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10 Insectes nuisibles
Le scarabée japonais, un hôte indésirable en Suisse.
12 Escapades
Les sentiers des légendes.
18 Randonnée
Le défi de Pascal Bourquin.
23 Jardin
Comment prolonger la vie des herbes aromatiques.
27 Formation
Pourquoi choisir un apprentissage dans le commerce de détail.
32 Cuisine
Cuire un poulet, mode d’emploi.
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Les sites à voir dans les cantons du Valais et de Fribourg.
55 Finances
La gestion de patrimoine, une bonne idée?
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de scarabées japonais décelée à Kloten (ZH) était la première du nord des Alpes. Le Valais doit, à son tour, agir contre un foyer découvert sur la route du col du Simplon, dans la continuité des zones touchées en Italie.
Texte: Ariane Gigon
De la taille d’une pièce de 5 centimes (soit plus petit que les hannetons indigènes), le popillia japonica provient, comme son nom l’indique, du Japon. Là-bas, d’autres insectes lui servent de prédateurs naturels et il n’y fait pas de dégâts particuliers. En revanche, sur le continent nord-américain, où il est arrivé dès les années 1920, puis aux
Açores (1970) et au nord de l’Italie (à partir de 2014), le coléoptère s’est révélé extrêmement destructeur pour l’agriculture. Il est en effet très gourmand et peut s’en prendre à environ 300 sortes de plantes – arbres fruitiers, vigne, maïs, soja, mais aussi rosiers et végétation en bordure de forêt.
L’envahisseur est arrivé au Tessin en 2017
En 2022, environ 700 000 individus adultes ont été capturés, en quatre mois, dans des pièges – une petite partie seulement de leur population totale. Selon l’Office fédéral de l’agriculture (OFAG), cela représente 15 millions d’insectes qui ne sont pas sortis de terre en 2023 La «période de vol» va de juin à septembre. Le reste de l’année, il se développe dans le sol.
La «fenêtre de tir» pour le capturer est donc relativement mince. Le scarabée japonais figure sur la liste des organismes nuisibles dits «de quarantaine» qui peuvent causer des «dommages économiques, sociaux et écologiques», écrit l’OFAG. C’est pourquoi leur surveillance et des mesures de lutte sont obligatoires.
On reconnaît le scarabée japonais à ses touffes de poils blancs sur les côtés de l’abdomen.
Mi-juillet, Kloten (ZH) est devenu le premier lieu du nord des Alpes à abriter un foyer d’infestation de scarabées japonais. La stratégie d’éradication prévue par les autorités a alors été déployée: outre l’intensification de la surveillance avec des pièges supplémentaires, les proies et hôtes potentiels du scarabée japonais (roses, arbres fruitiers et buissons de baies) de Kloten ont été traités avec un insecticide ad hoc. Une interdiction d’arroser les pelouses et les espaces verts (l’eau favorise le dépôt des larves dans le sol) court jusqu’à
fin septembre. L’interdiction de transporter de la terre et du compost est en vigueur pour une période indéterminée. L’OFAG a aussi averti la Commission européenne et les services phytosanitaires nationaux des États membres. Si ces derniers sont particulièrement intéressés, c’est que la Suisse pourrait réussir ce que peu sont parvenus à faire jusqu’ici: éradiquer le coléoptère dès sa découverte. «La détection étant survenue tôt, les chances sont réelles», estime Peter Kupferschmied, chef du Service phytosanitaire de l’OFAG
Au total, un réseau national destiné à la surveillance compte 117 pièges, dont 39 dans les cantons romands. Ils ont été placés notamment à proximité d’axes de transport et sont examinés régulièrement. En Valais, c’est l’annonce d’un habitant qui a d’abord permis d’identifier la présence du scarabée japonais, confirmée ensuite dans les pièges. Plusieurs centaines d’individus ont été capturés. Selon le canton, «la situation est différente de celle de Kloten, où les scarabées ont formé une population isolée, éloignée de la zone d’infestation du nord de l’Italie et du sud du Tessin, qui s’étend désormais jusqu’à proximité de la frontière valaisanne. C’est pourquoi
Outre les mesures préventives (surveillance et diverses interdictions, comme celle de ramener des plantes en pot du Tessin), l’Office fédéral de la sécurité alimentaire et des affaires vétérinaires (OSAV) autorise un insecticide spécifique à utiliser contre les foyers d’infestation. C’est, pour l’heure, le moyen le plus efficace, même s’il ne permet pas
En cas de découverte d’un scarabée japonais, il est obligatoire de prendre les mesures suivantes:
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Capturer le coléoptère et ne plus le relâcher! Vérifier la présence de touffes de poils blancs sur les côtés de l’abdomen.
une éradication complète. Dans le Piémont, des vignerons utilisent des pièges manuels pour capturer les coléoptères. Le travail mécanique du sol contribue également à la lutte contre les larves.
Des recherches sont en cours pour des solutions plus écologiques, comme un champignon que le scarabée ingurgite et qui le tue, ou encore une
l’utilisation d’insecticides n’est pas appropriée.» Les services compétents vont tenter d’éradiquer le coléoptère avec un «piégeage massif».
En Suisse romande, avant même la découverte valaisanne, le nombre de signalements par la population avait récemment augmenté mais tous s’étaient révélés négatifs jusqu’ici.
«L’arrivée du scarabée japonais semble inexorable, estime Sandrine Sahli, collaboratrice scientifique à l’Inspectorat phytosanitaire du canton de Vaud. D’où l’importance de la stratégie de détection nationale.» Les cantons ont aussi renforcé la sensibilisation des professionnels de l’agriculture et de la viticulture.
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Faire si possible une photo de l’insecte, noter l’emplacement précis et le nom de la plante hôte. Congeler le coléoptère.
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mouche japonaise qui lui est également fatale. En attendant, c’est une course contre la montre qui se joue. «Il y a toujours eu de nouveaux organismes. Mais, désormais, la cadence de leur apparition semble de plus en plus rapide», constate Tanja Robert-Nicoud, responsable des organismes de quarantaine du canton de Genève. MM
Contacter le plus vite possible le service phytosanitaire cantonal. Vous trouverez la liste et des explications en scannant le code QR ci-dessous.
Il est des chemins qui marient le jeu, les légendes et la beauté des paysages. Cette sélection d’itinéraires est de ceux-là. On y croise lutins, sorcières et quelques éclats de rire. Tout en plongeant dans le riche passé des lieux.
On raconte que le géant Gargantua, après avoir bu dans la Sarine, mit la rivière à sec pendant trois jours!
Au pays des légendes de la Gruyère (FR)
Rien d’interactif dans cette jolie boucle. Juste la Siorge qui froisse les rives derrière le rideau des feuillus, les collines feutrées où l’on cherche l’ombre, un champ de trèfles aux couleurs de lavande qui salue l’église d’Écharlens (FR). Des passages en forêt, avec des échappées soudaines jusqu’à la Dent-de-Broc, et pour peu que l’on prolonge la
balade en suivant les détours panoramiques, on attrape au vol des pans bleutés du lac de la Gruyère. Il faudra y mettre du sien pour animer les légendes écrites sur des panneaux quelque peu défraîchis. Mettre des couleurs dans sa voix pour faire revivre les histoires du bœuf de Bulle, de Jean l’Éclopé, du chasseur d’Everdes, du bouc aux
cornes rouges… Heureusement, le géant Gargantua se dresse soudain au bord du chemin, sorti de l’imagination enchantée de l’artiste Hubert Audriaz (lui-même une légende à Fribourg!). On aurait souhaité davantage de bonnets rouges et de lutins, et de jeux pour les enfants. Mais peutêtre que la magie est là, dans le bucolique décor gruérien.
Départ: boucle au départ de Vuippens (FR) ou Écharlens (FR).
Distance: 6 km ou petites boucles de 4 km.
Activité: 20 légendes à cueillir en marchant.
Dénivelé: 105 mètres positif / négatif.
Infos sur www.fribourg.ch
Texte: Patricia BrambillaSentier des légendes à Ovronnaz (VS)
Si vous êtes prêt à cheminer avec un fantôme, cet itinéraire est fait pour vous! Prenez votre courage à deux mains, la sorcière de Buitonne de Fully et la Vouivre du Poteux de Leytron pourraient bien se joindre aux festivités. C’est le moment de se montrer audacieux et de partir, entre route forestière et Salentse, à la rencontre des histoires qui rappellent les veillées d’autrefois au coin du feu. Des sculptures en bois agrémentent le parcours.
