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Meeresnähe, in den Bergen und auf dem Flachland wachsen. Aus den Oliven, den hier angebauten Varianten Picual und Arbequina, wird das kaltgepresste Olivenöl produziert. Je nach Reife der Oliven werden zwei Arten von Öl hergestellt: aus den jungen Oliven wird ein fruchtiges Öl hergestellt und aus den reifen ein süßeres. Conservas Roselló, Hauptabfüller von Oliven auf Mallorca, hat eines der ehrgeizigsten Projekte hierfür vorangebracht: 2012 wurden auf den Fincas Son Mesquidasa (Felanitx) und Son Vivot (Llubí) 150 Hektar Olivenbäume angepflanzt, unter ihnen Arbequinas, Picuals, Koroneiki und Arbosana Varietäten, die jetzt, seit 2015 eine große Auswahl an Produkten mit der DO Aceite de Mallorca hervorbringen.
53 SOBRASSADA UND ANDERE WURST-SPEZIALITÄTEN In vielen Dörfern existiert noch der Brauch, ein Schwein das ganze Jahr lang zu mästen um es dann im Winter zu schlachten und zu verarbeiten, meistens zu Würsten wie Botifarrons und Sobrassades. Das matances-Fest, das Schlacht-Fest, ist ein familiärer Feiertag, an dem die harte Arbeit der Wurst-Herstellung mit dem traditionellen Frit de Matances, das aus Schweineinnereien mit Kartoffeln und Gemüse zubereitet wird, gelohnt wird. Ein bekanntes Produkt der Matances ist die Sobrassada, aus rohem Fleisch, Speck, Salz, milder und scharfer Paprika. Eine Herkunftskennzeichnung garantiert die Qualität des Produktes und, dass es ohne Farbstoffe und auf der Insel produziert wird. Die Herkunftskennzeichnungen sind die Sobrassada de Mallorca und die Sobrassada de Porc Negre, die von dem Schwarzen Schwein, dem Porc Negre kommt. Weitere Informationen: www.illesbalearsqualitat.es Video vorhanden:
54 DIE BESTEN MÄRKTE Ein Blick auf die Landschaft Mallorcas offenbart auch die Essgewohnheiten der Einheimischen: , Oliven, Öl, Mandeln, Wurstwaren, Schafskäse, Orangen, Gemüse, Wein… Produkte der sogenannten mediterranen Küche, die jeden Tag auf den Märkten Palmas, wie dem Mercado del Olivar und dem Mercat de Santa Catalina, feil geboten werden. Berühmt für die Qualität ihrer Produkte sind diese Märkte immer einen Besuch wert. Hier findet der Besucher auch einen Blick auf die Vielfalt der Unterwasserwelt der Insel: Etwa den farbenfrohen Cap-Roig (Roter Drachenkopf), auf traditionelle Weise eingefangene Tintenfische oder andere Schalen- und Krustentiere. Für diejenigen die auch einen Happen probieren möchten, gibt es hier auch Stände die Austern und Sekt oder frisch zubereitetes Sushi anbieten. Alle Dörfer der Insel haben Wochenmärkte im Freien auf denen lokale Produkte angeboten werden. Einer der größten ist der Markt von Sineu, der das ganze Jahr über jeden Mittwoch stattfindet. Außer Lebensmitteln findet der Besucher dort auch ein weitreichendes Angebot an Produkten des Kunsthandwerks vor, von Messern über Körbe und Keramik bis hin zu Schmuck wird hier nahezu alles angeboten. Auch empfehlenswert ist hier ein Halt in einer lokalen Bar um eine Portion Frit (frittierte Schweine- oder Lamminnereien mit Kartoffeln und Gemüse) mit einem Glas Wein zu genießen. In Santa Maria del Camí gibt es jeden Sonntag Markt. Dieser ist für seine breite Auswahl an ökologischen Produkten bekannt und wird von Landwirten der ganzen Insel beliefert. Natürlich finden sich hier neben den kulinarischen Spezialitäten auch die charakteristischen Produkte des lokalen Kunstund Designerhandwerks. Auch ein Besuch der lokalen Bodegas (Weinkeller bzw. -stuben) ist nicht außer Acht zu lassen, da diese exzellenten Wein herstellen.
Weitere Informationen: www.illesbalears.es Video vorhanden:
56 Mallorca bei Nacht Die Insel Mallorca entfaltet bei Nacht alle ihre Reize, wie in einem vollkommenen Traum. Zur Abendstunde versammeln sich die Nachtschwärmer zum Sonnenuntergang, der in den vielen neuentstandenen Beachclubs entlang der ganzen Küste gefeiert wird. Diese befinden sich hauptsächlich in der Bucht von Palma, in Calvià und Port d’Andratx. Es sind Lokale am Meer mit Chill Out Atmosphäre, die kühle Drinks und frische Küche anbieten, und die in den meisten Fällen über einen privaten Swimmingpool verfügen. Am Strand von Can Pere Antoni, in der Nähe des Stadtzentrums von Palma, befindet sich das Anima Beach direkt am Wasser und bietet Abendveranstaltungen mit Livemusik. In Cala Estància schwebt das Puro Beach fast über dem Meer. Es hat eine traumhafte Terrasse mit Swimmingpool und häufig legen hier die besten DJs der internationalen Szene auf. Nikki Beach in Calvià mit Blick auf die Bucht von Palma steht für höchsten Glamour und verbindet Musik, Party, Mode und Events zu luxuriösen Nächten. Am grossartigen Naturschauplatz von Cala Llamp in Port d’Andratx ist der Beach Club Gran Follies seit vierzig Jahren der alleinige Herrscher. Das Konzept ist ein in die Felsen eingebettetes Bar-Restaurant mit persönlichem Ambiente, Swimmingpool, Solarium und Spa. Massagen und entspannte Atmosphäre bietet der Mhares Sea Club. Von diesem Club an der Küste Llucmajors hat man einen Panoramablick über die Bucht der Hauptstadt Palma. Er liegt im alten Sandsteinbruch, aus dem der marès (Sandstein) für den Bau der Kathedrale von Mallorca stammt. Die Liebhaber des Jazz, der immer mehr Anhänger auf Mallorca gewinnt, versammeln sich im Blue Jazz Club des Hotel Saratoga, in dem jeden Donnerstag-, Freitag- und Samstagabend Liveauftritte stattfinden; vom Club mit Restaurantbetrieb hat man einen Blick auf die Bucht von Palma. Eine andere ausgezeichnete Option ist der Jazz Voyeur Club in der zentral gelegenen Calle Apuntadors. Ein Lokal, in dem meistens Jazz gespielt wird und auf dessen Bühne die grossen Stars des Genres auftreten. Die Stadtviertel Santa Catalina und la Llotja haben die grösste Dichte an Restaurants und Cocktailbars pro Quadratmeter. Diese werden gerne von den Einheimischen besucht – was Angebot, Stil und Ambiente betrifft, so ist für jeden Geschmack etwas dabei. Diejenigen, die die Nacht auf der Tanzfläche beenden oder auch beginnen möchten, haben die Möglichkeit dazu in der legendären Diskothek Tito’s am Paseo Marítimo, nicht weit vom Pacha. Diese beiden Diskotheken streiten sich immer um die besten DJs. Video vorhanden: