur
Photos: Getty Images (5), Keystone (3), Mauritius Images (1), Arik Siegel (2)Jeanette Kuster
En installant un abri à papillons dans votre jardin ou sur votre balcon, vous offrez à des es pèces comme la Petite Tortue une possibilité de refuge sup plémentaire en hiver. Remplis sez-le d’un peu de brindilles sèches ou d’écorces d’arbre pour que les insectes puissent s’y accrocher plus facilement. Ensuite, placez-le dans un en droit couvert, semi-ombragé ou ensoleillé. Veillez également à ce qu’il soit suspendu hors de portée des chats. Vous pouvez rendre l’abri à papillons encore plus attrayant en le plaçant à proximité de plantes favorables aux papillons, comme le lierre.
feuilles du saule et passe l’hiver sur cette plante. Pour cela, elle se construit un petit coussin sur la fourche d’une branche. Pendant l’hiver, les chenilles, normalement vert clair, prennent une couleur brune ou vert olive et se fondent ainsi dans le paysage.
La chenille vert-orange du Machaon se trans forme en chrysalide dès le mois d’août. Sous cette forme, le papillon passe l’hiver bien ca mouflé sur des restes de plantes sèches, près du sol. Vous lui rendrez donc service en ne net toyant pas complète ment le jardin à la fin de l’automne et en lais sant des branches sèches.
Contrairement à ses congénères, le Vulcain ne connaît pas de véritable hibernation. C’est pourquoi cette espèce peut théoriquement passer l’hiver sous n’importe quelle forme. En tant que chenille, elle n’est toute fois présente que dans les régions où l’ortie reste verte toute l’année, car elle s’en nourrit. À l’origine, ce papil lon migrateur arrivait chez nous au printemps en traversant les Alpes, y assurait sa descendance et repartait en automne vers les régions méditer ranéennes plus chaudes, tout comme les oiseaux migrateurs. Entre-temps, une population propre au centre de l’Europe s’est formée, qui passe l’hiver chez nous et vole plus au nord en direction de la Scandinavie en été.
On entend souvent dire en Suisse que le bio coûte trop cher. Matthias Wunderlin, chef du département Marketing de Migros, explique pourquoi ce type de produits est vendu à des prix plus élevés.
Texte: Kian Ramezani, Benita Vogel Photos: Nik HungerWunderlin, l’initiative contre l’élevage intensif a clairement échoué dans les urnes. Le bienêtre animal n’est-il donc pas important pour la population?
Le bien-être animal est et res tera toujours important. Appa remment, la population était d’avis que l’initiative allait trop loin et mettait en danger la sécurité de l’approvisionnement à l’intérieur du pays. Indépen damment de cela, nous travail lons d’arrache-pied pour amé liorer encore le bien-être animal et augmenter la proportion de produits labellisés.
Presque tout devient plus cher en ce moment. Quelqu’un peutil encore se payer du bio?
En raison de l’inflation, le bio est en effet moins demandé en ce moment qu’il ne l’était pen dant la pandémie, par exemple. Mais la tendance à long terme est claire: les consommateurs veulent manger durable. C’est
pourquoi Migros continue d’investir dans son assortiment bio, dont les prix doivent être le plus accessible possible à toutes les tranches de revenus.
Les critiques disent que la viande bio est trop chère en Suisse parce que le commerce de détail prélève des marges trop élevées. Il vend donc bien plus cher qu’il n’achète aux agriculteurs. Est-ce vrai? Non, en pourcentage, les marges sur nos produits bio sont même légèrement inférieures à celles des produits conventionnels.
Pourquoi Migros a-t-elle besoin de prélever des marges? Nous couvrons ainsi principa lement nos propres coûts de traitement et de conditionne ment par notre propre industrie, en l’occurrence Micarna. À cela s’ajoute la logistique et enfin la vente dans les magasins des coopératives. Des prix de vente plus élevés pour les produits bio n’indiquent pas des marges plus
élevées, mais des coûts de production plus élevés dans l’agriculture et donc des prix plus élevés que nous payons aux agriculteurs.
À Migros, un poulet Bio est plus de deux fois plus cher qu’un poulet M-Budget produit de manière conventionnelle. Tout cela à cause de coûts de production plus élevés?
Les contraintes sont en effet considérables. La durée d’en graissement d’un poulet bio est deux fois plus longue que celle d’un poulet conventionnel. Cela signifie beaucoup plus de nour riture par kilo de viande, et de surcroît dans une qualité bio plus chère. La taille des trou peaux est également nettement plus petite dans les exploitations bio. De plus, nous payons l’orga nisation Bio Suisse pour qu’elle favorise l’agriculture biologique, fasse mieux connaître les produits et contrôle les plus de 7000 exploitations bio en Suisse. Cette mesure permet
«Notre objectif est de rendre le bio accessible à tous»
également de protéger les clients. Vous avez le droit de demander à des organismes indépendants de vérifier si ce que nous vendons sous l’appellation «bio» l’est réellement. Ce n’est pas gratuit.
Migros ne voit donc aucune nécessité d’agir sur les prix de la viande labellisée?
Si, il y a assurément matière à amélioration. Pour le poulet bio, par exemple, nous n’avons pas encore réussi à commerciali ser l’animal entier en tant que bio. Les morceaux de poitrine bio sont très demandés, alors que les cuisses ou les ailes le sont nettement moins. Nous étudions actuellement la possibilité de transformer de tels morceaux en charcuterie ou en produits convenience de qualité bio et de les rendre ainsi appétissants pour notre clientèle.
Quoi qu’il en soit, une grande partie du prix de vente est reversée aux transformateurs et aux distributeurs. Pourquoi?
La production de viande est exi geante tant chez le producteur que chez le transformateur.
Un demi porc génère plus de 200 produits différents, puis viennent, comme nous l’avons déjà mentionné, l’emballage, la logistique et la vente. Il s’agit là aussi d’étapes de traitement exigeantes. Nous voulons être un partenaire équitable pour l’agriculture. Parallèlement, nous essayons de rendre les produits bio abordables. Nous sommes conscients qu’il s’agit parfois d’un exercice d’équili briste, notamment parce que d’autres facteurs entrent en ligne de compte pour nos marges. Ainsi, nous investissons chaque année 160 millions de francs dans l’engagement social et culturel. Nous supportons ces coûts par conviction.
Certains consommateurs n’achètent pas de produits bio parce qu’ils sont tout simple ment trop chers. Le bio doit-il devenir moins cher? Oui, notre objectif est de rendre le bio accessible à tous. Ce mode de production est bénéfique pour
Bio Suisse, avec son label du Bourgeon, est connu dans toute la Suisse et jouit d’une grande crédibilité. Les consommateurs s’y retrouvent mieux s’ils trouvent les mêmes labels dans tous les magasins. C’est pour la même raison que nous avons remplacé notre propre label TerraSuisse par IP Suisse. L’introduction du label du Bourgeon nous permettra en outre d’améliorer encore la qualité de nombreux produits.
Le bio est-il aussi bénéfique pour le climat? Concernant la biodiversité, certainement. Mais l’agriculture biologique ne suffit pas.
le bien être des animaux et pour la biodiversité, c’est pourquoi nous voulons l’encourager.
Comment Migros comptet-elle rendre le bio plus abordable?
Ces dernières années, nous avons investi plus de 500 mil lions de francs dans des prix plus bas sur l’ensemble de notre as sortiment, en réduisant notam ment nos propres coûts, par exemple dans la logistique ou l’informatique. Nous poursui vons dans cette voie. En outre, nous ne proposons plus du tout certains produits convention nels dans notre assortiment.
Le lait, par exemple, n’est dispo nible que s’il répond au mini mum aux normes IP Suisse, et les œufs sont exclusivement is sus d’élevages en plein air. Tout cela sans augmentation de prix.
Jusqu’à présent, Migros avait son propre label bio, mainte nant elle introduit Bio Suisse. Pourquoi?
Que faut-il de plus? Nous devons réussir à réduire massivement les émissions de CO2 dans la production agricole. L’agriculture régénératrice peut y contribuer par des mesures visant à augmenter la fertilité des sols et à reconstituer l’humus. Nous devons égale ment produire du lait et de la viande en fonction des condi tions locales. Migros le fait par exemple pour le lait de prairie ou pour la promotion de races comme le bœuf Black Angus. Ces animaux mangent principa lement l’herbe des prairies. Il faut ainsi importer moins de fourrage, ce qui est positif pour l’écologie et le climat.
Est-ce que cela suffit? Il est également possible d’obtenir un impact considérable par le biais de la consommation. Nous proposons déjà aujourd’hui avec V Love un superbe assorti ment végane avec des alterna tives à la viande et aux produits laitiers. Je vois un potentiel sup plémentaire dans la politique de subventions de la Confédération. Pour les agriculteurs, il est aujourd’hui rentable d’importer des aliments pour animaux. Il serait plus durable de cultiver en Suisse des aliments pour animaux comme le soja ainsi que des matières premières pour les aliments à base végétale comme les pois. Pour ce faire, il conviendrait de modifier le système de subventions existant.
Bio express
Matthias Wunderlin, 49 ans, est à la tête du département Marketing de Migros depuis 2019
Il est marié, a trois enfants et vit à Zurich.
À vélo, à pied ou en rollers: choisissez votre parcours préféré parmi plus de 100 étapes de l’itinéraire Pink Ribbon. Vous faites ainsi un geste de prévention en matière de santé. En effet, une activité physique régulière contribue à réduire le risque de cancer du sein
Depuis quinze ans, Pink Ribbon Suisse s’est donné pour mission de sensibiliser la population au thème du cancer du sein. Le ruban rose – d’où le nom «Pink Ribbon» – sert de symbole universel pour attirer l’attention sur cette maladie.
Une activité physique régulière peut réduire le risque de maladie. Peu importe le sport choisi et le nombre de kilomètres: tout le monde peut participer et témoi gner de sa solidarité. L’itinéraire Pink Ribbon existe depuis 2014 Il offre, sur 4500 kilomètres, plus de cent propositions d’étapes à parcourir à pied, à vélo ou en rollers. Ainsi, chaque personne qui participe par solidarité contribue à attirer l’attention sur le thème du cancer du sein et à faire quelque chose pour sa propre prévention. Infos: www.schleifenroute.ch (en allemand)
De Lausanne à Morges
Cette promenade de 13 kilomètres permet d’admirer pendant environ 3 h 20 le fabuleux lac Léman, avec en toile de fond les Alpes savoyardes. De toute beauté!
De Cerlier à Bienne
Long de 18,4 km et d’une durée de 4 h 45, cet itinéraire est très populaire en raison des nombreuses places de barbecue qui donnent directement sur le lac de Bienne. Un petit détour sur l’île Saint-Pierre en vaut aussi la peine.
Migros s’engage: lorsque vous achetez ces produits, une partie de la recette est reversée à l’organisation Pink Ribbon.
De Bulle à Fribourg
Ce parcours de 29,4 kilomètres, qui nécessite environ 2 h 15, traverse des paysages pittoresques. À Bulle, ne pas manquer le Musée gruérien pour découvrir les traditions de la Gruyère.
1 Roses Max Havelaar, 7 pièces, Fr. 9.95, Fr. 1.– reversé.
2 Phalaenopsis multiflora rose, 2 panicules, pot de 12 cm, Fr. 14.95, Fr. 2.– reversés.
3 Raw Cakes Raspberry & Blueberry, végane, sans gluten et sans lactose, Fr. 4.90, Fr. –.50 reversés.
4 Fromage à la coupe Pink Queen*, 200 g, Fr. 5.20, Fr. 1.– reversé.
5 Œufs Pink Ribbon*, 6 × 53 g, Fr. 4.–, Fr. –.50 reversés.
6 Fondue Octobre Rose*, 600 g, Fr. 15.95, Fr. 2.– reversés.
7 Sushis, Fr. 16. 50, Fr. 2.– reversés.
* En vente dans les plus grands magasins.
Plat principal pour 4 personnes
600 g de pleurotes du panicaut
2 oignons nouveaux
500 g de pak-choï
250 g de mie noodles (nouilles asiatiques)
sel
4 cs d’huile
2 cs de sésame grillé
Marinade
4 cs de sauce soja
4 cs de sauce aux huîtres
2 cc de sauce sriracha (sauce thaïlandaise piquante)
2 cs d’huile de sésame
1. Couper les champignons en la melles. Mélanger tous les ingré dients de la marinade. En ajouter la moitié aux champignons, mé langer et laisser reposer 15 min.
2. Entre-temps, détailler les oi gnons nouveaux en rouelles et le pak-choï en fines lanières. Cuire les nouilles al dente dans de l’eau salée, les égoutter, les rincer sous l’eau froide et réserver.
3. Chauffer un peu d’huile dans une grande poêle et rissoler les champignons des deux côtés à feu vif. Les réserver au chaud. Chauf fer le reste de la marinade et le reste de l’huile dans la même poêle. Y saisir le pak-choï et une partie des oignons nouveaux, puis ajouter les nouilles. Dresser avec les champignons et le reste des oignons nouveaux. Parsemer de graines de sésame et servir.
Temps: env. 15 minutes + repos dans la marinade 15 minutes
L’automne est la saison par excellence des champignons. Si les connaisseurs s’aventurent en forêt pour les trouver, nous vous proposons quelques recettes avec des variétés que l’on trouve en magasin.
Textes, recettes, photos et stylisme: Migusto
Dans cette entrée, les minitortillas sont garnies de champi gnons effilochés, d’oignons nou veaux, d’avocat, de chou rouge, de jalapeños et de crème acidulée.
Un plat végétarien d’inspiration asiatique à base de chou-fleur poêlé, de shiitakés, d’oignons nouveaux et de tofu mariné dans une sauce soja.
Toutes les recettes se trouvent sur migusto.ch
Ingrédients pour 4 personnes
1 kg de pommes de terre riches en amidon
300 g de marrons pelés surgelés sel
2,5 dl de lait
30 g de beurre poivre noix de muscade
400 g de bolets
100 g de tranches de lard
2,5 dl de demi-crème
4 brins de thym
1. Couper les pommes de terre en cubes. Les faire cuire avec les marrons dans de l’eau sa lée env. 25 min jusqu’à tendre té. Égoutter. Réduire le tout en purée à l’aide d’un pressepurée ou d’un moulin à lé gumes. Chauffer le lait avec le beurre, le verser sur la purée. Mélanger avec une spatule jusqu’à obtention d’une masse lisse. Si la purée est trop ferme, rajouter un peu de lait. Saler, poivrer et muscader.
2. Nettoyer les bolets, puis les couper en tranches. Tailler le lard en lanières. Saisir le tout dans une poêle env. 5 min. Ajouter la crème et les brins de thym, puis faire briève ment mijoter. Relever de sel et de poivre. Dresser avec la purée de pommes de terre aux marrons et servir.
Temps: 45 minutes
Plat principal pour 4 personnes
1 filet mignon de porc sel, poivre noir
2 cs d’huile de colza
200 g de champignons de Paris blancs
100 g de champignons shiitakés
100 g de pleurotes
60 g de lardons
1 gousse d’ail
1 dl de bouillon de légumes
180 g de demi-crème pour sauces
2 brins de thym
1. Préchauffer le four à 120 °C, chaleur de voûte et de sole. Saler et poivrer la viande. La saisir de toutes parts 5 min dans l’huile, puis la transférer sur une plaque. Glisser au four et faire cuire env. 20 min jusqu’à une température à cœur de 60 °C.
2. Parer les champignons et les émincer grossièrement. Faire croustiller les lardons dans une poêle, puis y presser l’ail. Ajouter les champignons et faire revenir 2-3 min. En prélever la moitié et réserver au chaud. Mouiller le reste avec le bouillon, puis incorporer la crème. Effeuiller le thym, l’ajouter et faire mijoter la sauce env. 5 min à feu doux. Assaisonner de sel et de poivre. Couper le filet mignon en tranches épaisses et le dresser avec la sauce. Parsemer de cham pignons réservés. Idéal avec du riz créole.
Temps: env. 15 minutes + cuisson au four env. 20 minutes
Un peu d’ail et de piment, des câpres et de délicieux pleurotes servis avec une purée aux pommes de terre et au brocoli. Voilà un délice pour les papilles et pour les pupilles.
