Migros magazin 21 2016 f ne

Edition Neuchâtel-Fribourg, JAA 2074 Marin

MM21, 23.5.2016 | www.migrosmagazine.ch

Yanis Varoufakis, toujours le poing levé Page 28

Jean-Pierre Pigeon

L’hôte et l’invité de Charlie Chaplin

Photo: Mathieu Rod

Page 102

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MM21, 23.5.2016 | 5

L Editorial

Le temps d’écouter

L’Europe se doit d’évoluer. Mais évoluer vers quoi? Si la plupart des citoyens européens et leurs dirigeants sont convaincus de la nécessité d’engager de profondes réformes, ils peinent à se retrouver quand il s’agit de définir de quel type de réformes il est question. Economiques, politiques, structurelles, décisionnelles?

Vu de notre îlot helvète, tout cela ressemble à un joyeux capharnaüm. Quand certains désirent donner la parole à leur peuple, d’autres s’en offusquent, à l’exemple des référendums grec et prochainement britannique.

Quand l’Allemagne ouvre tout grand ses frontières, ses voisins s’ingénient à les verrouiller.

Quand certains se jouent des fluctuations de la monnaie unique, d’autres en souffrent jusqu’à l’asphyxie.

Il suffit de mettre deux personnes ensemble pour voir poindre les premières difficultés.

On s’imagine alors le résultat quand il s’agit de convaincre quasi 750 millions d’Européens aux origines et cultures très différentes.

Aujourd’hui, les désillusions se multiplient, avec l’impression d’une machine complètement grippée. D’où l’idée germant dans différents pays qu’il vaudrait mieux reprendre une voie solitaire que de poursuivre dans une voie sans issue.

Photo: Loan Nguyen

L’idée séduit mais elle peine à convaincre même les plus critiques. Dans nos pages, l’ancien ministre des Finances grec Yanis Varoufakis, pourtant l’un des plus actifs pourfendeurs des institutions actuelles, estime que la question ne se pose pas: l’Union est la seule voie praticable ( lire en page 28).

Par contre, elle doit entendre ses habitants, leur rendre le pouvoir, un peu comme la Suisse.

Une situation presque ironique lorsque l’on sait la tentation ici de limiter la portée de la voix populaire.

Car en Suisse plus qu’ailleurs encore, on voit la force de persuasion nécessaire et les difficultés engendrées pour trouver un consensus. Si nul ne sait sur quoi va déboucher la période actuelle, il ne fait nul doute que les réflexions poussiéreuses des philosophes anciens sur la vie en société et sa structure n’ont pas encore trouvé leur épilogue.

Steve Gaspoz, rédacteur en chef steve.gaspoz@mediasmigros.ch

Société 10 Cette semaine

Les intempéries successives sont-elles un signe indubitable du réchauffement climatique?

12 Dossier

Dans le canton de Fribourg, le chant choral est une tradition bien vivante. + une vidéo sur notre site!

12

20 Reportage

Une nouvelle façon plutôt conviviale de camper.

24 Portrait

Isabelle Henzi, fondatrice d’un site internet dédié aux préoccupations des familles.

27 Chronique

Au quotidien 81 La science en s’amusant

Un œuf qui sirote son osmose.

84 Escapade

Par Martina Chyba.

Au long du sentier pédestre qui longe le Klöntalersee (GL).

28 Entretien

91 Santé

L’ex-ministre des Finances grec Yanis Varoufakis, détracteur d’une politique européenne austère.

Univers Migros 35 En bref

Les dernières nouvelles de Migros.

Faire appel à un entraîneur sportif pro pour booster sa motivation.

92 Vie de famille La place du futur père quand un heureux événement s’annonce.

94 Démonstration Un cerf-volant pour virevolter allègrement dans le printemps.

96 Jeux

Des bons Migros à remporter!

36 Actuel

Un grand concours photo dédié à notre agriculture.

45 Cuisine de saison

Idées pour apprêter le concombre, parfait en été.

74 Votre région Votre coopérative Migros.

99 Offre aux lecteurs Tentez de gagner un des cinq séjours à l’hôtel Chasa Montana & Spa dans les Grisons.

102 Une journée avec...

Jean-Pierre Pigeon, qui vous fait entrer dans la demeure et dans la vie de Charlie Chaplin.

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SOCIÉTÉ | MM21, 23.5.2016 | 7

Courrier des lecteurs

Un article de Migros Magazine vous fait chaud au cœur ou vous met au contraire de mauvaise humeur? Dites-le-nous!

MM20 Dans l’enfer du stress financier

J’ai lu avec beaucoup d’intérêt votre dossier sur le surendettement et ses conséquences sur la santé physique et mentale des personnes prises dans cet engrenage financier.

Je me permets de relever l’existence d’un livre, richement illustré et écrit de manière ludique, formateur et sans jugement, par Mme Séverine Maeder: Vivre ses finances... c’est vivre sa vie! C’est un ouvrage qui s’adresse particulièrement aux jeunes, mais qui peut être utile à tout âge et est un véritable petit bijou avec beaucoup d’astuces (par exemple: budgets selon sa

situation professionnelle, etc.) et de références utiles.

Nicole Aniello-Germanier, par courriel

individus qui se sont opposés à cette incinération?

Reymond Robert, par courriel

MM19 Des tonnes d’ivoire brûlé

MM18 «Les Suisses font preuve de racisme anti-français»

Bravo pour la photo de la semaine choisie par Mme Virginie Brawand.

Cette image démontre que l’imbécillité humaine n’a pas de limite. Cette incinération a provoqué une grave pollution et il aurait été préférable de donner ou vendre à bas prix cet ivoire aux pays qui le travaillent afin de couper le trafic pendant plusieurs années. C’est une nouvelle preuve de stupidité de la plupart des dirigeants actuels de notre planète. Quels sont les

La roue tourne et le monde avec! Les Suisses furent aussi des frontaliers au début du XXe siècle. J’ai un grand-père de Satigny (GE) qui devait aller travailler à Ferney Voltaire (F), car le travail en Suisse n’était pas suffisant. Ici c’était la misère.

En ce temps-là, les Suisses étaient mal considérés à l’extérieur du pays. Le temps a donné raison à nos valeurs et à notre persévérance. Le travail évolue comme les mentalités.

Renée Furrer, par courriel

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Migros Magazine, case postale 1766, 8031 Zurich ou en envoyant un courriel à: redaction@migrosmagazine.ch Vous avez aussi la possibilité de réagir directement sur internet en saisissant un commentaire au bas des articles publiés sur le site www.migrosmagazine.ch

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Société

De quoi se réjouir Sortez vos parapluies! Ludique,

la Maison de la nature de Montorge, à Sion, présente les animaux qui prédisent la météo.

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23.5.2016

Gothique. Tim Burton renvoie

Alice «de l’autre côté du miroir».

Avec une chanson originale de Pink. En salle dès le 1er juin.

Ma photo de la semaine «La chanteuse qui a représenté cette année la Serbie à

Jean-Marc Richard, animateur RTS.

l’Eurovision incarne pour moi l’engagement de chacune et de chacun à dire ‹non› à la violence domestique et sur les enfants. Elle a choisi ce thème avec courage et en sachant que, dans ce concours, on préfère souvent les belles histoires d’amour. Dans l’émission de La Ligne de Cœur, de plus en plus de femmes et d’hommes viennent dire leur souffrance et les dégâts que cette violence devenue comme ordinaire a provoqués en eux. Il n’y a rien d’anodin dans une gifle donnée à un enfant, un coup moral ou physique asséné à un conjoint. Disons ‹non› à toute forme de violence. Donnons l’exemple.»

Savoirs inutiles

En 2001, Pizza Hut a livré des pizzas en orbite à l’équipage russe de la Station spatiale internationale (ISS).

L’hippopotame

sécrète sa propre crème solaire naturelle.

Dans les oreilles

Ecoutez «Don’t Stop Me Now»

Photos: Keystone, Isabelle Favre

migrosmagazine. ch/portrait

Excusez-moi, qu’est-ce que vous écoutez, au juste?

Pablo Garcia, 35 ans, professeur en nutrition à Sierre (VS), écoute Don’t Stop Me Now, de Queen, car cette chanson lui apporte une bonne énergie pour affronter la semaine.

58 heures, 35 minutes et 58 secondes, c’est le record du baiser le plus long, établi par un couple de Thaïlandais en 2013.

Depuis 1890, en France, 749 personnes sont nées avec le nom de famille «Bonheur».

10 | MM21, 23.5.2016 | SOCIÉTÉ

Participez à notre sondage sur la page d’accueil de migrosmagazine.ch

Cette semaine

La météo s’emballe, l’inquiétude plane Des pluies torrentielles ont frappé ce mois-ci de nombreuses régions du Plateau. Doit-on y voir une manifestation supplémentaire du réchauffement climatique ou un phénomène normal pour la saison? Difficile à dire, surtout à l’heure où la «météomania» nous guette.

Texte: Tania Araman

En chiffres

39,7

Il s’agit, en degrés, de la température maximale atteinte à Genève lors de l’été 2015. Le record absolu pour la Suisse romande depuis le début des mesures en 1864.

70

C’est, en moyenne, le nombre de jours de gel que l’on compte actuellement à Zurich, contre une centaine dans les années 1960.

2-3

Sources: Météosuisse

Deux enfants au bord du lac de Lauerz, dans le canton de Schwytz, durement touché par les intempéries en mai.

C

anicule extrême en été, enneigement minimal et douceur inhabituelle en hiver, inondations au printemps... Alors que la Suisse, et plus particulièrement certaines régions du Plateau, viennent de connaître un nouveau record d’averses – l’équivalent, en trois jours, de la quantité de pluie qu’il tombe habituellement sur toute la durée du mois de mai –, la question du réchauffement climatique hante de plus en plus les esprits.

Il faut dire qu’avec l’avènement des applications et des sites

internet dédiés aux informations météo, il semblerait que nous n’ayons jamais été autant obsédés par le temps qu’il fait. Au-delà de notre simple tendance à nous inquiéter des prévisions pour le jour à venir – et à râler si celles-ci ne se vérifient pas –, nous avons aujourd’hui accès à une multitude de données et d’animations nous permettant de jouer les météorologues en herbe.

A cette «météomania» nourrie par les nouvelles technologies, vient s’ajouter la multiplication de phénomènes climatiques flirtant

avec les extrêmes, qui nous font bien souvent soupirer qu’il n’y a plus de saisons... Le prochain hiver verra-t-il également une désertion des stations de ski? La canicule de 2015 se répétera-t-elle cette année? Impossible de le prévoir.

Quant à savoir si ces événements sont bel et bien liés au réchauffement, il est encore trop tôt pour le dire, selon le climatologue Martin Beniston ( lire ci-contre).

Mais face au recul progressif et constant de nos glaciers, on ne peut tout de même s’empêcher de s’alarmer...

Photo: Alexandra Wey/Keystone

Il s’agit, en pourcent, de la perte de volume des glaciers alpins par an en Suisse.

SOCIÉTÉ | MM21, 23.5.2016 | 11

Votre avis

L’expert

«Les phénomènes climatiques touchent plus de personnes que par le passé» Les pluies record qui viennent de frapper le Plateau peuvent-elles être considérées comme un signe d’un changement climatique?

Pris individuellement, ce genre de phénomènes extrêmes sont anecdotiques. Après la canicule de 2003, nous avons eu plusieurs années de répit avant celle de 2015, même si nous avons vécu quelques épisodes caniculaires plus courts comme en juillet 2006. C’est plutôt la multiplication de ces événements sur le long terme qui pourrait indiquer qu’il s’agit de manifestations du réchauffement climatique. Cela dit, il est encore un peu trop tôt pour établir un lien de cause à effet. Avec la fonte des neiges et les températures plus douces propres à la saison, le mois de mai est propice à ce genre de phénomènes. N’oublions pas que la Suisse avait déjà connu des inondations l’an dernier plus ou moins à la même période. Il faudra donc attendre de voir si cette même séquence d’événements – canicule en été, hivers sans neige, pluies torrentielles – se répète ces prochaines années ou à un rythme plus régulier (plusieurs fois par décennie par exemple) pour en être sûr.

Nous avons donc tendance à mettre un peu trop facilement le moindre phénomène climatique sur le dos du réchauffement…

Il est vrai que chaque tempête inattendue, chaque température extrême, chaque anomalie saisonnière apporte son lot de questionnements. Mais ceux-ci sont légitimes: plus le climat se réchauffe, plus les risques de perturbations augmentent. Il est donc possible que tous ces événements soient liés, nous n’avons simplement pas assez de recul pour le prouver.

N’est-on pas plus obsédé par la météo qu’avant, alors que nous passons moins de temps à l’extérieur?

Non, je ne pense pas. On a toujours parlé facilement de la pluie et du beau temps. C’est un sujet de conversation assez commun. En revanche, avec internet et la médiatisation

instantanée des informations, nous sommes davantage tenus au courant.

D’où cette impression que les phénomènes climatiques extrêmes sont plus fréquents.

Et ce n’est pas le cas?

Pas nécessairement. Par contre, ils touchent plus de personnes que par le passé. La population a augmenté, les centres urbains se sont étendus et on a construit dans des zones à risque. Même s’ils sont de même ampleur qu’avant, les événements provoquent des dégâts plus importants, détruisent davantage d’infrastructures, avec parfois des victimes humaines. Incidemment, les coûts qui y sont liés sont plus élevés.

Quels sont alors les signes les plus visibles du réchauffement climatique?

En cent cinquante ans, la température moyenne en Suisse a augmenté de 1 °C. On le constate davantage dans les zones alpines, où les changements visibles se manifestent par le recul des glaciers. Plus subtilement, on observe par exemple une modification de la végétation. On constate également qu’en moyenne il neige moins actuellement qu’il y a cinquante ou cent ans. Tout autour du monde, ce sont d’ailleurs les zones de montagnes qui sont parmi les plus touchées: par exemple, le Kilimandjaro a perdu près de 80% de sa couronne de glace.

Des phénomènes de mauvais augure pour le futur?

Oui, si l’on continue sur cette voie.

D’après les simulations climatiques qui ont été effectuées ces dernières années, la température pourrait augmenter de 2 à 6 °C d’ici à la fin du siècle. Or, si la variation de 1 °C que nous avons subie en cent cinquante ans a bel et bien eu les effets que l’on voit, cette nouvelle donne provoquera une augmentation, en fréquence et en intensité, de toutes sortes de phénomènes tels que les canicules en été, le manque de neige en hiver, les pluies extrêmes, les sécheresses, etc. MM

Mathilde Sandmeier, 21 ans, Lausanne « Sans m’inquiéter outre Martin Beniston,

climatologue et professeur à l’Université de Genève.

mesure du temps qu’il fait, je vérifie la météo tous les jours ou tous les deux jours afin de prévoir au mieux mes activités et les adapter au besoin.»

Bastien Thibault, 47 ans, Lausanne

«Je consulte souvent internet et diverses applications pour m’informer de la météo. Non seulement j’aime ça, mais c’est aussi important pour mon boulot: je suis chocolatier.»

Joëlle Wilhelm, 49 ans, Lausanne

«Sans y accorder une importance démesurée, je consulte les prévisions météorologiques. Le réchauffement climatique me préoccupe: il faudrait modifier nos comportements.»

12 | MM21, 23.5.2016 | SOCIÉTÉ

Unis autour d’une passion: Catherine Gremaud entourée de son père Alfred Gachet (à gauche), de son mari Nicolas et de leurs enfants Martin et Simon.

Dossier

La clef du sol

A Fribourg plus qu’ailleurs, le chant choral fait partie des traditions vivantes, bien enracinées dans les terres rurales.

Aujourd’hui, le répertoire trouve des interprètes plus urbains.

Texte: Pierre Wuthrich

L

e Suisse est plutôt du genre taiseux. Les grands discours, l’art de la répartie, les bons mots, il préfère les laisser à ses voisins français ou italiens. Par contre, l’Helvète ne rechigne pas à mettre la langue en musique, et chanter – pour autant qu’il reste fondu dans la masse – ne lui fait pas peur. Au contraire. Notre pays compte près de deux mille chœurs et des chansons popu-

Photos: Loan Nguyen

laires comme le Ranz des vaches ou Le vieux chalet, connues de tous, ont quasiment valeur d’hymnes nationaux.

Cet engouement pour le chant, on le doit avant tout à l’Eglise catholique. La messe chantée a en effet été un facteur déterminant, permettant à cet art de se développer dès la moitié du XIXe siècle. Il était donc logique que la plupart des ensembles se forment essentielle-

SOCIÉTÉ | MM21, 23.5.2016 | 13

Ecoutez Martin et Simon

www.migmag.ch/ chant

En famille

«Chanter apaise» Avec des grands-parents et des parents chanteurs, des oncles directeurs de chorale et des cousins musiciens, Catherine Gremaud, née Gachet, a été bercée dès la naissance par la musique.

«J’ai commencé à chanter très tôt», reconnaît la Fri­ bourgeoise de 33 ans. Por­ tant admirablement bien le dzaquillon, la tenue tradi­ tionnelle des paysannes de la région, Catherine Gre­ maud aime avant tout les compositions tradition­ nelles. «Les œuvres de l’abbé Bovet qui évoquent la Gru­ yère me plaisent beaucoup.

Elles nous rappellent nos racines, notre beau pays.»

Soprano, Catherine Gremaud chante notamment au sein de L’Amitié, le chœur mixte paroissial du Pâquier (FR) qui anime les messes deux fois par mois et donne un concert par an. «Le chant a quelque chose d’apaisant.

Lors des répétitions, on se concentre, on oublie le reste. Et ensuite, on se sent bien.» Son père, Alfred Gachet, ténor de 75 ans et membre de l’ensemble de­ puis plus de cinquante ans, ajoute: «Il y a aussi un côté social, convivial. Et lorsqu’on chante, on a envie de transmettre du plaisir.

La joie de chanter ne m’a jamais quitté.»

Semblant intemporel et ancré à jamais dans ce qui compose l’identité fribourgeoise, le chant choral vit toutefois une mue impor­ tante. Les fusions de pa­ roisses obligent des chœurs à se regrouper et le vieillis­ sement démographique nécessite de penser à un re­ nouvellement des membres.

«Nous peinons à recruter de nouveaux chanteurs.

Animer une messe peut être une contrainte pour cer­ tains, reconnaît Catherine

Gremaud. Cependant, l’en­ vie de chanter existe tou­ jours, et nous arrivons très bien à motiver des per­ sonnes pour un projet parti­ culier qui ne dure que quelques mois, comme la préparation d’un spectacle.

Sur le long terme, c’est plus compliqué.»

Bien loin d’abandonner le combat, la Fribourgeoise, enseignante de profession, dirige chaque semaine la maîtrise des écoles du Pâquier, histoire de donner aux plus jeunes l’envie de chanter. Volontairement, une soixante d’enfants âgés de 6 à 12 ans y participent.

Un joli succès pour un éta­ blissement comptant une centaine d’élèves.

«En vue de Tutticanti, nous participons à un atelier baptisé Petits et grands ensemble. Nous répétons notamment avec le chœur mixte du Pâquier des pièces qui ont été spécialement composées pour l’occasion.» Et pour soutenir cette chorale temporaire, des parents ont été appelés en renfort. C’est le cas de Nicolas Gremaud, le mari de Catherine. «Je ne suis pas chanteur, admet toutefois le professeur de math au col­ lège de Bulle. Je joue d’habi­ tude du trombone à coulisse dans la fanfare du Pâquier.»

Cependant, le plaisir de voir réunies plusieurs généra­ tions de chanteurs et de se produire avec sa femme, son beau­père et son fils aîné, membre de la maîtrise, l’a convaincu de donner de son temps. De son côté, Simon, 6 ans et demi, semble déjà prêt. Et «non», il n’a pas le trac, et «oui», il se réjouit de chanter avec ses parents et son grand­père, dira­t­il so­ brement, vêtu d’un adorable bredzon. Chez les Gremaud, c’est certain, la relève est assurée.

Merci, cher visage, de me faire rayonner.

Ton visage fait tant pour toi.

Fais quelque chose pour lui.

SOCIÉTÉ | MM21, 23.5.2016 | 15

ment dans les cantons historiquement tournés vers le Vatican comme le Valais, Lucerne, Soleure. Et bien sûr Fribourg.

Là, à l’ombre du Moléson, le chant choral est si populaire que l’Office fédéral de la culture a décidé de l’inscrire à la liste officielle des traditions vivantes, au même titre que le carnaval de Bâle ou la Saint-Martin en Ajoie (JU).

«Avec 239 chorales, le canton de Fribourg compte le plus grand nombre de chœurs en regard de sa population, note Christian Clément, président de la Fédération fribourgeoise des chorales. Cette forte concentration s’explique par un clergé omniprésent par le passé, mais aussi par des figures marquantes du XXe siècle comme l’abbé Bovet et l’abbé Kaelin qui ont osé sortir le chant choral du catholicisme en composant de nombreuses chansons populaires.

