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De l’aide pour les sinistrés

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Séisme en Turquie et en Syrie

Deux convois humanitaires de la Direction du développement et de la coopération (DDC) ont quitté l’aéroport de Zurich jeudi dernier afin de livrer des biens de première nécessité dans la région sinistrée. Ils contiennent notamment des articles mis à disposition par Migros, dont des tentes, des couvertures, des sacs de couchage et des chauffages d’appoint. Un convoi supplémentaire est en cours de préparation.

ÇA (TOUTROULESEUL)

Depuis peu, Migros teste à Ebikon (LU) le premier service de livraison de denrées sans chauffeur de Suisse. Baptisé «Migronomous», il a été développé par la start-up bernoise Loxo. La cofondatrice et ingénieure Lara Amini explique son fonctionnement.

Vachement bon!

À l’occasion d’un vote sur Instagram et TikTok, les clients ont pu choisir le visuel que devait arborer le nouveau Choco Drink M-Budget. Résultat: c’est le motif «vache» qui a été choisi. La boisson fera son apparition en mai sur les rayons Migros.

Migros soutient la lutte féminine

Migros étend son engagement dans le domaine de la lutte et devient sponsor principal de l’Association fédérale de lutte suisse féminine pour les trois prochaines années. Ce faisant, Migros souhaite rendre ce sport plus populaire. Le parrainage de la Fête fédérale annuelle de lutte féminine constituera l’élément clé de cet engagement. La prochaine édition – qui verra la meilleure lutteuse couronnée reine – aura lieu le 2 septembre 2023 à Grächen (VS).

Si tout se passe comme prévu, Lara Amini espère proposer son service de livraison dès 2025.

Lara Amini, pourquoi lancer un service de livraison autonome?

Tout le monde y trouve son compte. D’une part, les clients peuvent être livrés de manière flexible par des détaillants comme Migros, car notre service n’est pas lié à des horaires de travail. D’autre part, les villes émettent moins de CO2 vu que les commandes sont regroupées.

Mais les véhicules sans conducteur ne sont pas encore autorisés… Pas encore. Mais l’Office fédéral des routes (OFROU) travaille sur une loi qui devrait voir le jour en 2024. Actuellement, notre projet pilote n’est autorisé que pour un domaine clairement défini: le parcours de 500 mètres se déroule exclusivement sur le site de l’entreprise Schindler

et non sur des routes. De plus, notre véhicule ne doit pas rouler à plus de 30 km/h et plusieurs capteurs assurent que le trajet se déroule sans problème. De plus, durant cette première phase, le véhicule est surveillé à distance par une personne.

Commanderons-nous bientôt nos courses uniquement via «Migronomous»?

En fonction de la manière dont le législateur réglementera la conduite autonome, nous pourrons dans le meilleur des cas couvrir une ville avec le service de livraison dès 2025 – ou même proposer le service au niveau national. Mais pour l’instant, nous nous concentrons sur la phase de test. La technologie a besoin de temps pour se développer.

14:30

Le moment Migros Les cochons de Marcel Schöpfer, éleveur à Escholzmatt-Marbach (LU), apprécient visiblement de pouvoir sortir en plein air deux fois par jour, en hiver également. Les produits de cet élevage sont disponibles dans certains magasins de Migros Aar et de Migros Zurich sous le label «IP-Suisse porc de prairie».

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10 Nucléaire

L’avancée des travaux à la centrale de Mühleberg.

16 Éducation

Faut-il décourager son enfant de devenir influenceur?

19 Cuisine

Des idées reçues dans le domaine alimentaire.

21 Ménage

Des astuces pour des tasses sans taches.

23 Légumes

La pomme de terre, son origine, ses variétés, sa polyvalence.

29 Votre région

Votre coopérative Migros.

34 Escapades

Quatre sentiers raquettes avec des panoramas inoubliables.

46 Métier

C’est quoi un hacker éthique?

Comment on démantèle une centrale nucléaire

Trois ans après le début du démontage, Mühleberg ressemble encore, de l’extérieur, à ce qu’elle a été pendant quarante-sept ans. Mais à l’intérieur, quelque 300 personnes la désassemblent, boulon par boulon, tuyau par tuyau.

L’endroit est idyllique. Situé au bord de l’Aar, à 14 kilomètres à l’ouest de Berne, le site est entouré de champs et de forêts. Quelques kilomètres en aval, le fleuve s’enrichit des eaux de la Sarine dans une réserve naturelle protégée, un des «paysages alluviaux les plus riches du Plateau suisse», selon la description officielle.

Pourtant, les beautés naturelles ne sont pas les caractéristiques qui viennent à l’esprit lorsqu’on évoque la centrale nucléaire de Mühleberg (CNM), à laquelle le nom du village de 3000 habitants est associé depuis plus de cinquante ans. Propriété de BKW (anciennement Forces motrices bernoises), elle produisait envi­

ron 5% du courant utilisé en Suisse. Après le drame de Fukushima en 2011 et la décision du Conseil fédéral de sortir du nucléaire, l’exploitant avait décidé, en 2013, de tirer la prise, «pour raisons économiques», avait­il expliqué. Date fixée: le 20 décembre 2019. Deux semaines plus tard, le 6 janvier 2020, les premiers boulons étaient démontés.

«Des ingénieurs allemands en visite n’en revenaient pas, se souvient Patrick Miazza, ancien directeur de la centrale et membre de la direction du projet Démantèlement. Ils n’avaient jamais vu un démontage commencer si rapidement après l’arrêt du réacteur.» Si un tel enchaînement a été possible,

poursuit le physicien, c’est «grâce aux années de préparation». Un exemple: le choix des énormes «thermos», des tubes de 5,5 mètres de haut et de 2,5 mètres de diamètre qui peuvent se fermer hermétiquement, destinés à conserver les barres de combustible hautement radioactives de la centrale, avait commencé en 2015 déjà.

Jamais sans dosimètre Contrairement à presque toute autre fabrique industrielle, l’arrêt de la CNM n’a pas rendu caduques les règles de sécurité qui prévalaient du temps de l’exploitation. Même si l’inventaire de radioactivité a été divisé par 1000 trois mois après la mise hors service,

les contrôles et mesures surviennent à chaque changement de halle et d’étage. Il faut laisser ses habits dans un vestiaire et revêtir des sous­vêtements chauds (il n’y a plus de chauffage!), de nouvelles chaussettes, des chaussures ad hoc et une combinaison munie de nombreuses poches destinées à transporter des appareils d’identification personnelle et de mesure de la radioactivité. Toujours visible derrière une pochette transparente, l’écran indique 0,000 au début de la visite. Il s’agit de mSv, pour millisievert, une unité de mesure de la radioactivité.

Au premier abord, si ce n’était les nombreux portiques de contrôle à passer, les visiteurs

Texte: Ariane Gigon Photos: Marco Zanoni

La centrale de Mühleberg est située en pleine nature, à 14 kilomètres à l’ouest de Berne.

peuvent, lorsqu’ils entrent dans la salle des machines qui est le principal espace d’activité aujourd’hui, avoir l’impression de se trouver dans une usine ordinaire.

C’est ici, dans cette salle des machines qui durant l’exploitation abritait les turbines, générateurs et pompes d’eau d’alimentation, qu’a lieu le gros des travaux de démontage. Après l’arrêt du réacteur, de la place a été faite pour pouvoir y nettoyer les matériaux et désassembler de grandes pièces. «Nous avons aussi dû installer un échafaudage spécial de levage pour pouvoir transporter les deux stators des générateurs, qui pesaient 144 tonnes pièce», relate Patrick Miazza. Ils ont été

Avant de sortir de l’enceinte, tous les matériaux sont contrôlés, à l’extérieur et à l’intérieur.

L’ancienne «chambre de décharge de pression» du réacteur est bientôt démontée.

soulevés et déplacés, à raison de 8 centimètres par heure. Un camion à 18 essieux et 124 roues les a ensuite transportés, pour recyclage, une fois le contrôle de décontamination effectué.

La visite se poursuit par une petite escalade: après un contrôle encore plus poussé que les autres, un escalier mène à l’un des points les plus hauts de la centrale, à 29 mètres au­dessus du sol, au bord du bassin contenant la fameuse eau azur souvent synonyme, visuellement, de centrale nucléaire. Il sert désormais de piscine de désactivation et de stockage pour les éléments combustibles du réacteur. «L’eau absorbe le rayonnement et le

transforme en chaleur», explique Patrick Miazza.

C’est aussi dans l’eau que des parties métalliques qui étaient aux environs immédiats du combustible nucléaire, qui sont radioactives dans toute leur matière, et pas seulement en superficie, sont démontées par des scies guidées à distance. «C’est une procédure standard, poursuit notre guide. Mais globalement, il y a plus de robots dans l’industrie automobile ou aéronautique que chez nous.»

Il faut en effet beaucoup de «petites mains» pour démonter et traiter les matériaux issus de la zone contrôlée de l’usine, là où se trouve la radioactivité. De très nombreux employés sont restés après la cessation de l’exploitation et se sont formés à ce nouveau travail, d’autres sont venus, souvent d’Allemagne, déjà spécialisés dans une désaffectation de centrale nucléaire. Au total, actuellement 300 personnes travaillent sur le site.

Si toute la centrale pèse quelque 200 000 tonnes, ce sont 16 000 tonnes (8%) qui sont à démonter en zone contrôlée, «car les 184 000 tonnes restantes n’ont jamais vu de radioactivité», souligne l’ancien directeur. Ces matières sont traitées, contrôlées avant d’être en majorité libérées pour ensuite être recyclées ou mises en décharge. «Environ 5000 tonnes ont été démontées à ce jour, poursuit Patrick Miazza. Nous suivons le planning à la lettre, notre ponctualité est celle d’une horloge neuchâteloise.»

Un contrôle méticuleux

Retour dans la salle des machines. Les éléments dont seule la surface est radioactive sont découpés par toutes sortes de scies ou des torches à plasma, puis nettoyés à l’eau à haute pression ou dans une station où ils subissent des jets de billes d’acier. «Pour les tubes, tant les surfaces extérieures qu’intérieures sont

Patrick

nettoyées, précise Patrick Miazza. Ensuite, ils sont contrôlés.»

Thomas Hübner est l’un de ces contrôleurs. Il déplace son appareil de mesure lentement sur un élément de tube. «Il faut être très concentré et méticuleux, explique-t-il. Après un certain temps, une pause est nécessaire.» Quand la mesure est bonne, la pièce prend place dans un contenant qui quittera les lieux dûment étiqueté. Ce qui n’est pas décontaminé est «conditionné» et destiné à un stockage ultérieur à Würenlingen (AG).

Marques roses et bleues

Tous les éléments doivent être traçables. D’un poids maximal de 100 kilos, chaque palette possède sa propre carte d’identité et est contrôlée encore une fois dans un hangar construit spécialement à cet effet. L’Inspection fédérale de la sécurité nucléaire (IFSN) y effectue des contrôles. «Il est difficile de trouver un chantier plus propre que le nôtre, assure Patrick Miazza. Nous avons en définitive peu de matériaux, mais ils doivent répondre à des normes extrêmement strictes.»

Nous voilà enfin, plus bas, dans le «donut», comme l’appelle l’ancien directeur: un tube concentrique qui entourait la base du cœur du réacteur et qui servait de «chambre de décharge

Toutes les conduites dans lesquelles des poussières radioactives se sont déposées sont d’abord désassemblées et coupées puis nettoyées, par pression à 3000 bars dans une station étanche.

«Notre ponctualité est celle d’une horloge neuchâteloise»

Miazza , ancien directeur de Mühleberg

Des éléments radioactifs peuvent être découpés sous l’eau, une fois que le combustible usé aura été évacué.

de pression», remplie d’eau, dans l’enceinte de confinement. Il n’y a plus d’eau ici et le tube est en phase avancée de démontage. Partout sur le site, des marques roses et bleu pastel ont été peintes. «Nous avons mis au point cette procédure de contrôle supplémentaire, visuel, explique Patrick Miazza. Le rose signale que le travail préalable de mise hors service définitive a été effectué. Un contrôle

Dans un hangar, des conteneurs vides sont prêts pour le stockage futur de pièces métalliques qui se trouvaient dans l’environnement immédiat du combustible nucléaire.

supplémentaire a ensuite été réalisé, qui amène à une marque bleue. Alors seulement, le démontage peut commencer.»

Au moment de repasser au vestiaire, de laisser dans des compartiments spéciaux les habits portés pendant la visite et de reprendre ses propres vêtements et chaussures, l’appareil de mesure affiche 0,002 mSv. Faut-il s’en inquiéter?

«C’est 25 fois moins que si vous faites un vol vers New York!»

répond Patrick Miazza. Qui conclut: «La radioactivité, il faut la traiter avec respect, de grandes connaissances et avec des équipes qualifiées. Mais la radioactivité des déchets les plus radioactifs, après environ 200 000 ans, diminue en dessous de ce qu’elle était dans le minerai d’origine. Les filtres des usines d’incinération, eux, affichent une toxicité chimique qui restera la même jusqu’à la fin des temps…» MM

Un long processus

Mise en service le 6 novembre 1972, la centrale nucléaire de Mühleberg était un réacteur à eau bouillante d’une puissance de 373 mégawatts électriques.

Après 47 années de service , elle a été arrêtée définitivement le 20 décembre 2019

Les travaux de désaffectation doivent durer jusqu’en 2030 pour l’élimination complète des matières radioactives, jusqu’en 2034 pour la réaffectation du site, propriété de BKW

Du lac des Quatre-Cantons au lac d’Iseo

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Votre programme de voyage

1er jour – Lac des Quatre-Cantons Confortable trajet en car de votre lieu de départ à Brunnen, où une magnifique croisière sur un des plus beaux lacs de Suisse nous attend. Au fil de paysages pittoresques ponctués de criques presque mystiques, nous rejoignons Flüelen et reprenons le car jusqu’à la région de Brescia, où se trouve notre hôtel. Repas du soir à l’hôtel.

2e jour – Lac d’Iseo, avec train des saveurs Après le petit déjeuner, départ pour le lac d’Iseo, tout proche, où nous attend le «Treno dei Sapori», le train des saveurs! Embarquez pour un superbe voyage panoramique, avec le lac d’Iseo et la région de la Franciacorta en vedettes. A bord, nous dégustons amusebouches et boissons, notamment de la charcuterie typique, des spécialités fromagères locales, de la grappa de production locale et d’excellents vins de la région de Franciacorta. Après cette belle aventure ferroviaire, nous prenons un bateau pour l’île de Monte Isola, où nous visitons le charmant village de Peschiera Meraglio. Repas du soir à l’hôtel.

3e jour – Le magnifique lac de Garde Découverte aujourd’hui du pittoresque lac de Garde, dans son ambiance méditerranéenne au coeur d’un charmant paysage de montagnes. En flânant dans les ruelles de la presqu’île de Sirmione, nous comprendrons aisément pourquoi Maria Callas est tombée éperdument amoureuse de cet endroit. Découvrez en particulier le château Scaliger et l’église Santa Maria Maggiore. Au menu du repas de midi, une pizza traditionnelle, avant que nous ne repartions pour Garde, la perle du lac de Garde. La végétation méditerranéenne - cyprès, oliviers et lauriers roses - les élégants palais vénitiens, la très belle promenade le long des rives et le dédale de ruelles dans le quartier historique confèrent à l’ensemble une impression de parfaite harmonie. Allez donc y flâner au hasard des jolies ruelles! Repas du soir à l’hôtel.

4e jour – Retour

Après le petit déjeuner, retour en Suisse, la tête et les bagages remplis de magnifiques souvenirs.

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✓ Parcours en «train des saveurs», avec apéritif & repas de midi (spécialités locales) à bord

✓ Transfert en bateau privé jusqu’à Monte Isola & retour

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Sur le lac des Quatre-Cantons

Sirmione, au bord du lac de Garde

Flüelen

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DES BAGAGES EN PET RECYCLÉ

Voyager écolo commence lors de l’achat de sa valise. Migros propose des bagages durables pour chaque membre de la famille, dans la taille et la couleur de son choix.

Quels sont les avantages du PET recyclé?

La production de PET recyclé nécessite deux fois moins d’énergie et génère cinq fois moins d’émissions de CO2 que l’utilisation de PET vierge. Selon la Fondation suisse pour le climat, le PET recyclé est 75% plus écologique que le PET neuf.

Combien de fois peut-on recycler le PET?

Le PET est recyclable à 100% et ne perd en principe pas ses propriétés lors de ce processus. Il peut donc être transformé à volonté en nouveaux produits de qualité supérieure.

Comment le PET recyclé est-il fabriqué?

Les emballages en PET rapportés sont broyés et nettoyés. Les flocons obtenus sont ensuite transformés, notamment en bagages.

2 3 4

Autres produits en PET recyclé: migros.ch/produits-r-pet

CONSEIL Achetez des valises de différentes tailles. Vous pourrez ainsi les empiler les unes dans les autres, ce qui vous permettra de gagner de la place.

1

1 Trolley à coque dure en PET recyclé, taille M (existe aussi en S), noir ou beige, Fr. 89.95

2 Valise souple en PET recyclé, taille S, (existe aussi en L), Fr. 69.95

3 Sac de voyage à roulettes en PET recyclé, taille M (existe aussi en S), en quatre couleurs, Fr. 79.95

4 Sac à roulettes pour enfants en PET recyclé, en deux couleurs, Fr. 59.95

Mon enfant veut devenir influenceur

Être star du web en présentant des produits dans un décor paradisiaque?

L’activité fait rêver, mais cache de nombreuses désillusions. Conseils aux parents pour encadrer les jeunes, sans être largués.

Texte: Patricia Brambilla

Influenceur, un vrai métier

Être une star YouTube ferait davantage rêver les jeunes que le métier d’astronaute, à en croire une récente enquête de la plateforme de recrutement SignalFire. Sauf que, devenir influenceur ne s’improvise pas. «Il ne suffit pas de poster une photo pour devenir riche! Ça demande beaucoup de compétences et de travail», avertit Laura Golay, responsable communication de l’association CIAO, qui vient de publier, avec Action Innocence, une vidéo de prévention sur le sujet.

Le mythe de la vie facile

Il ne suffit pas de sourire à la caméra dans un décor de rêve pour devenir influenceur. Il faut surtout un arsenal de savoir-faire: écrire un script, monter un film, éditer des photos, faire un planning, référencer la vidéo sur les plateformes, analyser les statistiques... Mais l’atout essentiel, pour Laura Golay, demeure la créativité: «Il y a des millions de créateurs de contenu, il faut pouvoir se démarquer et constituer une communauté, sans laquelle le youtubeur n’est rien.» Autrement dit, persévérance, régularité et travail assidu. «C’est un job à temps plein, voire même plus. Quand on est employé, on a un salaire fixe à la fin du mois, alors que pour l’influenceur, le salaire varie énormément et n’est jamais garanti.»

Discuter plutôt que dissuader

Avant d’asséner un non catégorique, mieux vaut privilégier le dialogue. D’autant que, si l’ado a un réel projet, il vaut la peine de l’accompagner. Car poster du contenu sur internet n’est pas sans risques: une vidéo peut devenir virale pour le meilleur… ou pour le pire, et susciter moqueries, voire cyberharcèlement. Ainsi, Laura Golay recommande d’utiliser un pseudo, de ne pas montrer son visage, d’éviter de montrer des lieux reconnaissables pour éviter que des personnes mal intentionnées ne repèrent le domicile. «Il faut rester le plus anonyme possible.»

Une motivation solide

Quelles sont les raisons de cette envie? Voilà peut-être la première question à poser à son ado. S’agit-il de gagner de l’argent facile ou d’une vraie aspiration à échanger sur une passion? «On ne voit que la partie conso, mais les youtubeurs ont généralement un vrai contenu à partager, que ce soit le piano, le cinéma, les voyages ou toute autre activité.»

Quant à celles et ceux qui misent sur la célébrité, attention:

«Ce n’est pas parce que l’on commence à poster quelque chose que le succès est garanti. C’est même souvent le contraire. Les vidéos qui deviennent virales et boostent une carrière d’un coup, c’est hyper-rare», affirme Laura Golay.

Des millions qui tombent du ciel?

La rumeur laisse entendre que les dollars tombent en même temps que les vues. Mais ce n’est pas le cas. Les youtubeurs vivent en partie grâce aux publicités sur leurs vidéos, ils ont des partenariats avec des marques, vendent parfois eux-mêmes des produits. Le revenu généré varie en fonction de nombreux paramètres. «Une vidéo qui fait un million de vues, ce qui est énorme, va peut-être générer 1000 francs de revenu. En tout cas, ce n’est pas de l’argent facile.»

Sois belle et disruptive

La tentation est grande pour une jeune fille de jouer avec son look pour espérer gagner de l’argent en vendant bijoux ou cosmétique. Mais il ne suffit pas d’être jolie et de multiplier les codes promo pour devenir Kim Kardashian. «Le domaine de l’influence mode-beauté est saturé, avec beaucoup de concurrence. C’est très difficile de percer. Il faut pouvoir se démarquer, aller contre les stéréotypes, disrupter, être créatif, en misant sur d’autres valeurs comme le body positive ou les images sans filtre. Mais encore une fois, c’est une loterie.»

influenceur demande beaucoup de compétences et de travail»

Laura Golay, responsable communication pour l’association CIAO

Peu d’influenceurs en Suisse

Pour 50 millions de créateurs de contenu dans le monde, 2 millions seulement en vivent*. En Suisse, seuls le grand JD brasse des millions de vues avec ses vidéos sur le paranormal et la mannequin Kristina Bazan cumule les followers en jouant la Shiva artistique (photo, chant, écriture). «Les influenceurs ont généralement d’autres sources de revenu, et souvent un métier dans la communication. Les compétences apprises sont très utiles dans le monde professionnel, pour gérer les réseaux sociaux d’une entreprise, par exemple», conclut Laura Golay.

Cadre légal

En Suisse, la loi sur le travail interdit, à quelques exceptions près, d’employer des mineurs de moins de 15 ans. Mais une personne qui génère des recettes grâce à son compte Instagram, TikTok ou sa chaîne YouTube tombe sous le statut d’indépendant. Auquel cas, les parents sont les représentants légaux de leur enfant jusqu’à sa majorité. L’autorité de protection de l’enfant peut toutefois intervenir si le bien-être de celui-ci est menacé ou qu’il existe un conflit d’intérêts entre les parents et l’enfant. À noter que la Suisse a ratifié la Convention de l’ONU relative aux droits de l’enfant en 1997.

«Être

Vos voyages en car

5* VIP

POINTS FORTS

• Hambourg, la grande fierté du Nord

• Brême, ses célèbres musiciens et ses anciens tonneliers

• Lunebourg, la ville saline

Du 7 au 12 mai* ou du 11 au 16 septembre 2023

L’OMBRIE, LOIN DE LA MER…

Belle et discrète, elle est le cœur vert de l’Italie

L’Ombrie est la seule région de la péninsule italienne non baignée par la mer et elle en est son cœur vert. C’est une terre de collines et de montagnes, de vallées fertiles et de panoramas évocateurs. Elle est mystique avec ses églises et les saints qu’elle vénère. Hôtel 4*, demi-pension (+dîner du 5e jour)

POINTS FORTS

• Assise, ville sainte où Saint François naquit, vécut et mourut

• Pérouse, la jolie capitale médiévale de l’Ombrie

• Orvieto et sa cathédrale, merveilles posées sur un rocher

ALLEMAGNE

Du 24 au 30 juin 2023*

NORD DE L’ALLEMAGNE ET SES VILLES LÉGENDAIRES

Une région qui réserve de belles surprises !

Coblence, Brême, Hambourg, Lunebourg ou encore Lübeck sont d’autant de raisons de visiter l’Allemagne du nord légendaire par ses villes et son histoire sans pareil. Hôtels 3* et 4*, demi-pension (+ dîner du 3e jour et collation du 6e jour)

DÈS

1’850.PAR PERSONNE EN CHAMBRE DOUBLE 8 JOURS

CROATIE - DALMATIE

Du 28 avril au 5 mai* ou du 13 au 20 septembre* 2023

CIRCUIT CROATIE, DALMATIE

Cités médiévales, eaux cristallines et nature intacte

Venez découvrir un patrimoine culturel de taille avec sa mer exceptionnelle et sa nature intacte, la Croatie, Dalmatie. Vous visiterez la région d’Opatija, Zadar, Trogir, Split, Neretva, région de Dubrovnik, Kotor et Ancône. Hôtels 3* et 4*, demi-pension (+ dîner du 4e jour)

POINTS FORTS

• Dubrovnik, l’étape incontournable de la Croatie

• Le charme fou de la cité médiévale de Trogir

• Le parc national de Krka, un dégradé de couleur bleu vert

Lieux de départ au plus près de chez vous, depuis les cantons de GE, FR, NE, VD et VS

PRESTATIONS INCLUSES

Le coup de fendant du patron Voyage en car 4* tout confort

Boissons gratuites à bord du car

Accompagnatrice Buchard

Est-il vrai que le pain ne se congèle pas?

Boire du lait fatigue-t-il? Que penser de l’adage: «Blanc sur rouge, rien ne bouge»?

Sept idées reçues dans le domaine alimentaire sont passées au crible.

Texte: Naomi Hirzel

Le café déshydrate

Faux. Les accros au café peuvent être tranquilles: le café hydrate et contribue donc à l’équilibre hydrique de l’organisme. Diverses études ont en outre montré que la caféine n’a pas d’effet diurétique sur les personnes qui consomment régulièrement du café.

«Blanc sur rouge, rien ne bouge. Rouge sur blanc, tout fout le camp!»

Faux. A-t-on trouvé la recette miracle pour éviter les gueules de bois? Si seulement! La vérité est que votre organisme se fiche de savoir dans quel ordre vous buvez des boissons alcoolisées, ce qui compte, c’est la quantité d’alcool ingérée. Le meilleur moyen d’éviter la gueule de bois reste de boire avec modération et de prendre un verre d’eau après chaque verre d’alcool.

Le pain ne se congèle pas Faux. Vous trouverez toujours quelqu’un pour soutenir cette affirmation, mais elle n’en est pas moins fausse. Un pain, entier ou coupé, peut parfaitement être congelé et consommé plus tard. N’attendez pas pour le mettre au congélateur: plus il est frais, meilleur il sera une fois revenu à température ambiante.

