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LA VIE NOCTURNE
Ferme Saint-Amour Megève
POUR PÉPINE ET MICKA, le business est dans le pré
Exclusif. Propriété de la ville de Megève après son achat à la famille Socquet-Juglard pour 1,5M€ en 2002, la bâtisse historique attendait désespérément le projet qui allait lui donner une seconde vie.
I
l a été longtemps question de la transformer en lieu culturel mais vu l’ampleur des travaux de mise aux normes, le projet n’était pas viable, ce qui a conduit la mairie à assouplir les contraintes du cahier des charges afin de pouvoir accueillir tous types de commerces à l’exception d’un supermarché, d’une agence bancaire ou immobilière qui pullulent déjà à Megève. Sise derrière le casino, la Ferme Saint-Amour totalise 1041 m2, soit une cave de 48 m2, un RDC de 408 m2, un étage de 408 m2 et une mezzanine de 177 m2. Le bâtiment qui n’est pas entretenu se dégrade rapidement,
d’où la nécessité pour la ville de Megève de le faire réhabiliter car il est situé dans le périmètre de l’architecte des Bâtiments de France. L’opération sera réalisée dans le cadre d’un bail à construction transférant un risque lié à l’exploitation de l’ouvrage en contrepartie du droit d’exploiter l’ouvrage qui fait l’objet du contrat. Peu de candidats ont répondu à ce nouvel appel d’offres. Seuls trois dossiers (1 megevean et 2 extérieurs) ont été déposés. Et c’est le projet de la famille Castaldo qui a été sélectionné par la municipalité. Très connus à Lyon, Pépine et son fils Mikael complètent
ainsi leur collection d’établissements (comprenant Le Chantecler, le Victor Hugo, le Eds...) à partir de leur fief de Massieu, siège de la discothèque L’Imprévu et du restaurant Plazza Lounge (revendue fin 2017). C’est l’argent de cette vente qu’ils vont réinvestir dans la ferme Saint-Amour pour la transformer en brasserie chic (rezde-chaussée) doublée d’un bar lounge à l’étage. Il leur faudra au moins 10 mois de travaux pour métamorphoser la ferme qui accueillera ses premiers gourmets en décembre 2019. Texte : Marc Polisson - Photos © Jean-Luc Mège
FOOD TRABOULES La Tour Rose va reprendre des couleurs Renouer avec l’esprit Chavent tout en étant «connecté» au monde d’aujourd’hui dans un esprit «patrimoine», c’est l’ambition d’une nouvelle génération à l’origine du projet de la Tour Rose version XXIe siècle. Une idée lumineuse pour ce lieu qui est resté trop longtemps en jachère, marginalisant sa vocation de restauration singulière et d’hôtellerie « soyeuse ». Le concept baptisé « Food Traboules » porté par Tabata et Ludovic Mey le couple de
chefs de l’Apothicaire (Lyon 6), adossés pour la partie hôtelière à Stéphanie Marquez et Nathalie Grynbaum (Mi Hôtel), sera un « food court » qui occupera 800 m2 sur 4 étages avec 8 boxes et corners, un bar, un espace de chefs venus du monde entier etc... Une expérience gustative avant-gardiste digne des grandes capitales européennes. + d’infos sur www.lyonpeople.com
Le concept baptisé « Food Traboules » est porté par Tabata et Ludovic Mey, associés à Stéphanie Marquez et Nathalie Grynbaum - Photo © Nicolas Villion lyon people • avril 2018 • 24 •