1Brossez légèrement les champignons avec un pinceau plutôt que de les laver, sinon ils se gorgeraient d’eau. Si vraiment néces saire, les passer brièvement sous un filet d’eau, puis les sécher en tapotant.
2Les champignons peuvent également être revenus sans matière grasse dans une poêle antiadhésive. Ajouter plus tard un peu de beurre ou d’huile pour le goût.
Ne conservez pas les champignons crus dans du plastique, mais dans des sacs en papier ou en tissu au réfrigérateur.
S’il y a des restes, refroi dissez-les rapidement et conservez-les au réfrigérateur pendant une journée maximum.
Bien réchauffer avant consommation. MM
Caffè Chicco d'Oro est en vente à votre Migros
Les Blévita végétariens style tarte flambée ont été déve loppés en collaboration avec la communauté Migipedia. Parmi plus de 1200 proposi tions des participants, les trois idées suivantes ont été soumises au vote: tomates séchées-olives, avoine-miel et tarte flambée. Les utilisa teurs ont voté pour leur variété préférée parmi les trois proposées. Le vain queur incontesté est la tarte flambée. Elle a obtenu 3507 voix sur un total de 8322. Les nouveaux Blévita au goût de lard et d’oignons grillés sont disponibles dès maintenant et viennent en richir l’assortiment existant.
Blévita Tarte flambée, 228 g, Fr. 3.60
* Multipliez vos points Cumulus par 20 à l’achat de Blévita Tarte flambée, du 4 au 17 octobre.
Photo: Lukas Lienhard Stylisme: Mirjam Käser
ujourd’hui, c’est le jour de la sauce tomate dans la famille Pipino à Zofingue (AG). En plus des parents et de la grand mère, trois des quatre enfants mettent la main à la pâte. La seule raison pour laquelle Samirah, la fille aînée, n’est pas présente est qu’elle est en semestre d’échange. «C’est parti!», s’exclame Reto, le père,
en versant une grande marmite de tomates bouillantes dans un entonnoir. Sofia, 12 ans, pousse la masse dans la centrifugeuse à l’aide d’un piston. Les restes que la machine recrache à l’avant sont recueillis à la cuil lère dans un bol par la sœur jumelle de Sofia, Deva. Enfin, sur le côté, Giulian, 14 ans, racle le jus rouge et épais qui s’écoule à travers un tamis en acier.
Les enfants s’acquittent de leurs tâches de façon routinière.
En effet, la journée de la sauce tomate a lieu chaque année chez les Pipino. Chaque premier samedi de septembre, la famille prépare cet accompagnement culinaire pour toute l’année.
Il s’agit d’une tradition qui vient d’Italie. Chez les Pipino, elle a été amenée en Suisse du côté mater nel. «Enfant, je faisais déjà de la
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Chaque année à la fin de l’été, la famille Pipino perpétue une tradition: début septembre, elle transforme plusieurs centaines de kilos de tomates en sauce pour son usage personnel.Texte: Simon Koechlin Photos: Anne Gabriel-Jürgens
sauce tomate avec mes parents, et mes parents avec les leurs», raconte Marilena Pipino, la mère. Lorsqu’elle a rencontré Reto, il a lui aussi participé à la préparation du précieux jus. Aujourd’hui, Reto, bien qu’il n’ait pas d’origines italiennes, est encore plus passionné par cette tradition que Marilena. Ces dernières années, il a perfec tionné le déroulement de la journée de mise en conserve et cherché les appareils et usten siles adéquats. En effet, les Pipino transforment aujourd’hui 300 kilos de tomates au total. Cela nécessite de la coordina tion, de grandes casseroles et une centrifugeuse performante.
Elle vient – bien sûr – d’Italie. Reto Pipino l’appelle affectueu sement «mon bébé».
La mise sous vide des bouteilles Mais avant que le jus ne s’écoule de la machine, les tomates crues doivent être lavées, coupées grossièrement et leur pédoncule retiré. C’est déjà une tâche labo rieuse. «Elle dure quatre heures», soupire Sofia en levant les yeux au ciel. Ensuite, les tomates sont ébouillantées par portions d’environ 30 kilos. Pour qu’elles ne brûlent pas, Reto Pipino ajoute un peu d’eau dans l’énorme marmite. Il la place sur un réchaud à gaz et remue de temps en temps. Lorsque les
«Enfant, je faisais déjà de la sauce tomate avec mes parents»
Marilena PipinoLucia, la grand-mère, montre à Giulian comment ça marche (ci-dessus), tandis que Deva s’occupe du basilic (ci-dessous). De gauche à droite: Deva, Reto, Lucia, Giulian, Marilena et Sofia célèbrent en ce premier samedi de septembre la «Tradizione Pipino».
tomates sont bouillantes, il les verse dans une fine nappe qu’il a placée dans un panier à linge. Elles s’y égouttent pendant quelques minutes. «C’est impor tant», dit Reto. Après tout, il s’agit de faire une sauce tomate et non une soupe aqueuse.
L’étape suivante est le travail d’équipe sur la centrifugeuse. Ensuite, il faut faire mijoter la sauce tomate et la mettre en bou teilles. C’est le travail de Marile na Pipino. Elle met un peu de sel dans la marmite et prépare les bouteilles vides qui s’empilent dans plus d’une douzaine de caisses. Dans chacune, elle place une feuille de basilic que sa fille Deva et la grand-mère Lucia ont
cueillie. Elle verse rapidement la sauce encore chaude dans la bou teille, ajoute une nouvelle feuille de basilic et referme le couvercle.
Fini, pourrait-on penser. Pas encore tout à fait. «Un vide doit se former dans les bocaux, sinon la sauce commence à moisir», explique Marilena. Pour cela, elle a transformé un ancien parc de jeux pour bébés en réservoir de chaleur. Il est tapissé d’épaisses couvertures. Elle y place les bou teilles de sauce tomate, serrées les unes contre les autres. «Les couvertures emmagasinent la chaleur et en trois ou quatre jours, toutes les bouteilles sont mises sous vide.»
Au final, 305 bouteilles
Une bonne sauce a besoin de bonnes tomates. En Italie, on ne jure que par la variété San Marzano. Elle contient peu d’eau et beaucoup de pulpe. Les 300 kilos des Pipino ne pro viennent pas de leur propre jardin, mais du magasin de fruits et légumes Rychard à Gretzen bach (SO), qui propose chaque automne des tomates San Mar zano pendant quelques semai nes. «Nous en vendons généra lement de 150 à 300 kilos par famille», explique Rebecca Richard, codirectrice. Certes, de nombreux clients ont des racines italiennes. «Mais il y a aussi de plus en plus de Suisses qui veulent faire leur propre sauce.» Reto Pipino le confirme. Même dans son quartier, il connaît un Suisse qui s’est récemment acheté une centrifugeuse.
À la fin de la journée, les Pipino auront rempli 305 bouteilles de différentes tailles. Pour eux, la tradition de la sauce tomate est importante pour plusieurs raisons. L’une d’elles est culi naire. «Les pâtes sont tout sim plement meilleures avec une sauce faite maison», explique Reto. Cela dit, la famille n’a pas de recette secrète en la matière. Le jus mis en conserve sert de base aux préparations les plus diverses, explique Marilena Pipino. «On peut l’affiner avec des oignons et des herbes, en faire une bolognaise ou faire mijoter la sauce avec une fricas sée de porc.»
L’aspect social est presque plus important pour elle. «En fait, il s’agit de faire quelque chose ensemble ce jour-là.» Et Reto d’ajouter: «La journée de la sauce tomate est quelque chose que je veux transmettre à mes enfants.»
Entre-temps, le frère de Marilena est arrivé avec ses trois fils. Les enfants prennent le relais. «On s’en occupe mainte nant», dit l’un des garçons aux adultes. Les plus âgés ne sont pas tout à fait sans travail. Mais le zèle de la jeune équipe ne laisse aucun doute: lorsque les enfants seront adultes et auront à leur tour leur propre famille, ils organiseront eux aussi une journée annuelle de la sauce tomate. La «Tradizione Pipino», comme on peut le lire sur les étiquettes qu’ils ont eux-mêmes conçues, se perpétuera, c’est certain.