Départ: parking de Tourbillon, sur les hauts d’Ovronnaz (VS). Distance: boucle de 5,25 km. Activité: un parcours de légendes en sept panneaux didactiques et quatre places de pique-nique. Dénivelé: 156 mètres positif / négatif. Infos sur www.ovronnaz.ch
Escape game à ciel ouvert au Pont (VD)
Si vous êtes adepte des escape games, ceux-ci ont l’avantage de se dérouler en plein air. Le Klugle Team Venture, à l’origine du jeu, s’est laissé inspirer par l’univers de l’heroic fantasy, entre esprits maléfiques, portails à refermer, Géokes à retrouver... Quatre missions au choix, dont le but ultime est toujours de sauver le monde! Une chasse au trésor qui permet aussi de découvrir ceux de la vallée de Joux. Et qui ravira autant les ados que les adultes!
Départ: gare du Pont (VD).
Distance: 1,8 km à 4,8 km suivant les missions.
Activité: les missions durent de 90 à 150 min et se font en équipe de deux à six joueurs. À noter: payant, tablette et sac d’aventurier sont distribués au départ.
Infos sur www.klugle.com
Sentier Tsavuaschou à Charmey (FR)
Un cheval noir comme les ténèbres, des yeux de braise, une étoile qui brille sur son front les soirs de pleine lune... Pour en savoir plus, il faut partir au galop sur les traces de Tsavuaschou, tout droit sorti d’une légende gruérienne. Tous les secrets sont révélés au dernier poste dans un grimoire géant!
Départ: Charmey (FR), point info touristique.
Distance: boucle de 8,75 km (6 km pour la version raccourcie).
Activité: sept postes d’activités à partager en famille.
Dénivelé: 417 mètres positif / négatif.
Infos sur www.charmeca.ch
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Munich, la «métropole internationale au grand cœur», s’affiche dans son féerique décor d’hiver pour le passage à la nouvelle année. Au menu de cet alléchant programme, un repas au restaurant traditionnel Ratskeller et une élégante soirée de réveillon à l’hôtel, ainsi qu’un tour de ville à la découverte des principales attractions de la capitale bavaroise. Cerise sur le gâteau à l’occasion du premier jour de l’an, nous vous emmenons à Garmisch assister à un événement très spécial – la Tournée des Quatre Tremplins.
1er jour, samedi 30 décembre 2023 –Trajet jusqu’à Munich
Trajet en car spécial tout confort jusqu’à Munich et installation dans notre hôtel du centreville. Le soir, nous vous invitons pour un repas traditionnel au célèbre Ratskeller de Munich.
2e jour, dimanche 31 décembre 2023 –Munich & Réveillon de Nouvel An
Départ ce matin pour un très beau tour de ville sur les traces des grands sites touristiques, tels Königsplatz, les quartiers de Kunstareal et Schwabing, le château de Nymphenburg, le parc olympique, le site BMW ou la célèbre rue Maximilianstrasse. Libre à vous ensuite de passer les dernières heures de l’année comme bon vous semble. Faites du shopping, laissezvous tenter par les produits fins en vente chez Dallmayr ou les senteurs du Viktualienmarkt,
le grand marché alimentaire de Munich. Le soir, rendez-vous à l’hôtel pour un réveillon de Nouvel An festif, avec grand buffet de gala, musique & danse!
3e jour, lundi 1er janvier 2024 – Tournée des Quatre Tremplins à Garmisch Bienvenue dans la nouvelle année! Après un copieux petit-déjeuner, cap sur la ville olympique de Garmisch-Partenkirchen, où se déroule la traditionnelle étape de Nouvel An de la Tournée des Quatre Tremplins. Réjouissez- vous d’ores et déjà de l’ambiance unique entourant cette prestigieuse compétition et admirez de tout près les meilleurs sauteurs du monde prendre leur envol sur la colline olympique. Lequel de ces aigles décrochera cette année le titre le plus convoité de la discipline. Y aura-t-il un nouveau record de saut à ski? Retour à l’hôtel et soirée libre.Retour à l’hôtel et repas du soir.
4e jour, mardi 2 janvier 2024 – Retour en Suisse Voyage pour rentrer en Suisse après le petit déjeuner.
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Le sentier de la sorcière au lac Noir (FR)
Le chemin de la sorcière, ludique et résolument famille, fait le tour du joyau des Préalpes fribourgeoises. À pied, à vélo, en courant ou en prenant son temps, cet itinéraire de deux heures mène tout droit au pays des contes! Nains de la forêt, cavalier noir, dragons et autres créatures fantasmagoriques sont les maîtres des lieux… Idéal pour les enfants, ce chemin de la sorcière, balisé par des panneaux en bois au dessin
évocateur, est aussi un parcours ludique avec sept haltes-jeux et concours à la clé, qui motivera même les plus mauvais marcheurs. MM
Départ: boucle au départ du parking du lac Noir (FR).
Disponible dès maintenant dans vos magasins Migros: la poire suisse douce et rouge QTee®.
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Distance: 4 km.
Activité: sept haltes-jeux en faisant le tour du lac.
Dénivelé: 89 mètres positif / négatif.
À noter: sentier facile et praticable avec une poussette. Infos sur www.fribourg.ch
SPINMANIA L’opération SpinMania se poursuit jusqu’au 25.9 Elle permet aux enfants de collectionner 22 toupies incarnant des personnages de contes de fées. Le 30 août, une figurine joker avec un corps qui brille dans l’obscurité sera remise par tranche d’achat de 60 francs en caisse dans tous les magasins Migros et sur migros.ch.
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POINTS FORTS
• Dégustation de Calisson, une explosion de saveurs provençales
• Le sentier des Ocres, véritable curiosité géologique
• Le site unique des Bories, un voyage dans le temps
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Goûtez à la quiétude de la vie provençale
Partez 5 jours dans le sud-est de la France à la découverte du Luberon et de la Provence Sud. Aix-en-Provence et les Baux-de-Provence figurent parmi les visites de ce séjour, sans oublier le village des Bories, cité antique et médiévale. Hôtel 4*, demi-pension (+ dîner du 2e jour)
du 16 au 20 octobre ou du 23 au 27 octobre 2023
La douceur du climat méditerranéen entre la France et l’Italie
Entre mer et montagne, mais toujours au soleil, entre Monaco et l’Italie, mais toujours française, Menton vous accueille avec la passion méditerranéenne. Des ruelles étroites de la vieille ville médiévale aux palais baroques, vous parcourez l’histoire. Hôtel 3*, demi-pension
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Les yeux et le cœur tournés vers le large
En Bretagne, chacun trouve son bonheur. La découverte de la nature sauvage et préservée vous surprendra et deviendra toute une aventure. La côte est un plaisir pour les yeux avec ses pointes, criques et falaises. Hôtels 3* et 4*, demi-pension (+ dîner du jour 6)
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Trente kilomètres, 1800 mètres de dénivelé et même pas essoufflé. «Un peu cassé quand même, musculairement», corrige Pascal Bourquin, 57 ans, qui a troqué ses chaussures de rando contre une paire de Crocs. Il vient de boucler sa 989e étape, entre Ulrichen dans la vallée de Conches (VS) et le Trützisee à 2600 m d’altitude. Il faut dire que le forcené à la silhouette de marathonien, 88 kilos pour 1 m 93, s’est fixé un objectif aussi original qu’ambitieux: parcourir tous les sentiers pédestres de Suisse, soit quelque 66 000 km. En dix ans, il en a déjà avalé plus d’un tiers, 38,3% pour être précis, une progression rigoureusement documentée sur son site www.lavieenjaune.ch.
Car il aime la précision, Pascal Bourquin. Il ne file pas sur les chemins le nez au vent au hasard des panneaux jaunes. Son avancée est aussi méthodique qu’un plan de bataille. Tableaux Excel, cartographie, statistiques, «chaque étape, c’est trente minutes de préparation et une heure trente de triage des photos et des informations, sans oublier les réseaux sociaux.» Et surtout, il s’est fixé un tempo. «Au début, poussé par l’enthousiasme, j’en parcourais un peu plus. Maintenant, pour moins stresser, je m’autorise 40 km par semaine jusqu’à la retraite. Après, je monterai à 45 km.» Son record à l’année se monte quand même autour de 3286 km!
L’urgence de vivre
Il faut dire que ce projet un peu fou est né il y a dix ans au sommet de l’Illimani, en Bolivie, à 6439 m d’altitude, là où l’air se
parcourir les 66 000 km de sentiers pédestres de Suisse.
fait rare et les idées s’affolent. «J’étais en super forme, mais j’étais arrivé à un point de ma vie où j’avais besoin de nouveaux projets. Je voulais un exploit qui ne soit qu’à moi», se souvient le marcheur jurassien. Moment de crise aussi, avec le cancer de sa maman. Soudain la vie urgente, qui n’attend pas.