Boire du lait fatigue

en «r».

Faux. Cette règle n’est plus valable. On la doit au fait que les algues poussent pendant les mois d’été (plus précisément en mai, juin, juillet et août) et que davantage de substances toxiques issues des algues se retrouvaient autrefois dans les moules. Mais aujourd’hui, elles sont soumises à des contrôles stricts et on peut les consommer sans crainte.

Le test de la pâte collée au mur: un spaghetti qui colle au mur est un spaghetti «al dente»

Faux. Si on les jette contre le mur, des spaghettis cuits resteront certes collés à la paroi. Mais cela ne dira rien de leur consistance. Le meilleur moyen de savoir si des spaghettis sont «al dente» est encore de les goûter!

Une cuillère en argent dans la bouteille de champagne empêche les bulles de s’échapper

C’est en partie vrai. Si le champagne (ou un autre vin mousseux) est mis au frais, le gaz carbonique s’en échappera plus lentement du fait de la température. Dans une bouteille ouverte, la cuillère en argent est réputée faire office de conducteur thermique, qui permettrait au froid du réfrigérateur de pénétrer plus rapidement à l’intérieur. Néanmoins, cet effet est minimal et de courte durée seulement. Pour préserver les bulles de votre breuvage, ayez plutôt recours à un bouchon étanche conçu pour les bouteilles de champagne.

Faux. Le lait contient certes de la mélatonine, dite hormone du sommeil, mais pas en quantité suffisante pour avoir un effet soporifique. Une bonne tasse de chocolat chaud ou de lait chaud avec du miel donnera néanmoins une agréable sensation de chaleur propice à l’assoupissement. MM

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On ne devrait manger les moules que durant les mois

Fini, les tasses pleines de taches!

Le thé et le café ont une fâcheuse tendance à laisser des traces sur les parois des tasses. Voici cinq astuces pour s’en débarrasser en un clin d’œil.

Texte: Naomi Hirzel

1. Poudre à lever et bicarbonate de soude

La poudre à lever, un produit ménager polyvalent, permet de faire disparaître les décolorations en un clin d’œil. Il suffit d’en mettre une cuillère à café dans la tasse ou la théière et de la remplir d’eau bouillante. Laissez ensuite reposer une heure, puis essuyez les parois avec un chiffon. Vous obtiendrez le même résultat avec le bicarbonate de soude.

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2.

Il suffit de casser un morceau de la pastille, de le placer dans la tasse et de la remplir d’eau jusqu’au bord. Laissez agir toute la nuit. Nettoyez ensuite l’intérieur, en particulier la zone concernée, à l’aide d’une éponge.

3.

du sel de cuisine ordinaire et saupoudrez-le sur une éponge humide pour éliminer facilement la coloration.

4. Acide citrique

Cet ingrédient utile pour le détartrage est également un remède pratique contre les taches de café et de thé: remplissez la tasse d’eau chaude, ajoutez un peu d’acide citrique et laissez le tout agir pendant quelques heures. Il faut ensuite retirer les taches avec une éponge.

Comment prévenir les taches?

Veillez à ne pas laisser traîner votre café ou votre thé trop longtemps et terminez rapidement votre boisson. Rincez ensuite la vaisselle utilisée aussi vite que possible, vous ne donnerez ainsi aucune chance aux taches. MM

5. Nettoyant pour dentier

Pour que la tasse retrouve une propreté éclatante: remplissez-la d’eau, cassez un morceau de comprimé nettoyant et mettez-le dans la tasse. Après quelques heures, les taches se sont effacées. Rincez bien la tasse avant de la réutiliser.

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Valable le vendredi 24 et le samedi 25 février 2023 sur tous les vins et les chocolats Cailler –également sur les prix promotionnels!

Pastille de lave-vaisselle

Sel Prenez

L’autre truffe

Au XVIe siècle, ce que nous appelons aujourd’hui pomme de terre s’appelait encore «truffe» ou «cartoufle», dérivés du mot italien tartufolo («truffe»), lui-même issu du latin terrae tuber, qui signifie «tubercule de terre». Plus tard, d’autres noms se sont imposés, dont ceux de pomme de terre, patate et même tartifle.

Une grande famille

La pomme de terre fait partie de la famille des Solanacées, tout comme les aubergines, les tomates ou les poivrons. La grande absente est toutefois la patate douce: bien qu’elle ressemble à la pomme de terre et qu’elle soit utilisée de la même manière, elle appartient à la famille des Convolvulaceae.

Vraiment polyvalente

Cuites, les patates font des merveilles en cuisine, mais saviez-vous que les tubercules crus sont également utiles pour nettoyer la maison? Il suffit d’en frotter une moitié contre une surface en verre sale, d’essuyer avec un chiffon propre, et le tour est joué. Les taches d’herbe et d’épinards sur les tissus ne font pas long feu si on les frotte avec une pomme de terre avant de les laver.

Les mystères de la pomme de terre

En rösti, en robe des champs, en salade...

La pomme de terre est un aliment de base solidement ancré dans la cuisine suisse.

Découvrez ses origines, l’histoire de la chips et l’un de ses talents inattendus.

Texte: Edita Dizdar

Colère croustillante

Pommes de terre bio fermes à la cuisson, 1 kg

Prix du jour

Un long chemin vers l’Europe

La pomme de terre a beaucoup voyagé avant d’arriver dans nos assiettes sous forme de rösti. Au XVIe siècle, des navigateurs espagnols l’ont rapportée d’Amérique du Sud jusqu’en Espagne, où a commencé son succès européen. En Suisse, la surface cultivée dédiée aux pommes de terre bio est aujourd’hui de 888 hectares, soit l’équivalent de plus de 1240 terrains de football.

Les chips de pommes de terre sont l’invention de George Crum, un cuisinier de Saratoga Springs, aux ÉtatsUnis. En 1853, un client s’est plaint que les pommes de terre étaient coupées trop épaisses dans son assiette. Énervé, George Crum les a alors découpées si finement qu’on ne pouvait même plus les manger avec une fourchette... pour le plus grand bonheur du client! Les «Saratoga Chips» ont même fait leur entrée sur le menu du restaurant.

La cuisine qui réchauffe les cœurs

Seul le meilleur finit dans la marmite. Des légumes bio de saison permettent de concocter de délicieux plats qui font du bien à l’estomac et au moral.

Jarrets de veau

Plat principal pour 4 personnes

4 jarrets de veau d’env. 260 g sel, poivre du moulin farine*

3 cs d’huile d’olive*

2 petits oignons*

4 carottes*

1 petit céleri-rave* d’env. 250 g

2 gousses d’ail*

2 cs de concentré de tomates

2 dl de vin rouge

1 l de fond de veau

1 feuille de laurier

Préparation

1. Saler et poivrer la viande puis la saupoudrer de farine. Chauffer l’huile dans une cocotte et y saisir la viande env. 3 min des deux côtés puis la retirer. Détailler les oignons, les carottes et le céleri en dés. Les saisir dans la cocotte. Presser l’ail par-dessus. Ajouter le concentré de tomates et faire revenir. Ajouter les jarrets et mouiller le tout avec le vin. Laisser réduire le jus presque entièrement. Verser le fond et ajouter la feuille de laurier. Couvrir et faire braiser env. 1 h 30 à feu moyen. De temps à autre, arroser la viande avec le fond. À accompagner idéalement de purée de pommes de terre. Temps: env. 1 h 50

CONSEIL Assaisonnez vos plats roboratifs avec du carvi, qui favorise la digestion.

CONSEIL

Les légumes bio ont souvent un goût plus intense lorsqu’ils sont de saison. Pour vous y retrouver, suivez le calendrier des saisons de Migusto.

Couscous au curry avec légumes au four

Plat principal pour 4 personnes

600 g de légumes mélangés*, p. ex. céleri-rave, carotte et betterave rouge

8 cs d’huile d’olive* sel, poivre

4 dl de bouillon*

2 cs de curry doux ou fort

250 g de couscous*

100 g de graines de grenade

½ bouquet de menthe*

50 g de noix de pécan*

Préparation

1. Préchauffer le four à 200 °C, chaleur tournante. Couper les légumes en morceaux. Les mélanger à la moitié de l’huile, saler et poivrer. Répartir sur une plaque chemisée de papier sulfurisé, glisser au milieu du four et cuire 20-25 min.

2. Entre-temps, pour le couscous, amener le bouillon à ébullition avec le curry. Éteindre la plaque, verser le couscous dans le bouillon, couvrir et laisser gonfler env. 5 min. Défaire avec une fourchette et incorporer le reste de l’huile. Dresser les légumes sur le couscous et parsemer de graines de grenade et de menthe. Hacher grossièrement les noix de pécan et les ajouter.

Temps: env. 30 min

Galettes de légumes sur sauce aux champignons

Un plat qui ravira toute la famille: légumes bio* poêlés avec œuf*, parmesan* et chapelure, servis sur une sauce aux champignons

Velouté de carottes

Plat principal pour 4 personnes

1 oignon*

500 g de carottes*

2 cs d’huile d’olive*

8 dl de bouillon de légumes*

1 dl de crème entière* sel, poivre

Préparation

1. Éplucher l’oignon et le hacher.

