Migros magazin 33 2015 f vs

Edition Valais, JAA 1920 Martigny

MM33, 10.8.2015 | www.migrosmagazine.ch

Le harcèlement de rue n’épargne pas la Suisse Page 10

Entretien

Photo: François Wavre

«On oublie de dire que la jeunesse se porte bien dans notre pays» Page 32

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4 | MM33, 10.8.2015

16

A Editorial

L’autre n’est pas (à) moi

A partir de quand peut-on parler de harcèlement? Une simple apostrophe est-elle suffisante ou faut-il un caractère répétitif? Quel degré de balourdise est-il acceptable, à quel moment cela ne l’est-il plus? Drague trop entreprenante ou carrément inappropriée?

Difficile de répondre à pareilles questions.

Chacun, ou majoritairement chacune dans le cas présent, possède des limites différentes.

Par contre, il existe une réaction qui devrait être comprise de tous: le refus. Depuis quelques années, ce que l’on appelait tentative de drague ou conversation déplacée porte le nom de harcèlement de rue. Pas seulement parce que nous sommes devenus plus tatillons sur le vocabulaire et plus sensibles, mais parce qu’il a pris des proportions nouvelles et que l’égalitarisme entre les genres est désormais présumé acquis.

N’est-il pas effarant qu’en 2015 une femme doive se tenir sur ses gardes dès qu’elle passe la porte de chez soi? Qu’elle en vienne à se méfier de chaque homme croisé sur son chemin passé une certaine heure? Je suis le premier à fustiger le trop politiquement correct de la société actuelle, mais les quelques témoignages recueillis pour notre sujet (à lire en page 10) ne laissent pas de doute quant à la situation que vivent certaines femmes aujourd’hui.

Il n’est plus question ici de regards appuyés et de niaiseries, mais d’injures, d’agressions verbales et physiques, d’atteintes à l’intégrité sexuelle. Et même si la majorité des hommes sait se tenir, il reste désolant que certains ne puissent admettre de se faire éconduire, ne comprennent pas qu’une femme n’est pas un objet, que de s’apprêter d’une manière ou une autre ne saurait être une invitation. Qu’échanger deux mots ne peut être qu’une politesse.

Rien de nouveau sous le soleil, diront certains. Et c’est peut-être là le principal problème, car la société, elle, évolue rapidement.

«Oui» et «non» sont parmi les premières choses que comprennent les bébés, on pourrait donc espérer que cela reste acquis au-delà de l’enfance.

Steve Gaspoz, rédacteur en chef steve.gaspoz@mediasmigros.ch

20

MM33, 10.8.2015 | 5

41 Cuisine italienne Nos pages spéciales

Société

41 Cuisine de saison

Des recettes pour vous donner l’impression d’un séjour en Italie depuis chez vous.

8 Cette semaine

Ces souvenirs de vacances qui n’ont pas leur place dans nos valises.

45 Ponti

Un vinaigre balsamique de renommée mondiale.

10 Dossier

Quand le harcèlement traîne en ville.

74 Votre région Les nouveautés des coopératives Migros.

16 Reportage

Des jeux vidéo faits maison.

Au quotidien

20 Portrait

Photos: Mathieu Rod, François Wavre, Matthieu Spohn, Laurent de Senarclens, Claudia Linsi. Illustration: Felice Bruno

Joanne Radelet et ses talentueux animaux domestiques.

«La délinquance chez les jeunes a baissé, mais on en parle davantage»

82 Escapade

A la rencontre d’arbres très spectaculaires dans le canton de Fribourg.

22 Chronique

45

Par Marie-Thérèse Porchet, née Bertholet.

86 Psychologie

Activez votre sens du jeu.

26 Série d’été

La réintroduction du saumon dans le Rhin + une vidéo sur notre site internet!

88 Vie de famille

Tout petit, mais déjà rebelle!

32 Entretien

94 Voiture Le comportement approprié pendant la conduite.

Univers Migros

96 Jeux

38 En bref

102 Une journée avec...

Michel Lachat, président du Tribunal des mineurs de Fribourg.

32

102

Tentez de remporter un des nombreux prix attrayants!

Jean-Marc Ducotterd et ses tortues.

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82

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Société

De quoi se réjouir Les gauchers à l’honneur Longtemps opprimés, ils ont droit depuis 1976 à leur journée internationale. Le 13 août, c’est donc la fête à Obama, Bill Gates et Lady Gaga!

10.8.2015

«Mission Impossible», 5e volet

Tom Cruise endosse une fois de plus le rôle d’Ethan Hunt pour l’un des blockbusters de l’été.

Isabelle Chassot, directrice de l’Office fédéral de la culture.

Ma photo de la semaine «La Piazza Grande de Locarno accueille lors du Festival du film plus de 8000 spectateurs par soir. Elle se transforme ainsi pour quelques jours en la plus grande salle de cinéma de Suisse, sans aucun doute la plus belle sous les étoiles. On y vit les films en grand format – une occasion trop rare de nos jours – et aussi un magnifique moment de partage et de rêve, si essentiel à la vie, comme le relève le directeur artistique du festival Carlo Chatrian. J’aime à Locarno la notion de rencontre. Les milieux culturels et politiques s’y échangent, on y débat de la Suisse et sa relation au monde, on y discute de la place de la culture dans notre société. Et cela dans toutes les langues nationales!»

Savoirs inutiles

Le blanc est la couleur associée à la mort et au deuil en Chine, en Inde et au Japon.

Photo: Isabelle Favre, Pierre-Yves Massot, Keystone /Urs Flueeler

La langue d’un humain compte dix-sept muscles.

Dans les oreilles

Ecoutez «Le port d’Amsterdam» sur migrosmagazine. ch/portrait

Excusez-moi, qu’est-ce que vous écoutez, au juste?

Stan Trott, 53 ans, informaticien au Bouveret (VS), écoute Dans le port d’Amsterdam de Jacques Brel, car «il me donne une belle image des ports d’autrefois».

En France, le musée du préservatif se trouve dans le département du Gers, dans la ville de Condom, qui signifie… préservatif en anglais!

Les habitants de Luc-sur-Mer en Basse-Normandie s’appellent les Lutins.

8 | MM33, 10.8.2015 | SOCIÉTÉ

Participez à notre sondage sur la page d’accueil de migrosmagazine.ch

Cette semaine

Souvenirs de vacances: restez dans la légalité!

Figurines en ivoire, chaussures en peau de crocodile ou copies de sacs à main de marque: certains objets acquis durant un voyage risquent fort d’être confisqués à la douane... Un mot d’ordre: renseignez-vous!

Texte: Tania Araman

En chiffres

48

C’est, en pourcentage, la proportion de sacs sur l’ensemble des produits de contrefaçon introduits par le trafic touristique en Suisse en 2014.

125

Il s’agit de la quantité maximum de caviar, en grammes, qu’une personne peut importer en Suisse par jour.

378

C’est le nombre d’animaux vivants introduits en Suisse en contrebande, découverts par la douane en 2014.

Source: Administration fédérale des douanes (AFD).

B

ientôt, les vacances sont finies. Bye-bye l’exotisme, retour à la maison! Pris de nostalgie, certains voyageurs ne résistent pas à la tentation de s’offrir un petit souvenir pour prolonger le plaisir une fois au pays. Un coquillage par-ci, un djembé par-là, et pourquoi pas aussi ce magnifique plat en écailles de tortue ou encore cette bouteille de vin contenant un serpent. Ça plaira sûrement aux copains...

Oui, mais attention! Certains objets ne sauraient être importés en Suisse sans une autorisation

préalable. D’autres sont tout bonnement bannis du sol helvétique.

Et les amendes pour les fraudeurs peuvent être salées, quand ce ne sont pas des poursuites judiciaires qui les attendent ( lire ci-contre).

Pour éviter aux vacanciers de se retrouver dans de délicates situations, le WWF a développé, en collaboration avec l’Office fédéral de la sécurité alimentaire et des affaires vétérinaires, une application listant les souvenirs interdits, issus d’espèces de faune et de flore sauvages menacées d’extinction (recensées par la Convention sur le

commerce international des espèces de faune et de flore sauvages menacées d’extinction).

De son côté, l’Administration fédérale des douanes propose d’emporter un résumé des règles en vigueur dans notre pays. Comme l’interdiction d’introduire des produits de contrefaçon. Exit, donc, la Rolex à 10 francs!

D’autres exemples? Sachez que les objets en plumes d’oiseaux sauvages, les écharpes en laine d’antilope du Tibet et les sculptures en os de baleine sont également prohibés. MM

SOCIÉTÉ | MM33, 10.8.2015 | 9

Votre avis

L’expert

«Les babioles vendues sur les marchés ne sont pas forcément autorisées à l’importation» A quoi les voyageurs doivent-ils faire attention en achetant leurs souvenirs de vacances?

Le véritable fléau, ce sont les contrefaçons qui portent un énorme préjudice à l’économie suisse. On recense plus de 1000 cas par année en région genevoise, des montres aux sacs, en passant par les vêtements et le matériel électronique. Par ailleurs, les objets liés aux espèces de faune et de flore en voie de disparition sont également soumis à des restrictions, voire à une interdiction. Je pense notamment aux sculptures en ivoire, aux peaux de crocodile ou de serpent qui continuent d’être vendues en masse.

Photo: Keystone/Martial Trezzini

Les vacanciers ne sont pas forcément conscients de certaines de ces interdictions…

Effectivement. Ils doivent garder à l’esprit que les babioles vendues dans les marchés touristiques ne sont pas forcément autorisées à l’importation.

De plus, ils pensent parfois que ramasser un corail échoué sur une plage ne prête pas à conséquence. Mais imaginez que chacun fasse de même, sur une plage accueillant un million de visiteurs par année: le risque pour l’écosystème est réel. C’est également la raison pour laquelle il est interdit d’exporter des noix de coco dans certains pays. Enfin, un morceau de pierre sur lequel apparaît un début de hiéroglyphe peut sembler attrayant, mais il fait partie du bien culturel du pays visité, même s’il n’a pas été trouvé sur un site archéologique.

Quelles ont été vos découvertes les plus insolites dans les valises des vacanciers?

Parmi les plus surprenantes et les plus troublantes, je citerais des crânes de singes transformés en cendriers, des colliers de papillons, des broches scorpions… Malheureusement, tant que des gens continueront à acheter ce genre d’objets, pour assouvir parfois des envies de collection morbides, des animaux seront tués. Sinon, dans les bagages des voyageurs en provenance de pays afri-

cains, nous trouvons parfois de la viande de brousse à base de singe, de zèbre, de lézard, etc. Un mets de choix là-bas, mais après avoir fermenté pendant tout un trajet dans la soute, l’odeur est insoutenable. Nous devons tout détruire, principalement pour des raisons sanitaires.

Vous est-il aussi arrivé de trouver des animaux vivants?

Bien sûr. Nous sommes tombés par exemple sur un caméléon, des tortues, des mygales, des petites boîtes de pellicule photo remplies de scorpions du Maroc, un serpent dans un état proche du coma, les conditions de transport étant souvent inacceptables.

Michel Bachar,

porte-parole du Corps des gardes-frontière de Genève.

Florian Poletto «A chaque fois que je me rends sur une plage, je rapporte un peu de sable. Ce n’est qu’à la maison, en les voyant côte à côte, qu’on se rend compte qu’ils sont tous différents.»

Ce genre de cas est-il fréquent?

Cela n’arrive pas tous les jours, mais sur une année, on en recense entre 50 et 100.

Quels risques encourent les fraudeurs? Ça peut aller très loin. Dans les cas de contrefaçons, au mieux, ils s’en sortent avec une amende de 300 francs. Mais certaines marques n’hésitent pas à engager des poursuites judiciaires et les tribunaux leur donnent souvent raison. Dans le cas d’importation de biens culturels, des procédures pénales sont également lancées. Dans une autre catégorie de risques, les voyageurs doivent se rappeler que notre flore intestinale occidentale n’est pas forcément adaptée à la viande de brousse. Mieux vaut éviter de tenter le diable!

Quels conseils donneriez-vous aux voyageurs pour éviter d’être pris en faute?

Qu’ils profitent de leurs vacances… sur place! Qu’ils apprécient l’écosystème en prenant des photos par exemple, mais qu’ils le laissent intact, au lieu de rapporter des objets qui finiront par prendre la poussière.

Qu’ils se méfient des miroirs aux alouettes, comme des t-shirts de marque à un prix dérisoire…

Yvan Dénéréaz

«Je ne rapporte quasiment aucun objet de mes voyages, même de destinations lointaines comme la Birmanie. Les photos et les expériences sur place me suffisent.»

10 | MM33, 10.8.2015 | SOCIÉTÉ

Dossier

Lorsque la drague se fait trop lourde Fréquemment pointé du doigt ces dernières années en France et en Belgique, le harcèlement de rue n’épargne pas notre pays. Alors que féministes et sociologues décryptent le phénomène, des femmes témoignent de leurs expériences.

Texte: Tania Araman

T

Illustrations: Thomas Mathieu

ture dans une ruelle entatives de sésombre et isolée, les téduction en mimoignages sont variés. lieu urbain. Tel «Lors des rencontres est le sous-titre, organisées dans le 100% ironique, du blog cadre de notre associaparticipatif Paye Ta tion, nous nous renShnek (ndlr: nous vous dons compte que la malaissons le soin de cherjorité des femmes ont cher vous-même la définition, un rien vulgaire, Anouchka Kuhni, vécu une fois ou l’autre de cette expression...) qui présidente d’Osez ce genre de situations, relève Anouchka Kuhrecense commentaires, le féminisme ni, présidente d’Osez le invectives et injures Suisse féminisme Suisse. Le dont sont abreuvées phénomène est loin chaque jour des femmes d’être isolé.» sur les pavés français. Parfois vioDifficile pourtant de le quantilentes, souvent obscènes et volonfier, les cas faisant rarement l’obtiers dégradantes, ces petites jet de plaintes ou de procédures phrases ne sont que l’une des pénales. Aucune enquête officielle nombreuses manifestations du n’a par ailleurs été menée récemharcèlement de rue. ment dans notre pays. En revanDu sifflement appréciatif à la che, les sondages effectués en remarque déplacée, de la main collée aux fesses dans un bus bon- Angleterre, en Inde ou même à dé au regard appuyé sur un décol- l’international affichent des résultats significatifs: 43% des Londoleté, de l’insistance pour obtenir niennes, 95% des habitantes de un numéro de portable à la fila-

SOCIÉTÉ | MM33, 10.8.2015 | 11

Attention à la stigmatisation!

En 2012, la Belge Sofie Peeters signe un documentaire intitulé «Femme de la rue». Tourné en

caméra cachée, le film montre le calvaire de cette étudiante, injuriée et harcelée au quotidien dans un quartier populaire de Bruxelles.

Neuf fois sur dix, on constate que les insultes sont proférées par des Maghrébins.

«Attention toutefois à la stigmatisation, met en garde Coline de Senarclens. Ce genre

de cas est tout simplement plus visible, notamment parce qu’il persiste un double standard vis-àvis des minorités et de leur comportement.» Mais si la façon d’aborder une femme et le lexique utilisé changent, le fond, teinté de sexisme, reste le même. «Et la violence envers les femmes survient dans tous les milieux sociaux.» Même son de cloche pour Marylène Lieber, qui redoute une instrumentalisation du harcèlement de rue. «On utilise

Le documentaire a fait réagir les autorités bruxelloises: importuner une femme dans la rue est désormais sanctionné par une amende. cette problématique dans une optique de gentrification du centre-ville, déplore-t-elle.»

Pour lutter contre la présence

d’une population d’hommes défavorisés, il s’agit donc de réussir à dénoncer ces pratiques sans entrer dans une racialisation du sexisme.»

Témoignages

Athena, 24 ans, Yverdon-les-Bains «Dans la catégorie «léger», il y a les regards appuyés, les têtes qui tournent à 180°. Jeunes, vieux, clodos ou pères de famille à poussette, qui te font sentir comme un morceau de viande ambulant. J’y ai droit dès que je sors de chez moi. Je m’en amuse parfois, mais je suis le plus souvent dégoûtée. Quand ils ont décidé d’avoir mon numéro de téléphone, quelle que soit mon attitude – mettre mes écouteurs, donner des réponses évasives ou monosyllabiques, adopter un langage corporel signifiant clairement non – rien n’y fait.

Dans un registre plus glauque, une fois, au supermarché, j’ai croisé le regard d’un vieux alors

que j’étais en train d’acheter mon thé froid. Arrivé à la caisse, il se met dans la file derrière moi, trop proche, mais les relents d’alcool me font penser qu’il ne s’en rend pas compte, alors je ne dis rien. Quand je sors du magasin, il me suit, m’attrape le bras et rapidement ses «Vous êtes très belle» se transforment en «Salope!», tandis que j’essaie de me dégager. Je fais un scandale, lui crie qu’il devrait avoir honte de traiter les femmes comme ça, et je m’en vais dans n’importe quelle direction, le plus loin possible, sans me retourner, tremblante, pleine d’adrénaline et prête à le frapper ou à fondre en larmes, au choix.»

12 | MM33, 10.8.2015 | SOCIÉTÉ

New Delhi et, plus généQuant à la gravité des ralement, 84% des sifflements, remarques, femmes à travers le gestes et autres abus, monde, souffriraient de certes, elle n’équivaut harcèlement de rue. Les peut-être pas à celle liée récits recueillis dans le à un viol, mais «la situacadre de cet article ( lire tion peut facilement en page 11 et ci-contre) dégénérer, confirme montrent que la Suisse Anouchka Kuhni. En Marylène Lieber, soi, un commentaire n’est pas épargnée. sociologue, Certes, pour resexiste ne prête pas à Université de prendre l’expression conséquence, mais il Genève d’un politicien français sera peut-être suivi au lendemain de l’affaire d’une tentative d’attouDSK du Sofitel, on pourrait arguer chement, voire d’une agression.» qu’il n’y a pas mort d’homme.

Confirmation de Coline de SeLa drague lourde – voire très narclens: «Tout cela contribue à lourde – en milieu urbain a toucréer un climat d’insécurité pour jours existé. Pourquoi s’en émou- les femmes. Par ailleurs, le harcèvoir maintenant, à grand renfort lement les exclut de l’espace pude campagnes de prévention, noblic: on leur fait comprendre tamment en France, et de films en qu’elles n’y sont pas à leur place – caméra cachée illustrant et déun problème également renconnonçant la problématique? tré par la communauté LGBT «Bien sûr, même si le terme de (ndlr: lesbiennes, gays, bisexuels, harcèlement de rue est récent, le transgenres) – ou alors que leur phénomène, lui, ne l’est pas, souexistence est conditionnée par le ligne Marylène Lieber, sociologue fait qu’elles plaisent ou non aux à l’Université de Genève et spécia- hommes.» liste de la violence genrée dans l’espace public. Mais il a longChacune ses astuces pour temps été banalisé, et il l’est enpasser inaperçue... core trop souvent aujourd’hui.»

Egalement membre du comité de Même son de cloche chez Slutwalk Suisse, Alicia Ségui Anouchka Kuhni qui évoque évoque quant à elle les stratégies même un certain fatalisme, de développées par les femmes pour nombreuses femmes estimant limiter ce genre de situations. que «les hommes sont ainsi, on ne Comme éviter de rentrer trop les changera pas.» tard le soir, modifier leur itinéraire, faire semblant de téléphoCe qui était acceptable autrefois ner, voire adopter une tenue vesne l’est plus aujourd’hui timentaire passe-partout. «EnMalgré tout, «le seuil de tolérance core une fois, ce sont elles que l’on baisse», explique Coline de responsabilise. Comme si le fait Senarclens, membre du comité de porter une minijupe ou même de Slutwalk Suisse, ou marche d’accepter de boire un verre leur des salopes, l’association luttant ôtait ensuite le droit de dire non... contre la culture du viol et la D’autant qu’il n’est pas nécessaire culpabilisation des femmes. «Ce d’être habillée sexy pour se faire qui était considéré comme noraborder dans la rue.» mal il y a vingt, trente, quarante Mais au fait, où s’arrête la ans ne l’est plus aujourd’hui.» Et drague et où commence le harcèMarylène Lieber de renchérir: lement? «La notion de consente«De nos jours, les jeunes filles ment est essentielle, répond sont élevées dans l’idée qu’elles Marylène Lieber. Si la femme insont les égales des hommes et dique clairement qu’elle ne veut qu’elles peuvent disposer librepas poursuivre l’interaction, ment de leur corps. Or, le harcèle- qu’elle se montre gênée ou qu’elle ment de rue va à l’encontre de ne donne pas des signes d’encoucette nouvelle mentalité. D’où ragement, l’homme devrait s’arrêl’accentuation du ras-le-bol, des ter.» De son côté, Alicia Ségui rerevendications.» connaît que si l’entrée en matière

SOCIÉTÉ | MM33, 10.8.2015 | 13

Eléonore*, 32 ans, Lausanne «Me faire siffler dans la rue ou demander mon numéro de natel, il ne se passe pas une semaine sans que cela n’arrive.

Parfois, il y a aussi des commentaires du genre «Est-ce que tu as deux minutes qu’on le fasse?» ou «Tu me ramènes chez toi?» En général, je continue mon chemin sans rien dire. Un soir, un type m’a suivie jusque devant chez moi, j’ai dû finalement lui assurer que j’étais mariée – ce qui n’est pas vrai – pour qu’il abandonne.

Sinon, quand j’avais 16 ans, il m’est arrivé une expérience par-

ticulièrement désagréable: j’étais dans le bus, debout, appuyée contre la fenêtre. Un homme est venu vers moi et m’a encadrée de ses bras. A chaque mouvement du véhicule, il se rapprochait, me collait et en a profité pour me toucher la cuisse. On m’avait recommandé, dans ce genre de situation, de hurler, mais je n’osais pas. J’essayais d’appeler au secours avec mes yeux... Pour finir, j’ai fait semblant de descendre à un arrêt et il est sorti du bus.

Quand je suis arrivée au gymnase, j’étais blanche!»