Pascal Bourquin non plus. Qui avoue aimer les trains qui arrivent à l’heure, tout en s’interrogeant sur son obsession douce. «Peut-être que je suis un peu fou... Mais dans un monde où je ne maîtrise plus rien, où je
ne sais pas où je vais, ce projet m’offre un repère, c’est mes rails, ça me rassure.»
Ainsi, depuis 2013, ce journaliste responsable de la cellule web pour Le Quotidien jurassien arpente le territoire suisse, tel un métronome élancé. Soutenu depuis six ans par Suisse Rando, il se souvient de sa toute première étape. Il habitait alors à Delémont. «Je n’ai rien dit à personne et je suis parti de la maison. J’ai commencé par 10,3 km, ensuite j’ai continué après le boulot et les jours de congé.» Aujourd’hui, sur sa
carte, les couleurs s’ajoutent les unes aux autres: il a déjà coché le Jura, Neuchâtel, Bâle, Nidwald, Soleure et s’apprête à terminer le Valais. Rien ne l’arrête. Même pas un cancer en 2015 et une opération de l’aorte en 2022
La marche, le plaisir de découvrir Sportif endurant, volontaire, insatiable, Pascal Bourquin a tout essayé. Du volleyball à l’ultra-trail, en passant par la plongée sous-marine. Marcher simplement n’est-il pas ennuyeux pour le neveu de JeanPierre Egger, célèbre entraîneur
En dix ans, Pascal Bourquin a accompli un tiers du défi d’une vie qu’il s’est lancé:Texte: Patricia Brambilla Photos: Pascal Bourquin
ses trajets sur son site internet lavieenjaune.ch.
1 En groupe, il faut toujours choisir une randonnée au niveau du plus faible participant. De même, il vaut mieux mettre les pentes raides et autres difficultés en début d’itinéraire. Le plus grand risque de la randonnée est de se surestimer.
suisse? «La marche m’apporte une hygiène de vie et le plaisir de la découverte. Et c’est quand même un challenge physique assez extrême. Il faut du courage pour aborder seul la montagne.» Des chutes, des larmes, des côtes cassées, quelques méchantes glissades, c’est vrai qu’il faut une certaine dose d’obstination pour continuer parfois, surtout quand les températures sont négatives et que le chemin s’efface sous la neige. Se laisser enchanter Mais de ce projet fou, l’homme a tiré une sagesse. Se dit habité de paysages à couper le souffle –le massif du Simplon le rend intarissable. Il évoque aussi les surprises de la route, comme ce chameau dans un pâturage soleurois, l’envie de comprendre l’histoire des lieux ou la beauté d’un bisse. À chaque pas, il tisse un peu plus sa philosophie, comme si le grand air lui aiguisait l’âme. «Il faut adapter son regard. Grand angle en hauteur et macro en forêt, même sous la pluie. Je dois rentrer enchanté à chaque fois.»
Demain, il attaquera sa 990e étape, 22 km autour de Zermatt. Il se couchera tôt, dans son bus aménagé, pour pouvoir démarrer de bonne heure. Nul doute qu’il gagnera ce pari qu’il s’est un jour lancé à lui-même. Et qu’il arrivera, comme souhaité, le 1er août 2041 sur la place fédérale à Berne. «J’aurai alors 75 ans et ce sera le jour des 750 ans de la Confédération. On fêtera nos anniversaires ensemble!» MM
Plus d’infos sur www.lavieenjaune.ch www.facebook.com/viejaune
2 Avant de se lancer dans un itinéraire inconnu, il est important d’apprendre à lire une carte et à utiliser les applications, de savoir lire les courbes de niveau, la topographie. Et sinon, mieux vaut prendre conseil auprès d’un professionnel de la randonnée.
3 Il vaut la peine de comparer son temps de marche effectif avec celui qui est indiqué sur les panneaux jaunes. Cela permet de mieux préparer ses itinéraires.
4 Astuce anti-cloques: éviter les chaussures qui retiennent la transpiration et porter des chaussettes fines et serrées.
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Pascal Bourquin photographie tous les lieux où il passe afin de documenter
Si vous voulez profiter le plus longtemps possible de vos chaussures de randonnée, il est important de prendre le temps de les entretenir régulièrement. Voici les conseils de SportXX pour bien procéder.
Un premier nettoyage de surface s’impose tout de suite après la randonnée. Car plus vous attendrez longtemps et plus le nettoyage sera difficile. Il est donc conseillé d’avoir une brosse (légère et maniable) dans le sac à dos de randonnée ou d’emporter un petit kit de nettoyage. Vous pourrez ainsi éliminer la première couche de saleté en utilisant si nécessaire l’eau d’une fontaine ou d’un ruisseau. Ce nettoyage de base contribuera non seulement à allonger la durée de vie de vos chaussures, mais évitera aussi de trop salir le train ou la voiture.
Le nettoyage et l’entretien des chaussures à proprement dit se fait de retour à la maison. Retirez d’abord les lacets et les semelles intérieures des chaussures de randonnée. Lavez ensuite les semelles à l’eau chaude savonneuse (ou en machine à basse température) et mettez-les à sécher dans un endroit bien ventilé. Vous protégerez ainsi vos semelles de la sueur et vos chaussures des mauvaises odeurs. Vous pouvez aussi mettre vos lacets à tremper dans de l’eau savonneuse pour les débarrasser des salissures incrustées. Cela leur évitera de devenir cassants et de se déchirer. De plus, retirer les lacets facilitera aussi le reste du nettoyage.
En nettoyant vos chaussures en profondeur, votre objectif doit être de leur redonner un aspect neuf. Pour cela, décrassez-les à l’eau tiède et retirez la saleté incrustée à l’aide d’une brosse souple ou, mieux encore, avec une éponge, pour un nettoyage encore plus en douceur. Pour nettoyer l’intérieur de la chaussure, il vous suffit de la remplir d’eau claire. Il est cependant déconseillé d’utiliser une brosse, car elle pourrait endommager la doublure.
Surtout bien laisser sécher!
Après le nettoyage, laissez vos chaussures sécher à température ambiante dans un endroit bien ventilé. Il faut en général compter 2 à 3 jours jusqu’à ce qu’elles soient complètement sèches. Ne les placez pas à proximité d’une source de chaleur. Pour accélérer le séchage, vous pouvez les bourrer de papier journal, qu’il est important de changer tous les jours pour éviter qu’il ne moisisse. Une fois les chaussures de randonnée bien sèches, remettez les semelles et les lacets. Sauf si vous souhaitez traiter vos chaussures en leur appliquant de la cire (point 7). Dans ce cas, il est préférable d’attendre avant d’enfiler les lacets.
Si vos chaussures sentent toujours mauvais malgré un nettoyage consciencieux et en profondeur, vous pouvez les traiter avec un spray désinfectant anti-mauvaises odeurs et antibactérien. Ces derniers sont très efficaces pour éliminer les bactéries responsables des mauvaises odeurs.
Retrouvez d’autres conseils autour de la randonnée sur le site de SportXX en scannant ce code QR:
Si vos chaussures sont encore un peu humides, c’est le moment idéal pour les imperméabiliser. Car les pores sont encore ouverts, ce qui permet au spray imperméabilisant de pénétrer plus en profondeur. De nombreuses chaussures de randonnée sont constituées d’un mélange de cuir et de textile. Les deux peuvent être imperméabilisés! Il est préférable de le faire en respectant les consignes d’utilisation du fabricant.
Si vous avez opté pour des chaussures entièrement en matière synthétique, une imperméabilisation suffit amplement. Mais la plupart des chaussures de randonnée sont constituées d’un mélange de matériaux dont certaines parties sont généralement en cuir qu’il est important de traiter régulièrement à la cire. Le plus simple est d’appliquer la cire avec les mains. Généralement dure, celle-ci se ramollira plus facilement au contact de la chaleur des mains et pénétrera mieux. Mais il ne faut pas en mettre beaucoup pour éviter de boucher les pores du cuir.
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L’idéal est de ranger vos chaussures de randonnée dans un endroit sec, à l’air libre. Ne les enfermez pas dans un sac plastique ou un carton à chaussures, et veillez à ce qu’elles puissent «respirer». Si elles restent trop longtemps dans un endroit humide, cela accélère leur vieillissement et peut abîmer les semelles. MM
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Avec leurs arômes intenses, les herbes aromatiques fraîchement cueillies font merveille en cuisine. Pour avoir des réserves en hiver, vous pouvez les faire sécher.
Texte et photos: Carmen Siegrist
Nous vous conseillons de récolter les herbes aromatiques au moment de la formation des fleurs, quand l’arôme des herbes est le plus prononcé. Pour la récolte, il est préférable de choisir un matin sec et nuageux – donc avant la chaleur de midi. Les herbes sont coupées juste au-dessus du sol et secouées avec précaution pour les débarrasser d’éventuels insectes. Il est inutile de les laver, cela prolongerait la phase de séchage, favoriserait les moisissures et l’arôme s’évaporerait plus rapidement.