Aujourd’hui, cette tendance se poursuit. «Le nombre des choristes reste stable, mais on remarque une baisse des Céciliennes, c’est-à-dire des ensembles d’église, au profit des chœurs profanes», analyse Christian Clément.

Dans l’ensemble donc, «le microcosme se porte bien», surtout que Fribourg constitue aussi un terreau fertile pour les compositeurs (André Ducret, Gonzague Monney, pour ne citer qu’eux) et que de nombreux jeunes chefs font souffler un vent nouveau sur les chorales, au point qu’on observe un déplacement de l’art choral des campagnes (où il est né) vers les centres urbains (où il se développe).

Sources: USC, OFS.

Le chant comme développement personnel

«Autrefois, on chantait avant tout son pays, fier de sa terre.

Cela n’est plus forcément vrai.

Les chanteurs se retrouvent désormais surtout pour être ensemble. Le rôle socioculturel de la chorale ne doit pas être sousestimé.» De plus, le chant peut être vu comme une forme de développement personnel. «En vue d’un concert, chacun veut donner le meilleur de soi, se dépasser. Et si on chante pour se faire plaisir, on veut également faire plaisir

aux autres», sait celui qui est ténor dans l’ensemble A tout cœur.

Gageons que les quatre mille chanteurs qui prendront part fin mai à Tutticanti, la fête cantonale des chorales qui se tient dans le canton de Fribourg tous les cinq ans, partagent ce point de vue: «Nous voulons montrer au public que l’art choral est bien vivant.» Et qu’il n’est plus forcément synonyme de folklore. Des ateliers de musiques pop-rock, africaine, gospel, suivis de concerts, sont ainsi prévus – en écho aux chants traditionnels de l’abbé Bovet, toujours à l’affiche. MM Tutticanti, du 25 au 29 mai 2016 à Bulle. www.tutticanti.ch

En chiffres

45 000

chanteurs sont répartis dans plus de 1500 chœurs affiliés à l’Union suisse des chorales (USC), l’organisation faîtière des associations cantonales de sociétés de chant de Suisse (chiffres 2015).

454

chœurs sont composés uniquement d’hommes. On ne comptait que dix-huit chœurs de femmes en 2015 selon l’USC.

18 800 personnes sont affiliées à l’Association suisse des yodleurs.

4

La position du chant dans le palmarès des activités culturelles préférées des Suisses, après la photographie, le dessin et la musique.

1

La fréquence à laquelle la majorité des chanteurs amateurs répètent par semaine.

Françoise Monique Mocellin, soprano

«Ma deuxième famille» Que la chose soit claire: Françoise Monique Mocellin n’est pas devenue membre du chœur liturgique de Saint-Pierre-auxliens, à Bulle (FR), dans le seul but de s’intégrer plus facilement. Si cette Suissesse d’origine camerounaise se rend une fois par semaine aux répétitions depuis dix ans, c’est tout simplement parce que le chant et la prière font intrinsèquement partie d’elle. «Le chant choral me ressource, c’est un moment de communion entre personnes qui s’adressent à Dieu au nom de tous les peuples, d’où mon engagement», explique la sage-femme de profession avant de poursuivre: «C’est comme une thérapie.

Quand ça va mal, je chante une prière et suis soulagée. Et c’est encore mieux quand on est en groupe. Un vrai bonheur.»

D’un naturel joyeux, la fringante quinquagénaire est connue des autres choristes pour ses fous rires en répétition. Bien évidemment, lors des messes chantées et des concerts que l’ensemble donne, la soprano reprend tout son sérieux.

«Nous n’avons jamais raté une prestation. Il faut dire que notre chef, Bernard Maillard, est si merveilleux que nous faisons tout pour ne pas le décevoir. Toujours à notre écoute, il est pour nous comme un père, comme un frère. D’ailleurs, tous les chanteurs sont comme ma deuxième famille et nous faisons beaucoup d’activités ensemble, que ce soit à Bulle, ailleurs en Suisse ou lors de sorties à l’étranger.»

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SOCIÉTÉ | MM21, 23.5.2016 | 17

Charles Lambrigger, ténor

«Les sociétés locales de chant sont très conviviales» A 73 ans, Charles Lambrigger, de Gruyères (FR), a déjà chanté un peu de tout. Du bel canto, de l’opéra allemand, de la musique populaire, des œuvres baroques, etc. Ténor recherché, il se consacre principalement au chant sacré dans le chœur paroissial La Gruéria et s’amuse à l’Harmony de Broc (FR) en montant sur scène dans des spectacles faisant la part belle aux chansons françaises. «Et en vue de Tutticanti, je me suis inscrit par curiosité à l’atelier gospel, un genre que je connais encore peu. Les répétitions ont commencé en janvier. Musicalement, c’est assez facile, mais rythmiquement, c’est très exigeant.»

Chanteur expérimenté, ce sympathique grand-père en connaît un rayon en matière de chorales. «Il faut

faire la différence entre les ensembles vocaux, qui recherchent souvent la perfection et qui n’ont pas forcément d’activités en dehors des répétitions, et les sociétés de chant locales. Dans ces dernières, on vise la qualité également, mais les membres se retrouvent souvent pour boire un café ou se donner des coups de main. C’est beaucoup plus convivial.»

Un aspect que Charles Lambrigger n’hésite pas à mettre en avant quand il s’en va serrer des mains pour convaincre des gens du coin de venir étoffer les rangs de ses ensembles. Et pour finir de les persuader, il se sert de slogans qui font mouche, comme: «On ne fait pas de sport, mais on est une bonne équipe» ou «Le temps, c’est de l’argent. Le bon temps, c’est de l’or». Comment lui résister?

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SOCIÉTÉ | MM21, 23.5.2016 | 19

Dominique Rossier, ténor

«On répète avec des fichiers MP3» Informaticien à la Confédération, coprésident de la Commission de musique de la Fédération fribourgeoise des chorales et père de trois enfants, Dominique Rossier, de Lovens (FR), est un homme occupé. Qui trouve toutefois le temps de chanter dans deux chœurs: Saint-André, un ensemble liturgique d’Onnens (FR) qui anime deux fois par mois la messe, et La Rose des vents, un groupe profane de Romont (FR) qui donne une dizaine de concerts par an. Ce n’est pas tout.

Notre ténor sarinois donne encore sporadiquement de la voix, comme renfort dans d’autres formations. «Je chante depuis une trentaine d’années. A l’époque, dans le village, on avait le choix

entre le foot, la fanfare et le chant», résume le quinquagénaire qui estime que «ces trois activités cimentent les gens entre eux».

Motivé par l’envie de trouver ce je-ne-sais-quoi de musical qui donne la chair de poule aux choristes et au public, Dominique Rossier répète au minimum deux fois par semaine en soirée.

«Entre deux, je télécharge des fichiers audio MP3 qui sont mis à disposition sur les sites internet des chœurs pour travailler certains passages.» En terres fribourgeoises, le chant choral est littéralement une tradition vivante, vivante au point de savoir se renouveler et de sauter prestissimo dans le XXIe siècle. MM

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20 | MM21, 23.5.2016 | SOCIÉTÉ

Reportage

Camping dans le jardin

De nouvelles plateformes web permettent à des particuliers de mettre à disposition un bout de leur terrain aux campeurs de passage. Déjà bien implanté en France, le phénomène débute timidement en Suisse.

Texte: Alexandre Willemin

les pays limitrophes, le plus éloigné à Hawaï.

La Suisse, elle, est encore très peu représentée, avec pour l’heure seuls quatre jardins mis à disposition des campeurs.

Fr. 10.- par personne et par nuit et comprenant un accès aux WC et à la douche de leur logement. «Le but n’est jamais de gagner de l’argent, mais bien de rendre service aux touristes de passage, précise-t-elle. La véritable récompense, ce sont les rencontres, souvent Une idée née de sa propre expérience Ce projet est l’œuvre d’un couple de Français. très enrichissantes.»

Un même état d’esprit anime Chantal, «En 2011, nous avons voyagé en camping-car de Savigny (VD). Avec son mari, ils à travers l’Australie et la Nouvelleétaient les premiers Helvètes, il y a Zélande. Le soir, nous demandions trois ans, à poster une annonce sur l’autorisation à des particuliers de la plateforme. «J’ai découvert le site garer notre véhicule chez eux. A dans la presse française, racontenotre retour, nous avons eu l’idée de t-elle. Mon mari est un grand adepte créer ce site», explique la Lyonnaise de vélo. Nous accueillerions volonVirginie Dufour. L’utilisation de la tiers des cyclistes qui feraient un plateforme est entièrement gratuite. Virginie tour de la région.» L’été dernier, Quant aux hébergeurs, il leur est Dufour, conseillé de demander un petit initiatrice d’une un seul groupe a profité du gazon à disposition. «Je voulais leur dédommagement aux voyageurs, plateforme de rendre gratuitement service. Partis qui se situe généralement autour des «gambing»

Photo: Alamy Stock Photo

O

n connaissait l’échange d’appartements ou l’hébergement chez des particuliers. La famille du tourisme collaboratif compte désormais un nouveau type de plateforme internet qui met en relation des propriétaires de jardins avec des campeurs en recherche d’une place pour planter leur tente. Un phénomène parfois présenté sous le nom de «gamping», contraction des termes anglais «garden» et «camping».

Plusieurs sites web spécialisés dans ce créneau ont fait leur apparition ces dernières années. Campedansmonjardin.com, lancé est 2012, connaît la plus forte fréquentation en francophonie. Actuellement, il recense un millier d’inscrits et quelque sept cents terrains de camping, des chiffres en constante augmentation. La grande majorité se situe en France, la plupart des autres dans

SOCIÉTÉ | MM21, 23.5.2016 | 21

L’expert

«Le potentiel est bien là» Le camping chez l’habitant se développera-t-il en Suisse?

En général, Ralph Lugon, ce type d’offres naît collaborateur àl’Observatoire en région urbaine puis valaisan se répand à la du tourisme campagne.

A terme, on peut très bien imaginer des vignerons qui coupleraient ce type d’hébergement avec une visite de leur cave… Le potentiel est bien là!

Surtout que les campings helvétiques comptent parmi les plus chers d’Europe.

Les particuliers mettant leur jardin à disposition sont plus motivés par l’envie d’échanger que par l’appât du gain.

à l’aurore, ils nous ont quand même laissé un gentil message et une petite somme d’argent», se souvient-elle. D’autres voyageurs ont dû annuler à la dernière minute, en raison de mauvaises conditions météo.

Sur la plateforme, on déniche aussi des particuliers qui proposaient déjà des chambres d’hôtes. «Le but est de mettre à disposition une solution d’hébergement meilleur marché, notamment pour les jeunes voyageurs», explique Marianne Guignard, qui réside avec son mari dans une ancienne ferme aux Planchettes, dans les Montagnes neuchâteloises. «Nous disposons d’un grand terrain de 5000 m2 autour de notre habitation. C’est une belle alternative au camping sauvage, tout en disposant chez nous des WC et de la douche.»

D’autres annonces proposent des hébergements au cœur des villes. Sur la plateforme

concurrente gamping.fr, on trouve entre autres le petit jardin de Magali, dans le quartier de Montchoisi à Lausanne. «C’est par curiosité que je me suis inscrite, avoue la jeune femme. J’aime tester les nouveaux outils pratiques que permet internet... Par exemple, je partage la place de parking de ma voiture sur la plateforme sharedparking.ch.»

Le désir de rendre service à son tour

A Neuchâtel, Daniel, 46 ans, met également à disposition son gazon au sein d’un petit lotissement d’habitations. «Moi-même, j’ai toujours voyagé avec de petits budgets, profitant souvent de chambres d’amis ou de jardins pour y planter ma tente, expliquet-il. Aujourd’hui, il fait sens d’accueillir à mon tour des voyageurs chez moi.»

Si les demandes de campeurs sont encore timides de ce côté-ci de la frontière,

Est-ce une concurrence pour les campings traditionnels?

A l’instar des hôtels, les campings suisses ont connu une baisse de leur fréquentation ces dernières années. J’imagine donc que ces nouvelles plateformes seront mal perçues des professionnels de la branche… Les structures sont très différentes d’une région à l’autre: les campings de plaine sont généralement près d’un plan d’eau et une grande partie de leur surface est louée à l’année. Ceux localisés à la montagne, moins chers, sont fréquentés par des voyageurs de passage pour des périodes plus courtes.

On est très loin des grands campings français…

En France, le secteur s’est professionnalisé depuis longtemps; on y trouve de véritables camps de vacances, avec de nombreuses animations et un confort 4 étoiles dans des bungalows high tech.

Le «glamping» (contraction de «glamour» et «camping»), proposant des hébergements qui allient l’insolite et le haut de gamme, y est aussi très développé. En comparaison, la Suisse conserve un mode très traditionnel de camping…

Ses réglementations – très strictes en ce qui concerne les nouvelles constructions – n’aident pas à innover.

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ces hébergements d’un nouveau genre sont déjà très en vogue dans l’Hexagone. Comme le prouve l’exemple de Jérôme, propriétaire d’une villa dans un terrain de 2700 m2 à Chamesol (département du Doubs), à deux pas du canton du Jura. «Avant même de poster une annonce, nous accueillions déjà des voyageurs, explique le Français. Il faut dire que c’est un lieu de passage, puisque nous sommes situés sur le chemin GR5 (ndlr: itinéraire pédestre français qui traverse les Vosges, le Jura et les Alpes).»

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Préparez votre été en beauté

A quand plus de Suisses campeurs chez eux?

L’année dernière, la famille a accueilli cinq groupes de voyageurs. «En grande majorité, ils proviennent du Nord de la France et de la Belgique. Très peu en revanche de la Suisse.» Parce que le pays est trop proche?

Ou parce que les mentalités ne sont pas les mêmes de ce côté-ci de la frontière? Seul l’avenir dira si, oui ou non, le camping chez l’habitant parviendra à trouver sa place en Helvétie… MM A consulter sur internet: campedansmonjardin.com gamping.fr et campinmygarden.com

Loi suisse

Et le camping sauvage?

Planter sa tente, en pleine nature, loin de toute activité humaine… c’est tentant. Mais est-ce bien légal? La loi hel-

vétique reste très floue en la matière. Le Code civil stipule bien que «chacun a libre accès aux forêts et pâturages d’autrui» (article 699, alinéa 1 CC). En ce qui concerne précisément le camping, il n’est donc formellement interdit au niveau fédéral que dans les réserves naturelles, le Parc national suisse, les districts francs fédéraux et les zones de tranquillité pour la faune. Mais certains cantons et communes appliquent des restrictions supplémentaires sur leurs terrains. Il faut donc à chaque fois se renseigner sur les lois en vigueur sur place. Lorsqu’il s’agit d’un terrain privé, le camping est bien sûr au bon vouloir de son propriétaire.

Faut-il donc renoncer au camping sauvage? Le Club alpin suisse rassure:

en dehors des zones protégées, «passer une seule nuit sous une petite tente ou bivouaquer (dormir à la belle étoile) au-dessus de la limite forestière et en petit groupe ne pose en général pas de problème si l’on se comporte avec égards: ne faites du feu que dans les foyers déjà présents, restez silencieux à l’aube et au crépuscule et emportez vos déchets.»

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24 | MM21, 23.5.2016 | SOCIÉTÉ

Portrait

L’âme de laFamily

C’est en 1999 qu’Isabelle Henzi lance le site romand de référence de la vie familiale quelques mois à peine après avoir débarqué de Paris. Avec une motivation toute simple: permettre aux parents de trouver une plateforme regroupant les multiples informations concernant l’école, les loisirs ou la santé de leurs enfants.

Texte: Pierre Léderrey

C

omme souvent avec les bonnes idées, laFamily.ch est née en 1999 d’une frustration personnelle. «Je débarquais de Paris dans la région lausannoise avec mes trois jeunes enfants dont le dernier venait de naître. Et il n’existait aucune centrale d’informations pour les besoins des parents. Où trouver une baby-sitter, un spécialiste de tel ou tel domaine, un endroit où organiser un anniversaire… toutes ces petites informations dont une maman a besoin», explique Isabelle Henzi.

Arrivant de l’étranger, pas de bouche à oreille ni des réseau de copines pour trouver les bonnes adresses. A l’heure où le site internet romand de référence laFamily.ch et ses 10 000 visiteurs en moyenne quotidienne sort d’une refonte en profondeur adaptée au Web 2.0 ( lire encadré), on peine à croire que tout est parti d’une initiative privée de deux amies, dont Isabelle Henzi, aujourd’hui directrice d’une petite entreprise qui emploie une dizaine de personnes et qui ne connaissait alors rien de la réalité romande.

«C’est sans doute mon étonnement d’ancienne Parisienne constatant que ce type d’informations centralisée à l’intention des familles faisait défaut ici qui a constitué mon moteur.»

Des mentalités différentes

La jeune femme en comprend peu à peu les raisons, et apprend qu’en Suisse la famille est alors affaire largement privée, que les cantons sont passablement cloisonnés et que beaucoup peinent encore à voir les mamans autrement qu’à la maison. «Elles étaient alors vraisemblablement moins en demande d’informations, ou le faisaient moins savoir, que dans la capitale française

Photo: Jeremy Bierer

où l’on trouvait par exemple Le Paris des tout-petits. Sur ce point, la mentalité helvétique a énormément changé.»

De même, il y a dix-sept ans, internet n’en est qu’à ses balbutiements numériques et tout commence par une page d’accueil très simple aux allures de jeu de l’oie en ligne.

«Le site était lausannois et local, à l’intention des personnes abonnées au câble de la Ville.» Le premier coup de pouce est donné par le directeur d’alors de Pro Familia Vaud, qui fait confiance à laFamily et dirige vers le site ses nombreux contacts dans le milieu associatif. «L’une des raisons de notre longévité tient à un bon modèle économique. Je viens du milieu bancaire et je sais compter, faire des projections et un budget. Ainsi, par exemple, il a été clair dès le départ que pour que cela fonctionne toute entreprise, même petite, payait quelque chose pour être présente sur laFamily, même si la somme était modeste.»

Autres bonnes impulsions de départ: pas de publicités contraires aux valeurs du site (la malbouffe y est par exemple proscrite), une proximité étroite avec le réseau associatif, mais aussi la volonté de «trouver des solutions en profondeur pour les gens».

Chaque article se voit ainsi écrit par un spécialiste du domaine en question: psychologue, coach scolaire, pédiatre, etc.

«Au point que certains sont devenus des références et se voient également très sollicités par les médias de Suisse romande», sourit Isabelle Henzi qui collabore d’ailleurs régulièrement avec plusieurs parutions associatives ou non. «Un premier article sur nous dans 24 heures nous a vraiment lancés.

Puis un petit reportage de la RTS par Massimo Lorenzi nous a permis de devenir romands.» Depuis 2001, laFamily fait fi du

röstigraben et devient suisse, avec désormais six sites cantonaux, dont Berne et Zurich.

Mais, au fond, comment définir la plateforme aujourd’hui? «Comme un réseau de sites locaux entièrement dédié à la vie en famille avec enfants de Suisse romande», comme le résume par exemple le site des librairies Payot avec lesquelles laFamily est en partenariat puisqu’elle sélectionne régulièrement des ouvrages parmi les sorties. Presque miraculeusement, le site a été épargné par les polémiques. A l’exception d’un mini-grondement lorsqu’il a relayé l’existence d’un site de divorce online simplifié. «On m’a alors accusée de détruire la famille, pourtant raison d’être du site.

C’était naturellement absurde, et la polémique s’est d’autant plus rapidement éteinte qu’un juge spécialisé a admis qu’il s’agissait d’une très bonne idée.»

Un job à plein temps

Evidemment, dix-huit ans plus tard, de nombreux concurrents sont apparus sur la toile. Mais, curieusement, aucun guide online ne se montre aussi complet et couvrant tous les aspects de la vie familiale, de l’école aux loisirs en passant par la santé: Choix d’activités, conseils pédagogiques de la part de professionnels, aides locales, services à l’intention des familles et plein d’autres choses. «Oui, cela peut paraître curieux. Un grand groupe s’y est essayé.

Mais après quelque temps il a fermé. Ça ne marchait pas. Je passe mon temps à aller voir les gens, je réponds aux téléphones de nos utilisateurs et je reçois plus de deux cents mails par jour. Il faut être bon dans ce que l’on fait, vérifier chaque téléphone, chaque date.

Et cela représente beaucoup de travail.» Eh oui, la famille, c’est du plein temps. MM

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Isabelle Henzi ne connaissait rien de la réalité romande.

Aujourd’hui, son site fait référence.

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A «toute vapeur» à travers les Alpes Un voyage féerique pour amateurs de trains nostalgiques!

Voici une fantastique nouveauté de car-tours! Un voyage non pas à «toute vapeur», mais pour prendre le temps de voyager.