2. Laver et éplucher les carottes. Les couper en quatre dans la longueur, puis en rondelles.

3. Faire suer l’oignon et les carottes dans l’huile.

4. Mouiller au bouillon et porter à ébullition en remuant.

5. Couvrir et laisser cuire

15 min env. à feu moyen.

6. Mixer au mixeur plongeur.

7. Affiner avec la crème. Saler et poivrer.

8. Dresser dans des assiettes à soupe.

Temps: env. 30 min

Texte, photos, recettes et stylisme: Migusto

NOUVEAU

Réveillez vos recettes

Pâtes Pizzas Gratins Toasts

Chavroux Râpé est en vente à votre Migros

Légumes-racines aux agrumes

Ces délicieux légumes au four constituent un accompagnement parfait. Les patates douces, le céleri, les panais et les oignons sont cuits avec des tranches d’ail, d’orange et de citron (tous les ingrédients existent en version bio).

One pot de lentilles

Plat principal pour 4 personnes

1 paquet de légumes à soupe*

2 gousses d’ail*

½ cc de cumin

2 cs d’huile

200 g de lentilles rouges*

1 l de bouillon*

1 cc de paprika

1 bouquet d’aneth ou de persil*

1 citron*

200 g de yogourt nature*

Préparation

Couper les légumes à soupe en menus dés et hacher l’ail. Saisir le cumin dans l’huile puis ajouter les légumes ainsi que l’ail et faire revenir 2 min. Ajouter les lentilles et poursuivre brièvement la cuisson. Mouiller avec le bouillon puis incorporer le paprika et faire cuire le tout jusqu’à tendreté, soit env. 20 min. Hacher grossièrement les fines herbes et les ajouter. Couper le citron en quartiers. Servir le one pot avec le yogourt et le citron. Temps: env. 30 min * Disponible

en bio

Toutes les recettes se trouvent sur migusto.ch

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* Valable sur les matelas, les sommiers, les lits, les tables de chevet, les armoires, ainsi que sur les couettes, les oreillers, les parures de lit, les draps-housses et les molletons (excepté RELOVED et l’assortiment pour enfant). Offre valable du 21.2 au 13.3.2023 dans tous les magasins Micasa et la boutique en ligne. La réduction s’applique uniquement aux nouvelles commandes. Jusqu’à épuisement du stock.

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Saucisson neuchâtelois

«De la région.» les 100 g

5.30 au lieu de 6.70

Saucisse neuchâteloise

«De la région.» 230 g, la pièce

«De la région.» les 100 g 2.40

Le Britchon

2.65

Bleuchâtel

«De la région.» les 100 g

Incontournable cordon-bleu

Dans les restaurants Migros, il est l’un des plats préférés des clients. Quelle que soit la variante proposée, ce mets est préparé de manière artisanale, à base de viande 100% suisse. Pour une fraîcheur et une qualité optimales.

Texte: Julie Mégevand

Le cordon-bleu, c’est quoi?

Il s’agit d’une escalope panée, farcie de jambon et de fromage. Voilà qui résume brièvement ce plat typiquement helvétique. Proposé depuis quatre ans dans les restaurants Migros, le cordonbleu est devenu en quelques années l’une des stars des assiettes, tant ce mets est apprécié par la clientèle. Pour preuve, les restaurants Migros de la coopérative

Neuchâtel-Fribourg en ont vendu 45 000 en 2022, un vrai succès. Si plusieurs pays s’en disputent la paternité, ce sont probablement les Suisses qui l’ont inventé. Tout au long de l’année, les restaurants Migros proposent différentes versions de cordons-bleus. Toutes sont préparées de manière artisanale et à la main, avec de la viande suisse.

Plusieurs variantes

Beau joueur, le cordon-bleu s’adapte au fil des saisons. Actuellement, on peut déguster le cordon-bleu du bûcheron, composé de viande de porc, de fromage, de jambon cru et de chanterelles. Durant la période de la Bénichon, on pourra savourer le cordonbleu fribourgeois, composé de viande de porc, de jambon cru et, naturellement, de gruyère AOP! Que ce soit le forestier, le lutteur, le Valaisan, l’Appenzellois, le Tessinois, la version à l’ail des ours et bien d’autres encore, la clientèle pourra se faire plaisir avec les multiples variantes de cordons-bleus, à découvrir ou à redécouvrir.

Local et préparé à la main

Les cordons-bleus figurent parmi les spécialités de l’entreprise Mérat, l’un des plus importants fournisseurs suisses de produits carnés pour la restauration et qui livre notamment les restaurants Migros. Leurs cordons-bleus sont fabriqués à la main, dans de nombreuses variantes, et uniquement à base des meilleurs ingrédients suisses. En 2022, Mérat a produit plus de 76 000 kilos de cordons-bleus frais et les a vendus dans une quarantaine de variantes: avec le traditionnel veau, mais également du porc, du fromage d’Italie ou encore du poulet.

L’origine du nom

D’où vient le nom de cordonbleu? C’est un mystère et la toile regorge de théories plus ou moins attestées à ce sujet. En revanche, les sources concordent bien sur l’origine de l’expression «être un cordon-bleu», qui aujourd’hui caractérise une personne sachant bien cuisiner. Pour comprendre son origine, il faut se plonger dans les guerres de religion. À la fin du XVIe siècle, le roi de France Henri III créa l’ordre du Saint-Esprit, une organisation catholique dont le but était de lutter contre les protestants, constituée en majorité d’hommes issus de la noblesse. Ceux-ci portaient la croix de Malte accrochée à un ruban

bleu. Aucun lien avec la cuisine, donc! Progressivement, ce symbole honorifique constitua une distinction suprême au sein des aristocrates. Au point de faire référence à la supériorité et à la grandeur. Un poète fit l’éloge de l’Académie française en qualifiant ses membres de «cordons bleus des beaux esprits», métaphore reprise par cette même académie dans son dictionnaire de 1832. Toujours aucun lien avec la gastronomie? Si! Car ces aristocrates porteurs du cordon bleu étaient de fins gourmets qui, entre eux, faisaient bonne chère. Et l’expression «être un cordonbleu» est entrée dans l’usage.

Une escalope juteuse, du jambon, un cœur de fromage fondu, le tout enrobé de panure: telle est la définition classique du cordon-bleu.

Quinzaine du cordon-bleu

Célébrant le succès de ce plat, tous les restaurants Migros de Suisse romande proposent cette semaine et la semaine prochaine un festival du cordon-bleu (jusqu’au 6 mars inclus). Il y en aura pour tous les goûts. Et vous, pour quelle variante allez-vous craquer? MM

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En route vers le soleil en raquettes

Pour échapper au stratus hivernal, cap sur les sentiers qui prennent un peu de hauteur, avec quatre randonnées ébouriffantes. Première destination: le sommet de La Berra (FR).

Texte: Patricia Brambilla Photos: Christophe Chammartin

Pour s’élever raquettes au pied, il faut un brin de courage et une bonne dose d’insouciance. On s’en doute: le panorama se gagne à coup de dénivelés, donc de sueur! Au départ de Torryboden (FR), le sentier pédestre démarre heureusement en douceur le long du petit torrent des Filis torfènes. «C’est un itinéraire que j’aime proposer parce qu’il est plus sauvage, moins connu. Et que l’on découvre progressivement le paysage. Les conditions y sont souvent plus hivernales

aussi», commente Jean-Marie Pasquier, accompagnateur en montagne et grand amateur de la région.

On peut suivre les grands lacets du chemin raquettes, balisé en rose, ou couper par un raccourci à peine plus raide en forêt. Les deux se rejoignent un peu plus haut. Il faut dire que ce jour-là, le décor est parfait: neige fraîche, air vif et limpide qui coule dans les poumons, sapins endimanchés, entièrement pris par la meringue. Chaque piquet

a sa couche de double crème, chaque branche son manchon blanc, chaque brindille son glacis. Tout est givré sous le ciel bleu à peine voilé.

Ne pas déranger la faune Après une petite heure de montée progressive, on atteint la zone de tranquillité de La Berra, créée en 2013. Dans cet espace protégé du 1er décembre au 30 juin, pas question de sortir des sentiers ou de promener son chien sans laisse. Il y va de la survie de la petite

faune, comme le lièvre variable, la gélinotte des bois et surtout le tétras-lyre. «Cet oiseau mène une vie ralentie en hiver. Il s’alimente au lever et au coucher du jour et passe le reste du temps dans un trou aménagé sous la neige. Il est très sensible aux dérangements», explique Jean-Marie Pasquier. On glisse donc sans faire de bruit sur le chemin balisé. Qui n’en finit pas de monter. Passe devant la buvette de Cousimbert des Particuliers (ouverte le weekend), puis le splendide chalet

Au sommet de La Berra, au-dessus du stratus du Plateau, le randonneur est récompensé par une vue panoramique à 360°.

d’alpage de Payachon, avec ses tavillons, son fronton ouvragé et sa salle d’exposition en été. De quoi s’attarder, d’autant que le panorama commence vraiment à s’ouvrir en grand. Une dent par ci, un mamelon par-là, la skyline des Alpes bernoises se déploie majestueusement avec l’Eiger et le Mönch en arrière-plan et, devant, le Kaiseregg où tournent les vautours fauves. Quand on atteint la crête, la vue s’ouvre de tous les côtés et plonge sur le Plateau, le lac de la Gruyère,

jusqu’au Moléson et son écharpe de brume.