Les fines herbes coupées sont attachées par bouquets et séchées la tête en bas sur une corde ou un fil tendu dans un endroit sombre, sec et sans poussière à une température de 20 à 30 °C. Selon la variété, cela peut prendre deux à trois jours ou jusqu’à une semaine. Vérifier de temps en temps qu’aucune moisissure ne s’est formée. Les feuilles entièrement séchées sont ensuite placées dans un bocal ou un récipient de stockage imperméable à l’air et à la lumière. Pour la menthe poivrée, la verveine citronnée, la monarde et la camomille, les feuilles ou les fleurs peuvent être arrachées de la tige avant le séchage.
Toutes les herbes méditerranéennes comme le romarin, la sauge, le thym, l’origan, la marjolaine, l’estragon, la lavande, la sarriette et l’hysope se prêtent parfaitement au séchage. En revanche, la meilleure façon de conserver les herbes aromatiques contenant du jus, comme le persil ou la ciboulette, est de les couper en petits morceaux et de les congeler par portions dans des bacs à glaçons. Elles garderont ainsi presque le même goût que si elles venaient d’être récoltées.
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Les graines de certaines herbes aromatiques telles que la camomille ou les fleurs de fenouil peuvent également être utilisées. Attachez les plantes ensemble et suspendez-les la tête en bas. Placez un sac en dessous pour recueillir les graines qui tombent. Le reste est arraché de la tige après le séchage et mis dans des bocaux de stockage. Vous pouvez utiliser certaines des graines séchées comme épice et semer les autres l’année d’après.
Les herbes séchées se conservent au moins un an dans un bocal étanche à l’air et à l’abri de la lumière. Avant d’utiliser les herbes aromatiques séchées dans la cuisine, il faut vérifier qu’il n’y a pas de moisissures. MM
Vous pouvez conserver des herbes séchées ou fraîches sous forme de sel aux herbes et créer ainsi votre propre mélange. Cela fera un joli cadeau à offrir! Pour ce faire, utilisez du sel de mer ou de la fleur de sel. Les herbes sont fraîchement récoltées comme décrit auparavant, les tiges des feuilles enlevées, coupées en petits morceaux et mélangées au sel.
Si la masse est trop humide, ajoutez plus de sel et faites sécher au four à 50 °C avec la porte du four
légèrement ouverte (coincez une cuillère en bois!).
Une fois la préparation terminée, conservez le sel aux herbes dans un bocal bien fermé au réfrigérateur. Si les herbes sont préséchées, le sel peut également être conservé dans le placard.
Le côté obscur de la tentative.
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Les personnes ayant terminé un apprentissage dans le commerce de détail peuvent ensuite travailler dans différentes branches. Par exemple, si l’on en a assez de vendre des articles ménagers, on peut se tourner vers l’électronique ou les vêtements. Chez les grands employeurs comme Migros, cela est même possible au sein de la même entreprise.
Dans le commerce de détail, on travaille activement dès le premier jour et on est en contact avec la clientèle. Ainsi, la plupart des apprenti(e)s se débarrassent rapidement de leur timidité et prennent leurs responsabilités.
À Migros, on peut même travailler dans un magasin géré exclusivement par des apprenti(e)s quelques semaines par an.
Dans le commerce de détail, il est possible de monter rapidement dans la hiérarchie et même devenir chef(fe). Il existe de nombreux postes à responsabilités, auxquels on peut accéder rapidement grâce à des programmes de promotion ou des possibilités de formation continue. Ainsi, on obtient rapidement un meilleur salaire.
Un apprentissage dans le commerce de détail est exigeant. C’est pourquoi, en guise de remerciement, tous les apprenti(e)s Migros reçoivent au moins 800 francs par an pour des offres Migros dans les domaines de la formation continue, du fitness et des loisirs. Ils bénéficient également d’autres avantages: participation financière pour le matériel scolaire, subventions pour les abonnements de transports publics, allocations de repas, etc.
Si vous n’imaginez pas toujours travailler à temps plein plus tard, le commerce de détail est le secteur qui vous convient. C’est un domaine professionnel dans lequel il est souvent facile de travailler à temps partiel. Migros offre aussi des possibilités de jobsharing et de top-sharing, ce qui signifie que le travail à temps partiel est également possible dans les fonctions dirigeantes. Cela permet de consacrer du temps aux enfants, par exemple, mais aussi à des formations continues ou à des activités bénévoles. MM Infos sur l’apprentissage dans le commerce de détail à Migros: www.migmag.ch/ apprentissage-vente.
Un apprentissage dans le commerce de détail est un meilleur choix que ce que l’on pourrait croire. On vous explique pourquoi.
Texte: Lisa Stutz
Aussi complexe que des vins de grands crus, le vinaigre balsamique fait la fierté et la renommée de Modène, en Italie. Les Fattorie Giacobazzi, entreprise familiale au savoir-faire unique, comptent parmi les maisons les plus renommées.
C’est un peu comme pénétrer dans une cathédrale. L’immensité des lieux, le silence, les gestes des employés qui prennent des airs de cérémonials. Seule l’odeur âcre du vinaigre remplace celle de l’encens. Elle finit par se teinter de notes de fruits rouges, une fois le nez habitué. Dans les entrepôts des Fattorie Giacobazzi, à Modène (I), on traite religieusement le produit qui a fait la réputation mondiale de la cité d’Émilie-Romagne: le vinaigre balsamique.
L’entreprise, créée en 1988, perpétue un savoir-faire familial de plus de deux cents ans dans la
fabrication de ce nectar couleur de jais. La petite production autrefois réalisée dans sa cuisine par Mirella Giacobazzi, matriarche du clan, a depuis changé de dimension. Ce sont désormais 20 millions de bouteilles qui sortent chaque année de l’usine et sont distribuées dans 65 pays. Un changement d’échelle pas incompatible avec une fabrication artisanale, assure-t-on.
Un produit complexe Les quelque 5500 tonneaux de chêne ou d’acacia dans lesquels vieillit l’aceto balsamico participent pleinement à entretenir
Texte: Thomas Piffaretti Photos: Nicolas Righetti / Lundi13Les tonneaux de chêne ou d’acacia transmettent leurs arômes au vinaigre balsamique.
cet héritage. Ces barils de 220 litres, eux-mêmes âgés de plusieurs dizaines d’années, transmettent leurs arômes au liquide. Une alchimie complexe qui donne au balsamique sa saveur si particulière, douce et acidulée. Au milieu du mois de juin, le travail sur la centaine d’hectares de vigne se limite à un entretien subtil, en attendant les vendanges de l’automne. L’effervescence est ailleurs, dans les coulisses. Là où de savants mélanges sont concoctés. Car si le balsamique traditionnel est constitué à 100% de moût de raisin cuit, vieilli au moins douze ans, il s’agit d’un produit rare, onéreux et peu utilisé au quotidien. Le vinaigre avec lequel nous cuisinons aujourd’hui est le résultat d’un mariage, raffiné, entre ce même moût et un vinaigre de vin rouge.
Des saveurs infinies
Entre les fûts en inox de 50 000 litres, Roberto Settomini s’affaire à produire le vinaigre de vin. «C’est un moment délicat, confie, concentré, le responsable qualité du site de production. La matière est vivante, il faut savoir interpréter ses réactions, la sentir.» Même si une grande partie du processus est désormais automatisée, la présence d’un expert est encore nécessaire. «Un ou deux degrés de température en plus ou en moins, un mauvais dosage, et c’est tout le fût qui devient inutilisable.»
En jouant sur les cépages –majoritairement du Lambrusco
chez les Giacobazzi – et la part de moût et de vinaigre, les combinaisons sont déclinables à l’infini. Mais gare à la fausse note. Le liquide doit rester harmonieux. Et pour que la partition soit parfaite, il faut un chef d’orchestre au diapason. Une cheffe d’orchestre, en l’occurrence. Chargée d’élaborer et de vérifier la qualité des flacons mis en vente, Greta Luppi a les papilles aussi affûtées que le sont sa connaissance et son amour du balsamique.
Entre tradition et modernité Au moment de faire déguster ses créations, son verbe se fait plus technique. «C’est un produit très complexe, même dans les gammes les moins élaborées. On retrouve des touches de cacao, de café, de tabac ou d’agrume.»
Et rien n’est trop beau pour ce produit d’exception. Les verres utilisés pour tremper les lèvres dans les différents vinaigres sont imprégnés du goût du carton dans lequel ils étaient entreposés. Une nuance imperceptible pour le profane, mais inacceptable pour l’esthète. Un passage à l’eau froide et on recommence. «Là il peut s’exprimer pleinement», savoure Greta Luppi. Retour dans le saint des saints, l’entrepôt où vieillit le nectar.