Florence*, 28 ans, Neuchâtel «L’année dernière, je bossais comme barmaid la nuit dans un cabaret. Un soir, j’ai craqué face aux injures sexistes de mon patron – ce n’était de loin pas la première fois – et j’ai décidé de démissionner, sous ses hurlements. En sortant du bar, j’ai fondu en larmes et j’ai appelé mon copain pour qu’il vienne à ma rencontre. Un type a commencé à me suivre, en me disant: «T’as quoi, ma belle? Viens avec moi, on va discuter, je t’offre un verre.» Je l’ai envoyé se faire voir («Tu ne vois pas que ça ne va pas, là! Dégage, mon mec arrive!»), en demandant à mon copain de vraiment se dépêcher. Le type a continué («Allez ma jolie, tu as besoin d’aide, je vais pas te laisser comme ça...»), je lui ai répondu, «Casse-toi», alors il s’est agrippé à moi, m’a mis la main aux fesses et m’a pelotée en se marrant. J’étais tellement choquée qu’il ose faire ça malgré l’état dans lequel j’étais que je n’ai pas bougé, je n’ai rien dit. Ensuite il est parti en rigolant et mon copain est arrivé quelques instants plus tard. J’étais super mal.»

Romy, 25 ans, Lausanne «Un soir – il devait être 22 h 30 – je rentrais chez moi quand j’ai croisé au centre ville un gars qui m’a dit bonsoir. Par politesse, j’ai répondu. Il a alors fait demi-tour et commencé à me suivre en me disant, viens, tu vas où, on va prendre un café, donne-moi ton numéro, etc. Et le fait que je lui réponde non, que j’étais pressée, n’a pas suffi à le dissuader. Pour finir, je suis rentrée dans un MacDo pour m’en débarrasser, mais j’ai vu qu’il restait dehors à m’attendre. C’était très stressant. Quand je suis ressortie, il

m’a encore suivie un moment puis a fini par abandonner.

Quelques mètres plus loin, en arrivant à un arrêt de bus très fréquenté, je suis passée devant quatre hommes dans la quarantaine qui en ont profité pour me toucher le sexe au passage.

J’étais vraiment surprise, eux se marraient. Personne n’a rien vu.

J’ai bêtement souri et je suis partie. Je m’en suis voulue après, mais on ne sait pas quoi faire dans ce genre de situations, on n’a pas appris à réagir à ça...» *prénoms d’emprunt

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2e jour / Antalya – Konya – Mevlana: Départ pour Konya, la patrie du plus mystique des poètes persans, Mevlana.

Visite du couvent Mevlana, rendu célèbre par les derviches tourneurs et transformé aujourd’hui en musée d’art islamique.

3e jour / Konya – Serhatli – Cappadoce: Sur la route vers la Cappadoce, visite de Sultanhani, le plus grand caravansérail seldjoukide. Puis la route se poursuit au travers de paysages volcaniques fascinants et pyramides de tuf, en plein cœur de la Cappadoce où vous hébergez dans votre hôtel pour les 3 prochaines nuits. La Cappadoce, située dans les hautes terres de l’Anatolie intérieure est entourée par des montagnes. Parmi elles, vous découvrez un paysage d’une beauté incroyable. Les éruptions volcaniques, le vent et l‘eau enchantent cette région sublime aux paysages à couper le souffle.

4e jour / Cappadoce: Émerveillez-vous devant les „merveilles naturelles de la Cappadoce“ uniques au monde, au mili-

Réservez de suite:

eu de vastes paysages lunaires. La Cappadoce était le centre du christianisme dans la période paléochrétienne. La population d’antan édifia des villes souterraines dans lesquelles vivaient jusqu‘à 40‘000 personnes.

5e jour / Cappadoce – Göreme: Le trajet se poursuit à travers la vallée de Göreme, visite du sanctuaire rupestre (monument culturel de l‘UNESCO), du monastère et des maisons troglodytiques. Visite d‘un centre d‘artisanat pour un aperçu de la transformation artisanale des produits locaux.

6e jour / Göreme – Obrukhan: En route pour le fameux caravansérail seldjoukide d’Obrukhan. Votre journée continue en traversant les superbes paysages de la chaîne du Taurus vers Antalya.

7e jour / Antalya: Visite d’Antalya, la plus belle ville de la Riviera turque. Vous y découvrirez le minaret cannelé Yivli, la porte d’Hadrian et l’ambiance animée qui règne dans le marché. Votre tour s’achève par la visite des cascades de Karpuzkaldran.

8e jour / Antalya – Genève: Transfert à l’aéroport. Vol vers Genève ou transfert à votre hôtel pour votre prolongation.

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La prévention comme solution?

Pour lutter contre ce phénomène, Marylène Lieber préconise une éduca­ tion des jeunes contre le sexisme. Il existe aujourd’hui une réelle confusion sur la notion de consentement. Et les filles doivent comprendre qu’elles peuvent être valorisées autrement que par leur physique.» Pour Alicia Ségui, il est aussi important de s’atteler à la question des témoins: «Les hommes doivent se désolidariser de ce type de comportements: s’ils assistent à une situation de harcèlement, il faudrait qu’ils interviennent.»

Quant à Anouchka Kuhni, elle a pris part à une campagne de prévention contre le harcèlement dans les trans­ ports en commun menée par la section française d’Osez le féminisme, avec le soutien de la SNCF et de la RATP (ndlr: la régie des transports parisiens). Cou­ ronnée de succès, l’action a débouché sur une série de mesures concrètes, comme la possibilité d’envoyer un SMS d’alerte géolocalisé. «On pourrait envi­ sager le même type de campagne en Suisse. S’attaquer à un problème ciblé comme celui­ci est un bon moyen d’en­ gager la lutte contre le phénomène glo­ bal du harcèlement de rue.» MM

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Reportage

La scène du jeu vidéo romand Avec un demi-clic de retard à peine sur la région alémanique, la Suisse romande devient un acteur remarqué dans la création vidéoludique, avec de nombreux petits studios dont certains affichent un succès insolent bien au-delà de nos frontières.

Texte: Pierre Léderrey

L

e jeu vidéo devient la princi­ pale industrie culturelle au monde. En termes de montants encaissés comme de clients, les chiffres font désormais rêver toutes les autres, à commencer par Holly­ wood. Cette success story, dopée par les consoles puis par les appareils mo­ biles, se bâtit à coups de blockbusters au marketing mondial et à la distribu­ tion internationale produits par des géants comme Ubisoft, Electronic Arts, Gameloft, Nintendo et autres.

Mais la galaxie du numérique lu­ dique brille aussi de nombreuses pe­ tites étoiles, mini­entreprises plus ou moins underground produisant des softs à faible budget mais à grand retentissement. Et, surprise, la Suisse y occupe une place de choix, avec une cinquantaine de studios de création dont Giants Software, créa­ teur zurichois du jeu Farm Simulator, devenu au tracteur ce que Flight Simu-

Photos: Mathieu Rod

lator est à l’avion. Même l’institution­ nel s’y met: Pro Helvetia a lancé son «Call for project: Swiss Games», et l’Université de Zurich un cursus en game design.

En Suisse romande, si la propaga­ tion a été plus tardive, elle apparaît dé­ sormais bien réelle. Au point que l’on n’hésite pas à parler d’une efferves­ cence du jeu vidéo romand. L’an der­ nier, une trentaine de softs sont ainsi sortis de cette scène vidéoludique ro­ mande où tout le monde se connaît, se côtoie et partage ses projets à travers des rencontres régulières, publiques ou non. A Conthey comme à Lausanne, les formations spécialisées cartonnent. Et le jeu vidéo entre par le bout du joy­ stick dans le monde académique, grâce aux efforts de plusieurs passionnés.

A Lausanne, portrait de deux de ces petites structures à la créativité commune mais aux trajectoires diffé­ rentes.

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Petite entreprise, grandes ambitions Pas de doute, on voit plutôt la vie du bon côté chez Sunnyside Games. Grâce à The Firm, sorti il y a un peu plus d’un an, le petit studio lausannois s’est bâti une jolie réputation. Pas mal pour un premier jeu «réalisé en un weekend, histoire de tester le marché». A 26 ans, Gabriel Sonderegger reste le plus jeune du trio fondateur. «Mais Mathieu Bonvin, qui vient de l’animation, n’a que 28 ans», détaille Gabriel, issu pour sa part de l’illustration et du concept art qu’il a appris un étage plus bas dans le même immeuble du Flon, chez Ceruleum.

A la création de Sunnyside, les trois compères se dirigeaient d’ailleurs plutôt du côté du film d’animation. Avant de bifurquer vers le jeu vidéo après la rencontre avec Loïc Duboux, un ancien de l’EPFL et créateur de la rencontre mensuelle des Game Developers romands.

«J’ai repris l’idée de la Suisse alémanique.

Comme désormais il existe plus d’une vingtaine de studios actifs dans le vidéoludique rien qu’à Lausanne, se voir régulièrement pour évoquer nos projets crée une vraie émulation.»

Et puis il y a eu The Firm. Une vraie success story remarquée par la critique et adoptée par de nombreux pendulaires accros à cette sorte de «traducteur de stress.» Le pitch? Se mettre dans la peau d’un junior trader engagé par une compagnie où la pression est à l’image du salaire: maximale. Soit il parvient à gravir rapidement les échelons, soit il est renvoyé et rejoint la file d’attente des collègues attendant de... sauter par la fenêtre.

Evidemment, une petite société helvétique qui fabrique un premier jeu dans l’univers de la finance impitoyable a aidé au buzz. «En fait, Loïc avait travaillé dans le milieu bancaire, ça n’avait pas été de tout repos et l’idée est simplement venue de là. Mais avec une approche satirique assumée. La petite équipe – quatre personnes fixes, donc actuellement neuf – reconnaît que la presse suisse romande a aidé au lancement de The Firm avec de jolis focus.

La fin de l’année s’annonce prometteuse avec la sortie d’un projet mené en commun avec le studio lausannois Ozwe Games, qui leur a demandé de réaliser la partie visuelle du 2e volet d’Anshar Wars, dédié au casque sans fil Samsung. «On s’est donc mis à la 3D et au texturage par ordinateur, un vrai challenge pour nous qui sommes plutôt sur du dessin classique avec feuille de papier et pinceaux.»

Ce qui se vérifiera avec Tawaga, un autre «petit soft d’arcade» pour lequel le financement participatif a dépassé toutes les espérances il y a un an. Sunnyside Games sortira aussi à l’occasion des fêtes un court film d’animation et espère avoir terminé un livre interactif pour les plus jeunes. Bref, un avenir plein de soleil.

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Jour 1 : Suisse - Sainte-Maxime

Départ des grandes localités de Suisse romande en direction de Lyon, Montélimar, Orange, Aix-enProvence, Toulon. Dîner libre en cours de route.

Arrivée à Sainte-Maxime en fin d’après-midi.

Installation à l’hôtel, cocktail de bienvenue. Souper, soirée libre.

Jour 2 : Matinée libre à Sainte-Maxime, fabrique de pipes à Cogolin, soirée humour avec Gilbert

Petit déjeuner buffet. Matinée libre à SainteMaxime, balades, shopping ou découvertes individuelles, à vous de décider. Dîner libre en ville.

Visite de la fabrique de pipes à Cogolin. Souper à l’hôtel, soirée humour et détente avec Gilbert.

Jour 3 : Corniche de l’Estérel, Cannes et la parfumerie Galimard, soirée humour avec Gilbert

9 Demi-pension (+ dîner du 4e jour) 9 ¼ de vin aux repas 9 Soirées et après-midi humour en

compagnie de Gilbert 9 Visites de la fabrique de pipes de Cogolin et de la parfumerie Galimard à Grasse 9 Découverte de Sainte-Maxime, Corniche de l’Estérel, La Croix-Valmer, Cavalaire et Le Lavandou de Sainte-Maxime à Cannes le long de la sublime corniche de l’Estérel. Dîner libre à Cannes. Visite de la parfumerie Galimard à Grasse, puis retour à Sainte-Maxime par l’autoroute dite la Provençale.

Souper à l’hôtel, soirée humour et détente avec Gilbert.

Jour 4 : La Croix-Valmer, Cavalaire, Le Lavandou, après-midi humour et détente avec Gilbert

Petit déjeuner buffet. Départ en car à la découverte de petits villages et stations balnéaires typiques du Sud. La Croix-Valmer, Cavalaire et Le Lavandou vous dévoilent leurs charmes provençaux. Dîner et souper à l’hôtel. Après-midi humour et détente avec Gilbert.

Jour 5 : Retour en Suisse

Petit déjeuner buffet. Voyage retour avec dîner libre en cours de route.

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Créer pour s’amuser Tchagata Games, ou la création de jeux vidéo par l’autre bout du joystick. Chez ce quintet de joyeux trentenaires lausannois, pas de petite entreprise en plein développement. Mais un collectif de vieux copains mi-intellos mi-rigolos liés entre autres par 25 ans d’expérience (et de plaisir) pour le jeu vidéo «et donc pour la culture japonaise, puisque dans les années 80, tout ou presque venait de là-bas», expliquent en chœur les deux graphism designers que sont Matthieu Pellet, l’aîné de la bande, et son amie Seiko Annie Rubattel.

Ici ça plaisante pas mal, mais ça travaille aussi très sérieusement, avec l’aspect script et narrative design piloté par David Javet.

«Nous sommes tous des autodidactes et nos projets se mènent en dehors de nos boulots respectifs», précise Nicolas Schluchter. «Ce qui nous intéresse, c’est naturellement l’univers vidéoludique, mais plus généralement l’exploration du jeu en général en dressant des passerelles culturelles ou référentielles», ajoute Philippe

Güdemann, qui s’occupe de tout l’aspect sonore des productions de Tchagata Games.

Le collectif s’est déjà essayé à plusieurs jeux de cartes avec notamment Dogmattack! qui met en scène des divinités de plusieurs cultures. «Et nous sommes en train de peaufiner un jeu de douze cartes en auto-édition», note Matthieu Pellet. Côté écran, on trouve aussi un shoot’em up ( jeu de tir à la première personne) sorti sur PC il y a un an et nommé Nandeyanen!? «Il s’agit très précisément d’un shmup, soit un jeu de tir avec direction imposée. Forcément en ne pouvant y consacrer qu’environ 10% de notre temps, on a mis troisquatre ans à le finir. Mais c’est aussi un luxe de ne pas avoir besoin d’en vivre», note David Javet. Pas de doute, le public cible est bien «des trentenaires exigeants et critiques, qui forment une communauté assez soudée. Nous avons reçu de nombreux retours, souvent très constructifs et détaillés, ce qui nous a aidés à faire évoluer le soft.» MM

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20 | MM33, 10.8.2015 | SOCIÉTÉ

Portrait

Une gardienne qui a du chien Joanne Radelet sait soigner zèbres et chameaux, fait faire des tours de magie aux poules et danse avec sa chienne.

Portrait d’une gardienne d’animaux pleine de fougue.

Texte: Véronique Kipfer

P

oules, chats, chiens, rats, mais aussi chameaux, zèbres, poneys: exotiques ou non, les animaux n’ont plus de secrets pour Joanne Radelet. C’est qu’à 20 ans, la jeune gardienne d’animaux possède déjà un solide bagage professionnel. «Ma famille a toujours été passionnée d’animaux, expliquet-elle. C’est donc tout naturellement que j’ai voulu travailler dans ce domaine. A la fin de ma scolarité obligatoire, j’ai enchaîné les petits stages en chenils, vivariums et aquariums.» Elle a ensuite trouvé une place dans un véritable paradis: le parc animalier de Bel-Air au Landeron (NE).

Tenu par Sarah Quiquerez, une passionnée des bêtes, le lieu accueille plus de 200 animaux de plus de 25 espèces. De quoi faire le plein d’expériences pour la jeune femme, qui garde un souvenir émerveillé de ses trois ans d’apprentissage. «Là-bas, ce n’est pas comme dans un grand zoo, souligne-t-elle. On doit gérer toutes sortes de situations, on fait de tout, et j’ai appris à bricoler, passer la tondeuse, réparer des treillis, repeindre… et courir derrière les animaux qui sortent de leur parc!» Les contacts privilégiés qu’elle a gardés avec la propriétaire des lieux l’incitent à retourner régulièrement «donner un coup de main», entre autres lors des portes ouvertes.

Incursion au cirque

Après l’obtention de son CFC, la jeune femme travaille ensuite quelques mois dans les écuries du cirque Knie, où elle s’occupe des lamas, chameaux, guanacos, chevaux et zèbres. «Ils m’ont proposé de partir en tournée avec eux, mais j’ai refusé: je ne suis pas à l’aise avec leur ap-

Photos: François Wavre

proche des animaux.» Si l’expérience lui laisse un goût amer, elle lui a permis de sauver deux vieux chevaux du cirque, hébergés dorénavant à Bel-Air. Dressage de poules

En parallèle, la jeune spécialiste continue une activité entamée lors de sa dernière année de stage: le dressage de poules.

«J’avais fait mon mémoire sur l’usage du clicker dans le dressage. C’est une méthode que ma colocataire trouvait géniale, et je voulais me faire ma propre opinion. J’ai donc testé avec des poules, en leur faisant faire des tours de magie.»

Pourquoi des poules? «Parce qu’il fallait que je trouve un animal que je puisse transporter en train et avec lequel je puisse travailler partout. Et on sait que quand on peut clicker une poule, on est très bon!» C’est que la poule a un caractère bien trempé, et qu’elle ne travaille que lorsqu’elle est décidée à le faire. «Il faut trouver ce qui les motive vraiment.

Moi, je leur avais acheté des vers de farine très chers. Mais elles n’en voulaient pas. La seule chose qu’elles aimaient, c’étaient de petits dés de 1 mm sur 1 mm de saucisse de Vienne. Mais après trois mois, elles ont décidé qu’elles aimaient quand même les vers de farine!»

Pendant quelques mois, la jeune femme a effectué des spectacles de rue avec ses trois poules, mais a arrêté récemment: trop de travail, et pas assez de temps pour les entraînements. Ses protégées coulent donc des jours heureux auprès des chevaux de cirque retraités…

Sa propre micro-entreprise

Si l’aventure avec les gallinacées est à l’ar-

rêt pour l’instant, Joanne Radelet se consacre pleinement à sa micro-entreprise Animallô, lancée en mars 2014. Elle y propose du gardiennage d’animaux à domicile entre le Nord vaudois, Lausanne et La Côte, avec promenades, soins attentifs et caresses à foison. Les chats, chiens, équidés, animaux de rente et exotiques, ainsi que les NAC (ndlr: nouveaux animaux de compagnie), sont tous les bienvenus. «Au début, les gens m’appelaient en situation d’urgence. Maintenant, c’est pour leur confort et celui de leurs animaux!» Wasabi, sa jolie chienne retriever de la Nouvelle-Ecosse, veille au grain à ses côtés et rassure les canidés les plus timorés.

Le dog dancing, sa passion

Mais avec elle, la jeune femme partage aussi sa grande passion: le dog dancing.

Après avoir perfectionné la discipline durant plusieurs années avec son ancienne chienne, voilà environ dix mois qu’elle initie la jeune retriever à ses subtilités. Le prochain concours est prévu à Genève dans six mois. «J’ai beaucoup de chance, parce que Wasabi adore travailler. Et elle qui est plutôt peureuse, à la base, se concentre si bien durant les entraînements qu’elle n’a plus peur des bruits.»

Du coup, maîtresse et chien s’entraînent tous les jours avec acharnement. La grande force de Wasabi: l’équilibre, qui lui permet de faire la pièce droite et de se dresser sans problème sur ses pattes arrière. Celle de sa maîtresse: créer des chorégraphies originales et audacieuses.

Sachant qu’elle aime «faire les choses comme il faut», on peut parier que le duo sera gagnant! MM

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Un canif et des rollers Message rassurant

«A la fin de chaque balade, j’envoie un petit SMS aux propriétaires. Ainsi, ils ont des nouvelles, ce qui n’est pas forcément le cas lorsque le chien est dans un chenil.»

L’outil incontournable

«A la fin de mon stage, Sarah m’a envoyé ma lettre d’engagement accompagnée d’un canif.

C’est un outil incontournable dans notre métier, on peut tout faire avec et c’est un beau symbole qui ne me quitte pas.»

Nouveau défi «Cette année, j’ai décidé de faire le concours en rollers. J’ai débuté il y a trois semaines, et c’est bien plus un entraînement pour moi que pour Wasabi! Je suis déjà tombée souvent, mais on s’entraîne dur.

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Chronique

C

C’est inutile, c’est beau!

Ce qu’il y a d’admirable chez les scientifiques, c’est qu’ils passent souvent des années sur une étude dont le sujet est parfois discutable et dont les résultats n’intéresseront personne. Il y a deux critères essentiels à la réalisation de ces études: le thème doit être inintéressant et son influence quasi nulle. A tel point que des chercheurs du monde entier sont en train d’étudier le programme des Verts’libéraux!

Récemment, des universitaires américains de Los Angeles ont étudié le pouvoir des chauves à travers le monde. Il en ressort que les dégarnis seraient plus influents, plus écoutés et dégageraient une impression de puissance plus grande que les chevelus. Poutine s’en fiche, il était déjà au courant; Alain Berset est ravi; quant à Eveline Widmer-Schlumpf, elle sait ce qu’il lui reste à faire. Attention: l’étude indique aussi que le chauve peut provoquer un effet de saturation s’il est omniprésent.

Ce qui prouve au moins une chose, c’est qu’ils reçoivent la Roue de la Chance, le Kiosque à Musique et les Coups de Cœur jusqu’en Californie!

Marie-Thérèse Porchet,

née Bertholet.

Autre exemple récent: des scientifiques bruxellois ont réussi à démontrer que les cafards ont une personnalité. Certains seraient timides, d’autres plus audacieux.

Moi qui pensais que la vie d’un cafard se résumait à faire la fête dans les cuisines d’un petit restaurant touristique des bords du Léman! ( je ne donne pas de nom pour ne pas faire de jaloux!)

Vous imaginez, à «Infrarouge» ou dans «Forum»: «Ce soir, nous recevons une blatte qui a tenté de mettre fin à ses jours…» Oui, parce que selon cette étude, le cafard aurait des tendances suicidaires.

Tant mieux, ça veut dire qu’il s’écrase tout seul. Ce qui n’est pas le cas d’un journaliste de Forum!

Enfin, j’ai lu qu’un prêtre genevois envisageait de bénir régulièrement les cyclistes.