A bord de trains à vapeur historiques, vous pourrez admirer les paysages grandioses qui défilent sous vos yeux: magnifique parc national de Hohe Tauern, imposantes cascades de Krimml, superbes vallées, montagnes majestueuses. Embarquez à bord de chemins de fer nostalgiques pour un voyage dans le temps.

Votre programme de voyage 1er jour, mercredi – Départ Trajet en car spécial confortable jusque dans la région des Alpes du val de Ziller où nous attend un bon dîner à notre hôtel.

2e jour, jeudi – Trajet en train à voie étroite dans le parc national de Hohe Tauern et cascades de Krimml C’est à bord du train local du Pinzgau, un des chemins de fer à voie étroite les plus fascinants d’Autriche, que nous traversons ce matin des paysages alpins superbes. Le trajet nous conduit de Zell am See le long de la rivière Salzach, puis dans le parc national de Hohe Tauern jusqu’à Krimml. Hautes de 380 mètres, les cascades de Krimml sont parmi les plus célèbres du monde et considérées comme les plus hautes d’Europe; 350’000 visiteurs viennent chaque année admirer ces chutes d’eaux impétueuses qui se jettent dans les profondeurs. Un sentier conduit directement à un belvédère pour observer ce spectacle naturel à couper le souffle au coeur des merveilleux paysages du parc national de Hohe Tauern.

Bon appétit en bonne compagnie!

3e jour, vendredi – Chemin de fer à vapeur du lac d’Achen Après le petit-déjeuner, nous partons pour Jenbach où nous montons à bord de l’«Achenseebahn», le plus vieux chemin de fer à crémaillère au monde à fonctionner encore exclusivement à la vapeur. Le trajet traverse des paysages sauvages, gravit péniblement la pente raide. Le panorama sur la vallée de l’Inn et les montagnes environnantes est superbe. Avec sa vieille locomotive et ses wagons d’époque, ce voyage jusqu’à Seespitz est comme un voyage dans le siècle passé, une expérience inoubliable.

Plus tard, à la ferme d’alpage Gramai, nous vous invitons à une sympathique collation composée de produits faits maison. Prenez place dans la salle conviviale ou sur la jolie terrasse ensoleillée et appréciez tout en admirant la vue exceptionnelle sur le massif du Karwendel.

4e jour, samedi – Chemin de fer du val de Ziller Aujourd’hui, nous prenons le chemin de fer nostalgique du val de Ziller pour un tour de Fügen à Mayrhofen. De la musique mettra

une bonne ambiance et on vous servira un schnaps. Nous faisons ensuite une balade dans la jolie cité alpine de Mayrhofen.

L’après-midi, nous allons à Rattenberg. Avec ses ruelles étroites, ses façades colorées et son château-fort moyenâgeux, cette petite ville présente un caractère historique. Mais Rattenberg est surtout connue pour être la «ville du verre». En effet, l’art du soufflage et de l’affinage du verre y est exercé depuis deux siècles. Lors d’une passionnante visite guidée de la verrerie Kisslinger, nous découvrons les secrets de l’art de souffler le verre, depuis le four brûlant jusqu’à la finition d’un verre. Le soir, pour couronner ce beau voyage, place à une soirée sympa à l’hôtel avec des spécialités tyroliennes.

5e jour, dimanche – Retour C’est le moment de rentrer en Suisse, la tête remplie de magnifiques souvenirs.

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Chronique

Festival de connes 4

Ça y est, le festival de Cannes est terminé et nos amies les actrices étaient fidèles au poste comme toujours. Pour cette fois, je propose de ne pas dire de mal sur les jeunettes. Oui, il y a une génération qui s’annonce prometteuse. Jennifer Lawrence par exemple, j’ai un peu décidé qu’elle allait épouser mon fils. Je ne sais pas s’il est d’accord mais il fera ce que sa mère dit non?

Après tout, il y a des tas de pays où c’est comme ça… Bon il a 15 ans et elle 25, mais dix ans de différence dans ce sens, par les temps qui courent, c’est la routine franchement. Elle a dit récemment qu’elle ne voulait pas de boy-friend dans l’immédiat, c’est normal, elle attend que mon garçon soit majeur. Nan sérieux, elle est belle mais pas banale, elle est (très) riche, très féministe (hurler à l’inégalité salariale entre hommes et femmes quand on gagne 20 millions de dollars par film c’est couillu vous en conviendrez) et elle peut être très vulgaire, j’adore. Tout comme Kirsten Stewart ou Lena Dunham par exemple, qui assument l’une d’être un peu bi, l’autre d’être un peu grosse, elles font des choix pointus et envoient aux fraises les conventions du milieu hollywoodien, ça change.

Martina Chyba,

journaliste et productrice à la RTS.

Tout ça pour dire qu’on va plutôt se concentrer sur les vieilles de mon âge. Là on n’est jamais déçu. Le discours du moment est: avoir 50 ans, c’est merveilleux. Et que je ne me suis jamais sentie aussi libre, aussi belle,

aussi bien dans ma peau. Et que je joue au concours de la quinqua la mieux conservée.

Et que je jure sur mes grands dieux que je n’ai jamais fait de chirurgie esthétique parce que j’ai peur des piqûres. Et que je répète qu’il suffit de se nourrir de smoothies, de mettre une bonne crème (celle de ma pub by the way) et de faire du yoga pour être aussi en forme. Et des nazeries comme ça à longueur de magazines féminins. Vous remarquerez dans lesdits magazines féminins que les journalistes jouent le jeu en commençant systématiquement leur papier par «Elle est arrivée fraîche comme une rose et sans une once de maquillage…» Et jamais par «elle est arrivée en nage parce qu’elle arrivait de la maison de retraite où elle allait voir son père mourant» ou «elle est arrivée en nage parce qu’elle venait d’être convoquée par le directeur de l’école de sa fille en pleine crise d’adolescence» ou «elle est arrivée en nage parce qu’elle avait des bouffées de chaleur». Eh oh… ça va.

Si vous continuez comme ça les mamies, on va arrêter d’acheter ces magazines, et vos crèmes anti-rides par la même occasion, et on va se rabattre sur les merderies de journaux people. C’est moins cher, on vous y voit parfois sans retouches et du coup c’est marrant, on se sent moins seule. Et on se dit que finalement oui, avoir 50 ans, c’est merveilleux. MM Nos chroniqueurs sont nos hôtes. Leurs opinions ne reflètent pas forcément celles de la rédaction.

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Agir, tout simplement

Quand la pauvreté montre son visage Découvrez l’histoire de Rosalie et de sa famille sur : www.agirtoutsimplement.caritas.ch

Rosalie Ounyaï (28 ans), une paysanne tchadienne.

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Entretien

«L’Europe doit prendre exemple sur la Suisse» Symbole de l’insoumission face au diktat de Bruxelles, l’ex-ministre des Finances grec Yanis Varoufakis n’a pas rangé sa veste de contestataire au vestiaire. Avec son mouvement Diem 25, l’économiste aux airs de rock star milite pour une Europe démocratique et rêve d’un printemps européen.

Texte: Viviane Menétrey Photos: Gian Marco Castelberg

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De quoi parle-t-on?

Diem 25, c’est votre réponse à l’Europe en crise. Pourquoi avoir créé ce mouvement?

Le mouvement que nous avons fondé en février dernier à Berlin a un objectif très simple: stopper la désintégration de l’Union européenne et les forces centrifuges qui nous divisent. Nous avons assisté à une démolition de la démocratie l’été dernier en Grèce via le secteur bancaire. Il y a donc de sérieuses fissures dans le processus démocratique en Europe et elles sont le résultat d’une crise économique causée par l’effondrement de l’architecture de la zone euro, une architecture qui n’a d’ailleurs jamais été capable de soutenir une crise économique.

Cette désintégration ne peut que produire une crise comparable à celle des années trente et ainsi créer de la déflation, du racisme, de la xénophobie et faire éclore une génération perdue. L’Europe ne sera pas seule à souffrir, le monde entier sera aspiré dans ce tourbillon. Notre mouvement a un seul but: arrêter cette désintégration.

Comment l’Europe en est-elle arrivée là?

La grande question à laquelle j’essaie de répondre dans mon livre est: «Qu’est-ce qui a changé?» Pourquoi sommes-nous face à une situation où des pays qui se sont intégrés en dépit d’une histoire, d’une culture et d’une monnaie différentes ont fini par être divisés par une monnaie commune? C’est un paradoxe, non? Aux Etats-Unis, qui sont loin d’être un pays parfait, à chaque fois qu’il y a une crise, les Américains se réunissent, créent des institutions qui stabilisent l’union. En Europe, nous faisons l’inverse.

En fait, et ça a été mon expérience lorsque j’ai été ministre des Finances, les nations sont fières et se tournent le dos. Et les pays faibles sont traités comme des colonies, pour être sacrifiés sur l’autel d’un jeu déplaisant et dépassé entre anciennes puissances européennes. Je dis bien «anciennes», car lorsqu’elles se laissent entraîner dans ce jeu, par exemple la France et l’Allemagne, elles perdent aussi leur propre pouvoir.

Imaginez-vous pouvoir lancer un printemps européen avec votre mouvement?

C’est tout à fait possible. Cela se voit partout où nous allons. Nous l’avons constaté lors du lancement à Berlin, mais aussi à Madrid, Barcelone, Rome. Je n’ai aucun doute que nous verrons surgir un printemps européen.

Quelle sorte d’Europe voulez-vous pour demain?

Une Europe démocratique! J’aimerais une fédération, un Parlement européen qui ne

Yanis Varoufakis était invité début mai à Zurich par le Gottlieb Duttweiler Institute pour venir débattre lors d’un congrès sur le «futur du travail». Connu pour ses propos tranchants, ce «marxiste libertaire» comme il aime se définir, vient de publier Et les faibles subissent ce qu’ils doivent?* ou comment l’Europe de l’austérité menace la stabilité du monde.

Yanis Varoufakis estime qu’en Europe, les pays faibles sont traités comme des colonies.

soit pas une plaisanterie comme c’est le cas actuellement, qui pourrait initier une législation, dissoudre le Conseil européen et l’Eurogroupe comme aux Etats-Unis où le Congrès a le pouvoir de dissoudre le gouvernement ou dans votre pays. Ça, ce serait bien. Alors, allons-y, créons une Fédération européenne démocratique!

Vous sentez-vous Grec ou Européen? Estil possible d’être les deux aujourd’hui?

Bien sûr que je suis les deux. Je me sens aussi un citoyen du monde: quand je suis en Palestine, je me sens Palestinien, quand je suis en Israël, je me sens Juif, et quand je suis en Afrique, je me sens Africain. Notre identité est multiple et il est important de combiner le patriotisme – l’amour pour son pays – avec celui des autres.

Lorsque vous étiez étudiant en Angleterre, Margaret Thatcher était au pouvoir.

Vous l’avez combattue mais lui reconnaissez d’avoir prédit l’échec de l’euro. Au fond, vous l’admirez?

C’est vrai, je l’ai combattue toute ma vie et durant mes dix années passées en Angleterre, j’ai participé à toutes les manifestations contre elle, mais sur ce point, elle a été visionnaire. Car le fait est que la monnaie est et restera toujours politique. Si vous tentez de la dépolitiser en confiant son administration à des banques centrales hors de ce circuit et sans Etat derrière pour les contrôler, cela ne fait que créer des politiques économiques ratées. Margaret Thatcher avait totalement raison et, en tant qu’intellectuel ouvert d’esprit, il faut savoir reconnaître la prescience chez ses adversaires lorsqu’elle est là.

La Grande-Bretagne, justement, se prononcera le 23 juin sur une sortie de l’Europe. Vous qui critiquez Bruxelles et les institutions êtes pourtant contre un «Brexit». Pourquoi?

Parce que la Grande-Bretagne ne peut tout simplement pas sortir de l’Europe, même si elle vote pour. Qu’elle le veuille ou non, son économie est intimement liée au marché

SOCIÉTÉ | MM21, 23.5.2016 | 31

pensez-vous de sa position? A-t-elle raison de rester en dehors?

Absolument! Vous, les Suisses, avez totalement raison de rester en dehors de cette Union, car elle est, comme je l’ai dit, si profondément anti-démocratique qu’elle consumerait votre Constitution et votre démocratie. Cela ne signifie pas pour autant que le pays doit demeurer pour toujours en dehors, mais l’Union européenne doit d’abord prendre exemple sur la Suisse en termes de combinaison de démocratie directe et indirecte de sa propre fédération. Pour le dire différemment: ne laissez pas votre Constitution se perdre dans le désordre des traités européens. Quand l’Union européenne se sera dotée d’une Constitution à l’image de celle de votre pays, alors la Suisse pourra entrer dans l’UE. Le 5 juin prochain, les Suisses voteront sur le revenu de base inconditionnel. Vous avez déclaré que notre pays serait l’endroit idéal où l’introduire. Pourquoi?

Parce que vous êtes suffisamment riches!

Un pays comme la Grèce ne pourrait pas l’introduire, car l’Etat grec ne peut même pas payer le papier de toilette dans les hôpitaux. Mais si vous n’êtes pas en faillite et si vous avez la capacité de mobiliser les ressources intérieures, comme c’est le cas en Suisse, alors vous pouvez introduire le revenu de base universel. Il permettrait de stabiliser une société aux inégalités salariales croissantes.

européen et ce dernier n’est pas seulement un marché libre: il requiert des standards communautaires, des règles communes pour le marché du travail, des politiques environnementales communes... Donc, même une fois sortie de l’Union, Bruxelles dictera toujours les règles du jeu. La deuxième raison, et c’est une énorme erreur que l’on retrouve dans les arguments des pour et des contre, réside dans le fait que son appartenance à l’Union européenne relève de celle d’un club. Mais l’Union européenne n’est pas un club. Un «Brexit» ne fera qu’accélérer la désintégration de l’Union qui, si mon analyse macro-économique est juste, créera une déflation à laquelle la GrandeBretagne n’échappera pas, même si elle en sort. Pour terminer, je citerai la fin d’Hotel California, cette chanson des Eagles que vous connaissez sans doute: «Vous pouvez régler la note quand vous voulez, mais vous ne pourrez jamais partir!»

Et pourtant, une majorité de Suisses devraient voter «non» le 5 juin prochain...

Le résultat n’a pas d’importance! Ce qui compte, c’est de pouvoir en débattre, de fertiliser les esprits autour de cette idée.

Par le simple fait de débattre de cette question, nous créons déjà une nouvelle réalité. MM

La Suisse est aujourd’hui une petite île au milieu de l’Union européenne. Que

* «Et les faibles subissent ce qu’ils doivent?», Yanis Varoufakis, Ed. Les liens qui libèrent, en vente sur exlibris.ch

C’est donc un privilège de pays riches?

Il ne s’agit en effet pas de pauvreté, car le revenu de base n’a pas pour unique but de la réduire. Si vous voulez l’atténuer, vous devez faire autre chose, comme aux Etats-Unis où le programme d’aide supplémentaire à la nutrition fait un très bon travail en sortant des millions d’Américains du besoin. Non, le revenu de base, c’est beaucoup plus que cela: il s’agit de stabiliser la société en créant davantage de sécurité et par conséquent de rendre les gens libres.

Bio express 1961 Naissance le 24 mars à Athènes.

1987 Obtient son doctorat en économie à l’Université d’Essex, en Angleterre.

1988 Quitte le

Royaume-Uni après l’élection de Margaret Thatcher à son troisième mandat et part enseigner en Australie.

2000 Retour en Grèce

où il enseigne à l’Université d’Athènes et conseille entre 2004 et 2006 George Papandreou avant de devenir son détracteur.

25 janvier 2015 Est élu au Parlement grec.

Alexis Tsipras le nomme ministre des Finances.

6 juillet 2015 Quitte le

gouvernement Tsipras malgré le «non» de la population au référendum sur les conditions d’aide à la Grèce la veille.

9 février 2016 Lance à Berlin Diem 25, son

«Mouvement pour la démocratie en Europe», dont l’objectif est d’écrire une nouvelle Constitution européenne à l’horizon 2025.

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Univers Migros 23.5.2016

Les chiffres de la semaine

104 272

Avec les 104 articles labellisés végétariens et les 272 produits végétaliens que compte son assortiment, Migros est le grand distributeur proposant l’offre certifiée la plus large de Suisse.

Récompense

Migros s’est vu décerner le Prix de la reconnaissance 2016 par la Fondation suisse pour l’environnement pour ses efforts visant à protéger les espèces végétales et animales rares. Ainsi, aux abords de ses centres logistiques ou de ses supermarchés, Migros a aménagé vingt-quatre zones naturelles (soit 2,7 millions de mètres carrés) dans le cadre de Génération M. Par exemple, le biotope du centre commercial Zugerland, de Steinhausen (ZG), conçu par Claudio Sedivy (photo) est un petit paradis pour les abeilles.

Photos: Samuel Trümpy Daniel Winkler

La question de la semaine

«Etudiant, je cherche un job pour les prochaines vacances d’été. A qui puis-je m’adresser?»

Le plus simple est de s’adresser au gérant du magasin Migros de votre quartier. Homme de terrain, il est la personne la mieux à même de vous dire s’il existe des possibilités de travailler durant l’été dans son supermarché ou si son équipe est au complet. Précisons toutefois que

ce conseil n’est pas valable à Migros Genève et Migros Valais, qui ont déjà réceptionné toutes les candidatures utiles pour cet été. Notons enfin qu’il est possible de trouver des emplois temporaires à Micarna à Courtepin (FR).

Pour cela, contactez la société sur internet.

Une question?

Contactez le service client M-Infoline au 0800 84 0848 (gratuit) ou sur le site migros.ch/fr/services.

Par téléphone: lundi à vendredi, 8–18h samedi, 8.30–16.30.

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UNIVERS MIGROS | MM21, 23.5.2016 | 35

Récompense

Ex Libris, championne de l’e-commerce

Classement

Lors de la remise des Swiss E-Commerce Awards, les plus impor-

tantes récompenses de la branche, Ex Libris a été couronnée «E-Commerce Champion 2016», devant de grandes sociétés comme Zalando.

Le jury a salué le fait que la société Ex Libris s’engage avec succès sur la voie du cross-channel (commander en ligne un livre sur www.exlibris.ch avant d’aller le rechercher dans une enseigne du groupe) et que l’entreprise ait complètement passé son modèle d’affaires en mode numérique.

Photos: Keystone, DR

«Cette récompense montre à quel point les

entreprises du groupe Migros font preuve d’innovation, de savoir-faire numérique et de flexibilité», s’est réjoui Dieter Berninghaus, responsable du département Commerce qui chapeaute différentes entreprises Migros, dont Ex Libris. Avec ses 6 millions d’articles, ce site spécialisé dans la vente de livres, musique, films, jeux vidéo et logiciels, est la plus grande boutique en ligne du genre en Suisse. On y trouve aussi plus de 10 millions de produits numériques à télécharger. Notons encore que tous les articles commandés sont envoyés gratuitement.

Migros: no 1 en termes de réputation En collaboration avec Farner Consulting, le Reputation Institute – la plus importante société de conseil au monde dans le domaine – a évalué la réputation des entreprises suisses les plus importantes.

L’attachement émotionnel a été réparti en fonction des sept facteurs majeurs: Performance, Products/ Services, Innovation, Workplace, Governance, Citizenship et Leadership. A cet effet, plus de

12 500 entretiens ont été menés en Suisse. Il est apparu que pour les personnes sondées, les valeurs les plus importantes pour jouir d’une bonne réputation étaient la qualité des produits, l’éthique, la transparence et la responsabilité sociale. Lors de cette enquête, Migros s’est classée en tête sur quatre facteurs et elle occupe la 1re place au classement général.

Innovation

Votation générale 2016

Testez la photo 3D

Chaque voix compte

«La Mémoire du futur», la nouvelle

exposition du Musée de l’Elysée (du 25 mai au 28 août) se veut un dialogue entre le travail des pionniers du XIXe siècle et les artistes d’aujourd’hui, le tout étant connecté aux technologies de demain. Dans ce cadre-là, les visiteurs auront accès pour la première fois à un espace dédié à la présentation virtuelle d’objets de la collection ayant été numérisés.

Grâce au fonds de soutien Engagement Migros, partenaire innovation du musée, et Artmyn, une start-up de l’EPFL, les visiteurs pourront tester les

premiers essais de numérisation 3D et faire apparaître avec une précision jamais atteinte sur un écran les différentes textures d’une image et les ré-illuminer sous n’importe quel angle.

Notons qu’il s’agit encore d’une technique expérimentale et que le prototype développé fera l’objet d’ajustements suite aux différentes réactions du public. Le but étant de pouvoir proposer à l’avenir un lieu d’exploration numérique pérenne. www.engagement-migros.ch, www.elysee.ch

En tant que coopératrice ou coopérateur Migros, vous avez reçu ces derniers jours une enveloppe contenant une carte vous permettant de participer à la votation générale 2016.

La question qui vous est posée concerne l’approbation des comptes annuels de votre coopérative, qui ont été publiés dans le no 20 de Migros Magazine (édition du 17 mai 2016). Les rapports et les comptes annuels ont été vérifiés par l’administration et le comité de votre société coopérative, qui vous proposent de les accepter. Coopérateurs, faites usage de votre droit de vote!

Votation générale 2005 2016

36 | MM21, 23.5.2016 | UNIVERS MIGROS

Concours

A vos objectifs

En collaboration avec «Migros Magazine», l’Union suisse des paysans lance Agrimage, un grand concours photo visant à élire les plus beaux clichés de l’agriculture suisse.

Texte: Andreas Dürrenberger

D

e l’adorable veau qui vient de naître à l’exploitation paysanne pittoresque nichée dans une colline verdoyante en passant par la traditionnelle montée à l’alpage, l’agriculture suisse offre de nombreux sujets pour réaliser de magnifiques clichés.

Mais lequel sera le plus réussi? Le concours photo Agrimage, organisé par l’Union suisse des paysans et Migros Magazine, entend justement répondre à cette question.

Un regard neuf sur le quotidien des paysans

«Notre agriculture est variée, vivante, elle suscite des émotions, s’enthousiasme Markus Ritter, président de l’Union suisse des paysans et conseiller national. Et si, avec ce concours, nous voulons inviter les gens à s’y intéresser, il faut noter qu’il s’adresse également aux paysans.»

Selon lui, l’objectif est d’avoir un regard neuf sur un savoir-faire riche de traditions: «En laissant le grand public mettre lui-même en scène l’agriculture, nous obtiendrons une perspective complètement différente, qui nous permettra de voir notre métier avec de nouveaux yeux.»

Markus Ritter saisit parfois son appareil pour immortaliser des moments particuliers en famille ou des événements exceptionnels qui surviennent sur sa propre exploitation. «Lorsque l’un de nos moutons a donné naissance à des quadruplés, j’ai bien sûr immédiatement voulu fixer ce petit miracle sur pellicule.»

Des vainqueurs élus par le public et par des professionnels

Le concours est ouvert aussi bien aux professionnels qu’aux amateurs.

Ceux-ci peuvent poster leurs photos dans neuf catégories différentes sur la plateforme www.agrimage.ch, les commenter puis les partager sur les réseaux sociaux. Un jury composé de professionnels ainsi qu’un vote du public désigneront les vainqueurs.

Des prix attrayants en espèces et en nature sont à gagner, et des récompenses attendent également les votants.

Les photos pourront être utilisées ultérieurement pour les activités d’information de l’agriculture suisse, mais ne feront l’objet d’aucune exploitation commerciale. MM Participation et conditions de participation: www.agrimage.ch

UNIVERS MIGROS | MM21, 23.5.2016 | 37

Agrimage

Comment participer?

Jusqu’en mars 2017,

tous les photographes passionnés sont invités à poster leurs photos numériques sur le site www.agrimage.ch, et ce, dans neuf catégories différentes. Ils pourront ensuite les commenter et les partager avec leurs amis et connaissances via les réseaux sociaux. Dans chaque catégorie, les vainqueurs seront désignés par un jury et par un vote du public.

Peu importe que vous disposiez d’un équipement professionnel, d’une caméra compacte ou d’un simple téléphone portable, l’essentiel est de respecter le format numérique.

Prix

Premiers prix pour les trois meilleures photos, toutes catégories confondues: 1er prix: Fr. 4000.– 2e prix: Fr. 2000.– 3e prix: Fr. 1000.– Prix pour les meilleures photos dans chaque catégorie: 1er prix: Fr. 1000.– 2e prix: Fr. 750.– 3e prix: Fr. 500.– 4e-10e prix: un bon d’achat d’une valeur de Fr. 100.– valable dans la boutique en ligne www.agriculture.ch

Photos: Agriculture.ch

Idyllique, surprenante ou encore exotique: comment voyez-vous l’agriculture suisse?

D’autres prix attrayants, en espèces et en nature, récompenseront les auteurs des meilleures photos choisies par le public et les votants.

Dispositions juridiques

Aucune correspondance ne sera échangée.

Voie de droit est exclue.

38 | MM21, 23.5.2016 | UNIVERS MIGROS

Elevage biologique

Entre grand air et musique douce

A Treyvaux (FR), Yves Quartenoud élève chaque année quelque 10 000 poulets bios.

Il fait partie des agriculteurs labellisés qui fournissent à Micarna les volailles que l’on trouve à Migros: des animaux élevés en liberté et au son de la radio.

Texte: Anne-Isabelle Aebli

Photos: Mathieu Rod

Depuis deux ans, Yves et Isabelle Quartenoud ont adapté leur ferme aux principes du bio. Ce qui saute aux yeux? Les animaux sont libres de gambader en plein air.

D

ans le paysage vallonné de Treyvaux, village fribourgeois situé aux abords de la Gruyère, des bœufs paissent tranquillement. Dans le pré en surplomb, de curieuses taches brunes parsèment le vert de l’herbe et le jaune des pissenlits: ce sont des poulets qui courent, picorent, s’ébattent ou se chauffent les

plumes au soleil printanier sur un filet de musique diffusé par la radio. La radio?

«C’est pour intimider les rapaces», explique en riant Yves Quartenoud.

Converti au bio depuis début 2014, l’agriculteur est l’un des vingt-sept producteurs certifiés Bio Suisse qui livrent leurs poulets à Micarna. Il bénéficie, en

retour, du soutien actif de l’entreprise. Il a bâti quatre poulaillers entourés d’autant de parcs tracés par des barrières amovibles.

«Chaque parc doit faire au moins 1000 m2 et il en faut trois pour assurer les rotations selon le cahier des charges bio – donc, il faut avoir au moins 3000 m2 autour de chaque cabane», explique-t-il. En précisant que si le

UNIVERS MIGROS | MM21, 23.5.2016 | 39

Paroles d’expert

«Tous ces agriculteurs s’engagent à améliorer le bien-être des animaux»

terrain ne s’y prête pas, il existe aussi des poulaillers amovibles. Chacune des quatre maisonnettes accueille cinq cents gallinacés, mâles et femelles confondus. Ce nombre maximum est imposé par les directives bios, alors que la production conventionnelle permet, elle, de loger un plus grand nombre de bêtes dans une seule grande halle.

Chez Yves Quartenoud comme chez tous les producteurs bios, poulaillers et vie quotidienne sont réglés par les exigences du label Bio: l’avant-toit des maisonnettes couvre un jardin d’hiver dans lequel les animaux peuvent s’ébattre lorsque le pré se couvre de neige; chaque matin, les poulets reçoivent des grains de blé entiers à l’ouverture du poulailler. Les bêtes vivent ensuite librement jusqu’à la tombée de la nuit et sont nourries à nouveau. «J’achète le blé au moulin bio où je livre mes céréales.»

Un choix motivé par la conviction

Contraignant? «La production biologique donne un peu plus de travail, mais tout est question d’organisation», explique l’agriculteur. Ce dernier voit régulièrement passer des curieux attirés par ses animaux en liberté et son choix de production. «Les gens qui sont convaincus par le bio sont prêts à payer un peu plus pour en manger», constate-t-il.

Yves et sa femme Isabelle, parents de trois enfants, ont fait ce choix après plus de vingt ans de production conventionnelle «par conviction personnelle, pour éviter tout ce qui est pesticides».

Depuis, en plus des bœufs de pâturage bio, la ferme livre chaque année 10 000 poulets à Micarna. C’est le quota qu’elle peut atteindre avec ses quatre poulaillers en respectant les directives du label et les exigences de l’entreprise. «La race sélectionnée par Bio Suisse ne peut pas grossir de plus de 27,5 g par jour. C’est deux fois moins vite que dans la production traditionnelle. Comme les poulets doivent atteindre 2 kg, ils restent ici septante-huit à huitante jours», contre trente-sept dans la production conventionnelle, pour des poids supérieurs. Leur chair, plus fibreuse et plus ferme que celle d’autres espèces, est aussi plus goûteuse, estime l’agriculteur. «Mais elle se dessèche plus rapidement, alors il faut faire attention à la cuisson. Lente et à basse température, c’est ce qui convient le mieux», recommande Yves Quartenoud. MM

Bernhard Kammer, quels sont les points communs entre les labels Migros-Bio et TerraSuisse?

La viande Migros-Bio et TerraSuisse provient de Suisse. Pour ce qui est de Migros-Bio, les agriculteurs suivent exactement les directives de Bio Suisse, alors que pour TerraSuisse, ils produisent selon les lignes directrices d’IP-Suisse.

Mais tous ces agriculteurs s’engagent à améliorer le bien-être des animaux.

Migros a créé le label TerraSuisse en 2008. Comment celui-ci a-t-il évolué jusqu’à aujourd’hui?

TerraSuisse ne cesse de se développer. Parmi les changements majeurs, on compte la détention des veaux en extérieur ou l’interdiction de certains antibiotiques. A ces mesures s’ajoute une alimentation adaptée à l’espèce, à base de foin et de lait de vache, cela a permis de renforcer considérablement la santé des petits.

Comment s’assurer que les directives sur la protection des animaux sont respectées?

Dans des programmes labellisés tels que Migros-Bio et TerraSuisse, des organismes de contrôle indépendants vérifient régulièrement que les cahiers des charges soient suivis à la lettre. Dans les exploitations conventionnelles, cette charge incombe au législateur.

Une organisation protectrice des animaux exige des photos montrant les conditions de détention sur les emballages de viande. Qu’en dites-vous?

Ce n’est pas réalisable pour des questions de place. En revanche, nos clients peuvent à tout moment s’informer sur notre site internet et découvrir, par exemple, les critères à remplir pour une production sous label. Tout est présenté de manière transparente. Par

Bernhard Kammer est responsable du secteur Environnement & Bien-être animal à la Fédération des coopératives Migros. Les labels n’ont aucun secret pour lui.

ailleurs, nous communiquons souvent sur ces sujets, dans Migros Magazine par exemple.

Quels sont les futurs engagements de Migros pour le bienêtre animal en Suisse?

Nous continuons de miser sur une part élevée de matières premières provenant de fermes où les animaux sont mieux traités. En outre, nous soutenons des travaux de recherche menés par la Faculté Vetsuisse de l’Université de Berne et l’Institut de recherche de l’agriculture biologique Fibl. Ces deux organismes ont pour objectif de définir des mesures adaptées permettant de renforcer la santé des jeunes animaux tels que les porcelets et les veaux.

Migros introduit également à l’étranger les normes suisses d’élevage. Quid aujourd’hui?

Nous avons posé avec succès les premiers jalons de cet ambitieux projet. Les critères helvétiques valent déjà pour la viande fraîche de poulet et de dinde produite chez nos partenaires étrangers. Grâce à l’investissement de nombreux participants, nous passerons bientôt de nouvelles étapes, notamment dans la production laitière des bufflonnes d’eau.

Entretien: Thomas Tobler

40 | MM21, 23.5.2016 | UNIVERS MIGROS

TerraSuisse et Migros-Bio

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Hauts de cuisses de poulet Migros-Bio les 100 g* Fr. 2.20

Entrecôte de bœuf Migros-Bio, les 100 g Prix du jour

Le label Migros-Bio distingue une agriculture en harmonie avec la nature. L’assortiment Bio comprend plus de 1300 références.

Côtelettes de veau TerraSuisse, les 100 g* Prix du jour TerraSuisse garantit une agriculture proche de la nature et respectueuse des animaux. Ce label repose sur les directives d’IP-Suisse.

* En vente dans les plus grands magasins.

Les labels TerraSuisse et Migros-Bio proposent de nombreux morceaux de veau, de porc ou de poulet de haute qualité. Beaucoup d’entre eux conviennent particulièrement bien à la cuisson au gril.

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Martin Steiger est acheteur de fraises pour Migros.

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de gelée, p. ex. aux coings ou aux groseilles rouges fonds de tartelettes d’env. 14 g de fraises de séré à la crème sachet de sucre vanillé de sucre de menthe

Chauffer la gelée puis en badigeonner les fonds et laisser prendre. Couper les fraises en lamelles. Travailler le séré en crème avec le sucre vanillé et le sucre. Répartir cette crème sur les fonds. Disposer les fraises par-dessus. Effeuiller la menthe, en garnir les tartelettes et servir.

Paroles d’expert

Préparation env. 30 min

«Des fruits mûrs à point»

Une tartelette: env. 5 g de protéines, 8 g de lipides, 21 g de glucides, 750 kJ / 180 kcal

Pendant la pleine saison, Migros propose exclusivement des fraises suisses.

Martin Steiger, les premières fraises suisses sont enfin arrivées.

Combien de temps la saison dure-t-elle?

La pleine saison s’étend de mi-mai à fin juin. On trouve ensuite des variétés tardives jusqu’en octobre.

Qu’est-ce qui fait la particularité des fraises helvétiques?

Du fait des courtes distances d’acheminement, les fruits proposés à la vente sont mûrs à point et de première fraîcheur. Autre atout lié à la proximité: il est possible de cultiver des variétés moins fermes mais aussi plus parfumées.

Quelles variétés de fraises peut-on trouver dans l’assortiment?

En plus des variétés standards, il existe des fraises Extra, plus grandes que la moyenne ou alors en qualité Sélection ou Bio. La récolte des fraises représente un travail considérable. Comment procède-t-on?

Photos: Oliver Bartenschlager

De nos jours encore, toutes nos fraises sont cueillies à la main.

Etant donné leur grande fragilité, la plus grande délicatesse est de mise.

Comment une journée de cueillette se déroule-t-elle? Quel est le chemin d’une fraise, du plant à la barquette?

La récolte commence dans le champ au lever du soleil. Les fraises mûres sont placées directement dans des barquettes, qui sont regroupées dans des cageots. Puis, à l’entrepôt, les barquettes sont immédiatement réfrigérées, calibrées et soumises à un contrôle qualité.

A quoi faut-il faire particulièrement attention lors du transport de ces délicats fruits?

Les fraises doivent être acheminées avec le plus grand soin possible.

Pour préserver leur fraîcheur au maximum, les baies réfrigérées doivent être transportées en respectant la chaîne du froid jusque dans les magasins Migros. MM

Conseil

Laver les fraises juste avant de les utiliser, sans les équeuter pour éviter qu’elles n’absorbent l’eau et ne perdent de leur arôme.

Photo: Olivia Aloisi

Texte: Heidi Bacchilega

UNIVERS MIGROS | MM21, 23.5.2016 | 43

Actuellement

Nous les avons attendues longtemps, elles sont enfin là: les délicieuses fraises du pays!

Cultivées sur quelque 500 hectares, presque la moitié de l’ensemble des 7000 tonnes produites

sur toute l’année proviennent de Suisse orientale, le reste étant issu du Plateau et du Valais.

Cette année, les paysans locaux prédisent une bonne récolte, qui devrait nous offrir des fruits sucrés et parfumés en abondance.

La fraise est le premier fruit suisse de l’été.

Les fraises se révèlent particulièrement savoureuses avec de la menthe fraîche.

Légèrement acidulée, la rhubarbe se marie parfaitement avec le goût sucré des fraises.

Le saviez-vous?

Recette: www.saison.ch

La fraise est particulièrement riche en acide folique et fournit des minéraux précieux.

Avec 60 milligrammes pour 100 grammes de fruit, elle présente une teneur en vitamine C supérieure à l’orange et au citron. Pauvre en matière grasse et peu calorique, la fraise constitue un encas sain et fruité pour tous les gourmands, même ceux qui surveillent leur ligne. www.migros.ch/fruits-legumes

L’ESTUAIRE DE LA GIRONDE ET LA GARONNE en croisière de 6 jours, du 20 au 25 juillet 2016

Transfert car de Suisse romande inclus Forfait excursions offert (valeur : CHF 175.-)

PAUILLAC BLAYE LIBOURNE BOURG ST-EMILION BORDEAUX

1er JOUR : SUISSE - BORDEAUX de la corniche. Navigation sur la Gironde jusqu'à Départ en car de Suisse romande. Embarque- l'estuaire. Soirée dansante. Escale de nuit. ment vers 18h. Cocktail de bienvenue et présentation de l'équipage. Dîner à bord.

4e JOUR : BLAYE - LIBOURNE - Saint-Emilion Départ en croisière vers Libourne. Niché à la 2e JOUR : BORDEAUX - PAUILLAC confluence de l'Isle et la Dordogne, Libourne a Nous descendrons la Garonne et emprunte- accumulé au fil des siècles tout un patrimoine. rons la Gironde, nous longerons l'île Cazeau et Excursion à Saint-Emilion. Retour à Libourne. celle de Patiras avant d'atteindre Pauillac. Soirée de gala. Escale de nuit.

Après-midi, excursion : circuit découverte des grands crus du Médoc, un bout du 5e JOUR : LIBOURNE - BORDEAUX monde portant les vins rouges les plus Navigation vers Bordeaux que nous prestigieux de la planète. Soirée animée. atteindrons dans la matinée. Visite guidée de Bordeaux. Soirée spectacle de l'équipage.

Escale de nuit.

Escale de nuit. e 3 JOUR: PAUILLAC- Estuaire de la Gironde - BLAYE Départ en croisière tôt le matin et arrivée à Blaye. 6e JOUR : BORDEAUX - SUISSE Vauban y dressa une citadelle, sans conteste le Petit déjeuner buffet à bord. Débarquement à 9h. plus sûr argument de Blaye. Excursion : la route Retour en car jusqu’en Suisse romande.

©Belchonock - ©Grégory Gérault

DORDOGNE GARONNE Réf. : BOS_CH

CROISI +

DÉCOUVERTES : • Circuit des grands crus du Médoc, terroir de prestige • Blaye, une balade authentique entre vigne et estuaire • Saint-Emilion, une cité médiévale au cœur du vignoble • Bordeaux, des trésors architecturaux INCLUS À BORD : Pension complète Boissons Wifi Prix par personne en pont principal CHF 1'175.Suppléments : - pont intermédiaire : CHF 118.- pont supérieur : CHF 134.- cabine individuelle : CHF 236.-

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UNIVERS MIGROS | MM21, 23.5.2016 | 45

Cuisine de Saison

Le chouchou de l’été Délicieusement rafraîchissant, le concombre apporte du peps dans les salades et joue un rôle essentiel dans la préparation du gaspacho et du tzatziki. Bien que disponible toute l’année, c’est en ce moment que ce légume donne sa pleine mesure.

Détacher et collectionner.

Texte: Sonja Leissing Photos: & stylisme: Christine Benz Recettes: Annina Ciocco

Entrée Pour 4 personnes.

Le tartare de concombre à la feta constitue une entrée simple et rafraîchissante qui trouve sa place dans presque tous les menus.

Encore plus de recettes «Cuisine de Saison» est aussi disponible sous forme d’abonnement annuel sur le site www.saison.ch (12 numéros pour Fr. 39.– seulement).

46 | MM21, 23.5.2016 | UNIVERS MIGROS

Punch au concombre, au gingembre et à la menthe

Tartare de concombre à la feta

Concombre avec tranches de saumon

Entrée Pour 4 personnes.

Apéritif

Plat principal

Pour 4 personnes.

Pour 4 personnes.

Ingrédients, pour env. 1,8 l 20 g de gingembre 2 dl d’eau 120 g de sucre 2 citrons verts 1 concombre d’env. 400 g 1 bouquet de menthe poivrée env. 12 glaçons 1l d’eau minérale gazeuse Préparation

1. Peler le gingembre et le tailler en fines tranches. Les faire mijoter à couvert dans l’eau avec le sucre durant env. 20 min.

Laisser tiédir. Couper la moitié des citrons verts en fines rondelles, les réserver.

Exprimer le jus du reste des citrons verts.

Eplucher le concombre, le débiter en fines rondelles. Mettre la moitié du concombre avec les rondelles de citron vert réservées dans une grande carafe. Filtrer le sirop de gingembre, l’ajouter au reste du concombre et réduire en purée. Verser dans la carafe avec le jus de citron vert. Effeuiller finement la menthe et l’ajouter. Ajouter des glaçons et verser par-dessus l’eau minérale.

Temps de préparation: env. 40 min

Pour 1 dl: env. 0 g de protéines, 0 g de lipides, 7 g de glucides, 150 kJ / 30 kcal

Ingrédients pour 4 personnes

4 2 1 cc 1 cc 2 cc 4 cs

300 g 100 g 4

tranches de pain de mie de 45 g concombres de miel liquide de moutarde douce de vinaigre balsamique blanc d’huile d’olive sel, poivre de feta de laitue à tondre brins d’aneth

Préparation

1. Griller le pain. Eplucher le concombre, le partager en deux dans le sens de la longueur, l’épépiner et le couper en brunoise (petits dés). La mélanger avec le miel, la moutarde, le vinaigre balsamique et l’huile d’olive. Saler et poivrer. Emietter la feta en menus morceaux. En mettre de côté un peu et mélanger la plus grande partie avec la brunoise de concombre. Dresser à la manière d’un tartare sur la salade, parsemer du reste de la feta, décorer avec des brins d’aneth et servir aussitôt avec le pain grillé.