Trois heures de montée, récompensées au sommet par la buvette de La Berra, fraîchement rénovée. De quoi se restaurer ou savourer une infusion aux plantes du chalet d’à côté. Les plus insatiables peuvent encore crapahuter quinze minutes pour atteindre la pointe sommitale de La Berra: vue panoramique à 360° garantie, au soleil, tandis que toute la plaine disparaît sous un plateau d’argent.

Autour de La Berra, il existe plusieurs itinéraires raquettes, soit 18 km de sentiers tous niveaux.

Carnet de route Boucle: Torryboden (FR) – Cousimbert –La Berra et retour. Comment s’y rendre: en voiture jusqu’à Torryboden, suivre Le Mouret, Plasselb. Dernier tronçon souvent enneigé, 4x4 recommandé ou chaînes. Places de parc à disposition au lieu-dit Torryboden. Durée: 4 heures (sans les pauses).

Distance: 10,7 km. Dénivelé: 706 m montée/descente.

Variante: pour une boucle plus facile, il est possible de rejoindre La Berra par les remontées mécaniques du Brand à La Roche (FR). Plusieurs sentiers raquettes au sommet.

Informations: www.sur-les-sentiers.ch

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A coté du Leukerbad Therme

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La bonne protection pour me sentir fraîche et sûre de moi

Trois cantons, trois sentiers raquettes

Sous les étoiles des Pléiades (VD)

En face des Dents-du-Midi (VS)

À Champoussin, sur les hauts du val d’Illiez (VS), près de 40 km de sentiers raquettes attendent le mollet hardi et friand de soleil. L’itinéraire qui part du couvert de Frâchette (parking à disposition) en direction des Crosets présente plusieurs atouts: chemin souvent large et bien damé, plusieurs restos en piste comme l’incontournable Ferme à Gaby – une chèvrerie avec son musée alpin – mais aussi le bien nommé Relais panoramique des Crosets, avec son parc aux alpagas et ses röstis déclinés de mille façons. Une boucle de 6,5 km pour 450 mètres de dénivelé positif qui s’avale en trois heures sous l’escorte rocheuse et élégante des Dents-du-Midi. Qui dit mieux?

Informations: www.regiondentsdumidi.ch

À l’heure bleue, monter dans le Train des Étoiles au départ de Vevey (VD) et descendre à la station terminus des Pléiades (1397 m). Au charme de la crémaillère s’ajoute alors l’esprit Grand Nord. Des raquettes sont mises à la disposition des marcheurs, qui peuvent s’aventurer sur un sentier éclairé en toute sérénité (deux boucles au choix d’environ 20 ou 45 minutes). À la magie des flammes tremblotantes se superpose celle du soleil couchant qui embrase le Léman. Mais la féerie ne s’arrête pas là: une fondue ou un rösti montagnard attendent les explorateurs du froid au restaurant 1209 à Lally le vendredi soir et au chalet des Pléiades le samedi soir.

Offre: (20 francs enfant/49 francs adulte) valable les vendredis et samedis soir jusqu’au 25 février 2023. Informations: www.mob.ch

Sur la crête du Mont-Soleil (BE)

Une jolie balade le long des crêtes entre Mont-Soleil (BE) et Mont-Crosin, possible à faire dans les deux sens. De Saint-Imier, montée en funiculaire jusqu’à Mont-Soleil (1300 m), où les pistes blanches attendent le trappeur. Cap sur Mont-Crosin pour un trajet de 7 km au faible dénivelé. Un itinéraire entre conifères et éoliennes, avec vue imprenable sur la réserve naturelle de la Combe-Grède, le massif du Chasseral et tout le plateau des Franches-Montagnes jusqu’aux Vosges. Restaurants au départ et à l’arrivée, où déguster les produits régionaux. Les courageux peuvent faire l’aller-retour et les autres revenir en transports publics. MM

Informations: www.j3l.ch

Photos: Litescape.Media, Valentin Flauraud / vfpix.com, Jura bernois Tourisme

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10 conseils pour une écoute active

Bien souvent, on entend sans écouter. Pourtant, lorsqu’on écoute vraiment la personne en face, on montre qu’on la considère et qu’on la comprend. Deux points très importants dans les relations.

Texte: Susanne Schmid Lopardo Illustration: Anja Wicki

Accordez du temps

à la personne qui souhaite vous parler. Si vous n’en avez pas suffisamment, il vaut mieux trouver un créneau horaire plus approprié.

Montrez un intérêt réel

Cherchez le contact visuel, regardez la personne qui vous parle. Veillez à être tourné vers elle et donnez des feed-back verbaux et non verbaux. Hochez la tête de temps en temps, par exemple.

Retenez-vous de trop donner votre avis

Ne commencez pas à parler trop de vous. C’est votre interlocuteur ou interlocutrice qui est au centre de la discussion, pas vous ou ce que vous pensez.

Demandez des précisions

Si vous n’avez pas compris quelque chose, posez des questions. Si quelqu’un vous dit «je ne vais pas bien», demandez-lui de vous donner un exemple concret. Dites-lui par exemple: «Donne-moi un exemple pour que je comprenne mieux de quoi il s’agit.»

Posez des questions

ouvertes

C’est-à-dire des questions qui commencent par pourquoi et comment et auxquelles on ne peut pas répondre uniquement par oui ou par non. Par exemple: pourquoi ne t’es-tu pas senti bien?

Laissez votre interlocuteur s’exprimer

Acceptez les pauses, elles sont importantes pour que la personne qui parle puisse réfléchir.

Ne vous laissez pas déconcentrer. Éteignez votre téléphone portable ou toute autre source de perturbation.

Ne réfléchissez pas à vos propres réponses pendant la discussion.

Essayez à l’inverse de vous concentrer sur ce qui est dit.

Essayez de ne pas porter de jugement. Nous sommes habitués à juger les situations qui se présentent à nous. Lorsque nous sommes confrontés à un problème, il nous faut souvent prendre une décision rapide: la situation est-elle dangereuse ou non? Juger est une tactique de survie, mais elle n’est pas nécessaire dans le cadre de l’écoute active.

Ne donnez pas de conseils ou de recommandations. Si nous imposons nos propres idées à l’autre, cela ne fonctionne pas. La personne en face risque de se bloquer, de se refermer.

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POINTS FORTS

• Les eaux cristallines des lacs de Tenno et Cavedine

• Vélo électrique de qualité compris dans le prix du séjour

• La beauté des vieilles pierres de Malcesine et Canale di Tenno

ITALIE

Du 18 au 23 juin 2023

LES ABORDS DU LAC DE GARDE À VÉLO ÉLECTRIQUE

Rives lacustres, châteaux et vignes à coups de pédale

Le Lago di Garda est le plus grand d’Italie avec une superficie de 370 km², et l’un des plus harmonieux. Ses splendides paysages variés se prêtent parfaitement à une découverte à vélo : falaises escarpées, riche végétation et rives idylliques. Hôtel 4*, demi-pension (+3 dîners)

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Du 10 au 15 avril 2023

LA BELLE TOSCANE À VÉLO ÉLECTRIQUE

Ses collines, sa campagne et ses vignobles

Un séjour de rêve pour les amateurs de vélo ou vélo électrique !