Sans doute dans le cadre d’une opération de sauvetage des âmes: comment pardonner aux impardonnables. A Genève, si les cyclistes payaient pour toutes les infractions qu’ils commettent, il y aurait de quoi effacer la dette du canton! On se réjouit de connaître leurs dix commandements: tu ne rouleras point sur les trottoirs, tu ne brûleras point les feux rouges, aime ton doigt d’honneur comme toi-même… Et pour les curés adeptes de la petite reine: enlève la selle, t’iras plus vite! MM Nos chroniqueurs sont nos hôtes. Leurs opinions ne reflètent pas forcément celles de la rédaction.

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26 | MM33, 10.8.2015 | SOCIÉTÉ

Série d’été (4/5)

La mer en Suisse Notre série d’été fait souffler une petite brise marine sur nos pages en s’attardant sur ce qui nous rapproche de près ou de loin de la mer, tout en étant bien de chez nous.

Aujourd’hui: le saumon.

Série d’été

Du saumon en amont

Sa réintroduction dans le Rhin est emblématique des efforts fournis par la communauté internationale pour renaturer le fleuve. La pisciculture de la Petite Camargue alsacienne, à un jet de pierre de Bâle, participe à ce projet ambitieux.

C

ertes moins spectaculaire que la baleine blanche errant dans le port de Duisbourg (Allemagne) en mai 1966, mais tout aussi remarquable: le 5 octobre 2008, une femelle saumon de 91 cm a été pêchée (puis relâchée!) à Bâle, à quelque 880 kilomètres de la mer du Nord. Une visite surprise très bienvenue, attendue depuis plus d’un demi-siècle…

Photos: Jorma Müller

Car si le saumon passe la plus grande partie de sa vie en milieu marin, où la nourriture est riche, il a pour habitude de remonter les fleuves afin de frayer.

Guidés par un sens de l’odorat extraordinairement fin, les poissons se souviennent de l’odeur de leur coin de rivière natal et ne se fient qu’à l’endroit où ils ont passé les premiers temps de leur existence pour y déposer leurs précieux œufs.

Le saumon, autrefois très abondant dans le Rhin, en a disparu dans les années 1950 et peine depuis de nombreuses décennies à pointer son bécard dans ces eaux. S’il ne risque pas de terminer sa course dans la gueule d’un ours, au contraire de ses semblables qui vivent dans les contrées nordiques, d’autres dangers tout aussi compromettants le guettent dans sa remontée du Rhin.

Photo: Michel Roggo

Texte: Manuela Vonwiller

SOCIÉTÉ | MM33, 10.8.2015 | 27

1 Le saumon a disparu du Rhin en Suisse

dès les années 1950.

2 La passe à poissons de Birsfelden (BL).

Ce type de construction permet aux poissons de surmonter le dénivelé en quelques mètres et de franchir un barrage sans danger.

3 La maison de maître de la pisciculture

accueille désormais les locaux administratifs de la Petite Camargue alsacienne, réserve naturelle fondée en 1982.

4 Olivier Sommen, responsable

de la pisciculture.

1

2

3 4

Une véritable course d’obstacles

Suite aux divers travaux de correction du cours d’eau en vue de favoriser sa navigabilité et réduire les crues, les bancs de gravier indispensables à la reproduction du saumon – qui dédaigne fermement la vulgaire vase –, se sont raréfiés, au contraire des barrages hydroélectriques. De plus, la pollution a atteint un pic le 1er novembre 1986, lors du tristement célèbre incendie d’un immense entrepôt de produits chimiques à Schweizerhalle (BL). Les eaux d’extinction souillées par les pesticides ont causé de profonds dommages à tout un écosystème, dont l’asphyxie massive des poissons sur des centaines de kilomètres.

Suite à ce drame, la Commission pour la protection du Rhin, fondée en 1950 déjà dans le but de lutter contre la pollution, a bénéficié pour la première fois d’un large soutien populaire. Sous son influence, les gouvernements ont fini par lancer un programme d’action: la campagne de réintroduction du saumon, qui porte actuellement le nom de «Saumon 2020», en collaboration avec la pisciculture de la Petite Camargue alsacienne à Huningue (F).

Infos pratiques

A visiter Réserve naturelle

Chouchoutés, mais pas trop

On soupçonnerait presque Olivier Sommen, responsable des lieux, d’être tombé dans un bassin d’élevage quand il était petit. En tout cas, il a toujours su qu’il voulait travailler avec les poissons, et c’est avec passion et savoir-faire qu’il se consacre à sa vocation dans cette réserve naturelle en partie soutenue par l’Université de Bâle.

Le saumon véritable du Rhin (salmo salar) a malheureusement

désormais complètement disparu, mais les œufs sont tout de même issus de poissons sauvages. «On a commencé avec des œufs de saumon atlantique d’Irlande et de Bretagne, puis nous sommes passés à des œufs de saumons provenant de la Loire-Allier (France), qui sont plus proches de la souche d’origine.»

L’eau qui traverse le sol du bâtiment dans une rigole avec un doux clapotis et qui alimente les bassins provient directement du Rhin.

La Pisciculture impériale a été fondée en 1852 sous Napoléon III. Erigée au centre d’une zone marécageuse, elle est du style Second Empire, entre autres fameux pour ses décorations en bois sur les façades.

Les lieux abritent une exposition pédagogique (la pisciculture n’est en soi pas ouverte au public).

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1er jour, lundi 12.10.15– Trajet aller Trajet en car spécial confortable jusqu’à notre hôtel dans la splendide région du lac de Côme. Dîner à notre hôtel qui est le point de départ idéal pour entreprendre de belles découvertes durant notre voyage.

2e jour, mardi – Sympathique tour en bateau sur le lac de Côme Ce matin, nous vous montrons la ravissante ville de Côme, située à l’extrême sud du lac de Côme. Vous serez enchantés par le joli port où se balancent de nombreux yachts luxueux et par la sympathique vieille ville aux ruelles étroites bordées de boutiques et de magasins de spécialités. Plus tard, magnifique tour en bateau; vous pourrez ainsi admirer sur les rives les plus beaux palais et villas entourés de somptueux jardins. Nous allons ensuite nous promener dans le superbe parc de la célèbre Villa Olmo. Dîner à l’hôtel.

3e jour, mercredi – Expo Milano 2015 La visite de l’Exposition universelle 2015 de Milan est une expérience exceptionnelle!

En effet, cette exposition a lieu uniquement tous les 5 ans et, cette année, le fil conducteur des événements organisés à l’intérieur

et à l’extérieur du site de l’Exposition est «Nourrir la Planète, Énergie pour la vie».

Au nord de Milan, un immense terrain nous attend avec des pavillons proposant des idées innovantes de plus de 140 pays et des solutions aux contradictions de notre monde.

C’est le moment de réfléchir sur ce thème, mais aussi un moment de partage et de fête.

Le soir, retour à l’hôtel et dîner.

4e jour, jeudi – Bernina Express et retour en Suisse Après le petit-déjeuner, nous nous rendons à Tirano. C’est là que nous attend un grand temps fort pour couronner notre voyage: un trajet à bord du légendaire Bernina Express jusqu’à St-Moritz! Réjouissez-vous de vivre des moments formidables durant ce tronçon qui est le plus élevé en altitude et le plus beau du monde! Installés confortablement dans des wagons panoramiques, vous serez émerveillés par cet itinéraire jalonné de nombreux ponts, tunnels et viaducs; des paysages fantastiques et variés défileront sous vos yeux, composés d’imposants massifs montagneux, de glaciers scintillants et de pittoresques vallées! Une fois arrivés à St-Moritz, retour en car jusqu’à votre lieu de départ.

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SOCIÉTÉ | MM33, 10.8.2015 | 29

«Nous voulons maintenir l’eau au plus proche de son état naturel, par exemple avec les mêmes variations de température. La pompe par laquelle elle passe la stérilise par un simple procédé de rayons UV, explique-t-il.

Tout au plus, on y rajoute un peu d’oxygène pour que les alevins puissent bien se développer.»

Mais tout ne leur tombe pas sans effort en bouche: «Devoir attraper les granulés entraîne de manière naturelle les réflexes des alevins, qui se nourriront ensuite de larves d’insectes en suspension dans le fleuve.»

Et même si l’emprise de l’homme est sciemment réduite au minimum, cela ne signifie pas pour autant qu’on s’abstienne d’appliquer les technologies les plus pointues pour améliorer l’élevage et son suivi. En effet, depuis deux petites années, l’élevage de la Petite Camargue, pionnier dans le domaine, travaille étroitement avec un généticien mandaté par l’Office fédéral de l’environnement (OFEV). Par saison, 350 échantillons sont prélevés pour en tirer un séquençage génétique sans devoir recourir à l’ablation d’un bout de nageoire, tel qu’il fallait le faire auparavant. S’y référer permet de reconstruire plus facilement les périples des alevins et ainsi de contrôler que le travail effectué soit efficace et d’adapter le programme au besoin.

Sur les quelque un million et demi de saumons juvéniles qui sont généralement introduits le long du bassin du Rhin par saison, dans les environs de Bâle, ce mois de juin, 30 000 alevins de quatre mois ont été lâchés du côté suisse et 150 000 en France.

«Cela peut sembler beaucoup de prime abord, mais il faut prendre en compte la sélection naturelle, qui est très rude. Idéalement, il en faudrait de trois à quatre fois plus.» Un des problèmes majeurs est le manque d’aménagement de passes à poissons – cette sorte d’escalier dont les parois aux ouvertures en quinconce permettent aux poissons de remonter le courant sur le côté du barrage, et ainsi d’en éviter les turbines –, en particulier du côté français du Rhin supérieur, soit entre Strasbourg et Bâle.

Tout n’est pas gagné d’avance

Mais la France rattrape son retard et équipe ses barrages de passes modernes et bien adaptées, comme celle de Gambsheim, inaugurée en 2006, et à Strasbourg même, une passe est actuellement en cours de réalisation avec le soutien d’Electricité

1 2

1 La pisciculture se situe au milieu d’une zone marécageuse, d’où le nom de la réserve, en référence à la région de la Camargue (F).

2 Ces tapis de culture, tout spécialement

importés de Norvège, imitent le gravier entre lequel les alevins restent enfouis à l’état naturel de cinq à six semaines, après être sortis de leurs œufs.

Une adaptation étonnante

A l’aise avec ou sans sel Le saumon est une espèce dite anadrome, c’est-à-dire capable de vivre tout autant dans l’eau douce que l’eau salée. Cela lui est possible grâce à sa maîtrise de l’osmose, soit de l’interaction entre deux liquides de concentration différente pour parvenir à un certain équilibre.

Il existe très peu d’espèces de poissons qui peuvent s’adapter à de grandes variations de la salinité.

de France (EDF), porteuse du projet.

En Suisse et en Allemagne, la situation est un peu différente, ce qui s’explique par le fait que le passage des poissons soit traditionnellement étudié dès l’attribution d’une concession de barrage hydroélectrique, et non pas seulement au moment de sa mise en place concrète.

C’est pourquoi celle de la centrale de Birsfelden (BL), la première en amont

Le saumon absorbe l’eau qui l’entoure par sa peau et ses branchies.

Lorsqu’il nage en eau douce, afin que ses cellules ne gonflent pas à outrance, il rejette l’eau par son urine et retient le sel dans ses reins.

En eau salée, le saumon est plus

concentré en sel que l’eau autour de lui. Il tend à perdre son eau au travers de la peau et des branchies, ce qui le pousse à boire beaucoup pour éviter de se déshydrater.

Ses reins travaillent donc à l’encontre du phénomène en retenant l’eau et en rejetant le sel.

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En vidéo:

un modèle de passe à poissons migrosmagazine. ch/reportage

Une partie des alevins n’a pas été relâchée, ces derniers étant destinés à être géniteurs dans le giron de l’élevage même.

de la ville de Bâle, a été construite en 1952 déjà.

Sa présence est louable, mais le savoir-faire en la matière s’est nettement affiné depuis l’époque où elle a été bâtie. Selon Mirica Scarselli, experte en protection des eaux au Département de l’énergie et de l’environnement de Bâle, «le système peut encore être amélioré. Les poissons sont instinctivement attirés vers l’endroit où le courant est le plus fort, or, celui-ci se situe en face de l’emplacement actuel de la passe à poissons.

Epuisés par un long chemin, tout effort inutile qu’ils doivent fournir pour trouver le bon passage est en leur défaveur.» Mais les décisions d’assainissement, prises au niveau de la Confédération et en collaboration avec la centrale, sont de bon augure.

«Notre objectif est que le saumon puisse aussi remonter les affluents du Rhin jusqu’à la barrière naturelle des

chutes de Schaffhouse, ce qui constituait son aire de répartition en Suisse avant sa disparition.»

Avec les aléas qu’il reste encore à surmonter, le but reste ambitieux.

Mais cela en vaut sans nul doute la peine, estime Olivier Sommen: «Le saumon est une espèce dite «parapluie». S’il se porte bien, cela profitera à d’autres espèces de poissons moins connues mais tout aussi importantes.» Deux saumons ont été découverts en 2012 en amont de Birsfelden. On suppose qu’ils sont passés en tant que «passagers clandestins», suivant des bateaux alors qu’ils franchissaient les écluses des barrages.

Trois poissons depuis 2008, c’est encore loin d’un succès. Mais l’idée a pris à l’hameçon et les acteurs internationaux unissent leurs efforts à tous les niveaux pour mener à bien le projet. Petit poisson deviendra grand! MM

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Entretien

«Il ne faut jamais dire d’un jeune qu’il est foutu» Figure tutélaire de la justice des moins de 18 ans, Michel Lachat, président du Tribunal des mineurs du canton de Fribourg, prendra sa retraite à la fin du mois. Retour sur trente et un ans de carrière face à ces «sales gosses» qu’il aime tant.

Texte: Viviane Menétrey Photos: François Wavre

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Du ballon rond au prétoire

Comment se sent-on à quelques jours de la retraite?

On compte les heures?

Oh, non! Mais je suis peut-être davantage soucieux de terminer mon travail, car mon objectif est que mon successeur n’hérite pas d’une pile de dossiers à défricher. Je n’ai jamais eu de retard, c’est ma carte de visite.

C’est pour cela que je ne prends pas de longues vacances.

Vous voulez dire que vous ne vous êtes jamais arrêté en plus de trente ans de carrière?

J’ai quitté une seule fois le bureau pendant trois semaines pour me rendre en Australie, une semaine pour assister à un congrès et deux semaines de visites avec mon épouse. Le reste du temps, mes vacances se résumaient à la semaine de carnaval et quelques visites au Canada dans ma belle-famille. S’absenter à l’époque était assez compliqué pour les juges d’instruction, car nous ne bénéficiions pas de la technologie actuelle. Par exemple, pendant mes vacances passées en Suisse, je téléphonais tous les jours depuis une cabine à ma secrétaire à 8 h et à 17 h.

J’étais l’homme qui connaissait le mieux l’emplacement des cabines téléphoniques de Suisse romande! (rire) Le métier a évolué mais vous êtes resté un juge à l’ancienne...

C’est vrai et j’assume tout à fait ce qualificatif. Avec Jean Zermatten, qui a été mon mentor et avec lequel j’ai participé à la fondation de l’Institut international des droits de l’enfant, à Sion, nous incarnons une autre façon de travailler. Cela ne veut pas dire que les juges d’aujourd’hui ne font pas bien leur job et sont moins efficaces, mais ils vivent avec leur temps, qui favorise la société des loisirs et la vie de famille.

Vous êtes l’un des premiers à avoir entrouvert les portes de la justice des mineurs au public en vous exprimant dans les médias. La justice se doit d’être transparente?

Oui, et lorsque je l’ai fait, en laissant notamment assister l’équipe télévisée de Temps présent à certaines audiences, beaucoup de mes collègues ont été surpris de mon audace! Cela montre à quel point nous sommes méfiants dans notre milieu. J’espère que d’autres juges s’ouvriront pour expliquer notre travail, même si le huis clos, en droit des mineurs, reste un principe à respecter.

Qu’est-ce qui a fondamentalement changé en plus de trente ans de carrière?

Le tournant, c’est évidemment l’adoption par l’ONU de la Convention relative aux droits de l’enfant en 1989. En effet, le statut de l’enfant a été modifié: jusque-là, l’enfant n’était qu’un simple objet de droit à la place duquel on pensait, parlait et décidait. Depuis cette date, tout a changé. Il est devenu une personne à part entière, qui décide et doit être entendue.

Et ces gosses? Sont-ils plus violents qu’avant comme on l’entend souvent?

Non, et les statistiques tendent à le prouver: la délinquance chez les jeunes a baissé depuis 2010 et pourtant on en parle davantage!

A l’approche des élections, certains politiciens jouent avec la peur des gens. Il ne faudrait tout de même pas oublier que le comportement des jeunes est le reflet de la société. Dans les stades ou dans certaines manifestations de rue, les auteurs des incivilités ne sont pas les gamins de 12-15 ans, mais bien leurs aînés qui saccagent et s’adonnent à des actes de violence. Idem chez les politiciens: lorsqu’ils s’agressent verbalement, voire physiquement, ils donnent le ton. Alors, arrêtons de demander aux jeunes d’être des modèles et montrons l’exemple en tant qu’adultes.

Ces jeunes n’ont donc pas tout faux…

Non, et pourtant de tout temps, on a mis leur parole en doute, car

Né le 22 juillet 1950, l’enfant de Grolley (FR) s’est d’abord hissé aux portes de la ligue A sous la bannière du FC Fribourg. Michel Lachat est nommé à 34 ans à la présidence du Tribunal des mineurs de Fribourg. Disciple de Jean Zermatten, il a fondé avec lui en 1995 l’Institut international des droits de l’enfant à Sion.

Michel Lachat quittera la présidence du Tribunal des mineurs de Fribourg le 31 août prochain.

ils dérangent. Les adultes comme les juges se trompent parfois et certains parmi ces gosses sont peut-être plus à même de savoir ce dont ils ont besoin. Vous savez, de tout temps, on a critiqué la jeunesse. Dans la Grèce antique, Socrate et Platon disaient déjà: «Il n’y a plus de jeunesse!» Dans mon bureau, je ne vois passer que ceux qui dérapent, mais ils ne représentent qu’un faible pourcentage.

On oublie de dire que la jeunesse se porte bien dans notre pays.

Le portrait du petit délinquant a-t-il évolué en trente ans?

C’est vrai, les jeunes d’aujourd’hui sont beaucoup plus vifs, car ils sont nés avec les smartphones et internet. Le type de délits s’en est par conséquent trouvé modifié. A l’époque, on ne filmait pas de bagarre ou une fille à la poitrine dénudée avec son smartphone pour l’envoyer sur internet, et les insultes via les réseaux sociaux n’exis-

taient pas, mais on volait et on se battait déjà au couteau.

Vous parlez beaucoup d’absence de cadre quand vous évoquez ces jeunes. Certains parents sont-ils incapables?

Oui, j’ose le dire: il y a des parents incapables ou dépassés.

Quand certains d’entre eux me disent: «Prenez mon gamin, moi je n’en peux plus, c’est fini», je suis bouleversé. Désirer un enfant implique des joies, mais aussi des responsabilités qu’il faut assumer.

Vous ne comprenez pas qu’ils n’en puissent plus?

D’un côté, je les comprends, car devoir gérer un enfant multirécidiviste est particulièrement épuisant. Cependant, un parent n’a pas le droit de baisser les bras et doit lutter avec son enfant. Il pourra aussi compter sur différentes aides sociales, médicales, psychologiques, etc., tout en

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conservant son rôle de père et de mère.

La justice des mineurs donne l’impression d’être plus clémente que celle des adultes, de chercher davantage de circonstances atténuantes.

C’est un leurre! Certes, les sanctions prévues par le code des adultes sont plus sévères, mais ceux-ci ne rencontrent, au contraire des mineurs, pas souvent un magistrat. Cette confrontation pour un jeune représente en elle-même déjà une épreuve de taille! Au surplus, je suis loin d’être un juge réputé clément. Mais l’objectif du droit des mineurs est d’empêcher l’enfant de récidiver et de l’aider à construire son avenir. Pour chaque cas, le juge fait donc du sur-mesure.

Vous ne manquez donc pas d’imagination…

Elle est débordante. Il m’est arrivé de condamner des jeunes à des promenades dominicales avec un prêtre et ça a marché!

Un gamin qui met le feu, je l’envoie chez les pompiers. Il commence par dire: «Génial, je vais aller sur la grande échelle!»

Mais l’après-midi, lorsque, au moment de la rédaction, il doit expliquer pourquoi il a mis le feu et s’excuser auprès de ses parents, le ton change. Ceux-là ne récidivent jamais!

gentil, c’est un outil supplémentaire offert à la justice mais elle ne la remplacera jamais.

Certes, si cette procédure aboutit, l’auteur mineur ne sera pas sanctionné disciplinairement.

S’excuser devant une grandmaman qui lui dit: «Mon seul plaisir était d’aller à la messe le dimanche matin, mais je n’ose plus sortir depuis que tu m’as volé mon sac» n’est pas anodin et fait réfléchir l’auteur aux conséquences de son acte.

Vous prônez la médiation tout en étant à l’origine de la prison pour mineurs de Palézieux. Enfermer un jeune, ce n’est pas forcément un mal?

Non, il y a parfois nécessité, mais la prison doit rester une solution de dernier recours et les séjours être les plus courts possible. Neutraliser les multirécidivistes et les personnes dangereuses dans un centre fermé, mais éducatif, permet, dans certains cas, de les responsabiliser, voire de les sortir de l’impasse.

Qu’est-ce qui vous a donné le plus de satisfaction en tant que juge?

Le jeune qui vous dit: «Vous m’avez sauvé.» C’est une grande satisfaction, mais je lui précise tout de suite que c’est avant tout grâce à ses efforts qu’il s’en est sorti. Notre rôle est de tendre la perche, parfois de façon dure.

Cette justice du dialogue plutôt que punitive n’est-elle pas condamnée à disparaître? On le voit déjà avec le débat sur la réintroduction chez les adultes des courtes peines.

Je suis convaincu qu’elle demeurera et que la justice des adultes l’adoptera à sa sauce.

Pour certains types d’infractions, comme les querelles de voisinage, dialoguer reste le meilleur remède à la récidive.

Il faut savoir faire la paix.

Concernant la réintroduction des courtes peines privatives chez les adultes, je suis favorable à cette sanction qui demeure la décision la mieux appropriée dans de nombreux cas.

Vous avez été le pionnier de la médiation dans votre canton mais certains vous reprochent d’avoir privilégié le dialogue à la sanction. Avez-vous le sentiment d’avoir été parfois trop gentil?

La médiation, ce n’est pas être

Si vous n’aviez qu’un mot à dire à ces jeunes qui se retrouveront un jour devant la justice, ce serait lequel?

Espoir et courage! Espoir, car on peut toujours s’en sortir.

Courage, car le chemin est difficile. MM

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Univers Migros 10.8.2015

La citation de la semaine

«Une délégation d’Amazon est venue voir nos stations de retrait Drive.»

Dominique Locher, CEO de LeShop.ch, est fier que son concept de livraison fasse des émules, le 30 juillet 2015 dans «20 Minuten».

Mon produit préféré*

«Pour tout dire, cela m’est égal que ce thé froid aux herbes des Alpes soit bio. Ce n’est pas pour cela que je l’achète. Si j’aime le boire, c’est tout simplement parce que c’est celui que je préfère. Par temps de canicule, il est vraiment rafraîchissant.

J’en ai donc presque toujours une bouteille avec moi, que ce soit au travail ou durant mes loisirs.» * A Migros Schweizerhof à Lucerne.

Oliver Elmiger, assistant de production,

ne saurait se passer du thé froid aux herbes des Alpes suisses Bio.

Photos: Salvatore Vinci, Keystone

La question de la semaine

«La crème glacée à l’arôme moka vendue à Migros contient-elle de la caféine? Si oui, un enfant peut-il la consommer?»

Effectivement, cette glace contient de la caféine – toutefois en petite quantité.

Elle peut donc parfaitement être donnée à un enfant. La dose de caféine d’une glace au moka de 40 g est – au maximum – de 15 mg.

Celle-ci provient d’extrait de café ainsi que de cacao pauvre en graisses. En comparaison, on trouve la même quantité de caféine dans 3 dl de thé froid ou deux cuillères à café d’espresso.

Une question?

Contactez le service client M-Infoline au 0800 84 0848 (gratuit) ou sur le site migros.ch/fr/services.

Par téléphone: lundi à vendredi, 8–18h samedi, 8.30–16.30.

38 | MM33, 10.8.2015 | UNIVERS MIGROS

Aide au développement

Stage porteur d’espoir Etudiante originaire de Namibie, Danielle Mouton, 21 ans, est venue en Suisse pour se perfectionner: d’août à octobre, cette étudiante en sciences de la santé va effectuer un stage au sein de Swiss Quality Testing Services (SQTS). Cette filiale de Migros sise à Courtepin (FR) et Dietikon (ZH) propose un large éventail de prestations dans le domaine des analyses de laboratoire. Les spécialistes de SQTS contrôlent notamment la sécurité alimentaire, les emballages, les textiles et d’autres objets usuels.

Après son stage, Danielle Mouton souhaiterait appliquer ses connaissances en matière d’analyses alimentaires dans une entreprise namibienne de transformation du lait. Lors de son arrivée à l’aéroport de Zurich, elle s’est montrée ravie: «La Suisse est la destination idéale pour devenir incollable sur la qualité et la sécurité.»

C’est l’œuvre d’entraide suisse B360 qui a joué les intermédiaires. Cette organisation vise à développer un savoir-faire précieux en Afrique méridionale. Les étudiants de cette région viennent en Suisse acquérir les connaissances techniques dont ils ont besoin avant de repartir les mettre en application dans leur pays d’origine.

Au cours des dernières années, quatre étudiants africains se sont déjà formés à SQTS grâce à B360. Depuis, ils ont tous trouvé un travail dans leurs pays.

Retrouvez prochainement Danielle Mouton dans l’une de nos éditions.

Tirage au sort La célèbre

jazzwoman canadienne Diana Krall donnera son seul concert en Suisse le 16 octobre au Hallenstadion de Zurich. A l’occasion de cette soirée événement présentée par le Migros-Pour-centculturel-Jazz et AllBlues, «Migros Magazine» met en jeu 5 x 2 billets. Dans une salle aménagée façon club, la voix grave et suave de l’artiste ne manquera pas de séduire les auditeurs et de les transporter au cœur de la planète Jazz. Compositrice et interprète de grand talent, Diana Krall s’est fait un nom avec ses albums The Girl In The Other Room et Glad Rag Doll.

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Participation et conditions de participation (jusqu’au 16 août 2015 à minuit):

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Baromètre

Migros baisse le prix de nombreux articles.

Danielle Mouton, ici à son arrivée à l’aéroport de Zurich, se réjouit de son stage en Suisse.

Par contre, les bâtonnets de tofu Bio sont désormais plus onéreux, vu que Migros doit les acheter plus cher auprès de son fournisseur. Toutefois, une partie seulement de la hausse est répercutée sur le prix de vente.

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Changements de prix

UNIVERS MIGROS | MM33, 10.8.2015 | 39

Mega Win

C’est parti pour un tour du monde La grande gagnante du concours Mega Win de Migros est connue.

Il s’agit de Ganimete Shala. Au printemps prochain, cette dessinatrice en bâtiment de Wallisellen (ZH) partira avec Hotelplan pour un tour du monde de trois semaines d’une valeur de 60 000 francs.

Hawaï, Shanghai et Abou Dabi comptent parmi les destinations au programme. La jeune femme sera accompagnée de son époux, Kastriot Shala, menuisier de profession. «C’est surtout Hawaï qui nous fait rêver, confie le couple (au centre sur la photo). Cela fait longtemps que nous voulions y aller.»

Sous toutes les formes En copeaux sur un carpaccio de bœuf ou râpé sur un plat de pâtes, le parmesan est un pur délice pour les papilles. En poudre, il affine les légumes et relève la polenta.

Enfin, arrosé d’un trait de vinaigre balsamique, il garnit tous les buffets d’antipasti dignes de ce nom.

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Votre formidable programme de voyage 1er jour, dimanche 4 octobre 2015 – Trajet jusqu’à Gênes Trajet en car spécial confortable jusqu’à Gênes. Là, vous aurez le temps de visiter les vieux quartiers de la plus grande ville portuaire d’Italie. Le soir, un ferry nous emmène vers la Sardaigne. Nuitée à bord.

Cagliari

Tharros

Costa Smeralda

2e jour, lundi 5 octobre 2015 – Porto Torres – Costa Smeralda – Orosei Nous longeons la côte jusqu’au village de Castelsardo, un vrai bijou à la situation spectaculaire dominant la mer. Plus tard, nous allons sur la superbe Costa Smeralda. Formations rocheuses étonnantes, mer cristalline, superbes plages de sable et stations touristiques mondaines caractérisent cet endroit magnifique. Nuitée à Orosei.

3e jour, mardi 6 octobre 2015 – Orosei – Cagliari Le trajet dans les fantastiques massifs du Gennargentu offre des panoramas exceptionnels. Lors de la visite de la vieille ville de Cagliari, nous plongerons dans la passionnante histoire de la plus grande ville de la Sardaigne. Nuitée à Cagliari.

4e jour, mercredi 7 octobre 2015 – La merveilleuse côte sud-ouest Journée de détente. Vous pourrez aussi explorer Cagliari à votre guise ou participer à un tour facultatif et gratuit à la découverte de la superbe côte sud-ouest de l’île. Cette région de la Sardaigne se distingue par d’im-

posantes dunes de sable et une mer cristalline sur la Costa del Sud et il y a bien sûr Nora, la plus ancienne ville de l’île possédant des édifices impressionnants. Nuitée à Cagliari.

5e jour, jeudi 8 octobre 2015 – Cagliari – Alghero Notre route longe la belle côte occidentale pour rejoindre la péninsule du Sinis où se trouvent les impressionnantes fouilles archéologiques de la ville portuaire de Tharros fondée par les Phéniciens. Plus tard, nous pourrons goûter au vin malvasia typique de la région dans la petite cité pittoresque de Bosa, avant de prendre le chemin du retour le long de la côte jusqu’à Alghero.

6e jour, vendredi 9 octobre 2015 – Alghero et grotte di Nettuno Lors d’une promenade à la découverte d’Alghero dans la matinée, vous aurez l’impression de revivre à la période de l’occupation espagnole. L’après-midi, nous vous invitons à un beau tour en bateau jusqu’à la grotte di Nettuno aux salles de stalagmites et stalactites. Le soir, embarquement sur le ferry qui nous ramène à Gênes. Nuitée à bord.

7e jour, samedi 10 octobre 2015 – Retour Arrivée le matin à Gênes et, de là, retour en car pour la Suisse.

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| 41

Agnesi et Ponti

Des valeurs sûres Tradition familiale, passion, esprit d’innovation et amour du produit constituent la clé du succès des entreprises italiennes dont les spécialités sont appréciées dans le monde entier. Le fabricant de pâtes Agnesi et le producteur de vinaigre Ponti l’ont bien compris.

Détacher et collectionner!

Texte: Jacqueline Vinzelberg

Photo: dpa Picture-Alliance

Le nord de l’Italie est connu pour ses spécialités telles que la pasta ou l’aceto balsamico. Ici à Imperia, en Ligurie, Agnesi fabrique des pâtes pour Migros.

42 | MM33, 10.8.2015 | DOLCE VITA

1

1 A l’intérieur de l’usine de

pâtes Agnesi à Imperia, les collaborateurs surveillent la chaîne de production.

2 Vue des grues dans le

port d’Imperia, où Agnesi exploite l’un de ses deux sites de production. Le second se trouve à Fossano, dans le Piémont.

3

3 Agnesi conserve une collection de ses produits d’antan, parmi lesquels un emballage datant des débuts de l’entreprise (photo du haut). Dans le cadre du relooking, introduit progressivement depuis juin, le logo original des années 1950 (photo du milieu) a été remplacé par un motif moderne.

Pas question en revanche de renoncer au voilier.

2

DOLCE VITA | MM33, 10.8.2015 | 43

Un collaborateur contrôle les spaghetti avant qu’ils ne sèchent au four.

Faits et chiffres Trente-neuf produits Agnesi

figurent dans l’assortiment Migros. Avec 1,3 million de pots vendus au cours des douze derniers mois, la sauce au basilic est la favorite de nos concitoyens.

Plus de six cents variétés de pâtes sont produites dans le

monde. Agnesi en propose actuellement une cinquantaine.

3333 mètres – telle est la lon-

gueur de la plus longue pâte du monde. Elle a été fabriquée en 2004 en Suisse, à Siblingen (SH).

Photos: Agnesi, Martino Lombezzi

U

n jour, la déesse de l’Amour Vénus descendit dans une auberge entre Bologne et Modène. Poussé par la curiosité, le cuisinier épia la belle à travers le trou de la serrure de sa chambre et fut ébloui par ce qu’il vit. Il se précipita alors derrière ses fourneaux et modela de la pâte à l’image du divin nombril entraperçu: les tortellini étaient nés. Telle est en tout cas la légende...

Ce sont également la passion et l’amour des pâtes qui animent les collaborateurs d’Agnesi depuis sa fondation. L’entreprise peut en effet se targuer d’avoir donné naissance à plus d’une centaine de variétés différentes.

En outre, cette marque de pâtes, qui est la plus ancienne d’Italie, travaille en exclusivité pour Migros depuis déjà soixante-deux ans.

Le début de l’histoire d’Agnesi remonte à 1824, année où Paul Baptist Agnesi achète un moulin dans la petite localité ligure de Pontedassio. Chaque jour, il moud environ 120 tonnes de céréales, qu’il transforme directement en farine. Son credo: la qualité – seules les meilleures matières premières entrent dans

la fabrication des pâtes Agnesi.

Et pour se procurer les produits de base répondant à ces exigences strictes, l’entrepreneur ne ménage pas ses efforts.

La famille se dote en effet de sa propre flotte de bateaux pour importer régulièrement du blé de Taganrog, en Ukraine, considéré alors comme le meilleur d’entre tous. Le site de production déménage rapidement à Imperia, car la proximité de la mer devient un élément crucial.

Les voiliers sont restés l’emblème d’Agnesi et figurent aujourd’hui encore sur chaque emballage – même si l’exploitation traditionnelle est passée entre les mains de la famille Colussi en 1999.

La fabrication des pâtes aux œufs et au blé complet est désormais effectuée sur un deuxième site, à Fossano dans le Piémont, tandis que l’usine historique d’Imperia continue de produire les pâtes au blé dur typiques de la Botte.

Un long séchage

Derrière les murs épais se cache une installation industrielle ultra-moderne: 24 heures sur 24, 7 jours sur 7, ce sont pas moins de 18 500 tonnes de blé qui sont

traitées ici. Celui-ci provient principalement du Canada mais aussi de France, d’Espagne et d’Italie. La farine de blé dur est séparée des grains restants puis pétrie en une pâte. Cette dernière est coupée ou façonnée en fonction de la variété souhaitée, puis étalée sur des plaques ou accrochée sur des barres de fer.

Elle est ensuite mise à sécher près de douze heures à une température relativement basse dans des fours avant d’être empaquetée. Le processus de fabrication développé par Agnesi et le long séchage, gages de qualité, permettent d’obtenir des pâtes particulièrement fermes à la cuisson.

Jamais sans sauce

Et comme la pasta ne saurait se déguster sans accompagnement, Agnesi propose un vaste assortiment de sauces et de pestos divers, aux recettes sans cesse améliorées. L’entreprise collabore par exemple avec l’école de cuisine de l’Université des sciences gastronomiques de Pollenzo (Piémont) pour trouver les variétés de pâtes se mariant le mieux avec telle ou telle association d’épices de la cuisine traditionnelle ligure.

Les pâtes ne viennent pas d’Italie. Cet aliment était en ef-

fet déjà consommé en Asie il y a plusieurs millénaires, comme en témoignent des fouilles archéologiques: en Chine, un récipient vieux d’environ 4000 ans qui, d’après les chercheurs, aurait contenu des pâtes – une variété de spaghetti longue de 50 cm – a en effet été mis au jour.

A la cuisson, le poids des pâtes

sèches est multiplié par deux, voire trois selon le type de pâtes et de blé. En garniture, on conseille de préparer 70 g de pâtes sèches ou 150 g de pâtes fraîches. Pour un plat principal, prévoir 200 à 250 g de pâtes cuites.

La forme, la longueur et la sur-

face des pâtes ne sont pas qu’une affaire d’esthétique. Ces éléments jouent aussi un rôle clé sur le plan gustatif. Toutes les variétés de pâtes ne se marient pas avec toutes les sauces, ni ne se prêtent à tous les modes de préparation.

A retenir: les sauces liquides conviennent aux pâtes longues et fines, tandis que les coulis épais font merveille avec des pâtes larges et courtes. MM

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DOLCE VITA | MM33, 10.8.2015 | 45

2 3

1 Le vinaigre balsamique de Modène

signé Ponti est de loin le favori des clients de Migros.

2 Vue du cœur de Modène avec le Palazzo

Comunale et la façade de la cathédrale.

3 Plus le vinaigre balsamique vieillit

1

en fût, plus son arôme gagne en intensité.

Ponti

Délice pour gourmets La région de Modène est mondialement célèbre pour son vinaigre balsamique.

C’est également ici que l’entreprise familiale Ponti produit nombre de ses spécialités au vinaigre. Et ce, depuis près de cent cinquante ans.

Texte: Jacqueline Vinzelberg

Photos: Ponti, Fotofinder

S

i l’on prête au vinaigre balsamique tant de vertus, c’est grâce à François IV de Modène. On rapporte que ce duc, qui régna sur la ville au XVIIIe siècle, ne sortait jamais sans une fiole de ce précieux liquide.

La province de Modène est la patrie de l’Aceto balsamico di Modena IGP. L’ajout «di Modena» indiquant qu’il s’agit d’une appellation d’origine protégée. Et si l’entreprise familiale Ponti y produit elle aussi ces spécialités caractéristiques, c’est parce que le climat local y est particulièrement propice.

«L’été, chaud, permet une meilleure concentration des arômes, tandis que l’hiver, froid, permet de déposer les particules en suspension», explique Giacomo Ponti, qui dirige aujourd’hui l’entreprise de son arrièrearrière-grand-père.

C’est en effet l’amplitude thermique saisonnière qui donne à ce vi-

naigre son goût si particulier. Elle contribue également à ce que les arômes des fûts en bois de qualité comme le chêne ou le cerisier se marient harmonieusement à ceux du vinaigre qui vieillit à l’intérieur.

Sur la voie du succès avec le vinaigre

Tout commence en 1867, lorsque dans le village de Sizzano, dans le Piémont, Giovanni Ponti se met à fabriquer, en plus de son vin, du vinaigre à partir de ses raisins. «A l’époque, précise son descendant, le vinaigre était un produit estival qui servait à la conservation des légumes fraîchement récoltés.»

Son ancêtre se révèle si doué qu’il s’y consacre bientôt toute l’année, ce qui lui vaut le surnom de «Giovanni d’la asei» (Giovanni du vinaigre).

L’activité prospère rapidement et Antonio, le fils, rejoint son père dans l’affaire. A la fin des années 1930, la famille se lance dans les légumes ma-

cérés, ce qui atteste de son esprit d’innovation et de son flair pour les nouvelles tendances. Lorsque, dans les années 1980, le vinaigre balsamique part à la conquête des cuisines, Ponti rachète l’entreprise Modenaceti à Vignola, spécialisée dans ce produit, et pose ainsi les jalons de son succès à venir.

Apprécié dans plus de septante pays

La recette de Ponti repose sur la qualité: l’ensemble de la gamme est ainsi fabriquée à partir d’ingrédients naturels selon un procédé minutieux. Aujourd’hui, le siège de la société est situé à Ghemme, une petite commune voisine de Sizzano. C’est ici ainsi que sur trois autres sites que les quelque 190 collaborateurs produisent chaque année pas moins de 70 millions de bouteilles, exportées dans plus de septante pays à travers le monde. L’assortiment de Migros compte douze articles Ponti. MM

Recette et photo: saison.ch

Penne aux brocolis et au poulet

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Ingrédients: 400 g de brocolis, sel, 350 g de penne, 6 cs de pignons, 1 oignon, 1 cs d’huile de tournesol, 400 g d’émincé de poulet, 2 dl de lait, 2 dl de demi-crème, poivre Préparation: Séparer les brocolis en bouquets. Les faire cuire env. 3 min dans un grand volume d’eau salée, en les gardant croquants. Les retirer avec une écumoire, les rafraîchir sous l’eau froide, puis les égoutter.

Faire cuire les penne al dente dans la même eau de cuisson, puis les égoutter. Faire dorer les pignons dans une poêle antiadhésive sèche. Emincer l’oignon et le faire suer dans l’huile. Ajouter le poulet et le faire revenir.

Y mélanger les brocolis et les penne. Ajouter le lait et la crème, porter à ébullition, laisser réduire un peu, saler et poivrer. Parsemer de pignons avant de servir.

Temps de préparation env. 30 min Par personne, env. 42 g de protéines, 32 g de lipides, 71 g de glucides, 3100 kJ / 750 kcal

| 47

Agnesi & Ponti

Viva la pasta

Un repas sans pâtes en Italie? Inimaginable, surtout qu’il en existe près de six cents variétés. Servies froides ou chaudes, mais toujours al dente, elles se marient parfois avec un trait de vinaigre balsamique.

Texte: Sonja Leissing

Photos et stylisme: Claudia Linsi Illustrations: Felice Bruno

Vénétie

Conseil Relevez la salade avec des morceaux de gorgonzola.

Insalata di pasta con carciofi (salade de pâtes avec artichauts) Ingrédients pour 4 personnes 400 g de pâtes, p. ex. gnocchi No 54 Agnesi

1 6 cs 4 cs 350 g 250 g

sel bouquet de fines herbes, p. ex. ciboulette, persil et origan d’huile d’olive de vinaigre balsamique de Modène poivre de tomates cerises de petits artichauts à hors-d’œuvre

Préparation

1. Cuire les pâtes al dente dans un grand volume d’eau bouillante salée. Jeter l’eau, rincer les pâtes sous l’eau froide et les égoutter. Pour la sauce, hacher les fines herbes. Les mélanger avec l’huile d’olive et le vinaigre balsamique. Relever de sel et de poivre.

2. Couper les tomates en deux.

Les mélanger avec les pâtes, les artichauts et la sauce.

En vente dans les kiosques à l’unité pour Fr. 4.90 ou sur www.saison.ch sous forme d’abonnement annuel (12 numéros pour seulement Fr. 39.–).

Temps de préparation env. 15 min

Par personne: env. 21 g de protéines, 30 g de lipides, 75 g de glucides, 2750 kJ / 660 kcal

48 | MM33, 10.8.2015 | DOLCE VITA

Le bon mariage

A chaque pâte sa sauce Lasagne: ce sont de fines feuilles de pâte, traditionnellement superposées avec de la bolognese, de la sauce béchamel et du parmesan.

Fraîches, elles peuvent aussi être roulées et farcies d’épinards et de ricotta pour confectionner des cannelloni.

Spaghetti: la pâte classique par excel-

lence. Il en existe plusieurs variétés: minces, épais, extra-fins, creux et même carrés. Ils sont délicieux agrémentés d’une sauce tomate ou carbonara, mais certains inconditionnels les aiment tout simplement avec de l’huile, de l’ail et de petits piments.

Tagliatelle: elles donnent leur pleine mesure avec des sauces à la viande relevées. Si en Toscane on les sert de préférence avec du gibier, du lapin ou du canard, en Suisse, on les accompagne volontiers de fines tranches de saumon. A ne pas confondre avec les papardelle, une variété de tagliatelle un peu plus larges.

Cravattine: également appelées farfalle, ces pâtes sont très appréciées des enfants en raison de leur forme particulière.

Servez-les avec une sauce à la crème.

Gemelli: ces pâtes en forme de double spirale

se marient fort bien avec des légumes frais, pour le plus grand plaisir des végétariens.

Gnocchi: il s’agit de pâtes en forme de quenelles

confectionnées avec des pommes de terre, de la semoule de blé dur ou de la farine de blé et, selon la recette, des œufs, de la ricotta ou du parmesan râpé. Les cuisiniers italiens les servent souvent en «primo piatto» avec une sauce tomate ou simplement du beurre et de la sauge.

Penne: ces pâtes en forme de tuyau Tortellini: ces pâtes enroulées sur

elles-mêmes sont farcies à la viande, aux légumes ou à la ricotta. L’entrée «Tortellini in brodo» (au bouillon) est succulente, tout comme les tortellini nappés de beurre de sauge.

biseauté sont délicieuses avec une sauce tomate relevée ou all’arrabbiata. Avec les spaghetti, elles comptent parmi les pâtes les plus prisées.