Temps de préparation: env. 25 min

Par personne: env. 15 g de protéines, 25 g de lipides, 10 g de glucides, 1350 kJ / 320 kcal

Ingrédients pour 4 personnes

2 4 cs 2 cs 1 cs 6g ½ 8 2 cs

concombres de yogourt nature d’huile de tournesol de vinaigre de vin blanc de raifort frais sel, poivre citron tranches de saumon de 180 g d’huile de colza HOLL (stable à haute température)

Préparation

1. Partager les concombres en deux dans le sens de la longueur, les épépiner et les couper en fines lanières dans le sens de la longueur. Mélanger le yogourt avec l’huile de tournesol et le vinaigre. Y râper finement presque tout le raifort. Relever la sauce de sel et de poivre. Y râper un peu de zeste de citron.

2. Exprimer le jus du citron. En arroser le saumon. Saler et poivrer celui-ci de tous les côtés. Le poêler de tous les côtés dans l’huile de colza à feu moyen durant env. 8 min.

Le dresser sur les lanières de concombre.

L’arroser de sauce au raifort, râper le reste du raifort par-dessus. Accompagner de pain ou de riz.

Temps de préparation: env. 30 min

Par personne: env. 68 g de protéines, 33 g de lipides, 5 g de glucides, 2450 kJ / 590 kcal

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UNIVERS MIGROS | MM21, 23.5.2016 | 59

Bon à savoir

A retenir

Le polyvalent

Tout sur le concombre Origine Originaire d’Inde, le concombre est d’abord arrivé en Egypte avant de se répandre dans le bassin méditerranéen.

Il existe dans la région de Corinthe, en Grèce une cité du nom de Sicyone, littéralement «ville du concombre».

Plus de recettes sur saison.ch

Riche en eau et pauvre en calories, le concombre est le seul légume qui soit à la fois utilisé en cuisine et dans les salons de beauté.

Variétés On distingue les variétés cultivées en serre et celles de plein champ.

Tandis que les premières poussent vers le haut, les secondes (concombre à salade, Nostrano, cornichons et concombre à peler) sont des plantes rampantes.

Les mini-concombres sont aussi très appréciés comme encas. Tous appartiennent à la famille des cucurbitacées.

Associations Ingrédient essentiel dans les cuisines méditerranéenne, vietnamienne et indienne, le concombre se marie parfaitement avec les melons, le yogourt, l’ananas, l’ail et le raifort. Il fait aussi bon ménage avec la feta et les pâtes persillées. Des aromates tels que la menthe, l’aneth, l’estragon et la coriandre mettent en valeur sa saveur délicate.

En collaboration avec www.saison.ch

Le concombre s’accommode de diverses manières.

Râpé dans une salade de pommes de terre, dans un gaspacho ou dans un lassi, il apporte une délicieuse note rafraîchissante.

Le concombre est aussi un produit de beauté. Il peut être utilisé en masque sur le visage ou en rondelles, posées dix minutes sur les yeux, afin de faire dégonfler les paupières.

Offrez un abonnement à Cuisine de Saison ou faites-vous plaisir en le commandant pour vous!

Du fait de sa teneur élevée en eau, le concombre est peu calorique. Il contient en outre de la vitamine E, du potassium et du calcium. Il convient de bien le mastiquer pour éviter les ballonnements.

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Adresse de facturation

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Oui, je commande un abonnement d’un an à Cuisine de Saison (12 numéros) pour seulement Fr. 39.– et réalise une économie de Fr. 19.80 par rapport au prix à l’unité.

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Conservation Le concombre se conserve quelques jours au réfrigérateur.

Une fois entamé, il jaunit rapidement et se dessèche. Il ne se prête pas à la congélation et doit également être séparé des fruits et des autres légumes.

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Veuillez envoyer ce coupon à: Cuisine de Saison, service des abonnements, case postale, 4800 Zofingue ou passez directement commande en ligne sur www.saison.ch/mm ou par téléphone au 0848 877 848.

60 | MM21, 23.5.2016 | UNIVERS MIGROS

Végétarien et végétalien

Pique-nique alternatif Mix Serpentins Gomz, 200 g* Fr. 4.90

Les régimes végétarien et végétalien séduisent de plus en plus de personnes et renoncer à la viande, au poisson, aux produits laitiers, aux œufs ou au miel est de mieux en mieux accepté. Migros propose actuellement environ 400 produits certifiés végétariens et végétaliens et promet d’enrichir son assortiment de 30% d’ici à 2017. Avec une telle offre, il est très facile d’improviser un pique-nique végétalien… si la météo le permet, évidemment. Lire l’interview sur le sujet en page 63.

Chips cuites au chaudron au romarin et au sel de mer Alnatura, 125 g* Fr. 2.90

UNIVERS MIGROS | MM21, 23.5.2016 | 61

Bon à savoir

Remplacer les denrées d’origine animale Pas besoin de faire des efforts démesurés pour cuisiner des plats végétariens ou végétaliens.

De nombreux substituts faciles d’emploi sont vendus dans quasi tous les magasins Migros.

L’embarras du choix Les amateurs de nourriture végétarienne ou végétalienne trouveront leur bonheur parmi presque quatre cents produits de l’assortiment.

La viande peut être

remplacée par des produits au soja. On trouve diverses sortes marinées en magasin, mais on peut aussi préparer son propre mélange épicé. Le seitan, un aliment à base de protéines de blé à la consistance proche de la viande, constitue également une bonne alternative.

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A la place du lait, on peut boire du lait de soja, de riz ou d’amande.

On peut aussi se passer de crème en optant pour de la crème de soja, de riz ou d’avoine.

Véganaise Bio aha!, 170 g* Fr. 1.95

Les œufs peuvent être

remplacés par du tofu soyeux et, dans une liaison, par de la farine de soja ou par une banane s’il s’agit de confectionner une pâte sucrée.

Quant au miel, il est

Bild: Lucas Peters; Styling: Mirjam Käser

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possible de le remplacer par du concentré d’agave ou de poires, du sirop d’érable, de la mélasse ou du miel de dent-de-lion maison.

Le label végétarien européen distingue les produits adaptés à un régime végétarien ou végétalien.

Guacamole Vegi Mexican Style Anna’s Best, 200 g* Fr. 3.70

«Salami» végétalien Alnatura, 50 g Fr. 1.30

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UNIVERS MIGROS | MM21, 23.5.2016 | 63

Une femme avec une vue d’ensemble: Bettina Höchli observe les tendances pour le Gottlieb Duttweiler Institute à Rüschlikon (ZH).

Pourquoi l’alimentation occupe-t-elle une telle place dans notre mode de vie moderne?

Comme le dit l’adage, on est ce que l’on mange.

Or le choix n’a jamais été aussi vaste qu’aujourd’hui. Les denrées que je décide d’ingurgiter ou non sont soumises à mon propre contrôle.

Le refus d’en consommer certaines détermine aussi mon identité.

C’est notamment le cas des formes d’alimentation qui exigent renoncement et autodiscipline, comme le véganisme.

D’autant que l’on peut les justifier sur un plan moral par des objectifs supérieurs, tels que le bien-être animal, ou la protection environnementale.

Paroles d’experte

«L’alimentation détermine l’identité»

La tendance vers des régimes alternatifs tels que le végétarisme et le végétalisme est à la hausse. Bettina Höchli, chercheuse au Gottlieb Duttweiler Institute (GDI), nous dit pourquoi.

Texte: Andreas Dürrenberger Photo: Basil Stücheli

Bettina Höchli, comment expliquez-vous le succès croissant du régime végétarien voire végétalien?

De nos jours, les gens se déplacent énormément.

Nous avons gagné en mobilité et en flexibilité.

Cela a modifié nos habitudes alimentaires et accru les ventes de produits «convenience» destinés à une consommation sur le pouce. A côté de cela,

nous recherchons toujours une alimentation aussi naturelle que possible. Or nous entendons contrôler ce que nous mangeons et connaître la provenance ainsi que le mode de transformation des denrées. Les produits végétariens et vegans donnent davantage ce sentiment que la viande, qui connaît, quant à elle, une légère baisse de popularité.

Quelle est la cible de ce mode d’alimentation?

Il s’agit surtout de la jeune population urbaine, mais également de personnes d’âge mûr qui s’intéressent de plus en plus à la santé et sont en quête de sens.

Outre les végétariens et végétalien, purs et durs, les flexitariens, mangent parfois de la viande.

Qu’en dites-vous?

Les alimentations végétarienne et végétalienne sont réputées plus saines et plus éthiques, deux arguments qui font mouche. On souhaite ainsi montrer que l’on se préoccupe de sa santé et du développement durable. Le fait que des distributeurs comme Migros élargissent leur assortiment en conséquence prouve que ce sujet prend de l’ampleur.

Peut-on encore considérer le véganisme comme une tendance ou le phénomène va-t-il au-delà de cela?

Le véganisme reste une tendance. Au GDI, nous nous penchons sur les évolutions fondamentales. Le thème de la nutrition, de la bonne alimentation, en est une et recouvre, outre le véganisme, des régimes de type paléolithique, sans gluten ou encore régional. Ces pratiques, qui se recoupent ou s’excluent parfois mutuellement, ne dépassent guère le stade de niches en raison de la forte individualisation. MM

Génération M est le programme de développement durable de Migros.

64 | MM21, 23.5.2016 | UNIVERS MIGROS

L’amour passe aussi par l’estomac: Marina et Stefan Ziltener apprécient toujours autant le gâteau qu’ils ont mangé lors de leur mariage en forêt en 2009 (petite photo).

Partagez votre histoire et gagnez Vous aussi, vous avez trouvé l’amour de votre vie grâce à un produit Migros?

L

Un cake Migros pour un mariage en forêt

a semaine dernière, Marina, 29 ans, et Stefan Ziltener, 44 ans, ont célébré leur septième anniversaire de mariage. C’est en effet le 16 mai 2009 que les deux tourtereaux se sont dit oui sous la canopée d’une forêt – un cadre verdoyant qui change des voûtes d’une église.

«J’avais déjà été marié auparavant et je tenais à ce que mes secondes noces soient non seulement différentes des

premières, mais qu’elles sortent franchement des sentiers battus», précise Stefan Ziltener. Et sa fiancée a été séduite par l’idée de prononcer ses vœux au milieu d’un bois. «Notre budget, très modeste, ne nous autorisait aucune folie», se remémore la jeune femme. Un collègue s’est chargé des saucisses, la grand-mère de la mariée a préparé une soupe à l’orge et c’est un pasteur proche de la famille qui a recueilli le consentement

des époux. Il ne manquait plus que le gâteau. La décision s’est révélée des plus simples. «Nous sommes allés à Migros acheter notre dessert favori: un Monte Generoso.» La pâtisserie a été servie sur une table en bois, à la tombée de la nuit.

Sept ans plus tard, le couple aime toujours autant leur gâteau de mariage. Entre-temps, ce dernier a même gagné une nouvelle fan: Virginia, la fille de 2 ans de Marina et de Stefan.

Comment participer: Sur internet

Décrivez votre moment Migros sur moments-migros.ch.

Via les réseaux sociaux Partagez votre moment Migros sur Twitter ou Instagram.

Télécharger un texte, une photo ou une vidéo avec le hashtag #MomentsMigros.

Photo: Paolo Dutto, DDR

Elaboré chez nous.

Vous avez un produit Migros favori, que vous associez à une expérience amusante, émouvante ou sortant de l’ordinaire?

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23.05.16 / 1261

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UNIVERS MIGROS | MM21, 23.5.2016 | 69

Bischofszell

Le supplément fruité Les compotes Bischofszell permettent de préparer en un tournemain des desserts savoureux et rafraîchissants. Elles font également merveille dans un encas fruité, en complément d’un mets sucré ou au déjeuner, dans un yogourt, par exemple avec du granola ou du porridge. Ces compotes sont fabriquées exclusivement avec des fruits cultivés en Suisse.

Compote d’abricots, yogourt et granola: les ingrédients parfaits pour un dessert fruité et croustillant.

Granola sur verrines à l’abricot et au yogourt Donne env. 10 portions de granola. Recette pour 2 desserts

Pour le granola, hacher grossièrement 100 g d’amandes. Les mélanger à 50 g de sésame, 300 g de flocons de cinq céréales et ½ dl de sirop d’érable dans une casserole antiadhésive. Faire dorer le tout 8-10 min à feu moyen puis répartir le granola sur une plaque chemisée de papier sulfurisé et le laisser refroidir.

Hacher grossièrement 75 g de canneberges et les ajouter. Le granola se conserve env. 2 semaines dans un bocal hermétique.

Pour les verrines, répartir 200 g de compote d’abricot et 360 g de yogourt nature à la grecque dans deux verres d’env.

3,5 dl en formant des couches puis garnir chacun d’env. 50 g de granola. * En vente dans les plus grands magasins.

Recette de:

Photo et stylisme: Claudia Linsi

www.saison.ch

Compote de pommes Braeburn Bischofszell, 300 g* Fr. 2.50

Compote de rhubarbe Bischofszell, 310 g* Fr. 2.90

Compotes d’abricots Bischofszell, 310 g* Fr. 3.–

Compote de pruneaux Bischofszell, 310 g* Fr. 2.90

La M-Industrie élabore de nombreux produits Migros, dont les compotes de la marque Bischofszell.

70 | MM21, 23.5.2016 | UNIVERS MIGROS

Léger

Une journée tout en légèreté Grâce à l’assortiment Léger, il est possible de se faire plaisir tout en surveillant sa ligne. Les produits de la marque présentent en effet des teneurs en matières grasses, en sucres ou en calories au minimum 30% inférieures à celles des aliments traditionnels. Sur chaque emballage figurent toutes ces indications. La gamme comprend plus de nonante références, dont de nombreux produits laitiers pour des déjeuners et des dîners équilibrés. Les amateurs de desserts attentifs aux apports caloriques ne sont pas oubliés: glaces, flans au chocolat ou autres gourmandises, ils n’ont que l’embarras du choix.

Avec les produits Léger, il est facile de composer un déjeuner varié.

Yogourt aux fraises Léger, 180 g Fr. –.60

Sauce à salade French Dressing, Léger, 700 ml Fr. 2.80

Sirop de framboises Léger, 75 cl Fr. 2.80

Chips nature Léger, 75 g Fr. 2.80

Tout comme la sauce à salade et les chips, les bâtonnets de fromage Rustique sont pauvres en calories.

UNIVERS MIGROS | MM21, 23.5.2016 | 71

Action 20 x points Cumulus sur les produits Léger jusqu’au 30 mai.

Demi-crème Léger UHT, 500 ml Fr. 3.80

Photos et stylisme: Ruth Küng

Même les becs à sucre soucieux de leur ligne trouveront leur bonheur dans l’assortiment Léger.

Fromage Rustique Léger, Fr. 2.05 les 100 g En vente dans les plus grands magasins.

Glace vanille Léger, 1000 ml Fr. 6. 30

Flan au chocolat Léger, Utz, 4 × 125 g Fr. 1.95

72 | MM21, 23.5.2016 | UNIVERS MIGROS

M-Classic

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Un cake revu et personnalisé

de rabais sur tous les cakes et biscuits M-Classic jusqu’au 30 mai.

Votre enfant fête son anniversaire mais vous n’avez pas le temps de vous mettre aux fourneaux?

Les cakes prêts à servir M-Classic sont faits pour vous. A partir de l’une des trois variantes au choix – citron, chocolat ou marbré –, il est très facile de créer un gâteau d’anniversaire des plus alléchants.

Recouvert d’un glaçage au citron et décoré de nonpareilles, de fruits en massepain et, bien sûr, de bougies, le cake au citron fera son petit effet.

Un conseil: napper le gâteau lorsque le glaçage est encore malléable, pour éviter que celui-ci ne se craquelle et que les décorations ne glissent.

Conseil Glaçage au citron

Mélanger 50 g de sucre glace avec 1–2 cs de jus de citron jusqu’à obtention d’un glaçage. En badigeonner le cake, décorer et laisser sécher.

** En vente dans les plus grands magasins.

Cake au citron M-Classic, 700 g** Fr. 4.75* au lieu de 5.95

Cake marbré M-Classic, 700 g** Fr. 4.75* au lieu de 5.95

Cake au chocolat M-Classic, 700 g** Fr. 4.75* au lieu de 5.95

La M-Industrie élabore de nombreux produits Migros, dont les cakes M-Classic.

Photos: Christine Benz; stylisme: Vera Guala

Pour fourrer un gâteau, c’est très simple: il suffit de le couper en deux horizontalement et de le garnir de lemon curd ou de crème au citron avant d’appliquer le glaçage.

UNIVERS MIGROS | MM21, 23.5.2016 | 73

«De la région.»

Bâtonnets croustillants vaudois

Coopérative Migros Vaud

Le label «De la région.» distingue les produits issus de la région Migros dans laquelle ils sont vendus. C’est le cas des bâtonnets croustillants vaudois de l’entreprise Afiro, basée à Ecublens, près de Lausanne. Une société tierce veille à ce que les ingrédients de ces délicieux biscuits apéritifs au beurre proviennent bien de la région. Quelques exceptions sont toutefois tolérées: tour d’horizon.

1

Origine Le beurre qui rend ces bâtonnets croustillants aussi irrésistibles est fourni par la fromagerie de Peney-leJorat, dans le canton de Vaud: un ingrédient 100% régional.

2

Ingrédients en faible quantité

La région Migros Vaud ne compte aucun producteur de levure. Cette dernière étant minoritaire dans la composition des bâtonnets, le fabricant peut s’approvisionner ailleurs en Suisse sans compromettre la certification de sa spécialité.

Contrôles Afin que les bâtonnets puissent être certifiés «De la région.», l’origine de tous les ingrédients les composant ainsi que l’intégralité des étapes de leur fabrication doivent passer avec succès les contrôles de l’Organisme intercantonal de certification (OIC). Ainsi, le sel est issu des salines de Bex. Le malt d’orge et le lait en poudre proviennent quant à eux d’autres coins du pays, mais les proportions qu’ils représentent sont trop faibles pour avoir une incidence sur l’obtention du précieux label.

4

Bâtonnets croustillants vaudois, 120 g Fr. 4.20 En vente dans certaines régions.

Concours

Le saviez-vous?

Migros Vaud propose des articles arborant le label «De la région.» depuis 2006. Actuellement, plus de 750 produits régionaux sont disponibles dans ce canton.

Participez au grand quiz

des connaissances sur les régions et gagnez de magnifiques prix d’une valeur totale de 10 000 francs.

3

Culture et transformation

Si les céréales utilisées pour confectionner les bâtonnets doivent bien entendu provenir de la région, ce n’est pas la seule condition à remplir. Il faut également qu’elles soient moulues dans le canton, conformément aux prescriptions relatives à ce label.

Celles-ci imposent en effet que deux tiers de la création de valeur aient lieu dans la région.

Participation sur www.delaregion.ch

Fort d’un engagement de plusieurs dizaines d’années, l’assortiment Migros compte aujourd’hui quelque 8000 produits régionaux.

La pâtisserie aux fruits sous toutes ces formes.

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Tourte aux fruits 550 g

20%

9.20 au lieu de 11.60

Gâteau aux fruits p. ex. kiwis, fraises, oranges, raisins 500 g

6.80

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Tartelettes aux fraises* 2 x 130 g

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Tranches aux fraises* 2 x 190 g

* En vente dans les plus grands magasins Migros. Société coopérative Migros Neuchâtel-Fribourg.

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Tourte aux fraises 750 g

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UNIVERS MIGROS | MM21, 23.5.2016 | 75

Herbes aromatiques

Pour une fraîcheur qui dure Les herbes aromatiques coupées seront dorénavant vendues dans des sachets refermables.

Ce nouvel emballage – esthétique et hermétique – vous permettra de conserver plus longtemps toute leur fraîcheur et leur saveur.

Fini la déshydratation des herbes aromatiques non utilisées après l’ouverture du sachet.

Votre région

Des nouvelles de la coopérative Migros Neuchâtel-Fribourg

«De la région.»

Les asperges vertes se pointent

Fr. 8.90 le hamburger avec une canette de Coca-Cola

Take Away

Photos: Shutterstock / DR

Hamburgers à l’honneur Jusqu’au 30 mai, les Take Away de la coopérative Neuchâtel-Fribourg proposeront différents hamburgers avec de la viande 100% suisse. Cette semaine, le Cheese, contenant une délicieuse tranche de gruyère, pourra être dégusté accompagné d’une canette de Coca-Cola.