«Les pâtes sont tout simplement meilleures avec une sauce faite maison»
Reto PipinoÀ la fin de la journée, Marilena et sa fille Deva auront rempli 305 bouteilles.
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Ma sauce tomate ou ma confiture maison doivent être conservées dans des contenants stérilisés. Pourquoi est-ce le cas et quelle est la meilleure façon de le faire?
Texte: Rüdi Steiner
En stérilisant les bocaux, vous vous assurez qu’ils sont exempts de germes et de bac téries. La stérilisation permet également de garder les aliments intacts plus long temps. Si dans la confiture, le sucre assure la conservation, la présence de germes peut altérer le contenant et de la moisissure peut apparaître. La stérilisation est donc vivement recommandée.
Quelle que soit la méthode choisie, les bocaux et les couvercles doivent déjà être parfai tement propres avant la stérilisation.
Vous devez toujours verser la confiture ou la sauce très chaudes dans les pots, idéalement à l’aide d’un entonnoir. Ainsi, vous vous assurez que tout atterrit dans le pot et non à côté. Veillez à ce que le bord supérieur du pot soit tou jours parfaitement propre, afin d’éviter l’apparition de moisissure.
Vous devez aussi absolument aseptiser le couvercle, c’est à dire le stériliser.
Il y a plusieurs possibilités. La plus connue consiste à faire bouillir les pots et les couvercles dans une grande casserole d’eau bouillante pendant environ 10 minutes. Ensuite, vous versez immédiatement la confiture ou la sauce tomate dans les pots et les fermez bien. Les pots et les couvercles peuvent être encore un peu humides.
Oui, vous pouvez aussi placer les pots avec leur couvercle sur un plateau perforé dans le cuiseur à vapeur et les faire cuire à la vapeur 10 minutes à 100 °C. Les pots ne doivent pas se toucher et doivent bien refroidir avant d’être retirés.
Vous pouvez aussi stériliser les pots au four à 130 °C pendant 10 bonnes minutes. Cette méthode n’est pas recommandée pour les couvercles métalliques, qui doivent être plongés dans l’eau bouillante. Le four à micro ondes offre une autre possibilité. Pour ce faire, remplissez les pots d’un peu d’eau, mettez les au micro ondes et faites bouillir l’eau pendant une minute. Avant de les retirer, laissez les bien refroidir. Ici aussi, les couvercles métalliques sont à proscrire. Ils doivent être stérilisés à l’eau.
Une méthode très pratique est le lave vaisselle. Laver les pots et les couvercles avec le programme le plus chaud sans détergent
Photo: Getty Images
Le lac du volcan Ojos del Salado, qui veut dire «Yeux de sel», porte bien son nom.
Photos:
À 5600 mètres d’altitude, tout est statique et minéral.
Devrient, qu’est-ce qu’un aventurier en 2022?
L’aventure, c’est à la fois la performance et la poésie scientifique, pour amener une nouvelle connaissance au monde, même si celle-ci est très petite et très humble. L’aventure, c’est aussi se confronter avec ce qu’on a décidé de faire et se débrouiller comme on peut dans cet univers-là. Réussir ou non n’est pas si important, c’est le parcours, davantage que l’aboutissement, qui compte.
Vous avez plongé dans un des plus hauts lacs du monde. Comment est né ce projet fou?
Il est né d’une amitié entre Frédéric Swierczynski, plongeur spéléologue, et moi, réalisateur et guide de mon tagne. On voulait vivre une aventure en mélangeant la haute altitude et la plongée. On a repéré un lac sur Google Earth, dans le désert d’Atacama en Argentine. Et on s’est préparé pendant deux ans. On a porté notre matériel jusqu’en haut, sans assistance. J’aimais cette idée qu’on ne soit que les deux, avec juste le drone qui nous tourne autour.
Au deuxième bivouac de l’ap proche du volcan, le temps se gâte.
La haute altitude a demandé aux deux aventuriers un temps d’accli matation.
Quelles sont les difficultés de la plongée en altitude?
Quand on va en haute altitude, la physiologie du corps se transforme, le sang fabrique davantage de globules rouges pour pallier le manque d’oxy gène. D’où l’importance d’un temps d’acclimatation. En plongée, les gaz sont comprimés, davantage de molé cules d’oxygène sont transportées dans le corps. Il est donc très impor tant de bien doser les bonbonnes pour éviter l’hyperoxie (empoisonnement par surplus d’oxygène, ndlr)
Il a fallu tenir compte de tous ces paramètres.
Quel est le but de cette expédition? Marier nos deux univers et se confronter à une réalité différente de la nature, en l’occurrence un envi ronnement très hostile. Sur le volcan Ojos del Salado, il n’y a plus de vie du tout. Tout est minéral, statique, martien. On est seul vivant, c’est presque flippant. Le but n’était en tout cas pas de faire un record: passer trois semaines de marche, avec
«Il faut s’adapter à l’environnement plutôt que d’adapter l’environnement à soi»
50 kilos sur le dos, pour 45 minutes de plongée dans un lac de 2 mètres 50 de profondeur, c’est plutôt délirant, presque drôle! Fred et moi, on est un peu Quick et Flupke de Hergé, les deux gamins qui font des bêtises. On s’engage, on va jusqu’au bout, mais on n’oublie jamais l’humour.
Que doit-on retenir de ce film ? Qu’il faut s’adapter à l’environnement plutôt que d’adapter l’environnement à soi. Il faut parfois prendre moins et se donner plus. Mais c’est aussi un
film sur l’espoir. Quand on rencontre, dans ce lac à 5600 mètres d’altitude, ces petits êtres, hydres préhistoriques, qui naissent de manière spontanée dès que le biotope est favorable, c’est magique et émouvant. La vie peut arriver dans n’importe quel endroit, à n’importe quel moment. Je ne fais aucun déni du changement clima tique, mais c’est important de savoir aussi susciter l’émerveillement.
Et demain, y aura-t-il toujours une place pour l’aventure?
Les deux plongeurs, en combinaisons humides, ont dû trouver des astuces pour plonger dans l’eau à 2 °C
1972 Naissance à Lausanne. Grandit en Bourgogne (F). 2002 Épouse la comédienne Carole Dechantre, avec laquelle il fonde la société de production Vertiges Prod. 2002 Devient guide de montagne.
2004-2016 Accompagne l’alpiniste Jean Troillet dans ses expéditions et réalise plusieurs films.
2016 Réalise le documentaire Jean Troillet, toujours aventurier 2017 Réalise le documentaire En équilibre sur l’océan sur le tour du monde du skipper Yvan Bourgnon.
2022 Sort le film Une goutte d’eau sur un volcan, résultat de son aventure argentine. Et expose ses Bulles de Terre au café Le Nyamuk à Genève, du 5 octobre au 30 novembre.
Entre les aventures artistiques et les vraies explorations, il y a encore beaucoup de choses à découvrir et à faire. Avec Fred, qui m’a donné le virus de la plongée, nous allons explo rer des cours d’eau souterrains, pour voir comment les grottes se dessinent. Et collecter des données importantes pour l’hydrologie. C’est un monde encore totalement inconnu! MM
À voir: «Une goutte d’eau sur un volcan», de Sébastien Devrient, du 7 octobre au 22 novembre, dans les salles romandes. Infos sur www.vertigesprod.ch
Adulte
Junior
Junior
Migros Genève possède un nouvel entrepôt frigorifique au sein de sa centrale d’exploitation à Carouge. Le responsable, Laurent Moutton, explique le rôle essentiel qu’il joue dans l’approvisionnement des articles que vous retrouvez chaque jour en magasin.
Texte: Laurie Martin
ÀCarouge, dans la cen trale de Migros Genève, se trouve une grande halle frigorifique qui permet à la coopérative de stocker l’ensemble des produits frais destinés à la distribution dans son réseau de vente. Celle ci a été entièrement refaite entre 2021 et 2022 afin d’assurer le stockage des produits dans les meilleures conditions. Laurent Moutton, responsable entrepôt frais à Migros Genève, nous en dit plus sur la halle, ses avantages et son rôle pour les années à venir.
Laurent Moutton, construire une nouvelle halle frigorifique, cela implique des travaux d’une grande ampleur. Com ment se sont-ils déroulés?