.

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Produit de lessive Total Limited Edition en emballage économique géant 7.5 kg, p. ex. Suisse Alpine, valable jusqu’au 24.8.2015

Toutes les couches Pampers (excepté les emballages géants), valable pour 3 produits de même prix, p. ex. Baby-Dry 3, 3 x 50 pièces, valable jusqu’au 24.8.2015

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Produits de lessive Total en lot de 2 2 x 2 litres, 20% de réduction, p. ex. Color, valable jusqu’au 24.8.2015

Vêtements de loisirs en diverses couleurs et tailles, p. ex. pantalon de jogging, gris, taille 140, valable jusqu’au 24.8.2015

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Liquide vaisselle Handy en lot de 3 15% de réduction, p. ex. Classic, 3 x 750 ml, valable jusqu’au 24.8.2015

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AUTRES OFFRES. FRUITS & LÉGUMES Salade du mois Anna’s Best, 200 g 3.35 au lieu de 4.20 20% Nectarines jaunes, Espagne / Italie / France, le kg 1.55 au lieu de 2.60 40% Raisin blanc, sans pépins, Italie, la barquette de 500 g 1.60 au lieu de 2.70 40% Tomates en grappe, «De la région.», le kg 2.40 au lieu de 3.60 33% Tomates cerises, Bio, Suisse, la barquette de 250 g 2.95 Pommes de terre fermes à la cuisson, «De la région.», le sac de 2,5 kg 2.80 Courgettes, «De la région.», le kg 1.60 au lieu de 2.70 40% Poires Williams, «De la région.», le kg 2.60 au lieu de 3.80 30% Pruneaux, «De la région.», le kg 3.30 au lieu de 4.80 30% Melons brodés, Italie, la pièce 1.95

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PAIN & PRODUITS LAITIERS Petits pains du marché M-Classic en lot de 4, 4 x 70 g 3.60 NOUVEAU *,** Pain multigrain Harry, 500 g 2.85 NOUVEAU *,**

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FLEURS & PLANTES Roses, Fairtrade, diverses couleurs, tige de 40 cm, le bouquet de 20, 2.– de moins 10.90 au lieu de 12.90 Diverses orchidées, en pot de 12 cm, la plante 17.90 au lieu de 24.90 25% Bouquet Rome 4, le bouquet 9.50 au lieu de 15.90 40%

AUTRES ALIMENTS Toutes les barres Mars, Snickers ou Twix en lot de 12, 10 pièces + 2 gratuites, p. ex. Snickers, 12 x 50 g 4.15 au lieu de 5.– 15% Plaques de chocolat Frey de 100 g en lot de 8, UTZ, Giandor ou Noxana au lait, p. ex. Noxana au lait, 8 x 100 g 11.40 au lieu de 16.40 30% Stimorol en lot de 2, 14 paquets, ou Trident en lot de 2, 4 pièces, p. ex. Stimorol Spearmint en lot de 2 emballages, 2 x 7 pièces 6.70 au lieu de 9.60 30% Tous les biscuits Créa d’Or, à partir de 2 produits, –.60 de moins l’un, p. ex. bricelets, 100 g 1.95 au lieu de 2.55 Confiture de framboises suisses Favorit, 350 g 20x 3.80 NOUVEAU *,** Tous les birchermuesli Reddy et Migros Bio, p. ex. Reddy Fit, 700 g 3.80 au lieu de 4.80 20% Tout l’assortiment Wasa, p. ex. sandwich cream, cheese & ciboulette, 111 g 2.35 au lieu de 2.95 20% Farmer Nuts & Fruits Cranberry, aha!, 3 x 35 g 20x 4.20 NOUVEAU *,** Toutes les lasagnes Buon Gusto ou les plats préparés Yummie, surgelés, p. ex. lasagnes Bolognese Buon Gusto, 360 g 2.35 au lieu de 3.40 30% Suprêmes de cabillaud Pelican, MSC, en lot de 2, surgelés, 2 x 400 g 14.55 au lieu de 20.80 30%

20x

MegaStar en lot de 12, UTZ, Vanille, Almond ou Cappuccino, p. ex. Almond, 1440 ml 9.– au lieu de 18.– 50% Toutes les boissons sucrées Jarimba en pack de 6 x 1,5 litre, p. ex. citron/sureau 4.95 au lieu de 9.90 50% Toutes les boissons Oasis, p. ex. Cocktail Tropical, 6 x 25 cl 5.– au lieu de 7.20 30% San Pellegrino en pack de 6, 6 x 1,5 litre ou 6 x 50 cl, p. ex.

6 x 1,5 litre 3.80 au lieu de 5.70 33% Ice Tea en bouteilles PET en pack de 6, 6 x 1,5 litre, p. ex. citron 5.40 au lieu de 8.10 6 pour 4 Toutes les purées de pommes de terre Mifloc, p. ex. 4 x 95 g 3.60 au lieu de 4.55 20% Toutes les sauces Agnesi, à partir de 2 produits, –.50 de moins l’un, p. ex. Basilico, 400 g 2.40 au lieu de 2.90 Spaghettis Agnesi, 500 g, à partir de 2 produits, –.50 de moins l’un, 1.30 au lieu de 1.80 Tous les vinaigres et sauces à salade Ponti ou Giacobazzi, p. ex. vinaigre balsamique de Modène Ponti, 50 cl 3.40 au lieu de 4.25 20% Toutes les sauces pour grillades M-Classic, p. ex. sauce cocktail, 250 ml 2.20 au lieu de 2.80 20% Tous les antipastis Polli, Le conserve della nonna ou Dittmann, p. ex. tomates séchées à l’huile de tournesol Le conserve della nonna, 340 g 3.75 au lieu de 4.70 20% Soupe d’été melon ou fraise Bon Chef, p. ex. soupe fraise, 30x 60 g 1.90 30x POINTS Toutes les sauces Bon Chef, p. ex. sauce au curry en sachet, 30 g 1.10 au lieu de 1.40 20% Pâtes à tartiner en lot de 2, p. ex. Crème Sandwich, 2 x 200 g 4.90 au lieu de 6.20 20% Raviolis M-Classic en lot de 6, p. ex. alla napoletana, 6 x 870 g 8.70 au lieu de 17.40 50% Soba curry Nissin, 108 g 30x 1.70 30x POINTS Chips Zweifel 170 g, 280 g ou 300 g, 1.– de moins, p. ex. au paprika, 280 g 4.70 au lieu de 5.70 Pom-Bär en lot de 2, 2 x 100 g, p. ex. Original 3.50 au lieu de 4.40 20% Tous les chaussons aux poires, p. ex. Migros Bio, 150 g 1.50 au lieu de 1.90 20% Bretzels à la vanille M-Classic, 400 g 20x 5.30 NOUVEAU *,** Cœurs de France, 500 g 3.20 au lieu de 4.– 20% Boules de Berlin en lot de 6, 6 x 70 g 3.90 au lieu de 5.85 6 pour 4 Pâte à pizza Anna’s Best en lot de 2, abaissée, ronde, avec roulette à pâte gratuite, 2 x 260 g 3.80 au lieu de 4.80 20% Sandwich de pain pita au hoummous Anna’s Best Vegi, 20x 170 g 4.20 NOUVEAU ** Tous les jus frais et compotes Andros, p. ex. compote de fraises, 8 x 100 g 4.95 au lieu de 6.20 20%

*En vente dans les plus grands magasins Migros. **Valable jusqu’au 24.8 Société coopérative Migros Valais OFFRES VALABLES DU 11.8 AU 17.8.2015, JUSQU’À ÉPUISEMENT DU STOCK

Tzatziki Anna’s Best Vegi, 20x 175 g 3.50 NOUVEAU ** Tortellinis ou trofie Armando de Angelis en lot de 2, p. ex. tortellinis au jambon cru, 2 x 250 g 7.50 au lieu de 10.80 30% Pizzas M-Classic en lot de 4, p. ex. Padrone, 4 x 370 g 11.50 au lieu de 19.20 40%

NON-ALIMENTAIRE Aliments humides Exelcat en lot de 24 sachets (excepté Régals en gelée), 24 x 100 g, 24 x 85 g ou 24 x 50 g, p. ex. filets de volaille grillés, 24 x 85 g 15.80 au lieu de 19.80 20% Aliments humides pour chat Régals en gelée à la volaille Exelcat en lot de 24 sachets, 24 x 100 g 15.80 au lieu de 18.60 15% Toutes les lingettes démaquillantes (excepté Bellena et les emballages minis et multiples), à partir de 2 produits, 1.– de moins l’un, p. ex. lingettes démaquillantes I am pour peau sèche et sensible, 25 pièces 2.90 au lieu de 3.90 ** Rasoir Gillette Venus, p. ex. rasoir Venus 7.25 au lieu de 12.10 40% ** Lames de rasoir Spa Breeze Gillette Venus en lot de 8 26.50 au lieu de 31.60 15% ** Tous les systèmes de rasage Gillette pour homme (excepté lames de rechange, rasoirs jetables ou emballages multiples), p. ex. rasoir Fusion ProGlide FlexBall, la pièce 9.45 au lieu de 15.80 40% ** Tout l’assortiment d’ouate, Primella ou Bio, à partir de 2 produits, –.40 de moins l’un, p. ex. rondelles d’ouate Primella, 80 pièces 1.50 au lieu de 1.90 ** Solution de rinçage pour le nez Sanactiv, 125 ml 20x 12.90 NOUVEAU *,** Toutes les couches Pampers (excepté les emballages géants), valable pour 3 produits de même prix, p. ex. Baby-Dry 3, 3 x 50 pièces 33.60 au lieu de 50.40 3 pour 2 ** Vêtements de loisirs, en diverses couleurs et tailles, p. ex. pantalon de jogging, gris, taille 140 12.90 ** Produits de lessive Total en lot de 2, 2 x 2 litres, p. ex. Color 25.40 au lieu de 31.80 20% ** Produit de lessive Total Limited Edition en emballage économique géant, 7.5 kg, p. ex. Suisse Alpine 24.10 au lieu de 48.20 50% ** Liquide vaisselle Handy en lot de 3, p. ex. Classic, 3 x 750 ml 4.55 au lieu de 5.40 15% ** Papier hygiénique Soft en emballage multiple, p. ex.

Recycling, 30 rouleaux 10.85 au lieu de 15.50 30% ** Papier à photocopier Papeteria en lot de 3, FSC, A4, blanc, 80 g/m2, 3 x 500 pièces 11.85 au lieu de 23.70 50% ** Coussin Noel pour dormir en position latérale, garnissage 100% polyester, housse intérieure 100% polyester, housse extérieure 100% coton, blanc, 900 g, 145 x 40 cm 29.90 **

NOUVEAU À VOTRE MIGROS.

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3.60

4.20

Confiture de framboises suisses Favorit 350 g

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3 x 35 g

Solution de rinçage pour le nez Sanactiv 125 ml

Petits pains du marché M-Classic en lot de 4 4 x 70 g

NOUVEAU

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5.30

2.35

Bretzels à la vanille M-Classic 400 g

Pecorino Toscano les 100 g

En vente dans les plus grands magasins Migros.

OFFRES VALABLES DU 11.8 AU 24.8.2015, JUSQU’À ÉPUISEMENT DU STOCK

Pain multigrain Harry 500 g

Sandwich de pain pita au hoummous Anna’s Best Vegi 170 g

NOUVEAU 2.75

Grana Padano Gran Riserva les 100 g

DOLCE VITA | MM33, 10.8.2015 | 57

Ligurie et Toscane

Minestra ai tortellini (soupe aux tortellini) Ingrédients pour 4 personnes 100 g de haricots borlotti secs 1 oignon 1 gousse d’ail 200 g de carottes 100 g de chou frisé 2 cs d’huile d’olive 4 cs de concentré de tomates 1,5 dl de bouillon de légumes 150 g de tortellini, p. ex. al prosciutto crudo (au jambon cru)

dans le sens de la longueur, puis en tranches. Détailler le chou en menus morceaux. Faire suer les légumes dans l’huile. Ajouter le concentré de tomates et faire brièvement revenir le tout. Mouiller avec le bouillon.

Ajouter les haricots réservés et laisser mijoter env. 20 min. Ajouter les tortellini et les faire cuire env. 12 min à feu doux. Dresser la soupe et servir.

Accompagner de pain.

Préparation

Temps de préparation env. 15 min + trempage env. 12 h + précuisson 40 min + cuisson à feu doux env. 33 min

1. Faire tremper les haricots dans de l’eau froide durant env. 12 h. Les égoutter, puis les mettre dans de l’eau froide, porter à ébullition et les précuire env. 40 min. Egoutter et réserver.

2. Hacher grossièrement l’oignon et l’ail. Couper les carottes en deux

Par personne: env. 13 g de protéines, 8 g de lipides, 36 g de glucides, 1000 kJ / 250 kcal

Conseil Servir avec du parmesan râpé.

Recettes de: www.saison.ch

58 | MM33, 10.8.2015 | DOLCE VITA

Spaghetti n° 3 Agnesi, 500 g Fr. 1.80

Tortellini Agnesi, 250 g Fr. 2.30

Gemelli integrale Agnesi, 500 g* Fr. 2.10

Penne Rigate Agnesi, 500 g Fr. 1.80

Penne Ricce Agnesi, 500 g Fr. 1.80

Lasagne all’Uovo Agnesi, 500 g Fr. 3.25

Agnesi

Pour tous les goûts Il existe des pâtes de toutes formes, tailles et couleurs ainsi que de nombreuses sauces pour les accompagner.

Pesto alla Genovese Agnesi, 185 g Fr. 3.70

Pesto alla Calabrese Agnesi, 185 g* Fr. 3.85

Verdure Agnesi, 400 g* Fr. 3.60

Arrabbiata Agnesi, 400 g Fr. 2.90

* En vente dans les plus grands magasins.

DOLCE VITA | MM33, 10.8.2015 | 59

Emilie-Romagne

Lasagne verdi ai funghi e salsiccia (lasagnes aux champignons et saucisse) 2. Hacher fin l’oignon. Couper les champignons en lamelles. Fendre la saucisse dans le sens de la longueur, retirer la chair et la détailler en gros morceaux. Chauffer l’huile. Y faire revenir l’oignon, les champignons et la chair à saucisse à feu moyen. Ajouter la sauce tomate. Laisser mijoter env. 3 min à feu doux. Relever de sel et de poivre.

Ingrédients pour 4 personnes

Pour 1 plat à gratin d’env. 2 l 30 g de beurre 30 g de farine 5 dl de lait sel, poivre 1 oignon 200 g de champignons mélangés, p. ex. pleurotes du panicaut et champignons de Paris 2 saucisses de porc à griller, p. ex. salsiccia de 200 g 1 cs d’huile d’olive 8 dl de sauce tomate, p. ex. alla napoletana 10 feuilles de lasagnes vertes, env. 170 g 50 g de parmesan râpé Préparation

1. Faire fondre le beurre à feu moyen dans une casserole. Ajouter la farine.

La faire revenir brièvement à feu doux sans cesser de remuer. Mouiller avec le lait et porter à ébullition en remuant constamment. Saler et poivrer la béchamel. Laisser mijoter à feu doux durant 5 min en remuant de temps en temps.

3. Préchauffer le four à 200 °C. Disposer en alternance les feuilles de lasagnes et la sauce dans le plat à gratin en formant des couches. Commencer par un peu de sauce tomate et terminer par la béchamel. Parsemer de parmesan. Faire cuire 30-40 min sur une grille au milieu du four. Laisser reposer les lasagnes env. 5 min avant de servir.

Temps de préparation env. 30 min + cuisson au four 30–40 min

Par personne: env. 37 g de protéines, 49 g de lipides, 55 g de glucides, 3400 kJ / 810 kcal

Conseil Servir avec une salade croquante.

60 | MM33, 10.8.2015 | DOLCE VITA

Sicile

Spaghetti con la mollica (spaghetti avec chapelure) Ingrédients pour 4 personnes 50 g de pain de la veille 500 g de pâtes, p. ex. spaghetti N° 3 Agnesi sel 60 g d’anchois égouttés 2 piments mi-forts 4 gousses d’ail 1,5 dl d’huile d’olive ½ bouquet de persil plat Préparation

1. Préchauffer le four à 180 °C. Disposer le pain sur une plaque chemisée de papier sulfurisé. Faire griller env.

30 min au milieu du four. Laisser refroidir sur une grille. Râper le pain sur une râpe à rösti.

2. Cuire les pâtes al dente dans un grand volume d’eau bouillante salée.

Hacher grossièrement les anchois.

Trancher les piments en rouelles.

Couper l’ail en lamelles. Chauffer l’huile dans une grande poêle. Y faire revenir les piments, l’ail et les anchois durant env. 2 min. Egoutter les spaghetti, les ajouter encore bien mouillés aux anchois et mélanger. Au besoin, relever de sel. Parsemer de chapelure et effeuiller le persil dessus.

Temps de préparation env. 30 min + rôtissage au four env. 30 min

Par personne: env. 23 g de protéines, 39 g de lipides, 95 g de glucides, 3450 kJ / 830 kcal

Conseil Décorer d’olives dénoyautées.

DOLCE VITA | MM33, 10.8.2015 | 61

Vinaigre

Un trio de choc

Le vinaigre balsamique de

Modène est idéal pour subli-

mer une salade, un ragoût de lapin, du gibier ou encore pour équilibrer un plat de légumes ou des sauces. Si le vinaigre commun est produit à partir de vin, rouge ou blanc, le vinaigre balsamique de Modène, lui, est fabriqué avec du moût de raisin cuit. Il est originaire de la province éponyme et les cépages – des variétés régionales – pouvant entrer dans sa composition sont strictement définis dans la législation.

Les vinaigres crémeux tels que le

Les vinaigres doux tels que le Dolce Agro

Condimento Ponti sont des mélanges de vinaigre de vin blanc et de moût cuit issu de raisins aromatiques. Leur douceur confère une note particulière à une salade de légumes tiède. Comme il ne colore pas les plats, il se marie très bien avec les mets de couleur claire. Il sublime aussi bien une confiture de pêches qu’une vinaigrette pour huîtres.

Glassa Gastronomica all’Aceto Balsamico Ponti sont parfaits pour parfumer une glace à la vanille accompagnée de petits fruits ou pour décorer des desserts et des salades. Avec leur douce saveur, ils donnent également leur pleine mesure sur des lentilles vertes ou une salade de quinoa. Quelques gouttes suffisent à rehausser le goût d’un fromage de chèvre ou de brebis.

62 | MM33, 10.8.2015 | DOLCE VITA

Ponti

Une grande famille Peut-on imaginer une salade caprese sans un trait de vinaigre balsamique? Non. Doux, fruité ou crémeux, celui-ci se décline en de multiples variétés.

Aceto Balsamico di Modena IGP Ponti, 500 ml Fr. 4.25

Aceto Balsamico di Modena IGP Bio Ponti, 500 ml* Fr. 5.30

Aceto Balsamico di Modena IGP invecchiato Ponti, 250 ml Fr. 8.90

Aceto Balsamico di Modena IGP Ponti, 250 ml Fr. 4.90

Aceto Balsamico di Modena IGP Ponti, en spray, 250 ml* Fr. 5.80

Dolce Agro Condimento Bianco, Ponti, 250 ml Fr. 3.10

Aroma Antico Aceto di Vino Bianco Ponti, 500 ml Fr. 1.90

Dolce Agro Condimento Bianco Bio Ponti, 500 ml* Fr. 5.90

Glassa Gastronomica avec Aceto Balsamico di Modena IGP Ponti, 250 g Fr. 5.90

Glassa Gastronomica au jus de pomme Ponti, 240 g* Fr. 5.90

* En vente dans les plus grands magasins.

DOLCE VITA | MM33, 10.8.2015 | 63

Conseil Remplacer les baies par des morceaux de pêche.

Emilie-Romagne

Gelato con balsamico (glace au vinaigre balsamique) Ingrédients pour 4 personnes 500 g de glace vanille 40 g de crema balsamico, p. ex. Glassa Gastronomica all’Aceto Balsamico Ponti 200 g de fraises 200 g de framboises 1 cc de pâte de vanille 2 brins de menthe Préparation

1. Remplir un moule à cake avec la glace, décongeler à température ambiante jusqu’à obtention d’une masse mélangeable. Gicler la moitié de la crema balsamico sur la glace afin qu’elle y pénètre un peu. Marbrer aussi régulièrement que possible la

glace à l’aide du manche d’une cuillère. Faire prendre env. 3 h au congélateur.

2. Couper les fraises en deux. Les répartir avec les framboises dans des coupes à dessert. Mélanger le reste de la crema balsamico avec la pâte de vanille et en arroser les petits fruits.

Sortir la glace du congélateur. La dresser sur les petits fruits. Effeuiller la menthe dessus et servir.

Temps de préparation env. 10 min + ramollissement + congélation env. 3 h

Par personne: env. 6 g de protéines, 17 g de lipides, 37 g de glucides, 1400 kJ / 340 kcal

Quelle chance qu’il y ait nos voisins quand nous sommes loin!

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66 | MM33, 10.8.2015 | UNIVERS MIGROS

TerraSuisse

Le meilleur du bœuf

Pour les fins gourmets qui envisagent de préparer un rôti, la viande TerraSuisse est la garantie d’un plat d’excellente qualité. Attention toutefois à bien choisir son morceau.

Texte: Claudia Schmidt

1

Photo: Veronika Studer

Côtes et basses côtes

La viande prélevée dans les côtes et les basses côtes est particulièrement adaptée au braisage, notamment en vue de préparer un rôti ou un ragoût. Les côtes sont, elles, taillées dans les parties arrière, près du faux-filet.

2

Faux-filet

Le faux-filet fournit les pièces les plus appréciées – car particulièrement tendres – telles que le filet, l’entrecôte ou le rosbif.

Les biftecks d’aloyau (ou T-bone-steaks) sont découpés dans la partie arrière du filet et du faux-filet, avec la vertèbre lombaire.

3

Rumsteck

Dans le rumsteck sont prélevés les steaks ainsi que de la viande pour les émincés, mais aussi pour les rôtis ou – dans la partie arrière – pour le Tafelspitz, pot-au-feu autrichien. Cette pièce est en outre adaptée à la préparation des escalopes, qui ne nécessitent qu’une brève cuisson.