L’asperge verte arrive dans les magasins de la coopérative. Très attendue et appréciée pour sa finesse et sa fraîcheur, celle-ci pousse dans le sol sablonneux de la rive sud du lac de Neuchâtel, dans la région du Vully (FR). Contrairement à l’asperge blanche, elle pousse sur un champ sans mottes et prend, dès sa sortie de terre, sa couleur vert chlorophylle. En plus de contenir de nombreuses vitamines, les asperges vertes ont des vertus drainantes et sont pauvres en calories.

Une bonne alliée pour se préparer à l’arrivée de l’été.

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Saucisse à rôtir en escargot au vin blanc de Chillon Suisse, emballage, 240 g env., les 100 g

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Assiette d’ailerons de poulet épicés Suisse, emballage, 480 g env., les 100 g

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Brochettes de canard aux poivres* France, emballage, 350 g, les 100 g

30%

11.75 75 au lieu de 2.50

Merguez piquantes Suisse, emballage de 7 pièces, 250 g, les 100 g

* En vente dans les plus grands magasins Migros. Société coopérative Migros Neuchâtel-Fribourg.

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Steak d’autruche à l’ail* Afrique du Sud, emballage, 150 g env. les 100 g

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Brochettes de poulet thym-citron, Le Gaulois France, emballage, 270 g env., les 100 g

18 18.–

Brochette de cabillaud et saumon garnie Atlantique Nord-Est

20%

44.60 60 au lieu de 5.85

5.20

Mini brochettes cipo mixtes Suisse, emballage de 2 pièces, 180 g

Crevettes «Yin & Yang» Bangladesh, emballage, 200 g env., les 100 g

2.60

5.20

Steak de bœuf, TerraSuisse emballage, les 100 g

4.35

Brochettes de saumon/cabillaud Atlantique Nord-Est, emballage, 200 g. env., les 100 g

Dorade royale* Grèce, emballage, 250 g, les 100 g

78 | MM21, 23.5.2016 | UNIVERS MIGROS

Portrait

Une femme de caractère Les sports de combat, c’est son truc! Depuis

sept ans, Figen Korhan pratique kick-boxing, boxes thaï et anglaise.

«C’est une excellente manière de se défouler, de garder la ligne. Et puis, c’est important de savoir se défendre, surtout quand on est une femme», confie l’apprentie de Migros Avry Centre. Au travail aussi? «Bien sûr que non! Dans mon équipe, c’est la confiance qui prévaut. On s’entraide, on se soutient et on gère bien les conflits.» Pas étonnant, dès lors, qu’elle envisage son avenir professionnel au sein de cette même entreprise.

Trucs et astuces

Pour des grillades réussies

Peu importe la méthode, plancha, gril à gaz ou au

charbon de bois, certains gestes sont incontournables pour réussir parfaitement une grillade. Viande ou poisson non marinés doivent toujours être badigeonnés d’un peu d’huile afin d’éviter qu’ils ne collent sur le gril.

Le sel et les herbes s’ajoutent plutôt en fin de cuisson pour ne pas

brûler et dessécher la viande. Quant aux grands morceaux tels que la côte de bœuf, il est judicieux de les laisser reposer dix minutes dans une feuille d’aluminium après cuisson. Ils n’en seront que plus juteux.

Figen Korhan – apprentie en économie carnée à Avry Centre – présente quelquesunes des très nombreuses viandes à griller proposées en rayon.

UNIVERS MIGROS | MM21, 23.5.2016 | 79

Boucherie

«Tous nos produits sont faciles à griller»

Un géant qui en jette

Le gril Royal de Micarna proposera des centaines de poulets grillés.

Au rayon libre-service, on trouve toutes sortes de viandes et poissons spécialement apprêtés pour la grillade.

Apprentie à Migros Avry Centre, Figen Korhan nous présente ce large assortiment.

Photo: Pierre-William Henry

Il est revenu le temps des soirées en terrasse, des pique-niques en forêt, des fêtes au bord du lac. Et quoi de mieux qu’une délicieuse grillade pour agrémenter ces moments conviviaux? Figen Korhan, apprentie de troisième année en économie carnée à Migros Avry Centre, nous présente l’assortiment de viandes, volailles et poissons spécialement dédié aux grillades.

Figen Korhan, que trouve-t-on en libre-service pour les grillades?

En viande de porc, on propose des côtelettes, de la fricassée et des tranches de cou de porc, nature ou marinées à l’ail, aux herbes ou à la moutarde. A ceux qui préfèrent l’agneau, on suggère le rack ou le filet à l’estragon. Originales, les brochettes Hussards se composent de tranches de bœuf roulées, piquées sur une baguette et marinées dans une sauce piquante. Sans oublier la délicieuse côte de bœuf, les ailes et cuisses de poulet au paprika. L’assortiment est tellement riche qu’il est difficile de tout énumérer!

Et pour ceux qui aiment le poisson?

Ils ont le choix entre brochettes de crevettes crues, nature ou marinées, brochettes de noix de Saint-Jacques au ci-

Micarna fera tourner des centaines de délicieux poulets «De la région.»

Un événement à ne pas manquer pour tous les amateurs de volaille.

Mais pas seulement. Car le gril Royal de Micarna est aussi une véritable attraction. Modulable, il se compose d’un à six éléments accueillant chacun cent dix poulets.

Présent dans des dizaines d’événements populaires en Suisse, tel le SlowUp de Morat, ce gril géant épate son monde à chacune de ses sorties.

tron, filets de dos de cabillaud avec amandes, pistaches et basilic, poissons entiers ou encore filets de saumon aux herbes ou au poivre.

Qu’est-ce qui fait l’intérêt de ces produits?

Viandes et poissons sont d’une grande qualité. Certains sont estampillés «De la région.», comme le poulet ou les truites.

Tous nos produits sont faciles à griller, car déjà préparés et, pour certains, marinés. On peut facilement improviser un apéritif convivial avec quelques merguez piquantes, des chipolatas et des escargots. On propose même un choix de petites saucisses en barquette, aux herbes, curry, nature et piquantes.

Que conseillez-vous comme accompagnements?

Là aussi, il y a autant de possibilités que de goûts! L’agneau peut être servi avec des aubergines, courgettes et poivrons grillés. Les salades, qu’elles soient mêlées, vertes, grecques, de tomates ou de pâtes, apportent fraîcheur et couleurs et se marient facilement avec poisson et volaille. On peut aussi associer des fruits comme l’ananas ou les abricots avec le porc. A chacun sa créativité! MM

Et comment résister aux savoureux effluves

Photos: Shutterstock / LDD

Texte: Maude Righi

Le 28 mai à Marin Centre, le Gril Royal de

qu’il diffuse et qui font saliver rien que d’y penser? Pas besoin de se mettre aux fourneaux samedi 28 mai. Par beau temps, devant l’entrée de Marin Centre, des centaines de poulets entiers attendront d’être emportés, parfaitement grillés et juteux à souhait. L’occasion rêvée de déguster une viande exquise, peu calorique et très saine.

TRÉSORS CHYPRIOTES Points forts culturels de l’île d’Aphrodite...

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Kyrenia

Chypre

Monastère Andreas La péninsule de Karpas

Famagouste Kantara

Découvrez l’île des dieux – gâtee par le soleil !

Sur l’île de Chypre, des témoins impressionnants de l’antiquité racontent le passé mouvementé. Tout aussi fascinant est le paysage avec ses plages dorées,ses dorées, ses côtes rocheuses sauvages et son imposant massif du Troodos. La troisième plus grande île de la Méditerranée vous accueille pour vous faire découvrir sa mine de trésors !

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1er jour / Genève – Nicosie – Kyrenia (nord de Chypre): Vol charter le matin de Genève vers Nicosie, via Antalya. Votre guide francophone vous attend pour votre transfert à Kyrenia – une ville côtière attractive sur la côte nord de Chypre. Kyrenia (en turc : Girne) peut prétendre être la ville la plus attrayante de la côte nord : le port pittoresque, le vieux quartier fascinant et des plages dorées à proximité de Kyrenia est un point de départ idéal pour les découvertes de l’île Aphrodite de Chypre.

2e jour / Kyrenia: Le premier point fort vous attend en visitant le magnifique château médiéval de St-Hilarion. La plus grande forteresse de l’île, construite sur un rocher abrupt dans les montagnes offre une vue panoramique exceptionnelle sur la côte, la plus belle de Chypre. Ensuite vous vous rendez aux ruines majestueuses de l’abbaye norbertine de Bellapais – un chef-d’œuvre de l’architecture gothique. Demandez à un écrivain de se munir de sa plus belle plume et d’écrire sur Bellapais, les superlatifs vont se bousculer. Puis visite du magnifique Musée dans lequel vous admirez les bateaux naufragés les plus anciens du monde ainsi que leur cargaison.

3e jour / La péninsule Karpas: Promenade le long de la côte de la péninsule Karpas, en passant par des baies désertes aux eaux cristallines, par des fermes, des collines entre les vignes, des champs de céréales et de tabac. Traversant les montagnes boisées Besparmak vous arrivez sur les hauteurs des remparts imposants du château de Kantara. Vous profitez d’ici d’une vue imprenable à couper le souffle sur les côtes nord et sud de la péninsule. La presqu’île, site protégé est l’abri d’espèces rares de diverses

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Bellapais – un chef-d‘œuvre de l‘architecture gothique

plantes et de troupeaux d’ânes sauvages.

Vous entreprenez une petite randonnée et visitez le lieu de pèlerinage chrétien de Chypre : le monastère Agios Andreas.

4e jour / Famagouste: Aujourd’hui, vous entamez un « parcours du combattant » en commençant d’abord par la visite du monastère Barnabé puis de la chapelle funéraire de l’apôtre Barnabé suivi de la visite de la vieille ville de Famagouste dont la richesse au Moyen Âge était légendaire.

Dans la vieille cité de Famagouste on aperçoit encore un périmètre de 3½km de doubles murailles. D’autres particularités historiques de Famagouste sont les ruines des monastères franciscains, de la cathédrale du couronnement ainsi que les vestiges des villas et des palais des riches commerçants et des nobles. En route vous avez le loisir d’acheter des souvenirs typiques du pays.

5e jour / Paphos – les montagnes Troodos: Vous avez le loisir d’entreprendre une excursion facultative vers les montagnes Troodos. L’excursion de ce jour vous conduit au-dessus de Nicosie à presque 2000m des hauts sommets de Troodos vers le sud de Chypre. A Paphos vous serez impressi-

Lun. au ven. 7h30 à 20h et sam. 8h à 12h

✆ 0848 840 905

onnés par la constellation de sites culturels et historiques fondés vers 1400 avant J.C., considérés comme le berceau mythique d’Aphrodite. Au temps des Romains Paphos était la capitale de Chypre. De cette période, il reste des vestiges du palais et la Tombe des Rois, truffée de mosaïques merveilleuses. Le district de Paphos possède tant de nombreux lieux historiques que l’UNESCO a inscrit tout le territoire sur sa liste comme patrimoine culturel. Après vous profitez de votre temps libre au port pittoresque.

6e jour / Excursion à Nicosie: Flânez au travers des ruelles sinueuses de la ville, la dernière capitale divisée au monde. De nombreuses curiosités entre autres, la mosquée Arabahmet, les fortifications vénitiennes, la mosquée Selimiye et la visite de deux anciens caravansérails datant du 17e siècle vous procureront une journée d’excursions captivante.

7e jour / Journée libre à Kyrenia: Appréciez votre jour de détente dans la charmante ville de Kyrenia.

8e jour / Kyrenia – Nicosie – Genève: Transfert à l’aéroport et vol charter, via Antalya, vers Genève. Arrivée dans la soirée.

www.net–tours.ch Organisation et réalisation: net– tours, Glattbrugg

Au Quotidien 23.5.2016

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38%

Enquête sur les familles Sentez-vous déjà monter en vous la fièvre du football?

1 Oui, je collectionne assidûment les vignettes Panini et j’imagine déjà les résultats. 38% 2 Non, la température ne grimpe que peu de temps avant le début de la compétition. 31% 3 Oui, je piaffe d’impatience. 16% 4 Non. Encore du football! Plutôt que de me donner chaud, cela me refroidit. 15%

La science en s’amusant

«Après avoir déshabillé un œuf, nous allons lui faire boire un bon verre de sirop… Ils sont fous ces savants!»

Le phénomène

Si l’œuf se ratatine, c’est parce que la membrane qui l’entoure est hémiperméable, c’est-à-dire qu’elle laisse entrer et sortir les gaz de la respiration et les nutriments sans laisser passer les microbes. Dans notre expérience, une partie de l’eau contenue dans l’œuf migre vers l’extérieur, là où la concentration en sucre est la plus élevée. Ce phénomène appelé «osmose» s’arrête quand les deux liquides séparés par la membrane atteignent la même concentration en sucre. Pour «regonfler» l’œuf, il suffit de le plonger dans de l’eau, de préférence distillée.

1

En vidéo: l’art d’éviter les rougeurs sur

2

migrosmagazine.ch/ beaute

C’est bête Euchoreutes naso Je suis la ger-

3

4

Texte: Alain Portner

Photos: Mathieu Rod

1 Lors d’une

Page réalisée en collaboration avec le Département de chimie de l’Université de Fribourg

expérience précédente, Manon avait débarrassé un œuf frais de sa coquille en le plongeant pendant vingt-quatre heures dans du vinaigre. Elle reprend donc cet œuf nu et coule pour lui un petit bain de sirop pur.

2 A l’aide d’une cuillère à soupe, notre apprentie chimiste plonge ensuite avec délicatesse l’œuf tout tremblant – normal qu’il ait la chair de poule puisqu’il n’a plus de coquille – dans le verre de sirop.

3 Manon laisse tremper l’œuf pendant une journée entière.

Eh oui, la science rime souvent avec patience!

Une fois le temps écoulé, elle sort l’œuf de son bain et le rince délicatement sous l’eau.

4 Que remarque-

t-elle? D’un, que l’œuf a changé de couleur, qu’il a rougi de honte parce qu’il a trempé dans du sirop. De deux, qu’il est devenu flasque, qu’il s’est ratatiné… Et ça, c’est plus surprenant! MM

boise à longues oreilles, et je passe mes journées au fond de tunnels creusés sous terre.

J’ai des toutes petites pattes de devant, mais de grandes pattes de derrière qui me permettent de semer à la course les sales bêtes qui veulent ma peau – renards, serpents, chouettes et fennecs. En réalité je ne cours pas, je saute. Des bonds de trois mètres. Quand on me traite de kangourou miniature, je ne me fâche même pas.

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AU QUOTIDIEN | MM21, 23.5.2016 | 83

Noé, 7 ans

«Avec cette question, tu penses sûrement aux chats de compagnie, ceux que nous aimons entendre ronronner sur nos genoux.

Aujourd’hui, on pense que toutes les races de chats de compagnie proviennent d’une seule espèce: le chat sauvage, Felis silvestris. On le trouve dans les forêts d’Europe, en Asie occidentale, dans les déserts et les savanes africaines. Comme les chats de compagnie, sa taille est variable, de petite à moyenne.

Mais son pelage est, de manière très générale, brun avec des rayures

noires. Les chats de compagnie ont, au contraire, un pelage beaucoup plus varié, d’une seule nuance de couleur ou de plusieurs parmi le roux, le brun, le noir, le blanc et le gris. Le pelage peut être tacheté ou rayé, épais ou court.

Les céréales récoltées étaient en partie dévorées par des rongeurs comme les souris, qui elles-mêmes étaient la proie des chats sauvages.

Les chats rendaient ainsi service aux hommes en protégeant leurs récoltes. Puis, au cours de leurs migrations dans le reste du monde, les hommes ont emmené avec eux ces chats particulièrement dociles.

Dès le XIXe siècle, ils ont commencé à sélectionner les chats pour certaines de leurs qualités, ce qui a donné progressivement naissance à toutes les races actuelles, qui sont plus d’une soixantaine.» MM

Comment le chat sauvage, animal qui vit en solitaire, est-il devenu le compagnon des hommes? Pour comprendre cela, il faut remonter loin dans le temps et se rendre au Moyen-Orient. Là, les humains ont commencé à faire de l’agriculture, il y a de cela environ 10 000 ans.

Dr Séverine Altairac,

biologiste et médiatrice scientifique au Musée cantonal de zoologie à Lausanne.

Votre enfant se pose plein de questions?

Envoyez-les à «Migros Magazine»!

Chaque semaine, nous en choisirons une et un expert y répondra.

Rendez-vous sur migrosmagazine.ch/ unequestiondenfant

Apprends à dessiner de jolies fleurs avec Nina! Le degré de difficulté augmente à chaque étape. Lis les instructions au-dessus des champs correspondants!

Énig mes

1. Dessine en suivant le contour des lignes bleues.

2. Dessine en suivant le contour des lignes bleues et complète les détails qui manquent.

3. Dessine en suivant le contour des lignes bleues et complète les détails qui manquent.

4. Essaie de dessiner la tulipe dans son pot sans regarder le modèle.

LA CHASSE AUX MOTS

» Ensuite, Un enfant récite l’alphabet dans sa tête, un autre dit: «Stop!à manger chose e quelqu et animal un , prénom un che recher chacun ni, tout le monde fini, commençant par cette lettre. Lorsque le premier a fi arrête d’écrire, et on compte les points.

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84 | MM21, 23.5.2016 | AU QUOTIDIEN

ZH AG

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ZG LU

SZ Klöntalersee GL

NW OW

Escapade

Oasis de montagne

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A deux pas de la ville de Glaris se cache le Klöntalersee, petit bijou de lac coincé entre des sommets vertigineux.

Idéal pour une balade en famille ou une baignade rafraîchissante l’été.

Texte: Alexandre Willemin

Photos: Samuel Trümpy

L

a ville de Glaris cumule les particularités. D’abord, parce qu’elle est la plus petite capitale cantonale de Suisse, avec ses tout juste six mille habitants. La bourgade est réputée ensuite aussi pour son manque cruel d’ensoleillement. Selon les statistiques de MétéoSuisse, le soleil ne brillerait ici qu’environ 1270 heures par an (contre par exemple 1870 heures à Lausanne et près de 2000 à Sion). La faute aux montagnes – majestueuses – qui encerclent la capitale glaronaise. On n’a rien sans rien…

De la gare, nous partons en voiture jusqu’au but de notre excursion: le Klöntalersee. D’ici quelques jours et tout au long de la belle saison, des bus postaux permettront aux voyageurs adeptes de la

AU QUOTIDIEN | MM21, 23.5.2016 | 85

D’impressionnants sommets rocheux, quasi verticaux, surplombent le Klöntalersee.

mobilité douce d’effectuer le trajet ( lire carnet pratique). Après dix minutes seulement, le long d’une petite route asphaltée tortueuse, nous parvenons déjà à l’extrémité est du lac, au lieu-dit Rhodannenberg.

Le silence du lac

Le Klöntalersee (848 mètres d’altitude) est un plan d’eau naturel d’environ 3 km2, né à la suite d’un éboulement. Depuis 1908, son niveau a été rehaussé pour y produire de l’électricité. En ce mois de mai, le lac n’est encore rempli qu’à moitié. Ces rivages laissent alors apparaître de larges surfaces rocailleuses, qui se feront lentement manger par l’eau, au fur et à mesure de la fonte des neiges sur les montagnes voisines.

De jolies cascades jalonnent le sentier à un rythme quasi régulier. La plus haute, la «Dunggellauifall», atteint 114 m.

Le bas niveau actuel des eaux ne péjore en rien la vue magique qui s’offre à nous. Le lac, d’un vert turquoise, recouvre toute la surface de l’étroite vallée. De hauts sommets rocheux, quasi verticaux, marquent ses contours. Les plus impressionnants sont sans conteste sur sa rive gauche le Vrenelisgärtli (2907 m) et le Ruchen (2905 m), recouverts encore d’une épaisse couche de neige jusqu’à la lisière supérieure de la forêt. «C’est la plus belle vue au monde, non?», s’enthousiasme notre photographe Samuel Trümpy. Précisons quand même que le Glaronais a grandi et vit encore dans la région… Il n’empêche, le panorama est grandiose.

Du côté nord, une route asphaltée borde le lac. Côté sud, seuls les piétons y ont accès

le long d’un sentier pédestre. Nous testerons ce tronçon-ci, depuis le hameau Vorauen, à l’autre extrémité du lac. Seules quelques familles de paysans vivent ici à l’année.

Parfois, au cœur de l’hiver, ils voient les touristes affluer pour y pratiquer le patin à glace. Autorisé uniquement si les températures sont assez basses et que la surface du lac n’est pas recouverte de neige…

Le moteur de la voiture éteint, nous voilà happés par la tranquillité des lieux. Seuls quelques campeurs nous adressent de chaleureuses salutations. Plus loin, c’est le fracas d’une cascade qui vient briser le silence: la Sulzbachfall surgit des rochers pour éclabousser le fond de la vallée, à quelques encablures d’une chapelle. «En été, de nombreux mariages sont célébrés ici»,

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Pratique

Carnet de route

indique Samuel. On ne s’en étonne guère, tant le paysage frôle la perfection.

