26.2.2014
Ужин за 100 грн в стиле Cosa Nostra: красное Terramore Nero d' Avola и паста с томатным соусом | Обозреватель
2 ч.л. сахара – 40 коп. 2 ст. л. томатной пасты – 2 грн 4 ст.л. воды 2 ст. ложки тертого пармезана или пекорино романно (ок. 40 гр) – 10 грн Баклажаны порезать небольшими кубиками, сложить в дуршлаг, посолить и придавить гнетом. Пусть так постоят около получаса. Так мы избавляемся от возможной горечи, а также лишней влаги – баклажаны будут впитывать меньше масла и будут нежнее. Помидоры ошпарить кипятком, снять кожицу, порезать кубиками. Мелко порубите чеснок, порежьте лук мелкими кубиками и обжарьте на оливковом масле до золотистого цвета. Добавьте помидоры, сахар, соль, перец, порезанный базилик и тушите на маленьком огне под крышкой около 25-30 минут. Затем добавьте полчашки разведенной томатной пасты (на 2 ложки пасты 4 ложки воды), снимите крышку и готовьте еще минут 10 на большом огне, пока соус не загустеет. Баклажаны быстро обжарьте на раскаленной сковороде с оливковым маслом, добавьте в томатный соус. Спагетти отварите так, как указано на упаковке. Вино охладите до 15-16°С. На подогретые тарелки выложите спагетти, полейте соусом и украсьте листьями базилика, посыпьте блюдом тертым пармезаном вино Итого, ужин в стиле Cosa Nostra с красным Terramore Nero d' Avola обойдется вам в 143,2 грн или в 71, 6 коп на одного человека. Наслаждайтесь!
http://obozrevatel.com/polyanovedenie/14536-uzhin-za-100-grn-v-stile-cosa-nostra-krasnoe-terramore-nero-d-avola-i-pasta-s-tomatnyim-sousom.htm
3/3