Promenade à travers les vignobles, découverte de petits villages typiques et balade en campagne. Vous allez en prendre plein les yeux lors de toutes ces virées à vélo au cœur de la Toscane ! Hôtel 4*, demi-pension

POINTS FORTS

• Le long du fleuve Arno et de la côte ligure

• Balade à travers les vignobles du Chianti

• Vélo électrique de qualité compris dans le prix du séjour

CORSE - FRANCE

Du 7 au 13 mai 2023

LA CORSE DU NORD À VÉLO ÉLECTRIQUE

Splendeur des villes et des jardins sous le charme du lac

Cyclistes, à vos vélos ! L’île de beauté et ses routes sinueuses se prêtent parfaitement à la pratique de votre sport favori. Panoramas idylliques, gastronomie fine et traditionnelle, ce séjour promet de nombreux instants d’exceptions ! Hôtel 4*, demi-pension (soupers libres sur le ferry)

POINTS FORTS

• La Castagniccia, terre des bergers et des châtaigniers

• Le désert des Agriates, péninsule sauvage préservée

• La côte occidentale et ses routes en balcon le long des falaises

Lieux de départ au plus près de chez vous, depuis les cantons de GE, FR, NE, VD et VS

PRESTATIONS INCLUSES

Voyage en car 4* tout confort

Le coup de fendant du patron

Accompagnatrice Buchard Boissons gratuites à bord du car

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Comment participer

Prix principal (mot en orange):

Tél.: 0901 000 861 (Fr. 1.–/appel)

SMS: envoyez MMF1 suivi de la solution, vos nom et adresse au 3113 (Fr. 1.–/SMS)

Exemple: MMF1 BARBIER Hugo Lexemple, Rue Lexemple 44, 1200 Modèleville

Internet: migrosmagazine.ch/mots-fleches (gratuit)

Gagnants «en plus» (mot en vert):

Tél.: 0901 000 865 (Fr. 1.–/appel)

SMS: envoyez MMF5 suivi de la solution, vos nom et adresse au 3113 (Fr. 1.–/SMS)

Exemple: MMF5 HIVER Hugo Lexemple, Rue Lexemple 44, 1200 Modèleville

Internet: migrosmagazine.ch/mots-fleches (gratuit)

Délai de participation:

6

Gagnants n°

Prix principal:

Gagnants «en plus»:

dimanche 26.2.2023, à minuit

Yannick Wehrli, Neuchâtel et Gisela Suppiger, Reiden LU Franck Fleury, Porrentruy JU et Doris Zwingli-Bruderer, Waldstatt AR

Conditions de participation:

Sont autorisées à participer toutes les personnes domiciliées légalement en Suisse ou dans la Principauté du Liechtenstein et âgées de 18 ans révolus. Les collaborateurs de l’organisatrice du concours, ainsi que les associations de jeux-concours, les services automatisés et les autres services de participation professionnels et commerciaux ne sont pas autorisés à concourir. Les gagnants seront informés par e-mail, et leurs noms et localités seront publiés.

Comment participer

Téléphone: 0901 000 864 (Fr. 1.–/appel)

Sudoku

2 × 100 francs à gagner

Remplissez les cases vides avec les chiffres 1 à 9. Chaque chiffre ne peut apparaître qu’une seule fois dans chaque rangée, chaque colonne et chacun des neuf blocs 3×3. La solution s’affiche dans les cases orange, de gauche à droite.

SMS: envoyez MMF4 suivi de la solution, vos nom et adresse au 3113 (Fr. 1.–/SMS)

Exemple: MMF4 456 Hugo Lexemple, Rue Lexemple 44, 1200 Modèleville

Internet: www.migrosmagazine.ch/sudoku (gratuit)

Délai de participation:

dimanche 26.2.2023, à minuit

Que vais-je cuisiner aujourd’hui? migusto.ch

Randonnées en Italie

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Les Dolomites sud-tyroliennes

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COMPRIS DANS LE PRIX: ✓ Trajet en car spécial tout confort jusque dans le Trentin et retour

✓ 5 nuits à l’Alpenhotel Weitlabrunn **** à Sillian ✓ 5 x copieux petit déjeuner-buffet ✓ 5 x savoureux repas du soir à l’hôtel ✓ Tous les jours, boissons «Charme More Inclusive» lors des repas du soir: bière, vin de table, soft drinks, eau minérale, café/thé/pâtisserie/snacks de 14h30 à 17h ✓ Libre accès à l’espace bien-être ✓ Randonnée guidée «Lac de Braies», avec cappuccino & tranche de gâteau

✓ Randonnée guidée «Les chutes de Reinbach», avec entrée au musée du montagnard de Reinhold Messner ✓ Randonnée guidée «Val Fiscalina», avec collation dans un refuge de montagne ✓ Randonnée guidée «Tour des Tre Cime» ✓ 1 paire de bâtons de marche par participant ✓ Assistance de notre propre guide suisse pendant tout le voyage

Votre programme de voyage

1er jour – Trajet en car spécial tout confort jusqu’à Sillian. Repas du soir à l’hôtel.

2e jour – Après le petit déjeuner, nous randonnons agréablement le long du lac de Braies, de couleur vert émeraude, en profitant d’un superbe coup d’œil sur le lac, puis dégustons, en fin de balade, un cappuccino et une tranche de gâteau. Randonnée facile, durée 2h, dénivelé 100 m

3e jour – Au passage des fantastiques gorges de la Reinbach, nous découvrons d’imposantes cascades et de magnifiques paysages. Sur le chemin du retour, visite du célèbre musée du montagnard ouvert par l’alpiniste Reinhold Messner. Randonnée de difficulté moyenne, durée 3h, dénivelé 240 m

4e jour – Aujourd’hui, nous partons explorer le Val Fiscalina et cheminons entre douces prairies et sentiers forestiers vallonnés. A l’entrée du célèbre parc naturel des «Tre Cime», nous profitons du superbe panorama depuis un refuge rustique. Randonnée facile, durée 3h, dénivelé 200 m

5e jour – Le tour des imposants «Tre Cime» constituent le point d’orgue de notre circuit de randonnées. Notre point de départ est la cabane d’Auronzo, à 2320 m d’altitude, d’où nous marchons jusqu’au refuge de Lavaredo (2344 m), où les Trois Cimes se présentent sous leur plus saisissant profil. Et nous bouclons la boucle au passage d’un pâturage et de jolis lacs de montagne. Randonnée de difficulté moyenne, durée 4h, dénivelé 100 m

6e jour – Retour en Suisse après le petit déjeuner.

Vos dates de voyage

28 mai au 2 juin 2023

10 au 15 octobre 2023

Notre prix promo pour vous Prix par personne en chambre double à l’Alpenhotel Weitlanbrunn ****, Sillian

Prix normal Fr. 1149.-

Prix promo Fr. 969.- **

** valable dans la limite des disponibilités

Non inclus/en option:

Supplément chambre individuelle: Fr. 240.Frais de réservation: Fr. 24.- par personne (supprimés pour les réservations en ligne)

Choisissez votre lieu de départ: Genève, Lausanne, Yverdon, Bienne, Martigny, Montreux, Fribourg, Neuchâtel

Une palette de prestations à prix spécial!

La Riviera di Levante

Cinque Terre, Portofino & Rapallo

Voyage de 6 jours dès

Fr. 959.-

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COMPRIS DANS LE PRIX: ✓ Trajet en car spécial tout confort ✓ 5 nuits à l’hôtel Bristol ***, à Lavagna ✓ 5 x petit déjeuner à l’hôtel ✓ 5 x repas du soir à l’hôtel ✓ Apéritif de bienvenue à l’hôtel ✓ Randonnée guidée «Golfe de Tigullio», avec cours de fabrication du pesto & une assiette de pâtes/ un verre de vin dans une osteria typique ✓ Randonnée guidée «Santa Margherita, Portofino et San Fruttuoso», avec bateau Camogli-San Fruttuoso & Portofino-Santa Margherita, pique-nique avec pain «Focaccia» typique ✓ Randonnée guidée «De Rapallo à Chiavari», avec téléphérique jusqu’au site de pèlerinages de Montallegro & pique-nique gourmand ✓ Randonnée guidée «Cinque Terre», avec parcours en train Levanto-Corniglia ✓ 1 paire de bâtons de marche par participant ✓ Assistance de notre propre guide suisse pendant tout le voyage

Votre programme de voyage

1er jour – Trajet en car spécial tout confort jusqu’à notre hôtel de la Riviera di Levante. Repas du soir à l’hôtel.

2e jour – De Sestri Levante, nous cheminons dans le maquis méditerranéen, avec superbe panorama sur le Golfe de Tigullio. De retour à notre point de départ, nous confectionnons notre propre pesto dans une Osteria et savourons ensuite un plat de pâtes avec un verre de vin. Randonnée de difficulté moyenne, durée 3h, dénivelé 350 m

3e jour – De la bourgade de pêcheurs de Camogli, nous prenons le bateau pour la petite baie de San Fruttuoso. Prenant de la hauteur, nous randonnons ensuite jusqu’à Portofino, haut-lieu de la jetset, par un sentier surplombant de petites criques. Randonnée de difficulté moyenne, durée 2h30, dénivelé 450 m

4e jour – Nous flânons à travers le marché de Rapallo, avant de prendre le téléphérique qui grimpe à l’église de pèlerinages de Montallegro. De là, nous randonnons en descente dans la fraîcheur de la forêt, avec une superbe vue sur le Golfe et la côte, jusqu’à Chiavari. Randonnée de difficulté moyenne, durée 3h, dénivelé 600 m (en montée)

5e jour – Marche de Corniglia à Vernazza, village bâti sur une petite presqu’île d’une incroyable beauté. De là, nous grimpons par un escalier raide en surplomb de la mer, avant de redescendre à Monterosso. Randonnée difficile, durée env. 4h, dénivelé 550 m

6e jour – Retour en Suisse après le petit déjeuner.

Economisez encore plusChèques REKA acceptés à 100%!