La légende d’un trésor caché

Après avoir franchi la Chlön, petite rivière qui alimente le lac du même nom, le sentier s’enfonce d’abord dans la forêt pour se coller ensuite aux berges naturelles. C’est dans ce paysage, pourtant si paisible, qu’a eu lieu l’une des batailles les plus sanglantes sur sol helvétique. En 1799, les Français accusaient ici une terrible défaite face à l’armée russe du général Souvorov. La légende raconte que ses troupes auraient immergé leur trésor de guerre au fond du lac.

Et si le butin s’y trouvait encore? Qu’à cela ne tienne. Depuis de nombreux endroits, la baignade est possible dans le Klöntalersee (sa température oscille au cœur de l’été entre 18 et 22 degrés). L’accès le plus impressionnant est sans conteste le Bärentritt, une falaise d’environ 12 mètres de hauteur d’où les plus téméraires s’élanceront. Pour ceux qui préféreraient une bonne douche glacée,

Sur quelques tronçons de la balade, le sentier quitte les berges du lac pour s’enfoncer dans la forêt.

deux impressionnantes chutes d’eau bordent encore le chemin. La plus haute, c’est la «Dunggellauifall», d’une hauteur de 114 m!

Une légère brume s’en dégage et rafraîchit délicatement visages et avant-bras. Pour la douche intégrale, on repassera en juillet...

Dernier point fort de la balade: la plage du «Schnäggebüchel», une longue prairie fleurie qui côtoie les eaux du lac. «En été, la plage est bondée, indique le photographe.

Départ: Vorauen (à l’extrémité nord du lac).

Arrivée: Rhodannenberg (à l’autre extrémité).

Distance: 6 km (tour du lac complet 12 km).

Durée: env. 1,5 heure.

Difficulté: facile, adapté aux familles.

Equipement: chaussures de marche et maillot de bain.

S’y rendre en voiture: depuis Glaris, suivre les indications «Pragelpass».

En transports publics: depuis la gare de Glaris, de mi-mai au 23 octobre, le bus postal n° 504 mène au Klöntalersee.

Hébergement: à chaque bout du lac, un camping et différentes auberges.

Infos: www.kloental.com et www.glarnerland.ch

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AU QUOTIDIEN | MM21, 23.5.2016 | 89

Le plein d’idées A vélo Les amateurs de la petite reine seront comblés... Le col du Pragel, qui relie les cantons de Glaris et de Schwyz, est fermé les week-ends d’été à la circulation.

Autre idée d’excursion, le «Glarner-Industrieweg», un itinéraire de 50 km à vélo pour découvrir le passé industriel de Glaris.

Les jeunes de Glaris ont l’habitude de venir s’y baigner et parfois même de fêter toute la nuit, jusqu’à dormir à la belle étoile.»

Un symbole de la démocratie suisse

De retour en ville, on se permet encore un léger détour par la Landsgemeindeplatz.

Tout écolier helvétique a entendu parler au moins une fois lors des cours d’éducation civique de ce parfait symbole de la démocratie directe suisse... C’est donc ici, chaque premier dimanche de mai, que les citoyens du canton de Glaris se rassemblent pour élire – à main levée – les différents représentants politiques du canton.

Dernière étape de notre visite, la boutique «Glarussel», sur la Bahnhofstrasse, qui propose différentes spécialités glaronaises. Il y a bien sûr les «glarner Tüechli», célèbres foulards rouges et ornés de motifs orientaux.

«Ils sont fabriqués dans la région depuis 1740, indique le gérant Martin Huber. L’industrie textile a façonné l’histoire du canton.» Encore affamés par la balade, ce sont

La chapelle du hameau de Vorauen. En été, de nombreux mariages y sont célébrés.

les spécialités culinaires qui retiennent notre attention. Il y a notamment le fameux – et réputé très fort – schabziger, fromage typique glaronais qui se reconnaît à sa couleur verte.

Moins connu en terre romande, le «glarner Pastete» (ou pâté glaronais) fourré à la pâte de pruneaux ou d’amandes et recouvert d’une généreuse couche de sucre. De véritables condensés de saveurs! A l’image de ce petit canton de Glaris. MM

Sous terre Vous aimeriez vous essayer à la spéléologie? La grotte karstique du Windloch, dans la vallée du Rossmattertal, se déroule sur 8 km et est caractérisée par de grandes salles, des lacs sombres et de magnifiques concrétions calcaires. Des visites guidées y sont organisées, avec prêt de matériel. www.hoehlentouren.ch

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AU QUOTIDIEN | MM21, 23.5.2016 | 91

Santé

Un coach pour se remettre au sport Pour beaucoup, à chaque printemps, l’idée d’une remise en forme se fait plus pressante. Mais plus les années s’accumulent, plus on perd la motivation. S’adresser à un entraîneur personnel peut être une solution.

Texte: Pierre Léderrey

Photo: Matthieu Rod

comprendre que, pour qui dispose de peu de temps et cherche des résultats rapidement quantifiables, l’enjeu en vaut la chandelle.

Marie Grangier suit plus d’une dizaine de clients en coaching privé. De tous les âges, avec tous les objectifs, de la simple volonté de se sentir mieux dans son corps au désir de se remodeler la silhouette. Très présente dans la grande salle rénovée des «engins» de Malley depuis plusieurs années, cette professionnelle a vu passer des dizaines de clients arrêtant de s’entraîner seuls après une rapide chute de motivation. Ou trop de blessures et d’erreurs. «Le premier intérêt du personal training est un programme personnalisé de bout en bout. Qui commence par le premier entretien où je discute avec chaque personne pour connaître ses désirs, je vérifie où elle en est physiquement et si ses objectifs sont réalistes durant le laps de temps où elle désire s’entraîner avec moi.

En sachant que deux fois par semaine reste un minimum.»

Ne pas renoncer à la première courbature

V

oilà des années que, pris entre les obligations professionnelles et une vie privée trépidante, vous repoussez le moment de «vous y remettre». A vous tous qui vous sentez comme moi concernés, pas besoin de spécifier de quoi l’on parle: d’activité physique, bien sûr! Autrefois, plus jeune, chacun cultivait la certitude que le sport resterait invariablement une hygiène de vie évidente. Mais ça, c’était avant. Parfois, avant cette dernière longue pause, il y a eu l’abonnement de fitness. Pendant quelques années lorsque tout va bien. Là aussi, parce que la

salle a fermé, que l’on a déménagé ou changé ses horaires au travail, l’habitude s’est perdue. Et plus le temps passe, plus il s’avère compliqué de retrouver le rythme de deux séances de transpiration hebdomadaires.

Alors arrive fatalement l’interrogation: si je ne parviens pas à recommencer à bouger tout seul, pourquoi ne pas prendre un coach sportif? L’investissement est certes important. Au Fitnessparc de Malley, où nous nous sommes adressés, la leçon de soixante minutes coûte 110 francs. Mais il existe des forfaits dès 60 francs et des cours de trente minutes. Et il suffit de quelques séances pour

Ce rythme soutenu permet au coach d’adapter en permanence son programme – que des exercices, pas d’engins – mais aussi de motiver en permanence l’élève. Qui, en l’occurrence, ne s’attendait pas forcément à tant d’efforts. Ni de courbatures. Une fois qu’elle a jugé du «potentiel», Marie reste inflexible: si trois séries du petit circuit jambes-abdoshaut du corps sont prévues, il n’y en aura pas une de moins. L’idée est ici, grâce à ses conseils et ses encouragements, d’apprendre les bonnes postures pour ne pas s’esquinter et à se dépasser séance après séance. Son engagement: faire en sorte que j’atteigne mon but, qui ne consiste pas à retrouver mon enveloppe d’il y a un quart de siècle, mais à me sentir au mieux dans mon actuelle, ce qui passe par davantage de tonicité et quelques kilos en moins. Ma promesse: accepter de ne pas renoncer à la première courbature, rater aussi peu de rendez-vous que possible, essayer de s’entraîner une troisième fois seul et bouger le plus possible. Au Fitnessparc de Malley, le programme PT peut comprendre les conseils d’une nutritionniste, mais d’ores et déjà Marie me rappelle quelques éléments de base: un bon petit-déjeuner sans excès de gras, un repas de midi équilibré et un repas du soir léger, avec davantage de fruits/légumes et protéines que de lipides et autres féculents. «Il ne s’agit pas de se mettre au régime, simplement de considérer qu’une alimentation équilibrée et pas trop riche participe forcément à la remise en forme.» MM

Cette rubrique vous est présentée en collaboration avec le Fitnessparc Malley à Prilly (VD).

92 | MM21, 23.5.2016 | AU QUOTIDIEN

Le saviez-vous?

Sourire, l’outil multifonction

T

Tous les modes d’emploi de bonheur intégral pour les nuls le préconisent: commencer sa journée en se souriant dans le miroir c’est la démarrer du bon pied. Même si le sourire sonne un peu faux face à une mine froissée et encore marquée par les draps.

C’est qu’un sourire, même forcé, entraîne des effets bénéfiques directs pour la santé, sur les battements du cœur, le stress, les tensions, la fabrication d’anticorps…

C’est une des vertus du faire-semblant. Comme imiter les postures des gens heureux ou confiants pour le devenir: se tenir droit, la tête haute, regarder devant soi, le torse fier, un demi-sourire aux lèvres fait déjà du bien. Parce que si les émotions influencent notre corps – fermé, contracté, replié lors d’émotions négatives – c’est aussi vrai dans l’autre sens. Adopter une posture ouverte de personne joyeuse pousse à l’être.

Les vertus du sourire qui ne coûte rien et rapporte beaucoup s’appliquent non seulement dès le début de la journée pour illuminer son humeur mais aussi dès le début de la vie, pour booster… bébé! Sa mémoire en tout cas.

D’après une étude de chercheurs de l’Université mormone Brigham Young, aux Etats-Unis, avec des enfants de 5 mois, les bambins se souviennent mieux de ce qui est associé à un sentiment positif. Le sourire, les émotions heureuses stimulent l’intérêt et l’attention des tout-petits et donc leur capacité de mémorisation.

Isabelle Kottelat

Education

Le blues des futurs papas Durant la grossesse de leur compagne, les hommes culpabilisent et s’inquiètent. Des structures leur offrent la possibilité de s’exprimer et de s’informer, lors de rencontres qui leur sont spécifiquement destinées.

Texte: Véronique Kipfer

F

Illustration: Maret

ierté, mais aussi doutes, regrets, culpabilité, angoisses, voire peur panique: le futur papa n’est pas forcément aussi zen qu’on pourrait le croire. Mais sa compagne – et la société – comptent sur lui pour incarner un roc inébranlable. Résultat: il tait souvent ses émotions et… attend la naissance.

Afin d’aider ces papas en devenir, de nombreuses structures commencent à mettre en place des séances qui leur sont spécifiquement destinées. Ces derniers peuvent y parler librement de leurs soucis, sans crainte de blesser leur compagne ou de paraître égoïstes. «La période de la grossesse est très remuante, elle bouleverse beaucoup de choses au niveau du couple, de la famille, des idéaux, et fait aussi souvent resurgir des émotions enfouies, remarque la sage-femme indépendante et maman de quatre enfants Nathalie Uldry Jaquet, qui anime des séances – ainsi que sa collègue Céline Audemard – à l’Espace Naissance, à Romont (FR). On se retrouve face à des situations et des questions auxquelles on ne s’attendait pas du tout, et alors qu’on réfléchit à la poussette, à la chambre et à tout le matériel, on n’anticipe pas du tout l’aspect émotionnel de ce que signifie devenir père.»

Ainsi, la plupart des futurs pères qu’a rencontrés la spécialiste expriment la culpabilité de ne pas se sentir papas. «Ils ont peur d’être insensibles s’ils expriment cette sensation à leur compagne qui, elle, est enceinte à 100% et tout le temps. Mais je leur dis que c’est un sentiment normal: étant donné que les hommes sont plutôt dans le «faire», ils auront bien le temps de se sentir papas quand ils prendront le bébé dans leurs bras pour la première fois ou, plus tard, quand ils lui donneront le biberon ou joueront avec lui.»

Oppressante culpabilité

De son côté, André Berthoud, papa de trois enfants, psychologue FSP, créateur du site superpapa.ch et organisateur de réunions entre papas, souligne la préoccupation récurrente des pères de ne pas réussir à organiser leur vie, entre temps de travail et vie de famille. «Avant, il y a les amis, les hobbies, le travail et le sport. Après, les hobbies, le sport et les amis disparaissent...

Or, nous sommes une société de loisirs! Il est difficile de parler de ce type de préoccupations à sa compagne enceinte, alors que cela peut être important pour l’homme.» Même problème avec la sexualité, lorsque l’homme craint – ou n’a plus envie – de faire l’amour à sa femme enceinte de sept ou huit mois. «Ce genre de trucs, on n’ose pas en parler

avec ses copains devant une bière le samedi soir, souligne Nathalie Uldry Jaquet. Il est ainsi vraiment important que l’homme, tout comme la femme, ait son temps de parole durant ces réunions et puisse exprimer ce qui l’inquiète. Le simple fait d’en parler, et aussi de réaliser que d’autres ressentent les mêmes choses, lui permet déjà de se décharger d’un grand poids.»

L’importance de la communication

Les spécialistes sont aussi là pour

AU QUOTIDIEN | MM21, 23.5.2016 | 93

Prochaines séances •«Futur Papa» Le CHUV, à Lausanne, propose des séances une fois par mois les vendredis de 19 h à 21 h, avec André Berthoud.

Attention, places limitées et liste d’attente! Infos: contact@ superpapa.ch Inscription sur: www.superpapa.ch Cette séance s’inscrit dans le programme de préparation à la naissance. Prix: Fr. 50.-, gratuit pour les participants au programme de préparation à la naissance.

les conseiller – et soulignent ainsi, entre autres, l’importance de verbaliser ses besoins et ses émotions au sein du couple.

«Il y a beaucoup d’éléments qui paraissent totalement évidents et ne sont pas discutés, mais qui peuvent ensuite provoquer de grosses mésententes dans le couple. Il vaut mieux en discuter au calme avant la naissance, et clarifier les choses de manière à être sur la même longueur d’onde et éviter des tensions inutiles lors d’une période qui sera ensuite déjà riche en stress», note André

Berthoud. Exemple typique de sujet qui peut fâcher: la présence du papa à l’accouchement. «Dans notre société occidentale, il est totalement intégré que le papa doit être présent dans la salle d’accouchement, confirme Nathalie Uldry Jaquet.

Une image idéalisée

Les femmes mettent aussi souvent une grande pression sur leur compagnon à ce sujet, mais c’est important de les avertir que leur conjoint, alors plus témoin qu’acteur, n’a peut-être pas envie d’être là. Et que le fait de l’obliger à le faire pourrait par exemple provoquer des dépressions postpartum, dont on parle très peu,

ou des problèmes de sexualité.»

Durant les séances de discussion, les futurs pères expriment d’ailleurs fréquemment la crainte de «tomber dans les pommes» ou de «ne pas tenir le coup». «Mais qui a dit qu’il est essentiel qu’ils soient présents à l’accouchement, et que le lien père-enfant ne pourra pas se créer après? questionne André Berthoud. Il y a un vrai décalage entre la place du père idéalisée par la société et ce que les milieux économiques sont prêts à faire.

Le futur papa doit donc prendre de la distance, et comprendre qu’il ne pourra de toute manière pas être là tout le temps ni tout faire comme la maman.» Et de conclure: «La paternité est une conquête. Si elle se fait à deux, c’est encore mieux, mais elle doit se faire dans la complémentarité, pas dans l’égalité.» MM

• «Paroles de parents», avec Céline Audemard, Nathalie Uldry Jaquet et André Berthoud: 10 juin de 19 h 15 à 21 h 15.

Lieu: Espace Naissance, Romont. Prix: Fr. 70.par couple (les discussions auront lieu par couples, puis par groupes séparés «papas» et «mamans»).

Inscriptions: Nathalie Uldry Jaquet 077 494 06 82, nath. uldryjaquet@bluewin.ch ou Céline Audemard, 078 609 97 91, celine.audemard@ espacenaissance.ch •«Moi… (bientôt) père!» L’association des sages-femmes à domicile Arcade Sagesfemmes propose des séances gratuites le mardi soir de 18 h 30 à 20 h 30. Lieu: boulevard Carl-Vogt 85, Genève.

Infos: 022 329 05 55, arcade@worldcom.ch, www.arcade-sagesfemmes.ch Autres structures d’accueil: www.profa.ch

(consultations individuelles) et www.capsaf.ch (groupes de parole et ateliers).

94 | MM21, 23.5.2016 | AU QUOTIDIEN

Démonstration

Un cerf-volant pour le printemps Sabine Guehenneux, enseignante à l’Ecole-club Migros de Lausanne, vous explique comment créer de magnifiques modèles en papier de soie.

Texte: Véronique Kipfer

Photos: Loan Nguyen

L Fiche technique • • • • • • • • •

Feuilles de papier de soie Papier crépon Tube de colle Ficelle de boucherie Cutter Scotch Crayon gris Ciseaux Règle graduée

• Pinceau • Vernis colle • Bâton de 2 cm de diamètre environ et 20 cm de long • Baguette de 3 mm de diamètre et 1 m de long • Grosse épingle ou poinçon ou pic pour brochette, etc.

égers et délicats, les cerfs-volants sont les symboles du beau temps retrouvé. Sabine Guehenneux, enseignante à l’Ecole-club Migros de Lausanne, vous propose de créer un modèle monofil de base aux couleurs de l’arc-en-ciel, avant de donner libre cours à votre imagination pour les suivants.

Avant de se lancer, il faut savoir qu’il est important de créer son modèle à la fois solide et souple, de manière à ce

qu’il résiste à la force du vent.

Il faut penser à l’orner de gros motifs, dessinés sur le dessous afin qu’ils se voient du ciel.

Enfin, le cerf-volant est un bricolage ludique qui se prête à toutes les envies et toutes les formes, mais attention: il devra toujours être parfaitement symétrique et pourvu de décorations identiques et de même poids – pompons, dentelles, etc. – à gauche et à droite, afin de rester stable. MM

AU QUOTIDIEN | MM21, 23.5.2016 | 95

1 Couper la baguette en deux afin d’en avoir une de 60 cm et une autre de 40.

Marquer un repère aux 2/3 (à 20 cm) de la grande, puis à la moitié de la petite.

2 Avec un long bout de ficelle, ligaturer étroitement les baguettes en croix.

3 Faire une encoche aux extrémités des

4 Couper, nouer. Choisir ses feuilles.

Recouvrir la feuille blanche de fond

5 Scotcher les bandes dans la longueur

de bandes de papiers de couleur, le côté brillant vers l’extérieur.

pour créer un revêtement hermétique.

Poser l’armature dessus, tirer des traits en laissant une bordure de 3-4 cm.

6 Couper sur les traits. Replier le bord en englobant la ficelle, et scotcher de part et d’autre du papier – sans bloquer la baguette, qui doit rester souple.

7 Faire la même chose à l’opposé, afin

8 Couper les chutes de papier en

9 Fixer une ficelle à la moitié de la longueur en haut et au tiers en bas. Attacher une ficelle de 20-40 m au tiers de

de bien maintenir la structure.

Consolider avec du scotch là où c’est nécessaire.

Couper les extrémités, pas trop près du nœud pour éviter qu’il ne se défasse.

bandelettes de 1 cm de large environ et les coller à l’aide du vernis-colle sur la baguette. Laisser sécher.

baguettes. Commencer au centre pour créer l’armature en tendant la ficelle (pas trop fort) entre chaque baguette.

l’autre, nouer l’extrémité à un bâton.

11 Les arranger

10 Fixer un dernier morceau de ficelle de 30 cm de long à la base du cerf-volant, scotcher le tout. Faire cinq nœuds en papier crépon (10 cm de large).

avec les doigts puis les glisser avec l’épingle (ou après avoir fait des trous au poinçon) le long de la ficelle.

Les bloquer à chaque fois avec un nœud. Votre cerf-volant est prêt à conquérir les airs!

Les prochains cours Le 4 juillet 2016 de 9 h à 12 h, à Vevey.

Le 11 juillet 2016 de 9 h à 12 h, à Lausanne.

Informations: www.ecole-club.ch

96 | MM21, 23.5.2016 | AU QUOTIDIEN

Valeur totale des gains 750 francs!

Mots flĂŠchĂŠs

A gagner, 5 bons d’achat Migros d’une valeur de 100 francs chacun!

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Comment participer TÊlÊphone Composez le 0901 591 901 (Fr. 1.–/appel).