C’étaient en effet des travaux importants, d’une durée de plus d’un an, et qui ne furent pas de tout repos! Le contexte postcovid a notamment créé des difficultés d’approvisionnement en matériaux. Heureusement, les équipes de construction chargées de ce projet ont réussi à surmon ter les difficultés engendrées par cette situation et la nouvelle halle a pu être exploitée dès janvier de cette année. Nous disposons donc d’une infrastructure toute neuve, pleinement fonctionnelle et performante.
Quels sont les avantages d’une telle halle?
Elle permet de stocker et rassem bler l’ensemble des produits frais destinés à la distribution en ma gasin sur une surface d’un seul tenant de 1100 m2. Auparavant, nous avions diverses surfaces froides, éclatées et plus petites. Cette configuration atteignait ses limites pour ce qui était du char gement des camions et de l’ex ploitation. Une surface d’un seul tenant offre des avantages évi
dents en matière d’efficience. Le nombre de portes de chargement et déchargement a également doublé et simplifie le travail des équipes.
Comment ont-elles vécu ce changement?
Elles sont très satisfaites de ce nouvel espace de travail qu’on pourrait même qualifier d’outil: au niveau du confort de travail, puisqu’elles disposent d’un lieu plus fonctionnel et lumineux, mais aussi de la flexibilité offerte par cette nouvelle surface. Elles l’ont d’ailleurs rapidement adop tée, la rebaptisant même «Halle Azur» en référence à la couleur de sa charpente et ses poteaux de soutien. Ses nombreux avantages fonctionnels sont très appréciés: simplification de la gestion ri goureuse de la chaîne du froid en entrée et sortie des produits, davantage de possibilités d’or
donnancement des produits des tinés aux magasins, regroupe ment des équipes en un seul lieu rendant l’atmosphère de travail plus agréable et facilitant la colla boration. Nous sommes entière ment satisfaits de l’installation qui s’inscrit dans les objectifs et adaptations prévus pour notre centrale pour les dix ans à venir.
Justement. Quel rôle aura cette nouvelle halle?
Se doter d’une telle halle offre des perspectives jusqu’alors inenvisageables. La préparation des produits pour le chargement pourra être effectuée de manière bien plus efficace et, avec la sur face gagnée, un nouvel espace de congélation de plain pied, très utile pour notre cuisine centrale, pourra être mis en place. Celui ci simplifiera aussi significativement les flux de l’assortiment surgelé.
«Cette nouvelle halle regroupe les équipes en un seul lieu, ce qui rend l’atmosphère de travail plus agréable et facilite la collaboration»
Laurent Moutton, responsable entrepôt frais à Migros GenèveLa halle offre une surface fonctionnelle et lumineuse qui aide les collaborateurs dans leur travail quotidien. Photos : Migros
Les maraîchers de l’Union Maraîchère de Genève (UMG) se sont lancés dans la création d’une gamme inédite de soupes, sauce tomate et tartinades 100% locales.
Née d’une volonté de supprimer le gaspillage alimentaire, cette gamme permet de valoriser la production de tous les producteurs de l’Union Maraîchère de Genève.
Ces soupes sont produites directement chez G. Vuillod, producteur et membre de la coopérative pour garantir une qualité et traçabilité irréprochables. Nos recettes sont minutieusement élaborées et nos produits sont sans colorants ni conservateurs.
Cette fabrication artisanale va vitaminer vos repas en proposant des produits uniques et locaux GRTA (Genève Région Terre Avenir) toute l’année!
INFOS DU PRODUCTEUR
Venez découvrir «OZ», un spectacle jeunesse inspiré du «Magicien d’Oz» et présenté au Théâtre Am Stram Gram du 30 septembre au 16 octobre. Quelques événements seront également organisés dans le cadre du spectacle, par exemple une soirée «Clair(e)voyance» le samedi 8 octobre à l’issue de la représentation.
Écrit par Robert Sandoz et mis en scène par Joan Mompart, le directeur du Théâtre Am Stram Gram, OZ raconte l’histoire de Dorothy, une petite fille de 10 ans qui s’évanouit après une dispute trop émotionnelle avec son père. Inspiré du célèbre livre de Lyman Frank Baum Le Magicien d’Oz, le spectacle reprend les lignes principales de l’œuvre: nous sommes plongés dans l’imaginaire de la petite fille et l’accompagnons dans sa quête.
Un monde merveilleux
C’est depuis la chambre à coucher de la petite fille que le spectateur
suivra le parcours initiatique et intérieur de Dorothy. Un espace magique dans lequel nous pourrons apercevoir entre autres un mur couvert de peluches, un épouvantail animé et d’autres personnages merveilleux.
La quête poursuivie est celle de tous les enfants lorsqu’ils gran dissent: quels chemins emprunter, quelle personne devenir? Autant de questions existentielles aux quelles il n’est pas simple de répondre! S’il fallait retenir ne serait ce qu’une leçon d’OZ, c’est qu’il faut oser! Un message simple pour un spectacle merveilleux qui saura ravir grands et petits dès 7 ans. MM
«OZ»: du 30 septembre au 16 octobre au Théâtre Am Stram Gram, dès 7 ans
Organisation: Am Stram Gram et Service culturel Migros Genève
Billetterie: Service culturel Migros Genève, Stand Info Balexert, Am Stram Gram
«OZ» raconte une tranche de la vie de Dorothy, une petite fille de 10 ans. Texte: Marion Crevoiserat Photo: Ariane Catton
Parce qu’une personne sur douze dépend de l’aide de la Rega une fois dans sa vie.
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1. Brosser les cheveux.
2. Secouer le shampooing sec.
3. Vaporiser mèche par mèche, à au moins 15 cm de distance.
4. Laisser agir brièvement.
5. Masser pour faire pénétrer le produit et l’éliminer en brossant.
Pratique, il permet de rafraîchir les cheveux en moins de temps qu’il ne faut pour le dire sans passer par la case douche et cheveux mouillés. Mais savez-vous comment bien l’utiliser?
Texte: Lisa Stutz
Vaporiser le soir
Même si vous vous apprê tez à aller au lit, utiliser un shampooing sec peut s’avérer utile, car les che veux absorbent encore mieux le produit pendant la nuit. Résultat: pas de résidus blancs au réveil.
Shampooing sec
Original Batiste Clean & Classic, 200 ml, Fr. 5.95 sur migros.ch
Celles et ceux qui ont l’habitude d’avoir les che veux plutôt gras le matin seront agréablement sur pris: ils auront l’air d’avoir été fraîchement lavés.
Le shampooing sec stan dard est blanc et convient à toutes les couleurs de che veux. Mais sur des cheveux foncés, il se peut que les racines paraissent un peu plus claires après utilisation. Pour y remédier, il existe des shampooings secs avec des pigments de couleur allant du blond au noir. Un effet secondaire positif: ils permettent également de dissimuler de petites repousses aux racines.
Les personnes aux cheveux fins le savent bien: il y a certains jours où même fraîchement lavés, ils sont raplapla et sans tenue. Ce sont justement ces jours-là où le shampooing sec peut faire des miracles. Pour donner du volume aux cheveux, il suffit de se pencher tête en bas, de vaporiser le produit à la racine, de masser, puis d’admirer sa crinière.
Certes le shampooing sec absorbe l’excès de sébum du cuir chevelu, mais il peut aussi donner aux pointes l’aspect d’une botte de foin. Dans ce cas-là, il est conseillé d’ajouter de l’huile ou un soin capillaire sans rinçage sur les longueurs. On obtient ainsi un beau résultat: soit des racines volumineuses et des longueurs bien nourries.
Les cheveux fraîchement lavés sont certes beaux, mais ils sont difficiles à coiffer en raison de leur souplesse. C’est pourquoi les coiffeurs préfèrent tra vailler sur des cheveux lavés un ou deux jours plus tôt. Grâce au shampooing sec, il n’est pas nécessaire d’attendre pour réaliser une coiffure avec les cheveux relevés, quelques pulvéri sations suffisent pour obte nir une bonne tenue. MM
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Migros Engagement s’engage pour la cohésion de la société suisse. Diverses activités autour de la famille sous toutes ses formes sont encouragées afin de renforcer les échanges et la com préhension mutuelle. Comment se passe la vie dans une colo cation de plusieurs familles? Comment expliquer à mon enfant que dans certaines familles, il y a deux papas ou deux mamans? Et comment les enfants perçoivent la famille?
Apprenez-en plus sur migros-engagement.ch
Source: Office fédéral de la statistique (OFS),
Il est bien loin le modèle familial typique des années cinquante.
Les Suisses ont moins d’enfants par couple, travaillent toujours plus à temps partiel et dépensent beaucoup moins pour leur alimentation qu’au siècle dernier. Découvrez de nombreux faits et chiffres montrant l’évolution de la société.
Texte: Tin Fischer
Au XIXe siècle, les familles nombreuses étaient la norme. Chaque femme avait en moyenne quatre enfants. Cependant, la mortalité infantile était également élevée: un enfant sur cinq mourait avant son cinquième anniversaire. Après la Seconde Guerre mondiale, la Suisse connaît un babyboom. Les soldats mariés recevaient des indemnités généreuses. La motivation était donc grande pour fonder une famille tôt. Dès 1965, l’apparition de la pilule, qui s’accompagne d’un changement général des valeurs, fait baisser le taux de natalité.
1950 1975 20001925
À partir des années 1970, les femmes ont été de plus en plus nombreuses à travailler, mais surtout à temps partiel. Ainsi, la part des employés à temps partiel sur le marché du travail a augmenté rapide ment. Durant ces dernières décennies se sont ajoutés des modèles de temps de travail plus flexibles pour les hommes comme pour les femmes. Aujourd’hui, plus de 30% de la population suisse travaille à temps partiel. Notez que la famille composée d’un père qui travaille à plein temps et d’une mère au foyer est de plus en plus rare.
Au fur et à mesure que les mères célibataires cessaient d’être stigmatisées et devenaient plus indépendantes financièrement, les adoptions d’enfants suisses ont dimi nué. Avec la Convention des Nations unies relative aux droits de l’enfant de 1989, les pays se sont engagés à ce que les enfants puissent, dans la mesure du possible, rester avec leur famille dans leur pays. Ainsi, les adoptions de l’étranger ont également diminué. Depuis 2018, les adoptions augmentent à nouveau quelque peu.
Enfant de Suisse Enfant de l’étranger
2500
1500 2000
0 500 1000
1990 2000 2010 2020
Lors de l’essor économique qui a suivi la Seconde Guerre mon diale, ce sont surtout des personnes originaires d’Italie qui se sont installées en Suisse. Dans les années 1990, celles des Balkans, puis de l’UE, ont suivi. Les mariages se sont diversifiés en consé quence. Aujourd’hui, un mariage sur deux est binational – ou «mixte», comme on l’appelait autrefois – ou composé d’étrangers.
Étranger + étrangère Étranger + Suissesse Suisse + étrangère Suisse + Suissesse
Photo:
Rien – à part l’amour – n’a autant d’influence sur le mariage que les crises et les guerres. La Première Guerre mondiale a repoussé de nombreux mariages à l’après-guerre. Dans les années 1970, la crise éco nomique a freiné l’envie de se marier. Depuis les années 1970, les femmes sont devenues plus indé pendantes économiquement. Les divorces augmen tent, alors que le mariage perd de la vitesse.
1900 1950 1975 20001925
Mariages pour 1000 habitants Divorces pour 1000 habitants
Autrefois, la famille élargie vivait sous un même toit. Il n’était pas rare que parents, enfants et grands-parents partagent la même bâtisse. Aujourd’hui, cette forme de vie n’existe pratiquement plus. Les gens vivant seuls constituent désormais le groupe majoritaire, ceux-ci pouvant tout aussi bien avoir 20 ans que 80 ans.
1920 2014
40 %
30 %
20 %
10 %
0 %
Ménages d’une
Seul un bébé sur 25 naissait autrefois en dehors du mariage, et autant dire que c’était mal vu! Les temps changent, d’abord très lentement, pendant les années 1980, puis très rapidement à partir de la fin des années 1990. Aujourd’hui, plus d’un enfant sur quatre naît d’un couple non marié.
Il y a 100 ans, une famille dépensait la moitié de son revenu en nourriture. Depuis, les prix des denrées alimentaires ont chuté de manière drastique – avec des interruptions pendant les guerres mondiales –grâce à la révolution des engrais dans l’agriculture.
40 %
30 %
20 %
10 %
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1945 1970 1990
Inspiré par l’art exceptionnel de Thomas Kinkade, ce remarquable chefd’oeuvre „Le Sapin de Noël Express au Pays des Merveilles“ mettra dans votre intérieur une ambiance de Noël particulièrement gaie.
Avec ses 12 bâtiments illuminés pour les fêtes et plus de 30 personnages, cette oeuvre d’art travaillée et peinte à la main forme un décor de Noël exclusif pour cette grande fête. Tandis que le Père Noël tourne autour de l’arbre et que le train se fraie un chemin dans ce paysage de rêve, on entend un charmant pot-pourri d’airs de Noël célèbres et populaires. Laissez-vous charmer par ce décor musical.
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informations détaillées sur la protection des données. Nous ne vous transmettrons aucune offre de Bradford Exchange par e-mail,
ou SMS. Vous pouvez modifier à tout moment la façon dont vous préférez être contacté, en nous contactant à l’adresse ou numéro de téléphone ci-contre. Au cas où vous ne souhaiteriez pas non plus recevoir d’offres par courrier, veuillez nous en faire part par téléphone, e-mail ou lettre.
Un séjour à Saint-Luc permet de découvrir un village magnifiquement préservé, d’aller explorer le val d’Anniviers à la beauté sauvage et de plonger dans les nouveaux bains de la station.
Texte: Pierre WuthrichÀ la différence de Verbier ou Crans-Montana, Saint-Luc a su marier avec intelligence déve loppement touristique et préservation du patri moine. «Il existe bien sûr des réglementations communales strictes qui empêchent certaines constructions, mais il y a surtout une forte volon té de la part des habitants de préserver leur village», constate Simone Salamin, qui fait visiter le vieux Saint-Luc aux hôtes de passage. Ainsi, le cœur historique a pu être magnifiquement conservé et reste entrelacé de ruelles typiques,
que le trafic automobile doit contourner. Quant aux nouveaux chalets, ils s’intègrent harmonieu sement aux constructions les plus anciennes, datant parfois du début du XVIIIe siècle.
«La plupart des maisons ont toutefois été construites après les deux incendies de 1845 et 1858. Il s’agit de bâtisses en pierre dont l’ancienne cure ou le tout premier hôtel Bella Tola. Juste à côté, ne manquez pas la maison bourgeoisiale, en mélèze cette fois, qui abritait l’école des gar
çons, et le four banal. Une fois par an, durant une semaine, les habitants viennent y cuire leur pain pour leur plaisir. Autrefois, les anciens le faisaient par contre pour survivre.» Un peu plus loin, voici au bord d’un petit torrent fougueux le lavoir où les femmes lavaient le linge familial avant l’arri vée de l’eau courante dans les habitations, et quelque peu à l’écart du village un remarquable ensemble de moulins et foulons du XVIe siècle. On y travaillait le maïs, l’orge, le seigle et le fro ment notamment.
De raccards en greniers et de vieilles écuries en ancienne laiterie, un parcours historique, dont une brochure est disponible à l’office du tou risme, permet de découvrir cet héritage, tout comme les visites guidées de Simone Salamin.
«Les anciens ont fait preuve d’un grand courage en reconstruisant deux fois Saint-Luc et en orga nisant leur vie entre les vignes de la plaine et les prés des montagnes. Il m’importe de faire décou vrir ces trésors qui témoignent de ce passé.»
www.valdanniviers.ch
Le chemin des planètes propose une représenta tion à échelle réduite du Système solaire.
Accroché aux flancs de la mon tagne, Saint-Luc a conservé toute l’authenticité d’un village valaisan.
Les lavandières en cuivre de Frido Pont évoquent l’époque où les femmes faisaient la lessive au lavoir du village.
Les flots du torrent des Moulins accom pagnent le marcheur.
Généreusement ensoleillée, la région s’avère un grand terrain de jeu pour les randonneurs, notamment les hauts du village que l’on atteint confortablement en funiculaire ou plus sportivement à pied. Nous optons pour la seconde option, car le sentier des cascades promet d’être enchan teur avec sa série de chutes d’eau que l’on entend loin à la ronde.