Sous les toits, la salle où sont vieillis les vinaigres les plus rares, 100% moût de raisin, est baptisée Il Conventino, le petit couvent. C’est là que Sabrina Federzoni, directrice du groupe,
confesse ses ambitions. «Nous avons entre nos mains un produit d’exception, résultat du travail et de l’expérience de nos ancêtres. Nous avons la responsabilité de perpétuer cette tradition. Mais nous souhaitons aussi nous développer, faire découvrir l’aceto balsamico au plus grand nombre et dans sa complexité. Notre vinaigre n’est pas uniquement conçu pour faire des sauces à salade.» MM
Les vinaigres balsamiques des Fattorie Giacobazzi en vente à MigrosAceto balsamico di Modena IGP, Fattorie Giacobazzi, 250 ml, Fr. 8.30 Aceto balsamico di Modena IGP Invecchiato, Fattorie Giacobazzi, 250 ml, Fr. 14.95
Aceto balsamico di Modena IGP, 250 ml, Ponti, Fr. 3.20
ACETO BALSAMICO DI MODENA
Le terme «Aceto balsamico» n’est pas protégé. Seuls les vinaigres portant le nom «Aceto balsamico di Modena» garantissent un vinaigre balsamique à base de raisins blancs de la province de Modène et de la région d’Émilie-Romagne en Italie.
CONSEIL: Quelques gouttes suffisent pour affiner le parmesan, le bœuf, le filet de poisson ou les fraises. Mais le vinaigre balsamique convient également aux vinaigrettes, par exemple pour un rosbif, et apporte du peps à la sauce BBQ. Il convient également pour une galette de pruneaux sucrée et épicée.
Le vinaigre balsamique est considéré comme le roi des vinaigres. Mais saviez-vous qu’il peut servir à autre chose qu’à préparer de la sauce à salade?
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Texte: Dinah Leuenberger
1 Aceto balsamico di Modena IGP Invecchiato, Ponti, 250 ml, Fr. 6.60
Crema con aceto balsamico di Modena, Ponti, 250 ml, Fr. 6.30 1 2 3
2 Aceto balsamico di Modena IGP Invecchiato, Fattorie Giacobazzi, 250 ml, Fr. 14.95
3 Aceto balsamico di Modena IGP Invecchiato, Migros Sélection, 250 ml, Fr. 18.95
On peut également trouver sur l’étiquette de l’«Aceto balsamico di Modena» la mention «Invecchiato», qui signifie qu’il est fabriqué à partir de vinaigre de vin et de moût de raisin et a effectué sa maturation pendant au moins trois ans dans de petits fûts en bois, ce qui lui
donne sa profondeur de goût et son équilibre.
CONSEIL: Vous pouvez l’utiliser en faisant revenir des oignons afin d’obtenir un goût épicé et aigre, le servir avec des fruits ou le mélanger avec de la sauce, la porter à ébullition et arroser un filet d’agneau.
La version «Aceto balsamico Tradizionale di Modena» ne peut pour sa part contenir que du moût de raisin concentré et épaissi. Le stockage s’effectue durant des mois dans différents fûts en bois. Le vinaigre repose encore pendant au moins douze mois avant d’être mis en bouteille. Ce produit noble a un coût: comme 100 kilos de raisin permettent d’obtenir au maximum 1 décilitre de liquide, ce vinaigre revient à au moins 100 francs. Il viendra par exemple arroser du jambon de Parme ou sera consommé pur à l’apéritif.
CREMA DI BALSAMICO
La «Crema di balsamico» et le «Balsamico bianco» sont de nouvelles créations actuelles.
CONSEIL: Avec sa crème épaisse, il est parfait pour rehausser un carpaccio de fraises. MM
Plat principal pour quatre personnes
1 poulet entier d’env. 1,2 kg
1 cc de sel
1 cc de poivre
1 cc de paprika mi-fort
1 cc de gingembre moulu
1 cc de marjolaine séchée
1 cc d’oignon en granulés
3 cs de beurre à rôtir
1 citron
1 tête d’ail
3 brins de romarin
4 dl de fond de volaille
2 cs de miel liquide sel poivre
½ bouquet de persil plat
Préparation
Préchauffer le four à 200 °C, chaleur de voûte et de sole. Mélanger le sel, le poivre et les épices avec le beurre à rôtir. En frotter le poulet. Couper le citron en rondelles d’env. 1 cm d’épaisseur. Partager la tête d’ail horizontalement en deux et la mettre avec le citron et le romarin dans un plat réfractaire. Déposer le poulet au centre puis glisser le tout au milieu du four et faire cuire env. 15 min. Réduire la température à 175 °C. Mélanger le fond avec le miel, en arroser le poulet et poursuivre la cuisson env. 60 min. Arroser de temps en temps de jus. Retirer le poulet du four. Presser l’ail hors de son enveloppe et les rondelles de citron dans le jus. Saler, poivrer. Hacher le persil et en parsemer le poulet. Servir avec le jus à l’ail et au citron.
Temps: env. 20 minutes + cuisson 1 h 15 minutes
Cuisiner un poulet entier, c’est pas sorcier. Préparation, cuisson, découpage et utilisation des restes, voici comment procéder étape par étape.
1. Piquer la fourchette à viande au milieu du poulet.
2. Avec un couteau à trancher aiguisé, séparer la cuisse droite de la carcasse au niveau de l’articulation puis la déposer sur le plat.
3. Détacher l’aile droite au niveau de l’articulation, la déposer sur le plat.
4. Inciser la poitrine tout le long de la crête sternale, jusqu’à l’os; déplacer la fourchette si nécessaire.
5. Détacher la chair de la poitrine droite en la faisant glisser le long des côtes, la déposer sur le plat.
6. Séparer l’aile gauche, puis la cuisse gauche de la carcasse (comme pour le côté droit) et les poser sur le plat.
7. Détacher la chair de la poitrine gauche en la faisant glisser le long des côtes, la déposer sur le plat.
8. À l’aide de deux fourchettes, détacher les restes de chair des os, les déposer sur le plat ou les réserver et les utiliser pour un autre repas. Apprenez à découper un poulet en vidéo:
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Nous denotreconcevonsassortiment sous-vêtements en prêtant attention auxdurablesmatériaux tels que les fibres naturelles certifiées ou les textiles
Plat principal pour 4 personnes
200 g de légumes pour soupe, p. ex. carottes, céleri-rave et chou frisé
1 oignon
1 feuille de laurier
3 clous de girofle
1,8 l d’eau
1 cc de sel
½ cc de grains de poivre restes de poulet, avec la peau et les os (400-600 g)
10 g de fines herbes mélangées, p. ex. persil, romarin, thym
1. Couper les légumes en morceaux. Piquer l’oignon avec le laurier et les clous de girofle. Remplir une cocotte avec l’eau, ajouter le sel et les grains de poivre. Déposer les morceaux de poulet dans la cocotte avec les fines herbes. Ajouter les légumes et faire bouillir durant 30 min.
2. Retirer le poulet du bouillon et le laisser tiédir. Porter le bouillon à ébullition et le laisser réduire env. 5 min à feu vif. Saler. Dépouiller le poulet tiédi, le désosser et effilocher la chair en morceaux. Les remettre dans le bouillon. Selon les goûts, parsemer la soupe de persil haché. À accompagner de tranches de pain grillées.
Temps: env. 20 minutes + cuisson env. 30 minutes
Migros convertit les poulets d’engraissement d’Optigal au standard IP-Suisse dans toute la Suisse. Les animaux ont accès à des pâturages dotés de zones ombragées et d’éléments de protection tels que des buissons et des haies. Ils peuvent bouger davantage et mieux exprimer leur comportement naturel.
Ruedi Zweifel, directeur d’Aviforum, le centre de compétence pour la production avicole, donne un exemple: «Les poulets bénéficient d’un pâturage deux fois plus grand que le poulailler.» Le soja pour l’alimentation des volailles doit provenir d’Europe. En outre, IP-Suisse prescrit des mesures supplémentaires en faveur de la biodiversité. Cette adaptation se fera par étapes et débute avec le poulet entier Optigal. MM
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Toutes les saveurs mènent au plaisir.
En Suisse, on connaît le bircher ou le porridge, mais les flocons d’avoine sont bien plus polyvalents que cela. Découvrez comment cette céréale est transformée et ses diverses utilisations.
Texte: Nina Huber
L’avoine est récoltée à la fin de l’été et amenée aux moulins. La qualité des grains d’avoine y est d’abord contrôlée. Puis ils sont nettoyés et mis à sécher. En subissant ce traitement de chaleur, ils perdent leur amertume et deviennent plus digestes. Ensuite, les grains sont décortiqués et triés en fonction de leur taille. Les gros grains sont alors chauffés à la vapeur et laminés en flocons. Les produits biologiques sont toujours traités et stockés dans les moulins de manière strictement séparée des autres avoines labellisées.