SMS Envoyez MMF1 suivi de la solution, vos nom et adresse au 920 (Fr. 1.–/SMS). Exemple: MMF1 CHAT Pierre Lexemple Rue Lexemple 22 8000 Modèleville Carte postale (courrier A) Migros Magazine, mots flÊchÊs, case postale, 8074 Zurich Internet www.migrosmagazine.ch/motsfleches DÊlai de participation: dimanche 29.5.2016, à minuit Conditions de participation: Aucune correspondance ne sera ÊchangÊe au sujet du concours. La voie du droit est exclue. Pas de versement en espèces. Concourir au moyen d’un logiciel de participation automatisÊ est exclu. Les collaborateurs/trices des mÊdias Migros ne peuvent participer. Les gagnants/es seront informÊs/Êes par Êcrit et leur nom et lieu de rÊsidence seront publiÊs.

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ReprĂŠsentant rĂŠgional: SODIMED SA info@sodimed.ch CH-1032 Romanel s/Lausanne 021 311 06 86

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Solution n° 20: AMAZONIE Gagnants n° 19: Lucas Martin, Les VÊrines VS; Charly Duchoud, Sierre VS; Fabrice Noirat, Courfaivre JU; Francine Lecart, Froideville VD; Denise Fornerod, Avenches VD; Annick Steinmann, Bussigny VD; JoÍlle Baudois, Ursy FR; Françoise Demierre, Cugy VD; Henriette Fovanna, Genève; Evelyne Boand, Sion Gagnants en plus n° 19: AndrÊe Maurer, Les PrÊs-d’Orvin BE; Huguette Nafzger, Petit-Lancy GE; Pauline Picone, St-Imier BE; Claudine Mathey, Morrens VD; Hubert Micheloud, Grône VS

AU QUOTIDIEN | MM21, 23.5.2016 | 97

Quiz

A gagner, 3 bons d’achat Migros d’une valeur de 100 francs chacun!

Répondez aux questions du quiz. En reportant les lettres correspondant aux bonnes réponses dans la grille de solution, vous trouverez le mot code.

1. Combien y a-t-il de décagrammes dans un kilogramme?

Z

100

T

10

M 1000

2. Qui présente l’émission de télévision «Top Chef»?

O X. de Moulins

I

S. Plaza

E

S. Rotenberg

3. Quel est le mot d’ordre de l’Armée du salut?

P sang et feu

R joie et feu

N sang et mission

Comment participer

4. La fondation Musée du Sport Suisse a son siège à …?

T

Lausanne

O Berne

Téléphone Composez le 0901 591 902 (Fr. 1.–/appel).

SMS Envoyez MMF2 suivi de la solution, vos nom et adresse au 920 (Fr. 1.–/SMS).

Exemple: MMF2 CHAT Pierre Lexemple Rue Lexemple 22 8000 Modèleville Carte postale (courrier A) Migros Magazine, quiz, case postale, 8074 Zurich Internet www.migrosmagazine.ch/motsfleches Délai de participation: dimanche 29.5.2016, à minuit

P Bâle

5. L’isthme de Courlande est une péninsule qui sépare la lagune de Courlande de …?

S

la mer du Nord

E

la mer Baltique

I

la mer Méditerranée

T

12

6. Combien y a-t-il de catégories de prix Nobel?

L

6

A 8

7. Quelle ville était avant Washington, D.C. la capitale des États-Unis?

E

Los Angeles

I

Philadelphie

R Seattle

8. Le Festival international du film fantastique de … a lieu tous les ans en juillet.

L

Morat

S

Bienne

Conditions de participation: sur la première page de jeux

N Neuchâtel

Solution: 1

2

Gagnants n° 18: 3

4

5

6

7

8

Andrée Coudray, Conthey VS; Fabienne Vuigner, Sierre VS; Béatrice Diacon, Tavannes BE

Solution n° 20: TERRASSE

Paroli

A gagner, 3 bons d’achat Migros d’une valeur de 100 francs chacun!

Remplissez la grille avec les dix mots. Chaque case de 1 à 5 correspond à une lettre de la solution.

I

3

4 5 1

Solution n° 20: MOINE Gagnants n° 19:

Denise Parisod, La Croix (Lutry) VD; Fernand Délétroz, Sion; André Christe, Courrendlin JU

2

ABLUANT E ANX I E T ES CROUTAGE GLUT I NES H I B I SCUS I MA G I SME MI RAUDES SENS I BLE SUD I STES VAGABOND

Comment participer Téléphone Composez le 0901 591 903 (Fr. 1.–/appel).

SMS Envoyez MMF3 suivi de la solution, vos nom et adresse au 920 (Fr. 1.–/SMS).

Exemple: MMF3 AHESR Pierre Lexemple Rue Lexemple 22 8000 Modèleville Carte postale (courrier A) Migros Magazine, paroli, case postale, 8074 Zurich Internet www.migrosmagazine.ch/motsfleches Délai de participation: dimanche 29.5.2016, à minuit Conditions de participation: sur la première page de jeux

Solution: 1

2

3

4

5

98 | MM21, 23.5.2016 | AU QUOTIDIEN

Sudoku

A gagner, 5 bons d’achat Migros d’une valeur de 100 francs chacun!

Remplissez les cases blanches avec les chiffres 1 à 9. Chaque chiffre ne peut apparaître qu’une seule fois dans chaque rangée, chaque colonne et chacun des neuf blocs 3×3.

La solution s’affiche dans les cases jaunes, de gauche à droite.

6 3

8

1

9 6

4 5

2 9

2

7

4 3 5

4 9 1

5

8

1 4 4 3

8

Solution n° 20: 843

9 2

4 3 2 9 6 8 5 7 1

8 6 5 3 1 7 4 2 9

1 9 7 2 5 4 8 3 6

2 4 6 1 8 9 3 5 7

7 1 3 5 4 6 2 9 8

5 8 9 7 3 2 6 1 4

6 2 1 8 7 5 9 4 3

9 7 8 4 2 3 1 6 5

3 5 4 6 9 1 7 8 2

Comment participer Téléphone Composez le 0901 591 904 (Fr. 1.–/appel).

SMS Envoyez MMF4 suivi de la solution, vos nom et adresse au 920 (Fr. 1.–/SMS).

Exemple: MMF4 234 Pierre Lexemple Rue Lexemple 22 8000 Modèleville Carte postale (courrier A) Migros Magazine, sudoku, case postale, 8074 Zurich Internet www.migrosmagazine.ch/motsfleches Délai de participation: dimanche 29.5.2016, à minuit

Gagnants n° 19:

7 6

4

Marlyse Wyss, Morges VD; Linda Pleisch, Pfäffikon ZH; Chris Zurbrügg, Herisau; Jeannette Furrer, Ipsach BE; Esther Jud-Haag, Wettingen AG

Conditions de participation: sur la première page de jeux

Bimaru

Ponts

Le chiffre à côté de chaque colonne et de chaque ligne indique le nombre de cases occupées par les navires. Ils ne peuvent pas se toucher et doivent être complètement entourés par l’eau, sauf s’ils touchent le bord.

Chaque cercle représente une île. Le chiffre à l’intérieur du cercle indique le nombre de lignes (ponts) qui passent sur cette île. Les ponts qui relient les îles voisines ne sont que des traits horizontaux ou verticaux. Les îles peuvent être reliées avec des lignes simples ou doubles. Au final, toutes les îles sont reliées les unes 4 2 2 aux autres. Des intersections, 2 des ponts diagonaux et des 3 3 3 3 liaisons avec plus de 2 lignes 2 2 ne sont pas autorisés.

7 0 3 0 1 2

Solution n° 20:

3

2 2

1

1 2 5

1

1

3

0

3

1

1

4

1

1

3

1

2 4 3

5 4 2

2

6 2 2

1 3

3 1

3

Solution n° 20:

3

2

2

4

3

4

3

4 3

3

2 2

1 2

4

2 1 3 3 4

2 2 4

2 4 3 3

2 2

1 3 2 2

2 1 3 2

2 3 3 3

Impressum MIGROS Magazine Construire Hebdomadaire du capital à but social www.migrosmagazine.ch Tirage contrôlé: 503 615 exemplaires (REMP 2015) Lecteurs: 709 000 (REMP, MACH Basic 2016-1) Adresse rédaction et éditions: Limmatstrasse 152 case postale 1766, 8031 Zurich Téléphone: 058 577 12 12 Fax: 058 577 12 09 redaction@migrosmagazine.ch Editeur: Fédération des coopératives Migros Directeur de Médias Migros: Lorenz Bruegger

Direction des publications: Monica Glisenti Rédacteur en chef: Steve Gaspoz Rédacteur en chef adjoint: Pierre Wuthrich Département Magazine: Tania Araman, Patricia Brambilla, Véronique Kipfer, Pierre Léderrey, Viviane Menétrey, Laurent Nicolet, Alain Portner, Alexandre Willemin Edition print et online: Christine Werlé (cheffe d‘édition), Laurence Caille, Manuela Vonwiller Univers Migros Daniel Sidler (responsable), Pierre Wuthrich (coordinateur pour la Suisse romande), Jean-Sébastien Clément,

Anna Meister, Thomas Tobler, Michael West, Heidi Bacchilega, Estelle Dorsaz, Dora Horvath, Sonja Leissing, Fatima Nezirevic, Nicole Ochsenbein, Anna-Katharina Ris, Claudia Schmidt, Jacqueline Vinzelberg, Anette Wolffram Correction: Paul-André Loye Mise en pages: Doris Oberneder (directrice de création), Laetitia Buntschu Signer (directrice artistique), Werner Gämperli, Nicole Gut, Gabriela Masciadri, Pablo Tys, Tatiana Vergara.

Photolithographie: Reto Mainetti (responsable), Manuela Seelhofer, Max Sommer

Margrit von Holzen edition@migrosmagazine.ch Téléphone: 058 577 13 70 Fax: 058 577 13 71

Prépresse: Liliane Bolliger, Ruedi Bolliger Service photo: Olivier Paky (responsable), Susanne Oberli, Sid Ahmed Hammouche

Thomas Brügger (responsable de la publicité), Nicole Thalmann (responsable marketing des lecteurs), Marianne Hermann, Patrick Rohner (responsable Media Services), Nadine Voss, Aisha Kaufmann, Tabea Burri.

Secrétariat: Stefanie Zweifel (responsable), Imelda Catovic Simone, Nicolette Trindler

Annonces: annonces@migrosmagazine.ch Téléphone: 058 577 13 73 Fax: 058 577 13 72

Communication & coordination des médias: Eveline Zollinger (responsable), Rea Tschumi

Abonnements: abo@migrosmagazine.ch Sonja Frick (responsable), Sibylle Cecere Téléphone: 058 577 13 13 Fax: 058 577 13 01

Département des éditions: Rolf Hauser (chef du département)

Imprimerie: DZZ Druckzentrum Zürich AG

AU QUOTIDIEN | MM21, 23.5.2016 | 99

Participez et gagnez!

Par tirage au sort, en partenariat avec l’hôtel Chasa Montana & Spa «Migros Magazine» offre à ses lecteurs 5 x 2 nuits pour deux personnes en chambre double à l’hôtel Chasa Montana & Spa à Samnaun dans les Grisons. L’offre, d’une valeur de Fr. 600.-, comprend le petit-déjeuner et une entrée au spa. Elle est valable en été 2016.

A gagner cinq séjours bien-être à Samnaun dans les Grisons Coup de chance

Luxe et bien-être en altitude «Migros Magazine» met en jeu cinq séjours pour deux personnes à l’hôtel quatre étoiles supérieur Chasa Montana & Spa, situé à Samnaun, dans les Grisons.

M

ême si la chaleur est accablante, il n’y fait jamais trop chaud. Perché à 1850 mètres, le village de Samnaun, dans les Grisons, aux confins de l’Autriche, de l’Italie et de la Suisse, abrite une oasis de luxe. Celle-ci ne constitue pas seulement le plus haut centre de shopping d’Europe en zone franche, elle recense aussi sur son territoire le meilleur hôtel de Suisse 2016.

Plus possible de l’ignorer désormais: les utilisateurs de la plateforme d’évaluation Holidaycheck ont récemment placé l’hôtel Chasa Montana & Spa sur la première marche du podium de l’hôtellerie suisse. Par ailleurs, dans le classement du journal suisse alémanique Sonntags­ zeitung, l’établissement membre de la sélection Relais et Châteaux, avec son luxueux

wellness high-end, figure dans le top 10 des hôtels de bien-être.

Pour ne pas parler de son restaurant étoilé et des vingt mille bouteilles de choix logées dans sa cave.

Pas pour les familles? Au contraire! Durant l’été 2016, le Chasa Montana & Spa va les combler. En effet, les téléphériques et les télésièges jusqu’à Ischgl seront inclus dans la taxe de séjour.

Au Chasa Montana & Spa, les amateurs de deux roues ne seront pas en reste puisque des mountain-bikes leur sont prêtés gratuitement.

De nombreuses animations pour occuper les enfants

Les plus jeunes pourront profiter du sentier des contes, aller à la rencontre des animaux et s’amuser aux places de jeux et d’aventures.

Grâce à une garderie gratuite, les parents disposeront d’assez de temps l’après-midi pour faire bon usage du wellness – le spa mesure 1500 m2. Ils auront le choix entre quatre piscines, sept saunas, un spa pour les femmes, des traitements anti-âge avec des produits de premier choix.

Ils pourront aussi goûter aux délices très à la mode du floating.

Les amateurs de senteurs et de cosmétiques apprécieront aussi la haute parfumerie voisine. La famille Hubert Zegg, propriétaire de l’hôtel Chasa Montana & Spa, leur a réservé une caverne d’Ali Baba regorgeant de parfums haut de gamme et de cosmétiques, proposés à des prix très concurrentiels grâce à la zone franche. MM Plus d’informations sur le site www.hotelchasamontana.ch

Pour prendre part au concours, répondez à la question suivante: dans quelle commune des Grisons se trouve l’hôtel Chasa Montana & Spa? Par téléphone: appelez le 0901 560 089 (Fr. 1.–/ap-

pel) et communiquez votre réponse ainsi que vos nom, prénom et adresse.

Par SMS: envoyez un SMS avec le mot GAGNER,

votre réponse ainsi que vos nom, prénom et adresse au numéro 920 (Fr. 1.–/ SMS).

Exemple: GAGNER, réponse, Jean Delalune, rue des étoiles 1, 9999 Leciel.

Par carte postale:

envoyez une carte postale (courrier A) avec votre réponse ainsi que vos nom, prénom et adresse à «Migros Magazine», «Chasa Montana», case postale, 8099 Zurich.

Par internet: tapez

migrosmagazine.ch/ coupdechance (participation gratuite).

Dernier délai: 29.5.2016

Les gagnant/e/s seront informé/e/s par écrit. Pas de versement en espèces. La voie du droit est exclue. Aucune correspondance ne sera échangée au sujet du concours. Les collaborateurs/ trices des médias Migros ne peuvent participer. Les prix qui ne sont pas retirés dans les trois mois qui suivent le tirage au sort sont considérés comme caducs.

DES POINTS. DES ÉCONOMIES. DU PLAISIR.

Excursions fascinantes GORGES DE L’AAR

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BELLINZONE ET SES CHÂTEAUX Informations et réservation: www.migros.ch/cumulus/ valdetravers

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WALTER ZOO Informations et réservation: www.migros.ch/cumulus/ papiliorama

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Le Vitam est situé entre le lac Léman, le lac d’Annecy et le Mont Blanc. Véritable centre dédié au bien-être et aux loisirs actifs, il offre entre autres un espace de détente et de baignade, un supermarché Migros, un centre commercial, des restaurants et un hôtel.

La République de Malte se compose de trois îles habitées: Malte, Gozo et Comino. Malte est la plus connue de l’archipel avec ses nombreux monuments historiques, ses belles plages de sable et de rochers, et ses criques retirées. Quant aux amateurs de culture et de shopping, ils ne seront pas en reste. A La Valette, la capitale, ils trouveront tout au long de l’année des boutiques pittoresques, des grands magasins de mode internationaux ainsi qu’un programme culturel varié.

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102 | MM21, 23.5.2016 | AU QUOTIDIEN

Une journée avec...

Au cœur de l’ancienne demeure familiale

«La première fois que je suis entré dans le manoir, j’ai eu envie de me pincer pour y croire: j’étais chez Charlie Chaplin! » Voilà plus de six mois que Jean-Pierre Pigeon dirige le nouveau musée dédié au réalisateur et acteur britannique.

«Nous avons vécu un vrai marathon! Il a fallu préparer l’inauguration et constituer l’équipe.

Je tenais à m’entourer de locaux fiers de la présence de Chaplin dans la région.»

Dans l’univers de Charlie Chaplin Après seize ans de maturation, Chaplin’s World, le musée dédié au célèbre réalisateur britannique, a ouvert ses portes à Corsier-sur-Vevey (VD).

Jean-Pierre Pigeon, son directeur, nous y accueille.

Texte: Tania Araman Photos: Mathieu Rod

Et comment lui-même, dont l’accent trahit les origines québécoises – il vient de Montréal –, s’est-il retrouvé à la tête d’une telle entreprise?

«Ma mère est suisse et je vis en Lavaux depuis sept ans. Mais jusqu’à il y a trois ans, j’ignorais que Charlie Chaplin avait habité dans le coin. C’est en passant devant sa statue à Vevey que je me suis interrogé.»

Ce quadragénaire jouissant d’une solide carrière dans l’événementiel file au manoir, histoire de voir les lieux de ses propres yeux.

«Nous sommes presque voisins! Et il s’agit du Léonard de Vinci du cinéma, de par sa polyvalence et son talent.

Quand j’ai entendu parler du musée, j’ai manifesté mon intérêt et j’ai été engagé.»

Un mois après l’ouverture, Chaplin’s World ne désemplit pas.

«Son succès va au-delà de ce qu’on avait anticipé.

Mais nous ne devons pas nous reposer sur nos lauriers: il s’agit à présent de continuer à faire vivre le site!»

Sur la Toile: www.chaplinsworld.com

14 h

AU QUOTIDIEN | MM21, 23.5.2016 | 103

9h

10 h Derrière l’ordinateur «Je passe deux tiers de mon temps dans mon bureau et le reste sur le terrain. Il faut bien s’occuper des aspects administratifs!

Comme le site est en rodage, il s’agit d’analyser les statistiques et de s’assurer que tout roule.»

9h

10 h

Réunion d’équipe

«Chaque matin, à 9 h 45, avant l’ouverture du musée, l’équipe discute des éventuels problèmes de la veille et décide des ajustements nécessaires. J’aime assister de temps en temps à cette réunion pour prendre la température.»

11 h

11 h

Au vert

«Le parc attenant au manoir s’étend sur 4 hectares. Nous devons constamment être attentifs: si, la veille, un coup de vent a fait tomber des branches d’arbres, il faut réagir. Nous étudions aussi la signalétique et la réviserons au besoin, en fonction des déplacements des visiteurs.»

13 h

Miam!

«Comme je n’habite pas loin, je mange souvent chez moi.

Il m’arrive de prendre mon repas dans notre restaurant, je suis spécialement friand de nos profiteroles!»

Virée au studio «Mon film préféré de Chaplin?

Le Dictateur! Ses valeurs humanistes y sont très bien représentées, et par bien des aspects, c’est une œuvre ultracontemporaine.

C’était un artiste qui n’avait pas peur de prendre position.

Dans le musée, les visiteurs peuvent s’installer dans le décor, aux côtés de personnages de cire.»

14 h

13 h

Dans l’intimité des Chaplin «J’aime beaucoup le salon du manoir, notamment à cause du piano. J’ai une certaine sensibilité musicale et, en plus, il s’agit du premier meuble ayant appartenu à la famille que j’ai eu la possibilité de voir et de toucher.»

16 h

A la rencontre du public «J’adore intercepter les visiteurs à la sortie et leur demander ce qu’ils ont pensé du musée. Ils me donnent leurs impressions et ce moment de partage me plaît.

Leurs retours nous permettent de constamment nous améliorer.» MM 17 h

17 h

16 h

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FR

L

ES REC R U E L L I E ES M

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ARBEC B E L R U O ES P

UE

S E D E I D É P O L S C Y O C R N G I E M L’ N O L E S S E D A L L I R G TS E T Û O G S U OS E .

US LE T O R I T V R U U A O UTANT IBLES P B L É L I D A F U N BREUX –D M SI E O E C T N T N E E E D T EC SI QUE CO M P É N DE 80 R I E A S D , U T X L E U P A S. � UJ M I G RO ES NIVE UR LE S E L S D S R I U R O E O T UCH T SAV L L E U RS O I U E B A M F F E S L I E L CH CE QU’ PAR LE S. AVEC S R I G ROS. É U M E N � TOUT V N E A R O S T D O N IL S RICHE E PONIBLES À V CO N S E É T É N E, DIS OUR U U P C S E E B G R A A � 128 P UR LE B O P S T I P RO D U

JUSQU’À ÉPUISEMENT DU STOCK.