4

Collier

Le collier fournit de la viande à ragoût, censée braiser longtemps à basse température – contrairement à l’émincé.

5

Epaule

Les pièces provenant de l’épaule sont succulentes braisées ou bouillies.

Cette viande musculeuse devient particulièrement fondante et goûteuse après un long braisage. Elle est toutefois moins adaptée à une cuisson rapide.

6

Illustration: Mira Gisler

Plat de côte

La viande à faire bouillir est principalement prélevée dans cette partie. Le plat de côte est une viande persillée, c’est-à-dire présentant de nombreuses infiltrations de graisse, qui la rendent plus savoureuse.

7

Bavette

Egalement appelée flanchet, cette pièce est elle aussi persillée. La bavette permet de confectionner des consommés, voire des saucisses et de la viande hachée.

8

Poitrine

Les morceaux de cette partie se prêtent au braisage et à la préparation de bouillons aromatiques.

La partie plate de la poitrine est de préférence préparée sous forme de viande à bouillir.

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Gîte

Cette pièce est utilisée pour prélever les escalopes de bœuf et la viande pour émincés, particulièrement adaptée à une cuisson brève.

On y découpe également les tranches à braiser, qui sont mijotées à feu doux.

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Cuisse

La cuisse est en grande partie constituée de 11 tissus riches en protéines. Cette pièce est particulièrement recommandée pour la préparation de viande à bouillir et de ragoût, car elle doit braiser longtemps. Elle est notamment prisée pour réaliser le fameux goulash hongrois.

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UNIVERS MIGROS | MM33, 10.8.2015 | 67

Directives strictes

Pour une qualité et un bien-être animal accrus

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Les paysans IP-Suisse qui produisent pour le label TerraSuisse élèvent leurs bœufs dans des étables répondant à leurs besoins et leur permettant de se déplacer librement ainsi que d’accéder à tout moment à des espaces en plein air. La détention et une alimentation adaptée des animaux contribuent grandement à la qualité de la viande. Les agriculteurs IP-Suisse promeuvent de plus la biodiversité et la richesse des paysages à travers des mesures écologiques. Le label a été lancé en 2008 par Migros. Tous les produits proviennent de Suisse.

TerraSuisse garantit une agriculture proche de la nature et respectueuse des animaux.

Ce label de durabilité suisse repose sur les directives d’IP-Suisse, l’association suisse des paysans pratiquant la production intégrée.

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Délai de participation: 31. 08. 2015 © 2015 The Coca-Cola Company. Coca-Cola, Coca-Cola Life, Coca-Cola zero, Coca-Cola light, the Contour Bottle and the Dynamic Ribbon are registered trademarks of The Coca-Cola Company.

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UNIVERS MIGROS | MM33, 10.8.2015 | 69

Tagliata de bœuf sur salade d’aubergines et de tomates Ingrédients pour 4 personnes 4 entrecôtes de bœuf d’env. 200 g 3 cs d’huile d’olive 2 petites aubergines 1 oignon rouge 500 g de tomates cerises 100 g de roquette Sauce: 1 bouquet de basilic 6 cs d’huile d’olive 2 cs de vinaigre balsamique rouge Sel, poivre

Préparation

Pour la sauce, effeuiller le basilic et le réduire en fine purée avec l’huile et le vinaigre. Relever de sel et de poivre. Saisir la viande dans un peu d’huile d’olive durant env. 3 min de chaque côté.

La retirer et la laisser tiédir. Couper les aubergines en tranches d’env. 0,5 cm et les faire griller env. 2 min de chaque côté. Les retirer et les laisser un peu tiédir.

Tailler l’oignon en fines rouelles, couper en deux les tomates et dé-

biter la viande en fines tranches.

Dresser les tranches de bœuf avec les aubergines, les tomates, l’oignon et la roquette. Arroser le tout de sauce.

Temps de préparation env. 35 min

Emincé de bœuf TerraSuisse Prix du jour

Par personne, env. 49 g de protéines, 27 g de lipides, 8 g de glucides, 1950 kJ / 470 kcal

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Les fines tranches d’entrecôte sont servies sur un lit de légumes de saison.

Entrecôte TerraSuisse Prix du jour

Escalopes de bœuf TerraSuisse Prix du jour

Recette de: www.saison.ch

70 | MM33, 10.8.2015 | UNIVERS MIGROS

Découvrez d’autres projets d’Engagement Migros sur migrosmagazine.ch

Encouragement

«Priorité aux projets pionniers» De l’école d’apiculture au défilé de mode, le fonds de soutien Engagement Migros aide les têtes créatives à concrétiser leur projet. Son responsable, Stefan Schöbi, nous dit plus.

Texte: Michael West

En bref

Fonctionnement du fonds Créé en 2012, le fonds de soutien Engagement Migros investit près de dix millions de francs par an dans des projets novateurs.

Le financement est assuré par des entreprises du groupe Migros agissant dans le secteur des finances, du commerce et des voyages (Banque Migros, Denner, Migrol ou Hotelplan, par exemple).

Engagement Migros se concentre sur un petit nombre de projets qu’il sélectionne lui-même et n’accepte pas les demandes de soutien. Ce fonds complète l’action du Pour-cent culturel Migros, qui répond à une multitude de sollicitations et aide des talents et des projets dans tous les domaines de la culture.

En savoir plus: engagement-migros.ch.

Stefan Schöbi, comment choisissez-vous les projets que vous soutenez?

Nous recherchons en priorité des projets ayant un caractère pionnier. Nous aidons des personnes qui se lancent des défis novateurs et osent sortir des sentiers battus. Ces gens font souffler un vent de fraîcheur sur la société. Et c’est cela que nous voulons encourager.

à tisser des liens avec les professionnels de la branche. Grâce à Mode Suisse, les couturiers peuvent présenter deux fois par an leurs dernières collections aux journalistes spécialisés, aux bloggeurs et aux acheteurs. Yannick Aellen, qui est à l’origine du projet, étend désormais la manifestation à Paris et à Milan pour donner un rayonnement plus international à la mode helvétique.

Les véritables pionniers ont-ils besoin d’aide? Ne trouvent-ils pas leur propre voie pour concrétiser leurs idées?

En Suisse, les possibilités de financement pour des projets classiques ne manquent pas.

Pour les idées nouvelles, cela est plus compliqué. C’est pourquoi, les esprits innovants ont besoin de moyens, de soutiens et d’un réseau: il nous incombe de combler cette lacune.

Comment accompagnez-vous concrètement les projets?

Les échanges constants avec les créateurs sont tout aussi importants que les sommes versées.

Nous aidons ces personnes à trouver des solutions concrètes et établissons des contacts avec des experts et des institutions.

Le fonds soutient aussi une école d’apiculture. Dans quelle mesure l’encouragement d’un artisanat séculaire est-il porteur d’avenir?

Cette école dispense aux apiculteurs une formation continue adaptée au monde moderne.

La santé des abeilles et la lutte contre l’extinction de ces dernières – une question d’une brûlante actualité – constituent les priorités de l’établissement. Les

Stefan Schöbi est responsable du fonds de soutien Engagement Migros.

cours s’appuient sur des connaissances anciennes et d’autres plus récentes. Il a par exemple été découvert que ces butineuses supportaient une chaleur allant jusqu’à 45 °C. Or les acariens qui parasitent les couvains ne résistent pas à de telles températures. Voici l’un des nombreux moyens permettant de sauver ces populations.

Vous soutenez aussi les défilés de Mode Suisse. Est-il nécessaire de promouvoir ce secteur glamour?

Notre pays compte nombre de créateurs talentueux qui peinent

C’est-à-dire?

Par exemple, le projet Carvelo de l’Académie de la mobilité vise à populariser l’utilisation de vélos-cargos. Nous soutenons les initiants dans la recherche de partenaires. Ainsi, plusieurs sociétés et une coopérative d’habitation vont bientôt tester ce mode de transport respectueux de l’environnement qui pourrait remplacer la voiture dans bon nombre de situations. Mais, quel que soit le soutien apporté, nous tenons à ce que le projet vole de ses propres ailes après trois à cinq ans au plus tard. MM

UNIVERS MIGROS | MM33, 10.8.2015 | 71

Un vaste soutien

Exemples de projets soutenus Creative Hub

Photos: Mike Sommer, Thomas Dikk, Daniel Rhis, Martin Baumgartner, Thai Hua, Eduard Müller © Musée national suisse

Ce réseau aide les designers suisses à développer leurs idées et à les commercialiser – en témoignent les lampes signées Thai Hua vendues un temps chez Interio. www.creativehub.ch.

Ecole suisse d’apiculture

Les cours sur mesure permettent de former les apiculteurs amateurs aux techniques actuelles. L’accent est notamment mis sur la santé des abeilles. www.vdrb.ch/imkerbildung-ch (en allemand).

Mode Suisse Deux fois par an, cette manifestation offre aux créateurs helvétiques la possibilité de présenter leur travail à des professionnels. La prochaine édition se déroulera à Zurich le 21 septembre. www.modesuisse.com.

Museomix

Collection photographique du Musée national suisse

La plateforme internationale Museomix invite créateurs et communicants à réinventer les musées. Après une première édition à Genève en 2014, Museomix franchit la barrière de röstis cette année. www.museomix.ch.

Le fonds aide le Musée national suisse à numériser sa précieuse collection de photographies historiques suisses et à la rendre accessible à un public plus large. www.museenational.ch.

72 | MM33, 10.8.2015 | UNIVERS MIGROS

La coopérative Migros Vaud com-

A la découverte de Migros Vaud. delaregion.ch.

prend cinquante-deux magasins Migros dans l’ensemble du canton.

Quiz photo

Connaissezvous les hauts lieux de votre région?

Participez à notre quiz photo sur le site delaregion.ch et tentez de remporter quotidiennement de fabuleux prix. Pour

cela, il suffit de reconnaître les curiosités touristiques proches de chez vous. Une carte cadeau «De la région.» d’une valeur de Fr. 50.– et un weekend pour deux personnes dans les environs sont respectivement mis en jeu chaque jour et toutes les deux semaines. Fin septembre, à la clôture du quiz, Migros offrira à l’un des participants un AG CFF en 1re classe.

Pour tout savoir sur le quiz photo: www.delaregion.ch

«De la région.» Par cette promesse, Migros s’engage à offrir, dans chaque région, une grande variété de produits fabriqués localement et disponibles uniquement à cet endroit.

Grâce à un engagement de plus d’une décennie, quelque 8000 articles de producteurs régionaux sont en vente aujourd’hui à votre Migros.

Comme un air de vacances: Patricia Mejuto-Seijo et Nicolas Aymon se sont offert un petit tour en pédalo sur le lac Léman.

UNIVERS MIGROS | MM33, 10.8.2015 | 73

«De la région.»

Rafraîchissant

Afin de découvrir d’autres régions, des collaborateurs de Migros vont à la rencontre de leurs collègues. Dans le canton de Vaud, Patricia Mejuto-Seijo a reçu Nicolas Aymon, de Moutier (BE). Après un tour en pédalo sur le lac Léman, direction Etoy (VD) pour rencontrer un producteur de jus de fruits.

Texte: Claudia Schmidt

Photos: Anne Gabriel-Jürgens/Marvin Zilm

Q

uoi de plus amusant que de voguer sur l’eau sous un beau ciel d’été? Pour ce faire, à Rolle (VD), Patricia Mejuto-Seijo a choisi un pédalo et embarqué avec elle son collègue Nicolas Aymon, de Moutier (BE). Le rendez-vous n’avait rien de fortuit: dans le cadre des rencontres «De la région.», les collaborateurs Migros ont en effet l’occasion de découvrir les spécialités des régions voisines et les professionnels qui les confectionnent. Ils se familiarisent ainsi avec la diversité du label «De la région.» proposé dans les neuf coopératives.

Au camping, Patricia et son invité ont loué une embarcation et mis directement le cap sur le château de Rolle, puis ils ont longé la petite île de la Harpe avant de rentrer à bon port. Sous la chaleur estivale, ce périple fut une véritable épreuve sportive pour nos deux collaborateurs qui n’ont pas ménagé leurs forces. Les rafraîchissements étaient donc les bienvenus, et nos deux compères ont trempé avec bonheur leurs pieds dans le lac avant de goûter le jus de pomme en berlingot apporté par notre hôtesse prévoyante.

Illustration: Noël Fischer

Patricia Mejuto-Seijo est spécialiste en

produits de boulangerie/Convenience à Migros Romanel et vit à Lausanne.

Passionnée de bicyclette, elle aime également pédaler sur l’eau – une chance que, dans le canton de Vaud, le lac Léman ne soit jamais loin.

Pur jus fraîchement conditionné

Le duo s’est ensuite rendu à Etoy (VD), pour découvrir la provenance et le mode de fabrication du délicieux jus qui a étanché sa soif un peu plus tôt. Là, le producteur Jean-Marc Thury leur a expliqué notamment le fonctionnement de l’extracteur de jus et le processus de pasteurisation. Lorsqu’il leur a proposé de l’aider pour la mise en bouteille, Patricia et Nicolas ont mis volontiers la main à la pâte sans se laisser décourager par le port obligatoire des gants, malgré la chaleur accablante – 35 °C à l’ombre. La visite s’est terminée par un verre de jus bien frais en récompense de tous ces efforts.

Nicolas Aymon, responsable adjoint du magasin de Moutier (BE), a visité la coopérative Migros Vaud.

Be fruits Sàrl

Jean-Marc Thury est un passionné.

Dans son entreprise basée à Etoy, cet arboriculteur et viticulteur produit du jus de pomme 100% pur jus, sans concentré.

74 | MM33, 10.8.2015 | UNIVERS MIGROS

«De la région.»

Les vergers s’invitent à table A Sion, l’entreprise Pitteloud-Fruits élabore des nectars, des confitures et des gelées à base de fruits valaisans.

Texte: Mélanie Zuber

L

e soleil généreux du Valais confère aux fruits qu’il fait mûrir de riches saveurs. Celles-ci sont d’ailleurs tout aussi prononcées lorsque les abricots, poires, pommes et autres framboises sont transformés. Sur une initiative de Migros Valais, l’entreprise sédunoise PitteloudFruits a choisi il y a quelques années de diversifier ses activités. Alors qu’elle ne faisait que produire des fruits et les commercialiser, elle prépare à présent également des spécialités que l’on peut retrouver dans les rayons des supermarchés assortis de l’estampille «De la région.».

La première étape fut l’élaboration de nectars de poires et d’abricots. Ces boissons

généreuses contiennent 50% de fruits, soit un quart de plus que la prescription légale.

La proportion pourrait difficilement être plus élevée. «S’il y a trop de fruit, le nectar devient pâteux et désagréable en bouche», explique le directeur Christian Studer.

On complète la recette avec de l’eau, une touche de sucre, une très faible dose d’acide citrique pour une meilleure conservation du produit ainsi que de la vitamine C pour prévenir l’oxydation.

Un savoir-faire artisanal couplé à la rigueur industrielle

Ces nectars, qui plaisent aussi bien aux enfants qu’aux adultes, présentent un atout

santé particulièrement appréciable: pasteurisés, les fruits conservent leurs vitamines.

Sitôt la production de ces boissons bien mise en place, Pitteloud-Fruits a accepté de relever un nouveau défi: la préparation de gelées et de confitures. Progressivement, à la faveur d’un travail constant sur les recettes, l’assortiment s’est joliment développé. Aujourd’hui, l’entreprise sédunoise cuisine neuf sortes de gelées (coings, raisinets, framboises, cerises, poires Williams, pruneaux, mûres, fraises, abricots) et six de confitures (pommes-coings, fraise, fraise-rhubarbe, cassis, framboise, abricot).

Elaborés avec une grande rigueur et un souci d’hygiène marqué, ces produits sont

UNIVERS MIGROS | MM33, 10.8.2015 | 75

Votre région Des nouvelles de la coopérative Migros Valais

Photos: Arda Akay/ racorn / Inspirestock International | 123rf.com

Les nectars du Valais sont généreux en fruits.

pourtant fabriqués de manière artisanale en mijotant dans un grand chaudron.

Naturellement, les fruits intégrés dans les nectars, les gelées et les confitures proviennent exclusivement des vergers valaisans. Si leur qualité est irréprochable, leur calibre, leur apparence ou leur degré de maturité les empêchent de figurer sur les étals des magasins. Ces nouvelles recettes permettent alors de les revaloriser.

Pour la grande majorité, les fruits sont travaillés frais. Pitteloud-Fruits doit cependant en surgeler une partie pour faire le joint entre deux saisons et garantir ainsi un approvisionnement durant toute l’année.

Pour en préserver l’intégrité, la maison s’est

La confiture de fraises est la préférée des consommateurs.

équipée d’un surgélateur. Grâce à lui, les cellules du fruit n’éclatent pas et la texture reste parfaite.

Les saveurs peuvent ainsi s’exprimer pleinement. Et si l’on ajoute un peu de sucre aux recettes, il s’agit seulement de souligner le goût. «Nous voulons rester au plus proche du fruit, explique l’adjointe de direction Adèle Airaud. Et pour cela, nous intégrons une proportion de sucre bien inférieure à celle des préparations traditionnelles.»

D’autres recettes gourmandes en prévision

Le succès que rencontrent les denrées de Pitteloud-Fruits auprès des consommateurs encourage l’entreprise à viser de nouveaux

objectifs. Ainsi, une nouvelle gelée à base de raisin muscat est en cours d’élaboration. La recette demande encore quelques ajustements, mais elle devrait bientôt faire son apparition en magasin.

Autre nouveauté à venir: des abricots luizet surgelés, coupés en deux et dénoyautés. Ils seront conditionnés en sachets de 500 grammes, ce qui représente la quantité de fruits nécessaire à la réalisation de tartes.

Si l’entreprise Pitteloud-Fruits commercialise environ un quart de la production valaisanne d’abricots, la maison a trouvé des idées ingénieuses et gourmandes pour que l’on puisse profiter de ce fruit sous diverses formes tout au long de l’année. MM

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Exposition

Le fruit chéri du Valais Il ne reste plus que quelques jours pour découvrir l’exposition sur l’abricot présentée dans les principaux centres commerciaux du canton. Après s’être arrêtée à Conthey, Martigny et Sion, la voici à Monthey, dans le M-Central. Organisée en partenariat avec l’Interprofession des fruits et légumes du Valais (IFELV), l’exposition relate l’histoire de

l’abricot en Valais, de son arrivée sur nos terres à son mode de production actuel. Durant les quatre jours où l’exposition sera présentée à Monthey, soit du 11 au 14 août, le supermarché Migros du M-Central proposera une baisse de prix sur les abricots. Le vendredi et le samedi, des jus préparés par Les Fruits de Martigny seront en dégustation.

Manifestation

Courir contre le cancer La Montheysanne est une course à pied

Course

Photos: Antonina Germanova / Ivonne Wierink | 123rf.com

Meuh Day C’est une course complètement folle qui se déroulera cet été à Orsières. La Meuh Day se disputera en costume sur un parcours jonché d’embûches et où se mêleront la boue, la paille et l’eau. Selon leur catégorie, les coureurs s’élanceront sur un tronçon de 3, 5, 7 ou 9,8 kilomètres. Toute personne âgée de 5 ans ou plus peut prendre le départ, en solo ou en groupe. Si les participants sont assurés de vivre une expérience décoiffante, le public passera lui aussi un excellent moment en observant les coureurs grimés se démener sur le parcours et affronter le meuhboggan, le meuhsplash ou encore le meuhfibrilateur. Les inscriptions sont ouvertes jusqu’au 4 septembre en ligne. La course aura lieu le 12 septembre.

Plus d’infos sur www.themeuhday.ch.

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qui s’adresse à toutes les femmes souhaitant se dépenser pour soutenir celles qui souffrent du cancer.

Elles s’élanceront sur un parcours de la longueur de leur choix, seules, entre copines ou dans le cadre d’un défi entreprise. Pour les enfants et les adolescentes âgées de 5 à 14 ans, la course est gratuite.

Des enseignants de l’Ecole-club Migros offriront des exercices d’échauffement aux participantes avant le départ de la course.

Informations et inscriptions: www. lamontheysanne.ch.

Le 23 août à Monthey

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1. Matériel scolaire pour les enfants de tout âge (54%) 2. Recettes pour la récré (52%) 3. Conseils pour les devoirs,

l’angoisse des examens (49%) 4. La mode des écoliers (7%)

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Réponses multiples possibles.

La science en s’amusant

Les atomes bougent. Encore plus quand ils sont chauffés à bloc. Cette démo en apporte la preuve irréfutable.

Le phénomène

Lors d’une précédente démonstration, on vous avait déjà expliqué que les atomes étaient perpétuellement en mouvement.

Et aussi que la chaleur les faisait encore davantage bouger.

Composées d’atomes comme toutes les autres matières, les molécules d’eau n’échappent évidemment pas à cette règle. Plus on les chauffe, plus elles s’agitent. Et donc, dans cette expérience, plus vite elles se mélangent à l’encre…

1

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4

Photos: Mathieu Bernard-Reymond, National Geographics France / Joel Sattore

Texte: Alain Portner

1 Adèle revient au temps du Petit Nicolas

Page réalisée en collaboration avec le PhysiScope de l’Université de Genève.

pour cette expérience, puisqu’elle a besoin, outre de deux grands verres, d’un stylo plume pour pouvoir la mener à bien. Bon, une bête cartouche d’encre peut aussi faire l’affaire…

2 Elle commence par remplir un verre

avec de l’eau très froide (le mieux, ce serait qu’elle sorte du frigo). Ensuite, elle demande à un adulte de lui prêter main-forte pour verser de l’eau bouillante dans le second récipient.

3 C’est maintenant que ça devient rigolo!

Notre savante en herbe dévisse la partie supérieure du stylo plume et presse délicatement sur la cartouche de manière à faire tomber deux à trois gouttes d’encre dans chaque verre.

4 Qu’observe Adèle?

Dans le verre contenant le liquide bouillant, l’encre se mélange immédiatement avec l’eau. Dans l’autre, l’encre peine à se marier avec l’eau comme s’il y avait un léger froid entre elles…

C’est bête Nez en moins On en veut à ma viande, à ma fourrure, même à mes os, pour soigner Dieu sait quoi. Bref je suis en danger.

J’appartiens au genre des rhinopithèques ou singes à nez retroussé. Comme je vis dans les hautes montagnes asiatiques, ce nez presque invisible serait un truc de l’évolution pour me permettre de mieux lutter contre le froid.