Les flocons d’avoine sont très appréciés en cosmétique, par exemple pour un bain hydratant, en masque pour le visage ou dans un gommage pour la peau. On peut aussi faire certaines préparations soi-même. Le mieux est d’utiliser des flocons déjà un peu broyés. Mélanger une poignée de flocons d’avoine moulus avec de l’huile de coco, de l’eau et du sucre brun pour former une pâte, frotter sur les zones sèches de la peau et rincer à l’eau chaude.
Une fois que vous avez ouvert l’emballage, vous ne devez pas laisser les flocons dans leur emballage d’origine. Versez-les plutôt dans un récipient hermétiquement fermé. Ils seront ainsi protégés de l’humidité et des mites alimentaires. Les flocons d’avoine doivent être conservés dans un endroit frais, sombre et sec.
Pour un en-cas léger, mélangez 100 grammes de flocons d’avoine avec la même quantité de carottes râpées et de lait (d’amande), ajoutez un peu de cannelle, de levure chimique et de sel et formez des petits tas de pâte. Cuire au four pour obtenir de petites bouchées croustillantes. L’avoine convient aussi parfaitement pour un pain protéiné fait maison: au lieu de la farine, prenez 150 grammes de flocons d’avoine, que vous pouvez par exemple mélanger avec des graines de tournesol, des graines de lin et des noisettes. Vous trouverez les recettes sur migusto.ch.
Le porridge est connu pour être un petit-déjeuner riche en fibres. À l’origine, le porridge chaud vient d’Écosse, où il constituait un aliment de base pour les pauvres. Les flocons d’avoine trempés peuvent être combinés avec des fruits frais, des baies, des noix ou des pépites de chocolat, selon les goûts. Les amateurs de salé peuvent ajouter à leur porridge du curry, des champignons sautés et du jambon cru: le déjeuner se transforme en un souper en un clin d’œil. MM
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Dès 8 ans, il est possible de découvrir ce mythique sport suisse.
Samedi 2 septembre 2023, l’Association fédérale de lutte suisse organise une journée nationale d’initiation à la lutte.
Texte: Maud Righi
Sponsorisée par Migros – partenaire officiel de la relève auprès de l’Association fédérale de lutte suisse –, la journée nationale d’initiation à la lutte est proposée dans une centaine de clubs de toute la Suisse. Afin que perdure ce sport traditionnel, filles et garçons dès 8 ans sont invités à participer à cette journée d’initiation. Plus qu’un simple effort sportif, la lutte suisse enseigne l’endurance, l’agilité, la combativité,
la camaraderie, le respect de l’adversaire. Et pour acquérir technique, force et rapidité, il faut commencer le plus tôt possible.
Cette journée d’initiation s’adresse donc à tous les petits garçons et petites filles qui souhaitent découvrir notre sport national et qui rêvent peut-être de devenir un jour roi ou reine de la lutte suisse. MM
Plus d’infos sur: www.esv.ch/fr/jeunesses/
Le collectif fribourgeois La Baraque organise son premier festival electro samedi 16 septembre prochain à Fribourg. Il réunira artistes suisses et DJ de renommée internationale, comme Gabrielle Kwarteng et Alex Kassian. Les concerts débuteront à 14 h dans le cadre exceptionnel du Grand Boulevard – Belluard, ancienne forteresse d’artillerie. Ils se poursuivront dès 22 h à la salle du Nouveau Monde. La Baraque Festival est ouvert à tous dès 18 ans.
Prix du billet: Fr. 25.–
Grand Boulevard –Belluard, Fribourg
14 h - 16 h:
Thomas Lavanchy
16 h - 18 h:
DJ Stereoid & Strong Legs
18 h - 20 h:
La Baraque
20 h - 22 h:
Gabrielle Kwarteng
Nouveau Monde, Fribourg
22 h - 00 h 45:
Cora
00 h 45 - 3 h: Alex Kassian
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Une envie de refaire ou de parfaire votre déco intérieure? C’est le moment!
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un lit en carton ou des accessoires en cuir de pomme de la marque Sohotree. Arts de la table, salles de bain, luminaires, l’assortiment privilégie la durabilité, en plus du design et de la fonctionnalité. Certains meubles sont exposés en boutique, les autres sont présentés dans le catalogue ou sur le site www.micasa.ch.
Le 1er octobre se tiendra la mythique course Morat-Fribourg.
Un événement soutenu par Migros Neuchâtel-Fribourg.
Texte: Maud Righi
C’est un rendez-vous que les fans de course à pied ne manquent sous aucun prétexte. L’édition 2023 de Morat-Fribourg se déroulera dimanche 1er octobre. Le parcours exigeant de 17,17 km offrira aux quelque 12 000 participants de magnifiques vues sur la campagne fribourgeoise. Des paysages qui leur feront
un peu oublier la dure montée de La Sonnaz sur plus d’un kilomètre!
Mais c’est sans doute l’ambiance unique qui galvanisera coureuses et coureurs. Car chaque année, tout au long du parcours, de nombreux spectateurs enthousiastes encouragent professionnels
et amateurs venus de tout le pays.
Sponsorisé par Migros, l’événement sera également ouvert à celles et ceux qui pratiquent le walking et le nordic walking. Envie de relever ce défi ? Inscrivez-vous dès maintenant! MM Plus d’infos: www.morat-fribourg.ch
Pour la première fois, les Scénographes de l’Angoisse s’emparent de la Case à Chocs à Neuchâtel pour présenter leur nouveau spectacle Échos du chaos. En immersion totale dans le dédale de couloirs et d’escaliers de l’ancienne Brasserie Müller, ce voyage initiatique au cœur de l’étrange fait monter l’adrénaline des spectateurs. L’environnement scénique délirant nourrit la frénésie et les peurs les plus absolues. Échos du Chaos est un spectacle d’un autre genre qui marquera assurément les esprits. Plus d’infos: case-a-chocs.ch
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Pour beaucoup d’entre nous, poser un verre d’eau à côté de son lit fait partie du rituel du coucher, au même titre que se brosser les dents. Cela permet de ne pas devoir se lever durant la nuit ou de se désaltérer rapidement le matin.
Seulement voilà, l’eau que nous versons dans le verre la veille est-elle encore bonne le lendemain matin? «On peut la boire sans crainte», assure Beat Ammann, spécialiste du contrôle de la qualité à Migros, notamment des eaux minérales Aproz.
L’idée selon laquelle des germes et des impuretés s’accumuleraient à la surface pendant la nuit ne se vérifie pas. «La poussière de la chambre peut se déposer sur l’eau, mais c’est cette même poussière que nous respirons la nuit.» Il s’agit de petites quantités qui ne sont pas nocives pour la santé. Un verre d’eau peut être bu sans problème pendant 24 heures. «Mais je ne le laisserais pas à l’air libre plus longtemps.»
Vous déposez un verre d’eau le soir sur votre table de nuit. C’est bien, mais peut-elle être bue sans crainte après plusieurs heures ou même le lendemain?
Texte: Nina Huber
Si l’on souhaite mieux protéger son eau, on peut la mettre dans une bouteille, conseille Beat Ammann. Attention cependant: «En buvant à la bouteille, la salive, les restes d’aliments et la flore bactérienne peuvent s’y déposer.»
Au fil du temps, un film microbiologique fin se forme dans la bouteille. «Il peut contenir des germes potentiellement dangereux pour notre santé.» Les bouteilles d’eau doivent donc être nettoyées régulièrement et l’eau du robinet doit être renouvelée chaque jour si possible.
À noter que l’eau minérale non gazeuse peut être consommée bien au-delà de la date limite de consommation si elle est conservée correctement (au frais et à l’abri de la lumière), mais une fois ouverte, elle doit être bue dans les 48 heures. MM
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Le Cervin, symbole national, trône à 4478 mètres d’altitude, au cœur d’un panorama alpin à couper le souffle.
Cette semaine, découvrez les sites incontournables des cantons du Valais et de Fribourg. La semaine prochaine, ce sera au tour de Genève, du Jura et du Jura bernois.
La Suisse romande compte de nombreux sites remarquables à découvrir absolument. Alors, au lieu d’en repousser la visite à plus tard, profitez de l’été pour vous rendre dans ces lieux qui émerveillent tant de touristes.