Vos dates de voyage

2 au 7 avril 2023

22 au 27 octobre 2023

Notre prix promo pour vous Prix par personne en chambre double dans l’hôtel Bristol ***, Lavagna

Prix normal Fr. 1129.Prix promo Fr. 959.- **

** valable dans la limite des disponibilités

Non inclus/en option:

Supplément chambre individuelle: Fr. 199.Frais de réservation: Fr. 24.- par personne (supprimés pour les réservations en ligne)

Choisissez votre lieu de départ: Genève, Lausanne, Yverdon, Bienne, Martigny, Montreux, Fribourg, Neuchâtel

Rapallo

Santa Margherita

Lavagna Chiavari Camogli

Por tof no

Sestri Levante

Punta Mana a

Vernazza Levanto Monterosso

Mer de Ligurie C nqueTerre

Réservez illico & profitez! Tél. 0848 00 77 99 www.car-tours.ch/fr

Corniglia

À gagner, 4 bons d’achat Migros d’une valeur de 100 francs chacun!

Quiz

2 × 100 francs à gagner

Répondez aux questions du quiz. En reportant les lettres correspondant aux bonnes réponses dans la grille de solution, vous trouverez le mot code.

Quel est le nom de l’amie de Sébastien, une chienne de montagne des Pyrénées?

B C Jolie Belle Mignonne

Lorsqu’on ne trouve pas un mot, que donne-t-on au chat?

A E I Son oreille Son nez Sa langue

En aéronautique, le … est la phase précédant le décollage et suivant l’atterrissage.

B S M roulage stellage treillage

Quel poisson peut être préparé «au bleu»?

V E I Le brochet La truite Le saumon

Où est situé le «Centre Dürrenmatt»?

T R Zurich Vevey Neuchâtel

Le … est un style de langage utilisé dans le théâtre satirique.

O D E grommelot grelot javelot

En finance, «…» et «l’ours» symbolisent les hausses et les baisses des bourses.

L N S la panthère le taureau l'éléphant

Paroli

2 × 100 francs à gagner

Remplissez la grille avec les dix mots. Chaque case de 1 à 5 correspond à une lettre de la solution.

Comment participer

Téléphone: 0901 000 862 (Fr. 1.–/appel)

SMS: envoyez MMF2 suivi de la solution, vos nom et adresse au 3113 (Fr. 1.–/SMS)

Exemple: MMF2 HIBOU Hugo Lexemple, Rue Lexemple 44, 1200 Modèleville

Internet: www.migrosmagazine.ch/quiz (gratuit)

Délai de participation:

dimanche 26.2.2023, à minuit

Conditions de participation: sur la première page de jeux

Mots fléchés solution n°

7

Comment participer

Téléphone: 0901 000 863 (Fr. 1.–/appel)

SMS: envoyez MMF3 suivi de la solution, vos nom et adresse au 3113 (Fr. 1.–/SMS)

Exemple: MMF3 ORAGE Hugo Lexemple, Rue Lexemple 44, 1200 Modèleville

Internet: www.migrosmagazine.ch/paroli (gratuit)

Délai de participation:

dimanche 26.2.2023, à minuit

Conditions de participation: sur la première page de jeux

Bimaru

Le chiffre à côté de chaque colonne et de chaque ligne indique le nombre de cases occupées par les navires. Ils ne peuvent pas se toucher et doivent être complètement entourés par l’eau, sauf s’ils touchent le bord.

Sudoku solution n° 7 Paroli solution n° 7 Quiz solution n° Bimaru solution n° 7 7

RECIT

Sudoku gagnants n° Quiz gagnants n° 6 Paroli gagnants n° 6 6

Christine Piazza-Montandon, Travers NE; Marisa Bühlmann, Pieterlen BE

Jean-Marc Gertsch, Neuchâtel; Elisabeth Fischer, Biberist SO

Myriam Ehrbar, Lausanne; Ruth Waser, Wolfhausen ZH

H

N

QUESTIONS À UN

Pénétrer dans les systèmes informatiques pour en identifier et consolider les failles: c’est la spécialité de Halim, pirate éthique établi à Genève.

Texte: Thomas Piffaretti

1 Faire du hacking éthique, ça signifie quoi?

À la demande de mes clients, je pénètre le réseau de leur société dans les conditions réelles d’une cyberattaque. Je trouve les failles de leur système, leur explique où elles se trouvent, j’analyse pourquoi elles existent et enfin je propose des solutions pour résoudre le problème. Évidemment, tout est calé au niveau juridique avant mon intervention. Je n’opère jamais dans l’illégalité et ne conserve aucune donnée.

2 Trouvez-vous toujours

une brèche dans les systèmes?

Oui! Et c’est d’autant plus problématique que la moindre faiblesse s’exploite. Avec un matériel bien configuré qu’on peut acheter n’importe où et les compétences qui vont avec, on peut tout imaginer, quasiment tout faire. Mais c’est surtout une question de compétences. On voit beaucoup de sociétés soidisant spécialisées se créer, où les gens sont bardés de diplômes. Mais ce n’est que du marketing. Ils n’y connaissent rien.

3 Comment en arrive-t-on à traquer les failles informatiques?

Un hacker n’est pas un pirate. C’est un bricoleur, qui se débrouille avec peu de moyens pour parvenir à l’objectif qu’il s’est fixé. C’est un état d’esprit, une manière d’aborder les problèmes avant d’être une activité liée à l’informatique. Quand j’étais petit, mon père bloquait la télévision avec la télécommande. Mais je trouvais toujours le moyen de contourner la sécurité.

4 Quelles méthodes utilisezvous pour entrer dans les systèmes d’une entreprise?

Il y a différents types d’attaques. D’abord l’ingénierie sociale. C’est la manipulation de l’humain –d’un employé par exemple – pour obtenir l’information souhaitée. Ensuite l’attaque à distance, par exemple depuis la terrasse du café où nous nous trouvons, je peux tenter d’accéder à un réseau via le WiFi. Et puis il y a la Red Team, une attaque où l’on doit se connecter physiquement au système. Là, ça demande de pénétrer dans des locaux et tous les moyens sont bons pour y parvenir.

Bio express Halim, trentenaire, est un spécialiste certifié de l’audit en cybersécurité. Il ne vient pas pour autant d’une grande école d’informatique. «J’ai tout appris tout seul. Il faut être un loup pour attraper un loup», résume-t-il en citant son film préféré, Training Day Aussi pudique sur son parcours que sur les clients qui le mandatent, il a fait du hacking éthique sa profession depuis dix-sept ans, dont dix en Suisse. En 2020, il a créé la Hacking Company, installée à Genève.

5 Qui fait appel à vos services?

J’ai une grande expérience auprès d’entreprises qui doivent se protéger de l’espionnage de la concurrence. Mettons que vous produisez du fromage avec une recette unique. Si un concurrent vous vole cette recette et revend le même produit que vous mais moins cher, votre société risque de couler.

6 Des particuliers font-ils partie de votre clientèle?

J’ai toutes sortes de demandes,

parfois farfelues. J’accepte surtout de travailler pour des parents qui s’inquiètent parce que leur enfant broie du noir et souhaitent savoir ce qu’il dit sur les réseaux. Je leur propose toujours d’aborder en premier lieu le problème avec leur enfant, mais s’il subsiste un doute, je vais jeter un œil à son activité en ligne.

7 La diversité de vos clients estelle la preuve que tout le monde est concerné par le piratage?

Tout est connecté aujourd’hui et 99,99% des gens ne savent pas où vont les informations qu’ils dévoilent en ligne. Êtes-vous certain que les images de la caméra qui surveille votre bébé restent bien chez vous? Il faut savoir être parano. Comprendre qu’être observé et piraté peut avoir de graves conséquences, sur le chiffre d’affaires d’une entreprise comme sur la réputation d’un particulier.

8 Pour quelles raisons ne donnez-vous que votre prénom et ne souhaitez-vous pas être photographié? Ce n’est pas pour entretenir le mythe du hacker; la preuve, je ne bois pas de Red Bull et ne porte pas de sweatshirt noir à capuche. Et je n’ai pas l’ambition d’être un fantôme. Mais je n’ai pas envie que les gens se renseignent trop sur moi ou d’être davantage référencé sur Google.  MM

9 Faire preuve de discrétion, c’est le conseil que vous donnez pour se prémunir contre les attaques?

Plutôt de savoir faire preuve de paranoïa. Je devrais même donner des cours de paranoïa. Quelle que soit la faille, à un moment ou à un autre, sa cause est humaine. Parce que les gens ne sont pas suffisamment sensibilisés au problème. La pédagogie est une dimension importante de mon travail.

Après avoir pénétré un système, j’organise une importante session de sensibilisation. Et j’aimerais intervenir dans les écoles. Car le cyberharcèlement est l’une des causes du décrochage scolaire.

C’est l’image que l’on se fait d’un hacker: un homme portant un sweatshirt noir à capuche (photo prétexte).