Plus long, il risquerait de geler.

82 | MM33, 10.8.2015 | AU QUOTIDIEN

Trois hêtres ayant poussé harmonieusement ensemble forment le «Triplé».

AU QUOTIDIEN | MM33, 10.8.2015 | 83

Escapade

Petite visite aux seigneurs de la forêt Une balade au départ de Saint-Martin (FR) vous mène sur la route de trois arbres qui sauront vous intriguer par leur aspect ou leur histoire.

Texte: Tania Araman

L

’Hydre, le Vainqueur et le Triplé... Tels sont, aujourd’hui, les protagonistes de notre aventure fribourgeoise. Diable, allons-nous à la rencontre de héros et de créatures de légendes? Presque!

Ces noms désignent ici des arbres dits spectaculaires. Le Service des forêts et de la faune du canton en a répertorié vingt-sept sur l’ensemble du territoire. Spectaculaires par leur taille, remarquables par leur histoire, impressionnants par leur aspect... Un choix subjectif bien sûr, mais qui promet de belles découvertes!

En cette chaude journée d’été, c’est sur la piste de trois de ces rois de la forêt que nous nous lançons. Point de départ: Saint-Martin, une commune située à quelques encablures de la frontière vaudoise. Pour nous escorter, Charlotte Fisler, ancienne membre du Conseil communal, en charge de l’environnement: «Lorsque nous nous sommes rendu compte que trois de ces arbres spectaculaires étaient situés sur notre commune, nous avons décidé de les relier par un chemin pédestre.» Aussitôt dit, aussitôt fait: d’étude de terrain en

Photos: Matthieu Spohn

création de sentier («Nous avons élargi une sente créée par les animaux pour une certaine portion du trajet, le reste de l’itinéraire suivant majoritairement le tracé officiel de Suisse Rando»), le parcours a été inauguré en 2010.

Devant l’administration communale, au beau milieu du village, un panneau détaille la randonnée: une boucle de quinze kilomètres, environ quatre heures et demie de marche.

«Calculées large», nous rassure notre accompagnatrice. Le temps de nous rafraîchir sur la terrasse ombragée du café du coin, et nous voilà partis.

Le monstre de bois

Si les premières vingt minutes de la balade s’effectuent sur une route goudronnée – mais peu fréquentée par les voitures – nous arrivons rapidement en forêt. De quoi faire le plein d’ombre par ces grosses chaleurs!

Point de doute sur les directions à prendre, des indicateurs verts et blancs balisent clairement le chemin.

Nous nous rapprochons de l’Hydre, première étape de l’itinéraire. «Il a été baptisé ainsi en l’honneur du

Cette balade champêtre permet d’admirer l’«Hydre», un hêtre dont les cinq bras s’enlacent avant de se diviser au sommet.

84 | MM33, 10.8.2015 | AU QUOTIDIEN

Pratique

Carnet de route Y aller: si Saint-Martin

est accessible en bus directement depuis Oron-la-Ville, vous aurez presque meilleur temps de vous y rendre en voiture. Si vous utilisez votre GPS, attention au risque de confusion: on trouve aussi un Saint-Martin en Valais et dans le canton de Neuchâtel…

Départ et arrivée: devant la salle communale de Saint-Martin.

Distance: 15 kilomètres.

Durée: entre 3 h 30 et 4 h 30, selon la vitesse de marche.

Difficulté: facile… avec quelques montées!

Dénivelé: 300 mètres.

Equipement: bonnes chaussures, casquettes, lunettes de soleil.

Bon à savoir: un couvert à pique-nique se trouve non loin de l’arbre nommé l’Hydre.

Infos: www.saintmartin-fr.ch/le-sentierdes-arbres/

A faire dans la région A un quart d’heure en voiture, la zone récréative des Paccots accueille petits et grands enfants. A découvrir, dix statues géantes d’animaux en bois avec des panneaux pour tout savoir de la faune locale.

Des jeux tels que tyrolienne, filet et toboggan relient les différentes statues. A visiter également, un marais avec sa végétation typique et un parc aux daims. Infos: les-paccots.ch Un petit creux? Pourquoi ne pas profiter du cadre idyllique de l’Auberge du lac des Joncs pour déguster des spécialités du terroir! Par exemple, des meringues à la double crème de la Gruyère...

Jadis il y avait deux chênes, seul le «Vainqueur» a survécu...

monstre à neuf têtes de la mythologie grecque contre lequel s’est battu Hercule», explique Charlotte Fisler.

En effet, en levant les yeux, nous constatons que ce hêtre possède bel et bien plusieurs têtes, ou plutôt plusieurs sommets: dès la base, son tronc se sépare en cinq bras qui s’enroulent et s’étreignent avant de poursuivre chacun leur route et de se diviser à leur tour jusqu’à la cime. Pour atteindre finalement une hauteur de 30 mètres, lit-on sur le panneau installé par le Conseil communal de Saint-Martin. On en apprend également davantage sur le hêtre, tant au niveau de ses caractéristiques botaniques – saviez-vous que ses fleurs poussaient en même temps que ses feuilles? – qu’historiques: au Moyen Age, on en fabriqua des tablettes qui remplacèrent celles de cire pour l’écriture. Un dernier coup d’œil à ce singulier occupant de la forêt, et nous reprenons notre chemin.

Visite à un rescapé de la foudre

Prochaine étape: le Vainqueur! Mais avant de le rejoindre, une belle balade à travers bois, champs et patelins nous attend. L’occasion de visiter Le Crêt, situé

sur la commune de La Verrerie, voisine de Saint-Martin et qui contribue à l’entretien du sentier. «D’ailleurs, il est possible de commencer la randonnée depuis ici», précise Charlotte Fisler.

Après avoir traversé le village de Grattavache – magie des noms fribourgeois! – nous longeons la rivière la Mionna pour finalement atteindre un vénérable chêne. Mais pourquoi ce glorieux titre de Vainqueur? «A l’origine, ils étaient deux, raconte notre accompagnatrice. L’autre a été frappé par la foudre.» Aux côtés du rescapé, une souche à terre, nettoyée et lissée par les intempéries, fait en effet figure de vaincue. Notre arbre quant à lui, s’il n’est plus tout jeune, impressionne par l’étendue de ses racines tortueuses qui enserrent un rocher pour s’enfoncer finalement dans le sol. Difficile de ne pas songer ici à l’aura mystique des chênes, associés dans de nombreuses mythologies à la magie, aux druides, et à l’immortalité...

Cap à présent sur le Triplé. Une petite mais abrupte grimpette nous mène sur la route du Jordil, un hameau de la commune. On admire au passage la chapelle de Saint-Nicolas, derrière laquelle

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s’étend la région de la Haute-Veveyse, entre collines et coteaux. De l’autre côté, au loin, sous un ciel voilé, on devine plus que l’on aperçoit le MontBlanc et les Dents-du-Midi.

D’anciennes mines de charbon

Puis nous rejoignons bien vite la fraîcheur d’une hêtraie. Seuls quelques résineux se mêlent aux longs fûts gris qui courent vers le ciel: clairs et majestueux, ces lieux méritent bien leur nom de forêt-cathédrale. Tout aussi judicieusement baptisé, le Triplé regroupe en réalité trois hêtres ayant poussé ensemble, en telle harmonie que leurs troncs ont fini par se confondre complètement. «Et regardez leurs branches, indique Charlotte Fisler: elles sont toutes orientées dans la même direction, comme par grand vent. En réalité, elles cherchent le soleil, la lumière.» L’arbre se trouve en effet en bordure de forêt... et de frontière! Des

bornes venant rappeler qu’un pas suffit pour se retrouver dans le canton de Vaud.

La balade touche à sa fin. Mais avant de rallier notre point de départ, une dernière curiosité nous attend dans le même bois: d’anciennes mines de charbon, exploitées pour la dernière fois entre 1942 et 1947. Quelques cavités témoignent encore de ce passé, et afin d’enrichir son Sentier des arbres, le Conseil communal de Saint-Martin a décidé l’an dernier d’ajouter quelques panneaux explicatifs, retraçant l’histoire de cette laborieuse époque. L’occasion d’en apprendre encore davantage sur cette bien belle région… MM Charlotte Fisler, guide du jour et ancienne conseillère communale de Saint-Martin (FR).

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Thérapie stimulante

Les dents du bonheur Dans son ouvrage,

Jean-François Vézina explique qu’il ne fait pas de la thérapie par le jeu, mais pour le jeu. «Le but de la thérapie est, selon moi, comme l’écrit Winnicott, de guider une personne d’un état où elle est incapable de jouer à un état où elle peut jouer avec la vie et tout ce qui lui tombera dessus.»

Pour illustrer son pro­ pos, il évoque le cas

d’une patiente de Milton H. Erickson, psy et père des thérapies brèves. Il s’agissait d’une femme suicidaire, complexée à cause de dents trop écartées. Erickson lui a proposé de faire une dernière chose avant de passer à l’acte: propulser des jets d’eau à travers l’espace entre ses dents. Elle a accepté et répété cet exercice devant son miroir. Plus tard, elle a avoué qu’un homme, qui venait la voir dans son magasin, l’intéressait. Alors le psy lui a demandé de viser cette fois-ci la cravate de ce dernier. Elle l’a fait avant que la peur ne l’oblige à s’enfuir.

L’homme l’a rattrapée.

Vous devinez la suite…

«Bien sûr, la thérapie ne produit pas tou­ jours un effet instan­ tané comme dans cet

exemple, écrit JeanFrançois Vézina. Mais l’idée de jouer avec les symptômes m’apparaît beaucoup plus vivante et stimulante dans mon travail et dans ma vie que celle de continuellement chercher à les fuir, à les combattre ou à les éliminer.»

Psychologie

Et si on mettait du jeu dans notre vie?

Nos existences sont trop sérieuses et trop étriquées.

Pour y remédier, le psychologue Jean-François Vézina nous invite à (r)éveiller notre sens ludique.

Texte: Alain Portner

E

n 1970, sortait buts, de faire face aux le best-seller obstacles, d’établir nos Tout se joue propres règles du jeu avant 6 ans, du ou de se donner un esDr Fitzhugh Dodson. pace de jeu avec celles Un ouvrage qui a trauimposées, et enfin de matisé et culpabilisé décider de notre des générations de papropre système de rérents. Quarante-cinq compense», répond ans plus tard, Jeannotre interlocuteur.

Jean­François François Vézina puAutres préalables Vézina, blie un essai intitulé pour entamer la parpsychologue Tout se joue avant tie: être ouvert et cu100 ans! (Ed. de rieux comme quand l’Homme), en réféon était môme, et acrence au livre précité cepter de perdre le et pour rappeler que notre exiscontrôle, d’être en déséquilibre. tence n’est pas programmée dès la petite enfance. Mieux: qu’elle Des trucs et astuces peut même être influencée Voilà pour la théorie. Maintejusqu’au seuil de la mort… nant passons à la pratique via «Ce titre invite à continuer de quelques suggestions concrètes. créer sa vie malgré les contrainAu chapitre de l’amour, tes et renvoie aussi à l’imporJean-François Vézina invite les tance d’apprendre à jouer encouples à ranimer la flamme de semble collectivement», précise leur désir en jouant à l’autoce facétieux psychologue québé- stoppeuse: «Vous laissez votre cois, qui propose de nous reconconjointe quelque part sur le necter à notre âme de gosse en bord de la route et vous faites remettant du jeu dans notre comme si c’est une inconnue quotidien. Tout cela histoire que vous embarquez.» Autre d’être à nouveau, comme il aime proposition honnête pour pià le répéter, «auteur de sa vie». menter vos relations: «Inventez Et de citer Nietzsche: «La matuune correspondance érotique rité de l’homme, c’est d’avoir reentre les deux nouveaux amants trouvé le sérieux qu’on avait au que vous allez devenir, vous et jeu quand on était enfant.» votre partenaire.»

Oui, mais comment fait-on Côté travail, domaine pour (r)éveiller ce sens ludique nettement moins rigolo que le trop tôt disparu? «Le procédé de précédent, ce disciple de Jung ‹ludification› consiste à retrounous parle du premier vrai job ver la liberté de fixer nos propres qu’il a décroché et qui se

résumait à astiquer les sols d’un hôpital. Une activité nocturne et solitaire durant laquelle il a nettoyé des mètres carrés de parquets certes, mais aussi rêvassé et compilé des idées.

«J’ai écrit une partie de mon livre Les hasards nécessaires en regardant des planchers sécher…

J’ai donc transformé un emploi répétitif en jeu.»

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Le saviez-vous?

Les prophéties Des propriétaires américains, blancs, qui se dépêchent de vendre leurs maisons, même en dessous de leur valeur, dès qu’une famille afro-américaine s’installe à côté, de peur que le prix de l’immobilier chute à cause de ce voisinage noir. Et justement, c’est ce qui se passe.

Des automobilistes californiens qui se ruent sur les stations d’essence pour remplir leurs réservoirs alors que les journaux craignent une pénurie d’essence. Et c’est justement ce qui arrive à cause du mouvement de panique. Des traders qui vendent en nombre leurs actions parce qu’ils imaginent que la bourse va s’effondrer, et c’est justement ce qui se produit.

Photos: Masterfile, Michel Boulianne

Prophéties auto-réalisantes: voici le nom que ces phénomènes réels ont pris depuis 1948 avec le sociologue Robert K. Merton. En gros, une définition fausse d’une situation provoque un comportement tel qu’il va la rendre réelle. Ou, comme disait un autre sociologue, W. I. Thomas: «Si un homme définit une situation comme réelle, alors elle devient réelle par ses conséquences.»

L’imagination au pouvoir! C’est cela le message que ce trublion souhaite faire passer à travers son ouvrage et ses conférences.

«Oui, car comme l’écrivait Pierre Dansereau (un pionnier de l’écologie d’origine québécoise, ndlr): ‹Toutes nos faillites sont des faillites de l’imagination.» La vraie richesse dans ce monde, selon notre psy, ce n’est pas

d’avoir de l’argent comme beaucoup le pensent, mais bel et bien de rester créatif, de toujours arriver à mettre une touche de fantaisie dans son quotidien.

L’échec du pion Pour Jean-François Vézina, pas de doute: on devient un perdant dans l’existence quand on est «un pion sur l’échiquier», quand

on se conforme excessivement aux normes sociales, quand on ne s’avère plus capable d’exprimer sa propre subjectivité…

Bref, quand on joue le jeu des autres, de son employeur, de sa famille, de ses amis, de ses amours. «Soit on joue sa vie, soit on est joué par elle!», conclut-il d’une phrase choc. MM

En bref, on attire ce qu’on redoute. Ça marche depuis la mythologie avec Laïus qui abandonne son fils parce qu’une voyante lui avait dit que celui-ci le tuerait; et c’est ce que fit le fameux Œdipe.

Pour les stéréotypes aussi. Et pas très loin, la loi de l’attraction prédit que vous attirez ce à quoi vous pensez parce que vous y mettez, même inconsciemment, beaucoup d’énergie et donc que vous y dirigez vos comportements.

Isabelle Kottelat

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Un enfant passe par plusieurs phases d’opposition. Bien avant l’adolescence, c’est déjà vers ses 3 ans qu’a lieu la première crise...

Education

Au secours, j’ai un ado de 3 ans à la maison!

Il vous dit «non» et n’en fait qu’à sa tête.

Pas de doute, votre enfant est entré dans l’âge rebelle qui coïncide avec la phase d’opposition. Mais ce besoin grandissant d’indépendance peut aussi cacher l’envie de demeurer petit.

Texte: Viviane Menétrey

A

ngelica* s’en souvient comme si c’était hier.

Il faut dire que c’était il n’y a pas si longtemps que Zoé*, 5 ans et demi aujourd’hui, sortait de ce que cette maman de trois filles qualifie elle-même de petite crise

d’adolescence. Cela vous rappelle quelque chose? Souvenez-vous. Votre enfant qui se roule par terre en plein magasin parce que vous refusez de lui acheter son énième ballon griffé «Reine des neiges», sa crise suite à votre refus de lire une autre

histoire alors qu’il est 22 heures, ses traînants: «Nooooonnnn, mêêêême pas!» quand vous lui demandez de ranger ses jouets.

Cette façon effrontée qu’il ou elle a de vous regarder lorsque vous lui interdisez quelque chose, cet aplomb avec lequel on

vous répond quand vous tentez d’asseoir votre autorité. Bref, ce comportement d’ado en culottes courtes qui fait que vous ne reconnaissez plus la prunelle de vos yeux.

Appelée phase d’opposition, cette étape, parfois qualifiée

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L’avis de l’expert

dait: «Je m’en fiche, je fais comme je veux et si j’ai des caries, c’est mon problème.» Je ne pouvais tout de même pas lui répondre: «OK, alors assume!»

Photo: Plainpicture / Vonwegener

A deux doigts de la catastrophe

d’âge rebelle ou d’adolescence des petits, revêt des formes et une intensité variables selon l’enfant, comme le souligne le pédopsychiatre genevois Iñaki Marion i Moron dont l’entretien est à lire ci-contre. Chez Angelica, c’est Zoé, l’une de ses ju-

melles, qui a donné le plus de fil à retordre à ses parents entre ses 3 ans et demi et ses 4 ans: «Son vocabulaire était de plus en plus limite, se rappelle-t-elle.

Lorsque je lui disais que si elle ne se brossait pas les dents, elle aurait des caries, elle me répon-

Le point d’orgue fut atteint lorsqu’un jour, accompagnée de sa sœur jumelle, Zoé parvint à atteindre, dans la pharmacie familiale pourtant située en hauteur, une bouteille de sirop anti-inflammatoire et à l’ouvrir. «J’étais vraiment choquée, car nous lui avions bien répété que c’était interdit et dangereux. Le pire, c’était que même après l’avoir prise la bouteille à la main, elle continuait de nier alors que sa sœur a immédiatement dit qu’elle était désolée. C’était comme lorsqu’on chope un ado en train de fumer.»

Angelica se rend ensuite chez la pédiatre qui explique à la fillette combien elle a eu de la chance de ne pas avoir bu le contenu de la bouteille. Au-delà de l’autorité médicale, c’est surtout l’intervention d’un tiers qui a été marquante, poursuit-elle.

«Le fait d’avoir la caution d’une autorité extérieure l’a aidée à réaliser que, même si nous ne sommes pas médecins, nous étions aussi crédibles en ce qui concerne sa santé.»

Cet ultime épisode a décidé Angelica et son mari à aller consulter une psychologue de la famille. «Au cours des discussions, il est ressorti que si Zoé avait un tel désir de tester les limites, c’est aussi parce qu’elle ne voulait pas grandir et qu’elle éprouvait le besoin de se démarquer au sein de sa fratrie. Cela nous a beaucoup aidés à comprendre certaines réactions ambivalentes. Désormais, lorsque nous remarquons qu’elle a envie de rester petite, nous l’acceptons. Tout comme lorsqu’elle veut faire les choses à sa manière, nous la laissons libre dans la mesure du possible.» Le passage de la crèche à l’école enfantine s’est aussi révélé une étape salutaire. «Aujourd’hui, tout ce que dit la maîtresse est parole d’évangile!» *prénoms d’emprunt

«Tous les enfants passent par là» Cet âge rebelle se manifeste-t-il chez tous les enfants?

Cette étape Iñaki Marion i que l’on apMoron, pédo­ pelle phase psychiatre d’opposition est normale et physiologique dans le développement de l’enfant. Elle se situe entre les 2 ans et les 3 ans et demi. En général, tous les enfants passent par là à des degrés différents, car la personnalité de l’enfant mais aussi celle des parents et la manière dont ces derniers réagiront auront un impact.

Que dit-il de son développement?

Qu’il grandit! L’enfant qui s’oppose fait partager à l’adulte sa propre expérience de dépendance et de frustration. Il l’oblige à prendre position. Car entre la réalité interne de l’enfant, ses souhaits et la vraie réalité, il y a un compromis à faire. Il doit ainsi passer d’une position égocentrée à celle du respect de l’autre, et cela se fait aussi au travers de la frustration.

Comment y faire face? Fautil punir? Ignorer? Négocier?

On pourrait se questionner quand et pourquoi cela arrive avant de se demander comment réagir. Est-ce que tous les moments où l’enfant s’oppose doivent être convertis en un bras de fer? Quand il s’agit de la sécurité et du bien-être propre de l’enfant ou des autres, de suivre les exigences de la vie en société, les règles sont non négociables. Et une punition réaliste et adaptée peut être un moyen. Par exemple, en l’isolant dans un endroit sûr, comme sa chambre. Cela permet aussi de le sortir de la confrontation. Mais parfois, quand les enjeux le permettent, il est préférable de négocier, car c’est lui apprendre qu’en renonçant en partie on peut tous y gagner. MM

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A l’étranger

Aller-retour entre l’Italie et la Thurgovie Le père de Nina s’appelle Nando et vient de Naples, tandis que sa mère, Sarah, est originaire de Steinach (SG).

En 2009, ils ont quitté la Ligurie, en Italie, avec leurs trois enfants – Nina, l’aînée, Linda et Elia – pour rejoindre Engishofen (TG). Ils espéraient y trouver de meilleures perspectives professionnelles et scolaires.

Pourtant, au bout d’une année, la petite famille est revenue poser ses valises à Arcola, la mentalité italienne lui convenant mieux. Nina retourne souvent à Steinach pour rendre visite à ses grands-parents.

Pendant ses vacances, Nina a suivi un cours de babysitting dispensé par la Croix-Rouge suisse. Dans notre pays, cette formation est en effet ouverte aux jeunes à partir de 13 ans, alors qu’en Italie, il faut attendre d’avoir 14 ans. Désormais, elle s’occupe de Nicola (11 mois) et de sa sœur Elisa (7 ans) deux à trois fois par semaine.

Parfois, elle anime aussi des anniversaires.

Nina à la plage: elle y va souvent en été pendant ses trois mois de congé.

Le coin des enfants

«L’école est plus dure ici qu’en Suisse»

Nina, 13 ans, est revenue s’installer en Ligurie il y a cinq ans avec sa famille. Si les cours sont plus exigeants qu’en Suisse, la jeune fille dispose de trois mois de vacances en été. Son programme favori à cette saison? La plage. Illustration: Olaf Hajek

«L’après-midi, je suis souvent à la maison pour faire mes devoirs.

Parfois, une amie vient me voir.