Texte: Pierre WuthrichTout le monde a vu le Cervin en photo. Mais l’avez-vous vu en vrai? Si tel n’est pas le cas, foncez à Zermatt. Se retrouver nez à nez avec la plus emblématique des montagnes du monde procure bonheur, fierté et parfois même la chair de poule. Le Cervin gagne encore en majesté lorsqu’il se reflète dans les lacs de montagne au-dessus de Zermatt. C’est le cas au Stellisee, à 2537 mètres. Facilement accessible en remontées mécaniques, le plan d’eau offre un écrin parfait au plus beau des bijoux.
À Zermatt, peu de touristes, hypnotisés par le Cervin, s’engagent dans les gorges du Gorner. Et pourtant ce canyon caché à la sortie sud du village mérite d’être exploré. Le sentier fait d’ingénieuses passerelles et d’audacieux escaliers en bois permet d’admirer comment l’eau façonne inlassablement la roche verte qu’est la serpentine. La visite peut se prolonger ensuite jusqu’au ravissant hameau de Blatten et son jardin de plantes Ricola.
Et aussi
Avec ses 20 km, le glacier d’Aletsch, le plus long des Alpes, mérite lui aussi une visite. Surtout que le géant se meurt puisqu’il rétrécit d’une cinquantaine de mètres par an. Différents points de vue offrent un regard spectaculaire sur la mer de glace, une région inscrite à l’Unesco. À noter qu’il est possible de voir le glacier de plus près lors d’une randonnée guidée et payante.
Connu et aimé dans le monde entier, le saint-bernard doit son nom à l’hospice et au col du même nom reliant le Valais à l’Italie. Une partie des chiens, élevés par la Fondation Barry, est visible cet été au sommet pour le plus grand plaisir des visiteurs, accueillis depuis bientôt mille ans par les chanoines.
Perché sur sa colline dans un décor champêtre, le petit village de Gruyères attire de nombreux visiteurs venus des quatre coins du monde, trop contents de pouvoir plonger dans un parfait paysage de carte postale. Il est vrai que le bourg collé au château, tous deux magnifiquement préservés, a un charme fou avec sa longue
rue centrale pavée bordée de maisons médiévales, son calvaire et sa fontaine fleurie. Celles et ceux qui ne goûtent que peu au spectacle des géraniums posés devant les fenêtres n’ont rien à craindre. Car la cité accueille aussi un musée et un bar HR Giger, dont l’univers fantastique détonne ici malicieusement.
Et aussi
Depuis ce printemps, une salle de la grande tour du château de Gruyères met les légendes et contes des environs à l’honneur. Et c’est aux frères Guillaume, auteurs du film Ma vie de Courgette, qu’est revenue la mission d’animer, avec la complicité d’autres Romands talentueux, ces histoires ayant pour théâtre Gruyères ou son ancien comté. Une belle manière de mettre en valeur le patrimoine immatériel régional.
La vieille ville de Fribourg, ou plus précisément la Basse-Ville, qui se trouve au niveau de la Sarine, est l’exemple parfait du joyau injustement méconnu. Entourée par des fortifications remarquables datant du XIIIe au XVe siècle – et dont un chemin fait la ronde –, la cité médiévale a traversé les siècles sans connaître aucun ajout enlaidissant. Associé à un paysage spirituel composé de couvent, monastère, cathédrale et chapelle, l’ensemble bluffe durablement par sa beauté. À quand une inscription à l’Unesco?
Morat est une ville au charme certain. Surplombant le petit lac du même nom, la cité médiévale est à la fois une destination historique avec la célèbre bataille qui y eut lieu et gourmande avec une foule de tea-rooms et restaurants qui, sous les arcades de la rue centrale, rivalisent d’imagination pour séduire les visiteurs. Le tout dans un bourg qui semble sorti d’un décor de cinéma. MM
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Une gêne dans la région anale peut être indicatrice de la présence d’hémorroïdes. Mais alors qu’il s’agit d’une affection très répandue et qui se soigne bien, elle reste assez taboue.
Les efforts de poussée trop importants lors de la défécation, par exemple en cas de constipation, sont considérés comme la principale cause des troubles hémorroïdaires. Mais la grossesse, le surpoids, l’âge ou une mauvaise hygiène de vie peuvent aggraver cette pathologie. Les spécialistes pensent également qu’il existe une prédisposition héréditaire.
Saignements: si les veines hémorroïdaires sont dilatées, elles peuvent saigner facilement. Ce phénomène se produit pendant ou après la selle. Un saignement indolore, du sang sur le papier toilette ou dans les selles sont des symptômes de la présence d’hémorroïdes.
Traces de selle: lorsque le sphincter anal ne fonctionne plus correctement, des pertes de petites quantités de liquide, de mucosités ou de selles peuvent se produire.
Démangeaison, inflammation: les sécrétions irritent la peau sensible de la région anale. Celle-ci se met alors à démanger, brûler ou suinter, ce qui peut provoquer un eczéma anal.
On peut utiliser un tabouret pour relever les jambes lorsque l’on va à la selle. On retrouve ainsi une position accroupie naturelle utilisée pour se soulager avant l’invention des toilettes modernes. Une bonne hygiène anale permet aussi d’apaiser ou d’éviter les douleurs. Après la selle, le mieux est de nettoyer la région anale avec du papier toilette doux et de l’eau chaude claire.
Aller régulièrement à la selle et ne pas forcer. Une alimentation équilibrée et riche en fibres, en fruits, en légumes, combinée à beaucoup d’activité physique et une consommation suffisante de liquide, contribuent à éviter des selles dures.
Les pommades anti-hémorroïdes peuvent soulager les troubles de type irritations cutanées et démangeaisons. Les pommades anti-hémorroïdes contiennent souvent du zinc ou du panthénol. Dans celles à base de principes actifs végétaux, on trouvera de l’aloe vera ou de l’hamamélis. En cas d’inflammation, le médecin pourra aussi prescrire des crèmes à la cortisone pour une durée limitée.
Puisqu’elles ne sont pas dues à un virus ou à d’autres agents pathogènes transmissibles, les hémorroïdes ne sont pas contagieuses.
Des causes plus graves peuvent être à l’origine des symptômes, il est donc important d’avoir le diagnostic d’un médecin. Une prise en charge précoce est souvent simple et efficace, mais le problème se réglera rarement seul, les troubles ont plutôt tendance à s’aggraver. Dans de rares cas, la présence de sang dans les selles peut faire penser à un cancer de l’intestin.
Plus d’infos sur le sujet sur impuls.migros.ch/hemorroides iMpuls est l’initiative santé de Migros. Texte: Adrian Rohrbasser Illustration: Anja Wicki
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Question Je me suis constitué une petite réserve financière que j’aimerais placer sans m’en occuper activement. Quand une gestion de patrimoine est-elle judicieuse?
Réponse Une gestion de patrimoine peut être envisagée à partir de 5000 francs déjà. De nombreuses banques proposent aujourd’hui des solutions de placement numériques pour des montants de cet ordre, par exemple la Banque Migros avec la «GP Focus». Vous ne bénéficiez d’aucun suivi individuel, mais les fonds en actions dans lesquels l’argent est placé sont gérés par des professionnels.
Dans la plupart des mandats de gestion de patrimoine numériques, vous pouvez définir des priorités dans votre portefeuille: par exemple, si la
transition énergétique vous tient à cœur, vous placerez une partie de votre patrimoine dans des entreprises qui font progresser les solutions énergétiques durables. Ces fonds sont surveillés et optimisés en permanence. De plus, il est possible de compléter le portefeuille avec d’autres classes d’actifs, telles que les biens immobiliers ou les métaux précieux.
Le rendement dépendra de la durée du placement et du profil de risque. Exemple: si vous investissez 5000 francs dans la GP Focus de la Banque Migros avec une stratégie conservatrice, le patrimoine épargné s’élèvera probablement à 6000 francs après dix ans, voire à 7900 francs si l’évolution est favorable. Mais des pertes sont aussi possibles. Plus l’horizon de placement est long,
plus haute est la probabilité que les bonnes phases du marché compensent les mauvaises. Les frais d’une gestion de patrimoine numérique sont relativement bas: ils oscillent entre 0,5% et 1% de la somme investie.
Les mandats de gestion de patrimoine traditionnels bénéficient d’un meilleur suivi que les mandats de gestion de patrimoine numériques. Le montant minimal d’entrée est toutefois nettement plus élevé: à la Banque Migros, par exemple, il est de 20 000 francs. En revanche, un comité d’investissement composé de représentants de la Direction générale s’occupe de la répartition du patrimoine. Ce comité peut réagir rapidement aux évolutions des marchés financiers et prendre des décisions de placement responsables. MM
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3e JOUR / SPLIT (Croatie) – TROGIR : Aujourd‘hui, des vues magnifiques vous accompagnent jusqu‘à Split. Visite de la ville de Split, vieille de 1700 ans – un joyau parmi les villes portuaires. Lors de la visite du Palais de Dioclétien (visite extérieure), vous vous émerveillez devant l‘un des édifices romains les mieux conservés au monde ! Un autre point fort (UNESCO) est la vieille ville historique de Trogir, un ensemble architectural unique d‘une époque révolue. Arrêt dans la petite ville côtière damalte d‘Omiš, une ancienne colonie de pirates sur la rivière Cetina.
