-palkitut – Annan pisteitä myös jauhelihan pakkaamisesta suojakaasuun, koska se on luonnollinen tapa pidentää tuotteen käyttöikää ja saada sen myyntiaika samalle viivalle kilpailevien tuotteiden kanssa, toteaa Jaana Elo (ks. lisää s. 58). Suomalaisesta lampaan lihasta jo yli 20 prosenttia on tuotettu luomuna. – Halusimme tuoda markkinoille laadukkaan tuotteen ilman kikkailua, jotta se sopii käytettäväksi myös arjessa, kertoo Tammisen toimitusjohtaja Pasi Tamminen. – Lammasta miedomman makuisella karitsalla voi tutustua lampaan aromiin. Paistamisen kannalta on hyvä se, että Tammisen luomukaritsan jauhelihasta ei lähtenyt paljoa rasvaa irti, toteaa raatilaisista Ilari Paananen, Laurea ammattikorkeakoulun BarLaurean keittiömestari.
Pehmeänmakuinen kylmäpuristettu rypsiöljy Myssyfarmin kylmäpuristettua rypsiöljyä saa kolmen litran pakkauksissa ammattikeittiöiden käyttöön, mutta myös puolen litran kuluttajapakkauksissa. – Myssyfarmin kylmäpuristetusta rypsiöljystä puuttuu tyypillinen pistävä maku ja se sopii siksi esimerkiksi ravintolapöytiin tarjolle saliöljyksi vaikkapa salaattia varten, kertoo Ilari Paananen ja liittyy kehumisissaan huippukokkien joukkoon, jotka fanittavat tuotetta. – Öljyn maku on valovuosien päässä kilpailijoista, hehkuttaa Paananen. Myssyfarmi käyttää rypsiöljyssään vain heidän tuntemiensa tilojen Largo-rypsiä taatakseen huippulaadun. Öljy on puristettu poikkeuksellisen hellävaraisesti. – Rypsiöljy ravintosisällöltään terveellisempää kuin vaikkapa oliiviöljy. Joten, jos tämä on rypsiöljyistä parasta niin kenties tämä on myös maailman parasta öljyä! hymyilee Myssyfarmin isäntä Janne Rauhansuu.
Kunniamaininta
Jymyn maut ja brändi toimii Raati kiittää Jymy-jäätelöitä siitä, että on uskallettu tehdä nopeasti iso tuoteperhe. Se on varmasti auttanut siinä, että jokaiselle löytyy suosikkimaku. – Meille on tärkeää, että Jymy-jäätelöt on saatu myyntiin isossa mittakaavassa valtakunnallisesti ja myös vientiin. Hinta on premium-tuotteiden joukossa hyvin kilpailukykyinen - verrattuna myös eiluomutuotteisiin, toteaa Suomisen maidon markkinointijohtaja Erkki Mikola. Hurmaavina makuina ovat suomalaisista luomumarjoista tehdyt mansikka,
mustikka ja puolukka sekä lisäksi suklaa, maitokahvi, lakritsi ja vanilja. Luomutuotteissa ei ole ikinä keinotekoisia väritai makuaineita ja esimerkiksi vaniljan maun he ottavat suoraan tangosta. Jymy-jäätelöiden maito tulee Suomisen luomumaitotilalta, josta se pääsee tuoreena muutaman kilometrin päähän pieneen jäätelötehtaaseen.
Luomubroileri eroaa tavanomaisesta selkeästi – L’Uomu Nokan Rottinkirinta on uskomattoman hyvä tuote tavalliseen broile▷▷
Kunniamaininta
Luomulehti 5/2015
9