Nous allons alors dans le jardin profiter du grand trampoline. Nous l’avions déjà en Suisse. Ici, il est un peu particulier, car les enfants italiens possèdent généralement des petits modèles.

Je passe la plupart de mes vacances sur la plage: je retrouve mes amies, je mange des glaces à la stracciatella et je me baigne. Quel

dommage quand il y a des méduses dans la mer!

En Italie, je préfère les plats salés: la pizza bien sûr mais aussi la focaccia et le fromage à pâte molle que l’on appelle la caciotta. En Suisse, en revanche, je craque pour le sucré: la tourte à la carotte, les

cakes marbrés et la délicieuse crème au chocolat, que ma grand-maman mélange à de la crème vanille.

Ici, l’école est plus dure qu’en Suisse. C’est pour cela que nous terminons tous les jours à 13 heures. Je prends aussi des cours de piano et de danse moderne.

Deux fois par année, on monte un spectacle.» MM

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Léane, 8 ans et demi

bonne longueur. Pour durcir, les mines sont mises à sécher dans un four très chaud. Pour les crayons de couleur, on mélange d’abord de l’eau et des liants (colle, résine et cire). On chauffe ce mélange qui devient une pâte puis on y ajoute différentes poudres colorées. La pâte est de nouveau pressée à travers un trou. Les «spaghettis» colorés doivent encore prendre un bain de cire chaude qui pénètre dans la mine, avant de pouvoir dessiner.

Comment fait-on rentrer les mines

dans les crayons? On fabrique huit crayons à la fois: dans une planchette en bois, une machine creuse huit sillons, les remplit de colle et y place huit mines. Elle place ensuite par-dessus une autre planchette pour former un «sandwich» puis découpe les crayons. Pour t’aider à trouver la bonne couleur pour dessiner, on plonge les crayons dans un bain de la même couleur que la mine. Pour finir, on inscrit la marque et un numéro sur les crayons et on les taille en pointe.

elle est la Nina: «Qu intin e e nt r e T dif férenc » et Milou? as ilou n’a p Hugo: «M lui!» de chien,

É nigme s LE SUDOKU ESTIVAL DE TOBI

Tous les jours, Tobi fait un nouveau sudoku et il les termine de plus en plus vite.

Maintenant, il a imaginé un sudoku rien que pour toi. Au lieu de chiffres, il a mis des symboles de couleur que tu dois compléter. Voici comment: tu peux voir dans le grand tableau ci-dessous six rectangles de six cases, chacun délimité par des lignes noires plus épaisses. Dessine un symbole dans chaque case, à savoir: maison, visage, poisson, glace, sapin ou soleil. Chaque rectangle ne peut contenir qu’une seule fois chaque symbole.

Tu ne peux pas répéter le même symbole dans une même ligne ni dans une même colonne. Pour que l’ensemble soit joyeux, utilise des couleurs pour dessiner les symboles manquants.

Anne Burkhardt, cheffe de projet à la Fondation SimplyScience.

Votre enfant se pose plein de questions? Envoyez-les à «Migros Magazine»! Chaque semaine, nous en sélectionnerons une et un expert y répondra.

Rendez-vous sur migrosmagazine.ch/ unequestiondenfant

Nina: «Que dit un zéro quand il ren contre un h uit?»

Hugo: «Tu a s mis une ceinture?»

LE QUIZ ESTIVAL DE NINA 1. Quelle horloge n’existe pas? a) l’horloge solaire b) l’horloge à remonter le temps c) l’horloge parlante 3. Quelles plantes poussent en juin dans notre pays? a) les fraises b) les noix c) le chou

2. Quel mois n’est pas un mois d’été? a) octobre b) juillet c) août

4. Qu’est-ce que la protection U.V.? a) une marque de surfeur b) une protection contre les rayons du soleil c) une assurance accident

Solution: 1. b, 2. a, 3. a, 4. b

Pour dessiner, tu utilises sûrement des crayons de couleur, et peut-être aussi un crayon à papier.

C’est leur mine qui fait la différence! Dans une mine de crayon à papier, il y a du graphite, un minéral noir, et de l’argile, un sable très fin. Les deux ingrédients sont moulus puis mélangés. Plus on met d’argile dans le mélange et plus la mine sera dure. On ajoute de l’eau pour former une pâte, que l’on presse à travers un trou, d’où sortent de longs «spaghettis», coupés à la

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AU QUOTIDIEN | MM33, 10.8.2015 | 93

Les conseils de la Banque Migros

J’aimerais investir mon argent à long terme dans des actions mais le risque de perte m’effraie. Que me conseillez-vous?

Dans le graphique ci-contre, vous voyez deux investissements. Les deux lignes montrent les rendements annuels durant les cinquante dernières années. Lequel de ces deux placements vous paraît le plus attrayant? Le bleu ou le rouge?

J’imagine que vous avez opté pour le rouge: la ligne évolue de manière plus constante, sans jamais tomber dans le négatif. La ligne bleue, elle, révèle plusieurs pertes. Pourtant, il s’agit du même investissement, soit un portefeuille diversifié d’actions suisses. La différence? La courbe rouge représente des actions qui sont restées pendant dix ans en dépôt et la courbe bleue des actions qui le sont restées pendant trois ans.

Albert Steck est responsable d’analyse de marché et des produits à la Banque Migros.

Afin de mieux comprendre, les deux points inférieurs de chaque courbe (rendement le plus bas) ont été encerclés. S’agissant de la ligne rouge, c’était en 2008. Cela signifie que celui qui a acheté des actions suisses en 1998 a atteint dix ans plus tard un rendement moyen de 0,2%.

Quant à la courbe bleue, pour une action achetée en 1999, la période a pris fin en 2002 et s’est traduite par

Vendre ou attendre: telle est la question Rendement annuel en %.

35 30 25 20 15 10 5 0 -5 -10 -15 1965

1970

1975

1980

1985

1990

1995

2000

2005

2010

2014

La courbe rouge représente des actions qui sont restées pendant dix ans en dépôt et la courbe bleue des actions qui le sont restées pendant trois ans seulement.

de dix ans. Pour de tels délais, on n’a pas encore enregistré le moindre rendement négatif depuis 1945 – quand bien même les variations Quel enseignement peut-on tirer de ce graphique? Le risque de perte de la ligne rouge connaissent aussi est grand pour celui qui ne fait pas une certaine amplitude. Il n’empêche: dans le meilleur des cas, preuve de patience. Après les elle témoigne d’un gain annuel baisses de 2002 et 2008, beaucoup d’investisseurs ont perdu les nerfs et de 20%. MM vendu leurs titres. Pour éviter ce scéActuellement sur blog.banquemigros.ch: nario, on parvient à endiguer le dan- comment atteindre en dix ans un rendement ger avec des placements d’une durée de 48% (dividendes inclus). une perte annuelle de 13,6%. Ces chiffres incluent les dividendes.

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Voiture

Vrai ou faux: qu’a-t-on le droit de faire en conduisant?

Nul besoin d’ouvrir le code de la route pour savoir que manger une fondue ou fumer un narguilé au volant n’est pas une bonne idée. Mais qu’en est-il du petit en-cas ou de la cigarette? Survol de ces petites manies qu’on s’autorise mais qui ne sont pas forcément permises.

Texte: Leïla Rölli

P

Illustration: Oreste Vinciguerra

our faire juste, il suffit d’appliquer l’article 31 de la loi fédérale sur la circulation routière (LCR). Celui-ci stipule qu’«un conducteur devra rester constamment maître de son véhicule de façon à pouvoir se conformer aux devoirs de la prudence». Ce qu’il faut comprendre ici, c’est qu’un automobiliste ne doit entreprendre aucun geste empêchant la maîtrise totale de son véhicule. En tout instant, le conducteur doit avoir au moins une main sur le volant, l’autre étant vouée à manipuler clignotant, pommeau de vitesses ou encore commande des phares, quand elle n’est pas affairée à la direction du véhicule.

En d’autres termes, toute activité susceptible de distraire le conducteur est fortement déconseillée, même si elle n’est pas interdite au sens strict de la loi. En fonction du cas et de l’appréciation de la police, le conducteur surpris en train de s’adonner à une distraction ou qui subit celle d’un de ses passagers s’expose à une amende, un avertissement ou même à un retrait du permis de

conduire. De plus, en cas d’accident, son assurance peut également refuser de couvrir le sinistre.

Aujourd’hui, en Suisse, on estime qu’un quart des accidents est causé par ce qu’on appelle les «distractions au volant». Un conducteur qui n’est pas exclusivement concentré sur la route diminue considérablement son efficacité et sa sécurité. Par exemple, le temps de réaction augmente de 30 à 50% lorsqu’on téléphone ou qu’on écrit un SMS en roulant.

La loi interdit de fumer en conduisant.

FAUX. A ce jour, aucun article de la LCR n’in-

terdit explicitement de fumer au volant.

Toutefois, il faut garder à l’esprit qu’une cigarette peut échapper des doigts du conducteur et embraser la sellerie ou les tapis. De manière moins dramatique, l’acte de fumer (allumer, gérer la combustion et écraser la cigarette) distrait le conducteur qui, rappelons-le, est tenu de garder constamment une main sur le volant en toute circonstance. Il

sera donc préférable de faire une pause pour s’en griller une.

Il est permis de conduire en chaussures de ski ou en tongs.

FAUX. Bien que la loi ne dresse pas de liste

exhaustive des souliers interdits, conduire avec des chaussures inappropriées telles que tongs, talons aiguilles ou encore patins à roulettes ne permet pas la maîtrise totale et constante du véhicule. Pour cette raison, la conduite en chaussures de ski, en mules ou pieds nus est donc implicitement interdite.

Si l’automobiliste provoque un accident à cause de ses choix vestimentaires, il doit s’attendre à ce qu’une action pénale soit engagée contre lui et risque de voir sa prestation d’assurance réduite à néant. On notera que la loi reste volontairement floue à ce sujet, car répertorier toutes les chaussures dangereuses et statuer sur une hauteur de talon maximale serait trop ardu. C’est donc aux policiers que revient la tâche d’évaluer la situation et de verbaliser ou non. Notre conseil:

AU QUOTIDIEN | MM33, 10.8.2015 | 95

gardez toujours une paire de baskets confortables dans votre voiture. En cas de doute vous ne serez pas pris au dépourvu.

Il est interdit de manger un bretzel en conduisant VRAI. C’est en tout cas ce qu’a constaté une

automobiliste zurichoise en 2012. Surprise en plein délit de bretzel au volant et dénoncée par un policier au Tribunal de district et à l’Office de la circulation routière, la contrevenante a écopé d’une amende de 250 francs.

Ce cas peut paraître extrême, mais comme l’acte de fumer, manger est source de distraction et représente donc un potentiel danger. En grignotant alors que vous conduisez, vous risquez de vous faire amender plus ou moins fortement selon l’appréciation des autorités. Evidemment, la sanction sera plus sévère pour une fondue neuchâteloise que pour un bonbon aux plantes, quoiqu’il n’existe pas de tarif fixe pour ce genre d’infractions. En cas de fringale, arrêtez-vous quelques instants et prenez le

temps de savourer votre en-cas, c’est plus sûr... et meilleur qu’une amende salée.

Il est permis de se maquiller dans les bouchons ou à un feu rouge.

FAUX. A partir du moment où l’on se trouve

derrière un volant, on est tenu de respecter les règles de la circulation, même à l’arrêt. Il en va pareillement pour la manipulation de son téléphone portable, la programmation d’un GPS ou le réglage du système audio, tous ces gestes étant considérés comme des distractions. On évitera également d’ôter ou de passer un vêtement, de lire une carte routière, de se vernir les ongles ou de relever sa boîte e-mail.

On a le droit de conduire torse nu.

VRAI et FAUX. En Suisse, aucune loi n’inter-

dit fondamentalement d’être torse nu au volant, toutefois l’exhibitionnisme est, quant à lui, punissable par la loi (art. 194 Code pénal), à savoir qu’une dame sera plus facilement inquiétée dans cette situation. A nouveau, il

s’agira d’une interprétation au cas par cas, mais sachant que les vitres des voitures ne filtrent pas les rayons UV, il est conseillé de porter vêtements et crème solaire.

Le kit mains libres est désormais interdit.

FAUX. Si l’oreillette ou les écouteurs au vo-

lant sont prohibés en France depuis le 1er juillet 2015, en Suisse le kit mains libres est encore autorisé, bien que déconseillé. Comme la musique trop forte, le kit mains libres entrave la concentration et peut poser des problèmes de sécurité, notamment en couvrant le bruit d’un véhicule d’urgence en approche.

Vous l’aurez compris, les distractions au volant sont nombreuses et peuvent avoir des conséquences désastreuses. En résumé, en voiture on se concentre sur la route et pour tout le reste on s’arrête dans un lieu sûr ou on attend d’être arrivé à destination. Soyez prudents et bonne route! MM Sources: TCS, admin.ch

96 | MM33, 10.8.2015 | AU QUOTIDIEN

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AU QUOTIDIEN | MM33, 10.8.2015 | 97

Quiz

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Répondez aux questions du quiz. En reportant les lettres correspondant aux bonnes réponses dans la grille de solution, vous trouverez le mot code.

1. Comment appelle-t-on le petit de la cigogne?

V cigognain

L

cigogneau

M cigognon

2. Les candidats d’un jeu télévisé appuient sur un … pour répondre aux questions.

A buzzer

O bazzer

E

bizzer

3. Quelle commune se situe au bord du lac Léman?

T

Chexbres

R Gorgier

M Cudrefin

Comment participer

4. Selon le proverbe, quel plat se mange froid?

E

riposte

A revanche

I

vengeance

L

Roxy

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5. Comment se nomme le chien de l’inspecteur de police Columbo?

T

Le Chien

S

Bello

6. Qui Albert Einstein considère-t-il comme «père de la physique moderne»?

D Isaac Newton

U Galileo Galilei

O Aristote

7. Quelle maladie infectieuse est propagée par les moustiques anophèles?

S

hépatite A

L

typhus

D malaria

8. Comment s’appelle la tenue traditionnelle des femmes habillées en Bolivie?

E

cholita

N pollera

T

Conditions de participation: sur la première page de jeux

volanta

Solution: 1

2

3

4

5

6

7

8

Gagnants n° 30: Janine Kocher, Boudevilliers NE; Nicole Baunaz, Villeneuve VD; Violette Francillon, Yverdon-les-Bains VD

Solution n° 31: DISCOURS

Paroli

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Remplissez la grille avec les dix mots. Chaque case de 1 à 5 correspond à une lettre de la solution.

3 4

A 2 1

Solution n° 32: CIRES Gagnants n° 31: Denise Lingelser, La Sagne NE; Frédéric Wattiez, Bassecourt JU; Christian Grand, Sion

5

AM I R A L E S BAUCEANT CADRAT I N CENT I ARE ECT I N I TE EDENT EES R AM A D A N S S C R I N I UM TR I SCELE VAR I ANCE 1

2

3

4

Comment participer Téléphone Composez le 0901 591 903 (Fr. 1.–/appel depuis le réseau fixe).

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5

98 | MM33, 10.8.2015 | AU QUOTIDIEN

Sudoku

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Remplissez les cases blanches avec les chiffres 1 à 9. Chaque chiffre ne peut apparaître qu’une seule fois dans chaque rangée, chaque colonne et chacun des neuf blocs 3×3.

La solution s’affiche dans les cases jaunes, de gauche à droite.

4 8

7 9

3 9

7

9 4

2

8 3

7

4 6 5 2 1 8 9 7 3

6

9 1 6 8 2

1

Solution n° 32: 231

2

3 5 8 6

2 1 3 6 9 7 5 4 8

8 9 7 5 4 3 2 6 1

7 4 9 8 2 1 3 5 6

3 2 6 4 7 5 1 8 9

5 8 1 3 6 9 7 2 4

6 3 4 1 5 2 8 9 7

1 7 2 9 8 4 6 3 5

9 5 8 7 3 6 4 1 2

Comment participer Téléphone Composez le 0901 591 904 (Fr. 1.–/appel depuis le réseau fixe).

SMS Envoyez MMF4 suivi de la solution, vos nom et adresse au 920 (Fr. 1.–/SMS).

Exemple: MMF4 234 Pierre Lexemple Rue Lexemple 22 8000 Modèleville Carte postale (courrier A) Migros Magazine, sudoku, case postale, 8074 Zurich Internet www.migrosmagazine.ch/motsfleches Délai de participation: dimanche 16.8.2015, à minuit

Gagnants n° 31: Tamara Szummer, Uhwiesen ZH; Martin Schluchter, Kiental BE; Concetta Lorini, Penthalaz VD; Annagret Jenny, Itingen BL; Lilo Ehmann, Hinwil ZH

9 1

Conditions de participation: sur la première page de jeux

Bimaru

Ponts

Le chiffre à côté de chaque colonne et de chaque ligne indique le nombre de cases occupées par les navires. Ils ne peuvent pas se toucher et doivent être complètement entourés par l’eau, sauf s’ils touchent le bord.

Chaque cercle représente une île. Le chiffre à l’intérieur du cercle indique le nombre de lignes (ponts) qui passent sur cette île. Les ponts qui relient les îles voisines ne sont que des traits horizontaux ou verticaux. Les îles peuvent être reliées avec des lignes simples ou doubles. Au final, toutes les îles sont reliées les unes 3 2 3 3 2 aux autres. Des intersections, des ponts diagonaux et des 3 2 liaisons avec plus de 2 lignes 6 5 2 3 ne sont pas autorisés.

1 2 2 2 6 0

Solution n° 32:

2

5

1 3

2

1 6

1

1

0

3

1

1

1

0

3

6

1 3 2 3

2

2

4

3 2

3

3

3 3 5

3 2 2

3 1

1 3 4 3

4 2 1

Solution n° 32: 3

1

3

6

4

2

4

4

4 2 3

2

3 2

1 4

5 2

2 3 2

2 4 4 2 2

2 2 1 2

3 3 4 3 2

Impressum MIGROS Magazine Construire Hebdomadaire du capital à but social www.migrosmagazine.ch Tirage contrôlé: 506 306 exemplaires (REMP 2014) Lecteurs: 681 000 (REMP, MACH Basic 2015-1) Adresse rédaction et éditions: Limmatstrasse 152 case postale 1766, 8031 Zurich Téléphone: 058 577 12 12 Fax: 058 577 12 09 redaction@migrosmagazine.ch Editeur: Fédération des coopératives Migros Directeur de Médias Migros: Lorenz Bruegger

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102 | MM33, 10.8.2015 | AU QUOTIDIEN

Vingt ans de bénévolat «On commence vraiment à être à l’étroit.

Il faut de toute urgence construire de nouvelles infrastructures ou on devra renoncer à accueillir de nouveaux pensionnaires», s’alarme Jean-Marc Ducotterd, responsable du Centre de protection et de récupération des tortues (PRT) à Chavornay (VD). Sans perdre sa bonhomie, l’homme, par ailleurs chef de service à la commune d’Orbe, affiche une certaine inquiétude.

Il faut dire qu’en plus des 1300 spécimens hébergés là pour une

durée variable, il y a chaque jour un nouvel arrivant. «On arrive à en placer 100 à 150 par année, mais certains ne quitteront jamais le centre, comme les tortues de Floride, interdites de vente, d’importation et de placement depuis 2008.»

15h

Parfois cabossés,

souvent devenus indésirables, les reptiles abandonnés sont accueillis par le PRT depuis plus de vingt ans.

Un centre unique en Suisse romande, porté à bout de bras par une vingtaine de bénévoles, dont Jean-Marc Ducotterd. Qui rêve d’un projet d’agrandissement: «J’ai le permis de construire, il ne manque qu’une partie du financement. J’espère démarrer les travaux en 2016 pour accueillir 4000 à 5000 tortues.» Passionné?

«Un peu fou! Mais les tortues, avec leur faculté d’adaptation et leurs incroyables parades nuptiales, sont fascinantes.»

Une journée avec...

Le défenseur des tortues

Avec une rare ténacité, Jean-Marc Ducotterd s’occupe du Centre de protection et de récupération des tortues à Chavornay (VD). Une passion devenue mission.

Texte: Patricia Brambilla

Photos: Laurent de Senarclens

AU QUOTIDIEN | MM33, 10.8.2015 | 103

9h 7h

Bonjour «Paulo» «Le zoo de La Chaux-de-Fonds nous a donné Paulo, une tortue africaine de 25 kg. Comme il n’y a pas de place au centre, je l’héberge chez moi, dans un enclos à côté de la maison. Chaque matin, je regarde si elle va bien. Mais pas besoin de la nourrir, elle broute le jardin!»

7h

Soins des animaux «Il faut régulièrement faire des diagnostics de contrôle, des piqûres d’antibiotiques, passer la pommade sur les plaies. Les gens nous amènent aussi leurs tortues pour une séance de vermifugation: il faut prendre l’animal par le cou, lui ouvrir la bouche et faire descendre la sonde dans l’estomac. Ce n’est pas difficile, mais cela demande un peu de savoir-faire.»

9h

11h

Accueil des pensionnaires «Tous les samedis, le centre accueille de nouvelles tortues, soit 350 par année! Il y a une recrudescence des abandons ces cinq dernières années: les gens prennent et jettent, c’est déplorable. Mais une tortue aquatique, c’est trente à cinquante ans de vie, pas juste pour faire joli pendant deux semaines.»

11h

14h

Miam-miam «Nous rece-

vons deux fois par mois 40 kg de nourriture. Fruits, légumes, salades, endives... qui sont les invendus d’un maraîcher. Je découpe aussi le poisson et la viande pour les tortues aquatiques.

Celles-ci ne sont pas craintives et ont toujours faim!»

14h

17h

15h

La mascotte «Comme Gaps

est morte d’une maladie foudroyante, la nouvelle mascotte du centre s’appelle Brutus, une tortue alligator de 27 kilos! C’est une belle bête, mais il n’y a que moi qui la manipule. Il faut dire qu’elle peut vous sectionner un doigt d’un seul coup de bec. On la nourrit de poissons entiers, souvent en public, parce que c’est assez spectaculaire.»

Balade canine «Après le boulot, je vais promener mes deux chiens, Keyla, un beauceron, et Emys, un basset des Alpes croisé. Je file dans la campagne ou en forêt, autour de chez moi. C’est un vrai moment de détente qui me permet de me ressourcer et de me vider la tête.» MM 17h

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