4e JOUR / POCITELJ (Bosnie-Herzégovine) – MEDJUGORJE : Visite du village médiéval fortifié de Pocitelj, un bijou architectural aux ruelles idylliques ! La route con-
La baie de Kotor
tinue à l‘intérieur des terres vers Medjugorje, l‘un des lieux de pèlerinage chrétien les plus célèbres au monde. Après-midi libre ou excursion facultative à Mostar (¤ 45 ).
5e JOUR / TREBINJE – BUDVA (Monténégro) : Visite du centre historique de Trebinje et la mosquée Osman Pacha, arrêt dans un atelier/manufacture de tapis traditionnels et départ pour Budva – « l‘aimant » de la Jet-Set des Balkans.
6e JOUR / BUDVA – SVETI STEFAN : Aujourd‘hui, vous flânez dans les ruelles pittoresques de la vieille ville de Budva et ses 2500 ans d‘histoire, l‘une des plus anciennes de la côte Adriatique. Vous partez pour Sveti Stefan, un des symboles du Monténégro. En route, visite d‘un atelier de bijoux et de cuir avec défilé de mode.
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commandons vivement de vous balader dans les marchés de Noël pragois qui comptent, sans nul doute, parmi les plus beaux d’Europe. L’ambiance féerique qui règne partout vous enchantera! Le soir, nous vous invitons dans un restaurant typique de Prague pour un délicieux repas.
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Sont autorisées à participer toutes les personnes domiciliées légalement en Suisse ou dans la Principauté du Liechtenstein et âgées de 18 ans révolus. Les collaborateurs de l’organisatrice du concours, ainsi que les associations de jeux-concours, les services automatisés et les autres services de participation professionnels et commerciaux ne sont pas autorisés à concourir. Les gagnants seront informés par e-mail, et leurs noms et localités seront publiés. Au 4.9.2023, la participation se fera exclusivement en ligne et gratuitement sur www.migmag.ch/raetsel.
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• Rochefort et la Corderie Royale
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• Cadillac et le château de Roquetaillade
• Journée au cœur du bassin d’Arcachon
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Répondez aux questions du quiz. En reportant les lettres correspondant aux bonnes réponses dans la grille de solution, vous trouverez le mot code.
Quelle nage tire son nom de celui d’un insecte?
F P T L'abeille La coccinelle Le papillon
Quel est l’ingrédient de base du miso?
O E A Les pois chiches Les graines de soja La levure
Quel vêtement peut être de «laine» ou de «sauvetage»?
R S M La robe La chemise Le gilet
Une molécule est une combinaison d’au moins … atomes.
T B I un deux six
Où est situé le musée de l’Areuse?
P O N Boudry Bevaix Bienne
L’océan Pacifique recouvre … de la surface totale de la Terre.
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Quel est le nom de la célèbre femme pirate des Caraïbes (18ème siècle)?
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dimanche 3.9.2023, à minuit
Conditions de participation: sur la première page de jeux
Le chiffre à côté de chaque colonne et de chaque ligne indique le nombre de cases occupées par les navires. Ils ne peuvent pas se toucher et doivent être complètement entourés par l’eau, sauf s’ils touchent le bord.
Sudoku solution n° 34 Paroli solution n° 34 Quiz solution n° Bimaru solution n° 34 34
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Marie-Claude Paux, Yverdon-les-Bains VD; Rita Wälti-Müller, Münchenbuchsee BE
Josiane Wagnières, Le Mont-sur-Lausanne VD; Erika Daum, Zollikofen BE
José P.* travaille de nuit pour le compte de Securitas à Lausanne. Rondes et interventions sur appel ou en cas d’alarme font partie de ses tâches.
1 Quelles sont vos missions en tant qu’agent de sécurité?
Elles sont de deux types. Il peut s’agir d’un service de surveillance, c’est-à-dire des rondes, ou d’un service d’intervention sur appel. Dans les deux cas, je travaille de nuit.
2 Que surveillez-vous par exemple?
Ce peut être des maisons privées, des banques, des centres commerciaux ou encore des services communaux et des hôpitaux. Tout est possible. Durant une ronde, nous contrôlons entre quinze et vingt sites, dans un périmètre qui va bien au-delà de Lausanne. Chaque fois que nous arrivons devant un bâtiment, nous informons la centrale et faisons de même quand nous le quittons. Nos collègues savent donc toujours où nous sommes.
3 Que contrôlez-vous précisément?
Nous contrôlons d’abord les extérieurs ainsi que les accès, comme les fenêtres et les portes. Cette étape est importante, ne serait-ce que pour notre sécurité. Ensuite seulement, on pénètre à l’intérieur, pour autant que le client le souhaite. On vérifie qu’il n’y a pas de dégradations et on contrôle aussi les températures de l’air, par exemple dans les locaux de service abritant des serveurs ou
des climatiseurs. En cas de panne, on peut être appelé à relancer les machines ou à faire appel au service de piquet des réparateurs.
4 Qu’en est-il des interventions?
Nous travaillons uniquement en cas d’appel à l’aide ou d’alarme. Ce peut être une personne qui, tombée à terre, ne peut plus se relever et nous appelle via sa montre. Comme j’ai aussi une formation de secouriste, je peux lui venir en aide directement. Mais ce peut aussi être des alarmes qui nous informent d’un dysfonctionnement, comme une panne d’ascenseur ou une agression. Cela rend le métier varié, car nous ne savons jamais ce qu’il va se passer. Il faut donc être réactif, rapide, méthodique, sûr de soi et débrouillard, car on ne connaît pas forcément le site d’intervention.
5 Avez-vous parfois peur?
Non. J’ai appris à garder mon sang-froid. Il nous arrive de rencontrer des personnes agressives dans des cages d’escalier par exemple. Il faut alors trouver les bons mots pour les faire partir. On peut aussi se retrouver nez à nez avec des cambrioleurs, mais cela ne m’est encore jamais arrivé.
6 Ce métier est-il dangereux?
Oui, il existe des situations dangereuses, mais nous sommes formés pour y faire face. De manière générale, il ne faut jamais se dire qu’il ne va rien se passer, car cela signifierait que nous baissons la garde.
7 Faut-il être très sportif pour exercer ce métier?
Il faut savoir qu’on marche entre 7 et 10 km par ronde. Il est donc recommandé d’avoir une bonne condition physique, mais il n’est pas nécessaire d’être un sportif de haut niveau. Si on n’a pas de problème de santé, on peut atteindre l’âge de la retraite, qui est aussi à 65 ans pour nous, sans problèmes.
8 Quelles sont les caractéristiques d’un bon agent de sécurité?
Il faut être endurant et savoir rester concentré jusqu’à la fin du service. Avoir un bon sens de l’observation est également important. Il faut avoir l’œil et noter ce
José P.*, 43 ans, a rejoint les rangs de Securitas il y a 18 mois. Militaire de formation, il a travaillé comme gendarme un peu partout en France, dont à Marseille durant douze ans. José P.* habite aujourd’hui en France voisine, est marié et a deux enfants.
* Nom connu de la rédaction.
«J’aime la nuit, je m’y retrouve. Par chance, je n’ai pas besoin de beaucoup de sommeil»
Quand je fais des rondes, non. Par contre, quand je suis en service d’intervention, j’ai effectivement une arme de poing, ce qui n’est pas forcément le cas de mes collègues d’autres cantons. Tout dépend des lois cantonales. Les agents d’intervention suivent par ailleurs une formation de selfdéfense, car nous pouvons être amenés à faire usage de la force.
qui a pu changer d’un jour à l’autre dans chaque bâtiment. Il faut aussi être physionomiste afin de se souvenir qui travaille vraiment dans telle ou telle entreprise.
10 Est-ce difficile de travailler de nuit?
J’aime la nuit, je m’y retrouve. Par chance, je n’ai pas besoin de beaucoup de sommeil. Après mon service, qui se termine à 6 heures du matin, je dors jusqu’à midi, et j’ai ensuite tout l’après-midi et le début de soirée pour passer du temps avec ma femme et mes enfants.
11 Vous considérez-vous comme un gardien de l’ordre public? Je n’ai pas l’impression de participer à la sécurité du pays, notamment parce que nous ne sommes pas un service régalien. Notre action est donc limitée en matière d’intervention ou d’arrestation. Toutefois, je considère que ce travail sert à quelque chose étant donné que nous protégeons des clients. MM
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