28 | 25.4.2022 | SAVEURS
Placer au réfrigérateur les têtes de salade lavées dans une boîte de conservation dotée d’une passoire.
Saveurs douces, amères ou relevées, texture croquante ou tendre: la salade se décline en une multitude de variétés. Texte: Claudia Schmidt
LAITUE POMMÉE La variété
classique par excellence: grâce à ses feuilles tendres et à son cœur croquant, la laitue pommée est l’une des salades les plus appréciées. BATAVIA Ce croisement de
la laitue pommée et iceberg réunit le meilleur des deux variétés: la belle tête de la première et les feuilles fermes et croquantes de la seconde. Certaines variétés de batavia présentent des reflets d’une belle couleur bordeaux, du plus bel effet.
Les classiques
CONSEIL
C’est du tout cru!
LAITUE ROMAINE Elle se
c aractérise par une tête allongée et des feuilles très croquantes. La salade César l’a rendue particulièrement populaire. Grâce à sa forme allongée, cette variété est idéale dans les sandwichs. LAITUE ICEBERG Elle tient
son nom de l’un de ses principaux atouts: elle peut être stockée sur de la glace, car elle résiste à des températures très basses. En outre, les feuilles de ces têtes très compactes gardent leur tenue, même dans un sandwich.
Salade verte avec jambon cru Simple, vite réalisée et pleine de goût, cette salade a tout ce qu’il faut pour épater la galerie: de la pomme, de l’avocat, du jambon cru et des pignons. Une entrée exquise. Recette sur migusto.ch