Le point de départ se trouve au gîte du Prilet, quelque peu à la sortie de la station. Après un premier tronçon riche en beaux épilobes aux fleurs pourpres au moment de notre passage, le sen tier s’enfonce dans une épaisse forêt de résineux pour rejoindre le torrent des moulins qu’il nous faut maintenant remonter.
Avouons-le: la balade n’est pas conseillée aux familles avec enfant en bas âge ni aux per sonnes manquant d’entraînement. Car la montée (environ 500 m de dénivelé pour une longueur
de 2 km à peine) est ardue et le chemin parfois glissant. Mais les efforts sont payants. Car le ruisseau se jette de la montagne en une succession de cascades photogéniques que viennent interrompre des bassins naturels romantiques. De plus, la présence de nombreux myrtilliers permet de faire le plein d’énergie en grappil lant ces délicieux petits fruits au goût intense. À noter que la pré sence de rhododendrons sauvages et de mélèzes indique que la promenade sera belle et colorée au printemps comme en automne.
Arrivé juste au-delà de la limite des arbres, au lieu-dit le Chalet blanc de Toûno, le sentier part sur la gauche et permet, à plat cette fois, de rejoindre l’observatoire François-Xavier Bagnoud (à 3 km environ) et la station sommitale du funiculaire de Saint-Luc en empruntant une partie du chemin des planètes.
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Photos: Samuel_Devantery_CERV/DR, DR, Estelle Dorsaz
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Le Grand Hôtel du Cervin, qui s’élève en plein centre de SaintLuc dans un écrin de verdure de 7000 m2, cache bien son jeu. Tout d’abord car ses élégantes façades néoclassiques n’abritent pas un palace, comme le nom pourrait le laisser entendre, mais une toute nouvelle auberge de jeunesse. Et ensuite, car ses murs de soutè nement dissimulent les nouveaux bains publics ouverts depuis fin juillet.
C’est à Olivier Salamin, ancien président des remontées méca
niques de Saint-Luc / Chandolin et aujourd’hui vice-président de la société anonyme propriétaire de l’hôtel, que l’on doit le sauvetage de la vénérable bâtisse datant de 1893 «J’ai pu convaincre une trentaine de propriétaires de résidences se condaires d’investir dans ce vaste projet de rénovation. Nous avions tous à cœur de sauvegarder ce patrimoine, de le rendre accessible au plus grand nombre en en faisant une adresse abordable et surtout de faire classer l’hôtel monument historique, ce qui a été fait. Cela vaut toutes les étoiles du monde.»
Véranda, salon de lecture ou fumoir ont donc été restaurés avec le plus grand soin en respectant les coloris d’origine et en reproduisant les anciennes tapisseries. Et dans les étages, on retrouve la structure des chambres de l’époque mais avec des occupations allant de 2 à 6 lits.
Le sous-sol est lui complètement nouveau. «La commune s’est associée à notre projet et y a construit des bains ouverts au public», poursuit Olivier Salamin. On y trouve une piscine de 20 m,un
sauna, un hammam, une zonede massage et différents typesde douches sensorielles en plus d’un espace de repos – le tout sur une surface de 450 m2. De larges baies vitrées autorisent une vue magni fique sur le village, le val d’Anniviers et bien sûr, au loin, le Cervin. De quoi concurrencerles piscines de Zermatt. «Le retour des premiers usagers est très positif», se réjouit Olivier Salamin, pas peu fier d’avoir pu mener à bien un projet qui a débuté en 2015 déjà. MM
grandhotelducervin.ch
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Au sous-sol du Grand Hôtel du Cervin se trouvent des bains et un espace bien-être avec en bonus un panorama imprenable sur la vallée.
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Une route en lacets est un cauchemar pour les personnes qui ont le mal des transports.
«Le mal des transports, ou cinétose, est une réaction de notre corps à des stimuli de mouvements inhabi tuels», explique Nelly Richina, pharmacienne spécialisée FPH Notre organe de l’équilibre, situé dans l’oreille interne, enregistre les mouvements, les accélérations, les virages et les pentes. Mais si ceux-ci ne coïncident pas avec la perception sensorielle optique, des stimuli contradictoires arrivent alors au cerveau, qui ne peut pas traiter ces impressions incohérentes et lance un pro gramme d’alarme. Parmi les symptômes typiques figurent les vertiges, la pâleur, la transpiration, la fatigue et l’activation du centre du vomissement.
Avec des lunettes de réalité virtuelle, les yeux voient les mouvements, alors qu’en position assise, les capteurs d’équilibre et l’appareil locomoteur signalent l’immobilité. À l’inverse, le mal des transports peut aussi se manifester quand on fait du ski, par mauvaise visibilité: notre corps sent qu’on bouge, mais notre œil ne distingue pas la neige du ciel blanc.
Les enfants de 2 à 12 ans sont les plus touchés par le mal des transports, car leur organe de l’équilibre n’est pas encore totalement développé. Les femmes sont également plus nombreuses que les hommes à en souffrir en raison d’influences hormonales. Des maladies telles que les migraines, les vertiges et des influences psychiques (comme la peur de l’avion) peuvent également jouer un rôle. Les symptômes arrivent et repartent souvent par vagues, mais on s’en remet en général rapidement. «Il est intéressant de noter qu’en cas d’exposition constante, une accoutumance se produit générale ment après environ trois jours», explique Nelly Richina.
La médecine traditionnelle chinoise comprend un point d’acupression contre les nausées: le point Nei Kuan se situe à trois doigts en dessous de la base du poignet, sur la face interne de l’avant-bras, entre deux tendons perceptibles. Avec le bout du doigt, on appuie sur ce point pendant plusieurs minutes dans le but d’influencer les flux d’éner gie dans le corps et de calmer le tractus gastro-intestinal.
On attribue le même effet positif aux bracelets d’acupres sion dotés de petits picots à l’intérieur.
Pourquoi les lunettes de réalité virtuelle me donnentelles la nausée?
Lorsqu’on ne supporte pas bien les trajets sur la route, les rails ou dans les airs, on parle de mal des transports. À quoi est-il dû et comment y remédier?
Texte: Petra KociPhotos: Getty Image
Quel est l’intérêt de l’acupressure contre le mal des transports?
1 Fermer les yeux et respirer de manière régulière et contrôlée peut soulager. Si possible, voyager la nuit et dormir, car cela laisse le temps à notre sens de l’équilibre de faire une pause.
2 Regarder dans le sens de la marche, au loin vers un point fixe ou fixer l’horizon. Cela permet au cerveau d’identifier la cause du mouvement passif. Regarder en bas pour lire ou regarder un écran est plutôt contre-productif.
3 Dans un véhicule, choisir la place du milieu, car c’est là que le mouvement est le moins perceptible. En avion, choisir un siège au-dessus des ailes près des fenêtres. Et en bateau, une place ou une cabine dans la partie centrale, soit juste au-dessus du niveau de l’eau, soit sur le pont. Dans le bus, il convient d’opter pour une place à l’avant. En voi ture aussi, il est préférable de s’asseoir sur le siège passager ou de conduire soi-même.
4 Dans le train, toujours s’asseoir dans le sens de la marche.
5 Parfois, un peu de distrac tion suffit. Avec des enfants dans la voiture, on peut par exemple attirer leur attention sur des jeux audio et de la musique, faire des devinettes, chanter ou raconter une histoire. D’ailleurs, pourquoi le conducteur n’est-il presque jamais malade? Parce qu’il se concentre entièrement sur la route.
6 Il est recommandé d’éviter les mouvements de tête. En effet, lorsque la tête se balance d’avant en arrière pendant le trajet, le risque que l’on se sente mal augmente.
7 Il n’est pas bon de voyager l’estomac vide ou plein. Avant et pendant le voyage, il est conseillé de prendre des repas légers et pauvres en graisses.
8 Les mouvements de mastication semblent atténuer légèrement une réaction excessive de l’estomac. Il peut s’agir d’un chewing-gum, d’une racine de réglisse ou de
petites tranches de gingembre cru.
9 Le gingembre est considéré comme un remède maison contre les nausées. Ses enzymes atténuent la sensation de malaise dans l’estomac. Le mieux est de mâcher une tranche de gingembre frais. On peut aussi prendre une demi-cuillère à café de gingembre séché en poudre (également sous forme de
capsules) une demi-heure avant de partir en voyage.
10 L’huile essentielle de men the poivrée peut également apporter un soulagement. On peut en déposer une goutte direc tement sur la langue et la laisser se mélanger à la salive. MM
Nelly Richina est pharmacienne spéciali sée FPH et directrice de la Berg-Apotheke by Medbase à Zurich, la plus grande pharmacie de plantes médicinales de Suisse.
Conseils pour un voyage sans soucis sur impuls.migros.ch/voyage iMpuls est l’initiative santé de Migros.
L’idéal est de faire des pauses régulières, de respirer l’air frais et de se dégourdir un peu les jambes.
Dans le train, toujours s’asseoir dans le sens de la marche.
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38
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Sont autorisées à participer toutes les personnes domiciliées légalement en Suisse ou dans la Principauté du Liechtenstein et âgées de 18 ans révolus. Les collaborateurs de l’organisatrice du concours, ainsi que les associations de jeux-concours, les services automatisés et les autres services de participation professionnels et commerciaux ne sont pas autorisés à concourir. Les gagnants seront informés par e-mail, et leurs noms et localités seront publiés.
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Répondez aux questions du quiz. En reportant les lettres corres pondant aux bonnes réponses dans la grille de solution, vous trouverez le mot code.
Comment s’appelle le stade de football localisé à Lausanne?
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Conditions de participation: sur la première page de jeux
Remplissez la grille avec les dix mots. Chaque case de 1 à 5 correspond à une lettre de la solution.
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Le chiffre à côté de chaque colonne et de chaque ligne indique le nombre de cases occupées par les navires. Ils ne peuvent pas se toucher et doivent être complètement entourés par l’eau, sauf s’ils touchent le bord.
Aigle La Chaux-de-Fonds Quelle est la plus grande ville située dans le Haut-Jura? B F1987 1980 En quelle année est sorti le premier film «Star Wars» au cinéma? Le paradoxe d’Olbers est décrit par … allemand Heinrich Olbers. A V LL'astronome Le géologue Le mathématicien T N UStade de la Tirère Stade de la Tuile Stade de la Tuilière«Janus», une tortue grecque mâle, est née avec deux têtes. Dans la nature, cette parti cularité aurait limité son espérance de vie.
Mascotte d’un musée genevois, sollicitée par les médias du monde entier, la tortue à deux têtes doit notamment sa longévité record à sa maman de cœur.
«Debout chouchou!» Le rituel est immuable. Tous les matins, à 8 h 30, Angelica Bourgoin ré veille Janus. «Il est réglé comme une horloge suisse», chuchote tendrement la quadragénaire, qui partage son quotidien avec l’emblème du Muséum d’histoire naturelle de Genève depuis près de cinq ans maintenant.
Janus est une tortue grecque mâle née avec deux têtes. Dans la nature, cette singularité aurait limité son espérance de vie, car, entre autres, elle l’empêche de se recroqueviller entièrement dans sa carapace pour se protéger. Mais au sein de l’institution où elle a vu le jour, tout a été mis
Texte: Thomas Piffaretti Photos: Nicolas Righetti / Lundi13
en œuvre pour lui offrir les conditions de vie les plus confortables. Et ça marche: la star du musée a fêté ses 25 ans le 3 septembre dernier.
Une relation privilégiée Cette longévité unique au monde, le tétrapode la doit aux soins qui lui sont donnés 365 jours par an. «On passe tellement de temps ensemble que quand quelque chose ne va pas, je le vois tout de suite», relève Angelica, qui veille au grain en alternance avec une collègue. Mais pour cette mère de famille, au-delà des traitements prodigués, c’est la relation privilégiée qu’elle a nouée avec la tortue bicéphale qui compte.
«Janus» possède deux cerveaux, deux cœurs, quatre poumons, mais seulement deux reins et une vessie. Ce qui le rend unique au monde et attire les foules. Pour son 25e anniversaire, le 3 septembre, 5700 visiteurs se sont pressés au Muséum, soit trois fois plus qu’un samedi ordinaire.
La tortue a d’ailleurs droit à un traitement médiatique au diapason. La chaîne d’informa tion américaine CNN lui a déjà consacré un reportage. Prochai nement, c’est la BBC qui réalise ra son portrait.
par les yeux. Si Janus est fatigué, ou s’il a envie d’un câlin, j’arrive à l’interpréter.»
Cette relation s’est consolidée dans l’adversité. Quand Angelica a été recrutée pour s’investir au chevet de Janus, ce dernier n’était pas en bonne santé. Sa motricité, notamment, était limitée. Et son moral au plus bas. Alors la soignante a pris les choses en main. Elle a créé des séances de physiothérapie sur mesure, lui a fait confectionner une planche à roulettes pour l’ai der à se mouvoir, a introduit des fleurs comestibles – devenues son péché mignon – dans son régime et lui a redonné le goût du grand air sur le toit-terrasse du musée. L’animal a retrouvé sa vigueur et son entrain.
ornithologique de réadaptation de Genthod (GE). «Je suis arrivée avec un brushing et des talons hauts. Ils se sont dit: ‹Elle va pas faire long celle-là!› Mais je me suis accrochée.» Son amour des animaux s’est renforcé; les formations continues se sont enchaînées. Puis l’occasion de rejoindre les équipes du Muséum s’est offerte à elle.
Ainsi, pendant l’heure et demie qu’elle passe chaque matin avec Janus dans les coulisses du musée, elle s’applique à multi plier les interactions avec son insolite binôme. Les mots doux succèdent aux massages affec tueux. Et quand il s’agit de décrire le regard qu’elle porte sur Janus, l’instinct maternel n’est jamais loin. «Je n’ai jamais trouvé sa difformité bizarre, au contraire, je le trouve très chou», souffle Angelica, en massant l’espace entre les deux têtes de l’animal. Si la communication est limitée, les échanges existent, assure-t-elle: «Il me voit et je pense qu’il me reconnaît par la voix. Il y a aussi beaucoup de choses qui passent
L’amour des animaux Mais l’an dernier, c’est la rechute. Janus développe un calcul rénal dont l’extraction nécessite une intervention chirurgicale. «Je n’étais vraiment pas sereine, confie Angelica. Il m’est arrivé d’être en vacances et de passer au musée pour m’assurer qu’il allait bien. Ce n’est pas un travail comme les autres, on ne peut pas lâcher si facilement.» Heureusement, l’opération est un succès, au grand soulagement de la quadragénaire.
L’investissement dans la rela tion qu’elle entretient avec Janus n’avait pourtant rien de prédesti né. Arrivée à 18 ans de sa Colom bie natale, elle a d’abord tenté sa chance dans la vente et la res tauration. Sans succès. Le déclic sera un stage au sein du Centre
Deux têtes, deux caractères Maintenant que Janus va mieux, elle profite d’autant plus des moments passés avec lui. «Il me fait rire. La tête droite demande beaucoup, elle veut des câlins, fait la fine bouche avec la nourri ture et est très curieuse. C’est le surnom que je lui ai donné d’ail leurs, Le Curieux. La gauche, c’est Le Sage. Il adore que je lui lime le bec», confie-t-elle. Et surtout pas de préférence entre les siamois. Si aucun nuage ne fait d’ombre sur leurs rapports, des moments de froid existent tout de même, comme dans toute relation: «Quand je rentre de vacances, il ne me reconnaît pas. Je ne sais pas s’il fait exprès ou pas, mais après deux jours c’est passé», rigole la soignante.
À 10 heures, au moment où elle emmène la star dans son terrarium, un public l’attend déjà. Si Angelica concède être un peu possessive avec son compa gnon à deux têtes, elle consent très volontiers à expliquer les petites manies de Janus à la douzaine d’écoliers présents. Pour elle, une seule chose compte: «Le voir en bonne santé est ma plus grande fierté.»
«Il m’est arrivé d’être en vacances et de passer au musée pour m’assurer qu’il allait bien»
Angelica Bourgoin, soignante au Muséum d’histoire naturelle de Genève
